Page 6

Рецепты, культура и история японской кухни

Ингредиенты • 1 кг сухого риса ТМ Kaiseki • 1,2 л воды • 1 лист сушеной водоросли конбу ТМ Kaiseki • 130 мл готового рисового уксуса ТМ Kaiseki Способ приготовления • Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. • Опустить рис и сушеные водоросли в кастрюлю и залить водой. Плотно закрыть крышкой и довести до кипения. Перед началом кипения удалить водоросли. Закрыть кастрюлю и кипятить 30–35 минут на маленьком огне. При варке риса крышку не открывать. Убрать огонь, снять крышку и накрыть кастрюлю полотенцем. Дать остыть в течение 5–10 минут. Приготовить суши-уксус (см. стр. 2).

СУШИ

РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ekiSushi_inside.indd 4

4—5

11.07.11 01

Kaiseki sushi  
Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Advertisement