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FRANQUICIAS PRODUCCION ESPECIAL SCANNER EDITORIAL S.A.

VIERNES 28 DE ABRIL DE 2017

Argentina, en el centro del mundo El país será sede del encuentro del Consejo Mundial de Franquicias en octubre de 2018. Se espera la llegada de representantes de más de 40 naciones.

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ondres fue escenario semanas atrás del encuentro organizado por el Consejo Mundial de Franquicias (WFC, por sus siglas en inglés). Se trata de la reunión más importante del sector a nivel internacional. Allí, Lucas Secades, vicepresidente Ejecutivo de la Asociación Ar-

gentina de Marcas y Franquicias (AAMF), representó al país ante entidades de más de 40 naciones. Y la cita concluyó con un logro destacado para el ámbito local: la Argentina será sede del encuentro del WFC en octubre de 2018. "En el mundo somos muy poco conocidos por cosas buenas. Messi, Maradona y no mucho más. Así que es un avance muy importante haber sido confirmados como sede del WFC. Competimos con España y Colombia, entre otros países, y logramos el reconocimiento. Vendrán referentes del sistema de franquicias de más de 40 países, que después

se transformarán en embajadores no sólo para concretar negocios, sino también para difundir los atractivos de la Argentina", enfatizó Secades, integrante de la AAMF, única entidad en el país que vela por el sistema de franquicias. "Nadie es profeta en su tierra, pero nos renocen más en el exterior que aquí. Por suerte, esa imagen empezó a revertirse. Nos hemos ganado este espacio", remarcó en una entrevista con este suplemento. Secades mencionó, en ese sentido, que la Argentina "es uno de los pocos países del mundo que logró una legislación en la

que se ampara a la empresa franquiciante en el ámbito laboral". "Australia -agregó el empresario- está teniendo inconvenientes de índole legal y legislativo del sistema, y yo les pasé nuestra ley traducida. Incluso, nuestra legislación me la pidieron en EE.UU". Por otro lado, el vicepresidente Ejecutivo de la AAMF señaló las ventajas de este sistema. "Las franquicias resisten mucho más que los comerciantes independientes, que no tienen a nadie que les haga el marketing, o desarrolle productos y promociones; algo que los franquiciados reciben de las franquicias. No es

lo mismo comprar materia prima para un local que para 200. En la Argentina, este sistema factura más que la industria automotriz. Te da la posibilidad de clonar un negocio exitoso", explicó. Según los cálculos de Secades, las franquicias nacionales poseen el 90% del mercado. "Ahora, con el cambio de imagen que tenemos en el exterior, hay mucho interés de empresas europeas y americanas por ingresar", indicó. Y mientras espera la llegada de esas inversiones, la AAMF se propone dos objetivos: profesionalizar y expandir el sistema de franquicias en el país.


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Una cadena que logró su expansión con este sistema

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Aquel sueño que creció y hoy es un referente en cervezas La franquicia tiene nueves locales, la mayoría en Capital, y este año seguirá con su crecimiento. Las características de su sistema y los beneficios para los inversores.

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LA CADENA BUSCA CRECER AHORA EN CIUDADES CON MÁS DE 12.000 HABITANTES.

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ra la década del '90. Desde sus comienzos en 1976, Pinturerías del Centro había logrado un espacio destacado en el rubro. Sin embargo, necesitaba conseguir una rápida expansión en el país. Y ese objetivo lo alcanzó gracias al desarrollo de su franquicia. "Así se complementaron la fuerza de la marca de la cadena, con una gran cantidad de franquiciados que impulsaron un modelo de negocios exitoso. En la categoría, la marca fue pionera con este sistema", subraya Leandro Tuttobene, gerente de Marketing de Punto de Venta en Pinturerías del Centro. Ahora bien, ¿cómo es el perfil del inversor que se acerca a la cadena para instalar una franquicia? "El de un emprendedor con un fuerte perfil comercial, ganas de crecer y establecer relaciones a largo plazo con sus clientes", señala Tuttobene, y aclara que no es necesario que el franquiciado tenga experiencia en el sector. "Contamos con un plan de capacitación exhaustivo que abarca todos los procesos involucrados", agrega. Por otra parte, Tuttobene detalla algunos requisitos económicos que debe cumplir el franquiciado en Pinturerías del Centro: "Uno es el canon de ingreso de $50.000 (deducible de futuras compras), además de la inversión inicial aproximada (dependiendo de las características del punto de venta elegido) de $180.000, y la compra del primer stock de mercadería por $730.000, lo que arroja una inversión inicial de alrededor de un millón de pesos". Y luego concluye: "De parte de la cadena recibe soporte para la selección del local, la instalación de la imagen de la sucursal (cartelería, material promocional, uniformes y software especializado), además de la entrega en comodato del exclusivo sistema de preparación de colores de Alba". 

GRACIAS A UN MANAGMENT FLEXIBLE Y DINÁMICO, QUE SE ENFOCA EN LA SATISFACCIÓN DE INVERSORES Y CLIENTES

Costumbres Argentinas: la franquicia del año El proyecto iniciado hace más de dos años apuesta a franquiciados con perfil emprendedor y visión del negocio. Buscará cerrar 2017 con 70 locales y más de 200 para 2020.

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la cantidad de franquicias con la que Costumbres Argentinas buscará cerrar este año.

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A SUS NUEVE LOCALES FRANQUICIADOS, CERVELAR SUMARÁ OTROS SEIS ESTE AÑO.

Las hamburguesas caseras y las raciones son el fuerte de la gastronomía en los locales de Cervelar.

tarde llegó un segundo local. Era más grande que el fundacional y lo pusieron en una zona completamente diferente: sobre la avenida Elcano, en el barrio de Belgrano. Con este envión, llegó una tercera boca de expendio, ahora en Caballito. A esa altura, y viendo que el crecimiento era exponencial y que en su entorno crecían las sugerencias y propuestas de amigos y conocidos para participar de la marca, decidieron iniciar otra etapa de crecimiento, explorando el formato de las franquicias.

Pablo y Fernando definieron en un año los sistemas internos y se capacitaron para arrancar con su primera franquicia. La otorgaron en noviembre de 2014 y se inauguró en Belgrano C. Hoy, Cervelar cuenta con nueve locales, la mayoría abiertos en la Ciudad de Buenos Aires. Y este año planean la apertura de seis nuevos puntos de venta, también bajo el formato de franquicias. El sistema de franquicias que usan los Macía es “llave en mano”. Es decir: ellos se ocupan de la puesta en marcha de los locales y proveen a los franquiciados de las diferentes marcas de cerveza con las que trabajan. Sus locales venden en promedio unos 10.000 litros de cerveza tirada por mes, pero también venden cerveza en porrones y tienen una “tienda” en los locales, con la que la gente se lleva a su casa no sólo porrones, sino también merchandising y cerveza en growlers.

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DICE EL CEO FUNDADOR DE LA FRANQUICIA IAP, RODRIGO MICHELET

"Logramos el éxito sostenido" A 30 años de haber sido fundada, la empresa se destaca también en el sistema de franquicias. Tiene 114 locales en operaciones y presencia en cinco países.

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EL PROYECTO FUE IDEADO POR LOS HERMANOS FERNANDO Y PABLO MACÍA

l consumo de cerveza en la Argentina promedia los 43 litros por año, por habitante. Es un buen volumen, pero dicen los que saben que el horizonte para incrementar esa cifra es amplio. La media de ingesta de esta bebida es de 57 litros anuales per cápita en la región del Cono Sur, y creen que quienes gustan de disfrutar alguna bebida alcohólica de otra naturaleza (blanca, vinos, etc.) eventualmente cambien sus hábitos para volcarse a la siempre accesible “fresca”. Pero Cervelar nació sin la presión de los números y sí con el entusiasmo de la pasión. Corría 2008 cuando dos hermanos, Fernando y Pablo Macía, se embarcaron en un sueño personal que pronto daría buenos frutos. Querían vender cervezas de todo el país e, incluso, importadas. Aquel era un momento en que el boom por las cervezas artesanales ni siquiera se insinuaba a corto o mediano plazo, salvo para unos pocos emprendedores. Entre esos pioneros estaban los hermanos Macía. Empezaron invirtiendo todo su capital de la época (unos 30.000 dólares) en un pequeño local que hoy sigue funcionando. Está en Viamonte 336, en el bajo porteño. Desde este punto basal, el crecimiento fue lento pero sostenido. Y no faltaron dificultades. Al principio, este formato no era muy conocido ni siquiera entre los cultores de la buena cerveza. Y las grandes cerveceras manejaban todo el mercado de bares. Así y todo, los hermanos Macía se afianzaron y dos años más

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logros importantes. Entre o primero fue ellos, ser una de las diez confiar en un compañías nacionales de segmento que mayor crecimiento en el nadie miraba: el de los trapaís, según la Guía Oficial bajadores emprendedores. de la Asociación Argentina Cuando todos apostaban de Marcas y Franquicias a gente que tenía mucho (AAMF). Y también, condinero, nosotros ayudatar con 114 locales. mos al país, al planeta y Michelet resalta, tama nuestros alumnos a conbién, la generación de emseguir trabajo, y abrir sus propias peluquerías o su EL IAP ES UNA DE LAS EMPRESAS CON MAYOR CRECIMIENTO. pleo del IAP. "Le damos propio instituto. Logramos este éxito sostenido en rápida formación laboral de calidad a más de 27.000 el tiempo". La frase pertenece a Rodrigo Michelet, personas al año. Además, creamos más de 1.500 CEO Fundador del Instituto Argentino de Peluque- fuentes de trabajo de forma indirecta (diseñadores, ría (IAP). Con 30 años de trayectoria, y 13 de ellos fabricantes, etc). Y nuestra red de franquicias da emcomo franquicia, la empresa muestra una serie de pleo a más de 400 personas de forma directa". 

a marca nació en enero de 2014 de la mano de una importante panificadora de capitales nacionales con más de 16 años de trayectoria. Su expertise estuvo directamente en la fabricación y abastecimiento a grandes cadenas de supermercados, sumado a la exportación en el mercado latinoamericano, pero con un objetivo claro: desarrollar la marca propia y ser la cadena de panaderías más grande del país. El proyecto se pensó con una expansión por medio de franquicias, donde los franquiciados cuenten con un perfil emprendedor y una clara visión del negocio, que les permita recuperar la inversión en los tiempos estimados (18-24 meses) y reinvirtiendo la misma en más locales bajo su mando. Así lo explica Ernesto San Martín, director de Costumbres Argentinas. Como concepto de negocio, señala Fernando Arosio, responsable de Franquicias de la marca,

LA FUERTE IMAGEN DE LA MARCA Y EL MODERNO DISEÑO DE LOS LOCALES APARECEN ENTRE LAS VENTAJAS DE ESTA EMPRESA.

"es una experiencia gratificante para el consumidor con ventajas muy marcadas, calidad y precios inmejorables, rodeados de un ambiente moderno, amigable e innovador". De cara a los inversores en franquicias, las ventajas son aún más marcadas: es un formato probado y exitoso en todo el mundo, basado en el

self-service que permite alcanzar bajos costos de operación y una rentabilidad muy atractiva, acompañados de una fuerte imagen de marca y un moderno diseño de locales. Todo, bajo el respaldo de una planta industrial y tecnología de punta. La empresa tiene un management tradicional, pero a la vez flexible y dinámico, con un cla-

ro enfoque en la satisfacción de clientes y franquiciados, que le permitirán seguir creciendo y logrando los objetivos planteados. "Tenemos proyectado cerrar este año con 70 franquicias. Estimamos llegar a 2020 con más 200 locales repartidos por Capital y Gran Buenos Aires, donde hoy se concentra el 100% de nuestra expansión", destaca Arosio.

El foco estará puesto, por un lado, en el crecimiento de franquicias y el desarrollo de nuevos formatos con los cuales ampliar esta expansión. Y por el otro, buscarán el desarrollo de más productos y servicios consistentes con la propuesta de la empresa para ampliar la venta en sus locales. "Hemos desarrollado una propuesta denominada “mini” con un valor de inversión reducido en un 50% respecto de nuestros locales tradicionales. Nos permite hacer pie en locales de tamaño reducido (50 mts2), bajando costos operativos significativos por la menor cantidad de personal y la reducción de los costos de alquiler, logrando así una ecuación muy rentable para franquiciados cien por ciento activos", resume Ernesto San Martín. 


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LO ASEGURA EL FUNDADOR DE LEBLÉ, QUE BUSCARÁ INAUGURAR OTROS CUATRO LOCALES EN 2017 Y ALCANZAR LOS 25 EN TOTAL

“Muchos buscan invertir en nuestra marca” El empresario Paul Petrelli se ilusiona tras superar un 2016 "muy duro" en lo económico. "En enero y febrero recibimos llamados de todos lados. Mucha gente que se quedó sin trabajo busca refugio en esta franquicia", afirma. Y anticipa un nuevo lanzamiento de la cadena. Por Enrique Gariglio

NUEVO CONCEPTO

@EnriqueGariglio

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o hablo de la macroeconomía del país, sino de este negocio puntualmente: veo un 2017 muy bueno. Y lo que pica en punta, para mí, son los rubros gastronómico y de servicios”. Paul Petrelli habla de las franquicias, actividad a la que se lanzó en 2008 tras una extensa carrera de ejecutivo en una aerolínea internacional. Casi una década después, su marca, LeBlé, cuenta con 21 locales en la ciudad de Buenos Aires y espera cerrar este año con 25, aún cuando admite haber atravesado un 2016 “muy duro”. El sol estalla en las amplias ventanas del local de Céspedes y Álvarez Thomas, el LeBlé fundacional. El otoño empieza a insinuarse y la cálida atmósfera de este café especializado en panadería artesanal belgo francesa, con un toque argentino, huele a

La “Boutique LeBlé” es el próximo concepto que Paul Petrelli piensa lanzar. Estos locales no tendrían mesas y se basarían en panadería, pastelería y take away de café, en “zonas de alto tránsito". Hacia allí se expandirían los LeBlé con los interesados en pagar U$S 170.000 la franquicia. "Entregamos gestión, la mejor herramienta para nuestros franquiciados", dice Petrelli. PAUL PETRELLI, JUNTO A ALGUNAS DELICIAS QUE LEBLÉ OFRECE A SUS CLIENTES.

delicias: paninis, croissants, huevos revueltos… a pan caliente. A este menú pronto se sumaron las más argentinas medialunas. La incorporación, que fue objeto de debate con su esposa belga y coequiper en el diseño del concepto LeBlé, responde tanto a una diversificación del menú para los clientes de sus locales

como a una readecuación al nuevo escenario económico. “Ofrecer productos más baratos, pero no por eso de menor calidad”, explica Petrelli su estrategia que incluyó definiciones como, por ejemplo, la absoluta intransigencia a cambiar un insumo clave como la manteca, por margarina, “aunque el kilo de manteca pasó

de costar 30 a 100 pesos”. Ni a recortar porciones. Esta fidelidad al estándar marcado por su franquicia hizo que “el año pasado, a pesar de todo, mantuvimos la cantidad de gente y lo que bajó fue el ticket promedio, lo cual es absolutamente natural. Pero lo importante es que la gente vino. Cuando

Este informe fue realizado por Scanner Editorial S.A. no participando en el mismo personal de este medio. El diario no se responsabiliza por dichos contenidos.

la cuestión mejore, gastará más”, augura el empresario. Petrelli expresa que aunque en 2016 no se creció en número de franquicias, “crecimos hacia adentro: reestructuramos flujos de trabajo, mejoramos procesos y productos, incorporamos maquinaria”. El empresario enfatiza que el último año la marca también se enfocó en el trabajo y acompañamiento “que mantuvimos con los franquiciados, donde todas las semanas nos reuniamos para hacerles seguimientos de sus indicadores, ajustar y mejorar sin perder tiempo". Las expectativas de Petrelli para sumar nuevos puntos de venta responde a su feedback con la realidad. "En enero y febrero recibimos llamados de todos lados. Mucha gente que se quedó sin trabajo busca refugiarse en nuestra marca; después, el blanqueo de capitales no fue todo a ladrillos y muchos desea invertir en negocios como éste..."  Tel: 4962-8228/4963-6776 administracion@scannereditorial.com.ar

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