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Actividad: Elaboración de nuestro Propio Yogurt– Actividades de la Lexía 1 – Unidad 7. Tema: Elaboración de mi Yogurt – Actividades de la Lexía 1 – Unidad 7. Objetivo: Elaborar nuestro propio yogurt casero y contestar las preguntas propuestas, basándonos en las indicaciones dadas por la Maestra de la asignatura de Ciencias Naturales. – Realizar todas las actividades de la lexía 1 de la Unidad 7

PROYECTO “EDUCACIÓN PERMANENTE DE PERSONAS JÓVENESY ADULTAS” CONVENIO MINED-DNE-06/2014 IMPLEMENTADORA-UNIVERSIDAD DON BOSCO MINISTERIO DE EDUCACIÓN

SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO: MODALIDAD VIRTUAL PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS DEL MÓDULO 1 Alumno: Saúl Alcides Arévalo Montano Tutora virtual: Dina Isabel Muñoz de Fuentes Asignatura: Ciencias Naturales Sección: “K” Sede: Bachillerato virtual; Código: E0285 Coordinador Técnico Virtual: Roberto Stanley Gálvez Monitor/a virtual: William Armando Figueroa Portillo San Salvador, 15 de Junio de 2014


ÍNDICE INTRODUCCIÓN _________________________________________________________

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EXPERIMENTO – FOTO DE LABORATORIO: ELABORACIÓN DE NUESTRO PROPIO YOGURT ______________________________

Pág. 4

GUÍA DE PREGUNTAS ____________________________________________________

Pág. 5 – 7

IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DEL YOGURT EN EL SER HUMANO _____________________________________________________

Pág. 7 – 8

EL YOGUR Y LA BELLEZA _________________________________________________

Pág. 8

¿QUÉ VITAMINAS APORTA EL YOGURT? ____________________________________

Pág. 8 – 9

DEGUSTANDO NUESTRO PROPIO YOGURT _________________________________

Pág. 9

ACTIVIDADES DE LA LEXÍA 1 – UNIDAD 7 ___________________________________

Pág. 10

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 1 – COMPUESTOS QUÍMICOS ORGÁNICOS – PREGUNTAS ______________________________________________

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TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 2 – CARACTERÍSTICAS DEL ÁTOMO DE CARBONO – SESIÓN DE PREGUNTAS CON RESPUESTAS MÚLTIPLES ____________________________________________

Pág. 11 – 12

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 3 – CARACTERÍSTICAS DEL ÁTOMO DE CARBONO – SESIÓN DE PREGUNTAS CON RESPUESTAS MÚLTIPLES ____________________________________________

Pág. 13 – 16

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 4 – HIDROCARBUROS, ALCANOS, ALQUENOS, ALQUINOS Y AROMÁTICOS SESIÓN DE PREGUNTAS CON RESPUESTAS MÚLTIPLES ______________________

Pág. 17 – 20

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 5 – NOMENCLATURA Y PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EJERCICIOS ____________________________________________________________

Pág. 20 – 21

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 6 – NOMENCLATURA Y PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS EJERCICIOS ____________________________________________________________

Pág. 21 – 22

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 7 – NOMENCLATURA DE LOS AROMÁTICOS ___________________________________________________

Pág. 22 – 23

TITULO DE LA EVIDENCIA: ACTIVIDAD 8 – EVALUACIÓN U7 T1 _________________

Pág. 23 – 26

CONCLUSIONES ________________________________________________________

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BIBLIOGRAFÍA __________________________________________________________

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Asignatura: Ciencias Naturales – Maestra: Dina Isabel Muñoz de Fuentes

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INTRODUCCIÓN

La química como parte fundamental de la ciencia y de importante utilidad en la vida diaria y cotidiana del ser humano, nos brinda la oportunidad y la facilidad de poder recrear muchos eventos específicos, además nos facilita la creación de diferentes productos, empleando formas más sencillas y prácticas de manejar. Tal es el caso de algunos alimentos que por lo general nos limitamos a comprar en algún supermercado, sin embargo dichos alimentos pueden ser producidos en el hogar, por nuestra propia cuenta o en comunión con la familia. Es por ello que dando inicio al módulo 3, en el presente reporte se llevara a cabo el experimento “Elaboración de Nuestro Propio Yogurt” el cual fue propuesto por la Maestra de la asignatura de Ciencias Naturales. Dicho proyecto hace referencia a la lexía 1 de la Unidad 7, la cual ha sido parte del estudio de la primera semana del Módulo 3. En este proceso trataremos de analizar el procedimiento y los resultados obtenidos con el objetivo de sacar conclusiones que puedan ayudarnos a entender mejor la relación del proyecto con el estudio del tema para esta semana.

Asignatura: Ciencias Naturales – Maestra: Dina Isabel Muñoz de Fuentes

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FOTO DE LABORATORIO  Experimento – Elaboración de Nuestro Propio Yogurt Casero. Foto Laboratorio

EXPERIMENTO: ELABORACIÓN DE NUESTRO PROPIO YOGURT CASERO Objetivo: Comprobar la reacción química al elaborar yogurt. MATERIALES E INGREDIENTES A UTILIZAR: 1 litro de leche, 1 yogurt natural. La cantidad de leche depende de cuanto yogurt se desee hacer y la cantidad de yogurt natural a utilizar es aproximadamente de medio yogurt por cada litro de leche. Una olla de preferencia grande, recipientes de vidrio, en ellos colocaremos la preparación terminada, una hielera que nos permita mantener una temperatura casi constante, cuchara y un batidor manual o eléctrico. - PROCEDIMIENTO: Colocamos la leche en la olla y ponemos a calentar a fuego lento, moviéndola suavemente de tiempo en tiempo. La leche debe alcanzar una temperatura no máxima de 85ºC, una vez llegado a este punto, apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que la temperatura descienda a 45ºC. Realizar este proceso nos permite estar seguro de que no hay presencia de bacterias que podrían afectarnos. Una vez que la leche se encuentra a esta temperatura agregamos el yogurt natural y mezclamos bien para que se disuelva. También podemos saborizarlo, agregando esencia de vainilla o extractos de frutas y un poco de azúcar, eso ya dependiendo del gusto de cada uno. Una vez que nuestra mezcla es homogénea, precedemos a colocarla en los envases de vidrio, mientras mas llenos estén mejor pues la cantidad de aire presente afecta al resultado obtenido. Cerramos bien los recipientes y los colocamos dentro de nuestra hielera y luego de esto esperaremos cerca de 7 horas. Una vez pasado este tiempo, se abren los recipientes para verificar la consistencia y luego de taparlos nuevamente, los colocamos en el refrigerador.

Fig. 1 Materiales a Utilizar.

Fig. 2 Estudiante de Ciencias Naturales Saúl Arévalo 2° “k” Realizando el Procedimiento.

- RESULTADOS: ¿Qué sucedió? ¿Ocurrió algo en especial con la mezcla? ¿Sufrió algún cambio? A medida que íbamos preparando la mezcla, esta sufrió algunos cambios, cuando hervimos la leche, al momento de agregar el yogurt y se comenzó a mezclar para evitar que se hiciera grumos la consistencia cambio, al dejarla reposar hasta obtener la temperatura correcta el espesor aumento considerablemente. Luego de las 7 horas que dejamos los recipientes en reposo y al verificar nuevamente la mezcla, había alcanzado la fermentación láctica logrando así un cuajado excelente. - OBSERVACIÓN: El proceso de fermentación es muy utilizado por la industria de los alimentos, debido a que se reproducen sustancias que actúan como conservadores y al mismo tiempo, les confieren características organolépticas que son agradables a los consumidores, proporcionando variedad a la dieta, como en el caso del yogurt. - COMENTARIOS IMPORTANTES: Es importante tener en cuenta que, con el procedimiento de la fermentación láctica se pueden elaborar una gran cantidad de productos, por ejemplo: Helados, mermeladas, yogurt, cremas, entre otros. Teniendo en cuenta además que al ser elaborados en el hogar podemos estar seguros que no se han empleados productos nocivos para nuestra salud, y también recordar que con nuestro yogurt casero podemos preparar una gran variedad de recetas deliciosas las cuales podemos degustar en familia.

Fig. 3 Resultados del Experimento.

Derechos reservados para presentar a: Dina Isabel Muñoz de Fuentes Institución:

Tutora de Ciencias Naturales.

Universidad Don Bosco – Bachillerato

Asignatura: Ciencias Naturales – Maestra: Dina Isabel Muñoz de Fuentes

Fecha:

15/06/2014

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GUÍA DE PREGUNTAS

1. ¿Cómo se llama la reacción química? La principal es la transformación de lactosa en ácido láctico, llamada también fermentación láctica. Esta es causada por algunos hongos y bacterias, el ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras bacterias que produce el ácido láctico son: Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis y Bifidobacterium bifidus. La fermentación láctica es usada en todo el mundo para producir yogur y otros alimentos, el yogur se hace fermentando la leche con bacterias compatibles, principalmente Lactobacillus bulgaricus y Estreptococo thermophilus. La leche azucarada o lactosa son fermentadas por estas bacterias y se forma el ácido láctico el cual da origen a la formación de la cuajada. El ácido también restringe el crecimiento de bacterias que causan descomposición del alimento. Durante la fermentación del yogur, se generan algunos sabores, que le dan especial característica. El proceso es la conversión de la lactosa (un azúcar isómero de la sacarosa) en ácido láctico. Por ello el yogur es menos dulce que la leche y más amargo. La reacción química es: C12H22O11 (lactosa) + H2O (agua) = 4C3H6O3 (ácido láctico) 2. ¿Cuánto tiempo empleo para realizar la reacción? De 9 a 12 horas, tomando en cuenta desde el primer paso hasta obtener el producto final. 3. Secuencias de los cambios que surgieron durante el procedimiento de la elaboración de nuestro yogurt (Fotos).

FIGURA 1 Calentamos la leche a temperatura baja procurando que llegue a no más de 85°C.

FIGURA 2 Dejamos reposar nuestra mescla hasta alcanzar la temperatura de 45°C.

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FIGURA 3 Agregamos el yogurt natural y mesclamos bien para evitar que se formen grumos, luego dejamos reposar por corto tiempo.

FIGURA 4 Procedemos a llenar por completo los frascos de vidrio, luego los tapamos bien y los colocamos dentro de nuestra hielera, dejándolos ahí cerca de 7 horas.

FIGURA 5 Luego de 7 horas procedemos a destapar los frascos y revisamos la consistencia de nuestro yogurt. Cerramos nuevamente y procedemos a guardarlos en el refrigerador.

FIGURA 6 Luego de esperar unas 3 horas en el refrigerador, nuestro yogurt esta listo para servir.

4. ¿Qué otros factores afectaron la reacción química? La fermentación láctica es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. En condiciones de ausencia de oxígeno (anaerobias), la fermentación responde a la necesidad de la célula de generar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso energético de la glucólisis. En la glucólisis la célula transforma y oxida la glucosa en un compuesto de tres átomos de carbono, el ácido pirúvico, obteniendo dos moléculas de ATP; sin embargo, en este proceso se emplean dos moléculas de NAD+ que actúan como aceptores de electrones y se reducen a NADH.

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Para que puedan tener lugar las reacciones de la glucólisis productoras de energía es necesario re-oxidar el NADH; esto se consigue mediante la cesión de dos electrones el NADH al ácido pirúvico, que se reduce a ácido láctico.

IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DEL YOGURT EN EL SER HUMANO El consumo de este derivado de la leche es fundamental a la hora de llevar una vida saludable. Su principal función es mantener la flora intestinal. Cuáles son sus beneficios El yogur es uno de los alimentos considerados fundamentales para la salud, debido a que pertenece al grupo de los pro-bióticos. Esto significa que contiene varias colonias de microorganismos vivos que influyen positivamente en el organismo. El hecho de formar parte de este grupo también lo incluye entre los alimentos de cultivos puros, mezclas de microorganismos viables y activos, que al ser consumidos por el hombre o los animales aportan muchos beneficios, entre ellos la manutención de la flora intestinal. Sus principales efectos sobre la salud son:  Mejora, restaura y sana la flora intestinal, ya que sus propiedades antimicrobianas permiten la evacuación del contenido estomacal, inhibiendo los microorganismos indeseables alojados en el estómago. Mantiene en condiciones normales la flora intestinal y la micro-flora urogenital.  Mejora el valor nutricional de los alimentos y la resistencia contra organismos patógenos.  Colabora en la resistencia natural del individuo a las infecciones.  Aumenta la resistencia a las enfermedades, ya que su consumo habitual estimula el sistema inmunológico.  Es muy útil para las personas que padecen diarrea, estreñimiento o trastornos gastrointestinales.  Colabora en los casos de patología cardiovascular.  Previene la osteoporosis a cualquier edad, porque es una abundante fuente natural de calcio.  Las bacterias lácticas del yogur incrementan diversas funciones inmunológicas, que estimulan la acción antitumoral, la que rechaza o evita la reaparición del cáncer. En una persona que toma yogurt natural de manera constante se reduce el riesgo de padecer cáncer de colon y de mama y se mejora la calidad de vida de las personas que ya lo padecen. Asignatura: Ciencias Naturales – Maestra: Dina Isabel Muñoz de Fuentes

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 Es anti-alergénico, ya que al depurar los intestinos, reduce o desaparece las alergias provocadas por un organismo intoxicado.  Colabora en los casos de anorexia y bulimia, debido a que su alto contenido de calcio y proteínas de alta calidad, vitaminas e hidratos de carbono restaura enormemente las defensas del cuerpo.  Es útil para los alcohólicos, adictos a las drogas o personas que han ingerido muchos medicamentos. El yogur forma parte de las dietas de las instituciones de rehabilitación.  Ayuda a los celíacos a sanar la flora intestinal y a absorber mejor los nutrientes.  Para los que sufren de intolerancia al azúcar de la leche, el yogur es una muy buena opción.  Previene la desnutrición y la anemia.

EL YOGUR Y LA BELLEZA Los expertos afirman que este producto, al mantener los intestinos limpios, permite que éstos absorban y eliminen con eficiencia los nutrientes, situación que se refleja en la piel. De este modo, no actúa como segunda opción para eliminar toxinas o desechos tóxicos difíciles de desalojar. Es por ello el consumo habitual de yogur casero u orgánico (ya que el industrializado muchas veces trae harinas y azúcar refinada) promueve la juventud y la belleza en general, además de contribuir en una vida larga y sana. Este producto también trae beneficios cuando se aplica directamente sobre el cabello o la piel. En forma de mascarilla, actúa como desinfectante y refrescante, dándole a la piel lozanía y un aspecto realmente joven.

¿QUÉ VITAMINAS APORTA EL YOGURT?  Vitamina D Debido a que no se encuentra naturalmente en los productos lácteos, la cantidad de vitamina D en el yogur depende del fabricante. Los fabricantes pueden fortificar el yogur con vitamina D para promover la absorción de calcio.  Calcio La cantidad de calcio en el yogur depende del tipo de producto. El yogur entero tiene la menor cantidad, mientras que el descremado es el más rico en calcio. Una taza de 8 onzas Asignatura: Ciencias Naturales – Maestra: Dina Isabel Muñoz de Fuentes

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(235 ml) de leche entera natural contiene 296 mg de calcio. Una taza de 8 onzas (235 ml) de yogur descremado natural contiene 488 mg de calcio.  Vitaminas del grupo B En el yogur, encontrarás riboflavina (vitamina B12) cobalamina (vitamina B12) y ácido pantoténico (vitamina B5). Todas estas vitaminas solubles en agua pertenecen al grupo B y desempeñan un papel importante en el metabolismo del cuerpo. Una taza de yogur natural aporta 0,348 mg de riboflavina, 0,91 mg de cobalamina y 0,953 mg de ácido pantoténico.  Potasio El yogur es rico en potasio, que es un mineral y un electrolito. El potasio desempeña un papel importante en la contracción muscular y la estimulación nerviosa. Una taza de yogur natural hecho con leche entera aporta 380 mg de potasio.  Zinc El yogur también es una fuente de zinc, ya que contiene aproximadamente 1,44 mg por taza. Debido a que es necesario para el funcionamiento de las enzimas, el zinc es fundamental para el metabolismo del cuerpo.

DEGUSTANDO NUESTRO PROPIO YOGURT

Para finalizar nuestro proyecto, dejamos en evidencia la degustación de nuestro propio yogurt, el cual puedo asegurar sin exagerar que nos quedo delicioso. Agradecimientos especiales a nuestra Maestra de Ciencias Naturales: Dina Marisol Muñoz de Fuentes, por brindarnos la oportunidad de conocer el papel tan importante que desempeñan los compuestos químicos orgánicos en el diario vivir de del ser humano en general.

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ACTIVIDADES DE LA LEXÍA 1 – UNIDAD 7  Titulo de la Evidencia: Actividad 1 – Compuestos Químicos Orgánicos - Preguntas.

Descripción de la Evidencia: Con una pequeña sesión de preguntas se da inicio a la Unidad 7 específicamente en el tema 1, en el cual se desarrollo todo lo relacionado con los compuestos orgánicos.

Fecha de Obtención de la Evidencia: Sábado 14 de Junio de 2014 4:54 a.m. Reflexión: La importancia de conocer cuales son los diferentes compuestos orgánicos es la base primordial de este tema, en el cual encontraremos nombres, conceptos, elementos y más, mismos que permitirán un mejor manejo por parte del estudiante.

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 Titulo de la Evidencia: Actividad 2 – Características del Átomo de Carbono – Sesión de Preguntas con Respuestas Múltiples.

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Descripción de la Evidencia: La evidencia se enfoca en las Características del Átomo de Carbono, representada con una pequeña sesión de cinco preguntas con respuesta múltiples. Fecha de Obtención de la Evidencia: Sábado 14 de Junio de 2014 5:36 a.m. Reflexión: Es importante que el estudiante brinde toda su atención a la hora de seleccionar la respuesta correcta en esta actividad, por lo que es necesario estudiar cuidadosamente la lexía presente ya que al ver cada respuesta se puede generar confusión fácilmente.

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 Titulo de la Evidencia: Actividad 3 – Características del Átomo de Carbono – Sesión de Preguntas con Respuestas Múltiples.

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Descripción de la Evidencia: En esta evidencia se muestra una sesión de 10 preguntas con respuestas múltiples las cuales hacen referencia a las características del átomo de carbono, como también se maneja algunos conceptos y parte del comportamiento del mismo. Fecha de Obtención de la Evidencia: Sábado 14 de Junio de 2014 6:23 a.m. Reflexión: Es importante poder identificar cada una de las características que posee el átomo del carbono, al mismo tiempo es importante poner en practica los diferentes ejercicios que se presentaron como ejemplo, esto con el único propósito de facilitar y mejorar el conocimiento obtenido durante el estudio de la Lexía.

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 Titulo de la Evidencia: Actividad 4 – Hidrocarburos, Alcanos, Alquenos, Alquinos y Aromáticos – Sesión de Preguntas con Respuestas Múltiples.

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Descripción de la Evidencia: La presente actividad se nos presenta con 8 preguntas con respuesta múltiple, con la diferencia que, en esta ocasión el estudio se baso en varios elementos como lo son – los Hidrocarburos, Los Alcanos, Los Alquenos, Los alquinos y los Aromáticos Alquinos y Aromáticos. Fecha de Obtención de la Evidencia: Sábado 14 de Junio de 2014 7:09 p.m. Reflexión: Esta actividad represento un grado de dificultad un tanto elevado en lo personal, de ahí el interés que nace al querer comprenderlo al 100%. Dicha dificultad se manifestó sobre todo en la elaboración e identificación de las estructuras que conforman cada elemento, así como también los diferentes enlaces que se forman con cada estructura.  Titulo de la Evidencia: Actividad 5 – Nomenclatura y Propiedades de los Compuestos Orgánicos – EJERCICIOS.

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Descripción de la Evidencia: En la lexía 5 de la Unidad 7, la presente evidencia se manifiesta con 4 pequeños ejercicios, basados en las propiedades y nomenclaturas de los compuestos orgánicos. Fecha de Obtención de la Evidencia: Domingo 15 de Junio de 2014 6:32 a.m. Reflexión: En esta actividad tuvimos la oportunidad de aprender a dar nombres específicos basándonos por los enlaces formados por los componentes orgánicos, en ello también el grado de dificultad fue alto ya que al no prestar toda nuestra atención, la facilidad de confundir los elementos que se manifiestan en cada estructura es latente, debido a su amplia similitud.  Titulo de la Evidencia: Actividad 6 – Nomenclatura y Propiedades de los Compuestos Orgánicos – EJERCICIOS.

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Descripción de la Evidencia: En la presente actividad se da continuidad a la anterior ejecutando 8 ejercicios en los cuales se debe colocar el nombre correcto a cada estructura dada. Fecha de Obtención de la Evidencia: Domingo 15 de Junio de 2014 7:10 a.m. Reflexión: Para un mejor manejo sobre como formar un nombre para un componente orgánico se deben buscar alternativas que puedan mejorar nuestro conocimiento, una buena opción seria visualizar videos que nos muestren paso a paso como elaborarlos, basándonos en una excelente interpretación de los mismos.  Titulo de la Evidencia: Actividad 7 – Nomenclatura de los Aromáticos.

Descripción de la Evidencia: La evidencia hace referencia al conocimiento de la nomenclatura de los aromáticos, en la cual se debe arrastrar la respuesta correcta hacia el ejercicio correspondiente. Fecha de Obtención de la Evidencia: Domingo 15 de Junio de 2014 7:28 a.m.

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Reflexión: En esta actividad basada en la nomenclatura de los aromáticos, hubo algo que beneficio en gran parte responder de forma correcta y es que se colocaron las respuesta a un costado de los ejercicios, y que simplemente el estudiante tenia que arrastras la respuesta que se considerara la mas idónea, analizando cuidadosamente cada elemento para minimizar cualquier margen de error.  Titulo de la Evidencia: Actividad 8 – Evaluación U7 T1.

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Descripción de la Evidencia: La evidencia presentada hace referencia a la evaluación final de la lexía 1 de la unidad 7, elaborada con 10 preguntas con respuestas múltiples. Fecha de Obtención de la Evidencia: Martes 17 de Junio de 2014 1:23 p.m. Reflexión: Con la presente evidencia se da por finalizada la Lexía 1 de la Unidad 7, el inicio del Módulo 3 – Unidad 7 en lo personal ha sido simplemente maravilloso. El conocer los compuestos químicos orgánicos y su función como parte de la vida diaria del ser humano, en muchas ocasiones se puede tener una idea sobre algunas cosas por lo que se escucha de otras personas o porque tal vez en algún momento sin querer hemos visto información sobre algún tipo de proceso. Pero gracias al estudio que se realizo durante el desarrollo de la lexía 1 de la Unidad 7, con satisfacción puedo decir que, como estudiante ahora tengo un conocimiento más objetivo sobre el comportamiento de los compuestos químicos orgánicos, se que el mismo no lo manejo al 100% pero seguro estoy que con un poco de esfuerzo y la practica que pueda realizar al repasar conceptos, al elaborar un plan de estudio personal y al buscar la ayuda de mi Maestra de Ciencias Naturales ante cualquier duda que tenga, podría mejorar el conocimiento adquirido durante el desarrollo de este tema. Las expectativas que tengo de aquí en adelante son muchas, las cuales espero además poderlas cubrir en su totalidad, con dedicación y entusiasmo, logrando así satisfacción a nivel personal por todo lo alcanzado.

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CONCLUSIONES

Al finalizar el presente trabajo, podemos concluir en líneas generales lo siguiente: -

Al buscar y encontrar sitios web que proponían la elaboración de yogurt, se logro seguir una serie de pasos que facilitaron la elaboración del mismo.

-

Tal y como lo indico la Maestra de Ciencias Naturales el proyecto de “Elaboración de Nuestro Propio Yogurt casero” se encuentra presentado como Foto de Laboratorio.

-

Gracias al estudio de la primera lexía del módulo 3 sumado a lo investigado, se logro identificar mediante un análisis minucioso, la reacción química que permite llevar a cabo la elaboración de yogurt.

-

Otro aspecto muy importante que cabe destacar es que se logro establecer cuales son los agentes que se encargan de llevar acabo la fermentación láctica en el proceso de elaboración.

-

Se pudo hacer muestra de todo el proceso realizado a través de fotografías, presentando el paso a paso del mismo, generando además una pequeña descripción de lo que representaba cada una.

-

Al lograr establecer la importancia y beneficios del yogurt, queda comprobado que hoy en día, es uno de los alimentos más completos que existen a nivel mundial, debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales que posee.

-

Como prueba final se hace evidente la foto del estudiante degustando el yogurt elaborado.

-

Siguiendo la guía de rubricas que han sido presentadas por la Maestra durante el periodo de estudio realizado del segundo año de bachillerato, se pudo agregar con satisfacción el desarrollo de todas las actividades de la Lexía a1 de la unidad 7, procurando en todo momento contestar de forma correcta cada interrogante planteada.

-

Se a procurado elaborar el reporte utilizando mucho nuestra creatividad, tratando de dar un buen aspecto que logre captar la atención del lector, también de forma cuidadosa se ha tratado de guardar una buena ortografía lo que nos permite no generar confusión y nos facilita su comprensión de forma objetiva.

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BIBLIOGRAFÍA

 http://cocina.comohacerpara.com/n5312/como-hacer-yogurt-casero.html  http://experimentandoencasa.blogspot.com/2011/07/yogurt-casero-de-durazno.html  http://www.respuestario.com/como/como-se-hace-el-yogurt-te-lo-explicamos-paso-a-paso  http://salud.uncomo.com/articulo/como-beneficia-el-yogurt-en-nuestra-salud-1669.html  http://bachilleratovirtual.udb.edu.sv/mod/scorm/player.php

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Tarea 1 sobre lexía 1 unidad 7