REZEPTE
Die erste Küche
der Welt TEXT & FOTO: WALKONTHEWILDSIDE.DK
Die erste Jagdmahlzeit der Welt wurde über einem Feuer zubereitet. Um also Anregung dafür zu erhalten, wie man die Jagdbeute dort zubereiten kann, wo sie erlegt wurde, über der einfachsten Wärmequelle, sind wir mit dem Jäger und Koch Nikolaj Juel weit in den schwedischen Wald hineingezogen. Er hat ein paar Fasane und Stockenten der Saison mitgenommen. Alle Gerichte sind für vier Personen.
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TAKE IT OUTSIDE AW 17
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