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glattblättrige Petersilie, fein geschnitten, 1 Teelöffel Salz, wenig Pfeffer Grüne Sauce 1 Schalotte, fein gehackt, 11/2 dl Fleischbouillon, 1,8 dl SaucenHalbrahm, 1 Esslöffel eingelegte grüne Pfefferkörner, abgetropft, 1/4 Teelöffel Salz Vor- und zubereiten ca. 25 Min. Braten im Ofen ca. 30 Min.

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u Für

die Hacktätschli alle Zutaten in einer Schüssel gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden, die nicht mehr an den Händen klebt. Masse in 12 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Braten ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tätschli wenden, ca. 15 Min. fertig braten. Für die grüne Sauce Schalotte mit Bouillon aufkochen, auf die Hälfte einkochen, absieben, zurück in die Pfanne giessen. SaucenHalbrahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Pfefferkörner beigeben, Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, salzen.

Cashew-MarzipanPralinés

Zutaten (ergibt ca. 40 Stück) 200 g Cashewnüsse, ohne Fett ge­röstet, 200 g Puderzucker, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, ca. 4 Esslöffel Kakaopulver, 1/2 Teelöffel rote Pfefferkörner, fein gehackt Vor- und zubereiten ca. 50 Min. u Nüsse mit Puderzucker portionenweise im Cutter sehr fein mahlen. Öl beigeben, kurz weitermahlen. Formen Masse auf wenig Puderzucker ca. 1 cm dick auswallen, in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Pralinés im Kakao wenden, Pfeffer darüberstreuen. Lagenweise, durch Backpapier getrennt, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 2 Wochen.

u Nächste Sendung

Montag, 22. März, 20.05 Uhr, SF 1 u Osterschmaus

Damit genügend Zeit für Einkauf und Vorfreude auf Ostern (4.4.) bleibt, zeigen wir Ihnen bereits das Ostermenü. Auch Osterhasen dürfen auf keinen Fall fehlen, deshalb giesst Sven seinen Schokolade-Osterhasen gleich selber. Mehr Info: www.aldente.ch

impressum Nr. 11, 99. Jahrgang. Erscheint montags Beglaubigte Auflage 232 519 Exemplare ISSN 0036-7362 Abonnements-Dienst (Telefon gratis) 0800 820 920 Mo bis Fr: 7.30–18.00 Uhr, aboservice@ringier.ch EINZELVERKAUF einzelverkauf@ringier.ch Redaktion Schweizer Illustrierte, 8008 Zürich, Dufourstrasse 23 Tel. 044 - 259 63 63, Fax 044 - 262 04 42, info@schweizer-illustrierte.ch internet www.schweizer-illustrierte.ch, www.online-kiosk.ch Chefredaktor Nik Niethammer Verlagsdirektor Urs Heller MITGLIED DER Chef­redaktion Stephan Sutter Sekreta­riat Sara Schrepfer (Assis­tentin des Chefredaktors), Kathrin Berchtold (Assistentin des Verlags­direktors) creative Director Jean-Robert Schaffter Nachrichtenchef Thomas Kutschera (a. i.) wirtschaftschefin Nina Siegrist Unter­haltungs­­chefin Bettina Portmann Sportchef Iso Niedermann Bildchef Markus Schnetzer Textchefs Natascha Knecht, Jan Morgenthaler autorin Stephanie Ringel chef­reporter René Haenig Nachrichten Marcel Huwyler, Sascha Buchbinder (Politik) Unterhaltung Daniela Zivadinovic (stv. Unter­haltungs­ chefin), Sandra Casalini, Giuseppe Cerrato (Mode), Bar­bara Halter, Andrea Vogel (Leitung Leute) Sport Ilona Scherer, Alejandro Velert kunst Caroline Micaela Hauger Kultur, Die Besten Anina Rether (Leitung), Kati Moser, Isolde Schaffter-Wieland Shopp­ing Beatrice Schönhaus (Leitung), Ursula Borer, Kristina Köhler Gesundheit Verena Thurner (Leitung), Lisa Merz Ko­ordina­tion Sonder­hefte Isabel Notari Bildredaktion Ulli Glantz (stv. Bildchef), Fabienne Hubler Fotografen Thomas Buchwalder, Fabienne Bühler, Rolf Edelmann, Hervé Le Cunff, Marcel Nöcker, Kurt Reichen­bach, Charles Seiler, Willy Spiller, Bruno Voser, Dick Vredenbregt Layout/ Pro­duk­tion Björn Vondras (stv. Art Director), Maria Carlucci, Claudia Friedrich, Fabienne Hany, Dominic Koch, Nigel Simmonds (Info­grafiken), Otmar Staubli, Karin Strebel, Doris Wüthrich (Satztechnik) Design Beling Thoenen Design Korrek­torat Stefan Bührer, Irène Müller si online Barbara Lanz (Leitung a. i.), Franco Bassani, Anouk Haimoff, Sylvie Kempa, Edna Lisak, Sarah Loffredo, Ramona Thommen (Praktikantin), Javier Vázquez Ständige Mitarbeiter Urs Bärtschi (Auto), Peter Bichsel, Zeno van Essel, Helmut Hubacher, Peter Hürzeler, Chris von Rohr, Peter Scholl-Latour, Samuel Stutz, Elizabeth Teissier Buchhaltung Mirella Vignoni

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