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257 Omer, on cultive le froment, le méteil, le seigle, l'escourgeon et l’avoine. Une bonne récolte suffit pour nourrir le double des habitans du canton. Dans les années l'excédant est des deux tiers. L’amidon est abondantes, branche de commerce considérable à Saint-Omer ; il une en passe une partie à l'étranger, l’autre rentre dans l’inVÉGÉTALES.

térieur.

Le Méteil domine dans le département du Pas-deCalais, puis le froment ; viennent ensuite le seigle, l’avoine et l'orge. L’avoine donne 16 razières de 39 kilogrammes 120 grammes (80 livres pesant) chacune par demi-hectare ( arpent ). Selon l’abbé d’Expilly, le ci-devant Artois rapporte,

par an, 2 millions 97 mille 597 hectolitres ( setiers ) de blé.

Département du Puy-de-Dôme. Il comprend la ci-devant Limagne, plaine extrêmement fertile, et non soumise au systême des jachères. De Riom à Clermont, le froment donne dix pour un , et l'orge cinq. A Issoire et dans son voisinage, on sème en seigle 6 cartonats qui en rapportent 60. On en sème 8 d’orge pour 64, 8 d’avoine pour 80 , et 6 de froment pour 48. La ci-devant Auvergne ( Basse) produit, suivant les répartitions de l’abbé d’Expilly, 2 millions 636 mille 967 hectolitres ( setiers ) de blé par an. Département des Hautes-Pyrénées. Le Bigorre qu’il beaucoup de seigle, de l’orge et peu renfermen, produit

de froment.

Département des Basses-Pyrénées. Le ci-devant Béarn, quoique montagneux , est néanmoins fertile. Ses vallées produisent du froment, du seigle et de l’avoine en abon-

dance. La ci-devant Navarre est moins fertile que le Béarn. Ce département ne récolte pas en blé pour le tiers de sa consommation ; ce déficit est couvert par la culture du maïs ou millot, qui s’y mange en bouillie, en pain, engâteaux, etc., et forme la nourriture commune des paysans du second ordre. Ce grain rapporte 5 à 6, année ordinaire, et 7 à 8 dans les années abondantes. VII. B

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

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