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Gastronomie
Gastronomy This diversity of races brought a nice blend of savours in the gastronomy of Reunion
Toute cette diversité de races apporte un mélange délicieux de saveurs dans la gastronomie de l’île de la Réunion: Les Malgaches ont apporté leurs "brèdes", les Chinois leur ‘sauté’ fait de viande frite et de légumes. Les épices ont été apportés par les Indiens Tamouls et les Musulmans. Le plat principal se compose essentiellement de riz, souvent accompagné de haricots rouges ou blancs et un "cari" qui se compose de viande ou de poisson cuit avec des oignons, des tomates et des épices variées sans oublier son assaisonnement habituel: le rougail (tomates concassées, oignons et piment).
Island: The Malagasy brought their "Bredes" (leaves of vegetables), the Chinese their "saute" (fried meat and vegetables). The spices were brought by the Tamil and Muslim Indians. The main course is basically made of rice, often accompanied with red or white beans and a "cari" which consists of meat or fish cooked with onions, tomatoes and different spices, without forgetting its usual seasoning: the “rougail” (crushed tomatoes, onions and pimentos). Danse et musique
Le folklore est principalement influencé par l'Afrique à travers ses instruments ainsi que ses rythmes. Le Maloya, sorte de blues est le chant des esclaves qui se réunissaient autour d'un feu dans la soirée. Au milieu des différents rituels tenus à La Réunion, la plus spectaculaire est la cérémonie de la marche sur le feu pratiquée par la communauté tamoule. Après une longue période d'ascétisme, les initiés marchent pieds nus sur une épaisse couche de braise. 81
Dance and music The folklore is mainly influenced by Africa through its instruments as well as its rhythms. The Maloya, a kind of blues is the song of the slaves who used to gather around the fire in the evening. Amidst the different rituals in Reunion Island, the most spectacular is the fire-walking ceremony observed by the Tamil community. After a long period of asceticism the initiates walk on a thick layer of glowing embers.