Issuu on Google+

22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009Qvist 22. August 2009 22. August 2009Clausen 22. August 2009 22. August 2009 Andreas Karina 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009Seindal 22. August 2009 22. August 2009 Anette Jensen Libber Krabbe 22. August 2009 22. August 2009 22. August 22. August 2009 August 2009 22. August 2009 Anna2009 & Mikkel Adolf2009 22. August Line og22. Paw 22. August 2009 22. August 2009 22. August 22. August 2009 22. August 2009 Birgit2009 Vad22. August 2009 22. August Liss2009 Seindal 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Bodil Madsen Lissie S Nielsen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Carsten Dalum Margit 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Østerbæk 22. August 2009 22. August 2009 Charlotte nielsen Marianne 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22.Jensen August 2009 22. August 2009 Dianna Sørensen Marianne 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22.Skaugaard August 2009 22. August 2009 Ditte2009 Mølgaard Odde Mette Marie Vestergaard Odgaard 22. August 2009 22. August 2009 22. August 22. August 2009 22. August 2009&22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009og 22.Mikkel August 2009 22. August 2009 Donna Høgsted Christensen Mette 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009Sutrowitz 22. August 2009 22. August 2009 Esben Seindal Mette 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Esther Jensen Michael S.R. Nielsen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Evald Østerbæk Mor Jonna 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Far Henning Morten Seindal Krabbe 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Glenn høgsted Christensen Nadja 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Hanne Hermansen Ole2009 Klit 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August Helene Andersen Peter og22.Charlotte Høy22. Feddersen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 August 2009 August 2009 Henry Emil Rikke Felding-Adolf 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22.Jensen August 2009 22. August 2009og 22.Ole August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Inga2009 Madsen Steffen Nielsen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Jacob From Tina Madsen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 Jesper Mikkelsen Tommy Hermansen 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. Karen og Ove Torben VadAugust 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009 22. August 2009

“LUTTER LAGKAGE OG ANDEN HVERDAGSKOST” - FOR SØREN & SOPHIE

Forfattere


© Seindal & Sørensen forlag A/S, Viby J, 2009 Tekst og opskrifter: Samtlige gæster Foto: Google.com Tekst-redigeret af: Jonna Seindal Grafisk design: Esben Seindal Vi takker for den store opbakning fra samtlige gæster for medvirkning til denne kogebog. Trykt i Frederiksbjerg Kopicenter, Danmark Forlaget forbeholder sig ingen rettigheder til denne bog, da billeder og opskrifter sikkert ikke er lovlige. Bogen kan således frit kopieres, hvis man har samvittighed til dette. Seindal & Sørensen forlag A/S Engtoften 8E 1.TH 8260 Viby J, Danmark Tlf.: 30 28 64 47 E-mail: es@esbenseindal.dk Besøg vores hjemmeside! w w w.e sbe ns e i nd a l. d k


Indledning Kære Søren & Sophie Med denne kogebog ønskes I et stort tillykke med Jeres bryllupsdag og hinanden. Vores tanke med denne kogebog er, at I kan mindes Jeres bryllupsdag mange år frem, og forhåbentlig tage kogebogen frem igen og igen, og på den måde skabe mange gode stunder. Vi har valgt at gøre den helt unik ved at hver af Jeres bryllupsgæster har givet jer en personlig opskrift og hilsen. I ønskes al held og lykke i fremtiden. De kærligste hilsner og tanker fra Dianna & Esben


Indhold A Andreas Qvist (madklub) - Fantastisk og romantisk pizza  Anette Jensen - Bradepandekage 

1

2

Anna og Mikkel Adolf - Babymos med dampet rødspættefilet (for dummies) 

B Bodil Madsen - Peberfrugt- og oliventapanade 

5

C Carsten Dalum - Pærekage med marcipan 

6

Charlotte Nielsen - Hvidløgsbøf med baconsvøb 

7

D Dianna Sørensen - Sidewalk pastaret 

8

Ditte Mølgaard Odde - Bananmuffins 

9

Donna Høgsted Christensen - CHOKO-GUF 

10

E Esben Seindal - Hakkebøf med cheddar ost 

11

Esther Jensen (Moster Esther) - Mazarinkage  Evald Østerbæk - Marsbunde 

12

13

F Far Henning - Fars frikadeller 

14

G Glenn høgsted Christensen - Drømmekagen fra Brovst 

15

3


H Hanne Hermansen - Ostegratineret kylling med hvidvin  Helene Andersen - Fastelavnsboller  Henry Emil Jensen - Snegle 

16

17

18

I Inga Madsen

- Mazarinkage  20 - Minestrone  19

J Jacob From - Kokosmuffins 

21

Jesper Mikkelsen - Stor pandekage med fyld 

22

K Karen og Ove - Boller i karry  - KAGEMAND 

24 23

Karina Clausen - Trøffelkugler 

25

L Libber Seindal Krabbe - Kransekagestænger  Line og Paw

26

- Frisk pasta og italienske kødboller a’la Lady og Vagabonden  - Kylling i eksotisk karry  28

Lissie S Nielsen - Jordbærtærte 

27

30

Liss Seindal (Farmor) - Farmors kyskager 

29

M Margit Østerbæk - Hønsesalat  Marianne Jensen - Tebirkes 

31 32

Marianne Skaugaard - Pandekageroulade med grønsags/skinkefyld 

33


Mette og Marie Vestergaard Odgaard - Lakselasagne  35 - Sig det med Brownie 

34

Mette og Mikkel (madklub) - Psykoladekage 

36

Mette Sutrowitz (Madklub) - Kærligheds-brunch  Michael S.R. Nielsen - Brun bradepandekage  Mor Jonna - Flødeostekage 

37

38

39

Morten Seindal Krabbe - Bondepige med slør 

40

N Nadja (Glenns kæreste) - Islagkage 

41

O Ole Klit - Weber grillet lammekølle 

42

P Peter og Charlotte Høy Feddersen - Kanel S’er 

43

R Rikke og Ole Felding-Adolf - Selleribøffer 

44

S Steffen Nielsen - Lasagne aka. Steffens scorelasagne 

45

T Tina Madsen - Oksekød i fad 

46

Tommy Hermansen - Pizzabøffer med hvidløg/tomat sovs  Torben Vad - Spinatbund med røget ørred og rejer 

48

47


Fantastisk og romantisk pizza Ingredienser

2 personer (eller måske en hel madklub!)

Pizzadej: 25 g gær, 3 dl vand, 8 dl pizzamel, lidt olie og salt Glas/brik med god tomatsauce til pizza. God friskrevet mozzarella Frisk italiensk lufttørret skinke evt. parmaskinke Halve cherrytomater Frisk rucolasalat eller frisk basilikum Frisk parmesan i spåner eller frisk mozzarella i skiver Oregano

Fremgangsmåde Pizzadej: Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt mel, salt og olie. Ælt dejen sammen og stil den til hævning under et klæde i en halv til en hel time. Del dejen i to klumper og rul den tyndt ud. Læg den på en bageplade beklædt med bageparpir. Fordel tomatsauce, revet mozzarella, skinke, cherrytomater og oregano på pizzaen og bag den i ovnen ved ca. 225 grader til bunden er bagt og osten er gylden. Dæk den lune pizza med frisk rucolasalat og frisk parmesan i spåner, eller med frisk basilikum og frisk mozzarella i skiver

Hilsen

Andreas Qvist (madklub)

Her er en dejlig pizza som i måske kan lave til os i madklubben engang :-) eller til hinanden når i skal have en hyggelig aften sammen... Rigtig mange gange tillykke med jeres dejlige dag! jeg er utrolig glad på jeres vegne, og glad for at jeg må være med til at fejre dagen med jer! Mange knus og kram fra Andreas

1


Bradepandekage Ingredienser

10 personer

375 g. sukker 3 æg 2½ dl. mælk 335 g. mel 3 tsk. vaniliesukker 3 tsk. bagepulver 2 spsk. cacao 100 g. smeltet smør (kommes i til sidst) Bages på nederste rille ved 190 grader i 20-25 min. Til at komme ovenpå, når kagen er bagt: 100 g. smør 3½ spsk. kaffe 1 1/4 spsk. cacao 1½ tsk. vaniliesukker 50 g. kokosmel Det hele skal smeltes i en gryde og hældes over kagen.

Fremgangsmåde Alle ingredienserne til kagen røres sammen - husk smøret skal i til sidst. Derefter hældes det i en bradepandekage og bages i ovnen på den nederste rille ved 190 grader i 20-25 min. Når kagen er bagt hældes “glasuren” hen over.

Hilsen Kære Sophie og fætter Søren. I ønskes et stort og hjerligt tillykke med brylluppet. Det har jeg set frem til. Jeg håber, I må få et rigtig godt bryllup og et langt og lykkeligt liv sammen som ægtepar. Jeg har valgt denne kage, fordi det er den kage, jeg kan huske, at Søren var vild med som barn, når han var på besøg hos mine forældre - Esther og Henry.

Anette Jensen

De kærligste hilsner Anette.

2


Babymos med dampet rødspættefilet (for dummies) Ingredienser

1 stk. baby

2 mellemstore kartofler 1 lille stykke selleri eller persillerod vand til det dækker Lidt hakket persille 1 tsk. smør eller god koldpresset jomfru olie ½ dl færdig modermælkserstatning 1 lille stykke rødspættefilet

Fremgangsmåde Kartofler og seller skrælles og skæres i mindre stykker, koges i vand under låg i ca 15 min., til de er møre. Persillen koges med det sidste halve minut. Vandet hældes fra gennem en si og grøntsagerne moses med en gaffel. Mælken røres i, til konsistensen er passende - fedtstof tilsættes. Rødspættefileten dampes i lidt vand under låg i 2-3 minutter og serveres sammen med mosen eller røres i. Fra 6 måneder.

Hilsen Hjertelig tillykke med den store dag!!! Og tak fordi vi får lov til at være med til at fejre jer :-) Opskriften er valgt, fordi vi ved at I er under hårdt pres fra flere fronter, hvad angår frembringelse af børnebørn.. Vi griner lidt af det idag - men faktisk var vi (især Anna)så ringe til at lave mad, at det var nødvendigt med en kogebog for at lave grød og mos til Astrid, da hun var baby - stakkels barn.. Vi tror på at I er mere modne, men her har I da én opskrift hvis ikke det er tilfældet.

Anna og Mikkel Adolf

Bogen som den er lånt fra hedder Mam! - I må godt få den... 1000 kærlige hilsner fra Mikkel, Anna, Astrid, Axel og Vilhelm - og de bedste ønsker for jeres fremtid sammen!

3


After Eight kage Ingredienser

1 kage

4 æggehvider 200 g flormelis 150 g mandler 1 pebermynte Rittersport ½ dl fløde

Fremgangsmåde Æggehviderne piskes stive - halvdelen af flormelisen i massen. Mandlerne ristes på en tør pande - hakkes fint. Resten af flormelisen hældes over de afkølede mandler. Det hele blandes. Bages ved 150 grader i 35 min. Smelt en pebermynte Rittersport i ½ dl fløde. Afkøles. 4 dl fløde piskes. Chokoladen vendes i.

Hilsen Kære Søren og Sophie. Favoritkagen, som blev introduceret nytårsaften 2006 af Else. Så hermed også en hilsen fra hende.

Birgit Vad

Kærlig hilsen Birgit

4


Peberfrugt- og oliventapanade Ingredienser

10 personer

1 rød peberfrugt (ca. 150 g.) 1 grøn peberfrugt (ca. 150 g.) 100 g. sorte oliven uden sten 1 lille fed hvidløg 2 dl. finthakket frisk persille 1 dl. fintklippet purløg Tilbehør: brød Olivenolie Salt og peber

Fremgangsmåde Rens peberfrugt og skær i mindre stykker. Skær feta i mindre stykker. Peberfrugt, oliven, hvidløg, persille, purløg og feta puttes i hakker eller stavblender med lidt olie, og hakkes til en grov pure. Smag til med salt og peber. Til tapas kan man smøre lidt olie på skiver af brød, og varme dem i oven 5-10 min. Serveres med tapanaden som dip. Tapanaden kan også smøres på brød og bages v. 150 gr. i ca. 12 min. Smør cremen på brødskiverne og rist dem øverst i ovnen.

Hilsen

Bodil Madsen

Kære Sophie og Søren. Et kæmpestort tillykke på denne fantastiske bryllupsdag. Jeg er meget lykkelig på Jeres vegne, og ønsker Jer al mulig held, lykke og kærlighed til at få mange enestående oplevelser sammen fremover. Opskriften stammer fra min 24 års fødselsdag, hvor vi grillede i gårdhaven på Odensegade i Århus, med mor og Ole, Margit og Evald, Esther, Marianne og Emma, Anette og Jacob. Vi fik tapanaden som appetitvækker på oliebagte skiver af brød med tzatziki og humus. God fornøjelse med opskriften

5


Pærekage med marcipan Ingredienser

24 personer

5 faste, modne pærer (ca. 750 g) 1 spsk friskpresset citronsaft 250 g blødt smør 300 g sukker (ca. 3½ dl) 3 æg (str. mellem) 375 g hvedemel (ca. 6½ dl) 1 spsk bagepulver 1 tsk stødt kardemomme 1/4 liter mælk 200 g groftrevet marcipan 1 tsk fintrevet citronskal 2 spsk sukker

Fremgangsmåde Skræl pærerne, skær dem i kvarte og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær pærerne i stykker (ca. 2 x 2 cm) og vend dem straks i citronsaft. Pisk smør og sukker sammen, til det smuldrer. Pisk æggene i ét ad gangen. Pisk blandingen, til den bliver let og luftig. Bland mel, bagepulver og kardemomme. Vend det (drysset gennem en sigte) i smørblandningen, skiftevis med mælken. Vend marcipan og dernæst pærestykker, citronsaft og -skal dejen. Beklæd en bradepande (ca. 3 x 30 x 37 cm) med pagepapir og fordel dejen heri. Drys overfladen med sukker og bag kagen midt i ovnen. Løft forsigtigt kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad kagen køle af på en bagerist. Tips: I stedet for friske pærer kan man anvende 1 dåse pærer, ca. 825 g. Lad pærerne dryppe af i en sigte. Kagen kan opbevares i køleskabet til næste dag. Kagen er desuden fryseegnet. Tilberedningstid ca. 1 time.

Carsten Dalum

Bagetid: Ca. 35 min. ved 175 grader

Hilsen Se under hilsen fra Ditte og Carsten

6


Hvidløgsbøf med baconsvøb Ingredienser

Ca. 4 personer.

500 g. hg. Oksekød 1 dl. mælk 150 g (smørbar) hvidløgsost ( 1 ekstra fed hvidløg hvis man godt kan lide hvidløg) lidt peber og salt ca. 1 pakke bacon

Fremgangsmåde Du tager oksekødet og blander med hvidløgsosten,mælk, salt og peber. Derefet formes kødblandingen til bøffer, derefter svøbes bøfferne i bacon. Derefter steges de på panden som alm. bøffer. Smager rigtig godt med hasselbagte kartofler eller/og grøntsager.

Hilsen kære Sophie og Søren I ønskes et stort tillykke med brylluppet, jeg håber ï får en rigtig god fest. jeg er rigtig glad for, at skulle være med til at fejre jer, på jeres store dag. Jeg husker da jeg mødte dig Sophie, første gang, det var da du og Esben var på ferie, ude ved johanne og Gunner, hvor Michael og jeg skulle med jer ud på en kørertur. Jeg kan ikke engang huske, da jeg mødte dig Søren første gang, for du har jo været i familien i en evighed, som Sophie ville sige. Det har altid været en fornøjelse, at være i jeres selvskab. I ønskes alt held og lykke i fremtiden.

Charlotte nielsen

De Kærligste hilsner fra Charlotte

7


Sidewalk pastaret Ingredienser

2 personer

2 stk. kyllingfillet 500 g. frisk pasta 1 dåse flåede tomater 200 g. bacon i tern1 dl. fløde(7%) 1 bouillonterning Grøn krydderi eks. oregano, baslikum, timian salt/peber

Fremgangsmåde Kylling steges på panden med salt/peber. Bacon svitses i en gryde og tages derefter af. Det skal være stegt helt sprødt. I gryden blandes tomater, fløde og krydderier. Koges lidt. Imens koges pastaen og retten anrettes på tallerkner med pasta, sovs og kylling på toppen. Kan serveres med salat.

Hilsen Kære Sophie og Søren. Så kom den store dag endelig - jeg er sikker på at i har glædet jer, det har jeg hvertfald:o) Denne opskrift er til en dag, hvor det skal være nemt og lækkert. Den er kopieret fra Café Sidewalk, og er den ret jeg mente i skulle prøve. Jeg elsker at vi alle bor i Århus, det er skønt at have jer tæt på og ofte være i jeres selskab. I er vist indehaver af vores hjem nr. 2 i Århus:o) Jeg glæder mig til alle kommende hyggelige ture og sjove ting med jer. Jeg ønsker jer alt held og lykke i fremtiden - hvis der er nogen der komplimenterer hinanden, så er det jer. Til sidst vil jeg citere en klog mand, Denis Diderot: Der findes kun en pligt, og det er at være lykkelig! Pas på hinanden og nyd livet:o)

Dianna Sørensen

De bedste ønsker og tanker fra Dianna

8


Bananmuffins Ingredienser

ca. 12 stk.

3 modne bananer r125 g blødt smør 125 g sukker 2 æg 125 g brun farin 1 dl græsk yoghurt (eller cremfraiche 9 %) 50 g valnøddekerner (grofthakkede) 50 g rosiner 250 g mel 2 tsk bagepulver flormelisglasur

Fremgangsmåde Mos bananerne. Pisk blødt smør og sukker godt sammen. Pisk æg og brun farin i. Rør yoghurten i sammen med bananmosen. Bland valnøddekerner og rosiner i melet sammen med bagepulver. Rør det i dejen. Fordel dejen i smurte muffinsforme eller i papirforme (de sidste er nemmere at transportere). Bag kagerne midt i ovnen ved 175 grader i 25-30 min. Kom flormelisglasur på dem, når de er kolde. PS. Kan bestemt også anbefales UDEN rosiner!

Hilsen

Ditte Mølgaard Odde

Sophie og Søren - I hinanden har fundet og sammen I smukke bånd har bundet som brudepar I står nu her blandt mange venner fra fjern og nær sammen på livets vej I nu skal gå og kærligheden og lykken skal i bygge på en vandring sammen gennem tykt og tyndt ja - for Jer er livet nu begyndt. De varmeste lykønskninger og kærligste hilsner fra Ditte og Carsten

9


CHOKO-GUF Ingredienser

20 personer

400 gr hvedeme l100 gr kakao 1 tsk natron 350 gr. sukker ½ l appelsinjuice 4 æg 200 gr. smeltet margarine eller smør. Pynt: 1 pk. pålægschokolade - kokos

Fremgangsmåde Mel, kakao, natron og sukker blandes. Appelsinjuice, æg og margarine blandes og hældes i. En bradepande smøres med margarine, og dejen kommes i og bages ved 175 gr. i ca. 30 minutter. Kagen tages ud af ovnen og pålægschokoladen lægges på, mens kagen er varm. Til sidst drysses kokosmel på.

Hilsen Kære Sophie. Jeg bagte brun kage med dig engang, og den var suppergod. Opskriften her er vist den, som Søren altid fik med til Klassens time, og han sagde det jo først om aftenen, så den kan hurtig smækkes sammen. Stort tillykke med dagen !!!

Donna Høgsted Christensen

Donna.

10


Hakkebøf med cheddar ost Ingredienser

2 personer

400-500 gram oksekød 1 stort æg 1 rødløg 150 gram cheddar ost 2-3 fede hvidløg 1 dl havregryn 1 tsk salt og peber 1½ tsk røget paprika 1 tsk chili 1 tsk barbecue mix

Fremgangsmåde De 4 sidste ingredienser er blot en vejledning til, hvordan bøfferne kan krydres - forsøg jer frem med de krydderier der passer jer bedst. Røget paprika kan købes i Tiger, og giver bøfferne en rigtig god smag! Alle ingredienserne røres sammen i en skål, hvorefter det skal trække i ca. en time i køleskab. Skålens masse bliver lavet til ca. 4 store bøffer - der selvfølgelig skal steges på grillen med direkte varme(som en rigtig bøf nu laves). Til bøfferne kan de anbefales, at der serveres ovnkartofler og en frisk salat. Bøfferen er saftige, så sovs er ikke påkrævet! Men en god omgang bearnaisesovs skader ikke ;-)

Hilsen Hej Søren og Sophie! Med denne kogebog vil jeg ønske jeg et stort tillykke med jeres store dag, og al held og lykke i fremtiden. Det skal ikke være nogen hemmelighed - Jeg har selvfølgelig fået denne kogebog fremstillet, så jeg fortsat kan blive forkælet, når jeg kommer på besøg ;-) Jeg håber I vil få glæde af alle opskrifterne i mange år fremover og bruge den i jeres hverdag, så I husker tilbage på den fantastiske dag, som vi med garanti får den 22. august 09.

Esben Seindal

Jeg er stolt af at være din lillebror, Sophie - Og Søren endnu engang velkommen i familien! Kærlig hilsen Esben

11


Mazarinkage Ingredienser

12 personer.

400 g. smør 400 g. sukker 4 æg 350 g. mel 1 tsk. bagepulver Ca. 2 spsk. mandelessens 10 spsk. kogende vand Pålægschokolade som glasur

Fremgangsmåde Smør og sukker røres sammen. Derefter kommes æg i og det røres sammen inden de øvrige ingredienser kommes i. Dejen hældes i en bradepande og bages ved 180 grader ved 45 minutter. Når kagen er bagt og stadig er varm lægges pålægschokoladen ovenpå. Mens pålægschokoladen smelter smøres den ud over hele kagen i et jævnt lag.

Hilsen Kære Sophie og Søren. Hjerteligt tillykke med brylluppet. Jeg har set frem til denne store dag og håber, I får et dejligt liv sammen.

Esther Jensen (Moster Esther)

Jeg har valgt denne kage, fordi jeg ved, at du, Søren, er meget glad for kager, og denne kage tager du altid flere gange af, når du er på besøg hos Henry og jeg. Held og lykke fremover. Kærlig hilsen moster Esther.

12


Marsbunde Ingredienser

6 - 8 personer

80 g smør 3 mars i skiver 70 g Rice Krispies

Fremgangsmåde Smør og marsskiverne smeltes langsomt. Rice Kripies blandes i. Lægges i en smurt springform og stilles koldt (ikke i køleskab, så kan den blive for hård). Kan serveres med hele jordbær dyppet i chokolade eller soft ice/ almindelig is.

Hilsen

Evald Østerbæk

Denne dessert var Sørens favoritdessert, når han besøgte os som barn/ung. Hvis der var en rest tilbage, kunne han let senere finde frem til den i køkkenet. Så Sophie, hvis du vil servere noget sødt for din mand,var det måske en ide til en dessert.

13


Fars frikadeller Ingredienser

4 personer

500 gr flæskefars 1 æg 3/4 dl havregryn 1 tsk salt - ekstra grillsalt 1/4 tsk peber 1/2 hakket løg 1/2 dl vand m/ lidt snaps

Fremgangsmåde Alle ingredienser blandes og æltes godt. Lad farsen hvile ca 1/2 time inden stegning på panden.

Hilsen Kære Sophie og Søren Jeg har fået til opgave at afgive min bedste opskrift, og da mine frikadeller altid bliver spist op, må min opskrift være den bedste.

Far Henning

Kærlig hilsen og knus til jer begge fra Far Henning

14


Drømmekagen fra Brovst Ingredienser

4 personer i 1 uge (bradepandekage)

250 gr. mel 50 g smør eller margarine 300 gr. sukker 4 æg 2 dl mælk 3 tsk. bagepulver (15 g.) 1 tsk. vanillesukker (5 g.) Fyld: 125 gr smør eller margarine 100 gr. kokosmel 250 gr. mørkt puddersukker ½ dl. mælk

Fremgangsmåde Æg og sukker piskes over kogende vandbad til en tyk masse. Mel, bagepulver og vanillesukker sigtes sammen og blandes forsigtigt med den piskede masse. Mælk og fedtstof koges og blandes nu forsigtigt i dejen, der hældes op i en smurt og melet bradepande (eller bagepapir). Bages på ovnens midterste rille ved 200 gr. (middel varme) i ca. 20 min. Ovnen skal have den rette temperatur fra starten. Fyld: Ingredienserne til fyldet smeltes sammen i en gryde. Når kagen er bagt, fordeles fyldet straks på kagen. Denne stilles nu igen i den varme ovn ved 225 gr. og bages ca. 5 min.

Glenn høgsted Christensen

Hilsen Hej Sophie og Søren. Her er en kage, som jeg er vokset op med, og derfor håber jeg, at I også kan få glæde af den. Og der er kage til mange dage. Hilsen fra Glenn.

15


Ostegratineret kylling med hvidvin Ingredienser

3-4 personer

600 g kylling 1-2 porrer 150 g bacon 1 ½ dl hvidvin 3 dl fløde salt , peber paprika 100 g reven ost

Fremgangsmåde skyl porrerne og skær dem i ringe, rist baconskiverne på tør pande, tilsæt porrer og lad dem svitse med.Hæld fløde-hvidvin på panden giv det et opkog og krydr med peber hæld blandingen i et smurt ildfast fad.Krydr kyllingestykkerne med salt og paprika og læg dem oven på porrer og bacon.Drys med reven ost,stil fadet i den nederste halvdel af ovnen ved 225 grader 30-35 minutter til overfladen er gylden.Server retten med kartofler eller ris.

Hilsen kære Sophie og Søren. I ønskes hjertelig tillykke med bryllupet og håb om mange lykkelige år i fremtiden. Husk dagen i dag hvor I står og er så lykkelige skal I finde frem i jeres minder i årene der kommer. Mange Kærlige Hilsener fra Hanne.

Hanne Hermansen

Her en nem middagsret som selv den mest kræsne kan lide

16


Fastelavnsboller Ingredienser

20-24 stk.

Dejen: 500 g mel 200 g margarine 100 g gær 50 g sukker 1 tsk. salt 2 dl. mælk 1 æg Creme: 4 æg 4 spsk. sukker 1 tsk. vaniljesukker 2 spsk. marizena 4 dl. mælk

Fremgangsmåde Dejen: Marg. smeltes i en gryde. Mælken tilsættes og gæren kommes i. Resten af ingredienserne tilsættes. Cremen: Æggene, sukkeret, vaniljesukkeret og marizenaen røres sammen i en skål. Mælken varmes i en gryde. Æggemassen og mælken hældes sammen i en skål. Cremen hældes tilbage i gryden og der røres hele tiden under opkogning. Dejen rulles ud på et meldrysset bord. Skæres i firkanter (ca. 10 x 10 cm.), og på hver lægges en spsk. fuld creme. Bollerne hæver tildækket i ½-1 time. Bollerne bages ved 200 grader i 10-15 min..

Hilsen

Helene Andersen

Kære Sophie og søren. I ønskes rigtig mange gange tillykke med brylluppet. Som mand og kone er jeg sikker på, man også trænger til noget sødt. Ikke ret manget er bedre end nybagte fastelavnsboller. det er jeg sikker på du Sophie vil give mig ret i. Vi har i hvert fald lavet rigtig mange gennem tiden, men til gengæld har vi også kasseret rigtig meget, da cremen ikke altid ville som vi ville;-) Held og lykke med denne opskrift. Glæder mig til at komme og smage. De kærligste hilsner fra Din Veninde Helene

17


Snegle Ingredienser

30 stk.

2 dl. mælk 50 g. gær 100 g. blødt smør 2 æg ½ tsk. kardemomme 2 spsk. sukker ½ tsk. groft salt 500 g. mel Fyld til sneglene: 150 blødt smør 85 g. sukker (1 dl.) 2 spsk. kanel Pensling: sammenpisket æg

Fremgangsmåde

Henry Emil Jensen også kaldet “Moster Henry”

Lun mælken og rør gæren ud i mælken. Bland de øvrige ingredienser i. Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig. Stil den til hævning et lunt sted i ca. 30 min. Fyld: Rør smør, sukker og kanel godt sammen. Ælt dejen igennem igen og del den i 2 dele. Rul hver del til en aflang plade (ca. 25 x 40 cm) og smør fyldet herpå. Rul dem sammen på den lange led som en roulade og skær hver i 15 stykker. Sæt sneglene på bagepapir eller en smurt bageplade. Bøj den yderste dejende ind under sneglen. Lad sneglene efterhæve 30 min. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen. Sneglene bages ved 225 grader i ca. 10 min.

Hilsen Kære Sophie og Søren. Stort tillykke med brylluppet. Det er en stor dag, som I skal nyde i fulde drag. Esther og jeg har glædet os meget til fejre dagen sammen med jer. Vi glæder os til se mere til jer, når I på et tidspunkt forhåbentligt flytter til Viborg. Jeg har valgt denne kage, fordi den passer godt til mit nuværende tempo, hvis I forstår humoren. Nej, spøg til side. Jeg ved, at Søren er glad for kager og når moster Esther servere snegle, så spiser, du Søren 3-4 stykker. Til sidst vil jeg ønske jer alt mulig held og lykke fremover. Kærlig hilsen “moster” Henry.

18


Minestrone Ingredienser 125 g røget skinke 2 gulerødder 200 g frosne ærter 1 stykke selleri 1 porre 2 kartofler 1 løg 2 spsk olivenolie

4 personer (men også 10 x 40)

12 dl vand 2 bouillonterminger 2 spsk tomatpurè 1 fed hvidløg 3 dl pasta 1 tsk basilikum 1 dåse flåede tomater salt og peber

Fremgangsmåde Skær skinken i små terninger. Rens og skyl grønsagerne og skær dem i små terninger eller riv dem på den grove side af et rivejern. Svits skinken og grønsagerne et par minutter i olien. Tilsæt vand, bouillonterninger, tomatpurè, presset hvidløg og basilikum. Kog ved svag varme i ca. 20 min. Tilsæt pastaen og kog efter tidsangivelsen på pakken. Hak tomaterne og kom dem i suppen. Smag til med salt og peber. Serveringsforslag: reven parmasanost og flute. Retten er billig, fryseegnet og let. Hvis du vil have en fastere pasta, så vent med at komme den i suppen til 10 min. før suppen er klar.

Hilsen Kære Sophie og Søren.

Inga (mors suppegryde)

Hvis pungen er tom, kan jeg varmt anbefale denne ret. Kan I huske engang, hvor jeg havde puttet alt for mange pastaskruer i. Vi spiste minestronesuppe i flere dage. Der skulle bare hældes noget mere bouillon på. Hi hi. Tak for mange dejlige, stressede timer sammen i køkkenet, når opgaverne var delt ud. Stort tillykke på jeres store dag. Kærlig hilsen Inga

19


Mazarinkage Ingredienser

8 personer

200 g marcipan (bitter 00) 200 g sukker 200 g blødt smør eller margarine ca. 3 æg 50 g mel

Fremgangsmåde Marcipan og sukker røres godt sammen, smøret tilsættes lidt efter lidt og røres glat. Derefter tilsættes æggene ét af gangen og til sidst melet. Der må ikke røres ret længe i dejen efter at melet er tilsat, ellers skiller den. Bages ved 180 gr i ca. 20 - 30 min. til den er fast og gylden. Der kan tilsættes frugt efter behag, f.eks. æbler skåret i små tern, vendt i Calvados (guderne må vide, hvad det er) og herefter blandet i mazarinmassen. God appetit. Copyright: Kursus- og konferencecenter Gl. Skovridergaard, Silkeborg.

Hilsen Hej Sophie og Søren. Hermed sender jeg opskriften på MAZARINKAGEN over dem alle!! Søren, som den store mazarinkage-spiser og -kender, er det mig en glæde at kunne overbringe denne opskrift til jeres fælles bo. Den smager himmelsk. Så nu er det slut med at købe de billige mazarinkager til 6,95 kr. Nu skal der være stil over det.

Inga Madsen

Mange hilsner og tanker fra svigermor/mor.

20


Kokosmuffins Ingredienser

10-14 stk.

350 g. sukker 4 æg 4 tsk. vaniliesukker 250 g. smelet smør 90 g. mel 280 g. kokosmel 100 g. finthakkede nødder 100 g. finthakket mørkt chokolade

Fremgangsmåde Æg og sukker piskes godt. Det smeltede smør, som nu er afkøles kommes i sammen med de øvrige ingredienser. Dejen fyldes i papirforme - ca. 1 spsk. i hver form. Kagerne bages ved 200 grader i ca. 15 min.

Hilsen Hej Sophie og Søren. Tillykke med brylluppet. Jeg håber, I får godt liv sammen fremover. Jeg har valgt denne kage, fordi jeg ved, at du Søren specielt er glad for søde sager, og denne opskrift er jeg selv meget glad for. Så det vil du sikkert også være.

Jacob From

Venlig hilsen Jacob.

21


Stor pandekage med fyld Ingredienser

2 personer

Dejen: 125 g. mel 1 tsk. salt 5 dl. mælk 4 æg Fyld: 1 porre i ringe 1 rød peber i tern 1 pk. skinkestrimler 1 pk. pikantost Fyld 2: 1 gl. taccosauce 1 porre i ringe 1 rød peber i tern 500 g oksefars 1 br. taccokrydderi

Fremgangsmåde Ingredienserne til dejen piskes sammen i en skål. Hældes på en bradepande med bagepapir. Bages ved 200 grader i 30 minutter. Pandekagen afkøles lidt og den smøres med enten pikantost eller taccosauce. Derefter svitses grønsagerne på en pande med lidt olie og kommes på pandekagen. Til sidst lægges skinkestrimlerne´eller stegt oksekød med krydderi på, og pandekagen rulles som en roulade. Der drysses med evt. revet ost inden den bages i 15 min ved 200 grader. Kan fryses og nem aftensmad er lynhyrtig klar!

Hilsen Hej Søren og Sophie Et kæmpe stort tillykke til jer skal lyde..

Jesper Mikkelsen

Denne opskrift syntes jeg bør følge jer, fordi den smager helt fantastisk, og Helene siger den er nem at lave. Håber i får glæde af denne i jeres travle hverdag.. Hilsen Jesper

22


KAGEMAND Ingredienser

ca 10 personer

4 dl vand 200 g margarine 1 tsk melis 200 g mel 5-6 æg

Fremgangsmåde Bring vand og margarine i kog i en tykbundet gryde. Kom sukker og mel i på én gang og rør dejen godt. Varm den igennem til den slipper gryde og ske. Kom dejen i en skål og afkøl den. Rør æggene i dejen én efter én. Dejen må ikke blive for tynd. Form kagemand / kagekone på en smurt bageplade. Bagetid ca 30 min ved 200 gr. Når den er bagt og afkølet, kom lidt glasur på og MASSER AF SLIK

Hilsen Den elsker mine børn og børnebørn, og da du er ét af mine børn, skal du også have muligheden.

Karen

Karen

23


Boller i karry Ingredienser

4 personer

½ kg svinefars 1 strøget kop mel ½ fintrevet løg ½ tsk salt 1 lille tsk peber 1 æg 2 dl mælk

Fremgangsmåde Røres godt sammen, formes til boller med en ske. Bring en gryde med vand + ½ tsk salt i kog, kom bollerne i én efter én, lad dem småkoge i ca 20 min. Sovs: 100 g margarine - ½ finthakket løg - ca 2 store tsk karry smeltes i en gryde. Rør 1 kop mel i og jævn med vandet fra bollerne. Smag til med salt.

Hilsen Denne ret fik I meget fredag aften, for mor hentede jer først kl 19.00. I fik ris til, da Bodil ikke kunne lide kartofler. Vi ønsker jer hjertelig tillykke med brylluppet.

Karen og Ove

Ove og Karen

24


Trøffelkugler Ingredienser

?

Rester af chokoladekage Hindbærmarmelade Kakao Flormelis Romessens

Fremgangsmåde Alle ingredienser blandes...og da det afhænger af hvor meget chokoladekage man har til rest, kan det være svært at angive hvor meget der skal i, af de øvrige ingredienser. Derfor er denne opskrift især god, da den kræver, at der skal smages rigtig godt til, under hele processen. Nyd dem...de er super gode til en rigtig slikmund.

Hilsen

Karina Clausen

Kære Søren og Sophie Rigtig hjertelig tillykke med jeres bryllup. Mads og jeg håber, I får en uforglemmelig dag. Vi har glædet os meget til at fejre denne dag sammen med jer. I skal have denne opskrift til minde om vores ergoterapeutiske bachelor opgave. Denne var til tider hård at skrive, så derfor har du og jeg Sophie ofte spist en trøffelkugle for lige at klare et par timer mere - uhmm. Kærlig hilsen Mads og Karina

25


Kransekagestænger Ingredienser

5 - 6 stænger

500 g Odense marcipan (1 rulle) 1 æggehvide - ikke for stor 100 g flormelis 100 g sukker blød nougat evt. mandelflager eller hakkede hasselnødder Glasur: Bland flormelis med æggehvide, så bliver den blank

Fremgangsmåde Bland det hele sammen - det må godt være lidt fedtet, brug evt. ekstra flormelis Del dejen i 5 - 7 klumper. Tag en klump og rul den ca. 10 x 20 cm med en kagerulle. Læg blød nougat i midten og form den så den ligner en Toblerone. Drys hakkede nøddekærner eller læg mandelflager ovenpå - eller ingenting, hvis I hellere vil have glasur på, når de er bagt. Lægges på en plade med bagepapir og bages ved 200 grader/180 grader varmluft i ca. 10 - 15 min. Der skal være en ekstra plade under inde i ovnen, så de ikke får for meget undervarme. Når de er kolde, skal bunden pensles med chokolade og evt. pyntes med glasus.

Libber Seindal Krabbe

Hilsen Kære Sophie og Søren. Stort til lykke med jeres store dag. Til enhver fest bør der være kransekage - og hvis der er for længe mellem festerne, er det jo rart, at man hurtig selv kan fremstille lækkerierne. Gør det derfor allerede nu til en vane, at købe ekstra meget marcipan til jul. Om ikke før så bør dagene for nytårsaften 2009, være en kærkommen lejlighed til at afprøve denne opskrift. Får I brug for assistance til at fabrikere stængerne og/eller efterfølgende spise dem, stiller specielt Sigurd og jeg gerne vore kompetancer til rådighed. Bon appetit

26


Frisk pasta og italienske kødboller a’la Lady og Vagabonden Ingredienser

2 personer

1/2 kg. oksekød 2-3 spsk. rasp/eller en tyk skive franskbrød uden skorpe 4 spsk. mælk 1 æg 1 dl. revet parmesanost 4- spsk. hakket persille 200 g. hakkede løg 2 spsk. olivenolie 1 fed knust hvidøg 2 dåser flåede tomater 1 spsk. tomatpuré 1 håndfuld basilikumblade Evt. lidt hvidvin Frisk pasta til 2 pers.

Fremgangsmåde Begynd med den lækre tomatsauce: Svits løgene gyldne i olien, tilsæt hvidløs og den ene dåse tomater - og tomaterne fra den anden (ingen væde). Rør tomatpuré samt basilikumblade i og lad saucen simre i ca. 20 minutter før den smages til. Dernæst de lækre kødboller: Rør det hakkede kød med rasp eller brød udblødt i mælken, æg, ost samt persille. Ælt farsen og krydr med salt og peber. Del og form farsen til små boller og steg dem gyldne på alle sider. Tag bollerne op og læg dem i den varme tomatsauce. Lad kødbollerne simre i saucen nogle minutter og server dem til friskkogt pasta.

Hilsen

Line og Paw

Kære Søren og Sophie. Tillykke med brylluppet! Vi er rigtig glade på jeres vegne og glæder os til mange madklubber i fremtiden. Her har i den perfekte Lady og Vagabond ret som kan nydes året rundt.. Kærligst Paw og Line.

27


Kylling i eksotisk karry Ingredienser

4 personer

25g. smør 4 tsk østindisk karry 4 stk. kyllingebryst 4 finthakkede zittauerlg 2 tsk sukker 1½ tsk groft havsalt friskkværnet peber ½ dl vand ½ liter Madlavningsfløde, naturel 3 uskrællede æbler i tern evt. lidt ananas i tern Tilbehør: Mangochutney og ris Evt: Kokosmæk i stedet for madlavningsfløde. Det gør den ekstra eksotisk.

Fremgangsmåde Smelt smørret i en pande med høje sider ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Skær kyllingestykkerne i mindre stykker og svits dem i ca. 2 min. og tag dem op igen. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt sukker salt, peber, vand og fløde. Læg kødet tilbage på panden. Kog det ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt æblestykker og ananas og kog retten ved svag varme under omrøring i ca. 2 min. Smag til. Retten serveres med kogte ris.

Hilsen Når det danske vejr bliver for kedeligt og trist giver kylling i eksotisk karry hverdagen et pift. Det skal være stærk stærk karry så selv en inder får tårer i øjnene og varme i kroppen.

Line og Paw

Hilsen Line og Paw

28


Farmors kyskager Ingredienser

ca 30 stk.

5 store æggehvider 375 gr sukker 75 gr hakket chokolade

Fremgangsmåde Hvider og sukker piskes (med håndmixer)over damp, til hviderne “står”. Sættes til afkøling. Røres op igen med en ske, chokoladen tilsættes, sættes på bagepapir ca 7-8 ved siden af hinanden. Helst alle på én plade. Kagerne bages ved 150 gr i 20 min (måske lidt mere).Temperaturen sættes ned til 125 gr - står ca 1 time(kagerne må ikke blive brune.Kagerne løsnes fra papiret, og ovnen sættes ned på 100 gr. Bager endnu 30-45 min. Prøv at tage en kage ud hvis den er sej, bages kagerne lidt mere.

Hilsen Kære Sophie og Søren Med denne opskrift ønsker jeg jer hjertelig tillykke på bryllupsdagen og alt godt i jeres ægteskab med megen kærlighed og mange KYS.

Liss Seindal (Farmor)

Kærlig hilsen Farmor

29


Jordbærtærte Ingredienser

4 personer

Mørdej: 300 g mel 200 g smør 100 g sukker 1 æg Fyld: 200 g smør 200 g sukker 200 g reven marcipan 1 æg Creme: 5 dl mælk 1 pose kage creme 5 dl fløde Pynt: Jordbær el andet frugt, ribs gele, chokolade

Fremgangsmåde Ælt mørdejen sammen stil det evt i køleskab 1 time. Fyld: Rør smør og sukker, tilsæt marcipan og æg. bred fyldet ud over mørdejen og bag den ca 20 min ved 200 grader. Pynt: Afkøl kagen og pensel med chokolade. Creme: Rør mælk og kagecreme, stil det koldt til det er tykt. Vend flødeskum i og sprøjt det på tærtebunden. Pynt med frugt og smelt ribsgelen og pensel det over tærten.

Hilsen Kære Sophie og Søren.

Lissie S Nielsen

Tillykke med jeres bryllupsdag. Håber at I må blive gamle sammen. Og ja jeg ved jo Søren at du har en sød tand så Sophie må godt lave lidt lækkert til dig engang i mellem. Mange lykkehilsner fra Lissie

30


Hønsesalat Ingredienser

4 - 6 personer

1 poulard 1 dåse asparges 1 dåse mandariner 1 dåse ananas i skiver 200 g rejer 1 agurk 300 g mayonnaise 1 bæger creme fraiche 1/2 dl. piskefløde 1/2 dl fransk sennep karry og salt

Fremgangsmåde Poularden koges i en times tid. Skær kødet fra benene og derefter i passende terninger. Stil kødet til afkøling. Mayonnaisen blandes med creme fraiche og den piskede fløde. Smag til med fransk sennep, karry og salt. Kød og asparges blandes i, og salaten pyntes med rejer, mandariner, agurkeskiver og eventuelt tomatbåde.

Hilsen Søren vil nok kunne huske denne forret, når han besøgte os. Søren var ikke så glad for fisk, men lidt fisk skulle der da være.

Margit Østerbæk

Vi ønsker jer hjertelig tillykke med brylluppet og vil glæde os til at komme og besøge jer og smage jeres gode mad. Husk Sophie: Vejen til mandens hjerte går gennem maven!!

31


Tebirkes Ingredienser

12 stk.

100 g. smeltet smør 1 dl. mælk 50 g. gær 1 æg ½ tsk. groft salt 1 tsk. sukker 125 g. kvark naturel el. hytteost ca. 350 g. hvedemel æg el. fløde til pensling birkes til pynt

Fremgangsmåde Bland smør og mælk i en røreskål. Rør gæren ud heri og tilsæt øvr. ingredienser (gem lidt mel til udrulning). Ælt dejen godt. Rul den ud i en aflang plade ca. 20x65 cm. Fold dejen sammen så der bliver 3 lag. Skær den ud i 12 stykker. Lad brødene hæve 30 min. på plade. Pensl og drys med birkes. Bages midt i ovnen 12-15 min. ved 225 gr. Servér dem flækket smurt med smør.

Hilsen

Marianne Jensen

Kære Sophie og Søren Et stort knus og tillykke med jeres dejlige bryllup...Håber I må få en lykkelig fremtid sammen. Denne opskrift er til minde om første gang vi så jeres lejlighed i Skejby, hvor Sophie havde bagt de lækreste tebirkes, ikke så tit man bliver budt på hjemmebagt morgenbrød..:-) Stort knus fra Emma, Claus og Marianne

32


Pandekageroulade med grønsags/skinkefyld Ingredienser

4 personer

125 g mel 1 tsk salt 5 dl mælk 4 æg Fyld: 2 porrer 1 rød peber 1 pk skinke i strimler 200 g pikant flødeost

Fremgangsmåde Røres som en pandekagedej og hældes direkte på en bradepande der er beklædt med bagepapir. Bages i ½ time ved 200 grader. Fyld: porrerne skæres i skiver og svitses på pande i lidt flydende margarine/olie.Rød peberskæres i tern og svitses lidt med. Skinken tilsættes og til sidst pikantosten, som smelter til en sovs der binder alle ingr sammen. Fyldet smøres ud på den bagte pandekage, som derefter rulles sammen til en roulade. Rouladen kan fryses til den dag den skal bruges. optøning tager ca 6 timer hvorefter den varmes i ovnen ved 175 grader i ½ time. Rouladen serveres med en god grøn salat.

Hilsen Kære Sophie og Søren.

Marianne Skaugaard

Et stort tillykke skal i have på jeres store dag. Denne opskrift er valgt til jer da den er nem og lave og have i fryseren til vi lige pludselig dukker op ved jeres dør til aftensmad. “ At leve livet fuldt ud betyder også at drage omsorg for jer selv og andre. Ved at finde balancen heri vil jeres vej gennem livet blive endnu mere berigende” Mange hilsner og ønsker fra Marianne og Henning

33


Sig det med Brownie Ingredienser

Lille bradepande/springform

125 g. smør/margarine 2 spsk kakao 200 g. sukker 2 æg 1 spsk vanillesukker ½ tsk bagepulver 75 g. hvedemel Hakkede valnødder

Fremgangsmåde Smelt smør og rør kakao i det varme fedtstof. Pisk æg og sukker luftigt. Sigt vanillesukker, bagepulver og hvedemel i æggemassen. Rør kakaosmør samt nødder i dejen. (Drys evt. lidt af nødderne oven på kagen, inden den bages.) Bages ved 175 grader midt i ovnen i 30 min. Ganske enkelt Sophie: en hurtig, nem og i øvrigt eminent Brownie, der uden tvivl vil tilfredsstille Sørens søde tand, når han kommer træt hjem fra løbeturen.

Mette og Marie Vestergaard Odgaard

Serveringstip: Søren foretrækker en gaffel, så fedtede fingre undgås.

Hilsen Kære Sophie og Søren! Så blev det endelig jeres tur til at blive gift - kæmpe tillykke! (Two down one to go læsegruppe...) Vi håber, I får en fantastisk første dag i jeres nye Seindal Madsen liv. Ønsker det aller bedste for jeres fremtid sammen! Kærligst M og M’s

34


Lakselasagne Ingredienser

4 personer

500 g spinat 1/2 l vand 50 g smør 50 g mel 2 1/2 dl mælk 2 fed hvidløg, hakkede 1 bundt basilikum lidt reven muskatnød 200 g flødeost 250 g lasagneplader lidt olivenolie 400 g laks salt og peber

Fremgangsmåde Rens/skyl spinaten. Kog ca. 1/2 l vand op med salt. Tilsæt spinaten og lad den koge i 2 min. Tag spinaten op og køl den af - gem kogevandet. Smelt smørret og rør melet i. Massen skal (under omrøring) koge indtil melet er gult. Tilsæt mælken og kog atter massen op. Tilsæt spinatvandet. Smag til med hakket hvidløg, basilikum, revet muskatnød, salt og peber. Rør herefter flødeosten i lidt efter lidt. Kog lasagnepladerne halvt møre i vand med salt og olivenolie - ca. 2 min. - og dryp dem af. Skær laksen i småbidder (uden skind og ben). Smør et ovnfast fad med olie og læg lasagnepladerne i bunden, derefter hakket spinat, så laksestykker og dæk med saucen. Læg et nyt lag lasagneplader osv. Til sidst skal der masser af sauce på toppen. Bag lasagnen i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.

Hilsen Mette og Mikkel (madklub)

Kære Sophie og Søren. Allerførst ønsker vi jer begge to et kæmpe tillykke med den store dag, vi håber alt er forløbet vel, og at I har nydt dagen. Mettes og mit første kulinariske bidrag er selvfølgelig tyvstjålet fra en kogebog, hvilken én må I selv finde ud af - en sjov lille leg. Vi har valgt retten af den simple grund, at den smager fantastisk, og så er det jo vigtigt at få fisk en gang imellem. Desuden er spinat jo også enormt sundt - jern og Skipper Skræk og alt det der. Nu hvor I er ægtefolk, skal I jo have sund mad, så I kan være i top fysisk form til at føre arten videre :-) God fornøjelse. Kram fra Mette og Mikkel.

35


Psykoladekage Ingredienser

4 personer

300 g margarine 500 g sukker 4 æg 350 g mel 75 g kakao 1 plade mørk chokolade 2 tskf. bagepulver 2 tskf. vanille 1 1/2 dl mælk 1 dl kogende vand Reven skal og saft fra en stor appelsin 1 kop hakkede nødder Perlesukker

Fremgangsmåde Den smeltede margarine omrøres med sukkeret og æggene tilsættes et ad gangen. Det sigtede mel, vanille, bagepulver og kakao røres skiftevis i med mælken. Tilsæt chokoladen (halvdelen hakket og den anden halvdel smeltet) En del af nødderne samt skal og saft fra appelsinen tilsættes. Tilsidst røres det kogende vand i dejen. Dejen fordeles i en eller flere smurte forme. Dejen overdrysses med med perlesukker og resten af de hakkede nødder. Bages ved 175 grader i ca. en time

Mette og Mikkel (madklub)

Hilsen Alt det der med sund mad kan være meget godt, men nogle gange skal man jo forkæle hinanden eller madklubben. Denne chokoladebombe er helt perfekt til netop det formål. Mette og jeg har også lavet den til en madklub, hvor den var vældig populær. Desuden er det en dessert, der med fordel kan nydes med litervis af kold mælk, og mælk er jo sundt. Med det sagt er cirklen vist fuldendt. Vi glæder os til mange madklubmøder fremover. Vi formoder, at denne bog giver nok inspiration til et par år i hvertfald. Kram fra Mette og Mikkel

36


Kærligheds-brunch Ingredienser Til røræg: 4 Æg 4 spsk mælk/ fløde/ creme fraiche salt og peber Brunch pølser Små pandekager: 2 dl hvedemel 3 dl mælk 1 æg sukker evt vanilje sukker lidt salt

2 personer

Frisk frugt f.eks.: Melon Ananas Jordbær Æble Pære Banan Vindruer

Groft toast eller grovboller (evt. hjemmebagte)

Mette Sutrowitz (Madklub - Andreas’s kæreste :-))

Tilbehør: Pålæg marmelade smør ost ketchup Juice kaffe/the

Fremgangsmåde Røræg og pølser: Pølserne steges og lægges på et lille fad. Ingredienserne til røræg piskes sammen og kommes på den varme pande. Skrab forsigtigt den stivnede æggemasse fra bunden og ind mod midten af panden, steg til æggemassen er helt stivnet. Server evt. med ketchup Små pandekager: Ingredienserne piskes sammen. Smør brunes på en varm pande. Pandekagedejen hældes på panden i små portioner så man får små fine pandekager :-) steg til pandekagerne er gyldne, server med marmelade, sirup eller frisk frugt Frugten skæres i skiver/tern og anrettes på et fad/tallerken. Brødet/bollerne lunes Server det hele sammen med Pålæg, marmelade, smør, ost samt kaffe, the eller juice

Hilsen En lille brunch til en hyggelig morgen/formiddag i hinandens selskab... Kan også nemt serveres i sengen :-) Jeg håber i får mange dejlige morgener sammen fremover! Rigtig mange gange tillykke med jeres store og dejlige dag! Knus og kærlige hilsner fra Mette

37


Brun bradepandekage Ingredienser

ca. til 16 personer

4 æg 3 kop sukker 3,5 kop mel 1 kop mælk 2 spsk kakao 3 tsk bagepulver 3 tsk vaniliesukker 200 gram margarine glasur: 200 gram flormelis 150 gram kokosmel 2 spsk. kakao7 spsk vand 100 gram smeltet margarine

Fremgangsmåde Æggene og sukkeret piskes godt til guf. Margarinen smeltes, derefter kommes alle de andre ting i og røres godt sammen. Kagen bages ca. 30 min. ved 200 grader. Mens kagen bager laves glasuren, det kommes på når kagen er afkølet

Hilsen kære Sophie og Søren. I ønskes et stort tillykke med den store dag. Jeg håber i har nydt dagen sammen med familien og vennerne. De kærligeste hilsner fra Fætter Michael

Michael S.R. Nielsen

P.s også en stort tillykke fra Cathrine og Mathias

38


Flødeostekage Ingredienser

6-8 personer

75 g smør 150 g fuldkorns hvedekiks / digestive 4 bl husblas 200 g flødeost 2 pasteuriserede æg ca 2 dl creme fraiche 1 tsk vanille 1 spsk citronsaft 1 tsk revet citronskal 50 g flormelis Pynt: 1 ds syltede abrikoser 2,5 dl abrikossaft 4 bl husblas

Fremgangsmåde Smuldr kiksene i det smeltede smør, bland sammen og hæld i springform (20 cm dia.). Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min. Rør flødeost med æggeblommer,creme fraiche, vanille, citronsaft og -skal. Træk husblasen op af udblødningsvandet og smelt den i lille skål i vandbad. Afkøl den lidt og hæld den i ostemassen. Pisk hviderne stive, bland forsigtigt flormelis i og vend det hele i ostemassen. Hæld massen over kiksene i springformen, stil koldt til næste dag. Hæld saft fra abrikoserne, fortynd med vand til 2,5 dl. Bland de udblødte, smeltede husblas i saften. Pynt kagen med abrikoser, hæld geleen hen over, når den begynder at stivne. Kirsebær kan anvendes i stedet for abrikoser.

Hilsen

Mor Jonna

Kære Sophie og Søren Til mormors 85-års fødselsdag fandt jeg ud af, at Søren er vild med flødeostekage. Heldigvis var der rigeligt af kagen i overskud efter fødselsdagen, så du fik lov at spise løs, tror jeg nok :)Mormor var eminent til at lave ostelagkage, men da hun var en ældre dame, dengang du kom ind i familien, blev der ikke serveret så mange af dem for dig. Derfor får I hendes opskrift i dag, så må I selv igang. Jeg er sikker på, at husblasen nok skal lykkes..... Kærligste bryllupshilsner og velbekomme fra Mor Jonna

39


Bondepige med slør Ingredienser

4 personer

500 g æbler,syrlige 1/2 dl vand 3 spsk. sukker 200 g rugbrød 1½ spsk mørk farin 25 g smør 1 1/2 dl fløde 4 spsk. marmelade, hindbær évt. lidt chokolade mørk, hakket

Fremgangsmåde Skræl æblerne og fjern kernehus og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde og tilsæt vandet og 3 spsk. sukker. Kog æblerne godt møre og lad det så stå og køle af. Det revne rugbrød ristes på en pande, indtil det er tørt. Rist det under omrøring, så det ikke brænder på. Herefter røres smør og 1½ spsk farin i, og det tages først af panden, når det er koldt og sprødt. Pisk fløden til skum. Læg kort inden servering æblegrød, rugbrød lagvis, slut med æblegrød. (evt. i portionsglas.) Læg flødeskum øverst og derpå en spsk hindbærmarmelade og fint hakket chokolade som afslutning.

Hilsen

Morten Seindal Krabbe

Her en opskrift fra tipoldemor var ung: Det var en kold og mørk vinteraften. De to unge nygifte mennesker ville få besøg om aftenen, men det var for koldt at gå udenfor en dør, og mange penge havde de heller ikke. Da huskede de på en af fortidens lækre desserter; som kunne laves ud af lidt. En dessert som sødede de kolde aftener og ville være en fornem anretning at byde aftenens gæster. Så de gik straks i gang med denne opskrift! Kærlig hilsen Morten

40


Islagkage Ingredienser

4 personer

100 g smuttede mandler (hakkes lidt groft) 2 æggehvider 100 g sukker 1 liter vanilleis 1/4 piskefløde 3 stk. Daim

Fremgangsmåde Æggehviderne piskes stift, sukker vendes let i og til sidst mandlerne. Bunden bages 30 min. v/170 gr. Bunden afkøles. Isen tages ud af fryseren, skær i mindre stykker. Pisk fløden, og heri puttes 3 stk. Daim. Vend det i vanilleisen, pisk det sammen og læg det oven på bunden. Stil det i fryseren, indtil serveringen, og ta`det ud lidt før.

Hilsen Jeg håber at få lejlighed til at spise isen sammen med jer, da jeg har hørt, at især dig Søren elsker is.

Nadja (Glenns kæreste)

Hej hej Nadja.

41


Weber grillet lammekølle Ingredienser

4 personer

1 stk. lammekølle ( ca. 1,5 kg.) 1 stk. citron ½ dl olivenolie krydderurter: citrontimian og oregano ca. 4 fed hvidløg salt og citronpeber

Fremgangsmåde Lammekøllen skal ligge i en marinade i ca. 5-6 timer, så husk at være i god tid. Hvidløg deles og puttes ind i lommer i køllen. Citronen presses. Saften og olivenolien hældes i en plasticpose. Krydderurter lægges i og til slut køllen. Så skal den ligge i køleskabet i ca. 5-6 timer. Grillen varmes op. Husk kan kun laves i Weber. Lammekøllen krydres med citronpeber og salt. Lægges på grillen ca. 1 1/2 - 1 3/4 time. Temp. på 65 - 70 grader (rød eller medium) Køllen lægges på spækbræt i 15 min. dækket med staniol, og så er der serveret. Bon appetit.

Hilsen Kære Sophie og Søren. Som I har opdaget, når I besøger os i Brovst, vil jeg meget gerne lave lammekølle på Weber. Så derfor skal I ha` denne opskrift med til samlingen. Hvis du Søren har brug for at komme i Weberlære, kan du altid komme på et kursus heroppe.

Ole Klit

Held og lykke i fremtiden. Mange hilsner Ole

42


Kanel S’er Ingredienser

2 kagedåser ca.

300 gram margarine 250 gram sukker 2 æg 400 gram mel 2 tsk bagepulver 4 tsk kanel til rul 4 spsk sukker til rul

Fremgangsmåde Rør margarine og sukker sammen. Tilsæt æg og rør nogle minutter. Tilsæt mel blandet med bagepulveret. Lad dejen stå koldt ca. 1 time. Ælt dejen let igennem og rul den i fingertykke stykker ca 10 cm lange. Hvert stykke formes til et “S” - rulles i kanel og sukkerblandingen og sættes på plade med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca 10 min.

Peter og Charlotte Høy Feddersen

Hilsen Kære Sophie og Søren. Da jeg fik opgaven med at komme med en opskrift, tænkte jeg først at min koge/stege/bage kunst vist ikke er helt det store, men én sikker vinder i vores familie og vennekreds er mine kanel S’er til jul. Opskriften er faktisk halvhemmelig, så gem den godt :-) Desuden er den som skabt til jer, når det nu er S’er man skal kreere. Go’ fornøjelse! Vi ønsker jer et langt, dejligt og lykkeligt liv sammen. Kærlig hilsen Peter og Lotte

43


Selleribøffer Ingredienser

ca. 4 pers. alt efter selleriens størrelse

1 knoldselleri Æg og rasp til panering Salt og peber Smør til stegning

Fremgangsmåde Skræl og skær sellerien i ca. 1 cm tykke skiver. Skær igen skiverne midtover, så de får form som halvmåner. Kog skiverne indtil de er “al dente”. Tag dem op og lade dem køle af. Vend dem herefter i æg og rasp og krydder med salt og peber. Steges på panden til de er gyldenbrune. Da selleribøfferne er et substitut for kød, kan der som tilbehør serveres hvad som helst man ellers ville have serveret til et stykke kød.

Hilsen

Rikke og Ole Felding-Adolf

En dag da Sophie var på besøg fortalte hun, at hun stadigt kunne huske engang vi var i sommerhus sammen i mine glade vegetarteenage-dage. Jeg havde serveret disse meget enkle selleribøffer for hende, som hun dengang tænkte var rigtig gode. Her har du så opskriften Sophie, så du kan lave dem selv og servere dem for din husbond. Rigtig mange gange tillykke med hinanden. Vi er meget taknemmelige for jeres venskab og har sat pris på jeres selskab og støtte, når der har været brug for det. Man siger, at det er i modgang man finder ud af, hvem der er de sande venner. Denne talemåde har I til fulde bekræftet. Villads siger også tak for opmærksomheden og passegangene fra sin omsorgsfulde og betænksomme Gudmor (og Søren selvfølgelig også). Stort knus fra hele Felding-Adolf familien

44


Lasagne aka. Steffens scorelasagne Ingredienser

2-4 personer

500 g hakket oksekød En dåse hakkede tomater En dåse tomatpure Lasagneplader Et løg Evt. finthakket spinat 2,5 dl Mornay sauce 200 g mozzarella ost

Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader. Brun kødet i gryden, mens løget snittes i små stykker. Når kødet er helt brunet tilsættes salt, peber, basilikum, oregano og evt. chili, hvis man er til det. Løget, hakkede tomater, tomatpure og evt. spinat tilsættes. Lad det stå et øjeblik og tilsæt derefter Mornay saucen. Når grydens indhold er tilpas varmt hældes det over i et fad og blandes med lasagnepladerne på den helt almindelige måde. Fadet sættes i ovnen, hvor det skal have 30-35 min. Men glem nu ikke osten! Den skal fordeles ud over lasagnen 25-30 min efter den er sat i ovnen. Lasagnen skal hvile 5 min inden den serveres (gerne med en god flaske rødvin!). God appetit!

Hilsen Hej Sophie og Søren I ønskes hjertelig tillykke med brylluppet. Jeg håber at i får en rigtig god dag, samt masser af gode dage fremover.

Steffen Nielsen

Med hensyn til opskriften, så kunne det vel ikke rigtig være andet end min specialitet - Lasagne. Nu har Søren jo hørt så meget om den de sidste 5 år! Jeg håber i får lige så meget glæde af den, som jeg har haft. Kærlig hilsen Steffen

45


Oksekød i fad Ingredienser

4-6

50g smør 1 tsk paprika 1 mellemstort grofthakket løg 600g hakket oksekød 1 dl tomatketchup 1 ½ tsk groft salt Peber

Fremgangsmåde Tilbehør: Kartoffelmos Bagetid: ca.25 min ved 200 grader Lad smørret gyldne i en gryde og tilsæt paprika, lad paprikaen bruse af. svits løg og kød og tilsæt tomatketchup, salt og peber. Lad kødsaucen småsnurre under låg, ca.10 min. Smag til med salt og peber. hæld saucen i et dybt, smurt ovnfast fad og læg kartoffelmosen ovenpå. stil fadet i midten af ovnen.

Hilsen Kære Søren og Sophie.. Denne her opskrift er min yndlingsret, så når jeg kommer på besøg så ved I hva jeg gerne vil have at spise:) hehe.. Men tror nu også at I vil blive vilde med den, Søren du kender den i hvertfald fra vores barndomstid..

Tina Madsen

Men stort tillykke fra Tini/tægen/den mindste i rækken. Tak fordi I altid er der når jeg har brug for at snakke, og brug for at blive talt til fornuft! I skal vide at I altid kan regne med mig, og glæder mig for de næste mange år:) Held og lykke fremover. Kærligst lillesøster Tina.

46


Pizzabøffer med hvidløg/ tomat sovs Ingredienser

3-4 personer

500-600 g oksekød 2 æg 1 stort løg 3 fed hvidløg 2 spsk rasp salt - peber 2 dåser hakkede tomater 250 g championer 1 rød peber 1 grøn peber 50 g margarine

Fremgangsmåde Oksekødet røres med æg rasp salt peber Hak løget og pres hvidløget som tilsættes farsen Bøfferne brunes på panden med margarinen lægges på en tallerken.De rå championer samt rød og grøn peber skæres i skiver og svitses på panden de hakkede tomater tilsættes som sovs er det for tyndt jævnes sovsen med lidt maizena. bøfferne lægges i et fad med sovsen rundt om sættes i varm ovn 200 grader ca 15 minutter til bøfferne er stegt.

Hilsen Kære Sophie og Søren. I ønskes et stort tillykke med bryllupsdagen og håb om mange lykkelige år. Mange Kærlige Hilsener fra Tommy.

Tommy Hermansen

Denne opskrift fandt jeg på trykkeriet som ung har altid syntes den var god både til hverdag og til gæster.

47


Spinatbund med røget ørred og rejer Ingredienser

4-6 personer

Bund: 500 g frosset spinat 4 æg 100 g mayonnaise/miracle wip 1 dl mælk salt, peber, muskat Fyld: ½ L crèmefraiche 38% eller græsk yougurt 250 g røget ørred Pynt: 200 g rejer og laks i skiver Citronskiver Tomatskiver Agurkeskiver

Fremgangsmåde Tø spinaten op. Pisk æg, mælk og mayonnaise sammen. Vrid spinaten for vand og bland den i æggemassen. Hældes i en smurt springform og bages i 40 minutter ved 180 grader. Fyld: Pluk ørreden i små stykker og vend dem i cremefraichen. Fordel det på spinatbunden. Pynt med rejer, laks og citron-, agurke- og tomatskiver.

Hilsen

Torben Vad

Kære Søren og Sophie. Hvis bare man får fisk nok, går det aldrig helt galt!!! Kærlig hilsen Torben

48


Kogebog - by Seindal