Page 1

AUGUSTUS 2011

André Ostertag: 2011 is het jaar van de sterren * * * INDRUKWEKKENDE COLLECTIE André Ostertag (54) is 30 jaar geleden gestart op het bescheiden familiebezit van 15 hectaren gelegen in Epfig (Bas Rhin, Alsace), na een opleiding in de Bourgogne. Het bezit is verdeeld in maar liefst 75 verschillende wijngaarden die gelegen zijn in vijf wijndorpjes: Epfig (55%), Nothalten (34%), Itterwiller (4%), Ribeauvillé (6%) en Albé (1%). In geologisch opzicht is er een enorme variatie aan bodemsoorten zoals graniet, kalksteen, klei, leem, zandsteen en zelfs vulkanische grond. Het samenspel van deze bodemsoorten, het klimaat, de druivenrassen en het wijnmakerstalent van André Ostertag resulteert in een bijzondere, rijke en indrukwekkende collectie wijnen met stuk voor stuk een eigen identiteit. Als ‘artiste-créateur’ ziet André zijn werk als deelname aan de natuur om via de wijngaarden en zijn wijnen voor de verlenging van die natuur te zorgen. Hij gaat hierbij op een eigen manier te werk die haaks staat op de ‘klassieke’ Elzasser werkwijze (waarbij doorgaans alle druiven op dezelfde wijze verwerkt worden). André werkt anders. Zijn wijngaarden worden enerzijds verwend: kleine opbrengst, geen pesticiden, geen insecticiden, geen kunstmest, alleen maar natuurproducten. Maar ook op de proef gesteld omdat de wortels diep moeten gaan, zonder de ‘doping’ van kunstmest. Hij werkt volgens de meest extreme en gecertificeerde biologisch-dynamische wijnbouwmethode. Op een enkele uitzondering na filtert hij zijn wijnen niet en gebruikt hij natuurlijke gist en zo min mogelijk zwavel. Zijn werkwijze is goed herkenbaar in de wijnen door de puurheid, de smaakrijkdom en de ontroerende frisheid. Het type druif is bepalend voor de aanpak en werkwijze. Ter illustratie … De van nature weinig fascinerende Pinot Blanc laat hij gedeeltelijk vergisten en rijpen op goede, maar ge-

bruikte, eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn in contact met de fijne gistsporen. Hierdoor verwerft de wijn weinig houtsmaak maar wel complexiteit. Een complexiteit die op de klassieke Elzasser werkwijze (vergisting op roestvrijstaal van gecentrifugeerd sap) nooit bereikt zou zijn. De Pinot Gris-druiven verwerkt hij op een manier die gebruikelijk is voor de kostbare top van de Bourgogne. Dus met inzet van het allerbeste eikenhout met een zorgvuldige verdeling over nieuw en gebruikt. Dit verschilt per jaar en per wijngaard. Uiteraard de rijping in contact met fijne gistsporen, al dan niet in combinatie met het oproeren ervan. De verschillen met de wijnen die naar traditionele werkwijze gemaakt werden was zo groot, dat een wijn als de Muenchberg Grand Cru Pinot Gris (uit jalousie?) regelmatig werd afgekeurd. Hierdoor werd hem het recht ontnomen om de Grand Cru Classificatie en de naam van de wijngaard op de fles te vermelden. Zo is de A360P (het kadastrale nummer van het betreffende perceel) geboren en beroemd geworden. Door de in het buitenland al snel ontdekte uitzonderlijke kwaliteit groeide de A360P uit tot een waar icoon. Inmiddels is de ‘ruzie’ sinds vele jaren bijgelegd en worden zijn wijnen en werkwijze in de Elzas door collega’s meer dan geaccepteerd. Toch blijft hij, als hommage aan die controversiële tijd, naaste de vermelding Muenchberg Grand Cru ook A360P op het etiket vermelden. De collectie wijnen is dankzij deze verschillen in werkwijze voor zo’n bescheiden domein opvallend groot en divers. Zijn wijnen zetten aan tot genieten en reflectie. Ze worden onderverdeeld in drie categorieën: Les Vins de Fruit, Les Vins de Pierre en Les Vins de Temps. De toelichting bij elke categorie zal het een en ander verduidelijken.

Les vins de fruits Deze wijnen worden als eerste geoogst. De opbrengsten zijn relatief hoger en dat is logisch want de nadruk ligt eerder op fraîcheur, sappig plezier en verteerbaarheid dan op concentratie. Deze wijnen zijn gericht op de ware vruchtenexpressie van de druif. Jong gedronken komen ze het beste tot hun recht, maar de houdbaarheid blijkt in de praktijk veel beter dan verwacht. De wijngaarden die de druiven leveren voor de ‘Vins de Fruit’ liggen in en rondom het dorpje Epfig. Deze gemeente heeft inmiddels een strikt afgebakende, eigen herkomst-

KO O TIP P!

Pinot Blanc Barriques 2010 Alsace a.c. Strogeel met een uitgesproken gouden glans. Goed waarneembare en aangenaam frisse houtinvloed: brooddeeg, verse boter, bloemen/acacia-honing, vers brood. Nog zeer jong en dicht bij de most, de gistsporen en de pas geboren wijn. Toch is er al iets mineraliteit bespeurbaar. Versmolten aanzet en een bijna romige textuur. Zeer aangenaam en zelfs verkwikkend mondcontact. Opnieuw is de frisheid in relatie tot de druif opvallend en toe te juichen. Dit zorgt voor veel direct plezier en de behoefte aan een tweede glas. De smaakintensieve materie biedt veel afwisseling ook dit weer in relatie tot de druif. EenPinot Blanc met de frisheid en het reliëf van een Riesling en dat is zeldzaam. Opnieuw heel verleidelijk en opvallend fris (invloed biologisch-dynamische aanpak).

benaming verworven. Enkele Ostertag-percelen vallen net buiten de nieuwe grenzen. Om verwarring te voorkomen met andere wijnen en toch de herkomst aan te geven, vermeldt hij Vignobles d’E op het etiket. De hellingen zijn hier beduidend minder stijl dan die van Fronholz, Zellberg, Heissenberg en Muenchberg. De bodem is rijk aan de roze kalkzandsteen die we ook in veel bouwwerken in de Alsace (waaronder de kathedraal van Straatsburg) terugzien.

ALCOHOL: 13,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2016

NORMALE PRIJS:

e 14,25

NU e 11,40


PERSOONLIJKE OOGSTINDRUKKEN

ANDRÉ OSTERTAG 2010 na de oogst.

2009 na rijping en botteling.

Het jaar lijkt op geen van de 30 voorafgaande oogsten. Het

De 2009-wijnen zijn nu allemaal op fles sinds half septem-

is een klassiek jaar, waarmee ik wil zeggen dat het een jaar

ber 2010 en dus op zichzelf aangewezen, bevrijd van mijn

is van voor de klimatologische opwarmingseffecten. Een jaar

sturende hand! Ik heb ze onlangs geproefd en ik vind ze veel-

uit de tijd dat het oogsten nog in oktober plaats vond. Een

belovend. 2009 verschilt sterk van 2010 en 2008. Het is een

fris jaar om niet te zeggen een koud jaar, dat iets lijkt op

zonrijk jaar, warm als een ratelslang. Echter niet een druk-

1996. Maar met zeer rijpe, aromatische eigenschappen en dat

kend hitte-jaar als 2003, maar eerder “schitterend” als 1989.

was in 1996 lang niet altijd het geval. 2010 lijkt ook op 2008

Natuurlijk, de wijnen zijn rijk en stralend, maar ze zijn ook

met quasi identieke oogstmomenten en rijpheidsgraden. Het

voorzien van een levendige mineraliteit.

verschil is de hogere zuurgraad bij een zelfde alcoholgehalte. In 2009 was de groeicyclus sereen, zonder stress en zonder Maar hetgeen helaas ook 2010 markeert, is de zwakke oog-

tegenslag tot de laatste dag van de oogst. Het enige risico was

stopbrengst als gevolg van een bloeistoornis in het voorjaar.

de rijkdom van het jaar, met als mogelijk gevolg dat de wijnen

De bloei is effectief verstoord door de abnormaal koude weer-

niet al hun suiker zouden ‘opeten’ en zoet en onevenwichtig

somstandigheden van dat moment. Met name de Riesling en

zouden eindigen. Maar deze vrees bleek gelukkig overbodig.

de Gewurztraminer hebben bijzonder te leiden gehad onder

De gistingen duurden weliswaar heel lang en vereisten veel

het uitblijven van de bevruchting of het stilvallen van de

inspanningen. Maar de wijnen eindigden droog, zonder rest-

groei in een zeer vroeg stadium. Veel trossen werden geoogst

suiker. Natuurlijk zijn de zuurgehaltes minder levendig dan

die toch maar heel weinig sap opbrachten. 2010 zal in het

in 2008 maar ze worden gecompleteerd door evenwicht her-

geheugen gegraveerd blijven als het jaar van de verstoorde

stellende mineraliteiten. 2009 is een zonrijk en sensueel jaar

verhouding van vast tot vloeibaar materiaal. Dit keer waren

waarbinnen de zwoele frisheid van de zeer rijpe vrucht tot

schillen en vruchtvlees sterk dominerend ten koste van het

uitdrukking komt en dat op een mineraal voetstuk. Een voet-

sap. 2010 belooft zodoende wijnen te brengen met veel struc-

stuk ontstaan vanuit de bodem waar de wijn geboren is. De

tuur en veel droog extract, hetgeen zal zorgen voor een groot

wijnen zijn toegankelijk en toch serieus, ze zijn eenvoudig-

bewaarpotentieel.

weg erg lekker en goed.

· · · ·

· Nous somme tous reliès à l’infini des étoiles

·Sylvaner Vieilles Vignes 2010 Alsace a.c.

Royale en goed versmolten aanzet met een zachte, de frisheid meteen doorlatende textuur. Intensief mondcontact met een zeer smaakintensieve, mondvullende en ruim voldoende frisse materie met een goede balans. Rijke en lang aanhoudende finale met veel afwisseling. Verkwikkende wijn met een hoog vin plaisir gehalte. Mondschonend, heerlijk verkwikkend, smaakintensief en licht verteerbaar. De Sylvaner VV zoals we ‘m graag hebben.

·Pinot Gris Barriques 2010 Alsace a.c.

Versmolten aanzet en een romige textuur met meteen het effect van een goed gedoseerde en natuurlijke concentratie. Subtiele zoetheid, zachte zuren en een diepe smaakintensiteit houden elkaar prachtig in evenwicht. Prachtige, rijk geschakeerde finale met een enorme lengte en de fractie nobele bitterheid van de grote, witte wijn. Opvallend goed dit jaar! De beste geslaagde Pinot Gris Barriques sinds vele jaren.

·Riesling Vignoble d’E 2009 Alsace a.c.

Zeer royale en aangenaam vloeiende aanzet met een satijnen textuur. Het solaire (zoninvloed) van het jaar 2009 is bespeurbaar zonder effect van vervlakking. De enorme smaakintensiteit en de verkwikkende, niet agressieve en de Riesling typerende wijnzuren maken het heerlijk spannend. Hechte materie met opvallend veel reliëf en een eigenzinnige, fascinerende finale met een fractie nobele bitterheid en een afscheid in de sfeer van echte mineraliteit. Zeer zuivere karakter-Riesling met bodeminvloed, veel reliëf maar ook een behoorlijke toegankelijkheid. Voor de liefhebber een evident genot, maar ook zij die wat afwijzend staan tegenover de Riesling zullen hieraan erg veel plezier beleven.

·Gewurztraminer Vignoble d’E 2010 Alsace a.c.

Versmolten aanzet en een opvallend transparant, kantwerken textuur. Verfijnd zoete materie met een uiterst subtiele concentratie. De keuze van André is duidelijk; liever minder alcohol en meer frisheid dan een logge materie met gebrek aan zuur. Superbe ontspanningswijn of meditatiewijn zoals de Italianen dit type graag aangeven.

et comme nous, la vigne se nourit du sel de la Terre et de la lumière du Ciel

ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2016 NORMALE PRIJS:

e 13,50

NU e 10,80

ALCOHOL: 14,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2020 NORMALE PRIJS:

e 20,75

NU e 16,60

ALCOHOL: 13,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2018 NORMALE PRIJS:

e 15,75

Versmolten aanzet en een satijnen textuur. In de aanzetfase ongekend sappig en krokant. Het viriele van de klassieke pinot-noir-tannines komt pas later tot uitdrukking. De daarbij horende spanning, contrast en reliëf idem. Langzaam maar zeker ontwikkelt zich de pinot noir onder de zorg van André tot een echt serieuze tegenspeler van de klassieke en kostbare Bougogne-pinots. Hij combineert dit classicisme, de pure druivenexpressie met een sappig/krokante frisheid die we ook van zijn witte wijnen kennen. 100% rijpe en zeer expressieve pinot met de juiste frisheid, heerlijk!

Que 2011 nous relie aux Dieux.

NU e 12,60

ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2018 NORMALE PRIJS:

ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2018 NORMALE PRIJS:

Que 2011 nous inspire et soit fécond.

e 21,75

NU e 17,40

·Pinot Noir Rouge d’E 2010 Alsace a.c.

et le vin, comme la musique et la poésie. est une alchimie subtile qui nous relie aux Dieux.

e 17,00

NU e 13,60

André Ostertag Allemaal zijn we verbonden aan het oneindige van de sterren en net als wij, voedt de wijngaard zich met het zout der aarde en met het licht van de hemel en de wijn net als de muziek en de dichtkunst is een subtiele alchemie die ons met de Goden verbindt. Dat 2011 ons met de Goden mag verbinden. Dat 2011 ons mag inspireren en vruchtbaar mag zijn. André Ostertag


Les vins de pierre De bodem, in combinatie met de oriëntatie

Fronholz

en de hellingsgraad van het perceel en de be-

‘Koele’ wijngaard op de top en zuid-westelijke

duidend lagere opbrengsten staan centraal bij

helling bij Epfig. De bodem bestaat uit kwart-

deze wijnen. Structuur, concentratie, balans,

shoudend wit zand, klei en mergel.

mineraliteit, ontwikkelingspotentieel en bewaarkracht zijn de sleutelbegrippen.

Riesling Fronholz 2009 Alsace a.c. 93/100

Zellberg Zuidelijke helling bij Nothalten. Bodem van

De namen van de wijnen corresponderen met

rode zandsteen, klei en kalk.

de percelen die we hieronder toelichten. De diversiteit van deze wijnen demonstreert op

Heissenberg

overtuigende wijze de precisie van André Os-

La Montagne Chaude, steilste en meest warme

tertag en zijn werkwijzen. Met als doel een

ligging. De bodem bestaat uit rood zandsteen

hoogst persoonlijke uitdrukking van druif en

en graniet.

bodem in elke wijn. Muenchberg

Bleek strogeel met de schakering filigraangoud. Zeer nauwkeurige, minerale Rieslingexpressie - geen petroleumgeuren, licht rokerig en de gemalen steen – witte peper, mint, kruisbessen. Opnieuw ontroerend puur. De aandachtige proever krijgt meteen het idee: hier heb ik de essentie van de Rieslingdruif met een forse bodeminvloed in het glas. Versmolten en vloeiende aanzet met een voor deze druif opvallend zachte tot romige textuur. De zoninvloed van het jaar zorgt voor een uiterst subtiele zoetimpressie.Die het grote tegenspel vindt in de karakteristieke Rieslingfraîcheur dankzij de smaakvolle wijnzuren. Dit jaar wat zachter maar de mineraliteit en de fijnste pompelmosbitterheid binnen deze fascinerende materie zorgen voor een groots reliëf. Meer dan ooit contact met de stenen met een subtiel zilt effect. André: “on suce la pierre” (je zuigt op steen).

De wijnen zijn zeldzaam en worden mondjes-

De wijngaard ligt aan de voet van de Vogezen bij

Grote karakterriesling met een gigantisch bewaarpotentieel. Dankzij de generositeit van het zonrijke topjaar 2009 wat toegankelijker.

maat over de wereldwijd verspreidde impor-

Nothalten. De Muenchberg werd al in de 12 eeuw

ALCOHOL: 13,5 %

teurs verdeeld.

door monniken beplant met druivenstokken.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2025

NORMALE PRIJS:

e 25,50

NU e 20,40

Riesling Heissenberg 2009 Alsace a.c. Zeer bleek strogeel met een gouden glans. Superbe kleur! Meteen de essentie van de Riesling-druif versterkt door de ligging (de wijngaard heet niet voor niets Heissenberg). Floraal maar vooral mineraal, licht rokerig met delicate vuursteentonen, verkwikkende bloesemgeuren en een subtiele, mintachtige kruidigheid. Opnieuw uiterst subtiele houttonen zonder dat er enig contact geweest is met hout! Du très grand vin. Genereus vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Ondanks de zoninvloed van het jaar blijft het geheel knap strak binnen een materie die overigens een model van harmonie blijkt. Finale met heel veel reliëf, heel veel contrast en nog meer lengte. Ondanks het zonrijke jaar en de bijzonder warme ligging is het Rieslingkarakter opnieuw toegenomen en van een ontroerende puurheid. Volstrekt onmogelijk om hier van af te blijven.

93/100

5 CA +1 DE AU

5 CA +1 DE AU

Grote terroir-Riesling die de Grand Cru status verdient!

ALCOHOL: 14,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2027

NORMALE PRIJS:

e 25,50

NU e 20,40

Pinot Gris Fronholz 2009 Alsace a.c. 92/100

Bleek strogeel met gouden glans. Opvallend nauwkeurige maar ook zeer complexe expressie met een frisse en discrete houtinvloed. Het quartz veroorzaakt deze reserve en gereserveerdheid in de jonge fase. Hier hebben we de mineraliteit van de grote witte wijn met de beste bodeminvloed zoals de werkelijke top van de Bourgogne zich in aromatische zin kan uitdrukken. De behoefte om te blijven opsnuiven persisteert en het resultaat ervan fascineert! Versmolten aanzet en een romige textuur in de aanzetfase. Daarna komt de zeker voor deze druif absoluut monumentale frisheid op, gevolgd door een effect van nobele tannines, zoals we dit alleen in de zeer grote witte wijnen aantreffen. Ongekend smaakrijke zuren in algemene zin en in relatie tot deze druif is hier sprake van een topresultaat. De niet meer te meten lengte, het fascinerende reliëf en de nobele, discrete bitterheid, alles helemaal volgens het profiel van de top op het gebied van de chardonnay maar dan in het bezit van een jaloersmakende frisheid. Wat een wijn! ALCOHOL: 13,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2020

NORMALE PRIJS:

e 28,75

NU e 23,00

Riesling Clos Mathis 2009 Alsace a.c.

Riesling Muenchberg 2009 Alsace Grand Cru a.c

Pinot Gris Zellberg 2009 Alsace a.c.

Glanzend strogeel met gouden schakering. Krachtige kleur. Rijpe Riesling-expressie met veel bodem- en … zoninvloed door de ligging. Traag maar aromatisch en lichte rokerigheid (geroosterde druiven): wijngaardbloesem en witte perzik. Dit is een wijn die zich heel traag in het glas ontwikkelt en ook in de fles. Typisch voor de wijnen uit deze omgeving met een zo sterke bodeminvloed. Versmolten aanzet en een voor de Riesling opvallend romige textuur. Weer die spanning tussen de lichte zoetheid van het jaar en de hoogwaardige zuren van de druif. Het tactiele mondcontact van de grote wijn. Dit alles resulteert in een licht zoete mineraliteit binnen een kader van “sap van stenen” met een uiterst subtiele stroefheid. Dit is beduidend verleidelijker dan 2008. Het blijft een karakterwijn, te reserveren voor de echte Rieslingliefhebber, die de wijnen graag heel lang bewaart.

Schitterende (Riesling)kleur. Dit jaar meer goud met de glans van platina. Opnieuw de puurste en als monumentaal te kwalificeren Rieslingexpressie uit een stuk met een grote bodeminvloed. Acacia-bloesem vermengd met het sap van stenen. Hier is sprake van een subtiele kracht en geconcentreerde fijnheid. “Puissant et aéré” – krachtig en luchtig zoals André Ostertag het kort en bondig aangeeft. Het volgen van de aromatische ontwikkeling gedurende de komende 20 jaar is een voorrecht. Ja, er is prake van de zoninvloed van het jaar maar dat wil helemaal niet zeggen dat de wijn bereid zou zijn zich eerder open te stellen. Dit vereist zoals altijd enig geduld en daarna mag het universum van de grote Riesling betreden worden. Opnieuw een monument met kantwerken verfijning, fenomenale smaakconcentratie en fascinerende bitterheid en lengte. De uitdrukking van het begrip mineraliteit in zijn meest nauwkeurige vorm. Wat een wijn!

Krachtige strogele kleur met gouden glans. Puur goud. Vers gebakken brood en licht gebrand (toasted) eikenhout van top kwaliteit. Een combinatie die we bij de grootste wijnen van de chardonnay-druif als het summum ervaren. Dan kweepeer, acacia-honing, bloesemgeuren en de subtiele, frisse rokerigheid van de zondoorstoofde druiven. Fascinerend boeket, op hoog grand cru niveau. Versmolten en volumineuze aanzet en een romige textuur. Het tactiele mondcontact van de grote wijn. De delicate zoetheid van het jaar, de tannineachtige, minerale stroefheid van de Grand Cru, de nobele bitterheid ook. En dan die smaakrijke, sappige wijnzuren die deze rijke, opulente materie in balans houden.

Klassieke, grote Riesling. (André Ostertag: “dit is het architype Riesling met een grote bodeminvloed en zonder twijfel de meest klassieke Riesling die ik op het domein maak”..)

De essentie van de Riesling en dat vraagt wat geduld maar dan is het genieten zonder woorden...

ALCOHOL: 13,5 %

ALCOHOL: 14,0 %

BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2025

NORMALE PRIJS:

e 24,50

NU e 19,60

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015/2030

NORMALE PRIJS:

e 33,50

NU e 26,80

90/100

Het is nog geen Grand Cru maar dit is Pinot Gris op het hoogste Grand Cru Niveau.

ALCOHOL: 14,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2027

NORMALE PRIJS:

e 29,00

NU e 23,20

Kijk voor uitgebreide proefnotities op www.sauterwijnen.nl


Les vins de pierre Pinot Gris Muenchberg A360 2009 Alsace Grand Cru a.c

Muscat Fronholz 2009 Alsace a.c.

Pinot Noir Fronholz 2009 Alsace a.c.

Fijn goud. Superbe kleur. Ondanks het toenemende houtgebruik (50% nieuw) komt dat in het boeket goed maar niet zo pertinent tot uitdrukking als in de zeer kostbare Bourgogne Grands Crus. Subtiele bodeminvloed en goed bespeurbare mineraliteit: het ontspruiten van de bergbeek, de natte rots. De concentratie van het grote en zonrijke jaar 2009 zorgt eerder voor een reserve en een geslotenheid die geduld vragen. De belofte is echt veel belovend. Versmolten en een romige textuur met onmiddellijk het effect van natuurlijke concentratie en een monumentale smaakkracht zonder overgewicht. De licht zoete opulentie krijgt een prachtig tegenspelspel door de magistrale zuren en de nobele bitterheid van de zeer grote wijn. Het op zich zeer krachtige alcoholgehalte wordt hierdoor perfect getemperd. Indrukwekkende finale met heel veel reliëf en lengte.

Fraaie , fonkelende volgouden kleur. Opnieuw ongekend florale en uiterst pure Muskaatexpressie: de bloesem van de vlierbes, oranjebloesem, bergamot en de witte roos (rozenwater). De term boeket (bloemenboeket) is voor deze wijn uitgevonden. De zoninvloed verschaft de wijn een uiterst subtiele rokerigheid. Delicaat vloeiende materie met een satijnen textuur. De materie lijkt te zweven en werkt even dorstlessend als ontspannend. Speelse, sappige smaakweelde in harmonie. De essentie van de druif in het glas en 2009 bezit ook de frisheid die echt zeldzaam is voor de wijnen van deze druif. Verleidelijk, zelfs verkwikkend en de behoefte aan een tweede glas houdt aan.

Zeker voor een pinot noir opvallend krachtig kersrood. 100% authentieke pinot-noir-expressie: bosbessen, bramen, bosaardbeien en meikersen. Dit ademt opnieuw de natuur en de gedoseerde houtrijping. Kirsch en zwarte peper. De kleine zwarte polderroos. De houtinvloed is te verwaarlozen ofwel totaal geabsorbeerd. Aanzet met de voor karakter-Pinot kenmerkende en spanning verschaffende lichte rulheid. Bijna explosieve vruchtenintensiteit binnen een gestructureerde materie. Het pinot-karakter is van een directheid en puurheid zoals we dit in grote, rode Bourgognes kunnen aantreffen, die ook zo’n belangrijke tannine-structuur bezitten. Fijn en precies en wat geduld vragend.

Verrukkelijk en verkwikkend bloemenwater (“vegetaal” water t.o.v. van mineraal water), schitterend als aperitief!

Pinot Noir met de structuur van een goede Premier Cru uit de Bourgogne.

ALCOHOL: 12,5 %

ALCOHOL: 12,5 %

Grote wijn met de combinatie van indrukwekkende kracht en opvallende frisheid... ALCOHOL: 13,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2027

NORMALE PRIJS:

e 41,00

NU e 32,80

NORMALE PRIJS:

BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2014

Les vins de temps

Hier speelt de factor tijd een dominante rol, zonder de invloed van de bodem te kort te doen. Als tijd, bodem en concentratie in harmonie samengaan is er sprake van de meest nobele en ontroerende vorm van fijn zoet. De late pluk en de natuurlijke concentratie, waardoor de uiteindelijke opbrengst tot een fractie van het oorspronkelijke volume wordt gereduceerd, maken deze wijnen zeer schaars en ook kostbaar. Hier wordt

e 20,75

NU e 16,60

dives’ staat voor een combinatie van de bekende Duitse begrippen Auslese (het oogsten

e 29,00

NU e 23,20

Gewurztraminer Fronholz Vendanges Tardives 2009 Alsace a.c. Strogeel met een prachtige, gouden glans. De meest pure expressie van deze extreem aromatische druif. Gesmolten boter, acaciabloesem, kweepeer, geroosterde ananas, maar ook Sauternes-aroma’s, mogelijk is een gedeelte van de druiven door de botrytis aangetast. Versmolten aanzet en een romige tot olieachtige textuur. Krachtig maar verfijnd zoete materie met een verantwoorde concentratie en zoveel spanning en intensiteit dat de zoete weelde echt blijft boeien. Knappe frisheid voor een zoete wijn van deze druif. Subtiele, maar goed waarneembare bitterheid. Ook buiten de maaltijd is het volop genieten, onthaasten en mediteren… wat een voorrecht!

de overrijpheid bereikt in de optimale vorm. Dankzij de invloed van een nobele rotting (botrytis cinerea) zoals we dat in Sauternes en Tokaj kennen. Het begrip ‘Vendanges Tar-

NORMALE PRIJS:

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2022

ALCOHOL: 11,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2030

NORMALE PRIJS:

e 37,75

NU e 30,20

van zorgvuldig geselecteerde trossen) en Spätlese (laat geoogst). ‘Selection de Grains Nobles’ is het resultaat van een serie oogstinterventies waarbij per keer alleen de door nobele rotting aangetaste druiven uit de tros geknipt worden. Bij een volgende gang gebeurt dit opnieuw en zo kan het gebeuren dat de tros in 8 tot 10 geknipt/geoogst wordt. Dankzij tijd, geduld en extreem kleine opbrengsten bieden deze wijnen volop concentratie, fijne zoetheid en onbeperkte lengte.

Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 2007 Alsace a.c. 90/100

Volle, gouden kleur met een geelkoperen glans. Geconcentreerde, subtiele rokerige maar nog gesloten expressie. Sober, fris, maar met een gegarandeerd spectaculair boeket ontwikkelingspotentieel. Opvallende afwezigheid van zwavelinvloeden. Zoete en contrastrijke aanzet. Intense, romige textuur zonder gladheid. De contrasten, de spectaculaire zoetheid, de krachtige zuurgraad en de nobele bitterheid maken het spel hier. Indrukwekkende, zoete karakterwijn met een onbeperkte lengte. Probeer hier maar eens van af te blijven!

ALCOHOL: 11,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2040

NORMALE PRIJS:

e 41,00

NU e 32,80

92/100

Riesling Vendanges Tardives 2007 Alsace Grand Cru a.c. Muenchberg Superbe combinatie van wit en vol goud. Briljante expressie van de combinatie van de traag rijpende koele Riesling met grote bodeminvloed en de late oogst. Delicieuze combinatie van mineraliteit en superbe rijpheid. Extreme nauwkeurigheid in een gewaagde, late oogst situatie. Delicate zoetheid in de aanzet die danst op de tonen van een verfijnde koolzuurpresentie. Het autonome zuurgehalte van de top-Riesling zorgt voor een totale beheersing en balans. Verrukkelijke smaakvariatie en lengte. In een uitermate primaire fase; over 15/20 jaar vertelt deze wijn een heel ander en nog boeiender verhaal. Verrukkelijke en 100% inspirerende buiten de maaltijd wijn. Kostbaar, maar de inhoud doet de (de prijs van de) aanschaf heel rap vergeten….

ALCOHOL: 11,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2028

NORMALE PRIJS:

e 45,00

NU e 36,00

André Ostertag tijdens een recente wijnspijs sessie bij Restaurant de Leuf.

Domaine Ostertag heeft een indrukwekkende collecie  

Dit jaar (2011) werd aan Domaine Ostertag de hoogst bereikbare kwaliteitsstatus van *** toegekend. En wel in de invloedrijke gids “les Meill...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you