Page 9

Способ приготовления • Правой рукой зачерпните 1,5 ст. л. риса и слегка сожмите в ладони, придавая массе овальную форму. • Сформируйте другие заготовки по этому шаблону, стараясь, чтобы они все были примерно одинаковой формы. Не делайте заготовки слишком большими.  • Возьмите ломтик рыбы (заранее порезанной на небольшие прямоугольники), нанесите на него немного васаби.  • На рыбу положите рисовую заготовку и слегка нажмите на рис, после этого нажмите на рис более сильно и по всей поверхности заготовки. • Перевернуть нигири так, чтобы рыба оказалась сверху. Осторожно сжать заготовку с боков и плотнее прижать рыбу к рису.

ekiSushi_inside.indd 7

Примечание.

Следите, чтобы рис не был «пережат», а рыбная нарезка всегда была больше рисовой заготовки и как бы закрывала ее. Выложите нигирисуши на тарелку, положите немного васаби и маринованный имбирь. В отдельную миску налейте соевый соус ТМ Kaiseki.

11.07.11 01

Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Advertisement