Page 1

Jornades dels bolets

Reserves: 93 572 90 29 restaurant@stmiquel.cat

De l’11 d’octubre al 10 de novembre de 2013 Un any més tornem a sentir allò d’ “aquest any serà molt bon any de bolets”. Aquesta afirmació és més arriscada que fer una predicció del temps a Catalunya a un mes vista, ja que els bolets depenen d’unes condicions climàtiques favorables, des del punt de vista d’humitat, pluja i absència de vent, i a veure qui és el maco que fa aquesta predicció! Però ens en morim de ganes i cada any fem una previsió favorable o desfavorable, fet que no serveix absolutament de res ja que, afortunadament, els humans no controlem el clima, perquè si així fos ja hauríem destrossat mig món per beneficiar-ne l’altre mig. De tota manera serem optimistes, ens ve de naturalesa, i de ben segur que tindremaquests preuats bolets per poder-ne gaudir en el menú que us hem preparat. Bon profit!

Pl. de l’Església, 12 08188 Vallromanes www.stmiquel.cat

Menú degustació Preu: 39,70 € · Mantega de bolets · Raviolis de ceps amb albergínia i beixamel de pernil · Coca sablé amb rossinyols, bacó, parmesà i praliné d’avellanes · Pastís de bolets amb trompetes de la mort, salsa i caviar de tòfona · Sípia a la brasa farcida de rovellons i pinzellada de mostassa verda · Crema amb camagrocs i textures de taronja

Vi recomanat

Preu: 15,80 €

Vi negre Brunus. Celler Portal del Montsant (DO Montsant) Garnatxa, syrah i carinyena. 14,5% vol. Criança: 8 mesos en bótes de roure francès i americà. Tast: color vermell cirera amb ribet granat, capa alta. En nas dominen els tons de fruita madura, fusta i lleument balsàmics. En boca és d’entrada sucosa, acidesa correcta, amb matisos juvenils, fruita negra madura i espècies. Som davant d’un vi equilibrat amb un final sorprenentment llarg.

Bolets st miquel