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TÚ TIENES EL PODER VIP BBVA

Descuentos irresistibles las veces que quieras. Mundo Sueldo Paga con tus tarjetas de débito y crédito del BBVA Continental o en efectivo. Válido del 01 de agosto al 31 de octubre de 2013 / Edición Lima.


Prepรกrate para tener descuentos las veces que quieras.

Utiliza tu poder y accede a muchos descuentos. En el BBVA Continental te ofrecemos descuentos en los restaurantes, tiendas y establecimientos de entretenimiento mรกs exclusivos, todas las veces que quieras ir.


Índice Nro. de página

IMPERDIBLES

4 7

DESCUENTOS

15

TÚ TIENES EL PODER

GASTÓN

40

RECETARIO

45

FESTIVIDADES

55


Retira tu din cajeros de e ero en los stos Bancos(3)

Tu Cuenta Sueldo no cobra nimiento de Comisió(1)n por mante ta. en cu s en cajeros Comisión por retiro l ubicados nta ne nti Co VA BB l de ta a donde en una ciudad distinta Sueldo. en Cu la ató ntr co se s en la Depósitos ilimitado e se abrió la nd do d da ciu a sm mi Cuenta Sueldo. o de sueldo a Por avisos de abonde texto al aje ns me de s vé tra (2) celular o e-mail.

Descue n ilimitad tos os

Accede que quies a descuentos establec ras en más de todas las vece s imiento 10 s a nive 0 l nacion (4) al.


Tienes priori dad de atención en ventanilla :

Utiliza el Servicio de Reservas (5) : Sólo Para restaurantes e tu envía un SMS desd 596 o celular Movistar al o Sueldo llama a Línea Mund ) o al (01) 595 0016 (Lima ia). ovinc 0 801 10071 (pr (5) ma a Para Hoteles : Lla o Línea Mundo Sueld ) o al (01) 595 0016 (Lima ia). 0 801 10071 (provinc

Ahorra tiem eligiendo tu de atención po (7) horario Elige entre . -Mañana: delos siguientes turnos: -Tarde: de 1:0 9:00 a.m. a 1:00 p.m. Podrás hace 0 p.m. a 6:00 p.m. después de r uso del beneficio 48 horas de inscrito. haberte

Recoj docum o de entos

Podemo u oficina s recoger de tu para qu los documen casa préstame obtengas un tos Crédito. (6o) o una Tarjeta de


24 horas y Atención las año los 365 del Mundo Sueldo Llama a Línea (Lima) o al 16 00 5 edes (01) 59 rovincia) o pu 0 801 10071 (P a: ar hacer ingres tinental.pe y www.bbvacon Sueldo. clic en Mundo

(1) Debe tener asociada la Cuenta Sueldo como cuenta principal. Si no recibe abono por remuneraciones durante dos meses consecutivos, se aplicará la comisión por mantenimiento de cuenta de S/. 6.00 o US$ 2.00 y perderá los beneficios de la Cuenta Sueldo. (2) Previa inscripción en Banca por Internet. Aplica sólo para líneas telefónicas de Movistar y Claro. (3) Retiros ilimitados en los cajeros del BBVA Continental e Interbank-GlobalNet a nivel nacional. Además, si tus ingresos netos mensuales son mayores a S/. 1, 800.00 o lo equivalente en dólares, tienes un máximo de 10 retiros libres por mes en cajeros de Scotiabank y/o BCP, en la misma ciudad donde se abrió la Cuenta Sueldo, siempre que tenga asociada la Cuenta Sueldo a una Tarjeta de Débito o de Crédito. (4) Válido para establecimientos indicados en el catálogo Mundo Sueldo vigente o en la página web. (5) Las reservas están sujetas a la disponibilidad del establecimiento. (6) Válido en los lugares que haya servicio de recojo de documentos y para todos los clientes que tienen pago de haberes en su primer mes de abono. Conoce los lugares donde brindamos este servicio en la Línea Sueldo al (01) 595 0016 (Lima) o al 0 801 10071 (provincia). Sujeto a evaluación crediticia. (7) Beneficio válido de lunes a viernes en todas las oficinas del BBVA Continental a nivel nacional. Sólo tienes que inscribirte llamando al (01) 595 0016 (Lima) o al 0 8011 0071 (provincias). Tasas de interés, comisiones, gastos y penalidades publicados en el tarifario en las oficinas de atención al público y en www.bbvacontinental.pe. Información brindada según Ley 28587 y su Reglamento. ITF 0.0005%, sujeto a variación.


TOS N E U C DES LES B I D R E IMP ERAS UE QUI

CES Q E V S A L


RESTAURANTE / VARIOS

50

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: buffet y platos a la carta Reservas: (01) 247 1244 / (01) 247 9110 Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Playa Barranquito s/n, Barranco www.restaurantecostaverde.com *Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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RESTAURANTE / COMIDA JAPONESA

50

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: cocina fusión peruano japonesa Reservas: (01) 372 2230 reservas@niqei.com Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Paseo del Bosque Nº 527, San Borja www.niqei.com *Restricciones: No incluye barra libre ni bebidas. No incluye feriados ni fechas especiales: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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RESTAURANTE / COMIDA JAPONESA

40

%

de descuento*

Descuento máximo de S/. 150.00 por consumo.

Rubro: comida japonesa Reservas: (01) 349 0116 Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. La Molina Nº 1111 (cruce con Javier Prado), La Molina www.kintaro.com.pe *Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas. No válido para delivery. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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COMIDA RESTAURANTE / PERUANA

40

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: comida peruana, pescados y mariscos, internacional y fusión Reservas: (01) 252 7113 / 98 040 6513 Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Zepita Nº 266, Chorrillos (Alt. Club Regatas Lima) www.vararestaurante.com *Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas. No válido feriados y días festivos: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre).

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HOTELERÍA

Servicio de Reserva

Habitación Loft

70

%

dscto*

sobre tarifa publicada (Rack)*

Rubro: hotelería Reservas: (01) 595 0016 (Lima) 0 801 10071 (provincia) Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Guardia Civil Nº 727, San Borja *Restricciones: No aplica fechas especiales. Alojamiento válido en las categorías Cosmopolitan, Business Loft y Tower Loft (en simple o doble). Incluye cóctel de bienvenida, cena para dos, 2 botellas de espumante de 200 ml. c/u, desayuno Buffet, estacionamiento, late check-out 5 p.m. Aplica viernes, sábados y feriados: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). *Tarifa rack publicada Business Loft S/. 2, 547.20. *Tarifa rack publicada Tower Loft S/. 2, 430.72. *Tarifa rack publicada Cosmopolitan S/. 1, 278.72. Sujetas de acuerdo a disponibilidad. No acumulable con otras promociones que figuren en medios on-line.

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HOTELERÍA

Servicio de Reserva

60

%

dscto*

sobre la tarifa rack publicada

Rubro: hotelería Reservas: (01) 595 0016 (Lima) 0 801 10071 (provincia) Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Cerros de Camacho Nº 500, Urb. Monterrico, Surco *Restricciones: Incluye 1 noche de alojamiento en suite a elección con vista al golf, 1 cóctel de bienvenida para dos personas, 2 desayunos buffet en el Green Restaurant. Las tarifas de alojamiento podrán ser variadas posteriormente de acuerdo a las condiciones del mercado o la fluctuación del valor de la moneda tomada como base. La facturación será emitida en nuevos soles al tipo de cambio del hotel por día. Previa reserva y sujeto a disponibilidad.

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HOTELERÍA

Servicio de Reserva

40

%

dscto*

en las tarifas publicadas en la página web Rubro: hotelería Reservas: (01) 444 4505 Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Alcanfores Nº 450, Miraflores *Restricciones: Descuento en habitación suite ejecutiva, habitación senior suite y habitación suite deluxe. Descuento incluye desayuno buffet , cóctel de bienvenida, amenities especiales, Wi Fi de cortesía.

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MÁS A T U R DISF TOS S N E U C DES ERA UE QUI

CES Q E V S A L


RESTAURANTE / VARIOS

35

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: cocina internacional Reservas: (01) 319 5333 reservas@quimera.com.pe Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Guardia Civil Nº 727, Corpac, San Borja www.quimera.com.pe *Restricciones: Incluye bebidas. No aplica fechas especiales.

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RESTAURANTE / VARIOS

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: fusión internacional Reservas: (01) 446 0981 / (01) 447 6881 reservas@restauranterodrigo.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Francisco de Paula Camino Nº 231, Miraflores www.restauranterodrigo.com *Restricciones: No incluye bebidas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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RESTAURANTE / VARIOS

30

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: trattoria, comida internacional Reservas: (01) 437 6078 supervisorventurapolo@corpmeier.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. La Encalada Nº 1451 - 1587, C.C. El Polo, Tienda D102 - D105, Santiago de Surco *Restricciones: No acumulable con otras promociones.

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RESTAURANTE / VARIOS

30

%

dscto*

en buffet

Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa en servicio de buffet (Precio de buffet S/. 60.00).

Rubro: buffet internacional Reservas: (01) 651 3333 / (01) 225 4484 reservas@buffetmandarin.com Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Javier Prado Este Nº 1860, San Borja www.buffetmandarin.com *Restricciones: No aplica días festivos ni feriados: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). Descuento en base a precio regular S/. 60.00. Adultos y niños. No incluye bebidas ni licores. Válido un descuento por mesa. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No es posible separar mesa para aplicar promoción.

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RESTAURANTE / VARIOS

20

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: carnes y vinos Reservas: (01) 717 6610 Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Petit Thouars Nº 4599, Miraflores / C.C. Plaza Norte, Los Olivos / C.C. MegaPlaza, Los Olivos www.el10.pe *Restricciones: No incluye parrillas. No válido feriados ni fechas especiales: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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RESTAURANTE / VARIOS

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por consumo.

Rubro: cafetería Reservas: (01) 435 2877 / (01) 447 1712 lsandoval@havanna.com.pe Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Javier Prado Oeste Nº 4200, Int. 105ª, C.C. Jockey Plaza, Surco / Av. Miguel Dasso Nº 163 - 165, San Isidro / C.C. Larcomar, Tda. 239, Miraflores / Av. Angamos Este Nº 2681, Tda. MN132, C.C. Real Plaza Primavera, San Borja / C.C. La Rambla, Calle Moreli, Int. M30, San Borja / C.C. Open Plaza, Av. Angamos Este Nº 1803, Tercer Nivel, E5, Surquilo www.havanna.com.pe *Restricciones: No válido para combos. No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No incluye bebidas alcohólicas. ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

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RESTAURANTE / VARIOS

20

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: cocina de autor Reservas: (01) 249 5533 manifiesto@manifiesto.pe Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Independencia Nº 130, Miraflores (Alt. de la Cdra. 3 de la Av. Pardo) www.manifiesto.pe *Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. No válido feriados y fechas especiales: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). Fotos referenciales.

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RESTAURANTE / CARNES

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por consumo.

Rubro: carnes y pastas Reservas: (01) 715 6935 reservas@wakagrill.com Estacionamiento: no Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Brígida Silva Ochoa Nº 226, San Miguel www.wakagrill.com *Restricciones: No acumulable con otras promociones. No incluye feriados ni días festivos: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre).

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COMIDA RESTAURANTE / PERUANA

30

%

dscto*

en platos a la carta por mesa Descuento máximo de S/. 150.00.

Rubro: comida peruana gourmet Reservas: (01) 271 3900 reservas@kamcha.net Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Aviación Nº 4195, Surquillo www.kamcha.com *Restricciones: No incluye bebidas, feriados y días festivos: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre).

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COMIDA RESTAURANTE / PERUANA

30

%

dscto*

en el almuerzo buffet criollo marino y platos a la carta Rubro: comida criolla marina Reservas: (01) 224 1482 info@aromasperuanos.com Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Guardia Civil Nº 856, Córpac, San Isidro www.aromasperuanos.com

Descuento máximo de S/. 150.00 por consumo.

*Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas. No acumulable con otras promociones.

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COMIDA RESTAURANTE / PERUANA

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: comida campestre Reservas: (01) 274 1700 / 998 278 637 / 51*827*8637 / jolano@alcilindrodejavi.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Calle los Sauces Mz. G, lote 15, Huertos de Villena, Lurín www.alcilindrodejavi.com *Restricciones: No incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Incluye feriados y fechas especiales: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). No acumulable con otras promociones.

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RESTAURANTE / PESCADOS

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por consumo.

Rubro: pescados y mariscos Reservas: (01) 715 6340 / (01) 221 8327 / (01) 715 5418 / (01) 715 5320 reservas@senorlimon.com Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. La Mar Nº 2311, San Miguel / Av. Los Conquistadores Nº 299, San Isidro / Av. Prescott Nº 415, San Isidro / Av. Javier Prado Este Nº 5335, Urb. Camacho, La Molina www.senorlimon.com *Restricciones: No incluye feriados ni días festivos: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). No acumulable con otras promociones.

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RESTAURANTE / PESCADOS

30

%

dscto*

en el total de la cuenta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: pescados, mariscos, carnes y pastas Reservas: (01) 465 7332 / 989 000 278 reservas@cabosrestaurante.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Jorge Chávez Nº 120, Chucuito, Callao www.cabosrestaurante.com *Restricciones: No incluye feriados: Santa Rosa de Lima (30 de agosto), Combate de Angamos (8 de octubre). Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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RESTAURANTE / COMIDA JAPONESA

20

%

dscto*

en platos a la carta Descuento máximo de S/. 150.00.

Rubro: comida japonesa y fusión Reservas: (01) 346 0222 contactos@asakusa.pe Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Javier Prado Este Nº 2994, San Borja www.asakusa.pe *Restricciones: Válido sólo para consumo de salón. No incluye combinaciones, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. No acumulable con otras promociones.

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OTROS

30

%

dscto*

en los precios de la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: papas asadas Estacionamiento: sí Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: C.C. Caminos del Inca Nº 402, Chacarilla, Surco *Restricciones: No acumulable con otras promociones.

30

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OTROS

30

%

dscto*

en los precios de la carta Descuento máximo de S/. 150.00 por mesa.

Rubro: bar Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: C.C. Caminos del Inca Nº 403, Chacarilla, Surco *Restricciones: No acumulable con otras promociones.

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ROPA Y ACCESORIOS

30 %

dscto*

en toda la tienda

Rubro: ropa y accesorios Informes: (01) 719 1599 Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Primavera Nº 1550, Surco / Av. Raúl Ferrero, Cdra. 13, La Molina / Av. Santa Cruz Nº 857, Miraflores / C.C. Caminos del Inca, Tda. 102, Chacarilla / C.C. Angamos Open Plaza, Tda. 45, Angamos / C.C. Plaza San Miguel, Tda. 305, San Miguel / Boulevard Asia Km. 97.5, Panamericana Sur, Asia / C.C. Plaza Norte, Tda. 168, Lima Norte / C.C. MegaPlaza Tda, 122, MegaPlaza / Mall Aventura Plaza, Tda. 2007, Santa Anita / C.C. Open Plaza Piura, Tda. 66, Piura / Mall Aventura Plaza, Tda. 1098, Trujillo / Mall Aventura Plaza, Tda. 1-2, Arequipa *Restricciones: Sólo prendas. No válido en productos de consignación, ni la marca Intendencia. No acumulable con otras promociones. No válido en primavera - verano 14.

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ROPA Y ACCESORIOS

30

%

dscto*

en toda la tienda Descuento máximo de S/. 150.00.

Rubro: ropa para caballeros Informes: vanheusenperu@fashionco.net Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Van Heusen Angamos: Angamos Oeste Nº 1390, Miraflores, Telf.: (01) 421 3905 Van Heusen San Borja: C.C. La Rambla, Tda. 114 - 115, San Borja Van Heusen San Miguel: C.C. Plaza San Miguel, Tda. 241 (2do Nivel), San Miguel Van Heusen Primavera: C.C. Primavera Real Plaza, Tda. LC - 115, San Borja Van Heusen Centro Cívico: C.C. Real Plaza Centro Cívico, Tda. 1051, Lima Van Heusen MegaPlaza: C.C. MegaPlaza, Tda. 51, Independencia *Restricciones: No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No aplica accesorios, línea italiana.

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ROPA Y ACCESORIOS

30

%

dscto*

en toda la tienda Descuento máximo de S/. 150.00.

Rubro: ropa Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Izod Jockey Plaza: C.C. Boulevard Jockey Plaza, Tda. A2 - 09, Surco Izod Primavera: C.C. Primavera Real Plaza, Tda. 4T, Surco Izod Angamos: Av. Angamos Oeste Nº 1390, Miraflores *Restricciones: No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No aplican accesorios, línea italiana, pantalones Soho 4584003, ni pantalones Twill 4587 CM1.

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ROPA Y ACCESORIOS

30

%

dscto*

en toda la tienda Descuento máximo de S/. 150.00.

Rubro: ropa y accesorios Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ufo Primavera: C.C. Real Plaza Primavera Tienda LC 109, 1er nivel, San Borja Ufo Angamos: Av. Angamos Oeste Nº 1390, Miraflores *Restricciones: No acumulable con otras ofertas y/o promociones. No incluye accesorios ni línea italiana.

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ROPA Y ACCESORIOS

20

%

dscto*

en toda la tienda

Rubro: ropa y accesorios Informes: (01) 447 3751 youtoo@youtoo.com.pe Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Comandante Espinar Nº 245, Miraflores. Telf.: (01) 444 2452 / C.C. Real Plaza Primavera, Tda. 117, San Borja. Telf.: (01) 225 3483 / C.C. Caminos del Inca, Tda. 034, Surco. Telf.: (01) 372 1821 / C.C. MegaPlaza, Tda. 214, Independencia. Telf.: (01) 522 5075 / C.C. Plaza San Miguel, Tda. 219, San Miguel. Telf.: (01) 566 5710 www.youtoo.com.pe *Restricciones: No acumulable con otras promociones.

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La Carretilla Peruana En todo el mundo la cocina de la calle o Street food viene causando furor. Desde Nueva York a Berlín, esta cocina viene rompiendo todos los moldes imaginables, instalándose con calidad, respeto, orden y sobretodo libertad en las avenidas, plazas y esquinas más importantes del planeta. Hoy gracias a la conectividad, la información se ha democratizado al fin, pudiendo llegar a todo aquel que tenga acceso a internet. Uno de estos territorios informativos que está revolucionando todo es el de la gastronomía. Antes la alta cocina y lo que se hacía en estos grandes restaurantes estaba reservado a aquellos que lo podían pagar. Hoy gracias a la información todos podemos saber qué se cocina y come en estos espacios casi en tiempo real. Antes uno debía viajar a un país para conocer su cocina. Hoy podemos viajar virtualmente en segundos y descubrir sus platos más exóticos. Todo ello ha hecho que la gente ame más que nunca probar la cocina sin necesidad de tener que seguir rituales preconcebidos como ir a restaurantes acartonados que se aferran a modelos que responden a otras épocas. Hoy la gente quiere disfrutar lo


La Carretilla Peruana que sea rico sin presiones y espontáneamente. Es en ese contexto que surgen los camiones de Street food por todo el mundo sirviendo cocina elaborada, diversa y creativa hecha por jóvenes talentosos que luego de una gran formación, deciden romper el tabú de servir esa gran cocina en las calles, básicamente porque saben que es el público que ha roto el tabú. El hecho es que hoy se come más que nunca deliciosamente en la calle. En el Perú el tema ha discurrido de manera distinta pero con un final feliz similar. Hasta hace poco al vendedor de comida en la calle se le consideraba como un vendedor ambulante a quien había que perseguir por ilegal o peligroso para la salud. Esa era la visión de las autoridades, y la gente aún prisionera de algunos tabúes, cuanto más poder adquisitivo tenía más se cuidaba de no ser vista en una carretilla. Afortunadamente desde Mistura el público y las autoridades han iniciado una nueva relación con nuestros cocineros de las calles. Hoy ya no son perseguidos sino son considerados íconos de nuestra cultura.


La Carretilla Peruana Hoy ya nadie se avergüenza de ir donde ellos, sino más bien se considera un privilegio el saber cuál es el mejor en cada especialidad. El resultado es que hoy más que nunca, la cocina en las calles del Perú y sus cocineros tienen el reconocimiento que se merecen razón; por la cual no es extraño que la calidad y variedad crezca día a día. La cocina de las calles, la carretilla o el Street food, como queramos llamarlo, ha llegado para quedarse por largo tiempo.

Para beneficio y alegría del comensal.


INA C O C A EN L ECRETOS, S NO HAY GRANDES SOLO ETAS REC


Mi súper burguer (4 personas)

Ingredientes.800 gr. de carne de res molida / 8 lonchas de queso para fundir de unos 20 gr. aprox. / 2 tomates cortados en 6 rodajas cada uno / 4 hojas de lechuga americana / 4 panes de hamburguesa / ½ taza de rocoto carretillero / ½ taza de salsa de huacatay / 12 lonchas de tocino frito / 2 cucharaditas de sal / 2 cucharaditas de pimienta / 1 taza de papas al hilo / 4 huevos fritos / 4 cucharadas de aceite vegetal Rocoto carretillero.2 rocotos grandes / ¼ de atado de cebolla china / 1 diente de ajo pelado / ¼ de cebolla roja / 1 cucharada de vinagre blanco / ½ cucharadita de sal Salsa de huacatay.1 cucharadita de mostaza / ½ taza de aceite vegetal / 3 cucharadas de pasta de ají amarillo / 3 ajíes amarillos enteros / 4 hojas de huacatay / Sal / Comino molido / 2 dientes de ajo / 2 limones / pizca de azúcar Preparación de rocoto carretillero.Limpie los rocotos quitándoles las venas y pepas, córtelos en trozos. Corte la cebolla en trozos gruesos y colóquelos junto a los rocotos dentro del vaso de la licuadora, agregue el ajo, el vinagre y la sal. Licue todo, pruebe la sal y acidez; si fuera necesario, agregue un poco de jugo de limón al final. Reserve en un bowl y agregue la cebolla china picada en la parte blanca. Preparación de salsa de huacatay.Licue todos los ingredientes juntos excepto el limón. Agregue de a pocos el aceite hasta lograr una salsa cremosa. Sazone con sal, pimienta, comino, azúcar y jugo de limón, reserve refrigerado. Preparación y presentación.En un bowl, coloque la carne y amásela unos minutos para darle textura. Divida la mezcla en 4 porciones, dele forma redonda y aplástelas para darles la forma de hamburguesa. Colóquelas en una bandeja con el aceite vegetal. Parta los panes por la mitad y colóquelos encima de la parrilla u horno. Sazone las hamburguesas con la mitad de la sal y pimienta, colóquelas en la parrilla por unos 5 minutos cada lado; cada vez que le de vuelta, coloque en cada hamburguesa 2 lonjas de queso. En cada base de pan coloque un poco de rocoto carretillero, encima coloque las hojas de lechuga, siga con 3 rodajas de tomate por cada hamburguesa. Coloque la hamburguesa con el queso y 3 lonchas de tocino frito por hamburguesa. Ponga el huevo frito, las papas al hilo, eche la crema de rocoto y salsa huacatay. Termine poniendo la tapa al lado y colóquelo en un sobre de papel.


Anticucho de corazón (4 personas)

Ingredientes.1 corazón de vaca limpio / 12 papitas cóctel cocidas / 2 tazas de choclos a la mantequilla / ½ taza de rocoto carretillero / ½ taza de crema de rocoto verde / 4 pancas de choclo Salsa anticuchera.2 cucharadas de pasta de ajo asado / 1 taza de pasta ají panca / ¼ de taza de vinagre tinto / ½ cucharadita de sal / 1 cucharada de orégano en polvo / ¼ de taza de aceite vegetal Choclos a la mantequilla.2 choclos cocidos desgranados / 2 cucharadas de mantequilla / ½ cucharadita de sal Rocoto carretillero.2 rocotos grandes / ¼ de atado de cebolla china / 1 diente de ajo pelado / ¼ de cebolla roja / 1 cucharada de vinagre blanco / ½ cucharadita de sal Crema de rocoto verde.300 gr. de rocoto verde limpio / 1 cucharada de cebolla roja limpia / ½ taza de aceite vegetal / 1 cucharada de galleta de soda / ¼ de cucharadita de comino / ½ cucharadita de sal / 2 tomates limpios / 2 dientes de ajo pelado / ½ cucharadita de perejil Preparación de salsa anticuchera.Mezcle en un bowl la pasta de ají panca, la pasta de ajo asado, el vinagre de vino tinto, el orégano y media taza de aceite. Sazone con sal, pimienta y comino. Mezcle con un batidor de mano o licue. Finalmente reserve. Preparación de choclos a la mantequilla.Cuando esté cocido el choclo, desgranarlo. Coloque mantequilla en una sartén, agregue los choclos y saltéelos; agregue sal y reserve. Preparación de rocoto carretillero.Limpie los rocotos quitándoles las venas y pepas, córtelos en trozos. Corte la cebolla en trozos gruesos y colóquelos junto a los rocotos dentro del vaso de la licuadora, agregue el ajo, el vinagre y la sal. Licue todo, pruebe la sal y acidez; si fuera necesario, agregue un poco de jugo de limón al final. Reserve en un bowl y agregue la cebolla china picada en la parte blanca. Preparación de crema de rocoto verde.Saltee en una sartén el rocoto verde junto con el ajo y la cebolla roja. Agregue el tomate cortado limpio, la sal, el comino y el perejil. Coloque lo salteado en la licuadora y añada la galleta, licue mientras va agregando poco a poco el aceite para ir montando la salsa. Pruebe la sal y reserve. Anticuchos de corazón.Limpie bien el corazón de vaca, córtelo en trozos e insértelos en los palitos de anticucho, coloque todo en una bandeja con un poco de anticuchera y reserve. Elaboración y Presentación.Sazone los anticuchos y colóquelos en la parrilla, cuidando de que no se pasen de cocción. Para no dejarlos secos, ir pintándolos con la anticuchera. Cocine las papas cóctel y una vez cocidas, aplástelas un poco para luego freírlas. Caliente el choclo con mantequilla y agregue perejil picado. Caliente las pancas de choclo en la parrilla, coloque en cada panca 4 papitas cóctel fritas, sobre estas, los anticuchos. Añada el choclito salteado y finalmente un poco de las dos salsas en cada trocito.


Butifarra

(4 personas) Ingredientes.800 gr. de jamón del país / 2 tazas de salsa criolla / 4 hojas de lechuga americana / 8 cucharadas de mayonesa / 4 panes francés Para el jamón del país.1 pierna de cerdo de 1, 200 kg. aprox. / 6 tazas de agua / 4 cucharadas de sal / 2 cucharadas de pasta de ají mirasol / 2 cucharaditas de sal / 1 pizca de comino molido / 1 pizca de pimienta negra / 1 diente de ajo / 1 cucharadita de achiote / 4 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa criolla.2 tazas de cebolla roja cortada en pluma / 1 ají limo cortado en juliana / 2 cucharadas de culantro picado / ½ cucharada de sal / 4 limones Preparación del jamón del país.Sumerja la pierna de cerdo en la salmuera de 6 tazas de agua con 4 cucharadas de sal por unas 24 horas. Retire de la salmuera y marine con sal, comino, pimienta negra, ajo molido y la pasta de ají mirasol. Coloque todo dentro de una bolsa y haga un nudo, cocine en agua por unas 3 horas aprox. sin que el agua hierva, a fuego. Haga el aceite de achiote, retire de la bolsa el jamón y bañe con el aceite de achiote. Deje enfriar. Preparación de la salsa criolla.En un bowl coloque la cebolla roja, el ají limo y el culantro picado; sazone con sal y mezcle bien. Agregue el jugo de los 4 limones y reserve. Presentación.Corte los panes en dos y unte con mayonesa ambos lados. Sobre la base coloque la lechuga americana y sobre esta, coloque el jamón del país laminado, unos 200 gr. aprox. por persona; coloque la salsa criolla y la tapa de pan. Ponga en un sobre de papel para sánguches.


Cebiche carretillero (4 personas)

Ingredientes.4 filetes de pescado del día (cabrilla, viuda, caballa, corvina) limpios de 150 gr. / 1 cucharadita de culantro picado / 10 limones / 2 tazas de leche de tigre / 1 cebolla roja cortada / 2 cucharaditas de ají limo picado / ½ cucharadita de sal / ½ camote cocido cortado en cubos / 1 taza de canchita frita / 1 choclo cocido desgranado / 1 taza de yuyo cocido y picado / 1 taza de chicharrón de calamar Leche de tigre.1 taza de jugo de limón / ⅓ de taza de recortes de pescado / ½ taza de caldo de pescado / ⅓ de taza de apio / ½ taza de cebolla roja / 1 cucharadita de sal / 10 cubos de hielo / ½ ají limo / 1 cucharadita de culantro Chicharrón de calamar.1 calamar limpio en tiras / 1 pizca de pasta de ajo / 1 pizca de sal / Jugo de 1 limón / 2 cucharadas de harina / 1 huevo / 2 tazas de aceite vegetal Preparación para la leche de tigre.Coloque todos los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licue el conjunto y pruebe la sal. Rectifique el sabor si fuera necesario. Cuele y reserve en frío hasta su uso. Preparación para el chicharrón de calamar.Sazone el calamar con la sal, el jugo de kion, la pasta de ajo y el jugo de limón. Agregue el huevo batido, pase por la harina y fría en aceite caliente hasta que estén crocantes. Retire los chicharrones a un papel secante para extraer la mayor cantidad de aceite. Elaboración y presentación.Corte el pescado en cubos, colóquelos en un bowl o tazón. Sazone con sal, añada la cebolla roja picada, el yuyo picado, el culantro, el ají limo y mezcle bien. Agregue el jugo de los 10 limones, eche la leche de tigre con unos cubos de hielo para enfriar la preparación. Mezcle bien, pruebe punto de sal. Agregue el camote picado en cubos, la canchita frita y el choclo desgranado. Finalmente, coloque en un plato el cebiche y encima de este, el chicharrón de calamar.


Una aventura inolvidable te espera, descubre el PerĂş.


Aniversario

de Arequipa En agosto, La Ciudad Blanca se llena de tradición para celebrar la fiesta más importante del año, su aniversario. Han pasado 473 años desde su fundación por los españoles y cada vez la festividad se vuelve más eufórica. Las actividades se realizan durante todo el mes, pero es el 15 el día central. Visitar Arequipa en estas fechas es contagiarse de sus costumbres y celebrar con júbilo. Los pobladores te hacen sentir como si fueras uno de ellos. Todo comienza con la semana de Arequipa que se realiza un viernes antes del 15. Para este día uno puede deleitarse con el Encuentro Internacional de Tunas, un evento que congrega a más de 2 mil músicos quienes realizan un pasacalle y una presentación de gala. Durante los días posteriores se organizan exhibiciones de artesanías, desfiles de bandas escolares, festivales de danzas y actividades culturales. Uno de los eventos más reconocidos, que genera mayor emoción y une a los pobladores, es el festival de la cerveza, un mega concierto que reunió el año pasado a más de 30 mil personas. En la noche del 14, se recibe el aniversario con una gran serenata y fiesta popular. El 15 se realizan actos oficiales por la mañana para luego pasar a actividades como peleas de toros, la elección de la señorita Arequipa, el campeonato internacional de crianza de canarios o el corso de la amistad que dura aproximadamente 8 horas. Algo que no debe perderse es el campeonato de tallado donde diversos artesanos se juntan para mostrar sus mejores trabajos en madera, sillar, granito o fierro forjado. Durante el día central, los platos típicos están a la orden del día. Se recomienda probar el famoso rocoto relleno, la chicha de guiñapo, adobo, el pan de tres puntas, alfajores y queso helado. ¡Una fiesta en la cual no parará de celebrar!

Lugar: Arequipa Fecha: 15 de agosto Cómo llegar: Vía Terrestre: A 1003 Km. al sur de Lima Vía aérea: Por el Aeropuerto Internacional “Teniente FAP Alfredo Rodríguez Ballón” (Duración aproximada 1 hora). Clima: Templado / Temperatura: 24 a 10°


Fuente: PromperĂş


Virgen de

Cocharcas Cuenta la historia que en Cocharcas, la imagen de una Virgen hizo su aparición a tres pastores de la zona. Ellos decidieron llevarla a la iglesia pero la Virgen permaneció estática, resistiendo incluso la fuerza de muchos hombres. Es por este motivo que cada 7 de setiembre se celebra en la región de Junín, una de las fiestas religiosas más grandes donde se rinde culto a la Virgen de Cocharcas. Los pobladores de Junín, Jauja y especialmente Huancayo festejan llenos de fervor el recorrido de la Santa Imagen. La caminata tiene como distancia aproximadamente 8 kilómetros hacia su santuario en el distrito de Sapallanga. Las acciones que se realizan para homenajearla son muchas. Podemos encontrar danzantes y bandas al ritmo de la diablada puneña como también ferias de comida. Se recomienda degustar platos típicos como la pachamanca, el cuy chactado, la patasca, el chicharrón, el carnero al palo, papa a la huancaína, chupe verde, trucha asada, entre otros. La ornamentación de las casas es otro punto importante. Se colocan coloridos ramos de rosas por toda la ciudad mientras en el recorrido se realizan cánticos, oraciones y representaciones del nacimiento del niño Jesús. Al momento de llegar al Santuario de la Virgen, el sacerdote realiza bendiciones a los feligreses junto con una misa. ¡Una de las fiestas religiosas que todo devoto no puede perderse!

Lugar: Junín / Fecha: del 7 al 12 de setiembre Cómo llegar: Vía Terrestre: A través de la carretera Central, tomando el desvío a Tarma en la Oroya y luego el desvío a Junín. El recorrido es aproximadamente de 5 horas desde Lima. Vía aérea: Por el Aeropuerto Francisco Carlé, ubicado en la ciudad de Jauja en el Departamento de Junín. El recorrido dura aproximadamente 50 minutos y luego se debe tomar un bus para llegar a Huancayo (Duración 25 minutos). Otra opción sería utilizar el tren Central (hasta Huancayo). Se toma a espaldas del palacio de gobierno y el recorrido dura 12 horas. Clima: Templado y seco / Temperatura: 14°


Fuente: PromperĂş


Festival Internacional

de la primavera

En setiembre, Trujillo se tiñe de colores y sus calles florecen para celebrar uno de los eventos más importantes del año, el Festival Internacional de la Primavera. Durante la última semana de dicho mes, los pobladores muestran lo mejor de sí. Las calles están ornamentadas con cadenetas y flores; los niños de los colegios bailan por las calles y las carrozas decoradas con muchos colores hacen un recorrido que es liderado por la reina de belleza. Otros eventos que se realizan son concurso de pintura, recital poético, concurso de caballos de paso, peleas de gallos, concurso de tabla hawaiana, festival de coros y hasta desfile de modas. Pero el atractivo que reúne más personas es el torneo internacional de la marinera norteña el cual es televisado para el deleite de las demás regiones. Durante este concurso encontramos a las mejores parejas del Perú e invitados internacionales quienes al ritmo de tarolas y trompetas muestan sus mejores pasos con un coqueteo característico y un movimiento de pañuelo que emociona. Para llevarse un buen recuerdo, se recomienda comprar ponchos y artesanías de tallado en madera. Lo que no debe faltar durante el festival es probar los platos típicos como un cabrito con frijoles, shámbar (sopa de trigo con pellejo de chancho), pepián de pava o un pescado a la trujillana. ¡Una fiesta que no debe perderse, La Ciudad de la Eterna Primavera lo espera!

Lugar: Trujillo Fecha: Última semana de setiembre Cómo llegar: Vía Terrestre: A 551 Km. al norte de Lima (Duración aproximadamente de 9 horas en bus). Vía aérea: Por el Aeropuerto Internacional “CAP. FAP. Carlos Martínez de Pinillos” (Duración aproximada 1 hora). Clima: Seco y templado / Temperatura: 19°


Fuente: PromperĂş


R.D. N째 2973-2013-IN-ONAGI-DAE


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