Page 1

Журі премії-2015

«Тавернетта» Одеса www.tavernetta.ua «Дача» Одеса www.dacha.com.ua «Стейкхаус. М’ясо та Вино» Одеса www.steak.od.ua «Компот» Одеса, Київ www.kompot.ua

190

Журі премії-2015

Савелій Лібкін Ресторатор

Михайло Зельман Ресторатор

Успішний український ресторатор, колумніст, адепт одеської культури. Власник відомого «Компоту», одеської «Дачі», головного ресторану Дерибасівської «Стейкхаус. М’ясо та Вино», ресторану «Тавернетта» та ряду інших проектів. Автор книг «Моя одеська кухня» та «Одеське застілля від Привозу до Дерибасівської». Савелій працює в ресторанній індустрії з 1981 року, а своє перше кафе «Пан-Піца» відкрив в 1993 році в Одесі.

Михайло Зельман працював на Російській товарно-сировинній біржі і увійшов до її історії як наймолодший брокер. В 1999 році відкрив свій перший ресторан «Сан Мішель», на початку 2000-х заснував компанію «Арпіком», яка сьогодні об’єднує більше 30 закладів у Москві, Лондоні, Києві та Цюриху. На сьогоднішній день Михайло Зельман проживає у Великобританії і входить в топ-100 найбільш впливових людей ресторанної індустрії країни. В його Global Craftsmen Group входить понад 15 ресторанів мережі Burger & Lobster (в тому числі відкриті за франшизою), три Goodman'a, Zelman Meats і Beast, де подають тільки норвезького краба і яловичину з Небраски. Діє «Школа успіху Михайла Зельмана» і монопродуктовий консалтинг, що базуються на монопродуктовій філософії і орієнтовані на передачу рестораторам і кухарям практичного досвіду і знань.

«На ресторанному ринку України помітні дві позитивні тенденції: деякі успішні кухарі відкривають власні ресторани та з’являються знакові проекти поза звичними Києвом, Одесою та Львовом. Премія СІЛЬ®, як один з якісних індикаторів, буде продовжувати концентрувати увагу на ресторанах, які підтримують справжню кухню і дають нові імпульси регіональній гастрономічній культурі. Я голосую за ресторани і шефів, які формують гастрономічне обличчя країни і відмовляються від прорадянських штампів на користь сучасної української кухні».

«Я вражений тим, наскільки в Україні люблять свою справу ресторатори і з яким натхненням її виконують. На мою думку, для розвитку індустрії найголовніший крок зараз – це зробити ресторани доступними та розвіяти міф щодо елітарності ресторанного бізнесу. Тренд локальної та доступної їжі, цікаво поданої, не тільки в центрі міста, але і в спальних районах – саме за цим майбутнє».

Burger & Lobster Лондон, Нью-Йорк, Дубаї, Кувейт, Швеція www.burgerandlobster.com Goodman Лондон www.goodmanrestaurants.com Beast Лондон www.beastrestaurant.co.uk Zelman Meats Лондон www.zelmanmeats.com

191


НАЦІОНАЛЬНА КУХНЯ Хінкальня

Вадим Костенко

проїзд Крива Липа, 1

«Хінкальня» – це мережа закладів по Україні, а також один ресторан в Польщі. Особливістю ресторану «Хінкальня» є виключно грузинська кухня. Львівська художниця спеціально для гостей намалювала інструкцію, як правильно їсти хінкалі – приправлені спеціями вироби з пельменного тіста, що представляють собою «вузлики». Тут лаконічне меню на одну сторінку, при цьому один раз на місяць одну зі страв замінюють чимось новим. Шеф-кухарі мережі – виключно грузини. В основі фірмового стилю «Хінкальні» – старовинний візерунок грузинської вишивки. Його елементи використані в дизайні приміщення і меню. Меблітрансформери і зістарені ширми дозволяють швидко адаптувати приміщення під великі компанії. У закладі звучить приємна грузинська музика.

Розташований в самому центрі Львова, ресторан Vintage Nouveau, проте, допомагає гостям відпочити від повсякденної метушні. Кухня тут авторська, страви готують з екологічних продуктів, які закуповуються в фермерських господарствах. В меню – закуска з маринованого осетра з сиром вурда і запеченим болгарським перцем, гаряча закуска з білих грибів, в'ялене м'ясо з крем-сиром і томатами черрі-конфі з ваніллю; з десертів – мільфей, лимонний тарт. У закладі знаходиться велика винотека, яка налічує близько 400 вин з усього світу. Vintage Nouveau складається з трьох залів, стиль оформлення яких органічно поєднує в собі сучасне і старовинне: чорно-білі фото, годинник, свічники. Горщики і вази з квітами додають приміщенню свіжості і яскравих акцентів. У теплу пору року в ресторані відкрита літня тераса.

Юрій Ковриженко

Шеф-кухар

Власник

львів

львів

АВТОРСьКА КУХНЯ Vintage Nouveau

вул. Староєврейська 25/27

. вул Сер

С сп. оди

воб

17

2015 фіналіст

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ

102

Час роботи: пн-чт – 10:00-22:00, пт-нд – 11:00-23:00 Середній чек: 115 +38 (032) 225 5084 www.hinkalnya.com.ua

ка бсь

про Пам’ятник Тарасові Шевченку

2015 переможець НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ

2013/14/15 фіналіст РЕСТОРАН З НАЙКРАЩОЮ ВИННОЮ КАРТОЮ

2013 фіналіст

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ

Час роботи: 11:00-23:00 Середній чек: 300 +38 (032) 235 6834 www.vintagehotel.com.ua

18 вул.

ська

рей

оєв

Стар

103


КОНДИТЕРСЬКА Цукерня

Кондитерська «Вероніка» пропонує європейську та національну кухні. Тут власний кондитерський цех (в ресторані виготовляють більше 40 видів цукерок ручної роботи). У залі під склом представлений великий асортимент солодощів: сирні і ягідні торти, печиво і тістечка. А ще – 12 видів морозива власного виробництва. У «Вероніці» печуть хліб з органічного цільнозернового борошна, з додаванням насіння, горіхів, фініків, меду, копченостей і часнику. Гостей потішить великий вибір страв в меню. На сніданок тут подають круасани з джемом або медом, омлети, млинці, фреші. Крім українських дерунів, вареників і борщу, шеф-кухар запропонує французькі делікатеси з фуа-гра та інші середземноморські страви. Винна карта представлена кращими сортами з Австралії, Італії, Чилі. Інтер'єр – в стилі віденського кафе ХІХ століття, з репродукціями картин того часу, старовинними вітринами-комодами.

Леся Іонова

просп. Шевченка, 21

Любов Федоренко

вул. Староєврейська, 3 пл. Катедральна

О.

Ф

2015 фіналіст НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА

2015 фіналіст НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА

2014 фіналіст

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН ЛОКАЛЬНОЇ КУХНІ

Час роботи: 08:00-22:00 Середній чек: 80 +38 (032) 235 6949 www.cukiernia.com.ua

вул.

ка

ейсь

оєвр

Стар

ка иць

а

л.

р

Час роботи: 09:00-23:00; +38 (032) 298 6028 www.veronica.ua

Гал

енк

евч п. Ш

а

р ед

4

. вул

с про

Архикатедральна базиліка

3

ву

88

Львівська кондитерська «Цукерня» пропонує великий асортимент випічки і десертів домашнього виробництва. В меню – торти, тістечка, сирники, штруделі, печиво, цукерки, морозиво, легкі десерти. До солодощів пропонують великий вибір сортів натуральної кави, звареної за оригінальними рецептами, гарячий шоколад, чай, соки. Також в «Цукерні» можна замовити сніданок або вечерю. Кухня в закладі європейська. В кондитерській є три зали зі столиками. В одній з них є невелика вітрина, де можна вибрати і купити кондитерські вироби з собою. Інтер'єр – квартира, стилізована під антикваріат. На полицях стоять маленькі чашки, старовинний касовий апарат. У «Цукерні» є можливість замовити торт спеціально для урочистої події. Також є літній майданчик на кілька столиків.

Співвласниця

Власниця

львів

львів

КОНДИТЕРСЬКА Вероніка

89


в ко За м а

овола

Торгова площа

вул. Івана Гонти

Оперний театр

ву кевича

вул. Лесі Українки

ьна

доро

Винниченка

а Фе

Іван

ва

ка

ова

Костел бернардинів

Вал

вул. Личаківська

22

в

ка рни

охара

Дудаєва

а

вул. Дж

. Гр иго

ика

а Франк а

я Левиць

на

рце

ича ров

. Ге

вул

а

вул. Каліча Гор

л. ія од іМ еф ла ри Ки л. ву

о

ог

84

к сь

ев

а

о

уш

ог

Гр

Львівська Цитадель

а Франк

л.

к сь ан

ву

аг кс

Са

ва .Д

л

ву

ву

ібо

Гл

Citadel Inn

а

ов

ан

ом

г ра

вул. Іван

л. ву

21

кого

вул. Івана Франка

тефан

вул. Кост

Фр

вул

вул. С

велі

а

ед ра

ик

л.

ан

3

ву

еф

арська

нк Шевче

Ст

просп.

л.

ого

ськ

ков

Чай

вул. Пек

вул. Іван

а

вул

а Руста

Палац Потоцьких

на ома зя Р Кня

іст

8

вул. Шот

аЛ

. вул ву

пл.

вул.

ву

нц

а

л.

ре

нк Шевче

ка

ни

ер

п Ко

Фе

рна

24

просп.

л.

Собо

Гали

пе

. Ко

вул ву

. цька пл

с.

НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ Svit Kavy Львівська Мануфактура Кави

1 2

86 87

НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА Вероніка Цукерня

3 4

88 89

НАЙКРАЩИЙ М'ЯСНИЙ РЕСТОРАН First Lviv Grill Restaurant of Meat and Justice Mon Chef Mons Pius Динамо Блюз

5 6 7 8

90 91 92 93

НАЙКРАЩИЙ РИБНИЙ РЕСТОРАН Bar Mushly Trout, Bread and Wine Золота Форель

9 10 11

94 95 96

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ Трапезна Музею Ідей

12

97

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН ЛОКАЛЬНОЇ КУХНІ Kryjivka Lviv Galician Cheese Cake and Strudel Bakery Кентавр

13 14 15

98 99 100

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ Амадеус Хінкальня

16 17

101 102

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ Vintage Nouveau Атляс Ратуша

18 19 20

103 104 105

РЕСТОРАН З НАЙКРАЩОЮ ВИННОЮ КАРТОЮ Гармата

21

106

22, 23 24 25

107 108 109

ьна

ідвал

ська

вул.

вул. П

Серб

аД

ців атин

ог

тів Р

Бра

5

вул.

вул.

тр

Пе

. ул

арсь

а

нк

ейс оєвр

Стар

10 12

ька

вул.

Арсенал

18

4

1

2

Музейна площа

вул

14

Катедральна площа

16

ше

Друк

площа Івана Підкови

Домініканський собор

Успенський собор ька . Рус

Ратуша площа Ринок

17

о ор

ідвал

вул.

вул.

ка

20

ка

а

Гнатю

івсь

н раль

Крак

Теат

міка

вул.

вул.

каде

19

9

15

ра вул. Володими

раїнки

7

13

и бод Сво

и бод Сво

сп. про

сп. про

вул. А

вул. П

вул. Лесі Ук

#

ти

Гон

площа Данила Галицького

вул. Гавриш

Преображенська Вірменський церква Замок кафедральний зький и Н . собор вул ська вул. Вірмен вул. Тиктора

а ван

л. І

Драмтеатр ім. Заньковецької

6

львів

вул.

просп. В. Черн

вул. Сянська

25

Парк Високий Замок

ького вул. Богдана Хмельниц

23

11

. Зе

лен

а

НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН Кумпель Старгород Хмільний дім Роберта Домса

85


М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН Grill do Brasil

вул. Жилянська, 75

Сомельє

бульв. Лесі Українки, 24

ка сь ків нь а П л. ву

2015 переможець НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН

2014 переможець НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН

Час роботи: 12:00-00:00 Середній чек: 650 +38 (044) 596 0000 www.goodman.ru

2015 фіналіст

НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН

2013 фіналіст

НАЙКРАЩИЙ М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН

Час роботи: 12:00-23:00 Середній чек: 500 +38 (044) 593 9898 www.grilldobrasil.com.ua

и їнк ра Ук сі Ле

ка сь ян ил Ж л. ву

30

Петро Хоружий

в. ль бу

13

Олексій Маленко

14 го ко сь ан аг кс Са л. ву

го сто ол .Т л ву

Стейк-хаус Grill do Brasil працює у форматі родізіо – популярна традиція обслуговування бразильської кухні, яку ще називають «їж, скільки хочеш». Гість вибирає необмежену кількість салатів, закусок, гарячих страв, а гаучо шеф-кухар подає 14 видів м'ясних делікатесів з гриля. Закладено в основі концепції і резерв столів, адже м'ясний «безліміт» стартує лише два рази в день – о 19:00 і 21:00. М'ясо тільки від українських виробників, ніяких тривалих перевезень або заморозки. За складання винної карти і подачу вина тут відповідає компанія Good Wine. Відкритий, без внутрішніх перегородок простір ресторану італійські дизайнери прикрасили стилізованим наскальним живописом. Тут безкоштовно годують малюків до 6 років, діти від 6 до 10 років отримують знижку 50% на родізіо.

Гаучо Шеф-кухар

Євген Адреішин

Стейк-хауси GoodMan – це міжнародна мережа ресторанів, що відкриті в Росії, Україні, Великобританії та Швейцарії. Це місце, де люблять і цінують м'ясо. У київському стейк-хаусі готують класичні стейки з відмінної яловичини: соковитий рибай, серйозний шатобріан (з мармурового м'яса), ароматний «Нью-Йорк». Спеціальні породи бичків вирощують в екологічно чистих районах Австралії та Аргентини. Смажаться стейки на натуральному вугіллі в хоспері. Ступінь підсмажування рекомендується і підбирається для кожного окремого стейка. У GoodMan впевнені, що стейк – це не просто їжа, це стиль життя, тому тут проводяться фірмові стейк-класи для любителів м'яса. Сюди входять теорія, практика і дегустація. Інтер'єр закладу виконаний в кращих американських традиціях. Спокійна класика, без ковбойського стилю.

вул . Но вог осп італ ьна

Керуючий

Київ

Київ

М’ЯСНИЙ РЕСТОРАН Goodman

М

Печерська

31


КАВ’ЯРНЯ

КАВ’ЯРНЯ LONDON

Роман Пономарьов

вул. Воздвиженська, 45-49

Автор ідеї і власник кавового центру Fair Finch Роман Пономарьов – діючий суддя багатьох міжнародних кавових змагань. Fair Finch умовно можна розділити на кілька зон: кав'ярня, дегустаційна зала, місце, де обсмажують зерна, магазин і школа. Зайшовши в Fair Finch, відвідувачі одразу звернуть увагу на велику кавоварку, а бариста зможуть зварити будь-яку каву з зерен власного імпорту. На десерт тут можна замовити еклери від кондитерської Musse Confectionery – з мадагаскарською ваніллю, французькими вершками, шоколадом кувертюр і свіжими сезонними ягодами. Мабуть, це перший заклад в Україні, де можна придбати все (від зерен до аксесуарів) для приготування альтернативної кави. Всі бажаючі можуть навчитися майстерності обсмаження, приготування, а також дізнатися історію кави в школі The Ponomarov’s.

У кавовому будинку London, крім звичних еспресо, капучіно або гляссе, подають каву, заварену альтернативними способами: кемекс насичує напій киснем, пуровер не змінює його на природний смак, фретта для приготування айс-кави і аеропрес для міцної, щільної і особливо ароматної кави. За допомогою аеропреса готують густу каву по-ірландськи, яка завдяки високій щільності добре тримає шар вершків. Звичайно, в London пропонують і десерти: брауні, малиновий «Захер», морквяний кекс, профітролі, яблучний пиріг. В інтер'єрі простежуються характерні риси Лондона: червоні вхідні двері стилізовані під лондон­ ську телефонну будку, на стіні намальований портрет британської Королеви, а при вході гостей зустрічають статуетки англійських бульдогів.

Анна Крюкова

вул. Верхній Вал, 18

Андріївськи й узвіз

2

л. ву

а нськ виже Возд вул.

Національний музей історії

18

2015 переможець НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ

Час роботи: 9:00-21:00 Середній чек: 250 +38 (050) 380 9095 fairfinch

2015 фіналіст НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ

2014 фіналіст НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ

Час роботи: пн-пт – 10:00-22:00 сб-нд – 11:00-22:00 Середній чек: 80-120 LONDONcoffeehouse

Співвласниця

Засновник проекту

Київ

Київ

Fair Finch

3

ій жн Ни

М

л Ва

ій хн ер .В л ву

Контрактова площа

л Ва

19


Київ

Київ #

#

НАЙКРАЩА КАВ’ЯРНЯ Bite & Go! Fair Finch London ONE LOVE coffee ONE LOVE espresso bar Чашка espresso bar НАЙКРАЩА КОНДИТЕРСЬКА Caramel Honey Milk Bar The Cake Волконський

с. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

НАЙКРАЩИЙ М'ЯСНИЙ РЕСТОРАН BEEF meat & wine Goodman Grill do Brasil Tarantino grill & wine bar Wine City Grill

12 13 14 15 16

29 30 31 32 33

НАЙКРАЩИЙ РИБНИЙ РЕСТОРАН Marlin Баркас Fish & Grill Ікра РибаLove Рибний базар

17 18 19 20 21

35 36 37 38 39

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ Klukva & Brukva Канапа Кіфлік Липський О’Панас Первак Царське Село Чумацький Шлях

22 23 24 25 26 27 28 29

40 41 42 43 44 45 46 47

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ Arbequina

30

48

14

с. Napulé Vapiano Чачапурі Шоті

31 32 33 34

49 50 51 52

НАЙКРАЩИЙ РЕСТОРАН АВТОРСЬКОЇ КУХНІ Café L’Etage Odessa Sanpaolo Sauvage Каркас Любимий дядя

35 36 37 38 39 40

53 54 55 56 57 58

РЕСТОРАН З НАЙКРАЩОЮ ВИННОЮ КАРТОЮ Bottega wine & tapas Lavinia Vino e Cucina Vinsanto wine bar Конкорд Москва Пантагрюель Собака з'їла голуба

41 42 43 44 45 46 47 48

59 60 61 62 64 65 66 67

НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН Brugge Космополіт Пивна Дума Солом'янська броварня

49 50 51 52

68 69 70 71

НАЙКРАЩИЙ БАР Alchemist Bar Biancoro Dogs & Tails Hendrick’s bar Parovoz Spеak Easy The Bar The Burger True Burger Bar Vodka Grill Буду пізніше

53 54 55 56 57 58 59 60 61 62

73 74 75 76 77 78 79 80 81 82

15


Га ва нс ьк ий міс т

ьк а л. Іл лін с ву ву л. Ан др іїв сь ка

Па рк ов ий міс т чн

ву

ая

л.

Ли

пс

ьк

а

вул . Ба нко ва

ви

ко

ел

Кловський

а ров .С уво

узвіз

Ш

ву

Крут

фун ікул ер

вул

уту зо ва .К

ву л др і Ку Іва на

іна

л.

гор

ву

. Чи

а вк ло Го рія

нд

вул

ого ськ гов ир о

ьк а

ас

а ьк дс ог ра лг Во л.

ву

а ськ

в.

ль

бу

в

ька М

дрі

І.Ку вул.

Либідська

р

б уж

бу

ль

Д в.

о

ар

иН

49

дів

П

о

нк

че

ма

й ри

М

Дружби Народів

вул

. Ба

вул. Кіквідзе

а

пак

ов ул. К

ківс иль

Вас

вул

а

а лик

вич

. Ве

вул

ьв.

бул

жб Дру

дів

аро

иН

М

тоно

вул

ву л. Щ

вул. Хр

ова удряш вул. К

са но во .К ри М

ек в ав иц ву ул. Н ьк л. и а Ве жн рх ій ній Ва ву Ва л л. л Сп

ка

вул. Хр

вул. Ів ана Ф р

ська

ушкін

ле кс іїв

ки

їн ра

ьця

ву

17

61 51

Ук

л.

тна ду

сі

Ле

ка

вул.Ре

вал

оно

.К л. Є

Палац “Україна”

. Ан

вул

28 вул. Л

аводни рон вул. Ста

в.

ву

вул.

дел Цита

аврська

сп .

14

КиєвоПечерська лавра

ьна

рного

ць

ро

аса Ми

ль

йп

ька

із

Мистецький арсенал

вул. Пан

бу

а

Байкове кладовище

врс

и

й узв

29

. Ла

к аїн кр

ськи

М

Дніпро

вул

У сі Ле

Клов

Аскольдова могила Дн іпр ов сь ки йу зв ал. Ге їв із ро

пы

вул. П

л.

вул. Г оголів ська

к ещати

ська

ська енків

о

зе

в.

36 вул

ва

осо

. Ам

вул

вич

вул. Протасі

р вЯ

іпр

а

ков

чни

. Ме

вул

Костел Св. Миколая

е Мал

а

ка

ськ

Дн

Ма

ерещ

се

И.

31

М

ира

ого

’ян

34

Олімпійська

зим

ьк

ом

ен

вс

нч

но

р.

шо

за то ка

л.

НСК Олімпійський

. Ка

ба

ри

Ло

ол

М

Палац спорту

вул

рія

иГ

вул

ол

ле

ик

Ва

ву

М вул .

ль

а ськ

п.

на

нків

вул

Солом’янський ландшафтний парк

ос

вул. П

5

а

доров

вул

пр

не

38

а Фе . Іван

а

12

Аеропорт “Київ” (Жуляни)

ів

атор

аніз

Мех

37

Хрещатик

еж

Па рк ов ад стадіон ор “Динамо” ог а

оле

ськ

Севастопольська площа

вул.

а

Кор

’ян ом

ий

ф

ро

віт По

. вул

ол

ки

сь

т ло

бер

Хрещатий парк

ьк

Майдан Незалежності

М

вул. Антоновича

а

нова

Анто

ськ лів

о Чок

вул

ьв.

бул вул.

30

роріз

22

ар йд

Га

Солом’янська площа

18

М

вул. Жилянська

М Палац спорту

52

ьс

На

М

вул. Велика Васильківська

с ків нь Па л. ву

го ко сь ан аг кс Са л. ву

л. ву

на

. вул

Синагога

ей

с Ба пл

Ес

а

дн

а ан

47

хс

бу

40

л.

12 ву

60 56

рьо

л.

13

ву

55

Р

ота

Ш л.

Гон

вул. Соф іївсь ка

вул. Т

М ат вії вс ьк а

Ми Маріїнський ха Го вул йл палац Золоті ро вул. Б . аГ де ворота Інс огдан Па ц т ру а Хме иту ьк льниц ше Маріїнський рков тсь ог ького парк ад о ка вс Оперний ор ь Театр Володимирський 44 ко ога театр ім. І.Франка собор го М ву л. Арсенальна Театральна 25 Лю бульв М те . Тара М ра са Ш Університет нс евчен ву ьк ка л. а Бессарабська П Ботанічний сад ил ип площа ім. Фоміна аО вул. Л рл ьва Т ик олсто а а го к ь

33

42

а

9

35

ав уст

йн

ел

53

М Площа Льва Толстого

і

се

го

Ба

олсто

16

39

Михайлівський Золотоверхий собор

вул. Московська

24

19

ри тлю Пе на о им .С вул

л.

ьва Т

54

а чар

ву

46

вул. П. Скоропадського

57

вул. Л

вул

Арена

10 Сіті

27

45

62

ся

ле л. О

Софійський собор

21

Поштова площа

ву

Музей мистецтв імені Богдана та Варвари Ханенків

ву

вул. Т

58 59

41

звіз ий у Крут

4 6 32

вул. Ве лика В асильк івська

Музей російського мистецтва

Бессарабська площа

рн

ва уль

М

к

вул. В .Черн овола

вул .З

Гетьм ана вул. В

1

Парк ім. Тараса Шевченка

ка івсь щаг Бор вул.

11

48 го цько ивни Кроп вул.

адима

26

ка

Андріївська церква

Софійська площа

о-К

Труханів острів

л

евчен

сь

вул. Велика Житомирська

вс

ка

ите

са Ш

А н д рі ї в

із Музей історії України

ька

я удр

ць

вят

. Тара

ти

івська ихайл .М вул

Музей Т. Шевченка

ща

ещати

чн а ло гі оо

ко вул. Довжен

вул. Січових Стрільців

Шулявська М

бульв

ре

имирс кий узвіз ь лод Во

о

вул

в

Київський зоопарк

23

2

уз кий

а

но

го но ач йд га Са л. ву

Парк імені О. Пушкіна

із зв йу ки сь яв др Ку

50

43 ик

еж

15 20

вул. Глибочицька

Лук’янівська

н пер

7 а ьк нс же ви зд Во л. ву

а

Рибальський острів

ер

Контрактова площа

анка

М

вул. Дегтярівськ

де нс ьк а

вул. Лук’янівська

ва

ву л. Д

вул. Дегтярівська

аб

М

ко

мирсь

ни

олоди

ль

8

3

узвіз

Ме

ер

ев ля нс ьк а

л.

арасів

ву

а ьк івс рк

ва

вул. В

ко

вул. Т

ни

Возн есен ськи й

ль

ка

вул. Обс ервато рна

Ме

сь

ою

вул. Олени Теліги

л.

вул. Половецька

ву

ка

лів

сь ка

овутівсь

ри

ь жн Ни л. ву

КиЇв

вул. Багг

Ки

ву л. Вв е

л.

ву л. Ю рк ів

ву

а ьк ірс иг еж М л. ву

вул. Набережно-Лугова ву л

М Дорогожичі

стіо

нна

Ботанічний сад ім. М. Гришка

13


Національна ресторанна премія СІЛЬ®

Найкраща кав’ярня Тут готують неймовірну каву з різноманітних сортів та за оригінальними рецептами. В цих закладах з ароматною кавою гарний настрій забезпечений на цілий день.

Найкращий ресторан локальної кухні Ресторани, які зберегли вікові традиції свого регіону і готують страви за старовинними рецептами галицької та одеської кухонь.

НАЙКРАЩИЙ М'ЯСНИЙ РЕСТОРАН Стейк-хауси, що знають ціну справжнього соковитого стейку та пропонують широке меню м’ясних страв.

Ресторан з найкращою винною картою Заклади з професійним сомельє та вражаючою колекцією світових вин.

НАЙКРАЩИЙ РИБНИЙ РЕСТОРАН Тут завжди є свіжа риба та морепродукти відмінної якості.

НАЙКРАЩИЙ ПИВНИЙ РЕСТОРАН Заклади з власними пивоварнями або ж колекцією сортів пива та тематичним «пивним» меню.

Найкращий ресторан української кухні Заклади, що пропонують справжні українські страви та зберігають традиційні рецепти, перевірені часом та прихильністю гостей. Найкращий ресторан національної кухні Ресторани, які присвятили свої меню національним кухням світу, крім України. Тут пропонують гостям страви Франції, Японії, Італії, Грузії та інших країн. Найкраща КОНДИТЕРСЬКА Місце, куди варто йти в пошуках легких, вишуканих та оригінальних десертів. Незважаючи на молодий вік незалежної України, наші гастрономічні традиції та гостинність формувались впродовж століть, передавалися з покоління в покоління. Сьогодні перед українськими ресторанами стоїть важливе і складне завдання – створити гастрономічну культуру, спираючись на ці традиції та зважаючи на особливості нового часу, вміло поєднати автентичність з сучасними тенденціями. Ресторани – це дзеркало культури країни, її гордість та імідж. Вони першими зустрічають іноземних гостей та впливають на їхні враження не лише від кухні, а й від країни в цілому. Ресторани дедалі більше стають невід’ємною частиною життя кожної людини, адже саме тут ми святкуємо найважливіші події, проводимо ділові перемовини, зустрічаємося з близькими людьми. Тому якість ресторанів безумовно впливає на якість життя. Щоб показати, які українські заклади заслуговують на увагу та любов гостей, в 2013 році була заснована Національна ресторанна премія СІЛЬ®. Організатор Премії – Клуб готельєрів і рестораторів Hoteliero® – поставив собі запитання: «Що саме гості прагнуть отримати в ресторані?» Перш за все, приємні емоції від бездоганних страв. Тому журі Премії СІЛЬ® концентрує увагу на якості кухні і нагороджує ресторани за спеціалізованими номінаціями:

6

Найкращий ресторан авторської кухні Саме тут готують страви виключно за авторськими рецептами, яких немає більше в жодному закладі світу. Відкриття року Найновіші заклади країни, які вже встигли завоювати прихильність гостей та повагу експертів. Найкращий бар Бари, які розвивають барну культуру в Україні і відрізняються багатим вибором оригінальних коктейлів.

За три роки свого існування Премія СІЛЬ® завоювала довіру як власників ресторанів, так і їх відвідувачів, а також стала національною – її географія охопила всю країну. В перший рік проведення Премія зібрала 447 учасників з 6 українських міст, в 2014 році кількість номінантів зросла до 760 ресторанів з 7 міст, а вже 2015 року СІЛЬ® встановила власний рекорд – 1140 закладів з 40 міст по всій території України. Ми вболіваємо за те, щоб всі ресторани мали рівні шанси на перемогу, тому участь для закладів безкоштовна. З цією ж метою в 2015 році було введено можливість самономінації: ресторани можуть вільно подавати заявку на участь в одній з категорій. СІЛЬ® прагне бути максимально чесною та об’єктивною, тому ресторани проходять оцінку в декілька етапів, а заклади членів журі не беруть участі у номінації на Премію. Переможці Премії отримують мідну сковорідку СІЛЬ® – нагороду, якою пишаються ресторатори і якій довіряють гості. Детальніше про методологію оцінювання ресторанів та правила участі читайте на нашому сайті www.saltawards.com

7


УМОВНІ ПОЗНАЧКИ

Welcome to Fairmont Grand Hotel Kyiv! The unique and luxurious Fairmont Grand Hotel Kyiv which is located in the most ancient district of Kyiv – Podil opens a curtain to the cultural and historical heritage of magnificent capital of Ukraine. The hotel is proud with exquisitely comfortable and spacious rooms with overwhelming Dnipro river view, unrivalled conference and banqueting facilities, the largest variety of services in SPA complex and culinary masterpieces performed by chefs of Vogue Café Kiev.

Accommodation

SPA-center Elixir SPA Deluxe

VOGUE Café Kiev

Conference and Banqueting

1 Naberezhno-Khreschatytska Street, Kyiv, Ukraine T + 38 044 322 8888, F + 38 044 322 8889

Дитяча кімната, няня, наявність дитячих стільців, дитяче меню

Тихе місце для проведення ділових зустрічей

Приймаються гості з домашніми улюбленцями

Розташування в парковій зоні

Наявність зони для паління

Ресторан біля води

Безкоштовний Wi-Fi

Ресторан з панорамним видом

Наявність контактної барної стійки

Ресторан заміського типу

Наявність вегетаріанських страв

Ресторан в/при готелі

Наявність парковки

Доступність закладу для людей з обмеженими можливостями

Можливість доставки їжі

Гривні

Можливість придбати їжу з собою / Take away

Переможець Премії

Наявність літньої тераси

Фіналіст Премії

Проведення регулярних вечірок / pre-party

5


Зміст Умовні позначки

5

Національна ресторанна премія СІЛЬ®

6

Нагорода Премії

8

Відзнаки Премії

9

Карта України

10

Київ

12

Львів

84

Одеса

110

Харків

136

Дніпро

160

Івано-Франківськ

179

Полтава

182

Тернопіль

185

Чернігів

187

Переможці Премії

188

Журі Премії-2015

190

Алфавітний покажчик

206

2

Salt ua  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you