Page 15

15

le Poivre de Guinée (Amomum Melegueta) ; la Vanille, le Citronnier, etc. Si ces plantes aromatiques n'ont pas par elles-mêmes une valeur nutritive, elles n'en ont pas moins une utilité réelle dans l'alimentation. La saveur agréable et excitante qu'elles communiquent aux aliments stimule et facilite la digestion. Les immigrants indous tiennent beaucoup à leur usage, et je crois que l'emploi des épices n'est pas sans profit pour leur santé. Tableau des l é g u m e s d e l a G u y a n e classés s u i v a n t l a n a t u r e

chi-

m i q u e d e l e u r s p r o d u i t s e t l e u r usage d o m e s t i q u e . Chou, Salades, Haricots verts, Pois ruban. Aubergine, Calalou, Papaie verte, jeunes fruits du Jacquier. Substance végétale

Petit Concombre à piquants, jeunes fruits de Luffa,

verte.

Sechium

edule.

Diverses feuilles succédanées de l'Epinard: Amarante, T a l i n u m ,

Phytolacca,

Pourpier, Baselle, Brède, Chou caraïbe, Patate. Substance

végétale

Chou palmiste.

blanche, tendre, prise

Musa ensete (d'Abyssinie.)

au cœur d'un bour-

Musa oleracea, Poiete de la Nouvelle-

geon. Pulpe plus ou moins sucrée.

Calédonie. Banane, Arbre à pain, Giraumon, Cour-

Racines farineuses.

ges. Patate, Igname, Camanioc, Tayoves.

Graines farineuses.

ches, Phaseolus,

Pois de sept ans, Pois d'Angole, Pois chiblab...

Cajanus,

Dolichos,

La-

etc.

J'ai cru qu'il pourrait être agréable au lecteur de trouver réunis dans un tableau et groupés suivant une classification qui, bien qu'imparfaite, a cependant quelque chose de naturel, tous les légumes qui, dans les pays chauds, concourent à l'alimentation. Des diverses productions végétales que j'énumère, il y en a de plus

Légumes et cultures potagères de la Guyane française  

Auteur : Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Antilles et de la Guyane...

Légumes et cultures potagères de la Guyane française  

Auteur : Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Antilles et de la Guyane...

Profile for scduag
Advertisement