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La

vainilla (sigue)

USOS : Los frutos de la vainilla se utilizan después de un procesamiento que favorece la formación de perfume, para aromatizar toda clases de alimentos y en la industria de perfumería. En el pasado se le atribuyeron propiedades medicinales. C L I M A Y S U E L O S : La vainilla necesita un clima tropical húmedo y cálido, con pocas variaciones de temperatura. Se cultiva desde el nivel del mar hasta 700 metros. Requiere una pluviometría anual de 2.000 a 3,000 mm por año, con una sequía de no más de 2 meses para favorecer la floración. No soporta los vientos fuertes. Crece bien en suelos ligeros, bien drenados, ricos en materia orgánica; debe haber una capa vegetal importante para permitir el desarrollo de las r a í c e s que son muy superficiales. La vainilla es una especie de media sombra; el pleno sol como la sombra excesiva son perjudiciales. P R O P A 6 A C 1 0 N : La vainilla se propaga siempre por estacas. Para plantación directa, se usan estacas largas, de 1 2 - 2 4 nudos y 1 - 1.50 m de largo Se entierran 3 nudos después de cortarles las hojas y la parte restante se ata al soporte. Con estacas cortas, de 30 cm de largo con 3 - 4 nudos se puede hacer la propagación en v i v e r o ; hay que dejar por lo menos dos nudos arriba del suelo. Las estacas largas producen más rápido que las cortas. P L A N T A C I Ó N : La vainilla requiere de tutores v i v o s . Lo mejor es un tutor que provea al mismo tiempo la sombra y el abono verde: convienen el piñón (Glíricidia sepium), la leucaena, la amapola de cerca (Erythrina berteroana). la libertad (Moringa oleífera), la pata de vaca (Bauhinia purpurea), el jobo (Spondias purpurea) que se propagan por estacas grandes. También se utiliza el piñón de leche (Jatropha curcas), la Casuarina, y muchos frutales u otros cultivos asociados con la vainilla. Los tutores se plantan a 3 metros de distancia entre las lineas y 1 . 5 - 2 metros en la línea Los hoyos de plantación se rellenan con compost vegetal (no estiércol) y después de colocar la planta, se arropa la base. Si los tutores no producen todavía sombra, hay que proveer una sombra provisional, por ejemplo con plátanos. Si la plantación está expuesta a los vientos hay que rodearla de rompevientos. M A N T E N I M I E N T O Y F E R T I L I Z A C I Ó N : La vainilla crece rápido: hasla 50 - 100 cm por mes

en condiciones favorables. No se debe dejar crecer demasiado alio y hay que podar regularmente, lo que da estacas para multiplicar La base debe mantenerse siempre arropada y no se puede trabajar el suelo, porque las raices son muy superficiales. El aporte de fertilizante se hace casi exclusivamente por el arrope y con compost vegetal, el estiércol favorece enfermedades La sombra debe mantenerse ligera con 30 - 50X de sol. Cada dos años se cava una zanjila entre las líneas para aporcar, se pueden bajar las plantas al suelo para asegurar un nuevo enraizamiento P O L I N I Z A C I Ó N A R T I F I C I A L Las flores deben polinizarse a mano Cada flor dura un solo dia. así que la operación se repite cada dia durante la floración que dura 2 - 3 meses. 2 ó 3 flores se abren cada dia por racimo, se polinizan en la mañana, cuando la humedad es alta Se hace con un palito del grosor de un fósforo, con el palito se levanta la lengüeta que separa el pistilo del estambre, mientras con el pulgar se mantiene la flor abierta. Se pone el estambre en contado con el pistilo, de manera que los granos da polen queden pegados La operación es fácil, y una persona experimentada puede polinizar más de 1,000 flores por dia. Si la flor ha sido correctamente polinizada, no se caerá P R O D U C C I Ó N Las plantas de eslaces grandes empiezan a producir a I - 2 años, las de estacas cortas requieren 3 a 4 años Un mes después de la polinización, el fruto alcanza su tamaño normal, se cosecha 7 - 8 meses después cuando se madura pero antes que se abra En buenas condiciones se puede producir 600 - 800 gramos de vainilla verde por pie. La producción máxima es alcanzada a los 5 - 6 a f c s , a t e lOañosse debe renovar la planta P L A 6 A S Y ENFERMEDADES Les principales enfermedades de la vainilla, que amenazan el cultivo en muchas partes, son lis podredumbres de la raíz debidas a Phylophlhora palmivora y al Fusarium Se previenen con arrope y fungicidas a base de cobre pero una vez el suelo esta infectado, hay que cambiar de sillo. También hay una antracnosis de les hojas y frutos E S P E C I E S A F I N E S Olres especies de vainilla muy similares son el "vainillón' (Venilla pompone) cultivado en Martinica, Guadalupe y Dominica, la vainilla de Tahití (Venilla t a M e n s i s ) culltveda en Oceanía. Se están produciendo híbridos de estes y otras especies con la vainilla común, resistentes a las enfermedades.

El árbol al servicio del agricultor  

Auteur : Frans Geilfus / Partie 2 du tome 2 d'un ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation...

El árbol al servicio del agricultor  

Auteur : Frans Geilfus / Partie 2 du tome 2 d'un ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation...

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