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364 PRODUCTIONS Les vins fins produisent beaucoup plus que les vins communs : les frais de culture sont les mêmes, et le prix bien supérieur. Si les vignes qui les rapportent produisent moins que les vignes communes, la qualité de ces vins , par leur prix, l’emporte sur la quantité qu’on retirerait en vins communs. Département de l'Aisne (Soissonnais). Produit brut, 10 muids à 25 francs Avances Produit net

250fr. »c. 30 204 45 fr. 70 c.

Vin. Si les produits de la vigne n’occupent pas le premier' rang, ils tiennent au moins, et bien certainement, le second dans l’échelle de nos richesses territoriales. La consommation en vins est immense, à la vérité, en France ; mais l’exportation qui s’en fait, est aussi fort considérable. Nous y reviendrons plus bas. Il est fort difficile de dire au juste la quantité de vin que produit la France. Tous les ans il se fait des changement dans la culture de la vigne, on ensemence des terres à vignes ; on plante en vignes des terres à blé. La même quantité de vignes ne fournit pas d’ailleurs la même quantité de vin , etc. etc. Aussi les opinions des auteurs qui ont parlé de ce produit sont-elles fort différentes à cet égard. On peut au moins comprendre que cette quantité doit être immense, avec une population d’environ 35 millions d’hommes, dont près des trois quarts font usage de vin, sur-tout quand on songe encore à l’emploi journalier qu’on en fait pour la fabrication des eaux-de-vie, du vinaigre, et à l’exportation annuelle qui supposerait seule une production considérable. M. de Vauban estime la quantité de vins récoltés en France d’après le nombre d’arpens de vignes, et la porte à36 millions de mu ids, année commune. Cette estimation est trop forte , comme toutes celles du même auteur. L’abbé d’Expilly, en adoptant la même base de calcul, ne l’évalue qu'à 6 millions 400 mille muids, ce qui paraît bien faible; car ce ne serait, déduction faite de l’exportation, qu’un huitième de pinte environ de consommation par jour

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

Statistique générale et particulière de la France et de ses colonies (T7) (2)  

Pierre Etienne Herbin de Halle / Ouvrage patrimonial de la Bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation, Université des...

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