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25.01.2018
8:40 Uhr
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KULINARIA
Limonade Ja, Hipster-Getränke mal wieder. Denn natürlich nimmt auch auf dem alkoholfreien Getränkemarkt das Bedürfnis nach Variationen stetig zu. Dadurch kommt auch die vegane Gurken-Limonade aus Hamburg in die einschlägigen Supermärkte, die durch ihre blassgrüne Farbgebung und das durchaus schicke Etikett die Aufmerksamkeit der Marktbesucher erregt. 2015 haben Vasco Emmanuel Kulke und Till Fischer-Bergst die Limonade auf den Markt gebracht, mit Fruktose zurückhaltend gesüßt und mit etwas Basilikum veredelt. Sie bewegen sich damit grob im Windschatten des anhaltenden GinRummels, der als Longdrink ja gerne mal mit süßen Komponenten aufgefrischt wird. Mittlerweile gibt es noch weitere Limonadensorten aus Hamburg, mit Lavendel (und einem Hauch Bergamotte) und Kamille (enthält einen Hauch Honig). Abgefüllt wird »in einer der nachhaltigsten Abfüllanlagen der Welt, angereichert mit hochwertigem Mineralwasser der Auburg Quelle«, wie die Etiketten verkünden. Und während die Kamillen-Variante zwar lecker und recht gesund schmeckt, aber lose Assoziationen an den Erkältungstrunk aus der Kindheit weckt, schmeckt Lavendel wirklich hervorragend, ohne süßlichen Nachgeschmack zu hinterlassen. Natürlich hätten wir auch gerne die Gurken-Variante (das gute Zugpferd) probiert, aber die war beim Einkauf leider schon aus. Deutet evtl. auf eine längere Verweildauer im Sortiment hin, spätestens wenn im Sommer wieder Schnäp[ K .T. ] se und Eiswürfel dazukommen. Cucumis (verschiedene Sorten) • Von Cucumis 1,49 Euro (0,33l). Erhältlich beim Rewe, Proffenweg 2c, 53639 Königswinter. Tel. (02223) 29 75 19. www.rewe.de
FOTOS: KLAAS TIGCHELAAR
Wein aus Portugal Ja, der Gedanke an das Meer am Rande der portugiesischen Hauptstadt lässt einen in dieser kalten Jahreszeit ein wenig Fernweh bekommen. Wo doch das Badewetter bei uns noch in ganz weiter Ferne scheint. Nebenbei bemerkt, empfehlen Portugal-Experten das nahegelegene Cascais (rund 40 Kilometer westlich von Lissabon) als den besseren Badeort, kann man mal auskundschaften in den nächsten Sommerferien. Zuvor können wir uns erstmal an diesem Wein erfreuen, der mit einer Vielzahl von Rebsorten (40 Prozent Tinta Roriz, 29 Prozent Touriga Nacional, 20 Prozent Touriga Franca und 11 Prozent Syrah) daherkommt. Nur rund 30 Kilometer von Lissabon entfernt liegt Aldeia Galega da Merceana, mit dem Weingut Quinta de Chocapalha, das unter der Leitung der Önologin Sandra Tavares da Silva unter anderem diesen Rotwein abfüllt. »Choca« steht dabei übrigens für einen warmen Wind, »palha« ist eine stille Quelle. Ergibt unter der satten Sonne Portugals sicher Sinn. In dickem Violett fließt der Wein ins Glas und verströmt den Duft von reifen Waldfrüchten, besitzt dazu einen detaillierten, langen Abgang. Zusätzlich punktet er mit weichen Tanninen und einer dezenten Säure. Gleichermaßen also [ K .T. ] ein Begleiter für Wildgerichte und deftige Lammsteaks. Mar de Lisboa 2014 • Von der Casa Agricola Quinta de Chocapalha 8,50 Euro (0,75l). Erhältlich bei Vinho Verissimo, Dollendorfer Straße 115, 53639 Königswinter. Tel. (02244) 904 87 40. www.vinho-verissimo.de
2018 | 02 · SCHNÜSS
GASTRO
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