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HERZLICH WILLKOMMEN Wir freuen uns, dass Sie zum diesjährigen Ulmer Weinfest unser Gast sind. Es ist uns eine Freude, Sie mit Speis und Trank in der atemberaubenden Kulisse des Ulmer Münsters zu bewirten. Seit nun 13 Jahren dürfen wir dieses besondere Event mit unseren lieben Kollegen der Ulmer Gastronomie und unserem fabelhaften Wilder-Mann-Team veranstalten. Dies ist eine ganz besondere Zeit im Jahr, welche Sie als unser Gast erst möglich machen und was wir unheimlich zu schätzen wissen! In diesem Fest liegt für uns ein Zauber inne – wie schön, dass wir bereits auf so viele gelungene Feste, glückliche Gäste und Unmengen von entkorkten Weinflaschen, gefolgt von freudigen und langen Sommernächten Rückblick nehmen können. Die Vielfalt an Winzern und Weinen lässt uns auf der jährlichen (Schatz-)Suche immer wieder auf´s Neue staunen. Wir können nicht widerstehen zu unseren langjährigen, beliebten Klassikern, auch wieder neue „Schmuckstücke“ in unser Angebot aufzunehmen. Genießen Sie mit uns, unsere „kleine“ Welt der Weine und finden Sie in diesem Heft eine Übersicht unseres ausgewählten Angebots an Speisen und Getränken, wie auch Beschreibungen unserer Winzer und deren wunderbare Tropfen. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Entscheidung, denn wir wissen, die Auswahl fällt nicht leicht! Seien Sie unser Gast und lassen Sie sich verwöhnen.

Michael & Ivonne Freudenberg mit Team


Leckereien Elsässer Münsterkäse angemacht mit Essig-, Öl Vinaigrette und roten Zwiebelchen . . . . . . . . Münsterkäse Chilli mit frischem Chili, Knoblauch, Vinaigrette und roten Zwiebelchen . . . . . . . Elsässer Wurstsalat mit Schinkenwurst und Bergkäse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maultaschen nach eigenem Hausrezept mit Kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ziegenkäsetaler auf Rucola-Kirschtomaten-Salat mit Soft-Feigen und . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Balsamico-Honig-Glace Käseteller Auswahl an verschiedenen Weich- und Hartkäsesorten mit Feigensenf, . . . . . . . . . frischen Trauben und Soft-Feigen garniert Winzerteller Auswahl an verschiedenen Schinken-, Wurst- und Salamisorten mit. . . . . . . . . . einem Glas sauer Eingelegtem Weinbergplatte (für 2 Personen). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rustikale Brotzeitplatte mit verschiedenen Käse-, Wurst-, Schinken- und Salamisorten. Garniert mit Radieschen, Trauben, Feigen und mehr Alle Leckereien werden mit Baguette serviert. Maultaschen ausgenommen.

7,90€ 8,20€ 8,90€ 10,30€ 12,90€ 12,20€ 12,20€ 21,90€

Flammkuchen

100% selbstgemacht wie im Elsass und frisch aus dem Ofen! „Vegetarisch“ mit Lauch, Zwiebeln, Käse, Paprika, Créme fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . „Rustikal“ mit Speck*, Zwiebeln, Lauch, Créme fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . „Klassisch“ mit Speck*, Zwiebeln, Käse, Lauch, Créme fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . „Schafskäse“ mit Speck*, Zwiebeln, Créme fraîche, Peperoni, Schafskäse . . . . . . . . . . . . . . . . „Parmesan“ mit Speck*, Zwiebeln, Käse, Créme fraîche, Parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . „Roquefort“ mit Lauch, Speck*, Zwiebeln, Käse, Créme fraîche, Roquefort . . . . . . . . . . . . . . . . „Scampi“ mit Lauch, Knoblauch, Käse, Scampi, Zitrone, Créme fraîche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Die Flammkuchen können zusätzlich mit frischem Knoblauch bestellt werden.

8,90€ 9,80€ 10,20€ 11,90€ 11,90€ 11,90€ 12,90€

Flammkuchen Pizza

„Salami“ mit Tomatensoße, Käse, Knoblauch, Salami*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90€ „Schinken/Champignon“ mit Tomatensoße, Käse, Knoblauch, Schinken*, Champignons . . . . . 10,90€ „Scampi“ mit Tomatensoße, Käse, Knoblauch, Scampi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90€

Dessert

Karamelisierte Créme Brulée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20€

1. Farbstoff 2. Koffein 3. Geschmacksverstärker * Schinken, Speck und Salami mit Nitritpökelsalz


Aperitifs

0,2L

0,75L

1,0L

Cremant, d’Alsace rosé - Der Champagner des Elsass, serviert auf Eis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00€ 24,00€ Ein Crémant Rosé aus dem Hause Daniel Ruff. Feinperlig und lebhaft mit fruchtigen Aromen. „Méthode traditionelle“ aus Pinot Noir Trauben in traditioneller Flaschengärung hergestellt.

Prosecco Spritz mit Aperol auf Eis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hugo, Prosecco, Holundersirup, Minze. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roter Hugo, Prosecco, Holundersirup, Rhabarber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lillet Wild Berry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Martini Rosso Tonic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prosecco Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50€

23,90€ 23,90€ 23,90€ 23,90€

Offene Weine Weiß Weißwein vom Fass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Weißweinschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riesling, Daniel Ruff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grauburgunder „S“, Otto Keller. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sauvignon blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pinot Grigio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4,60€ 19,90€ 3,60€ 16,80€ 5,20€ 4,90€ 20,40€ 5,40€ 18,20€ 5,80€ 5,80€

Rosé Roséwein vom Fass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roséweinschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Meersburger Spätburgunder QbA trocken (Baden/Bodensee). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pinot Noir Fleur d´Ete Daniel Ruff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4,60€ 19,90€ 3,60€ 16,80€ 5,20€ 22,80€ 5,20€ 17,90€

Rot Rotwein vom Fass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rotweinschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Königschaffhausener Steingrüble Spätburgunder QbA (Baden/Kaiserstuhl) . . . . . . . . . . . . . . . . Trollinger QbA -trocken, Weingut Ellwanger (Württemberg/Remstal). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bauer Halbstück, Cuveé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4,60€ 3,60€ 6,00€ 5,20€ 7,00€ 4,80€

19,90€ 16,80€


Frankreich Daniel Ruff | Elsass Das Weingut RUFF ist seit 3 Generationen im Besitz der Familie Ruff. Unser Weingut liegt am Fuß des Odilienberges direkt an der Weinstraße. Wir leben für unsere Weine und begleiten jeden Weinjahrgang individuell. Heiligenstein ist berühmt für sein „Klevener“ seit 1742 und für seine besondere Lage. Unsere Weine sind frisch, fruchtig, elegant. Alle Trauben werden von Hand gelesen.

0,75L Magnum Weiß 2018er Riesling Daniel Ruff, Elsass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90€ Trocken, rassig, zart, fruchtig. Ein überaus feines, von Zitrusfrüchten, aber auch von blumigen oder mineralischen Noten geprägtes Bouquet. Ein Wein „ par excellence“.

2017er Sauvignon-Blanc, Touraine AC, Domaine des Corbillières (Loire) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,80€ Ein klassischer Vertreter eines grüntönigen Sauvignon Blanc. Fast farblos im Glas entsteigen ihm Noten von Heu und Stachelbeere.

2016er Chardonnay Ardèche, IGP Ardèche, Maison Louis Latour (Beaune) . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,80€ In der Nase intensive Fruchtaromen von frischen Äpfeln, exotischen Früchten und Ananas.

2015er La pierreleè Chardonnay Chablis AC Burgund. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,80€ Blitzsauberer eleganter Chardonnay mit feiner exotischer Frucht, definierten mineralischen Noten und eingebundener Säure.

2015er Burgunder Pouilly-Fuisse AC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,50€ Auf der Zunge kommt ein ausgeglichenes Aromenspiel von Zitrusfrucht, Aprikose und Honig zur Geltung.

2016er Mas de Daumas „Gassac“ Languedoc-Roussillon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,00€ Chateau des Rontes, tropische Frucht mit zitrischen Klängen.

Rosé 2018er Pinot Noir d Ete`Daniel Ruff Elsass. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90€ Er zeigt die Aromen roter Früchte wie die der Kirsche, Himbeere, Johannisbeere.

2018er Château Maurel, Pays d’Oc IGP Carbadès AC, Ventenac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,60€ Zart und fruchtig im Duft und am Gaumen mit Noten von Johannisbeeren und Himbeeren, weich und harmonisch.

Rot 2017er Domaine Les Beates - Beatine Coteaux d‘Aix-en-Provence. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,90€ Noten von roten Früchten, weich und ausgeglichen im Mund.

2014er Château La Raz Caman, Premières Côtes de Blaye AC (Bordeaux). . . . . . . . . . . . . . . . . . Sehr dunkles Kirschrot. Dunkle Beerennase, die an Heidelbeeren erinnert, dabei drängt der mineralische Unterton den Wein in eine kühle, fast minzige Richtung. Reifes, feinkörniges Tannin.

29,80€

94,00€


Deutschland Otto Keller | Eisingen Das Weingut Otto Keller liegt in Eisingen am Übergang des Kraichgaus zum nördlichen Schwarzwald. 1986 wurde das Weingut von Otto Keller mit ca. 1ha gegründet. Nach seinem Abschluss als Weinbautechniker in Weinsberg stieg 2010 Sohn Michael in den Betrieb mit ein. Die Familie Keller bewirtschaftet heute 8ha Rebfläche auf zwei Gemarkungen in zwei Anbaugebieten.

0,75L Magnum Ulmer Weinfestwein, Sauvignon blanc, Bauer (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00€ 45,00€ ..... Leichte, holzige Note sowie eine ausgewogene Kombination aus belebender Säure und feinfruchtigen Aromen nach Stachel-, Johannisbeeren und etwas Limette. Eben knackig und fruchtig.

Ulmer Weinfestwein, Rosé cuvee, Bauer (Pfalz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00€

45,00€

Aromenpaket aus reifen Kirschen gepaart mit süßen Pflaumen und einer Hand voll Beeren

18,20€ Weiß 2018er Eisinger Steig Grauburgunder „S“ von Otto Keller, Eisingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Auf muschelkalkhaltigen, steinigen Böden wächst der Eisinger Steig Grauburgunder. Der kraftvolle Wein erinnert im Geruch an Stachelbeere Zitrus und Birne. Die feine Säurestruktur rundet den Wein perfekt ab.

2018er Eisinger Steig Riesling von Otto Keller, Eisingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ein klassischer feinfruchtiger Riesling mit grüner Aromatik.

..................................... 2018er Bauer, Riesling „Sex, Drugs and Rock`n Roll“ Verdammt sexy! Geprägt vom kargen Kalkterroir, das sich in die saftige Riesling-Frucht einschreibt, zeigt er Quitte, Apfel und Pfirsich im Bouquet, rockt den Gaumen mit Mineralität, Frucht und Frische und legt einen Nachhall hin, der einfach nur süchtig macht.

2018er Bauer, Grauburgunder „Bullshit“ (Pfalz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern.

2018er Bauer, Weißburgunder „wonderful day`s“ (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sein Aromenspiel überzeugt mit süßen Melonen, reifen Birnen, frischen Haselnüsseln sowie ein paar Kräutern. Leicht nussig zeigt er sich im langen Abgang.

2018er Bauer, Chardonnay „Sky and Sand“ (Pfalz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beeindruckende Aromen von exotischen Früchten, reifen Stachelbeeren und süßen Melonen.

2018er Bauer, Sauvignon Blanc „Insomnia“ (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Betörende Nase von Cassis, Birne, Grapefruit, Passionsfrucht, Stacherlbeeren, Limetten, Paprika, Vanille, Salbei und Holunder.

2017er Müller Thurgau, Weingut Schmidt, Wasserburg (Bodensee). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ein wirklich überragender Vertreter seiner Art! Apfel, Birne und in der Nase Muskat.

18,20€ 27,00€

45,00€

27,00€

45,00€

33,00€

33,00€ 33,00€

27,00€


Deutschland Weingut Emil Bauer & Söhne| Landau-Nußdorf Im Familienbetrieb aus Landau-Nußdorf wird bereits in der 5ten Generation Wein angebaut. Nach dem Generationswechsel im Jahr 2011 wird das Weingut nun von Norbert und seinen beiden Söhnen, Alexander und Martin Bauer geführt - drei Charaktere, zwei Generationen, eine Meinung zur Zukunft. In diesem Jahr dürfen wir mit Stolz unseren Weinfestwein von Bauer servieren.

0,75L Magnum Weiß 2018er Sauvignon Blanc *Kaitui* QbA, Markus Schneider, Ellerstadt (Pfalz). . . . . . . . . . . . . . . . 29,80€ Ein Sauvignon Blanc der frischen Art. In der Nase intensiver Duft von grünem Paprika und etwas Holunder.

2018er Chardonnay, Markus Schneider, Ellerstadt (Pfalz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,80€ Ananas und weitere tropische Früchte paaren sich mit gelbem Apfel zu einer pfälzer Geruchsexplosion.

2018er Hensel und Gretel Weissweincuvée, Weingüter Hensel und Schneider, Bad Dürkheim (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00€ Hier haben die beiden eine äußerst leckere Cuvée aus Grau- und Weissburgunder in die Flasche *gehext*.

2018er Gutsriesling VDP. Weingut Wittmann, Westhofen Reinhessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,00€ Duft nach gelben Früchten und Zitrus, elegante klare Struktur.

2017er Dirmsteiner Mandelpfad Riesling VDP. Große Lage Weingut Knipser (Pfalz). . . . . . . . . . 42,00€ Knipsers großes Rieslinggewächs aus dem Himmelsreich genannten Herzstück des Mandelpfades.

2016er Kiedricher Gräfenberg Riesling, VDP. Grosse Lage, Weingut Robert Weil, Kiedrich (Rheingau) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59,00€ Auf dem Fundament der Mineralik ranken sich die einzelnen Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten, und, und, und am Säuregerüst nach oben.

2017er Saumagen Riesling VDP. Grosse Lage, Weingut Rings (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56,00€ Am Gaumen des Rings‘schen Saumagen Rieslings setzen sich diese Aromen fort. Trocken, und dennoch fruchtig und kräftig.

Rot 2017er *Black Print* QbA, Rotweincuvée, Markus Schneider, Ellerstadt (Pfalz). . . . . . . . . . . . . 29,80€ Dunkel violett im Glas, röstig-fruchtig im Duft, fruchtgetrieben und mit mittlerem Körper auch am Gaumen.

2015er Schwarzriesling R, Schlör (Baden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,00€ Dunkel violett im Glas, röstig-fruchtig im Duft, fruchtgetrieben und mit mittlerem Körper auch am Gaumen.

2016er *Das kleine Kreuz* Rotweincuvée, Weingut Rings (Pfalz)

. . . . . für . . .12. .Monate . . . . . .in. neuen . . . . . und .... Reine Handlese, schonende Pressung und lange auf der Maische belassen, .danach gebrauchten Barriques ausgebaut..

44,00€

2014er Portugieser *Reserve*, Rotwein Weingut Rings (Pfalz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,00€ Die Portugieser Reserve entsteht aus Reben, die 1934 gepflanzt wurden. Der Ertrag ist entsprechend gering und das Traubenmaterial umso konzentrierter und hochwertiger.

140,00€


Schweiz 0,75L Weiß 2018er JOHANNISBERG, Josef Glenz & Töchter, Wallis AOC VS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,90€ Seine reichhaltige Fülle und sein sortentypischer, charmanter Geschmack verführt sie.

2018er PETITE ARVINE, Josef Glenz & Töchter, Wallis AOC VS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41,90€ Die Perle des Wallis. Aroma von Grapefruit, den Geschmack von Rhabarberkonfitüre, die lebhafte Säure im Gaumen und seine salzige Note im Abgang.

Österreich Rot 2017er Weingut G+R Triebaumer - Erster Nebel Nebbiolo, Rust-Neusiedlersee . . . . . . . . . . . . 42,00€ Dieser gut strukturierte, zwetschgenfruchtige Wein ist eine absolute Rarität, die es nur in den allerbesten Jahren gibt. Ein Unikat - Hier wird jeder Weinfreund begeistert sein.

2016er Bela Rex Gesellmann, Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53,00€ „Bela Rex“ ist ein klassischer Blend aus Cabernet Sauvignon und Merlot, unterlegt mit einem mittelburgenländischen Würzehauch und mit eleganter Stilistik.

Spanien

Rot 2016er Juan Gil Blue, Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,00€ Im Glas beeindruckt er mit einem intensiven Granatrot und Aromen von reifen Waldfrüchten, Schwarzkirschen verbunden mit Röstnoten von Kakao und feinen Gewürzen.

Wir führen eine „Schatzkiste“ in welcher wir ausgesuchte Einzelstücke und besondere Meisterstücke lagern. Sprechen Sie uns gerne für eine Beratung an!


Australien Mollydooker Wines Mollydooker Wines Pty Ltd wurde von Sarah und Sparky Marquis im Jahr 2005 gegründet und ist in kürzester Zeit zur Spitze aufgestiegen. Die Weinberge befinden sich auf dem magischen Seaview Ridge, mit seinen alten Böden und dem mediterranen Klima. Durch das spezielle Bewässerungs-Programm, dass Sarah und Sparky Marquis durch jahrelange Erfahrung entwickelt haben, entstehen Weine, die sich durch ihre Reife und Eleganz auszeichnen. Genießen Sie die bezaubernde Frucht und Intensität dieser Weine und lassen Sie sich davon verführen. • Der Winespectator kürte letztlich den „Carnival of Love“ 2012 zum zweitbesten Wein der Welt! • Falstaff zählt den „Carnival of Love“ 2011 zu den 10 Kultshiraz Australiens!

0,75L Rot 2016er Mollydooker „The Scooter“ Merlot, McLaren Vale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,00€ Dunkles Violett, üppige Frucht von Kirschen und Pflaumen. Feine Gewürze, Schokolade, Vanille, Nelke mit ein wenig Zigarrenkiste.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120,00€ 2009er Mollydooker „Carnival of Love“ Shiraz McLaren Vale Sehnsüchtig, glänzend und ausdrucksvoll, verpackt rote Beere, schwarze Kirsche und Kardamomaromen in ein fokussiertes Paket. Ein Schmuckstück! 2.bester Wein der Welt (2012er).

Südafrika Weiß 0,75L 2018er Chenin Blanc *DMZ*, WO Stellenbosch, De Morgenzon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,80€ Im Mund verblüffend saftig, mit harmonisch eingebundener, erfrischender Fruchtsäure.

2016er Maestro White - Weissweincuvée, WO Stellenbosch, De Morgenzon . . . . . . . . . . . . . . . 38,00€ Das intensive Strohgelb dieses Top-Cuvees von de Morgenzon kündigt bereits das intensives Bouquet von gelbem Apfel, Pfirsich, etwas Heu und Anklängen von Honig an. Dazu leichte zitrische Noten. Am Gaumen fast salzig mit schönem Schmelz.

Rot 2016er Pinotage WO Wellington (Paarl),Diemersfontein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,20€ Ein Kult-Pinotage! Schokoaromen werden von weichem Tannin getragen und machen den Wein harmonisch und gut zugänglich. Auf dem Weingut wird er mit flüssiger Schokolade und Erdbeeren präsentiert.

Neuseeland Weiß Fernway Sauvignon Blanc, Marlborough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,60€ Der Weißwein überzeugt mit Kräuteraromen in der Nase und im Geschmack, fein ausbalanciert mit einer Note von Passionsfrucht.


Antialkoholische Getränke Afri Cola 1,2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5L Bluna 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5L Apfelschorle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5L Spezi 1,2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5L Mineralwasser Teinacher naturell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75L Mineralwasser Teinacher Gourmet prickelnd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75L Rhabarber-Schorle Burkhardt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33L Holunder-Schorle Burkhardt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33L Eistee Pfirsich Burkhardt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33L

1. Farbstoff 2. Koffein

Impressum Wilder Mann Michael Freudenberg Fischergasse 2, 89073 Ulm Email. info@wildermannulm.de Gestaltung: Schneider & Friends Agentur, Junginger Str. 18, 89081 Ulm, Email. info@schneider-and-friends.de

3,70€ 3,70€ 3,70€ 3,70€ 4,90€ 4,90€ 3,70€ 3,70€ 3,70€


Mit freundlicher UnterstĂźtzung


Terminkalender Donnerstag 08.08.2019 Weinverkostung „Große Gewächse“ mit der Ulmer Wein-Bastion Beginn 19:00 Uhr, 35,00€ pro Pers., max. 20 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Sonntag 11.08.2019 Gourmet Abend „Die 3 Gänge“ Beginn 19:00 Uhr, 39,00€ pro Pers., max. 50 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Mittwoch 14.08.2019 Grillkurs mit Ercan Bilke - Fleisch-ess-Lust für Liebhaber/innen Beginn 19:00 Uhr, 60,00€ pro Pers., max. 15 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Donnerstag 15.08.2019 Weinverkostung „Besonderheiten“ mit der Ulmer Wein-Bastion Beginn 19:00 Uhr, 45,00€ pro Pers., max. 20 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Sonntag 18.08.2019 Gourmet Abend „Wild Cooking“ mit Jonas Baumgärtner Beginn 19:00 Uhr, 49,00€ pro Pers., max. 50 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Mittwoch 21.08.2019 Grillkurs mit Ercan Bilke - Fleisch-ess-Lust für Liebhaber/innen Beginn 19:00 Uhr, 60,00€ pro Pers., max. 15Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Donnerstag 22.08.2019 Weinverkostung „Raritäten“ mit der Ulmer Wein-Bastion Beginn 19:00 Uhr, 39,00€ pro Pers., max. 20 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

NEU „Wine-Tasting“ Melden Sie sich zum „Wine-Tasting“ (Weinverkostung) an und verbringen Sie einen schönen und genussvollen Abend. Das „Wine-Tasting“ ist mit der jeweiligen Pauschale buchbar ab einer Gruppengröße von 10 Personen. Pauschale 1: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, bis zu 15 Weine, für nur 45,- € pro Pers. Pauschale 2: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, mit 15 hochwertigen Weinen, nur 55,- € pro Pers. Pauschale 3: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, bis zu 15 große Gewächse und Spitzenweine, 70,- € pro Pers. -------------------------------------------------------------------

Verbindliche Reservierungen unter www.ulmerweinfest.de oder per SMS 0151 528 78 959


Sonntag 18.08.2019 Gourmet Abend „Wild Cooking“ mit Jonas Baumgärtner Beginn 19:00 Uhr, 49,00€ pro Pers., max. 50 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Mittwoch 21.08.2019 Grillkurs mit Ercan Bilke - Fleisch-ess-Lust für Liebhaber/innen Beginn 19:00 Uhr, 60,00€ pro Pers., max. 15Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

Donnerstag 22.08.2019 Weinverkostung „Raritäten“ mit der Ulmer Wein-Bastion Beginn 19:00 Uhr, 39,00€ pro Pers., max. 20 Teilnehmer -------------------------------------------------------------------

NEU „Wine-Tasting“ Melden Sie sich zum „Wine-Tasting“ (Weinverkostung) an und verbringen Sie einen schönen und genussvollen Abend. Das „Wine-Tasting“ ist mit der jeweiligen Pauschale buchbar ab einer Gruppengröße von 10 Personen. Pauschale 1: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, bis zu 15 Weine, für nur 45,- € pro Pers. Pauschale 2: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, mit 15 hochwertigen Weinen, nur 55,- € pro Pers. Pauschale 3: Aperitif, Flammkuchen, Spezialitätenplatte, bis zu 15 große Gewächse und Spitzenweine, 70,- € pro Pers. -------------------------------------------------------------------


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Ulmer Weinfest 2019 | Speise- und Getränkekarte Wilder Mann  

Ulmer Weinfest 2019 | Speise- und Getränkekarte Wilder Mann Für alle Freunde und Besucher des Ulmer Weinfestes heißt es ab 7. August wieder...

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