Page 5

СОЕВЫЙ СОУС

В Японии соевый соус используется в качестве соли. Компоненты соевого соуса обладают полезными свойствами: в частности, молочно-кислые бактерии способствуют улучшению работы желудка, они полезны при лечении аллергии. Кроме того, эти бактерии увеличивают сроки хранения любого продукта, в состав которого входят.

Ингредиенты • 1 л соевого соуса ТМ Kaiseki • 800 мл кипяченой воды • 80 мл сладкого рисового соуса мирин ТМ Kaiseki • 35 г сахара • 25 мл рыбного бульона хондаши ТМ Kaiseki Способ приготовления В кипящую воду добавить мирин, сахар, хондаши. Перемешать до однородной массы, снять с плиты. Добавить соевый соус, перемешать.

ekiSushi_inside.indd 3

11.07.11 01

Kaiseki sushi  
Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Advertisement