Issuu on Google+


Bordeaux lite historia Staden Bordeaux har alltid varit en viktig handelspunkt med kajen kantad av vinkällare där man buteljerat vin

• 300-talet efter Kristus - diktsamlingar av den latinske poeten Ausonius finns att läsa om hur både han själv odlade druvor till vin och om det överflöd av odlingar längs floden Garonne.

• 1100-talet - monarkigifte mellan England och Frankrike och den engelska kungen sänker skatten på Bordeaux-viner i England kraftigt som blir storimportörer. ¼ av allt vin gick England till och affärerna blomstrade för Bordeaux till det 100-åriga kriget mellan de två länderna bryter ut i mitten av 1300-talet. Claret. Château d’Issan. Elenor av Aquitanien och Henrik II.

• 1200-talet - Blaye, Bourg och nedre sidan av Dordogne samt i dalgångarna längst Garonne och i Graves. Graves var störst och hade även den äldsta vingården Chateau Pape-Clément. På denna tid gjordes mer rött vin än vitt vin. Ädelrötade viner från Sauternes och Céron upptäckes efter medeltiden.

• 1600-talet – holländare • 1700-talet – Médoc blir odlingsbart, tidigare.. sumpmark.

Bordeaux lite historia • •

1852 - mjöldagg 1855 – vinlagarna, ”cru”. In 1855, Kejsare Napoleon III, organiserade Världsutställningen i Paris och där skapades klassificeringen av Bordeaux viner.

• • •

1858 – Kopparsulfat, Bordeauxmix 1870 -vinlusen 1910 - avkastning 0.11 hl. Jfr idag ca 6 miljoner hl. Efter första världskriget minskade exporten kraftigt och många slott bytte ägare. Under andra världskriget var marknaden för fina viner begränsat till Médoc och slotten i Graves.

1936 - appellation contrôlée-systemet som skulle styra upp regler för odling, uttag, druvsort o.s.v.

1950 började omplantering och seriös modernisering bl.a. rostfria jäskar och lagringskärl som dock de mest kända slotten som Lafite, Margaux och Mouton Rothschild avstod från.

1995 och 1996 var speciell bra årgångar som såldes i Nord Amerika och för första

gången blev även Asien importörer. Detta tillsammans med ekonomisk boom gav oväntat höga priser på vinet.

• •

1973 revidering av Château Mouton Rothschild 2005 – exceptionell årgång. Lång varm sommar med mycket sol, lång mognadstid. Mycket lagringsdugliga viner. Löjlig prishöjning.

Idag http://www.youtube.com/watch?v=p_iQzrjVKMA&fea ture=player_embedded


De fem slotten Premier Grand Cru 1.

2. 3.

4.

5.

Château MoutonRothschild Pauillac. (1973) Château Margaux - Margaux Château Haut Brion – Pessac Léognan Château Lafite Pauillac Château Latour – Pauillac

http://www.theartistlab els.com/mouton/1 969.html


Margaux • • • • • •

• • • • • •

Sydligaste appellationen i Médoc Château Margaux – Premier Grand Cru. 1855 1771 var det första vin Christies katalog Thomas Jefferson – Det kan inte finnas ett bättre vin från Bordeaux. Holländare dränerade området Vitt grus fördes ner från bergen – dränering, håller värme, reflektion. Kalk och lera – optimalt 1/3 av all Grand Cru. 21! Slott. 1 slott 1:a, 5 slott – 2:a, 10 slott – 3:e, 3 slott 4:e, 2 slott 5:e Cabernet Sauvignon Långlivade kraftiga viner med mycket tanniner Château d’Issan 1152 Namnet från Ausonius tid och var ett tillhåll för varma bad Thermes Maoujaliques

75671 Château Margaux 2002 Frankrike Flaska 750 ml (3866.66) 2900.00 B 96728 Château Margaux 2007 Frankrike Flaska 750 ml (4917.33) 3688.00 C 98365 Château Margaux 2006 Frankrike Flaska 750 ml (13328.00) 9996.00 99062 Château Margaux 2005 Frankrike Flaska 750 ml (15170.66) 11378.00 96730 Pavillon Rouge du Château Margaux 2007 Frankrike Flaska 750 ml (766.66) 575.00 C 98537 Pavillon Rouge du Château Margaux 2006 Frankrike Flaska 750 ml (981.33) 736.00


Kv채llens viner Ch창teau Cantenac Brown 2005 http://www.cantenacbrown.com/


Bordeaux power point pdf