Page 26

Рецепты, культура и история японской кухни Вакаме — сухие водоросли

Срок годности: 12 месяцев. Упаковка:  100 г.

Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов для супа. Из вакаме можно также приготовить вкусные салаты с уксусной заправкой или потушить водоросли с овощами.

Шитаке конбу, Вакаме, Гома Конбу, Конбу — салаты из водорослей

Срок годности: 12 месяцев. Упаковка: 100 г.

Салаты Шитаке конбу, Вакаме, Гома Конбу и Конбу готовые к употреблению салаты — выложите его на тарелку и наслаждайтесь пикантным вкусом.

Васаби

Срок годности: порошок – 24 месяца, паста – 12 месяцев. Упаковка: 43 г (паста), 240 г (порошок), 1 кг (порошок).

Васаби — один из самых важных компонентов для приготовления суши. Для остроты вкуса его добавляют в соевый соус, получая соус для суши и роллов. Считается, что острый вкус васаби стимулирует пищеварение.

Хондаши — гранулированный сухой рыбный бульон Срок годности: 18 месяца. Упаковка: 800 г.

Хондаши входит в состав различных японских супов и соусов. Из него готовят основу для бульона даши. Содержит много белка и железа.

Мисо-паста

Срок годности: 18 месяцев. Упаковка: 120 г, 1 кг.

Соевая паста мисо — паста из соевых бобов, без которой приготовление мисо-супа невозможно. Также из мисопасты можно приготовить пикантную подливку для овощей, различные соусы, маринады или запечь сыр тофу. Паста богата белками, витаминами группы В и др. полезными микроэлементами, которые стимулируют работу кишечника, способствуют усвоению пищи.

СУШИ

РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ekiSushi_inside.indd 24

24

11.07.11 02

Kaiseki sushi  
Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Advertisement