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DESCRIPTION
curent les engrais, quoiqu’il leur soit facile d’en avoir en quantité. Celle observation générale n’est point incompatible avec les récoltes abondantes qui se font en diverses parties de l’île, parce qu’il s’y trouve des terrains d’une prodigieuse fécondité, et qu’il y règne un peu plus d’attention et d’industrie qu’ailleurs. On récolte dans plusieurs cantons des vins excellens, mais qu’on dit être un peu fumeux. On fait au Cap-Corse deux sortes de vins blancs , dont l’un a beaucoup de rapport avec le Malaga. On en exporte beaucoup chaque année en Allemagne , où on le vend pour vrai Malaga : on. en achète aussi à Livourne pour l’Angleterre, où il passe également pour vin d’Espagne; l’autre espèce de vin blanc ressemble assez au Frontignan. A Furiani on fait un vin blanc, qui a les mêmes qualités que celui de Syracuse , excepté qu’il n’est pas tout à fait si doux, mais qui, tout examiné, lui est préférable. Dans quelques villages on fait un vin blanc d’une douceur agréable, et ayant le goût du Tockay. A Vescovato et à Campotoro , on en recueille qui a quelque rapport au Bourgogne. Dans toute l’île on trouve des vins de goûts dilférens. Il est réellement remarquable qu’une si légère différence de terroir et d’exposition, quoique souvent du même plant, opère des diversités si considérables. Les vins de Corse sont naturellement si bons, que, quoique faits assez mal adroitement, ils plaisent toujours parleur parfum. On y prépare aussi beaucoup de raisins secs. L’olivier est commun dans toute l’île, et est une des principales richesses. Cet arbre est beaucoup plus gros et plus élevé que dans nos départemens méridionaux ; l’huile en est bonne, mais pourrait être meilleure, si l’on employait plus de soin à la préparer. Il est à remarquer que les olives réussissent mieux les années froides que les années