Flore pittoresque et médicale des Antilles. Tome huitième. Vol. 2

( 225 ) servée quelque temps , ou , étant travaillée , acquérir un tout autre goût.

La manière de préparer les feuilles du Ravensara , pour les conserver avec tout leur arôme, est très-simple ; on en fait des chapelets , et on les laisse à l’air pendant un mois, pour leur faire perdre leur suc aqueux ; au bout de ce temps on les jette dans de l’eau bouillante, et on les y laisse quatre ou cinq minutes ; on les fait ensuite sécher au soleil ou à la cheminée ; elles ne se trouvent plus alors qu’imprégnées de leur huile, qui conserve ces feuilles sans altération, pendant plusieurs années. Les procédés sont les mêmes pour la conservation des fruits. On trouve l’Evodie Ravensara à Madagascar , au Brésil, dans les provinces méridionales de la Guiane et de Maranhon , aux Antilles, et particulièrement à Cuba où on l’appelle Canica. Barrère dit que c’est un fort arbrisseau qui croît dans la terre ferme du côté de la rivière d’Ourapen , et le nomme Myrtus arborea caryophylli aromatici odore, Eugenia, et qu’il a vu des Carbets d’indiens faits tout de ce bois , qui est aromatique. Les Portugais appellent son écorce Canella garofanata ; elle est la base de leurs épices. On sophistique le Clou de Girofle en poudre avec celle du Ravensara qui est à bien meilleur marché. Les fruits du Ravensara sont de la grosseur des avelines ou des noix de galle, et ils ont l’odeur et la saveur du Girofle, ce qui les a fait appeler improprement Noix de Girofle, Noix de Madagascar. Les Indiens les nomment Vao-RavendSara, et par corruption Arabine-Sara. Ce fruit, doué d’un arôme particulier , entre dans la composition des liqueurs de table ; le bois de Crave, au rapport de M. de