Page 15

Способ приготовления • Расстелите пищевую пленку на бамбуковый коврик и положите на нее пол-листа водорослей нори ТМ Kaiseki. Смочите руки в воде и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, аккуратно разровняйте. • Переверните лист нори с рисом: рис окажется на покрытом пленкой коврике. На лист по центру намажьте сыр «Филадельфия». Должна получиться полоска сыра шириной около 2 см.  • Выложите тобико поверх сыра, равномерно распределив по всей длине.  • Возьмите авокадо, разрежьте пополам, очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладывать на сыр.  • Убедитесь, что начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Попытайтесь сделать брусочек. Разверните бамбуковый коврик и удалите пленку.  • Филе лососевых нарезать тонкими ломтями. Положить ломтики поперек бруска и слегка прижать.  • Разрезать ролл на несколько равных частей. Часто данный ролл сверху украшают икрой (тобико).

ekiSushi_inside.indd 13

11.07.11 01

Kaiseki sushi  
Kaiseki sushi  

A book about TM Kaiseki and "How to..." cook sushi at home

Advertisement