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PAN DE YUCA PREPARACION: Moler el queso, luego mezclar y amasar fuertemente todos los ingredientes alternando con el agua. Dejar reposar la masa por una hora. Luego moldear en forma de círculo y llevar al horno a 400°F.

Ingredientes Queso costeño Almidón de yuca Huevo agua aprox

PAN DE YUCA Cantidad Unidad 100 gr 100 gr 10 gr 50 gr

5 Porciones


GALLETA BASE PREPARACION: Mezclar la mantequilla con la azĂşcar pulverizada hasta que quede bien incorporada. Luego incorporar la harina de trigo mezclar suavemente sin amasar y formar una bola. Dividir en tres partes la masa y hacer tiras uniformes luego cortar y pasar por manĂ­ o coco.

GALLETA BASE Ingredientes Cantidad Unidad Azucar pulverizada 125 gr Harina de trigo 375 gr Margarina 250 gr coco 200 gr

10 Porciones


Empanada de cambray PREPARACION Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar reposar un rato, luego armar las empanadas rellenándolas con la guayaba. Poner en una lata y llevar al horno

EMPANADAS DE CAMBRAY Ingredientes Cantidad Unidad queso prensado 125 gr almidón 100 gr fecula 100 gr 7 porciones azúcar 17 gr polvo de hornear 5 gr leche c/n huevos 2,5 relleno c/n


AREPAS DE QUESO PREPARACION: Cocinar el maĂ­z hasta que quede blando, molerlo muy bien, luego adicionarle a la masa queso, queso mantequilla y sal amasar muy bien y darle la forma. Cortar queso en cubitos o hacer bolas con el molido y armar las arepas con el queso en el centro. Llevar a la plancha y asar.


MASA HOJALDRE PREPARACION: Mezclar los ingredientes y formamos una masa elรกstica y flexible. La extendemos bien y empastamos a tres cuartos de la masa con la vitina. Realizamos dos vueltas sencillas y dos dobles intercalados dando un reposo de unos 10 minutos entre cada vuelta. Luego extendemos bien y formรกbamos el producto.

Ingredientes harina margarina sal agua vitina

Masa hojaldre Cantidad Unidad 500 gr 80 gr 20 gr 198 gr 275 gr

10 porciones


Sebastiรกn Betancur montes


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