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FLORE.
Tige courte ; frondes nombreuses; limbe suborbiculaire à cinquante rangées laciniées, lancéolées, acuminées; fleurs hermaphrodites jaunes et vertes, petites, sessiles; baie monosperme, oblongue; pulpe fibreuse; endocarpe papyracé; albumen corné; graines huileuses. Œnocarpus Mart. — Tiges élevée, annelées; frondes terminales pinnées, un peu crispées; spathes ligneuses; fleurs blanc ocracé, monoïques; baie ovale, violet rougeâtre, fibreuse; albumen ruminé. Œnocarpus bacaba Comon. (Œnocarpus batava Mart.). —Graines huileuses. On jette sur ces fruits de l’eau chaude, on les broie légèrement et on verse sur le mélange de noyaux et de pâte une certaine quantité d’eau qui forme une émulsion qu’on décante et qu’on passe au tamis, pour en séparer les pellicules et les noyaux. On obtient ainsi une sorte de lait qu’on sucre, de saveur très douce et agréable. Mauritia flexuosa L. (Palmier bache.) — Tige en colonne; frondes flabelliformes, pinnatifides ; fleurs polygames dioïques, coriaces, jaune rougeâtre; fruit strobiliforme, à pulpe peu épaisse, jaune. Manicaria saccifera Gœrt. (Tourlouri.) — Tige peu élevée; frondes terminales entières, fleurs roses, monoïques; drupe tricoque; mésocarpe fibreux; albumen corné ; graines huileuses. Acrocomia sclerocarpa Mart. (Mocaya.) — Tige aiguillonnée; frondes terminales pinnées; spathe persistante, aiguillonnée; fleurs monoïques; drupe vert olive, globuleuse; pulpe mucilagineuse, fibreuse; graine huileuse. Euterpe oleracea Mart. (Pinot ou Ouassay.) — Tige grêle, annelée; frondes terminales pectinées, pennées; fleurs monoïques, sessiles;baie globuleuse violette, fibreuse; endocarpe membraneux, albumen ruminé; graines oléagineuses. On prépare avec ces graines une émulsion colorée en pourpre et très rafraîchissante. GRAMINÉES.
Bambusa arundinacea L. — Tiges solides, résistantes, creuses, présentant des nœuds nombreux au niveau desquels se trouvent