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N° 293

I

Mars - Mai 2010

www.savourclub.be

revue

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FOIRE AUX VINS DE PRINTEMPS une sélection de vins à prix exceptionnels

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Sommaire

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Le Rhône et ses merveilles

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Foire aux vins de printemps : des prix jusqu’à -30%

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www.savourclub.be N° téléphone gratuit

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A table : les vins blancs !

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Actualités : le réchauffement climatique C’est la saison de : la Foire aux vins Face à face : 2 rouges pour sublimer l’agneau Les bonnes notes A table : les vins blancs Balade : la vallée du Rhône Art de vivre : vins à boire ou à garder La vie du Club : à vous la parole Carte des saveurs Découverte : en Côtes de Castillon Dernière minute

Rédaction et abonnements : Savour Club B.P. 70 459 69658 Villefranche-surSaône Cedex. Rédactrice de la revue : Sandrine Legeay. Ont collaboré à la rédaction de ce numéro : Constance Gauthier, Isabelle Bachelard, Karine Valentin. L’équipe du Savour Club : Kim Bonnard, Sandra Hohmann, Sandrine Legeay, Blandine Billet, Denis Poyet, Vincent Querre. Documentation : Laurence Billard. Photographes : Charles Siaux, Pascal Boy, Sucré Salé, Jean-Baptiste Laissard, Laurène Tournier.

Fabrication : Catherine Molière. Maquette : Jean-Bernard Rosolen, Marie Perrot. Imprimé en France par FOT. Magazine gratuit. Ne peut être vendu. Les informations présentées dans ce numéro s’entendent sous réserve d’erreurs typographiques. Photos non contractuelles.


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Le coup de cœur de la rédaction

Edito par Sandrine Legeay

C’EST LA FOIRE AUX VINS DE PRINTEMPS ! Profitez de prix très attractifs avec la garantie d’une sélection rigoureuse. Retrouvez vite pages 6 à 9 les vins à choisir selon vos goûts, votre humeur, vos convives... Honneur également à la nouvelle saison qui s’installe avec deux jolis vins pour accompagner le traditionnel agneau pascal. Sans oublier les petits bonheurs gourmands que nous offrent les blancs. De belles alliances gustatives en perspective ! C’est aussi le moment de sillonner le vignoble de la vallée du Rhône, dont nous avons ramené quelques beaux flacons. Le printemps est décidemment une belle saison…

A nouveau millésime, nouveau coup de cœur ! Faisons honneur au “cru” 2009 du Château de la Clapière, très qualitatif en Provence. La saison sèche et relativement chaude a été bénéfique pour les vins rouges qui présentent une belle matière, de la concentration et de la souplesse. Pur fruit, cette cuvée ne fait toujours pas de concession avec le bois, elle n’est pas “dénaturée“ comme bon nombre de crus classés par l’élevage sur bois. Au nez, c’est une explosion de mûre, fraise des bois, framboise, réglisse et aubépine. Cela se poursuit en bouche, sur u n e tex t u re ve l o u t é e e t une finale é p i c é e.

Prestigieux Vins non remisables (tarif des Prestigieux)

Légende des vins À boire, conservera ses qualités pendant encore 1 à 2 ans. A boire maintenant, et pendant encore 3 à 6 ans.

Avec un gibier doux, des grillades, de la charcuterie fine.

À conserver, il est préférable de patienter encore quelques années. Toutes les offres de nos revues sont valables uniquement par correspondance et sur internet, dans la limite des stocks disponibles. Tarifs valables jusqu’au 23.05.10, hors promotions valables jusqu’au 13.04.2010, dans la limite des stocks disponibles.

NOUVEAU MILLÉSIME

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Actualités du monde viticole

Réchauffement climatique : impact sur la vigne Du 7 au 18 décembre 2009 s’est tenue à Copenhague la conférence de l'ONU sur le climat qui a réuni 191 chefs d’Etats. Le débat sur le réchauffement climatique fait rage. Qu’en est-il côté vignoble ?

La vigne n’échappe pas aux bouleversements dus au changement climatique. Elle en subit déjà les conséquences et des adaptations sont d’ores et déjà visibles. Depuis une vingtaine d’années, on note une avancée claire des dates de floraison. Partout, les vignerons sont unanimes : les vendanges démarrent de plus en plus tôt.

nord. Or, aujourd’hui, les cépages sont climatiquement adaptés aux régions où ils sont cultivés. En 2030, la ville de Colmar par exemple présentera un profil de température semblable à celui de Lyon actuellement et en 2060, à celui de Montpellier. Les cépages vont progressivement perdre de leur typicité et leur profil aromatique va être singulièrement modifié.

NOS DÉLICIEUX VINS DE TERROIRS MENACÉS Une augmentation de 1°C de la température moyenne correspond à un déplacement relatif du climat d’environ 200 km vers le

MANQUE D’EAU, EXCÈS DE SUCRE Dans le sud de la France, les deux problèmes majeurs sont le manque d’eau, de plus en plus criant et l’alcool dans les vin. “A la mi-août nous avons rentré des raisins à 14 degrés potentiels !” s’alerte un vigneron du Roussillon. “Nous faisons désormais des tris sur table… de raisins trop sucrés, voire passerillés ! Nous les retirons de la vendange pour éliminer du sucre !” Jusqu’alors, le tri sur table servait surtout à éliminer les grains abîmés par les pluies et les raisins pas assez mûrs ! Les vignerons ont aussi tout intérêt à reprendre les travaux du sol pour obliger les racines à plonger de plus en plus profond pour que la vigne supporte les années chaudes.

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CHANGER DE CÉPAGE ET PLANTER EN ALTITUDE Autre piste : l’adaptation des variétés. Dans le sud, on plante du Mourvèdre, un cépage qui mûrit tardivement et apprécie les endroits chauds. Le Merlot, pourtant très cultivé dans les pays du Nouveau Monde, n’aime pas le stress hydrique. Au Chili par exemple, où il fleurit allègrement, il est irrigué. Mais que va-t-il devenir dans les plaines et sur les coteaux de Saint-Emilion ? Va-t-on devoir irriguer à tout va ? En Alsace aussi, l’introduction de nouveaux cépages est à l’étude ! On pense au Cabernet Franc, dont la culture est déjà possible, celles du Cabernet-Sauvignon, du Chenin blanc et du Merlot sont envisageables pour 2010. Quant à la Syrah et au Grenache, ils devraient s’y plaire dès 2025. Autre signe d’adaptation : à Bordeaux et dans le Sud-Ouest, les versants au nord, boudés jusqu’ici, sont désormais investis. Le paysage viticole mondial devrait donc changer dans le futur, avec de nouvelles perspectives aussi angoissantes qu’excitantes…  Constance Gauthier

Retrouvez l’intégralité de notre article sur blog.savourclub.fr


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Des vins qui vous ressemblent

Sélection

Dégustations 2009

Merlot 2008, Vin de Pays d'Oc Ce vin de velours, ample et généreux affirme avec sensualité des notes de cassis, de mûre et de pruneau. Sa bouche fruitée et ronde est particulièrement appréciée lors de repas simples, conviviaux mais aussi plus élaborés. A boire autour d’une planche de charcuterie, de gâteaux de foies de volaille ou d’une dinde rôtie.

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LES INCONTOURNABLES DE NOTRE SÉLECTION DANS UN CARTON PANACHÉ DE 12 BOUTEILLES 3 bouteilles de Château du Gazin 2007,

Canon Fronsac Sélection

Dégustations 2009

Madiran, Cuvée Liseau, Domaine du Crampilh 2006 Une belle et élégante expression du fruit à parfaite maturité. Charnu et puissant, c’est un vin de caractère aux notes fruitées et racées. Les tanins sont présents mais délicieusement soyeux. Avec lui, confits, gibiers en sauce, tournedos et livarot s'invitent à votre table. Ou plus simplement un filet de bœuf.

Un nez envoûtant, un fruité précis et un bel équilibre. 3 bouteilles de Chinon, Champs des Lys

2008 Un vin dont on ne se lasse pas tant il est gourmand avec de beaux tanins. 3 bouteilles de Château Les Massiots

2008, Bordeaux Ample et charnu, il est doté d’une belle concentration. Une vraie découverte ! 3 bouteilles de Coteaux du Languedoc,

Château Saint-Preignan 2007 Un vin qui sent bon le sud et qui nous transporte à chaque fois… au soleil !

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Le carton panaché de 12 bouteilles

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C’est la saison de…

FOIRE AUX VINS DE PRINTEMPS

30%

une sélection de vins à prix exceptionnels

Jusqu’à

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De grands classiques comme les bordeaux ou les bourgognes mais aussi des vins “coup de cœur”, issus d’appellations moins connues : une diversité qui fait le charme de notre sélection de printemps, pour avoir à chaque instant, du bon vin à boire et de beaux flacons à collectionner.

Une très bonne affaire ! Saint-Nicolas-de-Bourgueil, La Cache au Loup, Domaine Bruneau 2008 Sur seize hectares, les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement. N’en déplaise à notre palais qui aime cet agréable fruité et cette belle structure. 74607 6

9€

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–30%

*Offre valable jusqu’au 13 avril 2010 sur les produits sélectionnés, non cumulable avec toute autre remise et dans la limite des stocks disponibles. 06 SavourClub


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cest la saison

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La fiche de cave Livrée avec le vin commandé, la fiche de cave est réalisée par nos œnologues et vous donne de précieuses indications. Carte d’Identité du Vin, elle indique son nom, son origine, le commentaire de dégustation (œil, nez, bouche), les conseils pour de savoureux accords mets et vins ainsi que la garde.

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Un incontournable

Un beau fruit

Côtes du Rhône, Terra Domini 2008

Régnié, Domaine Cinquin 2008 Sélection

Ce millésime 2008 se distingue particulièrement par sa bouche charnue, concentrée, veloutée et sa belle finale épicée. Une générosité sans pareil.

Dégustations 2009

Ce vin nous vient d’un Domaine référent à Régnié. Le nez s'affirme sur des notes de fruits cuits, de prune et de violette. Délicieux et soyeux, il possède la vivacité du cru avec des tanins gourmands.

–5%

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–15%

5,15€

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5,45€

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5,90€ 6,95€

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Des tanins fondus

De l’élégance

De la générosité

Château Puy Favereau 2007, Bordeaux Supérieur

Bourgogne Aligoté, Domaine de la Croix Saint-Germain 2008

Assonances Rares Grenache-Merlot 2008, Vin de Pays d'Oc Sélection

Sélection

Dégustations 2009

Régulièrement récompensé pour ses vins, ce Château se distingue par une attaque souple et ample. Vous apprécierez sa finale délicatement chaleureuse.

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4,90€ 5,20€

Appréciez toute la qualité d’un vin fin, tonique, fruité et infiniment frais. Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi les plats exotiques, les fruits de mer et poissons.

–10% 73548 12

6,90€ 7,70€

Dégustations 2009

Cette alliance présente deux cépages : le Grenache pour le caractère et la garde, le Merlot pour la rondeur. Idéal avec un canard aux figues.

–25% 78007 6

5,10€

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FOIRE AUX VINS

C’est la saison de… De la rondeur

2005, un superbe millésime

La Mancha DO Tempranillo 2008, Vin d’Espagne

Air de Vieux Robin 2005, Médoc

Il a la couleur violette de la jeunesse et les parfums de fruits noirs et de grillé du sud ensoleillé. Le cépage Tempranillo donne ici un vin plein de charme, très tendre et facile à boire pour une soirée tapas ou spaghetti bolognaise.

–15% 78045 6

3,65€

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MAGNUM

Second vin du Château Vieux Robin, dans le superbe millésime 2005, ce cru élégant possède une bouche à l'attaque ample et gourmande, d'une texture étoffée, dont les arômes sont harmonieusement associés à des tanins équilibrés.

–15% 53853 1

23,90€ 28,20€

Très expressif

Très soigné

Château Lavignère 2004, Saint-Emilion

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Vincent Demancey 2008

Sélection

Dégustations 2009

Voici un Saint-Emilion de belle présence. Son nez de fruits noirs est généreux, sa bouche fruitée sur des tanins bien mûrs. C’est un vin dense, très goûteux et doté d'une longueur aromatique. Pour un magret de canard au poivre vert.

Ce vin charme par sa spontanéité et sa franchise. Ses arômes mêlés de cassis, framboise et pain grillé séduisent l’amateur. Sa bouche fruitée de bonne persistance complète l’ensemble sur une belle harmonie.

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12,10€

13,50€

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8,90€ 9,90€


eaune, 2008

cest la saison

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Belle personnalité

Belle finale réglissée

Bergerac, Château Raffet 2007

Saumur-Champigny, Damodière, Domaine Misandeau 2008

Ce vin offre une intensité remarquable, sur des airs de baies sauvages, de mûres et de cassis alliées à des notes mentholées. Il présente également l’avantage d’un excellent rapport qualité-prix-plaisir. Vite on en profite !

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5,10€

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5,40€

6

Voilà un rouge qui fait honneur à l’appellation ! D’élégantes touches florales au nez et de l’allure en bouche, avec des tanins nobles associés à un fruité éclatant. Un beau vin à ouvrir sur une viande rouge.

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8,10€

9,00€

Bel équilibre

Qualité et simplicité

Château La Monge 2007, Côtes de Bourg

Vin de Pays du Comté de Grignan, Chemins de Cambade 2008

Sélection

Dégustations 2009

Le Merlot domine, c’est ce qui confère à ce vin cette belle souplesse et ce côté velouté très agréable en bouche.Voici un vin qui ne demande qu’à être dégusté, tant il se présente bien équilibré, sur de savoureuses notes confiturées et épicées. Un carré d’agneau sera son allié !

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5,05€ 5,35€

Nous avons un faible pour ce rouge expressif, à un prix tout doux. Il associe Grenache, Carignan et Syrah dans cette cuvée droite, fruitée, avec beaucoup de fraîcheur. Sans hésiter sur une paëlla ou des viandes grillées.

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3,55€

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face a face

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Face à face

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2 rouges pour sublimer l’agneau Avec l’agneau pascal, le vin rouge s’impose, mais son origine peut varier : Médoc pour la tradition bordelaise, cru du Beaujolais pour plus d’originalité. Voici deux cuvées qui lui iront à ravir. Par Isabelle Bachelard

MARIAGE EN BEAUJOLAIS

Morgon, Domaine de la Croix des Charmes 2008

MARIAGE EN MEDOC

Château Martin, Cuvée La Marsaudrie 2006, Haut-Médoc Sélection

Parmi les crus du Beaujolais, Morgon est l’un de ceux qui rappellent le plus les bourgognes de la Côte d’Or, surtout lorsqu’il a vieilli plus d’un ou deux ans. Celui-ci provient d’un lieu-dit portant le joli nom « Les Charmes » situé sur un sous-sol de schistes, qui lui confère un supplément de finesse et de délicatesse. On apprécie son fruité intense, lié au cépage Gamay et l’impression générale de fraîcheur qu’il dégage depuis le premier coup d’œil à sa robe cerise. Il offre une texture tendre et une belle longueur en bouche. Comment le déguster ? Servez-le en veillant à ce que sa température ne dépasse pas les 15°. Il fera honneur au repas de Pâques avec un gigot simplement rôti, mais ne craindra pas la compagnie d’un sauté d’agneau aux épices douces ou d’une épaule en croûte d’herbes.

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10 SavourClub

9,80€

Dégustations 2009

Le vignoble du Haut-Médoc,situé dans la partie nord-ouest du bordelais, constitue pour le gastronome une réserve de vins de caractère marqués par l’origine de leur terroir de graves. Issue du cépage Cabernet Sauvignon, qui règne ici en maître,secondé par le Merlot et le Cabernet Franc, cette magnifique cuvée se caractérise par sa droiture et son élégance. Elle séduit par ses arômes de mûre et de framboise, rehaussées de notes grillées suite au mûrissement dans les barriques de chêne neuf. Comment le déguster ? Ce délicieux millésime gagne à être carafé une heure avant le repas où il sera servi à 17°18°. Riche en parfums, bien construit sur des tanins fondus, ce bordelais fera le bonheur d’un carré d’agneau à peine relevé d’ail et de thym.

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8,95€


bonne note - copie

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Les bonnes notes

L. Jouslin caviste à Antibes

S. Bertaud du Chazaud caviste à Marseille

C. Lamia Caviste à Bruxelles

Des vins choisis par nos cavistes Suivez nos cavistes les yeux fermés, leur sélection de printemps est un enchantement pour vos palais avides de sensations.

L’incontournable

Très élégant

Généreux

Coteaux du Lyonnais 2008

Château du Gazin 2007, Canon Fronsac

Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 2007

Les millésimes se suivent et nous ravissent toujours autant ! Ce vin distille ses subtiles notes florales accompagnées de framboises, de groseilles et d’épices. En bouche, le voilà gourmand avec sa finale poivrée désaltérante. Il a tout pour plaire à nos cavistes, surtout s’il est servi avec un saucisson chaud pommes vapeur.

Ce Château produit de grands vins grâce à son terroir d'exception. Son nez puissant mêle des fruits très mûrs ainsi que de légères notes vanillées et épicées. A l'attaque il est soyeux, ample, marqué par la rondeur. C’est un excellent choix sur un filet de sanglier, un agneau mariné aux herbes ou de la mimolette.

Cette cuvée très appréciée pour la précision de ses arômes est l’expression même du Grenache avec ses notes de petits fruits noirs, de thym et de garrigue. D’excellente concentration, elle est équilibrée par une tonique minéralité. Les charcuteries de montagne, les viandes en sauce et les fromages de caractère sont ses alliés.

Sélection

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5,45€

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8,90€

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A table

Dégustation 2009

Les vins blancs à table ! Les petits bonheurs gourmands en blanc sont innombrables tant leurs alliances gustatives foisonnent. N’hésitez plus, les vins blancs sont faits pour vous !

Par Sandrine Legeay 12 SavourClub

Toujours exaltants, les vins blancs sont de tous les instants et rendent la vie plus légère.On aime le blanc pour sa vivacité, ses arômes fleuris et son abord facile,sans tanins trop puissants. Son vieillissement produit des robes allant du doré à l’ambré et quelques nuances aromatiques exceptionnelles. Ainsi selon s’il est léger ou puissant, vif ou gras, le blanc éveille les sens, met en appétit, désaltère et surtout accompagne bon nombre de plats. Le vin sera d’autant plus qualitatif que la température de service sera parfaite. Commençant à 8°, elle montera jusqu’à 10 ou 12° pour les vins les plus complexes.

INDISSOCIABLE DE LA GASTRONOMIE Il est à peu près possible de trouver un vin blanc pour accompagner tous les mets - sauf les viandes rouges-. Il commence bien entendu à l’apéritif et suit à table sur les entrées telles que huîtres, Saint-Jacques, sushis, terrines de légumes… avant de poursuivre tout naturellement sur des plats qui vont du poisson à la volaille en passant par une bonne choucroute de saison. Sans oublier les fromages qui dans leur très grande majorité plaisent infiniment aux blancs. De quoi se régaler…


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Sélection

Dégustations 2009

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Aime les crustacés, les poissons fins et… la choucroute

Sélection

Sublime les huîtres, les poissons et le poulet à la crème

Dégustations 2009

Alsace, Riesling "Réserve" Gustave Lorentz 2008

Château Haut Peyssan 2008, Bordeaux Blanc

Doté d’une superbe expression, ce Riesling est un avenant partenaire pour des coquillages, une sole meunière, une anguille à la crème, voire une blanquette de veau à l’ancienne. On succombe sans peine à sa belle bouche expressive, fruitée et florale dotée d’une fine minéralité. La pintade au chou et la choucroute chantent traditionnellement un duo aux accents alsaciens avec ce vin assez puissant pour résister au lard et aux charcuteries, comme à la force du chou.

Ce Bordeaux se déguste dès l’entrée sur des huîtres qui apprécient son équilibre et sa fraîcheur. Sa vive expression aromatique accompagne avec toujours beaucoup de succès les poissons. Rien de tel que son nez fraîchement parfumé d’agrumes et de buis pour relever la chair exquise d’une truite.Une poularde à la crème a également toute sa place, le vin enrobe alors la saveur de la volaille pour l’embellir encore.

8,75€

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Pour l’apéritif, les fromages et les viandes blanches

Mâcon-Villages, Vincent Demancey 2008 Dès l’apéritif, avec des rillettes de saumon, servez ce vin qui embaume les fruits à chair blanche, rehaussés de notes citronnées et d’amande. Vient ensuite le tour des viandes blanches et goûteuses. Leur texture fondante, relevée d’une simple sauce crémée, s’harmonise avec la rondeur gourmande du Mâcon. Un poulet à l’estragon est aussi un met de choix. Ajoutons à ce menu un superbe plateau de fromages de chèvre... et le succès est assuré !

Sélection

Dégustations 2009

Se distingue sur les coquillages, les terrines, un Cabécou

Chardonnay 2008, Vin de Pays d'Oc

Sélection

Dégustations 2009

Ce vin très plaisant offre un accord idéal avec les coquillages : pétoncles et coquilles Saint-Jacques ont toujours aimé les chardonnays ronds et gras sur leur chair nature. Ce type de vin s’acoquine volontiers avec une friture,une terrine de légumes ou une andouillette grillée qui permettent de tirer le meilleur de ce cépage blanc. Pour finir, rien de tel qu’un Cabécou : le bouquet généreux et la bouche tendre s’enroulent autour de la pâte du fromage. Délicieux !

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Balade

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Le Rhône et ses merveilles Deuxième vignoble de France, la vallée du Rhône est un terrain de jeu idéal pour découvrir des vins généreux aux senteurs exaltantes et à prix doux.

Par Karine Valentin

Le modeste vin de comptoir, roi du zinc et du verre ballon est devenu en vingt ans, une gourmandise moderne et sensuelle, parfumée à souhait des effluves provençales les plus enivrantes. Le Rhône a su prendre le tournant du vin qui plaît, épaulé dans cette évolution par une nature radieuse et des villages dont les noms signent les étiquettes. La diversité des appellations ne peut être limitée à quelques pages. Aussi, Savour Club a souhaité vous présenter ses appellations coups de cœur du moment.

Des villages qui font le bonheur des amateurs Pittoresques, émouvants, chaleureux et vivants, ces villages sont à l’image des vins qui sont élaborés en leur sein : variés et identitaires. Pour les recenser, une hiérarchie a été mise en place. Au sommet de la pyramide, dévalant les flots du Nord au Sud : la Côte Rôtie, dont la renommée dépasse nos frontières. Puis viennent les crus dont Saint Joseph et Crozes-Hermitage. Leurs vastes territoires donnent à la Syrah les moyens d’exprimer la justesse

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de ses arômes. C’est effectivement sur les pentes de la vallée du Rhône Septentrionale entre Vienne et Valence, qu’elle est au mieux de sa forme. Fermes dans leur jeune âge, les vins de ces deux appellations gardent longtemps le fruit de leur jeunesse, la réglisse et les notes de violette typiques du raisin rouge.

Place aux fleurons du Sud de la Vallée du Rhône En descendant vers la ville romai­ne d’Orange, carrefour des civilisations et de la culture depuis l’Antiquité, l’histoire se lit dans le socle calcaire des dentelles de Montmirail, dont l’ombre minérale dessine le vignoble de Gigondas. Pour ce second cru historique de la vallée du Rhône, le Grenache prend le pas sur la Syrah. Il peut être robuste, capricieux ou soyeux, mais donne le plus souvent des vins très capiteux, posant les bases du rouge méridional aux accents épicés. Un peu plus au Nord dans la Drôme Provençale, le cru Vinsobres autrefois appelé Vintiobriga («vin» signifiant vent et «briga» montagne, forteresse), étale son vignoble en coteaux entre 250 et 420 mètres d’altitude. Le village a

décroché en 2006 la distinction de cru, pour ses rouges. Sous un climat plus tempéré que celui des dentelles, les Vinsobres ont un style fruité avec une bonne acidité ainsi qu’une belle finesse.

Vers une reconnaissance méritée

D’autres n’ont pas cet honneur de voir leur étiquette porter les noms de villages et les vins sont alors vendus sous l’appellation Côtes du Rhône Villages, sans indication de localité ou bien sous la mention Côtes du Rhône. Au sein même de cette grande famille unie par des raisins et des profils géologiques communs, quelques entités jouent leur individualité. Parmi elles,

valence

côtes-du-rhône clairette de die

coteaux du tricastin côtes-du-vivarais côtes-du-rhône villages

côtes-du-rhône

Lorsque le Mistral épure l’air et que les lavandes empourprées crèvent l’acier bleu marine du ciel, les cyprès comme des apostrophes signent la bienvenue à l’entrée du village de Cairanne. Il est temps de s’intéresser à son vin rouge velouté et structuré au profil avenant. L’un des meilleurs de la Vallée Méridionale qui s’est enfin décidé à réclamer une reconnaissance en cru. Elle ne tardera pas, de même pour les vins de Rasteau, village jumeau. Le Grenache y est réinventé par des vignerons sachant jouer sur sa structure et ses senteurs de fruits noirs, d’épices, de cuir et de réglisse. Il est dans cette partie Sud de la vallée du Rhône, le trait d’union entre les villages vignerons du Vaucluse, de la Drôme et du Gard, dont certains sont inscrits sur l’étiquette. Non loin de là, Visan fait également partie de ces villages qui font parler d’eux. Il nous offre des vins riches et soyeux, à la très belle concentration, qui font le bonheur de nos palais.

Des vins bien nés au tempérament indiscutable

Au Nord, certaines vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes.

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gigondas vacqueyras chateauneuf -du-pape

orange

lirac tavel nîmes

avignon

côtes-du-ventoux

clairette de bellegarde côtes-du-luberon

clairette de nîmes

LA VALLEE DU RHONE Quelques dates clés :

• Août 2006 : le villages Vinsobres passe en Cru

• 1er janvier 2008 : les Côtes du Ventoux et Côtes du Luberon deviennent AOC Ventoux et AOC Luberon

• A l’heure où nous imprimons cette revue : les dossiers de passage en «Crus» pour les Côtes du Rhône Villages Cairanne et Côtes du Rhône Villages Rasteau sont bien avancés. Toutefois la nouvelle régle­ men­tation des appellations d’origine devrait voir dès 2010 de nouvelles mentions sur les étiquettes. Elle est maintenant à 3 niveaux : l’AOP ( Appellation d’Origine Protégée), l’IGP (Indication Géographique Protégée) et Vin sans indication d’origine.

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Balade les Costières de Nîmes (ancienne costières du Gars) s’étirent jusqu’en Camargue pour jouer la mélodie d’un sol de sables, de cailloux et de marnes, recouverts des galets apportés par le Rhône. Ce sont eux qui, tout au long de sa vallée méridionale, donnent aux raisins la chaleur pour mûrir à souhait. Les vins rouges se présentent bien équilibrés, ronds, généreux et fins. Quant aux vins blancs, ils offrent une élégance et un fruité épatant. Dans cette région, les vins gagnent des galons lentement mais sûrement.

Un Mont qui recèle de vraies merveilles

Le Rhône a su prendre le tournant du vin qui plaît, épaulé par une nature radieuse et des villages dont les noms signent les étiquettes.

Les rois du “ biclo ” le savent bien : conquérir le sommet du Ventoux est une épreuve, l’un d’entre eux y laissa même la vie... Bravant leur courage pour gravir ce mont, ils foncent, ignorant que les vignes accrochées aux pentes douces du versant Sud grimpent jusqu’à 640 mètres d’altitude. Certes, les vins n’ont pas encore endossé le maillot jaune du Tour de France viticole, mais ils pourraient bien gagner des étapes. Quelques blancs éloquents et des rouges en forme sont dans la course. Ils tiennent pour la plupart les promesses du Grenache, de la Syrah, du Carignan et du Mourvèdre... Ces raisins protégés par le colosse de pierres profitent d’un terroir complexe et d’un climat plus frais pour nous offrir des vins rouges de plaisir, à apprécier pour leur fruité sans faille. Le secret de leur équilibre est là, dans les recoins d’une vallée où le Rhône a fait des merveilles. Le vin est l’une d’entre elles.

Notre sélection affiche avec fierté la qualité des vins de la vallée du Rhône. Découvrez-la sans attendre. Un blanc et principalement des rouges, à la personnalité bien affirmée, amples et qui vous offriront beaucoup de plaisir. n 16 Retrouvez tous les autres vins de la vallée du Rhône page 26 du tarif balade 293.indd 3

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Délicat et frais

Riche et soyeux

Costières de Nîmes, Chapelle Paul Blanc 2008 Ce Domaine du nord de la Camargue est tenu par une œnologue passionnée, Nathalie Blanc-Marès. Son objectif, faire “parler“ le terroir, est réussi ! Pour preuve, ce vin élégant aux arômes de fruits blancs, à boire sur les poissons grillés.

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5,45 E

Généreux et fondu

Vinsobres, Terra Domini 2008 Situé dans la Drôme au cœur de la vallée de l’Aygues, le terroir de Vinsobres nous offre ce vin expressif qui marie avec délicatesse les fruits rouges à la menthe poivrée. La signature ‘Terra Domini’ vous assure un remarquable rapport qualité/prix. Un régal sur une ter­ rine de gibier.

Côtes du Rhône Villages Visan, Domaine Cros du Paradis 2009 nouveauté Ce Domaine récolte manuel­lement et signe ici une belle cuvée dont l’étiquet­te porte le nom de son village, Visan. Ce vin est riche en arômes et en suavité. Sa bouche généreuse offre une belle concentration et réclame un tajine d’agneau. 79977 6

Une célèbre Maison

Côtes du Rhône, Parallèle 45, Paul Jaboulet 2007 Savez-vous que le 45 ème parallèle Nord marque le début du midi et passe à deux kilomètres de la Maison Jaboulet, d’où le nom de cette cuvée. Concentrée sur des tanins souples. Délicieuse avec les charcuteries ou un magret de canard.

Médaille d’or au concours des vins de Vinsobres 2009

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7,20 E

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Très expressif

Côtes du Rhône, Château La Ramière 2008 nouveauté Les vignes bénéficient d’un climat chaud favorisant l’élaboration de vins complets et chaleureux. Ce 2008 se distingue par un nez de fruits noirs bien mûrs et de prune. Sa bouche généreuse à la fraîcheur bienvenue est très aromatique en finale. Ac co m p a g n e d e s ai­guil­lettes de canard.

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5,85 E

Qualité et petit prix

Ventoux, Domaine Font Roque 2009 nouveauté On ne résiste pas à cette belle découverte parfaitement équilibrée et au fruité épatant. Il est vrai que les Ventoux offrent une palette d’arômes aux nuances iné­ puisables : fruits rouges frais, épices, garrigue... La bouche veloutée aux notes réglissées en finale est divine. Offrez-lui des viandes mijotées ou grillées. 79693 6

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BALADE

Balade

Sélection

Dégustations 2009

Belle Syrah

Une bouche veloutée

Crozes-Hermitage, Le Creil, Etienne Garadet 2007

Gigondas, Cuvée Juliette, Famille Bréchet 2007

Un très beau terroir et le charme de la Syrah exubérante et délicieuse qui offre le volume, les notes poivrées et même une touche de violette. Le tout dans un registre soyeux ! Merveilleux avec un boudin aux pommes.

La 1ère récompense remonte à 1900 ! Depuis, grâce au travail des générations, cette famille est devenue un acteur incontournable du Rhône. Cette Cuvée s’illustre par sa générosité alliée à une finesse veloutée. Avec les viandes rouges.

OFFRE SPÉCIALE 33558 6

La Syrah, seule ou accompagnée, délivre ses divins arômes.

11,90 € 12,55 €

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13,70 €

Une qualité exemplaire

Une élégance remarquable

Saint-Joseph, Les Palisses, Pierrin-Jasseur 2007

Côte-Rôtie, La Germine 2007, Domaine Duclaux

Une cuvée haut de gamme ! On succombe à ce vin profond, à sa bouche suave, à ses arômes de fruits et de cacao, sans oublier ses tanins délicatement assouplis par un élevage en fût de chêne. Idéal sur un civet de lapin ou un bœuf bourguignon. 78679 6

15,20 €

La renommée du Domaine Duclaux n’est plus à prouver. Les spécialistes plébiscitent cette cuvée dont la bouche présente une belle matière, ample et une finale exquise. Un millésime très réussi qui mérite les honneurs d’un filet de chevreuil au poivre noir. Prestigieux

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35 €

Carton Panaché Rhône 3 x Ventoux, Domaine Font Roque 2009 NOUVEAUTÉ

3 x Côtes du Rhône, Château La Ramière 2008 NOUVEAUTÉ

BOY

3 x Côtes du Rhône Villages Visan, Domaine Cros du Paradis 2009 NOUVEAUTÉ 3 x Crozes Hermitage, Le Creil, Etienne Garadet 2007 12 80090

89,85 €

88 €

les 12 bouteilles

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savoir_faire

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Art de vivre

Plaisirs d’aujourd’hui… C’est le moment de profiter de ces deux vins qui vous offrent beaucoup de plaisir dès aujourd’hui. Un Languedoc en 2008 ou un millésime plus ancien en Premières Côtes de Blaye, faites votre choix.

DENSE ET VELOUTE

BEAUCOUP DE CHARME

Corbières, Château de Mont-Fègne 2008

Château Les Canelles 2006, Premières Côtes de Blaye

Ce vin du sud a tout pour séduire : un nez de petits fruits rouges, de poivre, de réglisse et de thym. Il se distingue par sa bouche dense, veloutée, d’une belle fraîcheur. Vous apprécierez la délicatesse de sa finale. Carafez-le 1 heure avant de le déguster sur un rôti de porc aux pruneaux ou un confit de volaille. 73983 12

5,30€

Les vins des Côtes de Blaye sont racés et synonymes de charme. Ce Château en est une parfaite illustration avec sa bouche charnue, résolument sur le fruit et complétée par une bonne minéralité. L’ensemble est réussi, sur des tanins fondus et ronds. Appréciez-le dès aujourd’hui sur une belle viande rouge ou un risotto aux cèpes. 63291

5,40€

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… ou de demain Voilà deux vins qui ne demandent qu’à s’épanouir encore quelques années… Bien sûr, les plus impatients d’entre vous peuvent déjà en ouvrir quelques flacons ! Vite, on en profite et on les oublie un peu en cave.

BELLE DENSITE ET FINESSE

ELEGANCE ET LONGUEUR

Château Blanchon "Le Garrigat" 2006, Lussac Saint-Emilion

Bandol, Domaine de l'Hermitage 2006

Les premières nuances de sa jolie robe rubis sombre annoncent la couleur : ce vin ne manque pas de générosité ! La bouche ample se développe sur des arômes de cerises noires. La finale est marquée par un bel effet velours. Agréable dès à présent, laissez le temps poursuivre son œuvre jusqu’en 2013 avant de l’ouvrir sur un rôti de veau aux girolles. 60730 6

9,50€

Ce rouge a veilli 18 mois en foudres de chêne. Equilibre, longueur, bouquet inégalé où la mûre domine, sans oublier les délicates senteurs de romarin et de framboise : pas de doute, nous sommes face à un grand vin qui possède une remarquable aptitude au vieillissement. Savourez la finesse de ses tanins et sa longueur infinie sur un coq au vin ou du gibier. 77924 6

16,80€

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vie du club

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Vos vins préférés du

La vie du Club

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Quoi de neuf ? Ces dernières semaines ont été ponctuées d’événements marquants pour nos clients mais également pour Savour Club et ses partenaires : une vente aux enchères au profit de reporters sans frontières, des gagnants heureux et quatre vins qui arrivent en tête du classement ! Par Sandrine Legeay

votre “chouchou” Château Cazau Martet 2007, Bordeaux Voici le vin que vous avez le plus plébiscité! Vous aimez ses arômes de fruits confiturés et ses douces notes épicées. Il sait jouer de ses atouts : son attaque soyeuse en bouche et ses tanins fondus sont parfaits à table en compagnie de veau au paprika. Une belle harmonie qui mérite sa première place !

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4,85€

Belle générosité à la vente aux enchères, organisée le 28 janvier par Savour Club, au profit de Reporters sans Frontières, sous le parrainage de Bernard Pivot Clients fidèles de Savour Club, sympathisants de Reporters sans frontières, journalistes, collectionneurs et amateurs de grands crus se sont pressés au soir du 28 janvier chez Artcurial Briest - Poulain - F. Tajan, pour la vente de près de 100 lots de vins prestigieux organisée par Savour Club au profit de Reporters sans frontières. Un événement placé sous le signe de la générosité et ce dès le mot d'ouverture de Bernard Pivot, parrain de la vente, qui appelait à jouer sur les mots de la devise républicaine pour la transformer en "Liberté, Générosité, Convivialité". Un montant total de 32670 € a ainsi pu être obtenu avec de belles adjudications comme trois bouteilles de Château Lafite Rothschild 1988 à 1180 €, 6 bouteilles de Château La Mission Haut-Brion 1990 à 1200 € ou des Château d'Yquem 1990 à 220 € pièce. 20 SavourClub


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rés du moment 2

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en 2ème position

Sélection

Dégustations 2009

Sélection

Château Haut Baradieu 2006, Cuvée Les Aubarèdes, Saint Estèphe

Chinon, Champs des Lys 2008 Dégustations 2009

Vous couronnez de succès un Bordelais de l’appellation Saint-Estèphe, qui n’est autre que le second vin du Château Tour des Termes, Cru Bourgeois ! Il se caractérise par une attaque ample, un fruité remarquable et une grande fraîcheur. Un excellent choix surtout avec une oie rôtie. 62448 6

votre 3ème vin préféré du moment

12,55€

En troisième position, vous avez élu ce vin gourmand, bien connu de tous puisque nous le suivons depuis déjà quelques années. Ce séducteur présente un nez typique sur la cerise, le café, le poivron grillé, mais aussi le cassis. Charnue et ample, la bouche évolue sur de beaux tanins finement structurés.

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8,80€

né ! Ils ont gag Félicitations aux heureux gagnants des loteries Savour Club. Vous aussi, vous pouvez tenter votre chance ! Mr Jean-Fabrice FEUILLET a gagné la cave idéale : 145 bouteilles pour une valeur de 1503,95€ (loterie jointe à la revue anniversaire - septembre 2009). Cette cave idéale comporte des bouteilles de toutes les régions : Bordeaux, Bourgogne, Loire, Vallée du Rhône, Provence… des grands classiques aux Domaines et Châteaux reconnus et prestigieux tel Léoville Barton, en passant par la Maison Castarède avec un magnum d’Armagnac de 1964 ! Mr Jean BAUD a gagné un séjour de rêve pour 2 personnes dans le pays des pierres dorées, au Château de Bagnols dans le Beaujolais. (loterie offre Vins Nouveaux – Octobre 2009) Le programme : • Le voyage depuis son lieu de résidence jusqu’à Lyon. • Une demi-journée de visite à Lyon, ville classée au Patrimoine mondial de l’Unesco. • Un dîner gastronomique (hors boissons) au Château de Bagnols. • Une nuit en chambre de luxe avec petits-déjeuners au Château de Bagnols. • Une voiture de location pour 2 jours

Nos heureux gagnants sont cordialement invités à laisser des commentaires sur blog.savourclub.fr. Racontez-nous !!! www.savourclub.be

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découverte - copie

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Découverte La région des Côtes de Castillon s’étend à l’est des coteaux de l’appellation Saint-Emilion. Elle doit son nom à la cité de Castillon-laBataille, située sur la Dordogne, dont le nom commémore la célèbre bataille qui, en 1453, mit fin à la guerre de Cent ans. Couverte de vignes depuis l’époque romaine, cette région verdoyante est jalonnée de petits châteaux, d’églises et de moulins. Les vignobles en plaines et en coteaux se succèdent, offrant au promeneur une belle diversité de paysages et de remarquables points de vue. Le Château La Sablière Beauséjour travaille ses vignes âgées de 35 ans en lutte raisonnée avec effeuillage, vendanges en vert et fait la part belle au cépage Merlot, suivi par le Cabernet Franc puis le Cabernet Sauvignon. Très proches du terroir de Saint-Émilion et de ses “satellites”,ce Château nous livre un vin souple, fruité, fin et apte au vieillissement. Avec sa structure tannique ronde et ses arômes profonds, il dévoile un aspect chaleureux et très séduisant. 

Découverte en Castillon

Non loin de Saint-Emilion, les Côtes de Castillon s’épanouissent et nous offrent ce vin riche en couleur, au bouquet généreux. Par Sandrine Legeay

Château La Sablière Beauséjour 2008, Côtes de Castillon

NOUVEAUTÉ

La robe pourpre d'intensité moyenne laisse place à un nez ouvert et expressif sur les fruits rouges frais. L'attaque en bouche est souple avec un bel équilibre et des tanins fondus. Dégustez-le en compagnie d’une pintade braisée ou d’une pièce de bœuf. Sélection

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5,95€

En 2009, l'INAO a approuvé le regroupement des AOC Premières Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs en une nouvelle AOC : Côtes de Bordeaux. La dénomination Côtes de Bordeaux pourra être complétée par une des quatre dénominations locales Blaye, Cadillac, Castillon ou Francs pour les vins répondant au cahier des charges.


derniere minute

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DERNIÈREMINUTE

Très élégant

Pouilly Fumé, Le Roi Berthaud, Demprat de Berry 2008 Voici l’élégance incontestable du Pouilly qui offre sa fine minéralité et son fruité typique du cépage Sauvignon. Son nez en dit long sur sa capacité à nous régaler : agrumes, pêche blanche, fleurs. On aime sa bouche très fraîche. 77967

12,50€

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Une vraie découverte

Château Les Massiots 2008 Sélection Bordeaux

Belle personnalité

Savoeur Première, La Tendresse, Vin de Pays d’Oc 2008 Ce vin offre une intensité remarquable, sur des airs de baies sauvages de mûres et de cassis alliées à des notes mentholées. Il présente également l’avantage d’un excellent rapport qualité-prixplaisir. Vite on en profite !

NOUVEAUTÉ Ce vin de belle intensité à dominante Merlot séduit par sa souplesse et sa rondeur. Les notes de cassis mûr et de fruits noirs nous transportent le temps d’une dégustation. La bouche ample et charnue appelle des brochettes d’agneau.

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Dégustations 2009

5,35€

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3,95€

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Un médaillé

Coteaux du Languedoc, Château Saint-Preignan 2007

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Belle typicité

Italie, Chianti DOCG Principesco 2007 Ce vin exprime toute la générosité dont il est capable : une bouche chaleureuse, une finale subtilement épicée qui font suite à un nez de baies sauvages, de quetsche, de toasté et de touches florales. Parfait !

Très typé sud avec ses arômes de thym, de fruits rouges très mûrs et de réglisse, ce vin récompensé par une médaille mérite toute votre attention. Sa bonne structure tannique et sa finale épicée finiront de vous séduire.

Médaille d’Argent Paris 2009

OFFRE SPÉCIALE 77287

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6,50€

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5,95€ 6,25€

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Nouveau

millésime ! 2 gratuites* Le cépage provençal Cinsault, cultivé sur un terroir baigné de soleil, donne le ton de ce rosé 2009 tout en fraîcheur et délicatesse. Sa jolie robe rose est une invitation à la dégustation. Au nez se mêlent des arômes subtils de framboise, de pêche et d’agrumes. Sa trame fruitée et gourmande s’invite sur des poissons grillés et les légumes du soleil. Profitez vite de l’offre que nous vous avons réservée !

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Offre valable jusqu’au 13 avril 2010

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