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274 PRODUCTIONS livres pesant ) , qui, à deux sous ou un décime la livre, ou les cinq hectogrammes, donnent une valeur de 20 millions 600 mille francs. L'approvisionnement de Paris en grains et en farines, et le commerce qui en résulte, se font de deux manières? ou par bateaux qui se déchargent sur les ports, ou par transports en voitures qui vont directement à la Halle. Le plus grand commerce de blé et de farine se fait dans ce dernier endroit; c’est là que les fariniers, les fermier3 apportent les grains nécessaires à la consommation de Paris. Il s’y vend infiniment plus de farine que de blé en grains. La quantité journalière de farine vendue est habituellement de mille à douze cents sacs du poids de 158 kilogrammes 971 grammes ( 325 livres.) La plupart des farines qui s’emploient à Paris, et qui ne sont pas moulues daus ses environs, viennent de la ci devant Picardie, de Meulan , de Pontoise , de Mantes, de SaintGermain et Poissy. Il en vient aussi d’Etampes. De ces farines, les meilleures sont celles de Meulan et de Pontoise ; celles de l’ancienne Picardie sont les moindres; celles de Mantes, Poissy et Saint-Germain tiennent le milieu. La consommation annuelle de Paris paraît être d'environ : Avoine 21,409 muids ; Orge 8,500 Le produit de l’avoine est estimé à environ 5 millions 260 mille francs. Département des Deux-Sèvres. On cultive le blé dans toute l’étendue de ce département ; mais les espèces? la qualité , la quantité varient beaucoup. Au sud, au nordouest beaucoup de froment et d’orge, un peu d'avoine, presque point de seigle. Les récoltes sont plus que suffisantes à la consommation : on peut en évaluer le produit, année commune, à 20 millions de myriagrammes. La consommation n’est que de 1 million 200 mille ; l’excédant passe ; savoir : le froment à Bordeaux, après avoir été converti en partie en farine. L'orge passe aux marchés d’Ecoyeux et à ceux de la Charente et de la Charente-Inférieure dans les mauvaises années. Le département des Deux-Sèvres tire ses

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

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