kwalitatieve wijnen tegen een redelijke prijs en de lijn Praepositus. Daarvoor gebruiken ze druiven uit de allerbeste locaties, waar ‘alles samen komt’: de temperatuur, de leeftijd van de wijnstokken, de bodem… Deze wijnen zijn geschikt om te bewaren (gemakkelijk tot tien jaar) en te evolueren qua smaak. Bij de proeverij werden wij onder andere gecharmeerd door de licht goudgele Praepositus Gewürztraminer, een sappige en kruidige wijn met toetsen van sinaasappel, lychee en koriander en de krachtige Praepositus Lagrein Riserva. Met de Moscato Rosa maakt Novacella ook een zeldzame zoete rode wijn, bijzonder interessant. Smaken als vijg, donkere bessen, koffie en bittere chocolade komen naar boven. Wie in de buurt van dit wijndomein een overnachting zoekt, kunnen wij het pas heropende hotel Haller in Brixen aanraden. Het ligt midden een kleine wijngaard, en dan nog wel die van de vader van de uitbaatster. Naar de huiswijn hoefden ze niet lang te zoeken... De nieuwe kamers hebben enorme ramen en terrassen die uitgeven op de wijnranken en/of de bergen. In het restaurant staat een Belgische kok, vriend van de uitbaatster, die een geslaagde hedendaagse interpretatie van de Zuid-Tiroolse keuken brengt. Wil je meer wijn ontdekken, dan kunnen we de Zuid-Tiroolse Wijnroute aanbevelen. Deze slingert door het dal Etschtal en via de stad Bolzano/Bozen naar de streek Überetsch en verder langs het meer Kalterer See naar het Zuid-Tiroolse Unterland.
LA NUIT DU
20 AU 21 SEPTEMBRE
0h–7h DU MATIN
Novacella partage sa gamme en 2 lignes. La Classic, avec des vins de qualité à des prix raisonnables et la ligne Praepositus. Pour celleci, il utilise les raisins des meilleures vignes, réunissant toutes les conditions : la température, l’âge des vignes, le sol, etc. Ces vins sont destinés à être gardés (facilement jusqu’à 10 ans), tout en évoluant sur le plan du goût. Lors de la dégustation, nous avons notamment été charmés par le Praepositus Gewürztraminer, un vin moelleux et épicé, à la robe jaune or clair et aux notes d’orange, de lychee et de coriandre, et par le puissant Praepositus Lagrein Riserva. Avec le Moscato Rosa, Novacella propose également un vin rouge doux rare, particulièrement intéressant par les arômes de figues, de baies noires, de café et de chocolat amer qui le caractérisent. Si vous souhaitez passer la nuit à proximité de ce domaine viticole, nous vous conseillons l’hôtel Haller à Brixen qui a rouvert ses portes dernièrement. Il est situé au milieu d’une petite vigne appartenant au père de la patronne. Pas besoin d’aller loin pour trouver le vin de la maison. Les nouvelles chambres ont d’énormes fenêtres et terrasses s’ouvrant sur les vignes et/ou les montagnes. Le chef belge, ami de la patronne, propose dans le restaurant une interprétation contemporaine réussie de la cuisine du Tyrol du Sud. Si vous voulez découvrir d’autres vins, nous pouvons vous recommander la route des vins du Tyrol du Sud : celle-ci sillonne la vallée d’Etschtal, passe par la ville de Bolzano/Bozen avant d’atteindre la région Überetsch, puis longe le lac Kalterer See en direction de l’Unterland du Tyrol du Sud.
PORTES OUVERTES OPENDEUR MARCHÉ MATINAL VROEGMARKT
DE NACHT VAN
20 OP 21 SEPTEMBER
0u–7u ’S MORGENS
QUAI DES USINES, WERKHUIZENKAAI 22-23, 1000 BRUXELLES, BRUSSEL • 02 215 51 69
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