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MADRID DOC:EL CAIRO

23/7/12

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PLANAZOS EN...

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2 GASTRONOMIA

LA CIUDAD DE MADRID

Rabo de toro. Casa Alberto/FOTO: JOSÉ BAREA

U

na tapa es una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Tapear es picar muchas porciones de distintos manjares, en definitiva, comer a base de platos tan minúsculos como, por lo general, sabrosos. La costumbre de tomar tapas existe en Madrid desde tiempos remotos y así se ha afianzado esta forma de degustar un poco de todo tanto en establecimientos nuevos como en las antiguas tabernas que aún conservan el viejo abolengo de la acogedora ciudad de Madrid, hasta el punto de que incluso está mal visto el establecimiento en el que no acompañan de alguna viandilla la bebida solicitada. Existen tabernas, tascas, bares y restaurantes donde degustar vinos dulces, rojos y blancos por 1,5 euros y sangría por 2 euros, que se acompañan de tapas de callos, de boquerones en vinagre, de tortilla, queso, jamón, gambas crujientes, canapés de ensala-

En Madrid no sólo se disfruta de la tapa, también del bullicio que se siente en las tabernas”

Tosta del restaurante Baco y Beto/FOTO: J.B.

dilla, anchoas, cremas de queso, bacalao en sus diversas formas y todo un abanico de preparaciones al huevo: estrellados, revueltos, encapotados, rotos, destrozados... con chorizo, con morcilla, con cebolla, con jamón, donde el objetivo es cargarse el huevo sea como sea para participar en un concurso de mezclas de sabores a cual más lograda. No te pierdas las zonas más populares: La Latina, Sol, Sevilla y Lavapiés; puedes apuntarte a una visita guiada de las que organiza el ayuntamiento de Madrid entre el 5 de julio y el 27 de septiembre y que sale del Centro de Turismo de la Plaza Mayor los jueves a las 20:00 horas. (sigue...)

www.esmadrid.com

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INFORTURSA Nº 249  

Nº 249 DE REVISTA INFORTURSA

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