Page 1

revistă de cultură urbană # 975/13.10.2017

www.sapteseri.ro

Tudoran la Aliman o poveste de toamnă

{

{

TRAVEL: Israel, o țară ca un continent, nu în întindere, ci în diversitate și surprize

{

social drinker: Care-i soiul ăla de vin care s-a impus în lumea nouă și a cucerit-o pe cea veche

{

{

{

feature: Bairam la Clejani, ce se întâmplă într-o curte de lăutar autentic


06 Agenda

25 tv

27 tech

56 travel

BILUNAR sapteseri.ro

#975

p.

Revistă de cultură urbană

13 octombrie 2017

39

ANUL XIX Str. Popa Petre 5, etaj 1, sector 2, București, 021.250.10.53 www.sapteseri.ro Editorial & Art Redactor-șef: Ana-Maria Caia Art Director: Marius Weber Redactor-șef adjunct: Anca David Titorov anca.david@sapteseri.ro Consultant Editorial: Iulian Comănescu DTP: Laura Velcea Social Media Manager: Lucia Alexandra Roșca Web Editor Claudiu Petrasciuc claudiu.petrasciuc@sapteseri.ro Traffic Manager: Mădălina Mardare madalina.mardare@sapteseri.ro

Nutriție Poate că ați auzit că grăsimile sunt rele, dar nu luați în seamă chiar tot ce scrie pe internet. Un ghid printre grăsimile bune și avantajele lor pentru sănătate

Fashion

p.6 Agendă

Ce să nu ratezi și pe unde trebuie să fii în oraș

Feminitate, energie și un strop de extravaganță

p.25 tv

Ce se întâmplă în Fort Boyard, noul show Pro TV

ECHIPA de VÂNZĂRI: Advertising Director: Carmen Iordan – 0724568586 carmen.rostoschi@sapteseri.ro Director Operaţional: Ion Valentin Dumitru – 0728112778 ionut.dumitru@sapteseri.ro Colaboratori Film: Ileana Bîrsan Tech: Vlad Andriescu Cronică de restaurant: Horia Ghibuţiu TV: Alexandru Matei Social Drinker: Dragoș Vărșăndan Auto: Alexandru Duţu Beauty: Lioara Bradu Revista Șapte Seri este editată de Șapte Nopţi SRL

p.27 tech

Mai avem nevoie și de cabluri? Conectivitate de rit nou

p.56 TRAVEL

Israel e acea ţară în care poţi trăi patru anotimpuri în patru zile consecutive

p.

p.

60

FOOD

Redacţia nu își asumă responsabilitatea pentru conţinutul materialelor publicitare și pentru modificările de programe survenite ulterior. Materialele marcate cu „Advertorial” sau cu lite-ra „P” reprezintă publicitate. Tipar: Infopress

Un homar care dansează se traduce prin seafood încântător

p.

52

Feature

Ce se-ntâmplă când pui niște zeci de hipsteri într-o curte din satul Clejani

Publicaţie auditată

AUTO Mașinile s-au săturat de șosele și au atacat mările

Ne găsiţi și aici:

fb.com/7seri sapteseri.ro issuu.com/SapteSeri instagram.com/ SapteSeri

p.

31

www.saptese r i . R o |

3


{ EDITORIAL } șapte seri

Bună parte din viaţa mea profesională am fost producător de televiziune. În 2010, am avut privilegiul să fac o serie despre vinuri, Frăţia vinului se numea emisiunea, pentru TVR2. Am cutreierat atunci aproape toată România viticolă relevantă, de la mamuţii Jidvei și Cotnari până la mai noii și surprinzătorii (la vremea aceea) Oprișor sau Lacerta. A fost o experienţă neașteptată. În faţa mea se arăta o Românie nouă, uneori atât de surprinzătoare și plină de înţeles, muncitoare, deșteaptă și curată, că nici nu știam cum s-o interpretez. Un amestec de pasiune și voinţă ducea mai departe lucrurile într-o lume pe care am descoperit-o pe îndelete și cu ochiul unui novice. Atunci mi s-a declanșat (firește, oare?) și plăcerea pentru vinuri. Cătălin Păduraru, unul dintre prezentatori, și probabil cel mai cult român în materie de vinuri la data filmării emisiunii, mi-a fost ghid de nădejde printre sute de soiuri și sute de sticle. Cu această copertă, care-l are pe Cosmin Tudoran aka profu’ de vin ca personaj, în viile din care se fac vinurile Alira, am debarcat din nou, șapte ani după, în această lume. Dacă nu sunteţi băutori de vin, o să vă facem poftă. Dacă sunteţi, o să vă facem și mai tare poftă. Noroc! Ana-Maria Caia, redactor-șef

anamaria.caia@sapteseri.ro, fb.com/anamaria.caia

OAMENII  din spatele textelor & imaginilor

Alexandru Duţu

A terminat Filozofia. A mers la serviciu, că de muncă nu prea se putea vorbi, la Academia Caţavencu. A plecat cu tot cu serviciu la revista Kamikaze. Mult înainte de astea a lucrat câţiva ani într-o autobază din Brăila, de unde cunoștinţele tehnice și glumele specifice. Pentru noi scrie paginile de auto. Fără bază. Pag. 31 4

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

Matei Buţă

alexandru matei

Vlad Andriescu

camelia ȘtefĂnescu

Lioara Bradu

Horia Ghibuţiu

Este unul dintre fotografii tineri din România, foarte la curent cu trendurile din domeniu. Ultimul lui proiect personal, „Proaspăt stors”, urmărește artiști care tocmai au ieșit de pe scenă și poate fi văzut pe www.mateibuta.com. A publicat în Viva și Esquire și face fotografie comercială. Pag. 18

Este medic generalist și nutriţionist. După obţinerea licenţelor în medicină și nutriţie, a făcut specializări în știinţele nutriţiei și a trecut prin formări profesionale în ţară și străinătate. Online o găsiţi și la www.stop-dieta.ro, www.shockwave-romania.ro și www.medtec.at. Pag. 39

Are un doctorat la Universitatea din Bucureşti și un post-doctorat în istoria TVR, concretizat în volumul „O tribună captivantă. Televiziune, ideologie, societate în România socialistă” (Curtea veche, 2013). Se ocupă la Șapte Seri de rubrica de tv ca să știţi la ce să (nu) vă uitaţi la televizor. Pag. 25

Jurnalist de beauty cu multă experienţă, Lioara ne învaţă cum să fim mai frumoși – nu numai în exterior, ci și în interior. În trecut, Lioara a semnat articole despre frumuseţe, fericire și mulţumire de sine pentru publicaţii glossy, cum ar fi Elle sau The One. Online o găsiţi pe blogul personal, www. lioarabradu.ro. Pag. 43

E omul care pune primul mâna pe chestii pe care noi, profanii, întâi le cumpărăm și după aceea ne întrebăm la ce ne folosesc. De regulă, îl punem să-ţi spună la ce-ţi folosește ceva înainte să dai banii. În acest număr, Vlad Andriescu ne descurcă toate cablurile din case. Pag. 27

S-a născut la Praga, în 1969, dar la șase săptămâni a aterizat pe Otopeni și-a rămas în România până în zilele noastre. A fost redactor-șef și la cotidian, și la lunar, după o carieră în care n-a ratat aproape niciun titlu major din presa românească. Îl găsiţi la rubrica de cronici culinare, unde caută delicii capitale. Pag. 60


HOT STUFF Concert Hiromi

Compozitoarea și pianista japoneză Hiromi sosește la București, pentru un concert care promite să fie unul dintre evenimentele muzicale ale toamnei. „Muzica ei, combinată cu șarmul și spiritul ei copleșitor, te transportă pe culmi sonore inimaginabile,” a descris-o Ahmad Jamal pe muziciana japoneză. Hiromi a debutat fulminant la doar 17 ani, alături de celebrul Chick Corea. Apoi a pornit pe drumul ei, într-o aventură muzicală fantastică, în care a reușit să combine, cu mult talent și cu măiestrie, mai multe genuri (jazz, rock progresiv, fusion și muzică clasică). Hiromi va concerta alături de harpistul de jazz Edmar Castaneda, din Columbia. 21 octombrie, ora 20:00, la Ateneul Român. Preţ bilete: 150-450 lei

{ AGENDA } 13-26 octombrie

Les Films de Cannes à Bucarest Festivalul care aduce în România cele mai așteptate filme arthouse ale anului are loc între 13 și 22 octombrie, în patru cinematografe din București. În deschiderea festivalului va fi proiectată, în premieră în România, comedia nonconformistă a regizorului Ruben Östlund, The Square, care s-a bucurat de un mare succes anul acesta, la Cannes, și a obţinut Palme d’Or-ul. „Pentru mine este o formă de a sparge barierele dublului standard. Suntem afectaţi de spiritul de turmă și devenim speriaţi când lucrurile scapă de sub control. Trebuie să ni se reamintească permanent: ‘Eu sunt cel care trebuie să ia atitudine!’ Iar asta este ușor de făcut,” declara Ruben Östlund anul acesta, imediat după câștigarea Palme d’Or.

„Căpcăuni” la PITB#4

13-22 octombrie, Cinema PRO, Cinema Elvire Popesco, Cinema Muzeul Ţăranului Român și Cinemateca Eforie. Preţ bilete: 15 lei

Platforma Internațională de Teatru București (PITB#4) vă propune, la ediția a IV-a, un spectacol-eveniment: „Căpcăuni” de Yan Verburgh, regizat de Eugen Jebeleanu și produs în Franța. Piesa are la bază un text cât se poate de actual, despre homofobie și consecințele dramatice ale acestui tip de discriminare care provoacă durere și suferință, marginalizează și uneori ucide, direct sau indirect. Protagoniștii sunt cinci actori francezi, membri ai companiei „Căpcăuni”, fondată de Verburgh și Jebeleanu, care întruchipează 30 de personaje, în 28 de scene și 14 țări diferite. Spectatorii sunt purtați într-o călătorie de la un capăt la celălalt al lumii, în locuri unde întrebări despre orientarea sexuală și libertatea de a iubi sunt mai acute ca oricând. 13 octombrie, ora 19:00, la Artcub Gabroveni. Preț bilete: 35 lei www.saptese r i . R o |

7


Tapo

Este unul dintre puţinele locuri din București care îi atrag deopotrivă pe amatorii de gastronomie rafinată și pe cei care preferă petrecerile extravagante și explozive. Spaţiul generos, bine gândit, de pe malul Lacului Tei, se transformă cât ai clipi dintr-un restaurant elegant într-un club de noapte spectaculos. Bucătăria rafinată și creativă se bazează în special pe preparate gastronomice franceze și mediteraneene, cel mai adesea grecești. Și dacă tot ajungi la Tapo, mai ales într-o zi de weekend, merită să mai rămâi o vreme și după răsfăţul culinar, savurând fie un cidru Somersby, fie o bere Kronenbourg Blanc sau unul dintre cocktailurile rafinate, servite aici în cantităţi impresionante, din zori și până-n noapte.

Nonna Mia

Situat în peisajul idilic al Bucureștiului de altădată, într-o veche casă de negustori de pe strada Sfântul Ștefan colţ cu Mihăileanu, restaurantul Nonna Mia ne propune o întâlnire cu bucătăria tradiţională italiană, preparată de un chef italian, cu vinurile italiene și cu renumita bere italiană Angelo Porretti. Mâncarea se bazează pe reţete simple, fără extravaganţe, și este foarte gustoasă. Principalul punct de atracţie îl reprezintă specialitatea bucătarului, care ne încântă de fiecare dată prin savoarea rafinată a compoziţiei, bazată în mare parte pe fructe de mare sau pește proaspăt.

8

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

Primus Pub La doi pași de Calea Victoriei, pe strada George Enescu, am descoperit Primus Pub, unul dintre localurile favorite ale expaților din București. La notorietatea câștigată repede și păstrată în timp, grație unei bucătării savuroase și unor servicii ireproșabile, a contribuit din plin și personalul format din tineri simpatici și isteți. Pubul se deschide dis-de-dimineață și este unul dintre puținele locuri unde poți servi și micul dejun, și prânzul, și cina, până țârziu în noapte. La meciurile de fotbal internaționale, microbiștii sosesc din vreme la Primus, pentru a prinde un loc cât mai bun. Treptat, atmosfera se transformă întruna a unui veritabil bar londonez, iar berile Kilkenny și Guinness, ciocnite în cinstea învingătorilor, curg necontenit.


{ AGENDA } party

la scoica

La Scoica Ristorante-Pizzeria, unul dintre cele mai apreciate localuri cu specific italian și românesc din Constanţa, a devenit un punct de reper pe harta culinară a litoralului, atât pentru localnici, cât și pentru turiștii aflaţi în drum spre sau dinspre staţiunile de vacanţă. Care este secretul? Bucate gustoase, gătite cu ingrediente proaspete, bere bună și rece, serviciu prompt și, nu în ultimul rând, programul nonstop. Dacă ajungi în Constanţa, ar fi păcat să ocolești restaurantul La Scoica. Oprește-te un ceas, două, pentru un meniu imbatabil: probabil cea mai bună pizza din Constanţa cu un Carlsberg, probably the best beer in the world.

Kilkenny Irish Pub

Kilkenny Irish Pub are marele avantaj al unei poziționări excelente, pe Strada Franceză, una dintre cele mai cunoscute străzi din Centrul Istoric. Dar și calitatea serviciilor, cea a mâncării – au un English breakfast savuros – și ambientul plăcut reprezintă atuuri ale noului pub. Bineînțeles că berile servite cel mai des sunt cele irlandeze, Kilkenny și Guinness, dar nici cele Carlsberg sau Tuborg nu lipsesc vreodată din meniu.

www.saptese r i . R o |

9


comedie, 95 minute îN cinema, din

13 10

Editor’s Choice

Brazilienii

Într-un sat oarecare din Ungaria, toată suflarea este cuprinsă de febra campionatului intern de fotbal. Favoriţii sunt „greii” consiliului local, în frunte cu primarul, care nu dă greș niciodată. Lucrurile se complică când, pentru prima dată, se înscriu în competiţie sărăntocii satului, care „tăiau frunze la câini” în mahalaua orașului, conduși de „băiatul rău” proaspăt ieșit din pușcărie și de preotul satului, un mare dribleur. Miza este dublată de un misterios milionar local, care le promite câștigătorilor o excursie în Brazilia. Vă puteţi imagina că, din acel moment, viaţa liniștită a satului este complet bulversată.

thriller, 120 minute îN cinema, din

Avicii

Biografia lui Avicii va fi relatată prin True Stories, un documentar care urmărește viaţa DJ-ului superstar, de la debut până la ascensiunea sa în top la nivel mondial. Filmul alcătuiește un portret intim, în care sunt urmărite şi luptele ulterioare pentru sănătatea sa fizică și psihică – un subiect despre care nu se vorbeşte prea des în lumea muzicii electronice. Muzical, 129 min., pe 20.10 la Happy Cinema 10

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

13 10

Omul de zăpadă Dispariţia unei femei, în prima zi cu ninsoare a iernii, îi dă detectivului-șef al unei unităţi de elită (Michael Fassbender), care anchetează cazul, toate motivele să creadă că un ucigaș în serie a devenit din nou activ. Împreună cu o poliţistă nou-venită în echipă (Rebecca Ferguson), detectivul decide să-l prindă pe criminalul extrem de abil până la următoarea ninsoare.


{ AGENDA } 13-26 octombrie

FILME thriller, 115 minute îN cinema, din

20 10

Mama Regizorul Darren Aronofsky, apreciat pentru „Black Swan” și „Requiem for a Dream”, ne propune de această dată un thriller psihologic tulburător despre iubire, devotament și sacrificiu. Disribuția îi reunește pe Jennifer Lawrence, Javier Bardem, Ed Harris și Michelle Pfeiffer.

Geostorm

Când reţeaua de sateliţi proiectaţi pentru a controla vremea începe să o ia razna și creează o furtună de proporţii uriașe care ameninţă Pământul, Jake (Gerard Butler), un specialist în construcţia sateliţilor, începe o cursă contra cronometru în spaţiu. Miza sa este să oprească cea mai devastatoare furtună din istorie, care ameninţă să șteargă orice suflare de pe faţa Pământului. În același timp, fratele său (Andy Garcia) descoperă un complot pus la cale pentru asasinarea preşedintelui. Acţiune, S.F., 109 min., din 20 octombrie în cinema

www.sapteser i . R o |

11


SPECTACOLE Teatrul Mic în FNT 20-26 10

Teatrul Mic participă cu trei spectacole la ediţia din acest an a Festivalului Naţional de Teatru, toate producţii ale stagiunii 2016-2017. Programul spectacolelor este următorul: 20, 21 octombrie, ora 18:00, poemul teatral rock Deșteptarea primăverii de Frank Wedekind. Regia și scenografia sunt semnate de Vlad Cristache, muzica și versurile originale sunt compuse de Daniel Rocca, iar interpretarea live, full electric, aparţine trupei FiRMA. 23 octombrie, ora 18:00, Karamazovii de Dan Micu și Horia Lovinescu, adaptare după romanul Fraţii Karamazov de F.M. Dostoievski. Regia este semnată de Nona Ciobanu, iar în rolul principal îl puteţi întâlni pe Marian Râlea. 25 octombrie, ora 22:00, și 26 octombrie, ora 20:30, Familia Fără Zahăr, un șou despre familia la români, cu versuri scrise de Bobi Dumitraș, după texte de Mihaela Michailov și muzică compusă de Bobo Burlăcianu. Regia este semnată de Radu Apostol. Detalii și bilete: www.teatrulmic.ro

{ AGENDA } 13-26 oct0mbrie

Vivien Leigh: Ultima conferință de presă. Pentru că anul acesta se împlinesc 50 de ani de la moartea splendidei Vivien Leigh, TNB ne propune un omagiu adus actriței britanice care a marcat scena şi ecranul secolului XX. Va fi un one-woman show inspirat din piesa autoarei americane Marcy Lafferty, în regia Lianei Ceterchi, care o va avea ca protagonistă pe Lamia Beligan. Spectacolul prezintă o reconstituire a ultimelor zilei din viața lui Vivien Leigh, devenită acum o umbră a starului adulat de altădată. Este o producție a Teatrului Excelsior și a fost preluat de Teatrul Național București, în programul Uși deschise pentru toți. TNB Premiera 17:10, ora 19:10. Preț bilete: 20-40 lei #EmojiPlay Suntem invadaţi de emoticoane de tot felul. Emoţiile noastre sunt codificate şi concentrate în imagini stilizate. Cuvântul „emoji” provine din limba japoneză (E: imagine și Moji: literă). Așa cum l-a gândit Gigi Căciuleanu, spectacolul de teatru coregrafic #EmojiPlay îmbină, într-un mod ludic, un limbaj tridimensional (cel al dansActorilor) cu vizuala lume bidimensională a acestor „emoji”. Creatorul spune că spectacolul s-ar putea intitula şi „Do You speak Emoji?” – o întrebare la care răspund cei mai tineri locuitori ai planetei. Sala Mare a Teatrului Excelsior, 27 octombrie, ora 20:00. Preț bilete: 39 lei

www.sapteser i . R o |

13


CONCERTE

{ AGENDA } 13-26 octombrie

21 10 Smiley

Cel mai recent super-hit, „De unde vii la ora asta”, l-a propulsat pe Smiley în vârful topurilor și i-a adus un show sold out pe 1 iunie, la Arenele Romane, pentru al treilea an consecutiv. Probabil cel mai în vogă artist al momentului va concerta acum alături de trupa sa la Hard Rock Cafe, unde vom fredona împreună „De unde vii la ora asta?”, „Să-mi fie vara”, „Criminal” și celelalte hituri care l-au consacrat. Hard Rock Cafe 21 octombrie, ora 21:30. Preț bilete: 79-129 lei

16 10 Holograf

17 Candy Dulfer 10 Saxofonista olandeză sosește la București, într-un turneu de promovare a celui mai recent album, „Together”. Cunoscută mai ales pentru smash hitul „Lili Was Here”, interpretat împreună cu David Stewart (ex-Eurythmics), Candy Dulfer este un muzician complex, capabil să interpreteze partituri variate, din zone muzicale diferite. A fost un „copil-minune”: la șase ani cânta deja la saxofon, iar la 14 avea prima sa trupă – Funky Stuff. Între timp, discografia sa numără 11 albume de studio, două live, o compilaţie și o serie de colaborări cu muzicieni ca Prince, Van Morrison, deja pomenitul David Stewart, Alan Parson, Tower of Power și Pink Floyd. Sala Palatului, ora 20:00. Preţ bilete: 95-350 lei

Îndrăgita trupă rock vine cu o nouă propunere: „Neam gândit să vă oferim o altă față a muzicii noastre. Sunt ani buni de la ultimul nostru unplugged și a venit momentul să ne mai întoarcem o dată la simplitatea instrumentelor acustice. Vor fi piese noi, piese vechi, dar, cu siguranță, muzică frumoasă,” a anunțat Dan Bittman. Teatrul Național, 16 octombrie, ora 20:00. Preț bilete: 250-490 lei

17 10 Vunk

Vunk prezintă noua „Colecție Toamnă-Iarnă” în „Orașul cu Chef de Viață”, într-un spectacol de sunet, imagine și lumini. Conceptul propus de trupă pornește de la ideea următoare: dacă un cântec ar avea trup, cum l-am îmbrăca? Ce haine i s-ar potrivi? Dacă un cântec ar fi o ținută, de care ar fi ea? Ar fi de stradă, sport, casual, de gală, elegantă, extravagantă, cocktail, black tie? Berăria H, 17 oct., ora 22:00. Preț bilete: 35-85 lei

23 10 West meets East – Enescu, Menuhin, Shankar În anul 1968, doi buni prieteni, violonistul Yehudi Menuhin și sitaristul indian Ravi Shankar, puneau bazele unui proiect denumit „West meets East”, care punea piatra de temelie a stilului World Music. Pe unul dintre albume, Menuhin a inclus și „Sonata nr. 3 pentru vioară și pian în caracter popular românesc” de George Enescu. La 50 de ani de la prima audiţie, Alexandru Tomescu readuce la lumină muzica lui Shankar, Menuhin și Enescu, într-o formulă excepţională, cu percuţii indiene, flaut de bambus, sitar și pian. Pianista Sînziana Mircea va interpreta partitura pe care acum 50 de ani o interpreta Hepzibah Menuhin, sora lui Yehudi. Sala Auditorium a MNAR, ora 19:00. Preţ bilete: 70-95 lei www.sapteser i . R o |

15


{ AGENDA }

EXPOZIŢII

13-26 octombrie

Roxana Constantinescu: Paradisul necesar

Anders Krisár la Galeria Mobius Apreciat și admirat în lumea europeană a artei contemporane, artistul vizual suedez Anders Krisár va fi expus pentru prima oară în România, la Galeria Mobius. În lucrările sale, executate cu o rigoare de perfecţionist, Krisár studiază trupul uman într-o multitudine de ipostaze și îl transpune în fotografii și sculpturi stranii. Unii critici spun că arta sa este melancolică, alţii o consideră macabră. Dar cu toţii sunt de acord că lucrările lui Krisár emoţionează și provoacă, prin evocarea limitelor fizice și psihice ale omenescului. „Lucrările lui Anders Krisár nu se supun unei interpretări raţionale, deoarece vin dintr-o zonă în care e mai puţin important să înţelegi. E nevoie doar să simţi,” spune Anton Svyatsky, curatorul expoziţiei. „Le putem privi cu ochii, dar le vedem doar prin empatie.” 12 octombrie – 9 noiembrie, Galeria Mobius, str. Mendeleev nr. 2

O expoziţie interesantă poate fi vizitată la Metropolis Art Collection, unde vor fi expuse lucrările artistei Roxana Constantinescu. Demersul artistei, intitulat „Paradisul necesar”, porneşte de la fotografiile realizate de Alfred Schupler, care documentează dezechilibrele urbane, și de la analiza lui Alain de Botton din volumul „Arhitectura fericirii”. Roxana Constantinescu încearcă recuperarea tradiţiei prin confruntarea peisajelor urbane sărăcite, reactivând semnificaţiile simbolice ale oraşului, evidenţiază influenţa consumerismului asupra modului în care indivizii răspund mediului înconjurător și marchează necesitatea salvării prin miracol. 10-11 noiembrie, Metropolis Art Collection, Bulevardul Iancu de Hunedoara nr. 56-60

Festivalul DIPLOMA 2017

Cea de a patra ediţie DIPLOMA, festivalul dedicat absolvenţilor de facultăţi creative, găzduiește, pe lângă cele mai bune proiecte semnate de tinerii artiști absolvenţi ai generaţiei 2017, și patru expoziţii-capsulă create de partenerii festivalului. Una dintre acestea este semnată de tânărul pictor Radu Augustin Răzvan. Artistul a beneficiat de o bursă din partea UniCredit, care i-a oferit un spaţiu de lucru timp de un an, în cadrul ArtHub. 13-15 octombrie, Palatul Știrbei, Calea Victoriei nr. 107

Amprente urbane în bijuteria contemporană: UrbanEye x Assamblage

Sebastian Moldovan: The Uncanny Within

Ca principiu ontologic, un lucru nu poate exista dincolo de cuvântul care denumește. O legătură fundamentală există între cele două: prin acţiunea verbului, materia a fost (și este în continuare) creată. Acesta este principiul de la care pornește expoziţia artistului Sebastian Moldovan, unde descoperi o multitudine de interpretări poetice pe care artistul le-a șlefuit în ultimii ani, folosind legătura sa cu lucrurile concrete drept fir narativ. Sebastian recurge la câteva medii: uneori, tehnologie contemporană, în principal video; alteori, traduce fenomene naturale prin intermediul instalaţiilor, folosind proceduri tehnice laborioase. 13-15 octombrie, Palatul Știrbei, Calea Victoriei nr. 107

Coordonat de designerul David Sandu, workshopul Amprente urbane în bijuteria contemporană UrbanEye x Assamblage ne propune să explorăm și să experimentăm textura suprafeţelor de metal, având ca punct de pornire imagini sau detalii arhitecturale reinterpretate bidimensional. Proiectul se vrea a fi o provocare adresată creativilor din București de către organizatorii Festivalului de Film Urban Eye și Assamblage – Asociaţia Naţională pentru Bijuterie Contemporană. Participarea este gratuită pentru orice doritor, în baza selecţiei aplicaţiilor transmise până în data de 15 octombrie. 21 și 22 octombrie, str. Carol Davila nr. 26

www.sapteser i . R o |

17


„Când înjoseşti şi sucul ei şi via. Şi cu sifon spurci vinul pe care va să-l bei, Nu te gândeşti tu oare, mişel între mişei, Că pângăreşti natura şi compromiți beția?“ (Păstorel)

Uite, când dau ăștia drumu la mașina timpului eu cu Păstorel aș vrea să beau. Iar șpriţu’ e mai bun în tine, nu direct din pahar. #profudevin#profudevin

18

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{ COVER STORY } Cosmin Tudoran

Tudoran la Aliman

O poveste de toamnă cu profu’ de vin

C

osmin Tudoran clădește lădiţele cu struguri în vie. Cosmin Tudoran râde. Cosmin Tudoran își aranjează barba și culege un strugure. Cosmin Tudoran se plimbă cu un Volvo V90 prin via de la Aliman. Cosmin Tudoran bea un pahar de vin Alira. Cosmin Tudoran face o glumă. Cosmin Tudoran zice că e profu’ de vin. Cosmin Tudoran e filmat când zice că e profu’ de vin. Niște zeci de mii de oameni, pe internet, îl cred și-și exercită pașnic, în România, împreună cu el, pasiunea pentru vinuri bune și vii nobile. Până să-și găsească vocaţia digital-bahică, Tudoran a făcut multe alte lucruri. A cântat cu Cassa Loco chestii care-au intrat în dicţionarul urban de expresii, cum ar fi „vând fân“ sau „nu ești tu un pic cam prost“ sau „Făt Frumos cu paloșul gros“. A făcut primul sitcom de adolescenţi din România, pe Pro TV, și a prezentat primul reality-show local, Vara ispitelor. A continuat relaţia cu muzica printr-o relaţie cu Maga de la Vunk, în proiectul Maga&Tudoran, o chestie foarte de la hipsteri pentru hipsteri. A călătorit și-a scris despre călătorii, a făcut-o pe majordomul prin filmuleţele Anei Morodan și și-a desăvârșit menirea de a îndemna oamenii să caute pacea mondială în serialul online Profu’ de vin. Când l-am sunat să îi propunem o copertă în vie, Tudoran era pe plecate către Aliman, o comună din Constanţa. „Și ce faci la Aliman?“ l-am întrebat. „Culeg via!“ ne-a răspuns și răspunsul a fost sincer pentru că Tudoran a pus osul la culesul de struguri din care vor ieși pe piaţă vinurile Alira ediţia 2017. Cât de bună treabă a făcut o să aflăm în câteva luni, până atunci trebuie să ne mulţumim cu răspunsurile lui despre vinuri, vii și băut și să sperăm că au fost sincere. www.sapteser i . R o |

19


{ COVER STORY } Cosmin Tudoran

„Cine nu iubeşte vinul, femeia şi cântecul frumos, acela-i un prost mare, nicidecum un virtuos.“ (Proverb italian)

Nu cred că e proverb italian, căci lipsesc pastele din schemă. #profudevin

Ce-ai căutat în vie la Aliman? Liniștea, foșnetul frunzelor, strugurii de calitate și prietenii vinului. Din toate câte puţin. Ce e asta cu culesul strugurilor cu eveniment? Muncă necalificată și neplătită? Sunt acţiuni menite să adune oameni la un loc, să îi facă să înţeleagă metodologia vinificării, să pună vin în pahare și la final să ajute localnicii. Sunt evenimente frumoase, pe care odată ce le descoperi le vei îndrăgi, sunt sigur. Iar dacă mai ai legături cu rude ce știau ce e ăla CAP, e campanie. Nu politică, ci de cules. Cum te-ai apucat de băut vin? De vin m-am apucat serios când m-am lăsat de alte băuturi. Dar trebuie să precizez că era epoca în care consumul cantitativ era la cârmă. De vin serios m-am apucat după ce m-a fascinat o degustare. Mi-e teamă că de la o vreme vinul m-a apucat pe mine și nu invers. Cum te-ai apucat de comentat vin? De comentat nu prea o fac. Am învăţat niște reguli frumoase din domeniu, și anume să nu comentezi critic. Aș prefera să recomand, nu să comentez. Aș comenta alte lucruri la bordul unui vin, dar deja discuţia poate să alunece. Cum te-ai apucat de filmat vin? Mi-am dorit o nouă jucărie după muzică. Să investesc pasiune și energie în ceva ce cred, să mă joc uitând de reguli, să pot să creez lucruri cu aceeași pornire ca la „Vând fân“ și „Sorel“. Dar am așteptat mai mult, pentru că nu găsisem oamenii cu care să facem treaba asta, serialul #profudevin. Am dat de ei într-un final și suntem unde suntem. Vinul filmat e lucru de echipă, suntem mulţi acolo-n spate, vom mări coechipierii și cred că de la o vreme vom trece în semifinale. Vinul românesc merită atenţie nu doar aici, local, dar și pe-afară, de după graniţe. Când te apuci de cântat vin? Chiar next week, trebuie să trag un promo pentru o miniserie viitoare tot pe bază de vin, am ideea, n-am ajuns însă să apuc și microfonul. Dar vine. Vin vinuri bune, pe beat! Căci, nu-mi spuneam eu motto-ul de filozof leneș: vinul, noua muzică?

Crezi că se modifică în vreun fel relaţia românului cu vinul? S-a cam modificat, zic. De la anii în care, coleg fiind de birou cu redacţia Vinul.ro, de unde am și furat meserie, ne strofocam să ducem campanii gen „Primăvara în alb“, „Vara în rose“, „Toamna în roșu“, erau doar câţiva producători de vinuri care militau pentru rose, de exemplu. Acum nu doar că toţi produc, dar unii rămân fără stocuri de prin luna iulie. Vorba lui Cristoiu, de unde atâta rose?! Ce zici, s-au modificat relaţiile? E omul nostru milenial mai atașat de vin? Înclin să zic da. Cum se bea vin ca să fii un băutor sofisticat? Clișeistic spunând, vinul e poveste, ca să fii sofisticat, întâi trebuie să știi să asculţi. Cauţi detalii, înveţi lucruri, niţică geografie, oleacă de agricultură, asezonezi după gust cu puţină pedologie, amesteci toată călătoria asta senzorială și faci apel la memorie. Mai populezi și tu hardul propriu cu noi infirmaţii, că d-aia îl ai pe umeri. Unde se bea vin în București? Peste tot, dar recomand oricând winebarurile. Toate! Restaurantele au listate vinuri de asemenea, dar s-ar putea ca personalul să nu fie întratât de calificat încât să poţi discuta detalii. Nu-mi aduc aminte trei restaurante cu somelieri proprii, din păcate. Dar winebarurile stau excelent. Tasting Room (Floreasca), Vino (Dacia), Enoteka de pe Rosetti, Corks-ul din Centrul Vechi și lista continuă. Ce vinuri românești bei și ai da și altora să bea? Am producători preferaţi, zone viticole de care sunt mai legat sufletește, dar nu vreau să dau nume, că nu ar fi corect. Seria #profudevin urmărește soiurile autohtone, promovând locurile și producătorii. Cam asta aș răspunde și aici. Aș urmări de exemplu Feteasca Neagră în degustări comparative din aceeași ani, dar zone viticole diferite. Află-ţi gusturile, descoperă gustul ţării tale, căci ulterior cu siguranţă ai ce oferi și altora. Nu te opri la „ăsta-i cel mai bun vin“, că greșești.

„Oamenii sunt ca vinul: timpul îi acreşte pe cei răi, dar sporeşte calitatea celor buni.“ (Cicero)

Exact. Când produci vin din materie primă de calitate inferioară, nu poţi ajunge la vinuri mari. Probabil și la oameni e la fel, deși există și cazuri diferite. #profudevin 20

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


„Vinul german se distinge de oțet datorită etichetei!“ (Mark Twain)

L-am putea acuza pe Mark de a fi hater și fiert pe vinurile de Porto. Căci California nu era chiar așa bine pe hartă, iar Zinfandelu american era încă pe celălalt continent. #profudevin

Ședinţa foto și întâlnirea cu Tudoran a avut loc la Aliman, o comună din Constanţa unde se află una dintre viile Alira. Zona a fost aleasă de specialiștii cramei după studii detaliate ale solului și climei care au determinat și alegerea soiurilor plantate: Merlot, Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră. Cantitatea de struguri care se obţine de pe suprafeţele cultivate este normată la 6 tone pe hectar, pentru ca vinurile obţinute să fie de o calitate crescută. Culesul strugurilor este decis de echipa de oenologi și trebuie făcut atunci când boabele au gust de miez de nucă și culoarea maro închis. Culesul se face manual, așa cum se face și selecţionarea strugurilor, astfel încât să nu ajungă la stors boabe care au imperfecţiuni. Vinurile Alira sunt „opera“ oenologului francez Marc Dworkin.

www.sapteser i . R o |

21


„Vinul este viața adevărată.“ (Petroniu)

Da, se naște, trăiește și moare. We know the drill.

22

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{ COVER STORY } Cosmin Tudoran

Ce vinuri străine bei în România? Îmi plac vinurile franţuzești de sud, nouăzeelandezele, cavele și spumantele. Beau ce pot, dar să fie cât mai diferit. Sunt zeci de mii de etichete, biblioteca e vastă și e păcat să nu mai deschizi și altă carte. Totuși, viaţa de weekend, ce începe de luni, nu poate pleca odată cu mira de ora 12, fără un bubbly. Căci de-asta l-am avut pe Napoleon și vorbele-i celebre despre șampanie. Cavă, prosecco, orice, dar cu bule să fie și obligatoriu brut. Adică sub 4 grame de zahăr pe litru. Unii zic că vinul e poezie, alţii că e numai beţie. Unde te poziţionezi conceptual? Cum ziceam mai sus, vinul e noua muzică pentru mine. Ăștia care sunt răutăcioși de susţin că e numai beţie sunt just fans on denial, vinul e băutura alcoolică ce-ţi lasă controlul. Vinul poate fi rap pe beat de 98, pop sălbatic de anii 90 sau curată simfonie, depinde de stare. Asculţi ce vrei, când vrei. Ideea ar fi să te bucuri sincer cât și să savurezi. Ce e aia profu de vin? Ce ne poate învăţa așa un prof? #profudevin vrea sa fie un serial info-edutainment, lifestyle, casual și cool, cu umor și voioșie care să îţi trezească mici curiozităţi. Vreau să fie un Decanter video. Te poate învăţa să călătorești, să consumi, să afli povești despre locuri pe care chiar dacă le știi nu le-ai ascultat cu adevărat. #profudevin e peiorativ, dar am auzit că dacă nu te lauzi tu nu te laudă nimeni. Iar regula mea e simplă:

scoateţi (plural) un dop de plută sau, mai nou, desfiletează-un screwcap, ce naighba! De ce prof și nu altceva? Profa’ de sex nu mai era pe listă, așa că am rămas la profu’. Mi se pare funny ideea de dascăl de băutură, călătorie și fun. Care a fost cel mai mișto episod de filmat? Am râs mult la toate episoadele, sunt diferite și au momente epocale. Parcă totuși ultimul a fost cel mai consistent. Am filmat preţ de o săptămână în Oradea și regiune, am avut peste 20 de locaţii și s-a râs mult. Foarte mult. E greu tare la filmări? Foarte complicat. Mai sunt și probleme, căci se mai încălzesc vinurile, mai spargi câte-un pahar Riedel, îţi dai seama. Uneori nu mai avem baterie pentru lavalieră și trebuie să dăm stop la filmare, bem Cava, suntem obosiţi și trebuie să tragem trei duble. Mi-e și greu să închid ziua. Ce ai de gând să faci în relaţia ta cu vinul în viitor? Într-o noapte visam că un amic era într-un supermarket și mă sunase să-mi spună ce mișto și repede a luat el rose-ul de pe raft că mi-a văzut logo-ul pe sticlă. Am trecut prin multe cursuri de degustare, somelărie și mi-am dat seama că peste ceva timp mi-ar plăcea să torn vinul în sticlă, și nu din sticlă-n pahar. La asta visez. Visez și lucrez. 

„Nu poți trăi deloc dacă nu trăiești clipa.“(Alan Watts)

Cu linii armonioase, luxoase, și capacităţi pentru orice drum și vreme, noul Volvo V90 Cross Country este conceput pentru a îţi da posibilitatea de a face mai des ceea ce iubești. Designul și meșteșugul scandinav întâlnesc adevărata performanţă pe orice drum, în orice condiţii meteo, iar controlul la coborârea pantelor și tracţiunea integrală îţi asigură deplasarea în condiţii dificile.

„Cine bea nu ştie despre daunele vinului; cine nu bea nu ştie despre avantajele lui.“ (Proverb japonez)

Filozofie samurăiască? Nu există prea multe pahare cu vin, ci prea scurt timpul dintre ele. www.sapteser i . R o |

23


Le Schmilblic

{

TV

opinie

}

Nu rata!

Riverdale Serial nou, Netflix, disponibil din 12 octombrie

Chestia asta care se pronunţă „șmilblic” e unul dintre cele mai vechi jocuri televizate produse de Jacques Antoine, legendă a televiziunii franceze.

O

ghicitoare, toată lumea îl știe: cineva se gândește la un obiect și cel ales trebuie să pună întrebări pentru răspunsuri scurte, da sau nu. În locul unui obiect gândit, aici avem o imagine în gros-plan a unui fragment, astfel încât obiectul să fie irecognoscibil. Au trecut aproape 50 de ani de atunci până azi. Ideea de enigmă n-a dispărut nici acum, în Fort Boyard-ul lui 2017, cu reclame la Lancôme și cu Mihaela Rădulescu pe post de concurentă, și nici cea de joc. Joc, nu reality sau concurs. Redevine televiziunea ceva neserios? Dacă ne gândim că Ipate și Strunilă prezintă, avem dreptul să credem că Boyard e un Jocuri de celebritate? Când moare, la 88 de ani, în 2012, Jacques Antoine inventase Fort Boyard de o duzină de ani. Inventase e un fel de-a spune. Fortul acesta chiar există, în mijlocul coastei de vest a Franţei, și era numit fortul inutil. Proiectat încă de pe la 1600 și ceva pentru a proteja un arsenal important, Rochefort, el ajunge să fie construit abia în secolul al XIX-lea și devine repede inutil. Fortul poate adăposti 250 de oameni, timp de două luni, fără contact cu continentul. TV5 realizează în 2008 un documentar despre construcţia devenită celebră,

unde în fiecare primăvară se refac decorurile și se consolidează decorurile până în iulie. Ce-i drept, locul e mișto filmat din elicopter și-n fish eye, dar probele năstrușnice din interioare ar fi putut fi adăpostite și în studiou. OK, și curtea interioară e spectaculoasă. PRO TV cumpără un format care n-a dat mereu rezultate. Unu la mână, concursul n-are nimic sexual. De aceea în State el a fost difuzat la un moment dat pe Disney. În afara Franţei, unde se difuzează nonstop din 1990, pare să aibă succes în Suedia și Canada. În alte ţări, funcţionează o versiune care prevede un duel între stăpâni și concurenţi (e o versiune care ficţionalizează mai mult emisiunea). Fort Boyard e ceea ce s-ar numi un serial, nu un foileton. Fiecare episod e independent de celelalte, echipele sunt altele, rezultatul final se află la sfârșitul fiecărei ediţii. De aceea audienţele pot varia, vom vedea, și în funcţie de vedete. Care sunt îmbrăcate sport. Câteva personaje numite „locuitori” – între care un pitic (André Bouchet) – așază show-ul între un reality de aventuri, un serial pentru adolescenţi de pe vremuri și o emisiune cu capcane prezentată de Dan Negru. Dacă insistăm pentru a ajunge la un concept de televiziune, Fort Boyard vine dintr-o cultură

mindhunter Serial nou, Netflix, disponibil din 13 octombrie

pentru care divertismentul nu poate fi altfel decât light. E drept că există tigri, dar să fim serioși, totul e semipreparat în emisiunea asta. Nu suntem în Survivor. Prezentatorii Strunilă și Ipate nu-s acolo pentru suspans, ci pentru haioșenie. Jocul are un rezoneur, Moș Fouras, proprietarul comorii pe care cei cinci concurenţi trebuie s-o fure, comentează șugubăţ concursul din pielea lui the bad cop. Un fel de zgripţuroi cu părul alb, vampir ieșit la pensie, pustnic pus pe șotii, mister Kermit, n-am reușit să-mi dau seama ce actor român se ascunde sub masca omului-baobab. Încă ceva... 2017. Televiziunea e ea însăși uzată, în versiunea ei tradiţională. Fort Boyard poate atrage prin lustrul de vintage, dar probele mi se par prea rapid înlănţuite, ceea ce le fură din suspans. Ritmul, chestia asta imponderabilă, e unul dintre secretele audienţei. Ritmul, ritmul, e normal la orice vârstă. 

Alexandru Matei Este profesor universitar, pre­ocupat de media, în special de televiziune. Este autorul unei cărţi despre TVR, „O tribună captivantă”. www.sapteser i . R o |

25


{ TECH } opinie

Piedici wireless

Din ce în ce mai multe tehnologii sunt construite fără fire, fie că vorbim despre conexiuni Bluetooth sau încărcări wireless. E o lume care-mi place, pe care o visam, una în care nu ne vom mai căra după noi cu fire. Sau o vom face? În momentul de faţă, cu cât tehnologiile devin mai wireless, cu atât avem nevoie de mai multe cabluri.

G

oogle a lansat cel mai nou telefon al său, Pixel 2, un adevărat rival pentru iPhone X, iar acesta are o caracteristică esenţială: nu are mufă de căști. În schimb, Google a lansat niște căști wireless care au și traducere în timp real. Acestea nu sosesc odată cu telefonul, ci se vând separat. De asemenea, iPhone ne-a obișnuit deja cu absenţa mufelor. Și aceste dispozitive se conectează ușor, dar au niște dezavantaje. În primul rând, toate aceste dispozitive trebuie încărcate. Fie că vorbim de telefon, căști sau ceas inteligent. Trăim într-un permanent stres al bateriei. Fie ni se descarcă telefonul, fie căștile, fie ceasul. Și niciuna dintre acestea nu se încarcă la loc destul de rapid, decât în anumite condiţii. Adică trebuie să-mi iau încărcătorul rapid cu mine, să fiu atent ca orice alt dispozitiv, precum căștile, să nu se descarce în mijlocul

zilei, pentru că durează până se alimentează, iar ceasul inteligent trebuie pus seara la încărcat. În al doilea rând, una dintre problemele mari e că porţi mai multe cabluri cu tine, de fapt. Fie că e vorba de încărcătorul laptopului, al telefonului mobil, dacă e Android sau iPhone, au încărcătoare separate. La birou am un încărcător wireless, dar tehnologia se mișcă destul de lent și durează enorm. Pe măsură ce avem din ce în ce mai multă conectivitate wireless, mi se pare că tehnologia nu s-a adaptat la nevoile noastre. Să zicem că ai o familie și ai telefoane, căști sau boxe wireless. Dacă le folosești individual, nu e așa de complicat, dar până ce te conectezi cu mobilul tău la o boxă sau îi permiţi partenerului de viaţă, durează. Ai nevoie de din ce în ce mai multe prize, ai nevoie să fii atent ca tehnologia să funcţioneze. Altfel, lucrurile sunt mai complicate.

E mai simplu să pui niște căști în mufa tradiţională. E mai simplu să nu ai ceas inteligent. E mai simplu să porţi doar un încărcător. Așadar, viaţa noastră nu va mai fi împiedicată de cabluri, ci de o tehnologie invizibilă pe care nu o vom mai simţi decât atunci când vom primi mesajul pe telefon că nu s-au putut conecta. Am un laptop și un telefon. Cum pot să mă conectez la ambele simplu? Trebuie să-mi deconectez telefonul și apoi să-mi conectez laptopul. Dacă aș fi avut un fir, lucrurile ar fi stat mult mai bine. Trebuie să venim cu o tehnologie mai simplă, mai ușoară de conectare. Altfel, vom fi împiedicaţi, ca în filmele cu jafuri de bănci, de niște raze laser invizibile.  Vlad Andriescu Scrie despre tehnologie de trei ani şi încearcă să se pună în pielea consumatorului obişnuit. www.sapteser i . R o |

27


În această epocă mi se pare că nu ar mai trebui să umbli cu prea multe cabluri după tine. Așadar, eu cred că nu ar mai trebui să avem căști cu fir, ci unele cu Bluetooth, dar foarte bune. Am făcut o selecţie.

Google Pixel Buds

Sunt cele mai noi device-uri lansate chiar de Google și sunt sincronizate cu Google Pixel 2, adevăratul rival cu Android pentru iPhone X. Căștile acestea Bluetooth au dezavantajul de a avea un fir, dar pe lângă faptul că poţi asculta muzică și să vorbești la telefon cu ajutorul lor, au o funcţie cu adevărat inovatoare, care pare scoasă din Star Trek. Căștile sunt conectate la Google Pixel 2 și la serviciul de Traduceri al gigantului online. Astfel, pot face traduceri în timp real din 40 de limbi și poţi să te descurci în toată lumea cu ajutorul lor. 159 de dolari pe store.google.com

Apple AirPods

Produsele create de Apple sunt, din punctul meu de vedere, cel mai bun gadget al americanilor din ultimii ani. Eleganţa lor, confortul de care ai parte când le pui în ureche, calitatea audio și greutatea infimă fac din aceste căști Bluetooth un device cu un raport calitate-preţ foarte bun. Deși sunt create de Apple și funcţionează magic când sunt sincronizate cu iPhone, ele pot fi conectate la un dispozitiv cu Android sau la un laptop, dacă vrei. Preţul e mai mare, dar poţi să vorbești la telefon sau să-i comanzi lui Siri. 800 de lei pe emag.ro

28

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

SOL Republic Amps Air

Aceste dispozitive sunt făcute pentru cei care vor să îmbine eleganţa și sportul. Poţi să le folosești și la sală sau atunci când alergi, pentru că sunt rezistente la apă și la praf, dar și atunci când ai un costum, datorită liniei de culori foarte reușite, cu o nuanță ce aduce aminte de un cupru roz. Autonomia lor este de 3 ore, dar sosesc cu o cutie de stocare ce funcţionează și ca baterie reîncărcabilă care asigură 15 încărcări. Sunt compatibile cu orice dispozitiv Bluetooth, dar și cu Siri. 197 de dolari pe amazon.co.uk

AKG Y50BT

Din nou, vorbim de niște unelte pentru profesioniști sau pentru pasionaţii de sunet de o claritate excepţională. Nu sunt atât de sexy precum Sennheiser, dar sunt serioase. Au o autonomie de 20 de ore, iar dacă nu mai ai baterie, poţi să conectezi un cablu pentru a putea să mergi mai departe cu ajutorul acestuia. Nu sunt foarte scumpe, au o greutate mică și au butoane fizice. 792 de lei pe sono.ro


Pe niciun fir de cască

{  tech   } produse

Jabra Elite Sport

Căștile acestea sunt făcute pentru cei care vor să aibă nu numai muzică în urechi, dar și un adevărat asistent personal pentru antrenament. Jabra Elite Sport au o autonomie de aproape 4,5 ore, sunt rezistente la apă, nu numai la ploaie, și măsoară, prin senzorii de mișcare încorporaţi, câte repetări faci la antrenament, pulsul cardiac și numărul de pași. Totul este sincronizat cu aplicaţia disponibilă pentru Android și iOS. Dezavantajul e că va trebui să iei cu tine și telefonul, bineînţeles, ca toate lucrurile acestea să funcţioneze. 300 de dolari pe amazon.co.uk

Samsung Gear IconX Onkyo

Niște căști cu un design industrial japonez, destul de mari, dar ciudat de stilate. Cutia de încărcare este relativ mare faţă de altele de pe piaţă, care pot fi cărate chiar în buzunar. Autonomia este de aproximativ 5 ore, iar casca dreapta are microfon încorporat. Vin în trei mărimi, pentru femei și pentru bărbaţi. 300 de dolari pe amazon.co.uk

Am avut ocazia chiar să le testez, dar problema acestor căști este autonomia foarte mică, aproximativ o oră și jumătate, cu o singură încărcare. Deși au o cutie care le încarcă, aceasta este relativ lentă și asigură 3 încărcări totale. Poziţia lor în ureche nu este neapărat confortabilă, dar nu sunt niște căști pe care să le folosești casual, ca pe AirPods, ci mai degrabă pentru sport. Așteaptă poate noua generaţie, care vine cu o autonomie crescută. 770 de lei la emag.ro

Noul model Volvo XC60 redefinește standardele de siguranţă și rafinament Fie că vorbim despre tehnologie sau inovaţie, la bordul noului Volvo XC60, acestea sunt integrate natural pentru a oferi confort și siguranţă atât pasagerilor, cât și celorlalţi participanţi la trafic. Cu sistemul de siguranţă City Safety™, prezent ca echipare standard, noul SUV este una dintre cele mai sigure mașini realizate vreodată. Cu un design elegant și atletic, noul Volvo XC60 combină rafinamentul cu tehnologia, oferind în același timp o experienţă scandinavă veritabilă. Exteriorul îndrăzneţ al noului Volvo XC60 întâlnește interiorul elegant, într-un model cu o înfăţișare impunătoare și un fler suedez aparte. Noul XC60 este SUV-ul cu o atitudine scandinavă unică, un model care combină eleganţa cu puterea. Capota lungă, arcurile puternice ale roţilor și consolele scurte creează un sentiment de putere rafinată, iar farurile LED distincte, în forma „ciocanului lui Thor”, definesc

noul Volvo XC60, conferindu-i o identitate deosebită. Interiorul mașinii, realizat din materiale naturale de lux, reprezintă o compoziţie desăvârșită a unei arhitecturi bine definite, materialele frumoase fuzionând armonios cu cele mai noi tehnologii. Lemnul adevărat, metalul autentic și detaliile deosebite se combină pentru a transforma fiecare călătorie într-o ocazie specială. Printre dotările noului XC60 se află tapiţeria Textil, T-Tec Charcoal sau piele Charcoal, ornamente interioare din aluminiu „Iron Ore”, instrumente de bord cu afișaj digital, precum și lumini ambientale, toate oferind o senzaţie de confort și eleganţă. Noul Volvo XC60 vine echipat și cu motorizarea T8 Twin Engine, un hibrid plug-in care îţi oferă performanţă, eficienţă și nivel scăzut de emisii. Aceasta este abordarea inteligentă a viitorului pentru Volvo Cars. foto: Dragoș Asaftei www.sapteser i . R o |

29


{  AUTO   } hibrid

Range Rover s-a pus la curent Cu faceliftul pentru Range Rover Sport apare și primul plug-in hybrid din istoria mărcii Land Rover. Pe lângă asta, multă putere, foarte multă putere și multă benzină consumată.

D

Alexandru Duţu A lucrat la revista Academia Caţavencu, de unde a plecat cu tot cu serviciu la revista Kamikaze. Mult înainte de astea a lucrat câţiva ani într-o autobază din Brăila, de unde cunoștinţele tehnice și glumele specifice.

upă patru ani de la lansare, Range Rover Sport a fost bibilit un pic. Pe americănește îi spun facelift. Noutatea: P400e, adică hibridul. El are un motor Ingenium pe benzină, de 2 litri, supradopat și supra-drogat, mai ceva ca Maradona în perioada de glorie, care scoate 300 CP. Alături un motor electric de 116 CP. Împreună, cu o adunare demnă de ministrul învăţământului de la noi, cele două agregate dau 404 CP și 640 Nm. Putere prea multă, autonomie destulă: 51 km. Hai să spunem 40 km în condiţii reale și tot e ceva. La priza de acasă ai nevoie de 7 ore și 30 de minute, iar dacă scoţi mașina în oraș, la restaurant cu încărcare de fiţe, se umple bateria în 2 ore și 45 de minute. Bine, îţi poţi lua de la ei wallbox-ul de încărcare rapidă și pentru acasă. Poate se gândesc să ofere nu doar un astfel de wallbox, ci și o instalaţie tip Zăbrăuţi Ferentari, cu care să furi curent direct de la stâlp. Ca să treci tare pe ecologie la bani. Sau o micro-hidrocentrală de apartament. Nu, nu am vreo cascadă prin hol, dar mă inundă vecinii destul de des, că cred că mi-aș acoperi investiţia într-o hidrocentrală de apartament. Sau poate adaptez turbinele hidrocentralei să meargă pe baza mucegaiului și a umidităţii care apar pe pereţii apartamentului. Cu hidrocentrala asta pe umiditate și mucegai, din octombrie până în aprilie aș fi independent energetic mai ceva ca Rusia.

Range Rover Sport bibilit

www.sapteser i . R o |

31


Primul hibrid din istoria englezilor „bagă” suta în 6,7 secunde și are 220 km/h viteză maximă. Când indienii de la Tata Motors au luat Jaguar și Land Rover de la Ford, acum aproape zece ani, nu prea am crezut în viitorul lor. Dar uite că șefii indieni au dus Land Rover în era hibridelor. Altfel mă gândesc că în India patronilor Jaguar și Land Rover avem puzderie de cetăţeni la care curentul nu a ajuns nici sub formă de bec, în case? Nu am studii clare, dar să tot fie o Anglie, ca populaţie, nebranșată la curent în ţara continent India. Și uite așa cum îi vedeţi, au pus curent de calitate și pe Jaguar, și pe Land Rover. „India, ţara contrastelor” – cum sunau clișeele de la Teleenciclopedia pe vremuri. Nu vă mai spun că domnii de la Tata Motors, care acum stau pe un excedent de 6,1 miliarde de dolari, umblă să mai cumpere o marcă premium,

32

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

ceva, din piaţă. Se vorbește despre Maserati, Alfa Romeo sau producătorul de motociclete Ducati de la Volkswagen. Bravo, India! Mă duc să dau pe Naţional TV, să mă pun la curent cu ultimele creaţii bollywoodiene.

Range Rover Sport foarte sport Pe lângă hibridul premieră, faceliftul Range Rover Sport mai aduce pe tarabă câteva motorizări. În afară de benzinarul de 2 litri și 300 CP de pe hibrid, care apare și pe varianta convenţională, mai avem un V6 pe benzină cu variante de 340 CP și 380 CP. La dieseluri un 2 litru de 140 CP și 500 Nm, un 3 litri de 258 CP sau 306 CP și un 4,4 litri de 339 CP. Mie deja mi se par prea multe motorizări. Și


{  AUTO   } acvatic

Uitaţi decapotabila! Range Rover Sport P400e Cilindree motor termic:

Putere motor ardere:

300

Putere motor electric: Putere totală: Cuplu total:

2 litri

CP

116 CP

404

CP

640 Nm

Autonomie în modul electric:

51

km

acum ultima, dar cea dintâi, ta-tam-ta-tam, ţineţi-vă bine, Range Rover Sport SVR: V8 turbo benzină, 5 litri și 575 CP și 700 Nm. Sau, pentru vanitoșii modești, și declinarea de numai 525 CP. Semeţul cu 575 CP are o acceleraţie de 4,5 sec. 0-100 km/h, un timp pe care acum douăzeci de ani îl avea un Ferrari micuţ care nici nu se vede din scaunul unui Range. Vă daţi seama că reducerea de emisii pe care o realizează Range-ul alimentat și la priză, de care vorbeam mai sus, este de șapte ori mai mică decât cantitatea de dioxid de carbon scoasă de motorizarea de 5 litri turbo pe benzină, un fel de termocentrala Turceni pe patru roţi. 

A apărut submarinul Aston Martin Dincolo de fiţe! Aston Martin s-a săturat să le ia oamenilor câte 2-300.000 de euro pe o mașină. A ieșit pe piaţă cu un submarin de fiţe. Nu e glumă! Aţi auzit bine. Dacă vi se pare că „mașină decapotantă” Aston Martin are orice neica nimeni, acum puteţi trage în Dorobanţi și cu submarinul Aston Martin. Project Neptune este noul submarin de la Aston Martin. Are trei locuri, 4 tone, poate coborî până la 500 metri și merge cu 6 km/h. Dacă îi spui cuiva că cel mai de fiţe Aston, care costă patru milioane de euro, merge cu 6 km/h, zice că ești nebun. Bine, băieţii au luat utilajul de la Triton Submarines, niște americani care au asta ca obiect principal de activitate. Probabil Aston a pus tapiţeria din piele, bordul din lemn și roata de rezervă. Englezii au mai avut o ieșire în decor acvatic, AM 37, o barcă de mare viteză și 1.000 CP. Din Project Neptune se vor produce doar 12 exemplare. Nu de alta, dar să nu ne trezim că submarinul scufundă afacerea. Și totuși! Să facem un exerciţiu de imaginaţie! Pe cine vedeţi cumpărând așa ceva? Cred că oligarhii ruși de la Londra vor fi primii. Unul o să-și facă rost și de niște rachete balistice intercontinentale, că vorba aia: „submarinul de rus fără rachete balistice e ca Merţanul balenă fără geamuri fumurii.” Altul va cere să scrie pe submarinul Aston

Kursk. E drept, amintește de o tragedie, dar sufletul de miliardar rus este ceva special. Aș merge cu lista de opţionale mai departe. Aș monta un dispozitiv de recoltare, acolo, pe fundul apei, a caviarului. Nu știu exact cum, niște clești ceva, să intre miliardarul rus cu submarinul, și zbang să vadă el cum se mulge morunul live. Și tot pe fundul apei, lângă caviarul proaspăt recoltat, un carcalete de votcă rusească, plus șampanie franţuzească și tescovină. Cum spunea și nenea cu accent rusesc din reclama aia: „Opulence, I has it!” Cam asta îmi vine în minte când aud de submarine Aston Martin. Urmează ca britanicii să scoată un accelerator de particule, pe care un miliardarii să-l cumpere amantelor. Și să-l asorteze la siclamul poșetei sau la vernilul blănii de struţ polar. Între timp un dealer din Dubai a scos la vânzare un LaFerrari Aperta pe care cere 7,3 milioane de dolari. E drept, are zero kilometri. Până una alta eu aștept ca industria asta de fantasme și fiţe să scoată submarinul decapotabil. Dacă tot dau o poală de bani, să știu că mă vede lumea când ies la plimbare pe fundul Dunării. Sau, cum bărci și submarine Aston Martin o să aibă toţi, fac comandă la Rolls Royce să-mi facă un Canalul Dunăre-Marea Neagră personalizat. Pe maro, vă rog!

www.sapteser i . R o |

33


{  AUTO  } Ţiriac

Revoluţie electrică la Mercedes-Benz:

10 modele până în 2022 Grija pentru protejarea mediului înconjurător nu lasă pe nimeni indiferent, cu atât mai puţin pe marii constructori de automobile, asta pentru că propulsia electrică nu ar trebui să fie o modă, ci o normalitate. Mercedes-Benz s-a aliniat acestei realităţi și anunţă o revoluţie în domeniu.

T

ehnologia hibridă este calea de tranziţie spre mașinile complet electrice. Însă, până în ziua când pe străzi vor circula doar astfel de mașini, va trebui să mai așteptăm. MercedesBenz a făcut deja un prim pas în era electrificării cu versiunea electrică a modelului B-Class, dar nu s-a mulţumit doar cu versiunea „zero emisii“ a monovolumului compact. Compania a decis să extindă și gama modelelor plug-in hybrid cu alte modele similare: C350e Plug-in Hybrid – sedanul care promite o autonomie electrică de 31 km, GLE 500e Plug-in Hybrid, S500 plug-in Hybrid – limuzina cu un amplu program de versiuni hibride din clasa de lux, ce oferă un consum de 3,0 litri/100 km, E300 BlueTec Hybrid – dieselul ce consumă 4,2 litri/100 km, GLC 350e Plug-In Hybrid – cu o autonomie electrică totală și, prin urmare, fără emisii de până la 34 km. Strategie pe termen mediu Revoluţia eco declanșată de MercedesBenz în urmă cu doi ani merge mai departe. După multe amânări ale debutului în zona vehiculelor electrice,

producătorul german a anunţat că a pus la punct o strategie prin care va lansa, în următorii cinci ani, o nouă gamă de modele cu zero emisii ce vor avea la bază crossover-ul Concept EQ (Electric Intelligence), urmând să investească peste 12 miliarde de euro ca să producă 10 vehicule „full electric“ până în anul 2022. Mercedes-Benz a confirmat că va lansa în fiecare an cel puţin un model electric din noua gamă EQ. Primul dintre acestea, o limuzină poziţionată ca dimensiuni între Clasa C și Clasa E, este așteptat în 2018, cu un an mai devreme decât se plănuise. Următorul pe listă va fi un crossover ce va fi poziţionat în gamă între GLC și GLE, apoi un al doilea SUV, la fel sau poate chiar mai mare decât actualul GLS, pentru ca ulterior gama de la Stuttgart să fie extinsă cu o limuzină de lux. Platformă specială Noile modele cu zero emisii vor fi construite pe platforma EVA (Electrical Vehicle Arhitecture). Aceasta va fi capabilă să găzduiască bateria de aproximativ 400 kg, care va acoperi podeaua aproape în întregime. Bateria, care promite o autonomie cât mai mare, va alimenta fie un motor electric de 300 Kw,

montat în partea posterioară a mașinii, în cazul versiunilor cu tracţiune spate, fie un motor de aceeași putere, montat pe puntea din spate, și un motor electric de 90 sau 150 Kw montat anterior, în cazul versiunilor cu tracţiune integrală. Modelele electrice Mercedes-Benz dezvoltate pe această platformă vor primi sisteme de suspensie adaptivă și frânare regenerativă. Oficialii de la Mercedes-Benz și-au propus să vândă 20.000 de unităţi din fiecare versiune, preţurile situându-se între 80.000 și 95.000 de euro. Până la apariţia modelelor amintite, Mercedes-Benz pregătește lansarea versiunilor electrice pentru modelele de oraș Smart Fortwo și Smart Forfour, ce promit autonomii de până la 700 km, precum și o versiune GLC bazată pe celule de hidrogen, ce va oferi o autonomie de 500 km. La rândul ei, inclusiv gama de performanţă AMG va beneficia de modele hibride și modele electrice după anul 2020.

Pentru mai multe informaţii, apelează *4141, accesează pagina www.tiriacauto.ro sau aplicaţia Ţiriac Automobile www.sapteser i . R o |

35


Cum să-ţi protejezi

articulaţiile

atunci când faci sport

Sub motto-ul „Live Differently”, World Class a creat cea mai bună echipă de antrenori personali din România, ajutând membrii să înţeleagă importanţa antrenamentelor, a nutriţiei echilibrate și a unui stil de viaţă sănătos.

36

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


Făcut cu moderaţie și atenţie, sportul chiar ţine articulaţiile sănătoase. Dacă, totuși, încep să te doară articulaţiile atunci când ridici greutăţi, ar trebui să afli, în primul rând, care este cauza durerilor.

{  SPORT   } advertorial

Antrenorii World Class specializaţi în kinetoterapie și motricitate specială îţi vin în ajutor cu sfaturi, recomandări și cele mai bune soluţii ca să îţi poţi continua antrenamentele. Cauza: tehnica defectuoasă Chiar și cu o structură perfectă pentru un anumit exerciţiu, dacă tehnica nu este cea optimă, uzura articulaţiilor va fi mult crescută. De exemplu, o genuflexiune cu bara făcută cu genunchii în interior și spatele îndoit în faţă va pune presiune de câteva ori mai mare pe genunchi și pe coloană (chiar dacă ridici 70 de kilograme, coloana va fi solicitată ca și cum ai ridica 200, iar genunchii ca și cum ai ridica 120). Soluţia: Cu ajutorul unui specialist, învaţă tehnica optimă. Asta te va scăpa de o posibilă hernie de disc și artroză și îţi va menţine încheieturile fericite până la adânci bătrâneţi. Reţine, totuși, că tehnica optimă diferă de la individ la individ și că nu există o anumită amplitudine sau poziţie a membrelor valabilă pentru toată lumea. Cauza: exerciţiile nepotrivite pentru structura ta Nu toţi oamenii pot să execute în siguranţă toate exerciţiile. Chiar și cu tehnica ideală, anumite structuri osoase și ligamente nu vor permite execuţia anumitor exerciţii. Sunt oameni care din cauza formei omoplaţilor lor (acromion tip III) își pot distruge umerii dacă execută mișcări de împins deasupra capului, în special dacă nu au o activare musculară perfectă, au cifoză, le execută frecvent sau cu repetări puţine. Soluţia: O primă opţiune este să elimini toate exerciţiile care îţi dau dureri, ceea ce uneori poate fi imposibil. De exemplu, dacă ai dureri la orice tip de împins cu bara sau gantere, eliminând toate aceste exerciţii, vor apărea dezechilibre musculare mari. Cealaltă opţiune este să lucrezi cu un specialist în kinetoterapie și biomecanică – el te va ajuta să descoperi cauza exactă și să modifici sau să înlocuiești exerciţiile defectuoase, permiţându-ţi să lucrezi respectivii mușchi și, în același timp, să menţii încheieturile sănătoase. Cauza: tipul de antrenament Un stil de antrenament în care sunt folosite preponderent greutăţi prea mari (sub 10 repetări/serie), serii foarte multe/grupă musculară, amplitudini incomplete (bara coborâtă sau ridicată doar parţial) sau prea mari (de exemplu, flotări la paralele până când bicepsul atinge antebraţul) ori foarte mult avânt – toate aceste sunt extrem de dăunătoare pentru încheieturi. Soluţia: Modifici amplitudinile (depinde de la individ la individ dacă trebuie reduse sau crescute), faci repetări mai multe (>15), elimini avântul și treci la un tempo mai lent (1-2 secunde pentru ridicarea greutăţii, 2-4 pentru coborârea ei). Cauza: Nutriţia și stilul de viaţă Pentru refacere, încheieturile au nevoie de anumiţi nutrimenţi (mangan, vitamina C, proteină, anumite grăsimi etc.) și de un mediu cu inflamaţie redusă (trebuie să eviţi alimentele care tind să creeze inflamaţie: margarină, exces de zahăr și carbohidraţi simpli, exces de grăsimi, în special de grăsimi oxidate prin prăjire etc.). De asemenea, somnul este esenţial pentru refacere: scade inflamaţia din corp și în timpul somnului se secretă hormon de creștere (hGH sau „somatotropină”), care are un rol esenţial în regenerare. Soluţia: Ia suplimente cu vitamina C, cu acizi grași omega 3 din ulei de krill sau pește (ţine cont că doar acizii grași din surse animale au efecte antiinflamatoare. Oamenii nu pot procesa optim omega 3 vegetali). De asemenea, 7-9 ore de somn pe noapte sunt absolut necesare. Articol scris de echipa de antrenori World Class. www.sapteser i . R o |

37


{  NUTRIȚIE   } grăsimi bune

Grăsimi bune Nutriţie se face peste tot – pe stradă, pe internet sau de către așa-ziși nutriţioniști –, dar se pare că nu toată lumea a auzit de faptul că grăsimile și uleiurile sunt extrem de importante pentru un regim de viaţă sănătos. Grăsimile intervin atât în furnizarea energiei necesare organismului, cât și în absorbţia și transportul unor nutrienţi esenţiali, precum vitaminele A, D, E, K, și solubilizarea carotenoidelor (betacaroten, alfacaroten, licopen, luteină, zeaxantină) în miceliile lipidice mixte în lumenul intestinal. Grăsimile tip omega 3, 6 sau 9 par mai bine cunoscute ca denumire, dar nu se știe exact ce le diferenţiază, iar faptul că din punct de vedere biochimic un acid gras omega prezintă prima dublă legătură la atomul de carbon 3 sau altul la 6 nu spune mare lucru omului obișnuit. Dr. Camelia Ștefănescu Medic nutriţionist-dietetician www.stop-dieta.ro Specialist ESWT www.shockwave-romania.ro Specialist Global Diagnostics www.medtec.at

www.sapteser i . R o |

39


Așadar, avem sau nu avem nevoie de omega și de care anume?

L

uându-i în ordinea numerelor de pe tricou, acizii grași omega 3 nu sunt grăsimi ce pot fi produse în organism, deși au un rol extrem de important în menţinerea sănătoasă a sistemului cardiovascular, sistemului nervos central și dezvoltarea creierului, precum și a unei bune imunităţi. Două grupuri specifice de acizi grași omega 3 sunt cunoscute sub numele de acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA) și se găsesc în special în peștele gras (ton, macrou, sardină, somon, hering). Acizii grași omega 6, așa cum este acidul linoleic (LA), ajung în organism tot prin aport extern și îi găsim în alimente precum soia, porumb, seminţe de in, nuci, alune. Foarte prezenţi în general în dietă, aceștia pot, în exces, să reducă efectele acizilor omega 3, având un efect opus, proinflamator. Acizii grași omega 9 sau acizii oleici pot fi produși în organism, în concordanţă cu necesităţile de moment ale corpului, dar se găsesc și în uleiuri de floarea soarelui, de măsline sau de nuci. EPA și DHA sunt adesea citate drept componentele benefice ale uleiului de pește. EPA și DHA provin de fapt din algele marine, care reprezintă baza lanţului alimentar pentru pești. Peștii consumă aceste alge și astfel concentrează cantităţi mari de grăsimi benefice.

De ce este atât de important uleiul de pește? 1. Sistemul nervos Cercetările arată că consumul scăzut de DHA (și nivelurile sanguine) este asociat cu pierderea memoriei, dificultate de concentrare, boala Alzheimer și alte probleme de comportament. 2. Membranele celulare Grăsimile au un rol esenţial în promovarea sănătăţii celulelor. Celulele din corpul uman au o membrană lipidică ce reglează ceea ce intră și iese din celulă. Fluiditatea membranelor celulare depinde de compoziţia acizilor grași din dietă. Dacă membranele care înconjoară celulele creierului sunt relativ lichide, deoarece există omega 3, atunci mesajele neurochimice precum serotonina pot fi transmise mai ușor. Pe de altă parte, dacă se consumă prea multe grăsimi saturate (cele care sunt solide la temperatura camerei), fără suficient aport de omega 3, atunci aceste membrane devin mai rigide, iar substanţele nu pot trece. Celulele necesită, de asemenea, aceste grăsimi bune pentru reparaţii și regenerare. Când există omega 3, celulele musculare devin mai sensibile la insulină, în timp ce celulele grase scad. Acest lucru înseamnă că organismul poate devia mai multe substanţe nutritive în ţesutul muscular. 3. Sănătate metabolică În cele din urmă, DHA și EPA pot crește metabolismul prin creșterea nivelului de enzime care sporesc capacitatea de ardere a caloriilor.

40

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  NUTRIȚIE   } grăsimi bune

P

entru oamenii din ţările dezvoltate este mai dificil să obţină grăsimi omega 3 din surse dietetice. Mâncăm mult mai multe alimente prelucrate și mult mai puţin vânat sălbatic și plante decât strămoșii noștri. Și, de obicei, nu mâncăm lucruri precum melci și insecte, care sunt de asemenea bogate în omega 3, deși mulţi oameni din întreaga lume continuă să le mănânce ca parte a dietelor tradiţionale. Ne bazăm acum prea mult pe uleiuri vegetale omega 6. Deoarece omega 3 și omega 6 concurează între ele pentru spaţiul din membranele celulare și atenţia enzimelor, raportul dintre cele două contează mai mult decât cantitatea absolută de grăsime consumată. Ani de cercetare în domeniu nutriţiei

au legat dietele cu conţinut scăzut de grăsimi cu apariţia stărilor de agresivitate, depresie și dorinţă suicidală. De-a lungul vieţii, celulele din creierul tău iau grăsimea pe care o consumi. DHA este grăsimea activă din creier și este deosebit de importantă pe parcursul etapelor de dezvoltare. Aproximativ 1/3 din capturile globale de pește se îndreaptă fie spre prelucrare în făină de pește, fie ulei de pește. Obţinerea a 3-9 grame zilnice de ulei de pește (aproximativ 1-3 grame de EPA + DHA) reprezintă o suplimentare corectă. Consumaţi pești mici, deoarece sunt mai puţin predispuși să acumuleze toxine de mediu. Sau alegeţi ulei de krill sau ulei de alge.

Evitaţi grăsimile trans – pot interfera cu EPA și DHA în organism. Cercetătorii Institutului Naţional American de Sănătate au anunţat că miliardele cheltuite pe medicamente antiinflamatorii, cum ar fi aspirina, ibuprofenul și acetaminofenul, sunt banii cheltuiţi pentru a anula efectele prea multor grăsimi omega 6 în dietă. Consumul unei cantităţi mari de alimente ce conţin porumb, seminţe de bumbac, ulei de floarea soarelui și alte uleiuri vegetale bogate în omega 6 vă va modifica negativ raportul acizilor grași. Ca supliment în alimentaţie, uleiul de pește poate fi consumat în siguranţă, cu excepţia celor care au prescrisă medicaţie anticoagulantă, pentru a nu fluidiza excesiv sângele. 

Dacă vrei să afli răspunsuri avizate în domeniul nutriţiei și dieteticii, fă-ţi o programare, chiar acum, pe www.stop-dieta.ro Bucură-te de viaţă și hrănește-te sănătos, fără diete chinuitoare, restrictive sau dezechilibrate. E mai ușor decât crezi!

Fotografii: Getty Images, Envato

www.sapteser i . R o |

41


{ BEAUTY } trend

Vară indiană

32 de minute și jumătate. Atât i-a luat soarelui să se despartă de Azi. Și s-a lăsat cu foc și sânge-albastru, cu melancolii violet și reproșuri gri, cu gelozii galbene și ameninţări de verde-otravă. De Lioara Bradu. Foto: Getty Images

A

u aruncat unul în altul cu stoluri de păsări și croncănit de ciori. Azi a plâns cu toate frunzele-i moarte, iar soarele a mângâiat-o cu vânt cald și iz de crizanteme. A făcut un ultim efort să-i lase o amintire frumoasă de foc de artificii, dar se vede treaba că, nici soare de-ai fi, nu poţi să scoţi prea mult dintr-o relaţie stinsă: a ieșit o jonglerie tristă cu scântei de-o culoare incertă, cu două-trei raze agăţate de nori ca niște suluri de hârtie igienică și-un cer stânjenit și roșu. Azi a tăcut. Soarele i-a promis că se întoarce dis-de-dimineaţă să-și ia bagajele. Azi a tăcut. Și soarele a plecat. În tăcere, Azi i-a strâns ultimele rămășiţe de lumină și i le-a scos la ușă. A pus mâna pe cer și-a chemat stelele, care-au venit de-ndată, încărcate de vise, de povești și vești din rai. Au îmbrăţișat-o pe Azi cu dragoste și au petrecut fericite până în ziua de mâine. Octombrie are cele mai dureroase apusuri. Și cele mai fidele stele. E cald. Dac-aș închide ochii, aș crede că e vară. Dac-aș închide ochii, aș crede că-i seară. O seară de vară cu vânt blând și ţânţari năprasnici. În realitate, e miez de toamnă. Și-i miez de zi. Și nu-i picior de ţânţar prin preajmă. La geamul meu au îngălbenit toţi copacii. Sub geamul meu au îngălbenit aleile. Ies să le curăţ. Nu mă îndur să mătur frunzele căzute. Le strâng cu braţele. Le simt în palme

ultima suflare, de-o moliciune molipsitoare: îmi pătrunde în vene până când sângele îmi devine galben. Inima-mi bate a vânt, ochii-mi văd a ploaie, mintea mi se pierde-n timp. Mă scutur de boală și îngrop frunzele contaminate de toamnă în saci mari și negri de plastic. Spun Amin și intru-n casă. În jalea lor, în loc de lumânare, aprind focu-n în șemineu. Îmi pictez o mușcătură falsă de ţânţar pe-obraz, ca o lacrimă. În jalea lor, din boxe, plânge Joe Dassin cu al său L'ete indien (Vară indiană). E cald. Mi-am încălţat sandalele și am ieșit în parc. Lume multă: se joacă fotbal, se râde, se aleargă, se hrănesc raţele de pe lac, se alunecă pe tobogane, se merge cu bicicleta, se cumpără popcorn, se aruncă pietre-n lac, se aruncă zâmbete, se scuipă seminţe, se fac selfiuri, se împing cărucioare, se stă pe pătură la soare, se cântă, se-arată mușchii, se plimbă câinii, se plimbă ursul, se plimbă nevasta... Pe o bancă se odihnește o pereche. Sunt frumoși amândoi. Se vede că se iubesc, după felul în care el îi ţine mâna, ca pe o comoară. După felul în care ea își ţine capul pe umărul lui, ca pe o aripă. După felul în care el îi așază o șuviţă rătăcită pe frunte. După felul în care ea îi zâmbește-a mulţumire. După felul în care tac. Sunt frumoși amândoi. Și sunt cărunţi. Când trec pe lângă ei, privesc în jos. Nu vreau să le rănesc liniștea.

Ea miroase discret a parfum bun. Recunosc pe dată Eternity al lui Calvin Klein, parfumul primei mele îndrăgostiri. Timpul mă ajunge din urmă. La o terasă cântă Alifantis: „E frumos, e prea frumos la tine-n suflet/E târziu, e prea târziu la mine-n gând/Împărtășim, împărtășim aceeași taină/Dar nu se știe, nu se știe până când.“ Mi se face cald. Încă e cald. Atât de cald, încât nu zici că-i toamnă. M-am dus la piaţă să iau roșii, dar nu aveau decât gogonele. Așa că am cumpărat dovleci. I-am pus la copt stropiţi cu miere și scorţișoară. Așa-i făcea bunica, Dumnezeu s-o ierte. Și ne dădea alături compot de gutui. Și după ce mâncam, bunicul ne spunea povești cu strigoi și vrăjitoare. Bunicii mei nu auziseră de Halloween, dar se priceau de minune să ne facă din fiecare zi o sărbătoare. În casa mea miroase a dovleac copt. Miroase a copilărie. Și e cald. E frig. Faţă de ieri, temperatura a scăzut cu 15 grade. Soarele a uitat de Azi. Copacii s-au dezbrăcat de tot. Aleile sunt gri. Îmi pun cizmele și ies să strâng rufele de pe sârmă. Sunt albe de brumă. Aerul e atât de rece că-mi arde nările. Am nevoie de un duș fierbinte. Sub ploaia caldă, de pe trup mi se desprind ultimele fâșii de vară indiană. Îmi pun haine curate, luate de pe sârmă. Sunt reci. Miros a iarnă.  www.sapteser i . R o |

43


Diptyque Vetiverio e un amestec (unisex) de arome calde (nucșoară, cuișoare, ylang ylang, mosc) și proaspete (bergamotă, vetiver, muscată), care-ţi pune sângele în mișcare de la prima suflare, ca un ritual de iniţiere.

Ceva mai viril , dar cu același efect și aproape aceleași note de mijloc (bergamotă, vetiver, muscată) vine noul parfum bărbătesc de la Trussardi, Riflesso.

De toamnă. Ei bine, pentru ca vara indiană să vină în sufletul sau (de ce nu?) pe chipul dumneavoastră oricând aveţi poftă, am adunat un coș (cât o pagină de revistă) de poţiuni și prafuri magice pe care vă propun să le încercaţi. Nu e nevoie de descântece, doar de-o inimă deschisă.

Dacă simţiţi, așa, o poftă nebună de dragoste sau de îndrăgostire, vă cuprinde melancolia sau simţiţi un gol în suflet – toamna, cu vara ei, are uneori acest efect –, atunci Nectar Love de la DKNY e leacul pentru dumneavoastră. E un extaz dulce, parfumat cu miere și vanilie, iasomie și flori de portocal. 44

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

La fel de rotund – ca formă, ca structură, ca poftă –, dar poate ceva mai copilăros ca stare, e Luna, parfumul deja celebru al casei Nina Ricci. Miroase a pere trase în caramel, mâncate cu poftă sub plapumă, într-o noapte în care, de nesomn, vânezi stele.


{ BEAUTY } trend

Collistar Extraordinary Infusion Cream este o binecuvântată vara indiană pentru chip. Conţine tot ce poate fi mai bun în natură, de la unt de shea, de babasu, de cacao și ulei de argan la vitamina A,C, E, acizi grași și proteine extrase din avocado și papaya. După prima aplicare tenul pare scăldat într-o lumină de aur.

Cum îţi place să te încălzești toamna: cu o cană de ceai aromat sau una de cacao fierbinte? Ei bine, în crema protectoare pentru mâini de la OPI Pro Spa există amândouă, plus unt de shea, proteine din lapte și alte bunătăţi. Îţi dă aceeași stare de bine, senzaţia că ești protejată și iubită și răsfăţată ca licoarea ta preferată.

Nu o să vă plictisesc cu știinţa impresionantă din spatele serului Aqua Infini de la Galenic. O să vă spun doar că e mai revigorant decât o ploaie caldă, mai hidratant ca apa de izvor și mai delicat ca o mângâiere de vânt. Să vă fie de folos!

Promit că acesta e ultimul parfum pe ziua de azi. Dar nu puteam să nu vă scriu și de Michele, by Heloise de V, un parfum care te face (măcar să pari) tandră, generoasă, pasională și e decorat cu multe, multe frunze aurii.

Perfect, trecem la creme magice: vrei să te scalzi în vara indiană? Atunci încearcă – te rog, încearcă – untul de corp de la The Body Shop Vanilla Pumpkin. Miroase a acasă (dovleac copt + vanilie + sirop de arţar + alune) și îţi mângâie pielea ca o pătură caldă.

Îmi place toamna, în orice formă ar veni. Îmi plac culorile, aromele, ecourile, emoţiile, melancoliile, blândeţea, vârtejurile, ploile, intimitatea ei. Îmi place împăcarea dinăuntrul ei: niciun strugure nu e acru, niciun măr nu e necopt. Îmi plac extravaganţele ei, dezgolirile, metamorfozele și încrederea în farmecul ei, care merge atât de departe, încât uneori își permite să fie altceva: să fie vară. www.sapteser i . R o |

45


En Avant: feminitate & energie

Cardigan/ Vestă din amestec de piele Č™i bumbac, 1.428 lei, Showroom Edita Lupea

46

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  FASHION   } Edita Lupea

Bluză hanorac cu volan 643 lei, DADA Shop Camașă muschetar, 449 lei, www.welovecouture.com Pantalon din stofă cu suprapuneri, 714 lei, DADA Shop

În peisajul local al designului vestimentar, Edita Lupea s-a remarcat ca un creator avangardist, care construiește și deconstruiește cu talent și curaj. Ţinutele sale încântă prin amestecul inedit de elemente arhitecturale, geometrice și inovatoare – și pot fi purtate, de cele mai multe ori, în moduri multiple. Colecţia En Avant, semnată Edita Lupea și creată pentru evenimentul MATERIA, aduce pe podium spiritul femeii active, încrezătoare și pline de energie. Pielea naturală, vedeta colecţiei, se combină în moduri ingenioase cu unul sau mai multe materiale textile de diferite texturi. Foto: Claudiu Iozon Make-up: GOA Republika del Beauty Model: Oana Lazăr Bluză hanorac din bumbac peliculizat, 680 lei, www.welovecouture.com Pantalon din stofă cu suprapuneri, 714 lei, DADA Shop

www.sapteser i . R o |

47


Sacou din stofă cu semivestă suprapusă din piele, 1.700 lei, Showroom Edita Lupea

48

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  FASHION   } Edita Lupea

Rochie neagră din piele naturală, 1.600 lei, www.bandofcreators.com Mitene din piele naturală și material textil, 500 lei, Showroom Edita Lupea

Camașă muschetar, 449 lei, www.welovecouture.com Pantaloni din piele naturală, 1.780 lei, Showroom Band of Creators

www.sapteser i . R o |

49


Cardigan/ Vestă din amestec de piele și bumbac, 1.428 lei, Galeria Designerilor COCOR Pantaloni din piele naturală, 1.100 lei, Showroom Band of Creators

50

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  FASHION   } Edita Lupea

Showroom Edita Lupea: Int. Vladimir Streinu nr. 2, București

Jachetă neagră din piele cu textile, 1.500 lei, www.bandofcreators.com

Cardigan/ Vestă din amestec de piele și bumbac, 1.389 lei, www.welovecouture.com Pantaloni din piele naturală, 1.100 lei, Showroom Band of Creators

www.sapteser i . R o |

51


Bairam la Clejani Pe 30 septembrie, zeci de oameni au dansat și au cântat cu lăutarii din Clejani, la ei acasă. Români și străini, laolaltă, s-au distrat până dimineaţă în curte la Ţagoi, cu mâncare la ceaun și muzică de voie bună. De Andrada Lăutaru Foto Shimona Carvalho -

52

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  FEATURE   } Clejani live

U

n băiat slab, îmbrăcat elegant, se uită în toate părţile, apoi se oprește pe trotuarul de sub dealul Mitropoliei de la Unirii, cu o pancartă luminată în mână. Vârful băţului pe care îl agită frenetic în mână e căptușit cu două afișe albastre, pe care sunt scrise doar trei cuvinte – BAIRAM LA CLEJANI. E 19:40 și peste 20 de minute două autocare vor parca acolo, pentru a-i duce pe cei 80 de participanţi la petrecere. Băiatul cu pancarta e Shaun, un american stabilit în România, îndrăgostit de muzica celor de la Clejani, care își pregătește teza de doctorat despre legătura între muzica lăutărească, manele și mișcarea romilor în România postsocialistă. Clejaniul e un sat cunoscut după nume pentru muzicanţii care au dus ritmurile lăutărești peste hotare, dar majoritatea celor care merg la bairam nu știu exact unde se află satul. Nici eu nu știam când am ascultat pentru prima dată Taraf de Haïdouks. Am aflat că e la 50 de km de București după ce l-am cunoscut pe Ehsan și i-am auzit povestea. Îndrăgostit și el de muzica și legendele celor de la Clejani, a venit tocmai din America pentru a le bate la ușă lăutarilor acum patru ani, în septembrie 2013. Ehsan a stat mai multe luni în casa lor, unde a învăţat să cânte muzică lăutărească la acordeon. Shaun și Ehsan sunt cei care au organizat bairamul. Băieţii s-au gândit că ar fi frumos ca lăutarii să nu mai cânte doar prin baruri sau pe la festivaluri, ci să o facă și acolo unde le e cel mai drag – la ei acasă. „Ideea mi-a venit pentru prima dată când eram în Clejani, acum vreo trei ani. Petrecerea am pus-o la cale cu Shaun și Delia, prietena mea, după ce am încercat ani la rând să îi aducem pe lăutari să cânte în baruri și cluburi din București, dar de cele mai multe ori am fost refuzaţi sau, pur și simplu, nu am primit niciun răspuns. Au fost mulţi care mi-au spus în faţă că nu vor ca imaginea lor să

fie asociată cu acest gen de muzică. Pot spune că a fost și un moment de frustrare și am spus până aici, hai să organizăm ceva la Clejani“, spune Ehsan. Drumul până la Clejani durează aproximativ o oră, timp în care unii beau o bere, de încălzire, alţii suc de portocale, în boxe cântă muzică lăutărească și aud de mai multe ori întrebarea – oare cât mai e. În autocar e întuneric, așa că văd telefoanele luminate pe care oamenii fie urmăresc traseul pe Google maps, fie se check-uiesc deja la bairam. Pe la ora 21, cele două autocare plecate de la Unirii parchează pe strada Lăutarilor și zeci de bucureșteni, străini, iubitori de muzică lăutărească, se întâlnesc cu vreo 20 de oameni din comunitate și dau năvala împreună în curtea în care are loc bairamul.

Shaun

Ehsan

„Mi se pare că a fost un număr de oaspeţi ideal. Mi-a plăcut și că publicul a fost foarte divers: localnici, hipsteri, oameni în vârstă, străini. A fost o atmosferă chiar mai frumoasă decât m-am așteptat să fie“, spune Shaun. Strada Lăutarilor, cea pe care stă Ţagoi, e una dintre străzile asfaltate din sat. Vizavi de casa lui, în curtea căreia are loc petrecerea, e un mic magazin alimentar și mereu e cineva care stă fie la o bere, fie la o pungă de seminţe, fie pur și simplu la o poveste acolo. Când am ajuns la Bairam, un grup de copii se juca în jurul unui foc de tabără pe marginea străzii. Ţagoi (Marin Sandu) este un lăutar ale cărui voce și acordeon au înveselit multe petreceri pe două continente. După ce a cântat o viaţă întreagă la nunţi și botezuri, apoi pe scene din Europa cu Taraf de Haïdouks, unul dintre cele mai cunoscute tarafuri de la noi, anul trecut a ajuns să cânte la festivaluri și în baruri din America. Ţagoi are o voce caldă și la cântat, și la vorbit. Cărunt, mic de statură și durduliu, merge legănat și încet. Pășește cu grijă, pentru că una dintre cele mai mari dureri ale lui e cea de picioare. Ca un bunic

www.sapteser i . R o |

53


Curtea lui Ţagoi – un fir neîntrerupt care te transportă din timpul boierilor cu balade haiducești până în ziua de azi, cu manele și Facebook Live...

54

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  FEATURE   } Clejani live

veritabil, îţi vorbește cu „tataie“ și dă des din cap, gânditor. Când ajung la Clejani, el e deja pe un scaun, pe pseudo-scena improvizată într-o parte din cort, cu acordeonul în mână și le spune cu foc – „Foaie verde viorea/Mă-ntreabă nevasta mea/Dacă eu mai am alta/Eu îi spun numai pe ea/Să-i răcoresc inima/ Dar ce om să fiu pe lume?/Să te am numai pe tine?“ Într-una din pauzele de la muzică îl întreb ce face, îmi spune că „ce să facem, tataie, cântăm“. Își reîndulcește glasul cu un păhărel de ţuică și pune mâna pe acordeon. Pentru bairamul de sâmbătă seara, la care preţul unui bilet a fost de 120 de lei, curtea lui Ţagoi a fost împărţită în două zone mari – un cort încălzit în care s-a cântat și dansat până la 4 dimineaţa, iar în spate a fost zona cu mâncarea la ceaun, unde în jurul unui foc de tabără au trecut pe rând cam toţi cei care au venit la bairam. Meniul a fost pe măsura muzicii, fasole și varză la ceaun, mici, grătare și legume la grătar, vin și ţuică fiartă. La început simţeam că sunt într-un cort în care toată lumea a venit pentru a filma sau a face un live pe Facebook. Stăteau toţi cu gecile pe ei și cu telefonul sau aparatul foto în mână. Publicul a fost unul internaţional, iar versurile s-au împletit cu engleza străinilor veniţi și ei la petrecere. Se pare că muzica lăutarilor din Clejani este un reper care nu are graniţe. Treptat, zidul de oameni făcut în faţa lăutarilor s-a spart, gecile au ajuns să le ţină de cald scaunelor și petrecerea a început. M-am bucurat că după câteva melodii oamenii s-au mobilizat la dans și părea că au mai uitat că au telefonul cu ei. Înţeleg nevoia de a crea amintiri palpabile, dar uneori mă întreb oare când ne mai trăim prezentul. Mă uitam la ei și mă gândeam că ar fi bine măcar dacă una dintre fotografiile făcute aici va continua seria de poze ale familiei Sandu. Multe dintre pozele familiei au fost înșirate într-o expoziţie foto pe bufetul din bucătărie. Printre fotografii cu copiii și nevasta lui Ţagoi, era și una cu tatăl lui, Neacșu Nicolae. Aflu că bărbatul a inventat o tehnică specială de cântat la vioară: lega un fir de păr de cal de o coardă a viorii și trăgea de el pe ritm.

Shaun descrie Clejaniul drept un loc fermecător și spune că n-ai cum să nu te îndrăgostești de muzica celor de acolo, fiindcă „este un fir neîntrerupt care te transportă din timpul boierilor cu balade haiducești până în ziua de azi, cu manele și Facebook Live“. Într-adevăr, în curtea lui Ţagoi a fost o energie aparte, am simţit că, preţ de o seară, s-a creat o microsocietate de oameni care s-au distrat împreună, au dansat și au cântat fără să facă neapărat schimb de nume. A fost și noaptea în care am băut primul vin fiert pe anul ăsta și m-am bucurat poate de ultimul foc de tabără. Au fost două reprize de muzică – una de lăutărie cu Ţagoi și formaţia Bahto Delo Delo, iar alta de manele cu formaţia lui Vivi, unul dintre băieţii lui Ţagoi. Momentul muzical care mi-a plăcut cel mai mult a fost cel în care Florentina, una dintre fiicele bătrânului, a pus mâna pe microfon și a cântat acompaniată de acordeonul tatălui său și de ţambalul fratelui ei, Marinel. Între cele două calupuri de muzică, am văzut un scurt documentar filmat de Delia Marinescu, cea care l-a însoţit pe Ţagoi vara trecută în America. Documentarul a fost proiectat în premieră chiar și pentru Ţagoi, care s-a uitat la el un pic melancolic, cu kentanul în mână. „Au filmat ei acolo în America, tataie“, îmi spune. La 4 dimineaţa am plecat spre București cu ultimul dintre cele trei autobuze puse la dispoziţie de organizatori. Când am ieșit din curte de la Ţagoi, strada Lăutarilor era încă împânzită de copii și localnici. „Acesta a fost primul eveniment organizat prin mica agenţie pe care am înfiinţat-o, Șaraiman. Vrem să continuăm să aranjăm concerte sub umbrela acestei agenţii, nu va fi vorba doar despre cei de la Clejani, ci și de alţi lăutari, precum și proiectele lui Shaun și ale mele. Cât despre posibilitatea organizării unui al doilea bairam, sigur că ne-ar plăcea și ne gândim la asta, dar deocamdată ne revenim din stresul și oboseala organizării celui de acum“, spune Ehsan. El mai subliniază și faptul că evenimentul a fost organizat fără sponsori, doar cu ajutorul voluntarilor și al prietenilor. 

www.sapteser i . R o |

55


1

Cele mai vechi cimitire din lume, încă funcţionale, sunt cele de pe Muntele Măslinilor. Credinţa evreiască spune că morţii de aici vor fi primii înviaţi la venirea lui Mesia, prin urmare, locurile de veci sunt foarte râvnite. În 2009, un grup de real-estate francez a cumpărat o jumătate de hectar de pământ pe munte, cu 24 de milioane de dolari, cu scopul de a face un cimitir pentru VIP-uri. Un loc de veci cu lăţimea de 60 de cm poate costa și 50.000 de dolari, dacă se află în proximitatea mormântului vreunui rabin celebru.

13 lucruri pe care nu le știai despre Israel O ţară cât un continent, izolată ca o insulă, cu trei mări și patru anotimpuri concomitent pe teritoriul ei, cam cât cel al Republicii Moldova. Bine aţi venit în Israel! Text preluat de pe www.caia.ro; Foto: Getty Images

2

Cel mai bun moment să vizitezi Sfântul Mormânt fără a sta la cozi uriașe e duminica dimineaţa, înainte de începerea liturghiilor din biserică (ora 6:30-7:30). Vei vedea adevărate procesiuni religioase de preoţi și călugări și te vei putea ruga în voie în faţa mormântului sfânt, pe fundalul sonor al cânturilor bizantine.

56

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  TRAVEL   } Israel

4

Hatikvah (Speranţa), imnul naţional al Israelului, are versurile compuse de Naftali Herz Imber, un poet evreu născut în Galiţia, în timpul șederii lui la Iași. Compozitorul muzicii, Samuel Cohen, a mărturisit că s-a inspirat inclusiv dintr-o melodie românească, Carul cu boi. Ascultă-l aici.

https://www.youtube.com/watch?v=c_9N1ldPtQ8

5

Tel Aviv e supranumit capitala LGBT a Orientului Mijlociu pentru toleranţa unică în regiune de care se bucură minorităţile sexuale. Cea mai mare paradă „gay pride” de pe tot continentul asiatic are loc aici în fiecare an în luna iunie, cu peste 100.000 de participanţi, localnici și turiști.

3

Israelul produce o mulţime de vinuri foarte bune, din cele mai vechi timpuri, după cum putem afla și din episodul „Nunta din Caana Galileii” din Noul Testament. Tradiţia a fost bine întreţinută, căutaţi vinurile podgoriei Margalit, din Galileea, vestitul critic de vin Robert Parkwer le recomandă ca fiind unele dintre cele mai bune din lume.

www.sapteser i . R o |

57


6

Apa și condiţiile de climă din zona Mării Moarte ajută la ameliorarea psoriazisului.

7

Iarna poţi face plajă la Marea Roșie, ba chiar și la Mediterană sau Marea Moartă, dar și schi în Munţii Hermon. Aici sunt două piste de schi corespunzătoare pentru competiţiile olimpice, dar și trasee pentru începători.

8

În Israel sunt peste 250 de kibbutz-uri, niște comunităţi egalitariste în care membrii lor lucrează mai ales în agricultură. 1,5% din populaţia Israelului trăiește într-un asemenea loc. Pentru o experienţă autentică, puteţi să vă cazaţi într-un kibbutz contra cost sau puteţi deveni voluntar pentru o perioadă limitată de timp. Aici aveţi toate datele.

http://www.kibbutz.org.il/ index.php/he/node/820

9

Deși hummus-ul a ajuns în România prin restaurantele turcești și arăbești, în Israel se consumă de două ori mai mult hummus decât în ţările arabe vecine. Acest fel de mâncare e considerat mâncarea naţională (neoficială). Să nu vă miraţi dacă varianta evreiască vine cu un ou fiert în farfurie, alături de pătrunjel tocat, și dacă e mai lichid decât fratele ei arăbesc.

58

| w w w . s a p t e s e r i . Ro


{  TRAVEL   } Israel

10

Israelul e singura ţară din lume în care mamele au învăţat de la copiii lor limba oficială, ebraica. Asta, pentru că la fondarea statului s-a adoptat o limbă nefuncţională, antică, folosită numai în scopuri religioase. Imigranţii care au ajuns aici din Europa au învăţat și adaptat această limbă.

11

Safed (sau Tzfat) este „capitala mondială” a religiei Kabbalah, promovată de Madonna. E unul dintre orașele sacre ale iudaismului. Președintele palestinian Mahmoud Abbas este născut aici.

12

Israelul are cele mai multe muzee din lume pe cap de locuitor și e constant în top 10 ţări cu cetăţeni care deţin o diplomă universitară.

13

În Valea Arava există un curmal provenit dintr-o sămânţă găsită în fortăreaţa Masada și care a fost datată ca fiind din primul secol al erei noastre.

www.sapteser i . R o |

59


{

FOOD

restaurant

}

Dancing Lobster pe ritmuri de fado

Dancing Lobster e un bun restaurant pescăresc cu specific portughez, unde mergi ca să revii.

A

m revenit la restaurantul Dancing Lobster din Intrarea Glodeni nr. 3 (în incinta complexului Pescariu Sports&SPA), iar a doua impresie e la fel de favorabilă ca prima.

Horia Ghibuţiu E gazetar freelance, dedulcit la mediul digital după un sfert de veac în care a slujit tiparul.

60

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

V-am mai spus, cred, că ierarhizez după criterii personale localurile, una dintre condiţii fiind menţinerea standardului. Nu compar niciodată mere cu pere, nici restaurante între ele, decât, eventual, dacă au același specific, dar și atunci e prea mult de diferenţiat: căci, adesea, ceea ce e decisiv e ambientul, atmosfera, care reprezintă o sumă de factori subiectivi. Bunăoară, la „Homarul Dansator” se poate

asculta muzică live, evident, și fado (respect, fără să mă omor după el, acest gen muzical, dar poate mi-am petrecut prea multe seri consecutiv la restaurante tradiţionale când am fost la Lisabona, când eu aveam chef de ceva mai cool!, aveam să-l descopăr în Centrul Vechi al capitalei portugheze...), ceea ce individualizează ambientul și-l transformă într-o experienţă de ţinut minte și chiar de povestit. Așa că prefer să compar doar vizitele mele în același loc. Dacă n-au crescut preţurile scăzând proporţional porţiile, ceea ce găsesc descalificant, pot să îmi continui evaluarea. Iar uneori comand același preparat, doar ca să îmi dau seama dacă s-a schimbat fie


bucătarul, fie politica de preparare ori servire, dacă nu chiar uleiul – la Dancing Lobster, mâncarea are un gust special datorită uleiul portughez pe care-l folosesc, și de aici își trage savoarea. Desigur, și din faptul că produsele sunt proaspete, poţi comanda cu încredere și crabi, și creveţi stacojii gigantici, și sepia. Dar și datorită unui ingredient inefabil, pe care l-aș sintetiza drept dragostea portughezilor pentru peștele proaspăt și pentru fructele de mare. Sigur că dragostea nu poate fi un produs – asta i-a spus Agenţia Americană de Produse Alimentare și Medicamente unui brutar care pusese „dragoste” printre ingredientele cu care prepara delicioase granola. Dar, știe orice gospodină, dacă nu pui suflet, tot degeaba. La Dancing Lobster pare-mi-se că se pune suflet în preparate, ceea ce compensează simplitatea elegantă a locului. Nu vorbim despre fine dining (putem perora la nesfârșit despre asta, fiindcă mă duc și anul acesta la concursul celor mai buni bucătari din lume sub 3o de ani, adică viitorii Chefi ai marilor restaurante de aiurea) și nici nu există aici asemenea pretenţii. Există însă o voluptate a masticării, o bucurie de a descoperi în farfurie asocieri inedite, un gust aparte al oceanului la talazurile căruia poţi visa dacă ai fost în patria lui Camoes. Dacă prima oară am testat, din secţiunea de gustări a meniului, carapacea de crab

(neuitând să evidenţiez pâinea excelentă de aici, și ea deosebită), acum am poftit la creveţi a la Guilho (trași în tigaie, cu usturoi). Și, ca să vă spun pe șleau, data viitoare cred că voi dedulci la un platou – de ce nu unul cu o selecţie de brânzeturi portugheze, presunto pata negra și marmeladă? Tot la capitolul „urmează să testez”, aș menţiona, din zona supelor, crema de fructe de mare – nu știu alţii cum sunt, dar mie-mi place să se înmoaie crutoanele până ajung aproape de consistenţa creveţilor sau midiilor și scoicilor (miezul lor, evident) din farfurie. Iar la felul principal, am ochit cataplana pentru două persoane – adică o săţioasă selecţie de pește proaspăt, creveţi, midii, scoici, rapane și cartofi. Vedeţi? Deja știu de ce voi reveni la homarul acesta iberic. 

www.sapteser i . R o |

61


de gustat plăcerea din farfurie

 Calea 13 Septembrie, nr. 127-131  021.410.18.20

TAJ

specific indian  Str. Căderea Bastiliei 1  0371. 362.769

Pizza Cut is coming! „Calitate, calitate, calitate!” Pizza pentru vegetarieni sau pentru cei care iubesc brânzeturile, extrem de picantă pentru senzații tari și clasică pentru conservatori, cu spanac și condimente orientale și lista poate continua. Ne mândrim cu specialități gourmet și ingrediente cum nu se mai găsesc într-o altă pizzerie bucureșteană. Ia-ti gașca de prieteni și dați o fugă în Piața Romană! Pizza is coming!

62

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

„Aapka Swagat Hai!” Vă sună bizar? Este felul indian de a vă întâmpina, scris în limba hindi. Odată sosiţi la noi, nu veţi fi doar consumatorii unor excelente bucate, ci vă veţi impregna puţin și de farmecul și spiritualitatea indiană. Am dori ca vizita dvs. să fie începutul unei prietenii, să intraţi alături de noi într-o lume în care gusturile vă vor fi răsfăţate de savori inedite și în care veţi putea fi mereu protagoniștii u nor istorii fabuloase, pline de farmecul exotic al Indiei dintotdeauna. Vă spunem: „Phir Seva Ka Mauka Dijiye!” – adică dorim să vă servim din nou.


 Calea Dorobanţilor, nr. 177  0722.216.666  www.four-seasons.ro

FOUR SEASONS specific libanez

Cei de la Four Seasons au adus pe meleagurile mioritice gusturile autentic libaneze, de la aperitive reci și calde până la carne delicioasă de miel, vită sau pui, toate condimentate exotic și completate de sosuri unice. Alegeţi un homos Beiruty sau delicioasa muhammara înainte de o kafta gustoasă sau niște frigărui de miel. Încercaţi alături și un vin libanez.

 Strada George Enescu 25, lângă Piața Romană  0752.285.286  journey-pub.ro

Journey: pub-ul cu atmosferă de vacanță  Str. Gheorghe Manu  021.212.77.88

BISTRO LA TAIFAS

Și când următorul concediu e la luni de zile distanță poți petrece seara în atmosferă de vacanță. Unde? La Journey Pub. Aici vei regăsi inspirația călătoriilor la tot pasul, de la designul și decorul saloanelor, până la meniul în care găsești cele mai interesante rețete de pe alte meridiane și vinuri provenite de pe tot teritoriul României. Journey este lângă Piața Romană și te așteaptă!

specific internaţional

Restaurantul Bistro La Taifas este si­­tuat în curtea Palatului Can­ta­cuzino. Bucătăria cu specific ro­mâ­nesc, dar şi cu reţete culinare din bucătăria eu­ropeană, asigură oaspeţilor bistroului tihna şi buna dispoziţie a unei mese în familie. Meniul, fără a fi extravagant, redă într-un registru de arome une­ori discrete, alteori zglobii, deplina fu­ziune dintre bucătăriile Orientului şi ale Occidentului.

  Bulevardul Ion Ionescu de la Brad, nr. 2   0 722.224.799  www.four-seasons.ro

CAPRICCIOSA specific italienesc Muncă, perseverenţă, experienţă și pasiune sunt cuvintele care definesc interesul, formarea și practica profesională a echipei resturantului Capricciosa. Munca, pentru că drumul spre bucătăria italiană a început acum 26 de ani. Emil a petrecut 8 ani în Italia învăţând secretele bucatăriei italiane și a deschis restaurantul Capricciosa în anul 1998. Perseverenţa definește tenacitatea și munca de zi cu zi în încercarea de a oferi clienţilor cele mai bune retete culinare. Experienţa este dovedită prin cunoașterea bazelor în gastronomia italiană și varietatea de preparate. Pasiunea este cea care dă sens celorlalte trei elemente, iar noi știm că nimic măreţ nu se poate crea în lumea aceasta fără pasiune. www.sapteser i . R o |

63


de încercat

în octombrie 2017

EVIDENCE BEAUTY SALON Evidence Unirea Unirea Shopping Center 0729.036.620 Evidence Feeria Galeria Feeria 0729.036.623 Evidence Băneasa Băneasa Shopping City 0746.109.427

De peste un deceniu, reţeaua de saloane Evidence transformă dorinţele clienţilor în realitate și îndeplinește chiar și cele mai exigente cereri ale vedetelor autohtone. Distincţia „Salon Expert L'Oréal Professionnel” oferă garanţia unor servicii de înaltă clasă, adaptate pentru fiecare client în parte. Pășește alături de Evidence în lumea frumuseţii, în care singurele limite sunt cele impuse de propria imaginaţie! Programează-te acum! office@evidencebeauty.ro

Tort de bezea   0757.070.340  www.tortdebezea.ro

Îţi prezint o lume a bezelei unde crema de mascarpone și fructele de pădure venerează fiecare papilă gustativă.

German Dentist

  Calea Dorobanţilor, nr. 208 MALL BĂNEASA  021.231.88.56   0726.666.999  www.germandentist.ro Cabinetul din Mall Băneasa este primul cabinet deschis de luni până duminică între orele 10:00-22:00. Toţii medicii echipei German Dentist deţin cunoștinţe avansate de RCP (practici de resuscitare cardio-respiratorie). Pacienţii cu patologie asociată, boli cardiovasculare, diabet zaharat, afecţiuni hepatice, renale, endocrine sau oncologice, pot beneficia de un tratament dentar efectuat în condiţii de maximă siguranţă medicală. German Dentist oferă servicii stoma­tologice premium, fără a face compromisuri în ceea ce privește calitatea ce i-a consacrat numele. Toate acestea pentru ca dumneavoastră să vă puteţi bucura de un zâmbet frumos, luminos și, în primul rând, sănătos.

Tort de Bezea este un atelier de torturi artizanale preparate din ingrediente alese cu multă grijă, la care adăugăm mereu un strop de dragoste. Combinaţiile suprinzătoare de nuci caramelizate, caramel sărat și cremă de mascarpone, lavandă cu ciocolată amăruie, cremă de limoncello cu biscuiţi de ovăz și fructul pasiunii sau nucă de cocos proaspătă cu fructe de pădure te vor face să te topești de plăcere. Descoperă produsele noastre și încearcă-le pe toate.


{ SOCIAL DRINKER } vin roșu

Shiraz sau Syrah? Aceasta-i întrebarea...

Francezii îi spun Syrah, noi însă ne-am luat după cei din Lumea Nouă și îi spunem mai degrabă Shiraz. Cel mai probabil, datorită vinurilor australiene pe care le găsim tot mai des în magazine și pe care le apreciem se pare tot mai mult.

E

ste vinul puternic prin excelenţă, mai degrabă negru decât roșu, corpolent, cu buchet complex și o cantitate considerabilă de antioxidanţi. Originea acestui soi este un pic incertă, scenariile de largă răspândire bazându-se în mare pe asocieri legate de etimologia sa. Unii sunt de părere că numele vine de la localitatea Shiraz din Iran, alţii susţin teoria conform căreia strugurele a fost adus de romani din Syracusa (Sicilia) în Franţa și, în fine, o altă teorie spune că strugurele a apărut în Franţa prin încrucișarea unor soiuri vechi și destul de obscure astăzi (Dureza și Mondeuse Blanche), fapt certificat și de studiile genetice făcute în 1998 de o echipă de cercetători australieni.

Dragoș Vărșandan Este jurnalist, antreprenor, social drinker, gurmand și degustător pasionat de vinuri. Este proprietarul theliquorstore.ro. 66

| w w w . s a p t e s e r i . Ro

În Franţa, soiul este cunoscut sub numele de Syrah, iar vinurile care îi poartă numele, de la nord de Ron, sunt foarte parfumate și au un potenţial mare de învechire. Îl găsim și în sudul Franţei, însă aici este folosit mai degrabă în cupaje. În secolul trecut era cultivat și în zona Bordeaux, unde producătorii îl foloseau în cupajele clasice, cu Cabernet sau Merlot, pentru a le potenţa taninurile. Astazi însă găsești cupaje de Cabernet și Syrah mai degrabă în Australia sau în Statele Unite. Franţa rămâne celebră pentru vinurile Syrah din Hermitage, Cote Rotie sau St. Joseph, care sunt de altfel și cele mai scumpe. În Lumea Nouă este cunoscut sub numele de Shiraz, iar în Australia, unde clima călduroasă ajută la crearea unor vinuri mature, puternice, este cel mai popular soi de struguri, fiind cultivat intensiv în regiunile Barossa, Hunter și McLaren Vale. Dacă Shirazul de Hunter are un corp mediu,

cu taninuri domoale și o aromă ceva mai fructată, cel de McLaren poate ajunge ușor la un procent mare de alcool (în jur de 14%) și are un buchet extrem de complex, cu note distinctive de mure, lemn dulce, piper, ciocolată neagră și vanilie. Mai mult de jumătate din producţia mondială de Shiraz este împărţită de Franţa și Australia. Spania, Argentina, Africa de Sud și Italia recoltează și ele anual cantităţi relevante la nivel mondial.

Cu ce se mănâncă

Acest strugure ne oferă câteva dintre cele mai corpolente și aromate vinuri din lume, cu arome persistente de fructe roșii de pădure și condimente. Asocierea sa cu Cabernetul în unele cupaje sau cu Grenache în cupajele clasice Cotes du Rhone are menirea de a-i mai domoli structura foarte viguroasă în special pentru vinurile de masă. Densitatea sa peste medie și taninurile pronunţate îl fac un partener perfect al mâncărurilor condimentate și al cărnii de miel sau vânat, de preferinţă marinat în vin roșu cu piper negru sau seminţe de muștar picant. Syrahul din Franţa se potrivește de minune cu ierburile de Provence. O friptură la cuptor condimentată cu lavandă, fenicul sau cimbru merită cu prisosinţă însoţită de un Syrah de Cornas, Hermitage sau Cote-Rotie. De asemenea, brânzeturile frantuzești cu o textură grasă pot fi o asociere fericită cu acest vin, pentru că au menirea de a crea un bun echilibru cu taninurile pronunţate ale Syrahului. Pe de altă parte, Shirazul australian, ceva mai piperat, poate fi combinat foarte bine cu fripturi la grătar. Cu condiţia ca acestea să fie și ele la rândul lor bine asezonate cu condimente nobile, precum anasonul sau cuișoarele. 


Șapte Seri 975  

The Bucharest Going-Out Guide ♥ www.sapteseri.ro ► fb.com/7seri ☼ 13 - 26 octombrie 2017