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2.2. Une alimentation abondante mais médiocre La nature et la quantité de vivres et d'eau à distribuer quotidiennement aux passagers sur les navires d'émigrants sont très soigneusement réglementées par les deux administrations coloniales en Inde94. Dans le tableau n° 32, nous résumons ces dispositions pour ce qui concerne les principaux approvisionnements alimentaires95.

Tableau n° 32 RATION ALIMENTAIRE QUOTIDIENNE DES EMIGRANTS ADULTES POUR LES ANTILLES

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Ration française Selon arr. Selon cahiers 3 juillet 1862 des charges

Riz ou biscuit Viande salée ou poisson salé Dhall (Légumes secs) Ghee (Beurre fondu) Sel Tamarin Oignons Ingrédients pour poudre à curry Piments Sucre

1.000 gr 750 200 214 120 16 10 20 5

Eau

3 litres

Viande fraiche. Nombre d'animaux à embarquer pour 18 semaines et 100 adultes Moutons ou cabris Volailles

7 n. d. n. d.

672 gr 500 150 56 112 28 28 56 56 10 14 60 3 litres

10 16

Ration anglaise 24 oz = 672 gr 1 lb = 453 n. d. 2 oz = 56 4 = 112 1 = 28 1 = 28 2 = 56 2 = 56 4,5 drs = 8 1/2 oz = 14 2 = 56 1 gallon = 4,5 l

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Globalement, on peut dire que les prestations fournies aux émigrants dans ce domaine sont, sous réserve d'exceptions de moins en moins nombreuses, à peu près satisfaisantes 94. Du côté français : art. 48 à 52 de l'arrêté local pondichérien du 3 juillet 1862, et ANOM, Inde 467/608, liasse "Cahiers des charges", tableau annexe du cahier-type élaboré par le directeur de l'Intérieur Trillard, 6 novembre 1867. Du côté anglais : annexe D des Madras Rules du 31 décembre 1862, jointes à PRO, FO 27/2283, IO à FO, 1er avril 1863 ; modifiée et complétée par l'art. 48 de l'Act XIII, 1864, du gouvernement général de l'Inde. 95. Les quantités portées dans ce tableau sont celles fournies aux adultes ; les enfants de cinq à douze ans ont droit à une demie ration ; ceux de moins de cinq ans n'ont droit à rien pour eux-mêmes, mais la ration de leurs parents est augmentée de 25 cl de riz par enfant et par jour.

L'immigration indienne en Guadeloupe (1848-1923). Partie 2  

Auteur . Christian Schnakenbourg. Document de la bibliothèque numérique Manioc.

L'immigration indienne en Guadeloupe (1848-1923). Partie 2  

Auteur . Christian Schnakenbourg. Document de la bibliothèque numérique Manioc.

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