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des Indes Occident. II. Part.

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CHAPITRE XIX. Du Chocolate & de l’Atolle, qui font les deux breuvages dont on se sert ordinairement dans les Indes, & des diversesfaçons de les apprêter, avec les qualitez des ingrédiens qui entrent en leur composition.

L

E Chocolaté étant aujourd’hui en usage , non seulement dans toutes les Indes Occidentales, mais aussi en Espagne, en Italie, & en Flandres avec l’approbation de plusieurs scavans Médecins entre lesquels Antoine Colmenero de Ledesme qui a demeuré dans les Indes, en a comparé un excellent Traité, où il parle doctement de la nature & des proprietez de ce breuvage ; j’ai crû que je devois aussi écrire en ce lieu ce que j’en ai appris fur les lieux & reconnu par mon expérience pendant douze ans. Ce nom de Chocolaté est Indien, composé de atte, comme disent quelques-uns, ou, comme disent quelques autres, de atle qui signifie de l’eau au langage de Mexique, & du bruit ou du son que l’eau fait dans le vaisseau où l’on met le Chocolate, où elle fait comme choco, choco, choco, quand on la remuë dans un vase appellé Chocolatiere

Nouvelle relation, contenant les voyages de Thomas Gage dans la Nouvelle Espagne... Tome I  

Auteur : Gage, Thomas / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des Antille...

Nouvelle relation, contenant les voyages de Thomas Gage dans la Nouvelle Espagne... Tome I  

Auteur : Gage, Thomas / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des Antille...

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