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244 PRODUCTIONS plus que celui qui est généralement cultivé, rend aussi par mesure plus de pain , dit de ménage ; mais sa farine étant de celle appelée courte , n’est pas propre à la boulangerie fine. On le préfère pour les gruaux. Les campagnes du ci-devant Grésivaudan sont extrêmement fertiles; mais elles donnent beaucoup plus de vins que de grains. Les blés sont une des principales productions du département de l’Isère. Il s’en exporte une certaine quantité à Lyon. ( Voyez, pour ce qui regarde le Dauphiné , Département des Hautes-Alpes. ) Département du Jura. On y trouve des grains ; mais ilest beaucoup plus connu par ses excellens vins. Département des Landes. Mont-de-Marsan, chef lieu de Ce département et de son meilleur canton, produit des grains de toute espèce, ainsi que celui de Tartas, qui lui est cependant inférieur. En général, le froment est rare dans le département des Landes ; le seigle, au contraire , y est très-commun. Département du Léman. On ne cultive, aux environs de Genève, que le froment, qu’on y récolte en abondance. Dans les autres parties du département les grains sont assez rares : il ne produit point en général de quoi nourrir ses habitans. Il y a déjà long-temps que J. J. Rousseau a fait cette observation sur Genève. Département du Liamone. Il ne donne guères que du seigle, et presque toujours au-dessous de sa consommation, ( Voyez Département du Golo. ) Département de la Loire. Les plaines de ce département montueux rapportent du blé, mais au-dessous de la consommation des habitans, ou tout au plus en quantité suffisante. Les étangs, dont le ci-devant Forez est couvert, et que l’on dessèche tous les deux ou trois ans, produisent alternativement d’abondantes récoltes en grains et en poissons. Les vallons des environs des montagnes de Pila, ne produisent presque que des seigles, qui souvent ne couvrent pas les frais de labour et de culture. Département de la Haute-Loire. Il ne récolte pas audelà de sa consommation.

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

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