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ÉTUDE CHIMIQUE ET COMMERCIALE DES CACAOS

Guadeloupe, presque tous envoyés au Musée par la Chambre de commerce de l'île. TABLEAU

IV. —■ Réactions chimiques de cacaos de la Guadeloupe.

PROV ENANC ES

COULEUR NORMALE I>E EA SOLUTION

APRÈS ADDITION D' ACIDE

SULFURIQUE

Pointe-à-Pitre (Vignes) brune rose brunâtre (Cayrol) brune rose pâle er (La Barbe 1 échant.) rouge foncé rouge groseille vif (La Barbe 2° — brune rouge groseille pâle (Gde Anse des Haies) rose brunâtre rouge Pointe-Noire (Butel) rose rouge groseille Sainte-Rose (Plessis-Nogent) rouge foncé rouge groseille vif Crédit foncier colonial brun rougeàtre rose La Grivellière (N° 1 terré) brun citrin aucun changement (N° 1 non terré) brune aucun changement (N° 2 terré) brun citrin aucun changement (N° 2 non terré) brun citrin aucun changement — (N° 3 terré) brun citrin aucun changement (N° 3 non terré) brun citrin aucun changement (N° 4 terré) brun citrin aucun changement (N° 4 non terré). brun citrin aucun changement Chambre de commerce de Bsse-Terre rouge foncé rouge groseille vif Basse-Terre (Lacour, exportateur).. rouge foncé rouge groseille vif Trois-Rivières (Laméol) brune jaune rougeâtre — (Mlle Reinette) rouge foncé rouge groseille vif (Léo Dufau, 1er éch.) rouge foncé rouge groseille vif (Léo Dufau, 2e —) brun citrin aucun changement (Roullet-Degazon)... brun citrin rose excessivement pâle Bouillantes (De Blaine) brune rose pâle Grande-Rivière rouge foncé rouge groseille — (Rollin, terré) brun citrin brun légèrement rosé (Rollin n° 2) brune aucun changement — (Rollin n° 3, grosses fèves) brun citrin rose (Rollin n° 4) rouge sombre rouge groseille vif Vieux-Habitants brun citrin rose pâle (La Bique) brun rougeàtre rose Vieux-Fort brun citrin rose très pâle Basse-Terre (E. Girard) rouge foncé rouge groseille vif

Nous comparons, dans le tableau IV, la coloration normale de la solution filtrée et la couleur de cette même solution après l'addition de cinq gouttes d'acide sulfurique à 5 centimètres cubes du liquide. Nous ne voyons aucun inconvénient à citer le nom des producteurs, ces réactions ne permettant de rien préjuger sur la qualité des cacaos.

Le cacaoyer sa culture et son exploitation dans tous les pays de production  

Auteur : Henri Jumelle / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Antilles...

Le cacaoyer sa culture et son exploitation dans tous les pays de production  

Auteur : Henri Jumelle / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Antilles...

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