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patatnik El patatnik es un plato muy característico de la región de la montaña de Ródope. En su receta se utilizan productos que aquí siempre han sido abundantes: patatas y queso. Incluso su nombre proviene de la palabra local “patat”, que significa patata. Existen varias opciones para cocinarlo: al horno, frito, hervido o con hojaldre, y en cada población a los productos principales se le añaden diversas especias. El patatnik puede ser vegetariano o con carne. La receta clásica, sin embargo, se basa solo en patatas, queso, huevo, cebolla, especias como sal, pimienta y menta fresca y aceite. Para asegurarse de que el plato está cocido de manera uniforme y de que obtendrá una corteza crujiente y deliciosa hay que cocerlo a fuego lento. En el momento de servir, se puede guarnecer con yogur o verduras. 2