Page 1

9-11 OKTOBER 2017 BBB Maastricht

Founding partners TM

Initiated by

Hosted by


De

PERFECTE

COMBINATIE voor een

SCHONE KEUKEN IN UW HOTEL

Apex™ Dé vaatwasinnovatie Niet-corrosieve producten

100% verspillingsvrij

Kleur- en vormgecodeerd

Tot 99% minder verpakkingsafval

Gemakkelijk op te slaan

Registratie van key parameters (water, energie, productiviteit, …)

Veilig en eenvoudig navullen

KitchenPro De professionele oplossing voor Tot 90% minder verpakkingsafval Tot 70% reductie van transportkosten en opslagvolume 100% gesloten systeem waarborgt de veiligheid van het personeel Geen risico op over- of onderdoseren Garandeert systematisch de selectie van het juiste product voor elke reinigingstaak

Nexa Innovatief handhygiënesysteem Antidrup-pomp helpt uitglijden,

Nexa schuim wast 30% meer handen en vereist minder water en energie

Tot 99% van het product komt uit de fles

*Lager doseringsvolume (0,7 ml vs. 1,0 ml) vergeleken met Nexa vloeibare handzeep

vallen en productverspilling te voorkomen

Om zelf kennis te maken met Apex en al onze andere innovaties, gelieve contact op te nemen met uw lokale Ecolab vertegenwoordiger:

+33 30 60 82 222 marketing.institutional @ecolab.com www.nl.ecolab.eu


Welkom! Van harte welkom op Place des Amis, netwerkplein pur sang op de 63e editie van BBB Maastricht. Tijdens de 3-daagse horecavakbeurs BBB Maastricht kun je met potentiële relaties netwerken, innovatieve producten ontdekken, inspiratie opdoen en van een hapje en een drankje genieten. Maastricht is al honderden jaren een Europese smeltkroes en een belangrijk gastronomisch centrum. Gelegen tussen de Limburgse heuvels, in het hart van de Euregio van 4 miljoen mensen, die in 3 landen wonen en 4 talen spreken. Uit dit alles komt een stad voort die barst van creativiteit, een stad van ontmoetingen en levensgenieters. Een compacte stad met grootse allure. Place des Amis is in het hart van de BBB te vinden en biedt volop ruimte om oude bekenden en nieuwe vakgenoten op informele wijze te ontmoeten. Place des Amis biedt diverse hoogtepunten, zoals ontvangsten van netwerkclubs, de opening van de BBB, diverse netwerkborrels en prijsuitreikingen. Op Place des Amis draait het om vriendschap, ons kent ons, elkaar business gunnen, gelijkgestemdheid, passie voor hospitality en natuurlijk gezelligheid. Maar ook rondom Place des Amis is veel te beleven! Bezoek bijvoorbeeld de 9 finalisten van de Columbus Trophy, dé aanmoedigingsprijs voor startende ondernemers die werkzaam zijn als leverancier aan de horeca. Je vindt hun rondom het Place des Amis. Of laat je inspireren door één van de vele topsprekers in de BBB Academy, tegenover Place des Amis te vinden. Place des Amis staat onder gastheerschap van netwerkclub Les Amis GastrEUnomiques (LAG). De ruim 80 leden van LAG ontmoeten je graag, onder het genot van een hapje en een drankje, op Place des Amis of in de LAG Ledenlounge. Kortom, het beloven drie inspirerende dagen te worden. Daar gaan wij samen met u in ieder geval voor zorgen! Met gastvrije groet, Bestuur Les Amis GastrEUnomiques

HORECAHUIS

LIMBURG

Bob America Staffable Payroll

Charles van Goch Mise en Place

Leon Keppels Horecahuis Limburg

Erik Stroink Maartje Beijsens MECC Maastricht Pursang Events & Support

John Wilkes Blycolin


Founding Partners

Onze missie is duidelijk: de beste koffie maken. Dat doen we al sinds 1822. Wij zijn er op gebrand om constant perfecte smaken en aroma’s te creëren. Van koffieplant tot branderij. Wij weten precies wat er nodig is. Daarom smaakt onze koffie zoals koffie moet smaken. SMIT&DORLAS. Gebrand op genieten. www.smitdorlas.nl

TM

Ecolab is de wereldleider in water-, hygiëne- en energietechnologieën en diensten. Over de hele wereld kiezen bedrijven in de foodservice, voedselverwerking en horeca markten, de gezondheidszorg, … voor de producten en diensten van Ecolab om hun omgeving schoon en veilig te houden, om hun operationele efficiëntie te optimaliseren en hun duurzaamheidsdoelstellingen te realiseren. www.ecolab.com

Als payrollbedrijf richten wij ons sinds 2004 exclusief op de gastvrijheidsbranche. We zien het als onze taak de werknemer centraal te stellen en de horecapayrolling te professionaliseren. Onze diepgaande kennis van de arbeidsmarkt en van de branche weten wij moeiteloos te vertalen naar een passende HR-oplossing voor uw bedrijf. www.staffable.com

Bidfood maakt foodprofessionals succesvoller. Op onze online marktplaats is iedere chef, kok en ondernemer verbonden met het mooiste internationale én lokale aanbod. Eenvoudig besteld en tot in de keuken bezorgd. Onze focus ligt volledig op de professionele foodwereld: van cafetaria tot cateraar, van kantine tot zorginstelling en van hotel tot restaurant. Boven alles zijn wij een mensenbedrijf. Onze aanpak is persoonlijk. Als geen ander begrijpen wij de unieke wensen en uitdagingen van iedere foodprofessional. www.bidfood.nl

Mise en Place biedt al 23 jaar een oplossing voor elk personeelsvraagstuk in de horeca- en gastvrijheidsbranche. Dagelijks zorgen wij op projectbasis voor de perfecte match tussen duizenden studenten en vele cateraars, hotels, restaurants, voetbalstadions, congresgebouwen en evenementorganisatoren. www.miseenplace.eu


Standpartners & Mediapartner

We innoveren en stellen jou centraal. We zijn open, eerlijk en to the point. Gisteren, vandaag en in de toekomst. Walraven Sax startte haar activiteiten al in 1823 en is daarmee één van de oudste wijn en gedistilleerd distributeurs in de Nederlandse markt. We bouwen in Nederland aan gerenommeerde merken in de wijn, zoals Marqués de Riscal, Joseph Drouhin, Frescobaldi en Trimbach. Proef een selectie van deze huizen in de LAG Ledenlounge. www.walravelsax.nl

Vrumona is dé innovatieve dorstlesser met gezondere en gedurfde keuzes voor iedereen. Met een gevarieerd A-merkenportfolio van krachtige klassiekers en innovatieve producten spelen we in op de veranderende wens van de consument. Vrumona staat voor samen ondernemen met haar partners en klanten. www.vrumona.nl

Smaak, sfeer & meer! Verrassen! Daar is het ons altijd om te doen. Want of het nu gaat om de organisatie of catering van een congres, personeelsfeest, opening, jubileum, bruiloft, avondje uit of babyborrel; we zorgen ervoor dat uw gasten iets unieks beleven! Dat doen we door continu te werken aan innovaties op het gebied van smaak en beleving én vooral door ons uitermate goed te verdiepen in u, uw wensen en uw gasten. www.riajoosten.nl

Demo Productions is een jong bedrijf. Niet alleen timmeren we als specialist op het gebied van verhuur, licht, geluid en beeld elke dag opnieuw aan de weg, u als klant bent de spil waar het om draait. Of met andere woorden, alleen wanneer u tevreden bent, zijn wij het ook. Omdat we graag vooruit kijken en lijnen kort houden is Demo Productions de stuwende kracht achter uw evenement. Kwaliteit is één van onze kernwoorden. Op aanvraag kan Demo Productions de complete technische productie voor u voorbereiden, uitwerken en uitvoeren. www.demoproductions.nl

Boels Party & Events verhuurt al meer dan 35 jaar het materiaal dat nodig is om van elk feest een succes te maken. Van designmeubilair, decoratieartikelen en een tot in de puntjes verzorgde tafelaankleding tot en met buffetsystemen, professionele keukenapparatuur en mobiele keukens. www.boelsparty.com

Een feestje voor iedereen. Mensen blij maken en verrassen met heerlijke snacks: dat is onze missie. We willen de favoriete snackspecialist zijn en blijven van consument en professional. Lekker, betrouwbaar, bereikbaar en betaalbaar. Thuis en buitenshuis. We zijn trots op onze producten en dat merkt u aan alles. Tegelijkertijd houden we van eenvoud en pragmatisme: gewoon doen, met beide benen op de grond en beloftes waarmaken. Zo blijven we slagvaardig, snel en efficiënt. www.vangeloven.com

Cocktail-box is een volledig geautomatiseerde cocktailmachine en perfect om gemakkelijk maar professioneel cocktails te maken. De machine kan zowel gehuurd, geleased en gekocht worden. De cocktail-box is verkrijgbaar als volledige stijlvolle, mobiele bar, maar ook in delen waarmee je eigen bar kan worden uitgebreid. Met één druk op de knop maakt de machine van verse ingrediënten de beste cocktails. www.cocktail-box.com

Chapeau is het exclusieve platform over het goede leven in Limburg NL/BE, bestaande uit 6 pijlers: Magazine, Guides, Online, Tv/Video, Community & Content Creators. Al meer dan 20 jaar brengt Chapeau al het lifestyle nieuws uit deze provincies, met uiteraard veel aandacht voor alle culinaire ontwikkelingen. www.chapeaumagazine.com


Les Amis GastrEUnomiques Netwerkplein Place des Amis staat onder gastheerschap van netwerkclub Les Amis GastrEUnomiques. Les Amis GastrEUnomiques (LAG) is een stichting, met als doel een platform te bieden voor en door horecaleveranciers en ondernemers, die actief zijn in de Euregio Maasrijn en deze regio een warm hart toedragen. LAG telt momenteel een 80-tal leden, die 4 keer per jaar samenkomen voor het uitwisselen van kennis, het opdoen van inspiratie en het verkrijgen van inzichten in trends en marktontwikkelingen. Het creëren en onderhouden van het informeel netwerk vormt de basis, naast een sterke binding met BBB Maastricht en Folie Culinaire. “Wij weten namelijk heel goed dat het er niet om gaat wat je kunt, maar wie je kent!” www. lesamisgastreunomiques.eu

Wilbert Nelissen

Vianney Demollin

Gino Frijns

Guido Luesen

Bart Diependaal

Jeffrey Dassen

Rabin Houben

Hans Kokkeel

Jochem Sneep

Cor Swinkels

Theo Dela Haije

Pieter van Veldhoven

Igor Schäfer

Jean van Weers




Blueg

g

Bert Salden

John Pepels

Ralf Lacroix

Charles van Goch

Eddy Vandeweyer

Rico Gerardu

John Wilkes

Eugène Vaessen

Don Kissels

Thomas Janssen

Mike Aretz

Guido Eijgelshoven

Wouter van der Steen

Bob America

Danny Keppels

Marcel Joosten

Joyce den Harder

Bastiaan Bronkhorst

Femke van Leeuwen

Leon Keppels HORECAHUIS

LIMBURG

Fernand Drijgers

Gijs Vermeegen

Xavier Cortenraedt

Paul Jeurissen

Lars Pacbier

Maartje Beijsens

Martin Geensen

Max Aldenhoven

Erik Stroink

Lisette van Asten

Marc van de Hulsbeek

Michiel Meier Mattern


TOSSINGS & TURNINGS

TM

Olaf Tossings

Ler Deboer

Jos Vermeeren

Eric Bessems

Paul Lemmens

Leo Fransen

Mark Meijer

Stefan Gorissen

RenĂŠ Schoonbrood

Edwin Smeets

Arthur Kissels

Jules Goossens

Roderick Ramaekers

Bram Hazen

Ronald Huijgen

John Heeroma

Richard Evers

Cleo van Amelsfort - Pinck

Luc Bronckers

Patricia Beekers

Marc Bartels

Silvie Slachter

Roger Fransen

Susanne Schnabel

Peter Klomp

Michel Deckers

Ad van Bussel

Arno de Been

Edwin Klaasen

Ron Vrancken


Het Bidfood Gevoel

Bidfood (voorheen Deli XL), dé online groothandel voor foodprofessionals Als chef-kok wil je elke dag het beste voor je gasten. Of de producten hiervoor nou uit IJmuiden moeten komen of uit Peru. Je wilt een groothandel die de hele foodwereld dichtbij brengt. Van de mooiste versproducten tot alles wat je nodig hebt om het te bereiden en te serveren. Met de inspiratie en aandacht die het verdient. Alles om je succesvoller te maken met het beste eten en drinken. Dat wil je voelen. Ga naar Bidfood.nl (voorheen Deli XL), dé online groothandel voor foodprofessionals.

Dé online groothandel voor professionals

bidfood.nl


Programma Maandag 9 oktober 2017 11.00 Aanvang beurs 11.30 OfficiĂŤle opening BBB & Folie Culinaire & Uitreiking Columbus Trophy 16.30 Netwerkborrel Place des Amis* 18.00 Sluiting beurs 18.30 Standhoudersborrel by invitation only 20.00 Einde programma

Dinsdag 10 oktober 2017 11.00 15.00 16.30 18.00

Aanvang beurs Bijeenkomst Les Amis GastrEunomiques by invitation only Netwerkborrel Place des Amis* Einde programma & sluiting beurs

Woensdag 11 oktober 2017 11.00 16.30 18.00

Aanvang beurs Netwerkborrel Place des Amis* Einde programma & sluiting beurs

Dagelijks sluiten diverse netwerkclubs aan, hetgeen het onderling netwerken zeker ten goede komt.


Columbus Trophy The Columbus Trophy is the award, granted to a successful young entrepreneur who is active as supplier to the hospitality industry, or who has created an innovative hospitality concept. Opposed to the various hospitality innovation awards that are known throughout Europe, the Columbus Trophy does not focus solely on the product or service, but focuses on the entrepreneur behind it. Many young entrepreneurs have great drive and potential, but find it challenging to continue when they experience difficulties. The Columbus Trophy aims to support those entrepreneurs by stimulating them to take that extra step.

Since its first edition in 2004, the Columbus Trophy has grown tremendously. In the early years, the Columbus Trophy focused on supporting regional companies. Later, it evolved to a national competition. In 2014, the Columbus Trophy was transformed into an international competition with companies from all over Europe joining. Opposed to the various hospitality innovation awards that are known throughout Europe, the Columbus Trophy does not focus solely on the product or service, but has a great focus on the entrepreneur behind the innovation. Many starting entrepreneurs have great drive and potential, but find it challenging to continue when they experience difficulties. The Columbus Trophy aims to support those entrepreneurs by stimulating them to take that extra step and persevere. www.columbustrophy.eu For Who?

To apply as a candidate, an entrepreneur has to meet the following conditions: • The company is a supplier to the hospitality industry and/or the company has created an innovative hospitality concept • The company has existed for at least 1 year and 10 years at most • The company has a maximum of 20 FTE • The company resides in Europe and has the potential to grow internationally • The company is able to present itself in English • Global organizations / corporations cannot participate in the Columbus Trophy

Initiated by

Sponsored by


Jury members

TM

Bidfood Ralf Lacroix

Mazars Herman Rademaker

Designhotel Maastricht Hampshire Eden Sita Tadema

CafĂŠ Charlemagne Simon Schimmel

Dupont Hotel & Leisure Wim Dupont

Vinoos by AMS Mireille Reuling

Euregio Habets Royen Joyce den Harder

Internet Hotspot Mitchell Ariaans

Horecahuis Limburg Leon Keppels

Reinasan Roel de Kanter

Independent Hospitality Cleo van Amelsfort-Pinck

Museumplein Limburg Peter Derks

LaBaronale Piero Gallucci

Chapeau Xavier Cortenraedt

P&P Foodservice Hotel Management School Maastricht Paul van Oers

Stayokay Luc Bronckers

Ecolab Richard Evers

Mirage Projecten John Pepels

Thuis & Partners Dimitry Aertssen

MECC Maastricht Erik Stroink

Freshweb Jasper van Roon

VanDrie Group Patricia van Krieken

C&P Furnitures Peter Jans

Vrumona Daan Peters

Entertrain Igor Stel

Mise en Place Charles van Goch

Admirror Remy Bordewin

Match+ Robert Melaard

Q-staff Dimitri Tops

Servicecenter 4Hospitality Stephanie van Oorschot


Past Winners

1st edition

2nd edition

3rd edition

4th edition

Yagua ‘food for mind

Club message

Scooterbob

Straatgolf

& mood’

Jeroen Glabbeek

Monte Kasdorp

Patrick Lehman

Paul Vaessen

& Gilbert Gooijers

5th edition

6th edition

7th edition

SpaLifestyleGroup

Jasili Bloomingteas

Couverts Reserveren

Roel de Kanter & Eduard Kelderhuis

Richard Min

Michiel Huisman

8th edition

9th edition

10th edition

Hampi Products

Admirror

Smokey Goodness

Frederic Sanders

Remy Bordewin

Jord Althuizen

11th edition

12th edition

13th edition

StableTable

The Real WINE Gum

Cocktail-box

Sven Henningsson

Mireille Reuling

Christoph Poos


Columbus Trophy finalists

D R CA D IL W

Flatev – Jonas Müller

Flatev created an innovative artisanal bakery. The company built a closed bakery system that produces convenient and healthy baking products like fresh tortillas, roti, flatbreads and cookies. The baking products are made by inserting dough pods into the flatev artisanal bakery and pressing a button. The bakery will turn the dough pod into a ready-to-eat product. When building the bakery system, Flatev focused on combining a convenient system with healthy and natural ingredients. It only takes 1-2 minutes to prepare the product and the dough pods consist of organic, non-GMO and nutrient rich ingredients. The Flatev bakery makes use of recyclable packaging that ensures a sustainable food waste reduction. Lastly, Flatev targets private households as well as away from home channels like hospitals, hotels, office campuses etc. www.flatev.com

PRIMA idee – Ingeborg Dashorst & Michiel van der Zalm

Ingeborg Dashorst and Michiel van der Zalm are passionate about generating fine concepts and products to make the world easier, nicer and more fun. One of their latest innovative ideas is the concept YOU•P® Handsfree. The concept is as simple and brilliant as the name. Ingeborg and Michiel came up with a smartphone holder for public toilets. They realized that there is a big gap in the market: 95% of all smartphone users take their cell phones to the toilet and all of them need to have their hands free at a certain time. With the YOU•P® smartphone holder, a solution has been found to the problem of laying down expensive smartphones at dirty bins or wet sinks. YOU•P® is not only available for private users but also for companies of the food service industry. The smartphone holder’s design can be customized upon request. www.you-p.com

Laden Ein – Till Riekenbrauk

Till Riekenbrauk is a real foodie. He loves to try out new high quality food. With his passion for the food industry, he created a platform for foodies and creative minds to present their food concepts. He gives young entrepreneurs the opportunity to use his restaurant space and try out how their start-up works. Every two weeks he changes the host, the concept, the decoration and most importantly the whole menu of his restaurant space. Like this, he creates a diverse and creative restaurant environment that is a unique opportunity for fresh startups. This way, food never gets boring again. www.laden-ein.com


VOLG 7/7 AL HET GOEDE UIT LIMBURG EN DE EUREGIO VIA WWW.CHAPEAUMAGAZINE.COM Volg ons ook op:


Columbus Trophy finalists

Seamore – Lars Folkers

Seamore’s founder mistook seaweed for pasta, loved the experience and decided to fool the rest of the world with ‘I sea pasta’, a 100% seaweed that you can use as pasta. Early adopters from Amsterdam to Adelaide started swapping carbs for veggies and creating dishes like ‘I sea Bolognese’. Inspired, he searched and found another magical seaweed. ‘I sea bacon’ is another magical seaweed that turns into (green) bacon when you fry it. Put it on anything that deserves a crunchy, salty, smoky kick. Or use the soft leaves as a flavor boost in salads, pastas or anything else. Both of the products are great for your taste buds, health and the planet. Eat yourself happy! www.seamorefood.com

Chooka – Nonso Chukwuma

Chooka is a young company building a universe of products from Hibiscus flowers. This finely chiseled and colorful flower contains many therapeutic virtues. Created in 2014 in France by Nonso Chukwuma, Chooka launched a new range of organic hibiscus based juices. Nonso found inspiration for these product in the rich history of African countries. Although Hibiscus tea is widely drunk in Africa, Nonso soon found out that Hibisc​us tea is not sold on the European market due to the sugar content and dense flavour. T ​ herefore, adapting some aspects of the traditional recipe. ​In 2014, Chooka introduced a refined yet original beverage to the French market. After only 3 years, ​Chooka distributes its products in the restaurants, ​ hotels, bars, ​cafes, fine grocery stores, organic and proximity supermarkets in France​and internationally. ​Recently Chooka targets the snacking / fast food sector, offer​ing a healthy and trendy alternative to sodas. Chooka manufactures its juices in France after obtaining the Hibiscus flowers directly from local farming communities in Nigeria. It also actively participates in the development of these Nigerian farming communities:. ​www.chooka.fr

Koepala Packaging – Janne Asikainen

Koepala offers an innovative packaging solutions for the catering industry when it comes to takeaway and meal delivery. While Janne Asikainen, co-founder of Koepala, worked together with top chefs from the catering industry, he often experienced the hassle of having a lack of space. This is why he came up with a flat takeaway packaging, Koepala Aterimo, that can be folded into a bowl or cup shape serving any type of takeaway food or beverage in the same packaging. Koepala Aterimo helps to transport healthy and delicious food and drink efficiently, minimizes trash, hassle and the need for storage space making eating on the go fun. Koepala aims to reduce food packaging waste while making eating out healthier, more convenient, sustainable and fun. www.koepala.com


volgens traditioneel recept, met speciaal geselecteerd draadjesvlees


Columbus Trophy finalists

The Love Bag – Sofie Rockland Sofie Rockland is the proud owner of the 210th & The Love Bag. She is making normal hotel rooms more exciting and interesting for the guests. How does she do that? By selling erotic boxes. She offers hotels the opportunity to sell discrete, high quality erotic boxes with unique QR codes related to the products. She is targeting the hotel industry, with her strategy to create extra revenue for the hotel and an experience for the guests. She offers The Love Bag and The Love Box, covering two different pricing segments. Sofie gives hotels the opportunity to differentiate themselves by surprising their guests with a classy and discrete product that will make their stay more exciting. www.thelovebag.eu / www.210th.com

Golden Heritage – Raquel Ruward & Yentl Duvillier Golden Heritage focuses on selling high quality olive oil. The familyowned company offers two different kinds of olive oil; olive oil from the Arbequina olive and from the Empeltre olive. Other than that, they also sell high quality olive oil with special seaweed pearls based on chili pepper, saffron, truffle and wasabi. Other than olive oil, they also offer olive pâté, table olives and their newest products; sweet olive oil and olive oil pearls. The Belgian family ensures the best quality by importing their products directly from their farm in Spain. Curious about Golden Heritage? www.goldenheritagemaella.com

Priceless Places – Remo Vloet Remo Vloet & Martijn van der Cruijsen are young entrepreneurs who recently launched a unique concept called Priceless Places. Priceless Places offers hospitality establishments a completely new target audience that will generate revenue, mostly during their offpeak hours. They offer your tables, spare rooms and closed rooms as flexible workplaces, open meeting rooms and closed meeting rooms. The flexible workplaces and open meeting rooms are always offered for free. The hospitality establishments will generate revenue by the sales of foods, drinks, packages, activities, facilities and the possible rent of the closed meeting rooms. After a successful launch we are now expanding through the Netherlands and are eager to come in touch with you! www.pricelessplaces.com


BBB Academy

BBB Maastricht wilt een toonaangevende rol spelen in de ontwikkeling van een succesvolle horecasector. Niet alleen tijdens het driedaagse evenement BBB Maastricht, maar ook tijdens activiteiten die gedurende het hele jaar onder de noemer BBB georganiseerd worden. Daarom is in oktober 2016 de BBB Academy opgericht: om bij te dragen aan een nog groter succes voor ondernemers en medewerkers in de horecasector. Tijdens BBB Maastricht kunt u zich in de BBB Academy laten inspireren door een 25-tal sprekers, gekoppeld aan de thema’s Ondernemerschap, Food & Beverage, Trends, Online & Marketing, Bedrijfsrendement en Family Matters. We verwelkomen u graag!

Op de hoogte blijven? www.bbbmaastricht.nl/bbbacademy


Cocktailmachine for professionals The cocktail-box is a fully automatic cocktail machine and is the perfect tool for making cocktails professionally and easily. The cocktail-box can be rented, leased or purchased as a complete, stylish and unique mobile full bar, or as a fixed installation in bars, food trucks etc. The cocktail-box is the reliable companion, saving time and costs. Up to 500 cocktails per hour 100% cost control 100% independent 85% less waste 40% less logistics effort 30% more sales

Profitable|Innovative|Practical


Programma BBB Academy Maandag 9 oktober 13.00 - 13.20 uur Food trends en hotspots Frank Lindner | Food Inspiration Het is over en uit met fake, met onecht, met ongezond, met onwaar in de wereld van eten en gastvrijheid. De millennial-generatie zoekt naar verhalen met roots, naar concepten die trots zijn op hun heritage, naar producten met terroir. Zij willen een true story en dicteren de trends.

13.40 14.00 uur Drink trends en cool concepts Frank Lindner | Drink Inspiration Het tijdperk van hyperspecialisatie is aangebroken in de wereld van drinks. Een product, een concept, een ervaring in de wereld van drinks moet zo’n kwaliteit hebben dat er magnetisme ontstaat. Ondernemers gaan op zoek naar de perfecte smaak, de ultieme textuur. Alles voor de piekervaring voor de gast. Goed genoeg is niet meer voldoende.

14.20 - 14.40 uur Family matters bij Bavaria Noud Swinkels & Gijs Swinkels | Bavaria Swinkels Family Breweries N.V. is de holdingmaatschappij van o.a. Bavaria N.V., Palm N.V. en Holland Malt. Al 7 generaties lang leidt de familie Swinkels de onafhankelijke familiebrouwerij. Het waarborgen van een constante hoge kwaliteit van haar bieren kenmerkt de belangrijkste filosofie van de brouwersfamilie. Zo brouwt de Bavaria brouwerij in Lieshout als enige grote brouwer in Nederland haar bier met zuiver natuurlijk mineraalwater uit eigen bronnen. Doordat het bedrijf daarnaast beschikt over twee eigen mouterijen heeft ze het gehele brouwproces in eigen beheer. Inmiddels genieten consumenten in meer dan honderddertig landen van de bieren van Swinkels Family Breweries N.V.

15.00 -15.20 uur “Ik hou niks over?” Optimalisatie van bedrijven Ger Penders | Euregio HabetsRoyen James Leliveld | Leliveld Advocaten Elke horeca-ondernemer heeft dat gevoel wel eens. Waar doe ik het voor? Bloed, zweet en tranen en aan het eind van de maand nog te weinig overhouden. Dat is waar het in deze sessie om draait. Aan de hand van een praktijkvoorbeeld leggen de sprekers in 20 minuten uit hoe je het rendement van jouw bedrijf kunt


BOELS YOUR PARTNER IN EVENTS Boels Party & Events verhuurt al meer dan 35 jaar het materiaal dat nodig is om van elk feest een succes te maken. Van designmeubilair, decoratieartikelen en een tot in de puntjes verzorgde tafelaankleding tot en met buffetsystemen, professionele keukenapparatuur en mobiele keukens.

0900 - 33 33 000 (lokaal tarief) boelsparty.com


optimaliseren. De sprekers zijn ervaren adviseurs en ondernemers. Ger Penders is registeraccountant, verbonden aan Euregio HabetsRoyen en James Leliveld is advocaat ondernemingsrecht en herstructurering, verbonden aan Leliveld Advocaten. Samen helpen zij met succes tientallen ondernemingen per jaar met de verbetering van hun bedrijfsprocessen, het verhogen van rendementen en soms zelfs met het voorkomen van een faillissement of het realiseren van een doorstart.

15.40 - 16.00 uur Lancering nieuwe regionale smaakmaker: the making of ‘Maestricht Royal’ Albert Berghof | Maison Blanche Dael Jan Paul Rutten | Gulpener Bierbrouwerij Thijs Has | Gerlachus Whiskeystokerij Mathieu Hulst | De Apostelhoeve Esther Saris | Voorzitter Maastricht Culinair (moderator) Maastricht Culinair presenteert met Gulpener Bierbrouwerij, Whiskystokerij Gerlachus en Puur Vandewall een unieke regionale likeur geïnspireerd op karakteristieke smaken van Mestreechs Aajt en Limburgse appelstroop. Biedt ‘the making of’ van Maestricht Royal de basis voor meer nieuwe succesverhalen die Maastricht en regio gastronomisch (hernieuwd) op de kaart zetten? Kom proeven!

16.20 -16.40 uur Ziek, zwak en misselijk Ger Penders | Euregio HabetsRoyen Luc Delahaye | Leliveld Advocaten Ziek personeel. De nachtmerrie van elke horeca-ondernemer. Zeker in deze tijden, waar de handjes niet voor het oprapen liggen. Wat moet je doen als een werknemer ziek wordt? Kun je een zieke werknemer ontslaan? Wat kun je doen als een werknemer zich ten onrechte ziek meldt? Hoeveel kost ziekteverzuim eigenlijk? En wat zijn de gevolgen voor de premies? De sprekers zijn ervaren adviseurs. Ger Penders is registeraccountant, verbonden aan Euregio HabetsRoyen en Luc Delahaye is advocaat arbeidsrecht, verbonden aan Leliveld Advocaten. Wekelijks worden zij geconfronteerd met deze aspecten van het ondernemerschap en inmiddels hebben al veel bedrijven mogen profiteren van hun kennis en ervaring.

17.00 - 17.20 uur Ondernemen? Zo kan het ook! Mehmet Eser | Foodservice Homies Mehmet Eser, 33 jaar oud en initiatiefnemer van Foodservice Homies en FoodIntro vertelt tijdens deze sessie hoe hij het voor elkaar heeft gekregen, om zonder geld, bekendheid en personeel, de professionele foodsector in beweging te krijgen. Hij vertelt zijn verhaal en deelt zijn persoonlijke overtuiging. Je ontvangt als ondernemer gelijk zijn waardevolste tips.


Programma BBB Academy

Dinsdag 10 oktober 11.20 - 11.40 uur Nooit meer NEEN Luc van Bussel | Regardz In een digitale samenleving en platform economie is de klant dominant, misschien wel dictator. Service en hospitality gaan nu hand in hand met bits & bites. Nooit meer Neen werd de redding van het oude Regardz en de strategie van het nieuwe Regardz.nl. 12.00 - 12.20 uur Offroad Rob Stahl | Rob Stahl Presentation of a new concept.

12.40 - 13.00 uur Horeca blijkt niet klaar voor privacywetgeving Maurice Rijnders | Privacy8 Denkt u als horeca ondernemer niets te maken te hebben met persoonsgegevens? Maakt u bijvoorbeeld geen gebruik van persoonsgegevens bij reserveringen zoals e-mailadressen, telefoonnummers, creditcard gegevens, camera beelden en dergelijke? Zo ja, dan bereidt u zich maar voor op strenge wettelijke eisen. Leer in 20 minuten welke impact de privacywetgeving heeft op uw organisatie. 13.20 -13.40 uur Hoe kunt u de productiviteit van uw medewerkers met 88% verhogen (en hun geluk met 100%)? Dimitri Tops | Q-staff Net zoals topatleten coaches inhuren om hen te helpen hun prestaties te verbeteren en consequent te winnen, huren slimme bedrijfseigenaren specialisten in om hen te helpen hun prestaties te verbeteren. Het voortdurend bezig zijn om medewerkers’ capaciteiten te verbeteren om organisatie doelstellingen te bereiken, noemt men ook wel een lerende organisatie. Om een toekomstgerichte organisatie te worden, moet Learning & Development op je vizier staan. In werkelijkheid is dit een essentieel element, dat algemeen voorkomt in alle erkende ‘meest succesvolle organisaties van de 21e eeuw’. Bouw op de krachten van uw mensen, om in staat zijn om op uw organisatie te kunnen bouwen.


14.00 - 14.20 uur FoodIntro! Maakt samenwerken makkelijker! Mehmet Eser – FoodIntro Nederland Mehmet Eser, initiatiefnemer van Foodservice Homies, heeft na 11 jaar gewerkt te hebben voor diverse fabrikanten besloten om vernieuwing te brengen in de foodsector. Hij gelooft in een actieve samenwerking tussen fabrikanten en ondernemers en volgens hem is het zelfs noodzakelijk. Met FoodIntro gaat hij nu voor de verandering, waardoor je tijdens deze sessie te zien krijgt wat er aan zit te komen en wat de grootste voordelen gaan zijn! 14.40 - 15.00 uur De kwaliteit van koffie in relatie met de kwaliteit van bereiding Hans Zevenhek | Smit&Dorlas Veel ondernemers focussen zich op de inkoopprijs van koffie terwijl er tegenwoordig beter gefocust kan worden op wat je ermee kan. Er is een sterke behoefte aan diversiteit en kwaliteit. Zowel in koffie, als apparatuur, als het trainen van personeel moeten er keuzes gemaakt worden. 15.20 - 15.40 uur Family Matters bij Gulpener Jan-Paul Rutten & Paul Rutten | Gulpener Gulpener: ook wel DE VRIJE BROUWER is de onafhankelijke familiebrouwerij die op duurzame wijze de lekkerste kwaliteitsbieren met Limburgse grondstoffen brouwt. Dat maakt ons ook de enige brouwer van bier van Limburgse bodem. Deze visie is ontstaan uit ons geloof in- en onze trots op de regio. “Gulpener, het bier dat trots op Limburg is” ;-) 16.00 - 16.20 uur Eten verbindt Leon Aarts | Compassion Voedsel heeft in verschillende vormen altijd een rol gespeeld in Leon zijn carrière. Na het oprichten van de stichting Fill the Cup, werd hij in 2015 gevraagd om een keuken mee op te zetten in vluchtelingenkamp The Jungle te Calais. Eten verbindt en zo wil Leon de wereld een beetje mooier maken! 16.40 - 17.00 uur Ruzie met de gemeente; vergunningen en handhaving Angela Mohnen | Leliveld Advocaten Horecaondernemers hebben te maken met een woud aan regelgeving. Hoe zit dat met die vergunningen? Kan ik een vergunning overnemen of moet ik die opnieuw aanvragen? Ik krijg een aanschrijving van de gemeente maar ik kan uit de brief niet eens opmaken wat ik fout heb gedaan en hoe ik dat kan oplossen. Ik kan er geen touw meer aan vastknopen. Als u als ondernemer blijft stilzitten en afwachten, kunt u behoorlijk in de problemen komen. Angela Mohnen (senior jurist bestuursrecht), verbonden aan Leliveld Advocaten, maakt u wegwijs in deze materie.


Programma BBB Academy

Woensdag 11 oktober 11.20 - 11.40 uur Greep uit de kassa Ger Penders | Euregio HabetsRoyen Luc Delahaye | Leliveld Advocaten Momenten van onoplettendheid en het kan gebeuren. De werknemer die diefstal pleegt of fraudeert. Wat kun je als werkgever daartegen doen? Kun je een werknemer op staande voet ontslaan? Hoe doe je dit dan? Is camera toezicht toegestaan? Hoe zit het met de fiscale gevolgen bij fraude? De sprekers zijn ervaren adviseurs. Ger Penders is registeraccountant, verbonden aan Euregio HabetsRoyen en Luc Delahaye is advocaat arbeidsrecht, verbonden aan Leliveld Advocaten. Geregeld worden zij geconfronteerd met deze aspecten van het ondernemerschap en inmiddels hebben al veel bedrijven mogen profiteren van hun kennis en ervaring. 12.00 - 12.20 uur Samenwerkingsvormen: samen spelen, samen delen Ger Penders | Euregio HabetsRoyen James Leliveld | Leliveld Advocaten Wie niet kan delen, kan niet vermenigvuldigen. Samenwerking is vaak het sleutelwoord tot succes. Het is dan wel van belang dat zaken goed worden geregeld en dat vooraf de juiste keuzes worden gemaakt. Welke samenwerkingsvorm past het beste? Een VOF, BV of CV? Is het belangrijker om risico’s af te schermen of is de laagste belastingdruk het belangrijkste? Wat zijn de financiÍle gevolgen van deze keuzes? En wat als het fout gaat tussen de samenwerkende partners? De sprekers zijn ervaren adviseurs. Ger Penders is registeraccountant, verbonden aan Euregio HabetsRoyen en James Leliveld is advocaat ondernemingsrecht en herstructurering, verbonden aan Leliveld Advocaten. Wekelijks worden zij geconfronteerd met deze aspecten van het ondernemerschap en inmiddels hebben al veel bedrijven mogen profiteren van hun kennis en ervaring. 12.40 - 13.00 uur 5 dingen die je nog NIET wist over zakelijk social media Lars Pacbier | FB4 Editie 3 van Lars (directeur/eigenaar FB4) zijn enthousiaste verhaal over de veranderingen in social media. Even in 20 minuten weer up-to-date over zaken die spelen zoals privacy, het mogelijke einde van snapchat en de hype rondom bloggers/vloggers. Een aanrader voor iedereen met interesse in marketing.


Demo Productions is de stuwende kracht achter uw evenement. Kwaliteit is één van onze kernwoorden. Daarom werken wij uitsluitend met A-merken. Demo Productions is de stuwende kracht achter uw evenement. Demo Productions kan de complete technische productie voor u oductions is de stuwende kracht achter evenement. Kwaliteit is één vanuw onze kernwoorden. Daarom werken wij voorbereiden, uitwerken en uitvoeren. eit is één van onze kernwoorden. Daarom werkenmet wij A-merken. uitsluitend In 2014 is Demo Productions verhuist naar een nieuwe locatie uitsluitend met A-merken. Demo Productions kandedeA2 complete productie voor u gelegen aan om daartechnische alle toekomstplannen te realiseren. oductions kan de complete technische productie voor u en uitvoeren. voorbereiden, uitwerken voorbereiden, uitwerken en uitvoeren. In 2014 is Demo Productions verhuist naar een nieuwe locatie is Demo Productions verhuist naar een nieuwe locatie gelegen aan de A2nu om daar alle volledig toekomstplannen te realiseren. Kijk op onze vernieuwde website! aan de A2 om daar alle toekomstplannen te realiseren.

www.demoproductions.nl www.demoproductions.nl ww.demoproductions.nl

Kijk nu op onze volledig vernieuwde website! k nu op onze volledig vernieuwde website!

Heidekampweg 4 - 6171 DZ - Stein (NL) Tel: 0031-(0)46-433 7531

Heidekampweg 4 - 6171 DZ - Stein (NL) Heidekampweg 4 - 6171 DZ - Tel: Stein (NL) 0031-(0)46-433 7531 Tel: 0031-(0)46-433 7531


13.20 - 13.20 uur Oproepkrachten en payrolling: zegen of ellende? Ger Penders | Euregio HabetsRoyen Luc Delahaye | Leliveld Advocaten Angst voor het onbekende leidt wel eens tot verkeerde keuzes. Is het wel altijd zo verstandig om gebruik te maken van oproepkrachten of payrolling? Is de angst voor het ontslagrecht altijd terecht? Rechtvaardigt dit het gebruik van duurdere krachten? En zijn de voor- en nadelen wel eens goed doorgerekend? De sprekers zijn ervaren adviseurs. Ger Penders is registeraccountant, verbonden aan Euregio HabetsRoyen en Luc Delahaye is advocaat arbeidsrecht, verbonden aan Leliveld Advocaten. Geregeld worden zij geconfronteerd met deze aspecten van het ondernemerschap en inmiddels hebben al veel bedrijven mogen profiteren van hun kennis en ervaring. 14.00 - 14.20 uur Vega voor Professionals. Kansen voor minder dierlijk, meer plantaardig. Pablo Moleman | Viva Las Vegas Nederlanders eten minder vlees. Veganistisch eten is een trend en de transitie naar minder dierlijk voedsel een noodzaak. Dit biedt kansen voor ondernemers die inspelen op deze nieuwe markt en innoveren met plantaardige producten. 14.40 - 15.00 uur Inzichten in onbewust consumentengedrag Romy Stuik | Consumatics In hoeverre ben jij je bewust van het onbewust gedrag van je gasten? In deze presentatie krijg je een inkijkje in het wonderlijke consumentenbrein en ontdek je hoe wij hier steeds meer over leren. Daarnaast vertel ik je hoe wij zelfs virtual reality inzetten om onbewust gedrag te testen. 15.20 - 15.40 uur Uw doelgroep bereiken, boeien én binden met contentmarketing Jeroen Huynen | Buttonplay Adblockers, nee-nee-stickers, commercials doorspoelen: mensen zijn steeds minder bereikbaar met reclame. Maar hoe bereikt u uw doelgroep dan nog? Contentmarketing, dé marketingtrend van het moment, is wellicht het antwoord. In deze inspirerende sessie maakt u, deels aan de hand van voorbeelden, kennis met de toekomst van marketing! 16.00 - 16.20 uur The digital hunt for talents #socialmediarecruitment Bouwe Metz | Mise en Place Vis jij ook in dezelfde talentenvijver als je concurrent? Dan is het de kunst te vissen buiten die vijver, zodat je de allerbeste medewerkers binnenhaalt. Maar hoe? Als het begrip “sociale media” niet terug komt in je recruitment, dan doe je iets niet goed. Social media als dé link naar talent! Kom erachter in onze korte inspiratiesessie.


Founding partners

TM

Standpartners

Initiated by

Hosted by

Mediapartner

Organisation Servicecenter 4Hospitality +31(0)43 3561091

Jeruzalemweg 2 – 6222 NG Maastricht

LesAmis@servicecenter4h.com

Beursboekje Place des Amis 2017  
Beursboekje Place des Amis 2017  
Advertisement