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AçordadeAlho AçordadeAlho

Ingredientes:

Ingredientes:

Coentros, ou poejos ou hortelã da ribeira; Alhos; Sal; Bacalhau – se houver; Ovos; Azeitonas;

Preparação:

Põe-se o bacalhau ao lume para cozer:

Enquanto coze o bacalhau, numa malga põe-se os alhos descascados, as ervas à escolha, sal, e pisa-se tudo bem pisado; Também tem que se ter pão bem caseiro; Dentro da malga deita-se um ovo partido e mexe-se; Quando o bacalhau estiver cozido, deitam-se ovos, mas deixam-se cozer muito pouco para poder molhar as sopas nas gemas; Têm-se as fatias do pão já cortadas prontas para pôr na água; Se for tempo de figos, descascam-se e põem-se num prato para ir comendo ao mesmo tempo; É claro, também se deve ter azeitonas, que muitas vezes eram o único acompanhamento, pois não havia mais nada, que o meu pai chamava de AÇORDA MOÇA.