Issuu on Google+


March Issue 9

Contents

Cover Story Office life

Coffee Break Condominium Cuisine Buffet of the Month Roadside Food

Leisure Time

Traveling Gourmet Great Place for Hanging Out Candlelight Dinner Grandfather Restaurant Entertainment Eating Tips

Sweetaholic

Bakery & Dessert Mix it yourself

Healthy living

Healthy Eating Good eating Great looking Healthy Tips News & Promotion

5 10 12 14 16 19 22 24 26 28 29 30 32 33 35 37 38

Team

Eating Out

เจ้าของ ผู้อำนวยการ บรรณาธิการ เลขานุการผู้อำนวยการ ผู้ช่วยบรรณาธิการ กองบรรณาธิการ ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ ช่างภาพ ครีเอทีฟ ศิลปกรรม พิสูจน์อักษร

บริษัท แม่บ้าน จำกัด ปรีดา เหตระกูล พงศ์สิริ เหตระกูล ศิริพรรณ หนูนิล สิริพร เหมัษฐิติ ต้องตา คงคาเขตร, วิศิลป์ศิริ วัฒนาภรณ์, กรรณิกา ฝากาบล ธนัชพร สมเนียม สุบรรณ ชัยสวัสดิ์, วราพล เอมระดี, เสกสรร หวังใจสุข นิรันดร์ พืชนะ อัญชาณี ศรีเกษร สุดารัตน์ วิชญวิศิษฏ์ชล, ธันยธร เนียมแสง, ดารกา สุดหล้า

สนใจลงโฆษณาติดต่อ

ธงกช ศรีสวัสดิ์ โทร. 08-6316-9561 thongkoch@weekend-magazine.com ไพลิน จิตตานนท์ โทร. 08-9779-0384 pailin@weekend-magazine.com

พิมพ์ที่ โรงพิมพ์ บริษัท แม่บ้าน จำกัด กองบรรณาธิการนิตยสาร Eating Out บริษัท แม่บ้าน จำกัด 1651 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ ซอย 9 ถนนศรีวรา แขวงวังทองหลาง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 โทร. 0-2530-8121 (สายตรง), 0-2530-7345-9 แฟกซ์ : 0-2559-3283

www.facebook.com/eatingout


Where to find us

Restaurant

Cafe Amazon ทุกสาขา / Caffe D-oro ทุกสาขา / A & W ทุกสาขา / 94’ Coffee โกเด็ล เพส พระราม 9, Shell ซ.อารีย,์ โชว์รมู สุขมุ วิท 33, โฮมโปร ราชพฤกษ์ พระราม 5, โฮมโปร บางนา, SF ลาดพร้าว 120, โฮมโปร รามคำแหง, โฮมโปร เอกมัย-รามอินทรา, ท๊อป เซ็นทรัล พระราม 3 / COFFEE WORLD เดอะมอลล์บางกะปิ, เซ็นทรัล ลาดพร้าว, ถ.ข้าวสาร, สีลม คอมเพล็กซ์, เซ็นทรัลสีลม, จามจุรสี แควร์ ร้านคอฟฟีเ่ วิลด์, เอสพลานาด, พัฒน์พงษ์, เซ็นทรัลเวิลด์ / โอ ปอง แปง สาขาสยามสแควร์, สุขมุ วิท 24, ซูลกิ เฮ้าส์, เอ็มไทย ออล ซีซนั่ ส์ เพลส, เจ อเวนิว ซ.ทองหล่อ 15 / มิสเตอร์โดนัท สาขาสยาม สเเควร์, เซ็นทรัลลาดพร้าว, สีลมคอมเพล็กซ์, รัตนาธิเบศร์, มาบุญครองชัน้ 1, เซ็นทรัลรามอินทรา, เซ็นทรัลบางนา, เซ็นเตอร์วนั , เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, บิก๊ ซีดอนเมือง, เซ็นทรัลพลาซ่าพระราม 2, ซีคอน สเเควร์, เซ็นทรัลพระราม 3 จุด 2, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, เซ็นจูรี่ อนุสาวรีย,์ เซ็นทรัลเวิลด์, เซ็นทรัล วงศ์สว่าง, เอส.ซี.พลาซ่า, เมเจอร์สขุ สวัสดิ,์ ยูเนีย่ นมอลล์, จามจุรสี เเควร์, เซ็นทรัลสีลม, คาร์ฟรู ส์ วนหลวง, เซ็นทรัลเเจ้งวัฒนะ / Auntie Anne's มาบุญครอง ชัน้ 7, เซ็นจูรพี่ ลาซ่า ชัน้ 1, เซ็นทรัลพลาซ่า ชัน้ 2, เซ็นทรัลบางนา ชัน้ 1, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า ชัน้ ใต้ดนิ , เซ็นทรัลพระราม 2 ชัน้ 1, เซ็นทรัลพระราม 3 ชัน้ 1, เซ็นทรัลเวิลด์ ชัน้ 6, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ชัน้ 1, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลลาดพร้าว จุด 2 ชัน้ G, เซ็นทรัลบางนา จุด 2 ชัน้ 5, เซ็นทรัลพระราม 2 จุด 2 ชัน้ 3, เซ็นทรัลพระราม 3 จุด 2 ชัน้ 5, สีลมคอมเพล็กซ์ ชัน้ 2, จามจุรสี แควร์, ซีคอนสแควร์จดุ 2 ชัน้ 2, ฟิวเจอร์ปาร์ครังสิต ชัน้ 1, ฟิวเจอร์ ปาร์ครังสิต จุด 2 ชัน้ 3 / ร้าน Pandanus / Cafe DE TU SCB พาร์ค / บริษทั เเกรนด์เพิรล์ จำกัด / ร้าน Wake - Up / Harvey / Crystal Jade Kitchen / Crystal My Bread / ยูเรกวน (ร้านอาหารเกาหลี) / Pizza Cafe by Sikrintarn / ร้าน Party Ice / Bekku / Basilico Pizzaria / Noodern / Pizzaria Bella Napoli / Tan Tan Men / Bankara Ramen / Spring Summer / Big Knit / Ka-Nom / Ka-Nom La Villa / Ka-Nom หมูบ่ า้ นปัญญา / il Tartufo / Extra Virgin / ร้านชิโกะ / ฮิป ฮัท คาเฟ่ / Lampada cafe / ร้าน Seoul / Ana Garden / ร้านราเมง Yamagoya / Mama Do / Mama Do ถ.นราธิวาส / To die for / Cheese cake house / Coffee Bean / Happy Monday / ประตู สีฟา้ / บ้านไร่กาแฟ / Coffee Bean / Scoozi pizza Esplanade, ข้าวสาร, ทองหล่อ, สุรวงศ์, คริสตัลปาร์ค, รัชโยธิน / ฮองมิน มาบุญครอง ชัน้ 1, มาบุญครอง ชัน้ 3, คาร์ฟรู ล์ าดพร้าว, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต, แฟชั่นไอร์แลนด์, คาร์ฟูร์ พระราม 4, ซีคอนสแควร์ / Viet Cuisine Central พระราม 3, พระราม 2, แจ้งวัฒนะ, บางนา, ลาดพร้าว, รัตนาธิเบศร์, Fashion Island, Future รังสิต, SCB Park, MBK, The Mall ท่าพระ / Miss Saigon Central World, เอสพลานาด, Central แจ้งวัฒนะ

Central

สาขาสีลมคอมเพล็กซ์, บางนา, พระราม 3, พระราม 2, รังสิต, ลาดพร้าว, ปิ่นเกล้า, ชิดลม, เซ็นทรัลเวิลด์, รามอินทรา

Amarin

Auntie Anne's อมรินทร์ ชั้น 2, Camelot อมรินทร์ทาวเวอร์, Bangkok Cafe, Absolute Yoga, Snax, อมรา สปา, Momo Milk

Siam Center Mr. Shake, BODY SHAPE Esplanade

Miss Saigon, Paula Pop, O red mango, Gelatoni, Secret Recipe, Tohkal, LEE cafe, The Mad About Juice menu

Spa Healthland ศรีนครินทร์, สาธร, ปิ่นเกล้า, เอกมัย, พัทยา AIS

บมจ. เเอดวานซ์ อินโฟร์ เซอร์วสิ , ชิณวัตร 1 ชัน้ 2, ฟิวเจอร์ปาร์ค รังสิต (ฝัง่ โรบินสัน), เซ็นทรัลเวิลด์, เดอะมอลล์ บางแค, เซ็นทรัลบางนา, แฟชัน่ ฯ รามอินทรา ฝัง่ โรบินสัน, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, เดอะมอลล์ บางกะปิ, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลพระราม 3, เซ็นทรัลพระราม 2, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์, AIS Serenade เซ็นทรัลชิดลม, AIS Serenade สยามพารากอน, AIS Serenade เซ็นทรัลเวิลด์

Organization

AUA / บริษทั ซีทราน ดิสคอฟเวอร์รี่ จำกัด / บริษทั เรือเร็วลมพระยา จำกัด / ร้านหนังสือดอกหญ้า / บริตชิ เคานซิล สยามสเเควร์ / บริตชิ เคานซิล ลาดพร้าว / บริษทั ไทยรุง่ ยูเนีย่ นคาร์ จำกัด / บริษทั ตรีเพชร อีซซู ุ เซลส์ จำกัด / สายการบิน P.B. เเอร์ / BKK Airway Lounge (บางกอกแอร์เวย์) / บ. ลีโอ เบอร์เนท / การบินไทย Lounge / China Airline

การท่องเที่ยว

เชียงใหม่, แม่ฮ่องสอน, กาญจนบุรี, พัทยา, ระยอง, อยุธยา, ประจวบคีรีขันธ์, นครราชสีมา, อุบล ราชธานี, ขอนแก่น, หาดใหญ่, นครศรีธรรมราช, ภูเก็ต, สุราษฎร์ธานี, กระบี ่

Showroom

DTAC Paragon, Central World, จามจุรสี แควร์, ฟิวเจอร์ปาร์ค, แฟชัน่ ไอร์แลนด์, เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ, เซ็นทรัลปิน่ เกล้า, เดอะมอลล์บางแค, เซ็นทรัลพระราม 2, ซีคอนสแควร์, ศรีนครินทร์, ชลบุร,ี เชียงใหม่, นครสวรรค์, ภูเก็ต, จังซีลอน Department Store KTC สำนักงานใหญ่, เซ็นทรัลพระราม 3, สีลมคอมเพล็กซ์, MBK Center, ศูนย์สิริกิติ์, Central Paragon World, BTS ชิดลม, BTS ศาลาแดง, MRT สถานีสขุ มุ วิท Manna / Kabuki / Le Norte / 9th cafe / Tony's Roma / SAVOURY GASTROVAFE / ร้านกัลปพฤกษ์ บ.กลุ่มทองหล่อ จำกัด, บ.สตาร์แฟลก จำกัด, บ.เบนซ์ บีเคเคกรุ๊ป จำกัด, ทีทีซี มอเตอร์ / The Oriental / Orangery / ซาลองเดอ ลอริยองตัล / THE GRILL TOKYO พารากอน / Kitchen Paradise Benz BMW บ.ยูโรปา มอเตอร์ จำกัด, บ.ยูโรปา คาร์พระราม 2 จำกัด, บ.ยูโรปา พรีเมียมคาร์ จำกัด, German / True Shop / Amici / Crystal Jade : Golden Place / Crystal My Bread Auto Co., Ltd. Emporium บ.ปทุมวัน ฮอนด้า ออโต้โมบิล จำกัด, บริษทั สาธร ฮอนด้าคาร์ จำกัด, บ.ซัมมิท ออโต้โมบิล THE EMPORIUM / The Oriental / ร้านกัลปพฤกษ์ ชัน้ 1 / ร้านกัลปพฤกษ์ ชัน้ 5 / ภรณี / CAFE DE TU Honda (ราชเทวี), บริษัท สุขุมวิท ฮอนด้า ออโตโมบิล จำกัด, บริษัท รัชดา ฮอนด้า ออโตโมบิล จำกัด เอ็มโพเรียม / Mandarin Oriental Shop / Nippon Kai / Whittard / Deli Daily Toyota เค.มอเตอร์ส ผู้จำหน่ายโตโยต้า สาขา (ลาดพร้าว), (วิภาวดี), (ประชาอุทิศ), (เจริญนคร), Central World (รามคำแหง), (สะพานใหม่), (ตรอกจันทร์), (บางโคล่), (พระราม 3), (เอกชัย), (สุขาภิบาล 1), (บางจาก), ตะลิงปลิง / Lee Cafe / Create 8 / Mc Cafe / BAR ITALIA BY GIE GIE / The cream and fudge (รามอินทรา), (สำนักงานใหญ่), (ถ.จันทร์), (เพชรเกษม), (ห้วยขวาง), (พระประแดง) factory / Gialong / Cafe de Tu / Kuu / Momo Paradise / Orchard ข้าวมันไก่ / THE MANHATTAN Hotel FISH MARKET / GUSTOSO / เลอ คาสบาย์ / เท็ดส์ คาเฟ่ / Something Sweet / Fondooz / Yuraan โรงเเรมพูลเเมน, แพน แปซิฟคิ (กรุงเทพฯ), เชอราตัน แกรนด์ สุขมุ วิท, โซฟิเทล เซ็นทารา แกรนด์ / Coffee Bean / สวิทตี้ เอมมี่ / Nara / Amaltery / คำปูน / Kamakamet / Red Mango กรุงเทพ, ไอยรา รีสอร์ท แอนด์ สปา, ปาร์คนายเลิศ แรฟเฟิลส์, โนโวเทล บางนา, เมโทรโปลิตัน Gaysorn Plaza กรุงเทพ, แลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ, แกรนด์ไชน่าปริน้ เซส, ดุสติ ธานี, เรดิสนั กรุงเทพ, อมารี วอเตอร์เกท ซิน เทียน ตี้ / B BUTLER'S / บ.เซนเซส จก. / Provence เกษรพลาซ่า / BAR ITALIA BY GIE GIE / & บีเอ็ม ดับเบิล้ ยู, เดอะ ทวิน ทาวเวอร์, อิมพีเรียลควีนส์ปาร์ค สุขมุ วิท 22, SWISSOTEL LE CONCORDE เกษรพลาซ่า / Thann Native BANGKOK, คอนราด กรุงเทพ, รามา การ์เด้น , COURTYARD BY MARRIOTT BANGKOK, แรมแบรนดท์ Penninsula สุขมุ วิท 18, เจดับบลิว แมริออท กรุงเทพ, สวิส โฮเต็ล, HOLIDAY INN BANGKOK, วินเซอร์ สวิส, ปทุมวัน โปรว้องซ์ / Home Cooking ปรินเซส, แชงกรีลา่ , ดิเอมเมอรัล, อมรี เอเทียม, เดอะ���าร์ค, รามาดา ดีมา่ พาวิวเลีย่ น, เอเวอร์กรีน Erawan ลอร์เรียล, นารายณ์, โนโวเทล โลตัส, PLAZA ATHENEE BANGKOK, ROYAL BENJA (โรงแรมรอยัลเบญจา), NARA THAI CUISINE เอราวัณ ชัน้ ใต้ดนิ / TEA ROOM เอราวัณ / ผัดไทย อารีย์ เอราวัณ / LEE cafe Centara Grand, Siam @ Siam, VIE Hotel Bangkok เอราวัณ / เอราวัณ / Amaltery / Env Aesthetic / Isoptik / JK Hydrohealth / Rjoji Ishii / Crystal Building Jade เสี่ยวหลงเปา ออลล์ ซีซนั่ เพลส, อาคารมณียา, เวฟ เพลส, กรีน ทาวน์เวอร์, ลุมพินี ทาวน์เวอร์, มโนรมย์ ทาวน์เวอร์, บางกอกซิตี้ ทาวน์เวอร์, คิว เฮ้าส์ ลุมพินี, รัจนาการ, เอ็มโพเรี่ยม, เลก รัชดา, อาคารไอบีเอ็ม


Editor ‘s Note

Editor ‘s Note

Eating Out Issue 9



อ้างอิงจากผล survey ครั้งล่าสุด อาหารยอดนิยมของคนกรุงเทพ ยังไงก็หนีไม่พ้นอาหารญี่ปุ่นครับ คะแนนนิยมห่างจากอาหารชาติอื่นอยู่เยอะ ทีเดียว ดังนัน้ เพือ่ เป็นการสนอง need ท่านผูอ้ า่ น และเพือ่ ต้อนรับ Eating Out ฉบับอาหารทะเลที่ท่านกำลังถืออยู่นี้ ผมคงต้องขอ review อาหารทะเล ของญี่ปุ่นมาให้ทุกท่านได้ดูเป็นพิเศษสักหน่อย น่าเสียดายที่ผมไม่มีข้อมูลว่า อาหารทะเลชนิดใดบ้างที่ท่านผู้อ่าน อยากให้ไป review มากที่สุด ดังนั้น จึงขอยึดสินค้าขายดีประจำตลาดปลาซึคิจิ (Tsukiji) ตลาด ปลาศูนย์รวมอาหารทะเลจากทั่วทุกน่านน้ำของญี่ปุ่นเป็นตัวตัดสิน นักกิน ท่านใดที่เคยไปตลาดปลาซึคิจิช่วงเช้าตรู่ ฝ่าดงพ่อค้าประมูลปลาหน้าตาไม่ ต้อนรับแขก และนักขับรถเลือ่ นไฟฟ้าทีเ่ ข้าใจผิดคิดว่าตนเองเป็นนักขับรถ F1 เข้าไปได้ เมือ่ เห็นพืน้ ทีป่ ระมูลแล้ว คงจำได้ดวี า่ สินค้าชิน้ ใหญ่ทวี่ างอยูม่ ากมายใน พื้นที่ประมูลคืออะไร ...ปลามาคุโร่ครับ มาคุโร่ (Maguro) เป็นสายพันธุ์หนึ่งของปลาทูน่า หนักหลายร้อย กิโลกรัม ชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาทำเป็นซูชิหรือซาชิมิ เนื้อส่วนหลัก ๆ ของปลา ชนิดนี้ ได้แก่ - Akami เนื้อแดง ส่วนหลังปลา มันน้อย - Chu-toro ท้องส่วน 2 กับ 3 (ตามภาพประกอบ) มันปานกลาง - O-toro ท้องส่วนหน้าสุด (4) เป็นส่วนที่มีมันปลามากที่สุด ปัญหาคาใจคือ เจ้าส่วน O-toro นีแ่ หละครับ เพราะดันเป็นส่วนที่ จะมีให้กินได้ก็ต่อเมื่อปลามาคุโร่ที่จับมามีขนาดใหญ่และน้ำหนักมากพอ และเท่าที่ทราบ ปลาสายพันธุ์นี้ก็ไม่ได้มีให้จับในน่านน้ำไทยเสียด้วย O-toro ที่รสชาติดีจริงจึงมีราคาแพง และหากินได้ยากในเมืองไทย แต่ไม่ยากเกินความสามารถของ Eating Out ติดตาม Review ร้าน O-toro ยอดนิยมในกรุงเทพฯ ได้ทาง www.facebook.com/eatingout ตลอดเดือนแห่งอาหารทะเลนี้ครับ Enjoy Eating Out ครับ พงศ์สิริ เหตระกูล บรรณาธิการ ปล.อาหารทะเลชาติอื่นก็อร่อยไม่แพ้กัน อย่าลืมพลิกเข้าไปดูหน้า ต่อ ๆ ไปนะครับ : )

Our latest survey came out the most popular international cuisine in Bangkok remains distinctively the Japanese. So, for our ‘Seafood’ issue, I’d like to give you a special review on the apex of the survey result-Tsukiji Fish Market, Japan. Tsukiji is the biggest wholesale fish and seafood market in the world, one of the largest wholesale food markets of any kind. It is the major attraction for foreign visitors, gourmand or not. The market opens as early as 3 a.m. with the arrival of the products by ship, truck and plane from all over the world. Auction starts at 5 and usually ends by 7. And the fish that takes up most of the auction surface area is none other than Maguro. Maguro is Blue Fin tuna which can grow up to 300 kg, most sought after for making Sushi. Its flesh parts are categorized respectively by delicacy as : Akami-top loin, Toro-fatty belly, Chutoro-medium-fat belly (sections 2 and 3 in the picture), and Otoro- the fattiest portion of belly. Otoro is developed only in sizeable tuna, Pexquisite in taste and texture, therefore exorbitant in price; most exasperated because the fish is non-existent in the Gulf of Thailand. However, you can browse for review of respectable Otoro restaurants in Bangkok by clicking into www.facebook.com/eatingout during this month of seafood. For the enjoyment of ‘Eating Out’, seafood from other parts of the world is also exciting and exhibited on other irresistible pages in this magazine.


Cover

Cover Story

R

STORY : สิริพร

Brought to you by Citibank Credit Card

Variety Of Seafood The mercilessly hot and humid weather in the weeks leading up to summer is a good excuse for people to want to go to the beach, probably not so much to escape the heat as for the mouthwatering seafood it promises. Which brings us to the question of … why? Freshest seafood parades from Thai and foreign waters into Bangkok where it can be prepared in any imaginable fashion. Thai seafood where dipping sauce can be a winning factor. Chinese seafood where freshness is complemented by sophisticated cooking. Italian seafood where traditional fares like pizza, pasta and soup provide ample basis for creations. And, of course, Japanese sea-  food where one can do wonder with just thin slices of meat, shoyu and Chinese Seafood โดดเด่นในเรื่องการปรุงแต่งรสชาติให้ถูกปาก เน้นความสดใหม่ เพราะ wasabi. แทบทุกร้านต้องมีตู้เลี้ยงกุ้ง เลี้ยงปลาโชว์หน้าร้านให้เห็นว่าอาหารที่ร้านใช้ซีฟู้ด Being the kind of magazine that is dedicated to fine eat out สดเท่านั้น experiences that we are, we feel you should be spoilt for choice with the fine places we are presenting to you in this seafood issue. Plus exItalian Seafood cel lent promotions offered by Citibank credit card. Make sure you are กลมกล่อมทัง้ รสชาติ และรูจ้ กั ประยุกต์ให้เข้ากับวัฒนธรรมในการกินของ armed with one as you leave home. That is the only way you can enjoy ชนชาติ ไม่ว่าจะเป็นพิซซ่าหน้าซีฟู้ด พาสต้าซีฟู้ด ซุปซีฟู้ด ฯลฯ exclusive privileges offered by participating establishments.

Cover Story

พอใกล้หน้าร้อน อากาศรอบ ๆ ตัวยิ่งทวีความร้อนระอุ พักนี้เลยมีคน มาบ่นให้ได้ยินเป็นระยะ ๆ ว่าอยากไปเที่ยวทะเล สาเหตุไม่ใช่เพราะอยากหนี ร้อนไปนอนรับลมเย็นอย่างเดียว แต่ยังอยากไปกินซีฟู้ดหรืออาหารทะเลสด ๆ ริมทะเลเอาบรรยากาศ... ฟังมาถึงตรงนี้ ผูเ้ ขียนจึงออกความเห็นว่า ถ้าอยากกิน อาหารทะเล เดีย๋ วนีไ้ ม่ตอ้ งไปไกลถึงทะเลแล้ว เพราะซีฟดู้ สด ๆ ทัง้ จากทะเลใน ประเทศและต่างประเทศพาเหรดเข้ากรุงเทพฯ มาให้คนกรุงอย่างเราได้ลิ้มลอง ความอร่อยสมใจ แถมมีให้เลือกหลากสไตล์ ไม่วา่ จะเป็นซีฟดู้ แบบไทย ทีต่ ดั สิน แพ้ชนะกันที่ความสดและน้ำจิ้มรสเด็ด นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภท Chinese Seafood, Italian Seafood รวมถึงที่คนไทยโปรดปรานกันเหลือเกินอย่าง Japanese Seafood เข้ามาเป็นตัวเลือก...

Eating Out Issue 9

Japanese Seafood

หลายคนชืน่ ชอบรสชาติของอาหารสไตล์ญปี่ นุ่ ทีไ่ ม่ตอ้ งปรุงแต่งอะไรมาก เน้นเพียงให้เป็นซีฟดู้ สด ๆ หัน่ บาง ๆ จิม้ กับโชยุ แกล้มด้วยวาซาบิ เท่านีก้ ไ็ ด้เมนู เด็ดแล้ว เพราะทึ่งในความหลากหลายของเมนูอร่อยจากซีฟู้ด Eating Out นิตยสารที่สนับสนุนให้คุณได้เปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารอร่อย ๆ นอกบ้าน จึงจับมือกับบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ พาคุณไปพบโปรโมชั่นสุดพิเศษจาก ร้านอาหารหลาย ๆ แห่งทีม่ เี มนูซฟี ดู้ ให้คณุ ได้เต็มอิม่ กับความอร่อยกันอย่างจุใจ

...แล้ ว อย่ า ลื ม ว่ า ทุกครั้งที่เข้าร้านอาหาร ควรพกบั ต รเครดิ ต

ซิตี้แบงก์ ติดตัวไปด้วย เพื่อรับสิทธิประโยชน์จากการรับประทานอาหารใน

ทุกร้านทีร่ ว่ มรายการ


Cover

Fumi

Fumi By Sumo Japanese Restaurant ถ้าพูดถึงซีฟู้ด ต้องถือว่าอาหารประเภทปลาดิบและของทะเลดิบจาก ญีป่ นุ่ นัน้ เลิศล้ำไม่เป็นสองรองใคร เมือ่ มาทีร่ า้ น Fumi by Sumo สยามพารากอน ผู้เขียนจึงไม่ต้องลังเลว่าจะสั่งอะไรก่อนอะไรหลัง เพราะยังไงจานแรกก็ต้องเป็น ซึกิ หรือปลาดิบรวมชุดกลางเท่านั้น (ในดวงใจ) จานนี้อุดมด้วยสีสันสดใสของ เนือ้ ปลาแซลมอน ปลาทูนา่ ปลากะพง ทีบ่ รรจงแล่มาชิน้ พอดีคำ ในจานเดียวกัน ยังมีหมึกยักษ์ กุ้งหวาน และหอยปีกนกเนื้อสดฉ่ำน่ากิน รับประทานกับซอสโชยุ และวาซาบิจี๊ด ๆ จานต่อมายังอยู่ที่อาหารทะเลคือ ซีฟู้ดไคเซ็นสลัด น้ำสลัด อร่อยมาก รสเปรี้ยวอมหวานราดมาบนผักสด และอาหารทะเลสดอีกหลายชนิด รวมถึงไข่ปลาแซลมอนสีส้มสะดุดตา ซีฟดู้ สด ๆ ผ่านไปแล้วสองจาน มาต่อทีข่ องสุกบ้าง เริม่ จาก ดราก้อนโรล หรือข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาไหล มีเนือ้ อโวคาโดสไลซ์บาง ๆ โปะมาด้านบน เพิม่ ความหอมนุ่มนวล อีกเมนูที่เชฟฝากมาแนะนำ เพราะเป็นเมนูถูกปากคนไทย คือ ข้าวหน้าแกงกะหรี่เบอร์เกอร์เนื้อหมู น้ำแกงกะหรี่รสเข้มข้นดี เบอร์เกอร์ก็ นุ๊มนุ่มค่ะ ใครชอบข้าวหน้าแกงกะหรี่ต้องมาลอง ร้าน Fumi by Sumo สาขาสยามพารากอน เป็นร้าน 2 ชั้น มีที่นั่งทั้ง แบบโต๊ะเดีย่ ว และหน้าเคาน์เตอร์ให้ลกู ค้ามองเห็นการทำซูชสิ ด ๆ ฝีมอื พ่อครัว... แบบนี้แหละเรียกน้ำย่อยได้ดีนัก

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะอาหาร ที่ร้านอาหาร Fumi by Sumo Japanese Restaurant วันนี้-31 มี.ค. 54

A lot has already been said about seafood caught in the seas of Japan. When visiting Fumi, their mid-sized sashimi combination dish called tsuki is a must-try. It comes with bite-sized slices of salmon, tuna, snapper, octopus tentacle, sweet shrimp and really, really juicy hokkigai clam. Kaizen seafood salad is equally delightful with sweet and sour dressing on crisp greens, a variety of fresh seafood and conspicuous salmon roes. But if you are into something cooked, try ordering Dragon Roll which is essentially seaweed wrapped eel with a thin slice of avocado on top to help enhance the aromatic profile of the dish. Fumi by Sumo is on G Floor of Siam Paragon and features both table and bar seatings where you can get to see sushi chefs at work. Opening hours are from 10:00 A.M. to 10:00 P.M. You can call them at 0-2610-7669 / Emporium 0-2259-8420. (From 300 Baht per person) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม Fumi by Sumo ชั้น G สยามพารากอน โทร. 0-2610-7669 และสาขาเอ็มโพเรีย่ ม ชัน้ 5 โทร. 0-2259-8420 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. ราคาต่อท่าน 300 บาทขึ้นไป New Petchburi Rd. Sapathum Palace Siam Carpark Siam Tower Siam Center

Pathumwan Junction

Fumi Siam Paragon Shopping Center

Rama I Rd.

Rajdamri Rd.

Eating Out Issue 9



STORY & PHOTO : สิริพร

Phayathai Rd.

Cover Story

Cover Story

Rajprasong Junction


STORY & PHOTO : สิริพร

Amici

Cover Story

Amici Italian Restaurant Cafe & Pizzeria

People come to Amici for homemade Italian cooking just like that is done for close friends. The name probably said it all. “Amici” is Italian for “friends”. Expect punchy Italian fares that go well with select  wines from all corners of the world in a classy setting. When it comes to seafood, Italians know how to mate the freshness of the meat to an assortment of spices and condiments. Start slow with a seafood soup that excites your taste buds with fish, shrimp, squid and New Zealand mussels before progressing to luxurious yet weight-watcher friendly Rocket Salad with lobster, scallops and grilled abalone mushroom. The seafood spaghetti is intense with tomato sauce and large chunks of seafood. Fish lovers should try baked sable fish, corn, broccoli and mushroom in parsley cream. They manage to get the fish crispy on the outside and tender on the inside while the cream is just right. Don’t forget to cap the meal with a White Chocolate Cheesecake. Theirs is fabulous indeed. Amici is on G Floor of Siam Paragon. They are open daily from 10:30 A.M. to 10:00 P.M. Call 0-2129-4331. (From 500 Baht per person)

Eating Out Issue 9

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดคุกกิ้ง รสชาติแบบอิตาเลียนแท้ที่ เน้นความเข้มข้น แต่ละเมนูปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพดี เปรียบเสมือนการทำ อาหารอร่อยให้เพื่อนสนิทได้รับประทาน ตามความหมายของชื่อร้าน Amici ที่แปลว่า เพื่อน ในร้านมีอาหารอิตาเลียนให้ลิ้มลองหลายเมนู พร้อมไวน์รส นุ่มจากทุกมุมโลกให้ได้จิบแกล้มอาหารและบรรยากาศร้านสุดคลาสสิค ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลียน อีกหนึ่งความลงตัวในการผสมผสานความสด สะอาดของอาหารทะเล เข้ากับการปรุงแต่งรสชาติที่เข้มข้นด้วยเครื่องเทศนานา ชนิด... มา Amici วันนี้ เลยเลือกชิมซีฟดู้ ล้วน ๆ เริม่ ต้นเบา ๆ ด้วย ซุปซีฟดู้ ที่ ใส่ทั้งเนื้อปลา กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลาหมึก... แค่จานนี้ก็ตื่นเต้นแล้ว ร็อกเก็ตสลัดเสิรฟ์ พร้อมล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ และเห็ดอาบาโลเนย่างในน้ำสลัด บัลซามิค สลัดผักทีก่ นิ แล้วไม่ตอ้ งห่วงเรือ่ งน้ำหนัก อร่อยแบบหรู ๆ ด้วยล็อบสเตอร์ เนื้อฉ่ำลิ้น สปาเก็ตตีท้ ะเลผัดกับซอสมะเขือเทศรสเข้มข้น ความอร่อยของสปาเก็ตตี้ ที่มาพร้อมซอสมะเขือเทศรสเข้ม เต็มปากเต็มคำด้วยซีฟู้ดตัวโต ๆ เนื้อเต็ม ๆ เนื้อปลาหิมะอบกับเกล็ดข้าวโพด พร้อมบรอกโคลี และเห็ดในซอสครีมพาร์สลีย์ สำหรับคนชอบกินปลา จานนีต้ อ้ งลอง เพราะปลาหิมะเนือ้ แน่น กรอบนอกนุม่ ใน ครีมพาร์สลียเ์ พิม่ ความกลมกล่อม ที่ Amici มีดอี กี อย่างทีไ่ ม่ควรพลาด ขนมปัง พิซซ่า เสิร์ฟให้กินเล่นพร้อมซอส 2 ชนิด เคี้ยวเพลินดี ส่งท้ายมื้อพิเศษนี้ด้วย ไวต์ช็อกโกแลตชีสเค้ก หอมนุ่ม...ได้ใจ

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ชั้น G สยามพารากอน เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ เวลา 10.30-22.00 น. โทร. 0-2129-4331 ราคาต่อท่าน 500 บาทขึ้นไป

Sapathum Palace Siam Carpark Siam Tower Siam Center

Pathumwan Junction

Amici Siam Paragon Shopping Center

Rama I Rd.

Rajdamri Rd.

Phayathai Rd.

New Petchburi Rd.

Rajprasong Junction

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะอาหาร ที่ร้านอาหาร Amici Italian Restaurant วันนี้-31 มี.ค. 54


Cover

Eating Out Issue 9



STORY : สิริพร / PHOTO : เชียงการีลา

Shangarila

Shangarila Restaurant ภัตตาคารเชียงการีลา ภัตตาคารจีนเก่าแก่ทมี่ ชี อื่ เสียงมากว่า 40 ปี เป็น เลิศทั้งรสชาติ และการบริการที่ได้รับการยอมรับจากลูกค้าชาวไทยและชาวต่าง ประเทศ... เปิดตำนานความอร่อยสาขาแรกทีถ่ นนสีลม มีเมนูยอดนิยม เช่น ไก่ ขอทาน เป็ดปักกิง่ ขาหมูหมัน่ โถว ฯลฯ มีลกู ค้าทัง้ คนจีนและคนไทยมาลิม้ ลอง ความอร่อยเป็นจำนวนมาก จนต้องขยับขยายมาเปิดสาขาธนิยะ และสาขาเยาวราช ตามลำดับ ที่สาขาธนิยะนี่เอง ที่ภัตตาคารเชียงการีลาได้มีการปรับปรุงเมนูอาหาร นำติ่มซำสไตล์ฮ่องกง และซีฟู้ดสด ๆ มาให้บริการเพิ่มเติมแก่ลูกค้า อีกทั้ง กรรมวิธีในการปรุงอาหารที่เยี่ยมยอด ทำให้ซีฟู้ดของที่นี่ได้รับความนิยมอย่าง รวดเร็ว จนทางร้านนำไอเดียนีม้ าต่อยอดเป็นภัตตาคารมิราม่า ฮอตพอท ซีฟดู้ นำเสนอสุกหี้ ม้อไฟสไตล์ฮอ่ งกง พร้อมน้ำซุปสูตรพิเศษ ตัง้ อยูท่ ชี่ นั้ 3 อาคารสีลม พลาซ่า ส่วนที่สาขาเยาวราชนั้นก็ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่าง และหมูแดงตำรับฮ่องกง นอกจากอาหารจีนแล้ว ทางร้านยังได้ขยายกิจการมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น คือ มิรากุ ทีอ่ าคารธนิยะพลาซ่า และเพือ่ ตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนรุน่ ใหม่ทชี่ นื่ ชอบ การรับประทานอาหารจานด่วนในราคาย่อมเยา ทางร้านจึงเปิด เชียงการีลา คิทเช่น เพิ่มเติม พร้อมบริการอาหารเช่น เสี่ยวหลงเปา บะหมี่จอมพล ฯลฯ ใครอยากรู้ว่าอาหารซีฟู้ดสไตล์จีนของภัตตาคารเชียงการีลานั้น อร่อย ล้ำสมคำร่ำลือเพียงใด...ร่วมค้นหาความอร่อยได้ทุกสาขา

This veteran Chinese restaurant has been serving Thai and foreign patrons traditional Chinese cuisine for over forty years. Their operation grew from only one presence on Silom to two more branches in Thaniya and Yaowaraj. And so it is at this Thaniya branch where Shangri-La revamped their menu to offer Hong Kong dim sum and fresh seafood. Their cooking proved so popular they had to open Mirama Hotpot Seafood on 3rd Floor of Silom Plaza where diners can cook their own seafood in a finely concocted broth HK style. Shangri-La’s business spans to include sister brands Miraku Japanese restaurant at Thaniya Plaza and Shangri-La Kitchen that caters to more casual diners with lower priced single dishes plus house specialties like Xiao Long Pao and the Admiral’s Noodle. Check out for yourself Shangri-La’s revered interpretation of Chinese seafood. Opening hours are between 10:00 A.M. and 02:00 P.M. and between 05:00 P.M. and 10:00 P.M. For more information, please call 0-2234-0861-3, 0-2234-9147-9. (From 500 Baht per person) สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0-2234-0861-3, 0-2234-9147-9 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. ราคาต่อท่าน 500 บาทขึ้นไป

อภิ สิ ท ธิ์ เฉพาะสมาชิ ก บั ต รเครดิ ต ซิ ตี้ แบงก์ รั บ ส่ ว นลด 10% เฉพาะ อาหาร ที่ ร้ า นอาหาร Shangarila Restaurant เฉพาะสาขา สี ล ม และสาขาธนิ ย ะ พลาซ่ า วั นนี้ - 31 มี . ค. 54 (ยกเว้นเมนูติ่มซำ และไม่สามารถ ใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้)

Bangkok Bank Head Office

Silom Rd. ITF Building

Narativard Rajanakarin Rd.

Cover Story

Cover Story

Thai Airway Krungthai Inter Bank

Mirama Hot Pot

m PlSilaoza

Shangarila Restaurant


STORY & PHOTO : สิริพร

Royal Kitchen

ซ.ทองหล่อ 23

ถ.สุขุมวิท

ซ.แจ่มจันทร์

สุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) รพ.คามิลเลียน S&P ซ.ทองหล่อ 25

ถ.เพชรบุรีตัดใหม่

Royal Kitchen

Most Chinese restaurants have live fish and prawns out front to assure wouldbe clients of the freshness they are about to be served. The same is true for the Cantonese dominant Royal Kitchen which has been a favorite among diners for over twenty years. Their Hong Kong chef approached to tell us that he was going to bring out something for our seafood issue. That he did, BIG time! We were thrilled by the sheer size and the variety of delicacies being offered. Poached spotted babylon snails the size of a thumb with zesty seafood dipping sauce. Steamed oriental hard clams with plenty of garlic to help offset the cholesterol intake. Milk steamed crabs that were fresh, large and delectable. Their rock lobsters are gigantic and excellent when deep fried in garlic. And the steamed garoupa with soya sauce was so fresh it was practically tongue smacking good. Finally, with a serving of especially large, fresh oysters before the meal is concluded, we felt like we have instantly become sort of shellfish experts over the course of the meal. Give Royal Kitchen a visit and you wil appreciate what dining like a (Chinese) king is really like. Seafood, dim sum, Peking duck, shark’s fin soup, whole roast suckling pig, you name it. Royal Kitchen is down Sukhumvit 55, opposite to Thonglor 25. They are open for lunch from 11:00 A.M. to 02:00 P.M. and dinner from 05:30 P.M. to 10:30 P.M. Catering service is also available. Call them at 0-2391-9634 or 0-2714-8548. (From 500 Baht per person)

สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมที่ โรยัล คิทเช่น 912/6 สุขมุ วิท 55 (ตรงข้ามซอย ทองหล่อ 25) โทร. 0-2391-9634, 0-2714-8548 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 14.00 น. และ 17.30-22.30 น. ราคาต่อท่าน 500 บาทขึ้นไป อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิต ซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% สำหรับอาหาร และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ที่ร้านอาหาร Royal Kitchen วันนี้-31 มี.ค. 54 (ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้)

 Eating Out Issue 9

ถ้าพูดถึงซีฟดู้ สไตล์จนี อดนึกไม่ได้วา่ แทบทุกร้านต้องมีตเู้ ลีย้ งปลาเป็น ๆ กุ้ง เป็น ๆ ตัง้ โชว์ไว้เรียกลูกค้าตัง้ แต่หน้าร้าน เพือ่ ยืนยันว่าทางร้านใช้ของสด ของดี ไม่มี สแตนด์อนิ ด์แน่นอน เช่นเดียวกับร้านนี้ โรยัล คิทเช่น ภัตตาคารจีนเก่าแก่ ตำรับฮ่องเต้ที่ ครองใจนักกินมากว่า 20 ปี ภายใต้บรรยากาศการตกแต่งทีห่ รูหราสไตล์จนี ประยุกต์ โรยัล คิทเช่น พร้อม บริการอาหารจีนกวางตุ้งโดยฝีมือพ่อครัวชาวฮ่องกงที่ใจดีมาก เพราะในวันที่ Eating Out ไปเยือนนั้น พ่อครัวซึ่งพูดภาษาไทยไม่แข็งแรงนักเดินมาถามผู้เขียนว่า “มาถ่าย หนังสือคอนเซ็ปต์ซฟี ดู้ ใช่ไหม... ล่าย ๆ เหลียวจัดให้...” จากนัน้ แกก็เดินหายเข้าครัวไป พักใหญ่ ไม่นานนักอาหารทีท่ ำจากซีฟดู้ สด ๆ ไซส์บมึ้ ๆ ก็เรียงหน้ามาให้ผเู้ ขียนตกใจ มากถึงมากที่สุด เริ่มต้นจาก... หอยหวานลวกจิ้ม แต่ละตัวขนาดประมาณนิ้วโป้ง กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เผ็ดถึงใจ จานต่อมาคือ หอยตลับนึง่ กระเทียม ใครกลัวกินอาหารทะเลแล้วคอเลสเตอรอล จะสูง กินเมนูนี้แล้วหมดห่วง เพราะใส่กระเทียมมาแบบไม่หวงเครื่อง ต่อด้วย ปูเนื้อ นึ่งนมสด ส่วนที่เห็นขาว ๆ รอบตัวนั้น เป็นไข่กับนมผสมกันก่อนจะนำไปนึ่ง ปูตัวโต เนื้อในสดดี อร่อยมากโดยเฉพาะบริเวณก้ามปู อีกจานคือ กั้งทอดกระเทียม กั้งของ เขาตัวใหญ่อลังการมากค่ะ ทอดกรอบทั้งตัวหอมกระเทียมฟุ้ง ใครโปรดปรานกั้งเป็น พิเศษ ก็ขอแนะนำให้ลองจานนี้เลย ต่อกันด้วย ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลาเก๋าขาวจั๊ว สดมาก ๆ แบบว่าตักเข้าปากแล้วเด้งได้บนลิ้น ปิดท้ายด้วย หอยนางรมสด ตัวโตคัด พิเศษ ผูเ้ ขียนมาวันนีร้ สู้ กึ ตัวเองจะกลายเป็นผูส้ นั ทัดเรือ่ งหอยไปแล้วค่ะ เพราะพ่อครัว จัดมาให้ 3 เมนูรวด กลับบ้านไปของดเมนูหอยไปหลายวัน ใครอยากมาชิมว่าความอร่อยระดับฮ่องเต้เป็นอย่างไร เชิญได้ที่ โรยัล คิทเช่น ทุกวัน นอกจากอาหารทะเลสด รสเยีย่ ม ทางร้านยังมีบริการติม่ ซำ เป็ดปักกิง่ หูฉลาม หมูหัน ฯลฯ พร้อมรับจัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่

Cover Story

Royal Kitchen


Coffee Break

มิตรภาพ ดี ๆ ที่ ร้าน I Love Coffee Design Story & Photo : _K

Eating Out Issue 9

10

บ่อยครั้งสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็สามารถสร้างความรู้สึกใหญ่ ๆ ให้ฉันได้... เหมือนกับครั้งนี้ที่ฉันแวะมาที่ ร้านกาแฟสไตล์อินดี้ ร้านเล็ก ๆ ในมุมหนึ่งของซอยโรงเรียนพระยาประเสริฐ แต่กลับรู้สึกสบายใจ อบอุ่น จนทำให้ รสชาติกาแฟอร่อยมากขึ้นกว่าปกติเลยทีเดียว I Love Coffee Design เป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ ของ คุณคญาฎา รุง่ กลิน่ กับ คุณสายัณห์ บุญอาจ ซึ่งเก็บหอมรอมริบช่วยกัน ด้านในตกแต่งบรรยากาศ ด้วยโทนสีขาว มีเฟอร์นิเจอร์น้อยชิ้น แต่ก็ดูเก๋ไก๋น่านั่งไปอีกแบบ “เราเพิง่ ย้ายร้านมาเปิดทีน่ ไี่ ด้ไม่นานครับ ด้วยความทีเ่ ราเป็นคนคอกาแฟ ทั้งคู่ ก็เลยอยากสร้างสรรค์รสชาติกาแฟเพื่อคอกาแฟในแบบที่มีความเป็นตัวตน สูง เราอาศัยมิตรภาพของคนที่เข้ามาในร้าน มานั่งคุยนั่งดื่มกาแฟแล้วบอกต่อ กันไป เพราะ I Love Coffee Design เป็นแค่ร้านเล็ก ๆ ที่มุ่งขายแบบขอแค่ อยูไ่ ด้และมีความสุขกับการทำ อีกอย่างเราสองคนจะคิดว่าคนทีเ่ ข้ามาคือเพือ่ นคน หนึง่ ซึ่งเราต้องเทคแคร์อย่างเป็นกันเองครับ” และนีเ่ องทีส่ ง่ ให้รสชาติ Brown coffee กาแฟเย็นรสชาติหอมหวานติดคอ เครื่องดื่มสูตรพิเศษของร้านโดยเฉพาะ เพราะใช้น้ำตาลทรายแดงมาปรุงแต่ง เพื่อให้กาแฟมีรสชาติดี กลมกล่อม ถูกปาก ถูกใจ และแตกต่าง ซึ่งขอบอกว่า ใครมาร้านนีต้ อ้ งไม่พลาดในการลิม้ ลองค่ะ หรือจะเป็น Coffee Shake, Ice Latte, Ice Mocha หรือจะเป็นเครือ่ งดืม่ ชนิดอืน่ เช่น Italian Soda, Milky Chocolate, Thai Ice Tea ซึง่ บางคนอาจจะตบท้ายด้วยแซนด์วชิ หน้าต่าง ๆ อีกสักชิน้ สองชิน้ ก็ดูจะไม่น่าเกลียดอะไร

แก้วนี้ไม่ควรพลาด!!


I Love Coffee Design

ชว

*** ลดพิเศษ 10% ตลอดเดือนมีนาคม 2553 สำหรับผู้อ่านนิตยสาร Eating Out เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งอยู่ที่ทาวน์อินทาวน์ ลาดพร้าว 94 (ซอยโรงเรียนพระยาประเสริฐ) แขวง/เขตวังทองหลาง กทม. 10310 โทรศัพท์ 08-9765-6903 ราคาต่อท่าน 250 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ

ลาดพร้าว 112

I LOVE COFFEE DESIGN ซอยโรงเรียน พระยาประเสริฐ เข้าซอย 800 เมตร

ถนนลาดพร้าว

ร้านกาแฟ I Love Coffee Design

ร.ร. อุดมศึกษา

ลาดพร้าว 94

โลตัสเอ็กเพรส

หมู่บ้านศรีวรา

ถนนศรีวรา ทาวน์อินทาวน์

นช ม เบ เ ก อ ร

ี่

ทั้ ง นี้ เ จ้ า ของร้ า นยั งฝากทิ้งท้ายมาบอกว่า ในเดือนมีนาคมนี้ ร้าน I Love Coffee Design มีโปรโมชั่นที่รับรองว่าหาได้เฉพาะที่นี่ที่เดียว เตรียม ไว้ต้อนรับสำหรับคนชอบกาแฟโดยเฉพาะ ...ใครอยากรูว้ า่ ความพิเศษทีว่ า่ คืออะไร?...คงต้องหาเวลาแวะมาทีร่ า้ นนี้ เองแล้วล่ะค่ะ ร้านกาแฟ I Love Coffee Design เปิดให้บริการทุกวัน ตัง้ อยูท่ ที่ าวน์อิน ทาวน์ ลาดพร้าว 94 (ซอยโรงเรียนพระยาประเสริฐ) แขวง/เขตวังทองหลาง กทม. 10310 โทรศัพท์ 08-9765-6903 การเดินทาง : ใช้เส้นทางรามคำแหง 43/1 ขับตรงมาเรื่อย ๆ ผ่าน โรงเรียนบดินทรเดชา (สิงห์ สิงหเสนี) จะเห็นซอยโรงเรียนพระยาประเสริฐ ด้านซ้ายมือ จากนัน้ ตรงเข้าไปเรือ่ ย ๆ จะเห็นร้าน I Love Coffee Design ตัง้ อยู่ด้านซ้ายมือ

‘I Love Coffee Design’ is a small shop with minimal furniture but taste a plenty. “We just moved in, and, keen in coffee, we’d like to create a place and brews of coffee for the like. Clientele is based on comradeship among self-confidences who come in to chat over a cup, and spread the word. We are just a small shop not with business ambition but to find contentment in what we do. Clients are regarded as our friends and cordially taken care of.” Hence the brews here come with taste: Brown-coffee, an iced cafe au lait is rich in coffee, sweet from brown sugar and creamy; so are Coffee Shake, Ice Latte, Ice Mocha - carefully treated; not disregarding other beverages like Italian Soda, Milky Chocolate, or even Thai Original Iced Tea. Sandwiches are also available for snack seeker. An exclusive promotion is due this March for coffee lover only. ‘I Love Coffee Design’ opens everyday at Town In Town, Lad prao 94 (Soi Phraya Prasert), Wang Thonglang, Bangkok Tel : 08-97656903

จำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่, อุปกรณ์ทำขนมไทย, อาหารและเครื่องดื่ม, แป้ง-เนย วัตถุแต่งกลิ่น-สี, บรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า จากต่างประเทศ ชวนชม (ตลาดสดบางเขน) 9/16-17 ถ.พหลโยธิน (ซอย 32/1) เสนานิคม แยก1 จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0-2941-9966, 08-1755-0059 โทรสาร 0-2941-9322

Mr.ลอยด์ (ร่มเกล้า) 75/81 ซ.ร่มเกล้า1 (หมูบ่ า้ นปรีชาร่มเกล้า เยือ้ ง ม.เกษมบัณฑิตร่มเกล้า)

ถ.ร่มเกล้า แขวงแสนแสบ เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510 โทร. 0-2909-8256, 08-1818-3928 โทรสาร. 0-2909-8257


Condominium Cuisine

Story : Tumi

เค้กไก่รับลมร้อน อาหารว่างทำง่าย ราคาประหยัดที่ส่งตรงมาจากอเมริกา จากบล็อก หวาน ๆ ของคุณแพรวา สาวเหนือผู้มากความสามารถด้านการบ้านการเรือน http://farasskyandsnowpink.bloggang.com เธอทำอาหาร ทำงานแฮนด์เมด อย่างมีความสุข และแบ่งปันให้ผสู้ นใจมากมาย ลองคลิกเข้าไปดูในเว็บไซต์ได้ค่ะ

“วันนี้มาเมนูใหม่อีกแล้วค่ะ “เค้กไก่” ชื่อแปลก ๆ นะคะ แต่ไม่แปลกค่ะ และคุณสามีชอบมากเช่นเคยค่ะ ที่เรียกว่าเค้กไก่ เพราะส่วนผสมเน้นแป้งที่ทำมาจากขนมปังซะส่วนใหญ่ และมี ไก่บดด้วย จะทานเป็นอาหารหลัก หรืออาหารว่างได้ทั้งนั้นค่ะ ที่บ้านนี้ชอบทานเป็นอาหารหลักมื้อเช้า สับเปลี่ยนกับโจ๊กที่ ทานบ่อย ๆ ค่ะ”

Eating Out Issue 9

12

ส่วนผสม ไก่บด 1 ปอนด์

ขนมปังบดละเอียด 2 ถ้วย

ไข่ 1 ฟอง

มายองเนส 3/4 ถ้วย

หอมหัวใหญ่สับ 1/3 ถ้วย

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

Worcestershire sauce 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ซอสพริก 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำมัน (สำหรับทอด) 2-4 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอยนิดหน่อย

ขั้นตอนการทำ บดขนมปังให้ละเอียด แพรใช้มีดสับ ๆ ค่ะ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จนส่วนผสมเข้ากันดี

แบ่งเป็น 8 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ

ตัง้ กระทะท้องแบน โดยใช้ไฟกลาง ใส่นำ้ มันลงไป พอกระทะร้อนวางเค้กไก่ลง ไป กดให้แบนลง ทอดด้านละ 4 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทองทัง้ สองด้านค่ะ ได้อาหารว่างรับลมร้อนฝีมือตัวเอง จะทำติดตัวไปทำงาน ปิกนิก หรือให้คนที่คุณรักรับประทาน แค่นี้ก็สุขใจแล้ว...ใช่ไหมคะ

Chicken Patties for Summer Ingredient

Chicken minced Bread crumb fine Egg Mayonnaise Onion chopped Lime juice Worcestershire sauce Black pepper, salt each Chili sauce Frying oil Parsley minced to dress

1 2 1

3/4 1/3

2 1

1/4 1/2

2-4

lb cups piece cup cup tsp tsp tsp tsp Tbs

Preparation Mix well all ingredients and divide into 8 balls. Fry each flattened ball in a skillet over medium heat 4 minutes per side or until golden.


เมนูฮิตเก๋ ไ ก๋ ทำง่าย ๆ โดย แป้งรสดี ครัวครบรส

โคร์เกตไส้ชีส ส่วนผสม

มันฝรั่งบด 3 ถ้วยตวง แฮมหัน่ ชิน้ ยาวประมาณ 1 1/2 เซนติเมตรบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง เบคอนหั่นเส้นบาง ๆ จี่เอาน้ำมันออก 1/2 ถ้วยตวง พาร์มีซานชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วยตวง มอซซาเรลลาชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วยตวง มอซซาเรลลาชีสตัดเป็นแท่ง หรือก้อนสี่เหลี่ยม 10-15 ก้อน

วิธีทำ

1. ใส่มันฝรั่ง แฮม เบคอน พาร์มีซานชีส มอซซาเรลลาชีส และแป้งสาลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นผสมให้เข้ากัน แบ่งมันบดเป็นก้อนประมาณ 10-15 ก้อน 3. แผ่กอ้ นมันบดให้แบน ใส่มอซซาเรลลาชีสลงตรงกลาง ห่อปิดให้เรียบร้อย ปัน้ เป็นก้อนรูปรี 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนปานกลาง รสต้นตำรับ 1 ซอง 5. ผสมแป้งรสดี ครัวครบรส รสต้นตำรับกับน้ำเย็น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน น้ำเย็นจัด 90 มิลลิลิตร ใส่มันฝรั่งที่ปั้นเป็นก้อนลงชุบน้ำแป้งและคลุกลงในเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำลงทอดให้มีสี เกล็ดขนมปังชนิดหยาบ 1 1/2-2 ถ้วยตวง เหลืองกรอบ ตักขึน้ ให้สะเด็ดน้ำมัน น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง 6. จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักสลัด ควรเสิร์ฟร้อน ๆ ผักสลัด แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4-1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ครัวครบรส

หมายเหตุ

- รับประทานได้ 6-8 ที่ - มันฝรั่งบดระวังไม่ให้แฉะ เพราะหากแฉะเกินไปจะทำให้ปั้นเป็นก้อนได้ยากเพราะติดมือ เวลาจะรับประทานสามารถเสิร์ฟร่วมกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มายองเนสหรือ ซอสบาร์บีคิว ฯลฯ


Buffet of the Month

คาร์เนชันสีแดง...

Bon Vivant Restaurant

Eating Out Issue 9

ขอเปิดเรื่องดอกไม้ให้สมกับชื่อของตัวเองหน่อยแล้วกันค่ะ... ดอก คาร์เนชันแดง เป็นดอกไม้ประจำราศีมีน (ผู้ที่เกิดระหว่าง 19 ก.พ.-20 มี.ค.) เป็นตัวแทนของศิลปิน เป็นดอกไม้แห่งความฝันอันลึกลับ มีความคิดจินตนาการสูง มีอารมณ์ปรวนแปรง่าย ด้านความรักก็มักจะอ่อนไหว อารมณ์รักปรวนแปรแต่ก็ เป็นคนมีเสน่หเ์ ร้าใจใช่เล่น มีความชอบส่วนตัวในเรือ่ งศาสนา และมีสมั ผัสพิเศษ ด้านจิตวิญญาณ หรือมีสัมผัสที่ 6 อาชีพที่เหมาะสมของคนราศีมีนคือ นักแสดง นักเขียน จิตรกร นักแต่งเพลง นักวิจารณ์อาหาร นักสังคมสงเคราะห์... เย็นวันศุกร์... กับบรรยากาศรถติดกลางกรุงฯ มันช่างน่าเบื่อซะจริง ๆ แต่ก็ต้องทนค่ะ... เพราะวันนี้พวกเราจะได้ไปรับประทานบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลมื้อ ค่ำที่ Bon Vivant Restaurant “บองวีวอง” โรงแรมตวันนา ถ.สุรวงศ์ กับโปรโมชัน่ พิเศษ มา 8 จ่าย 7 (850 บาท/1 ท่าน) แหม... แต่กว่าจะหาตัวช่วยครบก็เล่น เอาเหนื่อยเหมือนกัน... บริเวณชัน้ 2 ของโรงแรมฯ ตกแต่งด้วยสีขาวครีมสะอาดตา กรุกระจกใส โดยรอบมองเห็นสวนด้านนอกได้ชดั เจน... มุมอาหารถูกแยกเป็นสัดส่วน เริม่ จาก 14 น้ำแข็งไสโบราณ ขนมเค้ก ไอศกรีม ผลไม้ น้ำสมุนไพร ฟรุตพั้นช์ น้ำผลไม้ปั่น ชา-กาแฟ ตามด้วยอาหารอิตาเลียน พิซซ่าแป้งบาง พาสต้าพร้อมซอสหลาก หลายเสิร์ฟแบบร้อน ๆ ขาแฮมรมควันสไลซ์บางกำลังดีราดซอสพริกไทยดำ อาหารไทยขึ้นชื่อของห้องอาหารนี้คือ ขนมจีน 4 ภาค ทั้งน้ำยากะทิ น้ำพริก น้ำเงี้ยว ขนมจีนซาวน้ำ ส่วนเมนูที่ฉันจะพลาดไม่ได้เลยคือ ข้าวยำปักษ์ใต้ เมี่ยงคำ ส้มตำแอปเปิล...

Story & Photo : Hana... นางสาวดอกไม้

และที่ขาดไม่ได้จริง ๆ สำหรับมื้อนี้คือ... อาหารทะเลสด ๆ ซึ่งวาง เรียงรายกันเต็มกระบะน้ำแข็ง ปูทะเล, กุ้ง, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, หอยนางรม, หอยหวาน, หอยตลับ, ปลากะพง และปลาแซลมอน ของสดเหล่านี้ จะถูกแต่งแต้มความอร่อยโดยเชฟฝีมือดี ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าต้องการ รับประทานเมนูอะไร ฉันเลือกกุ้ง, ปลาแซลมอน และปลาหมึก มาอย่างละนิด หน่อย จากนั้นก็ให้เชฟนำไปย่างร้อน ๆ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มพริกมะนาวรส เด็ด เมนูของฉันออกแนวง่าย ๆ แต่สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้ง ยังได้รับความสดหวานของอาหารทะเลเต็ม ๆ ปูทะเลเนือ้ แน่น ๆ ถูกนำไปทำเป็น ปูผดั ผงกะหรี่ รสชาติของเขาเข้มข้น มันหวานเค็มกำลังดี กุง้ อบวุน้ เส้น เนือ้ กุง้ หวานอร่อย แต่ฉนั ชอบรับประทานวุน้ เส้น มากกว่าสำหรับเมนูนี้ รสชาติเค็มนิด ๆ รับประทานเข้ากันได้ดกี บั อาหารทุกอย่าง กุง้ ทอดกระเทียม, กุง้ อบเกลือ, ปลานึง่ ซีอวิ๊ , หอยแมลงภูอ่ บหม้อดิน และหอยเชลล์ อบกระเทียม ทยอยออกมาจากครัวพร้อมเสิรฟ์ ให้พวกเราลิม้ รส ตอนนีโ้ ต๊ะของพวก เราแทบไม่มที เี่ หลือวางอะไรได้แล้ว แต่กย็ งั มีคนทะลึง่ เดินไปตักอาหารญีป่ นุ่ มาอีก 1 จานใหญ่ ในจานประกอบด้วย ซูชิกับซาซิมิ (แล้วจะหมดมั้ยเนี่ย)... ฉันมีอาการแย่เล็กน้อย... เพราะรับประทานเข้าไปเยอะมากสำหรับมือ้ นี้ โดยเฉพาะของที่โดนใจอย่าง “ปูทะเล” ซึ่งถูกเชฟคนเก่งเสกให้เป็นอาหาร จานอร่อยได้มากกว่า 5 เมนู อีกทั้งยังมีอาหารจานเล็กยิบย่อยอีกเพียบ แต่ไม่ เป็นไรค่ะ เพราะทางร้านเขาเปิดเวลาให้นงั่ ยืดเส้นยืดสายกันตัง้ แต่ 18.00-22.00 น. เวลารับประทานก็แค่ชวั่ โมงเศษ ๆ เหลือเวลาให้กระเพาะได้ยอ่ ยตัง้ หลายชัว่ โมงแน่ะ...


Promotion Buffet

wisinsiri@weekend-magazine.com

แด่คนรักเส้น บุฟเฟ่ตข์ นมจีนครบเครือ่ ง สารพัดน้ำยา ณ ห้องอาหารตวันนา โรงแรมตวันนา ทุกมือ้ กลางวัน ขนมจีนทุกชนิดเสิรฟ์ พร้อมด้วยเครือ่ งเคียงและผักหลาก หลายในราคาเพียง 119 บาทถ้วน พร้อมน้ำสมุนไพร และของหวาน โทร. 0-2236-0361 ต่อ ห้องตวันนา 258

Luxury Caravan Buffet บุฟเฟ่ตพ์ รีเมีย่ ม ณ สเตลล่า

Bon Vivant Restaurant

Bon Vivant Restaurant

Rama

1 Rd.

Patpong

Rd.

THEBANGKOK TAWANA

โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ แนะนำ "บุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ" ทั้งไทย ญี่ปุ่น สิงคโปร์ ฝรั่งเศส จีน เวียดนาม และอิตาลี กับเมนูอาหาร หลากหลายชนิด ทุกมื้อค่ำ เวลา 18.00-22.00 น. ใน ราคาท่านละ 699++ บาท พิเศษ มา 4 จ่าย 3 ได้อกี ด้วย โทร. 0-2694-2222 ต่อ 1530

Rd.

Silom

Chamchuri Square

IV Rd .

Thaniya

Patpong Bangkok Night Bazaar Christian

ongs Suraw

Wat Hualamphong Sap Rd. Samyan Russian MRT Embassy

.

e Rd

บุฟเฟ่ต์อาหารทะเลมื้อค่ำ 18.00-22.00 น. (เฉพาะศุกร์-เสาร์) โรงแรมตวันนา 80 ถ.สุรวงศ์ บางรัก กรุงเทพฯ 10500 โทรศัพท์ : 0-2236-0361 โทรสาร : 0-2236-3738 www.tawanabangkok.com ราคาต่อท่าน 850 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ

อร่อยสไตล์นานาชาติ ห้ อ งอาหารฟาวเท่ น คาเฟ่

Hospital

อิม่ ไม่อนั้ ห้องอาหารญี่ปุ่น “ฮากิ” โรงแรมโซฟิเทล

เซ็นทาราแกรนด์ กรุงเทพฯ อิ่มอร่อยแบบไม่อั้นทั้ง คาว-หวาน กับอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Buffet a la carte พบเมนูเด็ดกว่า 100 รายการ ให้บริการทุกวันหยุดสุด สัปดาห์ทงั้ เสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มือ้ กลางวัน เวลา 11.30-14.30 น. และมือ้ เย็น เวลา 18.00-22.30 น. ท่านละ 499++ บาท พร้อมเสิรฟ์ ชาเขียวไม่อนั้ ในราคา ท่านละ 49++ บาท โทร. 0-2541-1234 ต่อ 4081

15 Eating Out Issue 9

Friday night, when traffic is at its worst, suddenly appeared heaven sent for we were going to ‘Seafood Extravaganza’, a spectacular International seafood buffet dinner cooked to order and served sizzling hot at Bon Vivant Restaurant on second floor of Tawana Hotel Bangkok, Surawong Road on a promotion of dine 8/pay only 7 (฿850 pax). On offer is an irresistible array of Thai desserts, homemade cakes, ice cream, seasonal fresh fruits together with unlimited fruit juices, fruit shakes, herbal delights and coffee or tea, while Italian dishes such as pasta and sauce served hot or Prosciutto slices with black pepper sauce, etc. But, the crown of menu is fresh seafood in abundance over ice crush tray: they’re crab, prawn, scallop, NZ mussel, oyster, sweet clam, sea bass, and salmon, each ready for your taste-bud desire, be it Crab fried in curry cream, Clay Pot Prawn with vermicelli and Chinese all spices, Prawn fried in garlic, Prawn salt steamed, Fish Fillet steamed in light sauce, Clay-pot mussel, or Scallop Grilled with butter and garlic. Bon Vivant Restaurant - Seafood Extravaganza 18.00-22.00 only on Friday-Saturday Tawana Hotel Bangkok, 80 Surawong Road, Bangrak, Bangkok Tel : 0-2236-0361 Fax : 0-2236-3738 www.tawanabangkok.com

พาเลซ ชัน้ 79 โรงแรมใบหยก สกาย จัดใส่รถคารา���าน กว่า 10 คันรถ กับเมนูอาหารมากกว่า 60 รายการ สุดยอดเมนูทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น และยุโรป ท่านละ 850 บาท พิเศษ! รับเงินสดคืนทันที 200 บาท เมื่อทาน อาหารหมดทุกจาน จ่ายเพียง 650 บาท เปิดบริการ ทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00-23.00 น. โทร. 0-2656-3000 # 4 www.baiyokehotel.com


Roadside Food

เจอคู่ปรับเก่า...

ไต้ก๋ง

Eating Out Issue 9

มีของเล่นใหม่คะ่ ... เป็นกล้องพลาสติกจากจีนนามว่า Holga สีเหลืองอ๋อย ดูแล้วแสบทรวงสุด ๆ แตงกวาดองสะพายกล้องสีเหลืองออกร่อนไปยัง “ร้านไต้กง๋ ” เพือ่ พบกับสมัครพรรคพวกอีก 4 คน หนึง่ ในนัน้ มีคปู่ รับเก่าของแตงกวาดองอยูด่ ว้ ย สมัยเรียนเราสองคนมีเรื่องกันตลอด เรียกว่าฟัดกันจนเพื่อนต้องห้ามทัพเสมอ ตอนไปถึงเพือ่ น ๆ และคูป่ รับยืนทำหน้าแป้นแล้นรออยูแ่ ล้ว แตงกวาดองจึงเข้าไป สมทบแล้วตบเท้าเข้าร้านพร้อมกัน... “อะไรอ่ะ... เหลือง ๆ” เพือ่ นสาวคูป่ รับร้องทักเมือ่ เห็นสิง่ ผิดแปลกห้อยคออยู ่ “กล้อง Holga ไงล่ะ ไม่รู้จักเหรอ เฉิ่มจริง” ตอบกลับไปแบบเหนือ ๆ และทำหน้าเย้ยเล็กน้อย “อ๋อ... ไอ้ทถี่ า่ ยออกมาแล้วไม่คอ่ ยชัดอ่ะนะ สีแย่ ๆ นัน่ น่ะเหรอ” อุ๊บ... โดนแขวะค่ะ “ใช่... ฉันว่าหล่อนเหมาะกับกล้องนี้ล่ะ จะได้ดูดีขึ้นเพราะความไม่ชัด” เราเริ่มกัดกันตั้งแต่ยังไม่เข้าร้าน เพื่อนคนอื่น ๆ ได้แต่ส่ายหัวแล้วลากพวกเรา เข้าไป พร้อมกับหาที่นั่งให้ห่างไกลจากผู้คนเล็กน้อย คงกันไว้ไม่ให้เราสองคน 16 ไปกัดคนอื่นนั่นเอง... เมือ่ รูต้ ำแหน่งของโต๊ะแล้วพวกเราก็กระจายตัวไปตักอาหารทันที... ร้านนี้ เป็นบุฟเฟ่ต์ค่ะ เน้นอาหารทะเล บาร์บีคิว รวมถึงอาหารจานเดียวอีกหลายชนิด บรรยากาศโดยรอบโปร่งโล่ง เหมาะกับการประกอบอาหารประเภทนีม้ าก แตงกวาดอง เดินดูรอบ ๆ แล้วเลือกอาหารจานเล็กมารองท้อง “ปลาหมึกนึง่ มะนาว, ปลานึง่ ซีอวิ๊ , กุ้งแช่น้ำปลา” ส่วนคู่ปรับเลือก “ปีกไก่ทอดน้ำปลา, มันฝรั่งทอด” อาหารจาน

Story & Photo : แตงกวาดอง

เล็กของแตงกวาดองรสเจ็บมากค่ะ เผ็ดเปรีย้ วเค็ม กินแล้วร้อนไปทัง้ ท้อง แตงกวาดอง จึงหยิบเอาปีกไก่ทอดน้ำปลา (ของคู่ปรับ) มากินแกล้ม เธอหันมามองเล็กน้อย แล้วใช้ตะเกียบคีบกุ้งแช่น้ำปลาของแตงกวาดองไป 1 ตัว... อาหารที่สั่งไว้ก็ถูกวางไว้กลางโต๊ะ... “กุ้งอบวุ้นเส้น” รสชาติไม่จัดมาก กินคูก่ บั น้ำจิม้ ซีฟดู้ แบบหยาบ อร่อยมาก “หอยแครงลวก” มาพร้อมกับน้ำจิม้ ซีฟดู้ แบบละเอียด รสชาติแซบได้ใจ กินแล้วน้ำตาเล็ดกันเลยทีเดียว “ปลาเผา” จานนี้ ต้องกินกับน้ำจิม้ แจ่วรสชาติเค็มนำ และจะให้ดตี อ้ งมีผกั ลวกแกล้มด้วย “ปูนงึ่ , กุง้ ย่าง” พวกเราจกคนละตัวแล้วตัง้ หน้าตัง้ ตาจัว่ กันเต็มที่ เนือ้ สดหวานอร่อย กิน เปล่า ๆ ยังอร่อยเลยค่ะ “ส้มตำปูทะเลดอง” รสชาติแจ่มจนต้องสัง่ เพิม่ อีก 2 จาน รายการส้มตำของร้านนี้มีให้เลือกเยอะค่ะ ทั้งส้มตำไข่เค็ม, ส้มตำไทย, ส้มตำ หอยดอง ฯลฯ “พวกเรา... อาหารประจำชาติฉนั มาแล้ว” เพือ่ นสาวคูป่ รับเดินมาพร้อมกับ อาหารญี่ปุ่นจานโต “อ้าว... ฉันเพิ่งรู้ว่าเวียงจันทน์มีข้าวปั้นกับปลาดิบด้วย” แหม... ปากไว กว่าใจจริง ๆ ฉัน “อ่ะจ๊ะ... ลองกินดูสิ ฉันว่าทีบ่ า้ นหล่อนคงไม่มใี ช่มยั้ ” แล้วเธอก็ยมิ้ เย้ยหยัน แตงกวาดองจึงคว้าอาหารญีป่ นุ่ จานใหญ่มาครอบครองคนเดียว และไม่แบ่ง ให้ใครกินเลย... อาหารทยอยออกมาเรือ่ ย ๆ พร้อมกับเปลือกกุง้ กระดองปู และเศษอาหาร ที่ตอนนี้เกลื่อนเต็มโต๊ะ... แต่พวกเราก็ไม่ท้อค่ะ รุกหน้าตักอาหารกันต่อแบบไม่


Tai Kong

ร้านไต้ก๋ง ร้าน Link71

สนามไดร์ฟกอล์ฟ เกียรติธาดา รร.สตรีวิทยา2

สนง. เขตลาดพร้าว ปตท.

ถ.ลาดพร้าว 71

AD A&W

LOTUS

เรือนปั้นหยา

Toyota

ทางด่วน อาจณรงค์-รามอินทรา

ถ.เกษตร-นวมินทร์

ร้านไต้ก๋ง เปิดบริการเวลา 17.00-23.00 น. 3/42 ถนนสุคนธสวัสดิ์ แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 0-2542-3377 ราคาบุฟเฟ่ต์ 299 บาท/1 ท่าน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

แยกโรงไม้

Eating Out Issue 9

กลัวเกรงว่ากระเพาะจะพัง “หมู, เนื้อ, ไก่ หมักพริกไทยดำ” ตามด้วย “ไก่, หมู หมักสะเต๊ะ” รสชาติเข้าเนื้อเน้น ๆ กินได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ... ผ่านไป 2 ชัว่ โมง พวกเราทัง้ โต๊ะก็เริม่ เลือ้ ย เพือ่ นสาวคูป่ รับจึงปิดประเด็น โดยการนำผลไม้ และของหวานมาวางตรงหน้า พวกเราค่อย ๆ ละเลียดของหวานลงกระเพาะ และ คุยกันไปเรื่อย ๆ เพื่อให้อาหารย่อย... “ตกลงว่าไอ้เหลือง ๆ นั่น ถ่ายรูปได้จริง ๆ เหรอ ฉันยังไม่เห็นหล่อน หยิบขึ้นมาเลย” คู่ปรับเอ่ยถาม... แตงกวาดองอยากจะเขกหัวตัวเองจริง ๆ ค่ะ มัวแต่สนใจของกินทีอ่ ยูต่ รงหน้า จนลืม Holga สีเหลืองอ๋อยซะได้ และด้วยความ ฉลาดจึงตอบกลับไปว่า... “กล้องอ่ะถ่ายได้... แต่ฉันไม่อยากให้หล่อนร่วมอยู่บน แผ่นฟิล์มเดียวกับฉัน ก็เลยไม่หยิบขึ้นมาไงล่ะ”

Tai Kong is a buffet restaurant with many a la carte. They’re Calamari steamed in Lime Sauce, Fish Steamed in Light Soy Sauce, Shrimp bathed in Fish Sauce. Side dishes are - Chicken Wing fried in Fish Sauce, French Fries. Main dishes are Clay Pot Prawn with Vermicelli in Chinese All Spices to be further savored with seafood dip, Poached Cockle, Grilled Fish with Northeastern Dip and Poached Vegetable. Made-toorder’s are various Som Tum; for example Som Tum with Fermented Blue Crab, with Salt Egg, with Fermented Field Crab, or Fermented Mussel. Barbeque menu includes Pork, beef, or chicken marinated in black 17 pepper sauce, or satay of various meats. Tai Kong Restaurant 17.00-23.00 at 3/42 Sukhonthasawad Road, Lad Prao, BKK Tel: 0-2542-3377 Buffet ฿299 pax not including drinks.


Advertorial

Advertorial

18

“อร่อย...อบอุ่น” ที่... จิตรโภชนา

Eating Out Issue 9

ไม่บ่อยนักที่ฉันจะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน... ครอบครัวของ ฉันมักจะทำอาหารเพื่อรับประทานเองเสมอ เราจะเลือกวัตถุดิบอย่างดี เครื่อง ปรุงอย่างดี แล้วผสมผสานตามสูตรโบราณ รสชาติอาหารที่ดีในความรู้สึกของ ฉันจึงเหมือนกับความนุ่มนวล และความอบอุ่นของครอบครัว... แต่ในบางครั้งพวกเราก็ออกไปหาอาหารอร่อย ๆ รับประทานกันนอก บ้าน... และแน่นอนว่าอาหารเหล่านัน้ ต้องผ่านการคัดเลือกมาเป็นอย่างดี ทัง้ ใน เรื่ อ งของวั ต ถุ ดิ บ รสชาติ รวมไปถึงบรรยากาศ “จิตรโภชนา” เป็นร้าน อาหารประจำที่ครอบครัวฉันลงมติกันแล้วว่า “อร่อย...และอบอุ่น” พวกเรา เลือกจิตรโภชนาสำหรับวันพิเศษของครอบครัว และเมื่อไม่นานมานี้ครอบครัว ฉันก็มีวันพิเศษอีกครั้ง แต่พวกเราเลือกที่จะใช้บริการของ “จิตรโภชนา พาร์ก” ตามคำบอกเล่าของหลานชาย... จิตรโภชนา เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น จิตรโภชนา พาร์ก เป็นร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ที่เพิ่งเปิดให้บริการไม่นานนัก... ด้านในโอ่โถง แสงไฟสีเหลืองอ่อนเพิ่มความอบอุ่นให้กับห้องได้ดี ด้านหน้ากรุกระจกใสเป็น แถวยาวทำให้ดโู ล่ง พวกเราเลือกโต๊ะใหญ่รมิ กระจกใกล้ ๆ กับจิตรโภชนา กาแฟ จากนั้นก็เดินดูอาหารที่ทางร้านจัดไว้... อาหารของเขามีให้เลือกมาก... ฉันชอบขนมจีนของที่นี่ มีทั้งน้ำยาป่า, คูป อง น้ำพริก, กะทิ, แกงเขียวหวาน, น้ำเงีย้ ว และซาวน้ำ รับประทานพร้อมผักสด หรือ ส่ว ผักลวก ก็ได้ รสชาติของเขานุม่ นวลค่ะ โดยเฉพาะขนมจีนน้ำพริก รสชาติคล้าย ๆ นล ดค กับทีค่ ณ ุ ยายเคยทำให้รบั ประทานตอนเด็ก ๆ “หมีก่ รอบชาววัง และเปาะ่าบุ ฟเฟ เปีย๊ ะสด” เป็นจานโปรดของคุณแม่ รสชาติกลมกล่อมไม่จดั จ้านจน ่ต์ 5% เกินไป รับประทานเพลิน ๆ ค่ะ... หลาน ๆ ของฉันพุง่ ตรงไปยัง สำห รับ อาหารฝรัง่ ... “พาสต้า” ทางร้านทำให้ใหม่รอ้ น ๆ โดยเรา ชาว สามารถคัดเลือกส่วนผสมได้เอง ด้านข้างมีอาหาร Ea ญีป่ นุ่ ไว้คอยบริการ เป็นอาหารประเภท “มากิ tin

าร

ริก าย ใช้บ รข ่อน กา านก เสริม นไข ักง ส่ง ได้ เงื่อ แก่พน ายการ ื่น ๆ ท่าน 53 อ ง 5 ูปอ ับร ลด 1 2 บค มก ่วน ต่อ ยน มอ ใช้ร่ว รส 1 ใบ มษา ุณา รถ บัต ง 0 เ กร มา รือ ูปอ 3 1. . ไม่สา ห 3. ค มดเขต 2 ห 4.

gO

ut

cut here!!

ซาซิมิ และซูช”ิ หน้าตาน่ารับประทานมากค่ะ แต่ฉนั คงต้องอดใจไว้กอ่ นเพราะหันไป เห็นของโปรด “โครเกตต์” กรอบนอกนุม่ ใน มีรสเค็มนิด ๆ รับประทานพร้อมกับ สเต๊กเนือ้ อร่อยมากค่ะ “ไก่หอ่ ใบเตย” เมนูนแี้ นะนำ รสชาติอร่อยนุม่ อมหวานอมเค็ม พวกเราหยิบกันคนละชิน้ สองชิน้ เผลอแป๊บเดียวหายเกลีย้ งทัง้ จาน... ส่วนอาหารอืน่ ๆ ทีฉ่ นั อยากนำเสนอ... “น้ำพริก” มีให้เลือกหลายอย่าง เหมือนกัน ทัง้ น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกอ่อง, น้ำพริกลงเรือ ด้านข้างเขาจัดผักลวก และ ผักทอดไว้ให้ดว้ ย “เมีย่ งคำ” รับประทานง่าย เพราะทางร้านเขาจัดให้เป็นคำในถ้วย ใบเล็ก “ส้มตำ, ยำ” อาหารเบา ๆ รสชาติจดั จ้านได้กลิน่ มะนาวหอม ๆ ด้วยค่ะ พวกเราปิดท้ายมือ้ อร่อยด้วยของหวาน ผลไม้ เค้ก และช็อกโกแลตฟองดู รสเข้ม... แล้วคุณยายของฉันก็พดู ขึน้ ว่า “นี่ ๆ ทีน่ เี่ ขามีหอ้ งคาราโอเกะด้วยนะ... ไปต่อกัน หน่อยมัย้ ” ทุกคนมองหน้ากันเลิกลัก่ และแอบยิม้ น้อย ๆ แหม... ใครจะไปกล้าขัด ล่ะคะ ก็วันนี้วันเกิดคุณยายนี่นา...

จิตรโภชนา พาร์ก

26/368 หมู่ 6 ถนนพหลโยธิน แขวงสายไหม เขตสายไหม กรุงเทพฯ 10220 โทรศัพท์ : 0-2531-1644-5 โทรสาร : 0-2531-9862 มือถือ : 08-1358-7211 www.jitpochana-park.com

International Buffet

กลางวัน เวลา 11.00-14.00 น. ราคา 199 บาท/1 ท่าน เย็น เวลา 17.00-23.00 น. ราคา 249 บาท/1 ท่าน (ไม่รวมค่าเครือ่ งดืม่ /ไม่มี service charge ไม่จำกัดเวลา)

Promotion สมัครสมาชิก Birthday Club รับประทานบุฟเฟ่ต์ได้ฟรีในวันเกิด


Traveling Gourmet

Leisure Time

19 Eating Out Issue 9

สูดกลิ่นอายธรรมชาติ... Story & Photo : Tongta


Leisure Time Eating Out Issue 9

20

มีคนแนะนำให้ฉนั ลองไปร้านนี้ เขาว่ามีปทู ะเลสด ๆ ให้เลือกรับประทาน ตลอดทัง้ ปี อีกทัง้ ราคายังสบายกระเป๋าอีกด้วย... “ร้านแมกไม้ ชายเลน” ตัง้ อยูใ่ น จ.สมุทรสาคร ซึ่งไม่ไกลนักจากเมืองกรุงฯ และสามารถขับรถไปได้ง่าย ๆ แค่ 45 นาทีก็ถึง... ฉันออกจากบ้านตัง้ แต่เช้าตรู่ จากนัน้ ก็พงุ่ ตรงไปยังแหล่งท่องเทีย่ วชือ่ ดัง ตลาดน้ำอัมพวา (จ.สมุทรสงคราม) ตอนไปถึงยังเช้ามาก จึงไม่มผี คู้ นเดินเพ่นพ่านมาก อย่างเคย ช่วงสาย ๆ แม่คา้ เริม่ มีมากขึน้ พร้อมกับการมาของผูค้ น อาหารจากเรือ ขนาดย่อมมีให้เห็นทัว่ ไป นักท่องเทีย่ วส่วนใหญ่นงั่ จ่อมบนขัน้ บันได แล้วสัง่ อาหาร ขึน้ มารับประทาน... ฉันว่าจังหวัดเล็ก ๆ แห่งนีม้ เี สน่หห์ ลายอย่างให้ลมุ่ หลง มีวดั เก่าให้เลือกกราบไหว้คอ่ นข้างมาก ผูค้ นทีน่ ใี่ ช้ชวี ติ สบาย ๆ และไหลลืน่ ไปตามกระแส น้ำที่ขวางอยู่กลางเมืองฯ... จบจากการท่องเมืองสมุทรสงคราม... ฉันแวะ “ร้านแมกไม้ ชายเลน” ตาม คำบอกเล่า ออกจากตัวเมืองสมุทรสงคราม ประมาณ 15 กิโลเมตร ฉันก็เตรียมชิดซ้าย แล้วเลีย้ วรถเข้าไปยังจุดหมาย ซึง่ อยูห่ า่ งจากถนนสายหลัก 2 กิโลเมตร ข้างทางมี ทุง่ สีเขียวให้เห็นตลอดทาง ฉันเปิดกระจกรถแล้วสูดเอากลิน่ อายของธรรมชาติเข้าไป จนเต็มปอด... ด้านหน้าร้านเป็นลานโล่งสำหรับจอดรถ... บ่อน้ำขนาดใหญ่เพิม่ ความชุม่ ชื้น ให้กับร้าน ฉันเดินบนสะพานไม้ที่ทอดตัวเข้าไปในร้าน แล้วนั่งจ่อมลงบนเก้าอี้

ไม้ จากนัน้ ก็เริม่ เดินเครือ่ งสัง่ อาหารทันที “ปูนงึ่ ” (ราคา 150 บาท) ขนาดไม่ใหญ่ มากแต่เนือ้ ปูหวานและแน่นโดนใจ ทางร้านเขาเลีย้ งปูเอง มีการจับปูสดใหม่ขนึ้ มา ทุกวัน “แกงส้มปูหน่อไม้ดอง” (ราคา 150 บาท) รสชาติอมหวาน หน่อไม้ดองอ่อน ๆ สีขาวนวล ไม่มกี ลิน่ หืน เข้ากันดีมากกับปูขนาดพอเหมาะ “ปูหลน” (ราคา 150 บาท) จัดมาพร้อมกับผักสดหลายชนิด รสชาติกลมกล่อม อีกทัง้ ยังได้เคีย้ วเนือ้ ปูเต็ม ๆ คำ ฉันเลือกรับประทานคูก่ บั ขมิน้ ขาว (ช่วยเพิม่ รสชาติซซู่ า่ ) และทำให้อาหารจาน นี้เด่นขึ้น... “ปลากะพงทอดน้ำปลา” (ราคา 199 บาท) รับประทานคู่กับยำมะม่วง รสเปรีย้ ว ทางร้านทอดปลาแบบกรอบนอกนุม่ ใน จึงได้รสสัมผัสของเนือ้ ปลาเต็ม ๆ “หอยหลอดผัดฉ่า” (ราคา 129 บาท) รสชาติเผ็ดร้อนจนควันออกหู ฉันตักหอย หลอดพร้อมกับพริกไทยอ่อนเข้าปาก ได้ความกรุบกรอบพร้อมกับความเผ็ดร้อน จนต้องรีบตักข้าวสวยร้อน ๆ เข้าไปสมทบด้วยอีกหนึง่ คำโต ขอปิดท้ายด้วยเมนู รับประทานเล่น ๆ “กุ้งแมกไม้” (ราคา 89 บาท) ทางร้านจัดมาแบบเก๋ ๆ ค่ะ นำกุง้ นึง่ เสียบเข้ากับตะไคร้ แล้วตัง้ ขึน้ เป็นกระโจม แล้วราดน้ำจิม้ ซีฟดู้ รสจัดจนชุม่ ... สายลมพัดเอือ่ ย ๆ สร้างคลืน่ น้อย ๆ บนผืนน้ำในบ่อ... ฉันนัง่ ฟังเสียงลม แล้วค่อย ๆ ปิดเปลือกตา สูดอากาศเข้าไปจนเต็มปอดอีกครัง้ ก่อนทีจ่ ะเดินทาง กลับเมืองกรุงฯ เมืองหลวงอันวุ่นวาย ซึ่งก็คือโลกที่ฉันอยู่นั่นเอง...


Maek Mai Chai Lane

Leisure Time

Maek Mai Chai Lane or ‘The Grove’ is in Samut Sakhon only 45 minute drive from Bangkok but always stocked with fresh mud crab at happy-purse price. Parking is in the front, with a large pond to keep the place glady, and wooden bridge into the dining area. Steamed Crab ฿150 is medium size but fleshy and sweet, fresh from its own nursery. Tamarind Soup with Crab and Preserved Bamboo Shoot ฿150 is sweet and sour 21 and the bamboo shoot is pearly white young. Crab Ragout in Coconut Cream comes with assorted greens dew picked. Fried Sea Bass in Fish Sauce ฿199 sides with green mango match sticks. Razor Clam in Perfect Storm ฿129 plays right with icy lady any time, or blows the top of any of the coolest Englishmen. Grove Shrimp ฿89 is a snack on skewer with lemon grass complete with seafood sauce. Maek Mai Chai Lane opens daily 11.00-22.00 at 60/10 Moo 2 Galong, Samut Sakhon City Tel: 08-0450-0588, 08-7750-8223 How To Get There on highway 35 Thonburi-Pak Tho, at km 46-47 take frontage road and u-turn under the railway bridge, take the first lest turn for 2 km and the restaurant is on your right.

Eating Out Issue 9

การเดินทาง

ใช้เส้นทางถนนพระราม 2 (ธนบุร-ี ปากท่อ) ผ่าน จ.สมุทรสาคร มุง่ หน้า ไปยัง จ.สมุทรสงคราม ช่วงหลักกิโลเมตรที่ 46-47 ให้เลี้ยวเข้าทางขนาน ตรง ไปกลับรถใต้สะพานข้ามทางรถไฟ จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าซอยแรกไปประมาณ 2 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ทางขวามือ ร้านแมกไม้ ชายเลน

นาเกลือ

กรุงเทพฯ

ราคาต่อท่าน 250-350 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ

เลี้ยวเข้าซอยที่อยู่คู่ขนานไปอีก 2 กม. ปากซอยโล่ง ๆ ถนนไม่มีแยก แยกวังมะนาว

เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. ที่อยู่ : 60/10 หมู่ 2 ต.กาหลง อ.เมือง จ.สมุทรสาคร โทรศัพท์ : 08-0450-0588, 08-7750-8223

วัดเกตุฯ มหาชัย สะพานข้ามคลองสุนัขหอน ประมาณ 43 กม.


Leisure Time

Great Place for Hanging Out

Eating Out Issue 9

22

Story & Photo : โชคุง

“ที่ไหนนะ...”

“หัวหิน”

“ไกลไปหรือเปล่า” “ไม่ใช่ที่หัวหิน แต่เป็นร้านหัวหิน” “ยังไงแน่วะ” “ก็หัวหินไง...” ผมเบื่อตอบคำถามกับเพื่อนจอมป่วน คนนี้แล้วครับ... ผมเรียกเธอว่า ไอ้ตัวแสบ แล้วเธอก็เรียกผมว่า โชคุง ทั้ง ๆ ที่ผมไม่ได้ชื่อนี้สักหน่อย เธอเป็นสาวห้าวที่ชอบถ่ายรูปเป็นชีวิตจิตใจ นิสัยห้าว ๆ ทำให้เธอ สนิทกับเพื่อนผู้ชายมากกว่าผู้หญิง และเราก็รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยมัธยม เรียกว่ารู้ไส้รู้พุงกันแล้วนั่นเอง...

วันนีเ้ ป็นวันเกิดผม ดังนัน้ ถ้าขาดเพือ่ นคนนีผ้ มคงโดนเตะ... ผมโทรบอก เธอตั้งแต่เมื่อเดือนที่แล้ว แต่เธอบอกว่า “ไม่รู้ว่างป่าวนะ...” พอใกล้ ๆ วันผม จึงโทรไปหาเธออีกครั้ง และก็ต้องย้ำอีกทีในเช้าของวันงาน “ร้านหัวหิน” ตั้งอยู่ไม่ไกลจากปากซอยลาดพร้าว 71 ร้านน่านั่งมาก ๆ ผมชอบร้านนีต้ งั้ แต่แรกเห็น และคิดในใจว่าวันเกิดปีนผี้ มจะจัดทีน่ ลี่ ะ่ บ้านสีขาว ริมทะเลสุดคลาสสิคหลังนีถ้ กู แบ่งออกเป็น 2 โซน (Indoor และ Outdoor) ด้านใน ตกแต่งแบบเก่า ๆ มีเฟอร์นเิ จอร์ยคุ 70 หลายชิน้ ให้ได้ชนื่ ชม ส่วนด้านนอกเปิด โล่ง โต๊ะ-เก้าอี้ สีขาวสะอาดตา สระน้ำขนาดย่อมวางตรงกลางร้าน ด้านข้างมี ต้นมะพร้าวเป็นทิวแถวนั่งแล้วเพลิน ๆ ดีครับ... “มาแล้น มาแล้น... อ่ะของขวัญ เค้าเลือกพิเศษให้โชคุงเลยนะ” เธอหยิบ ยื่นของให้ แล้วกระโดดมานั่งข้าง ๆ ผม พร้อมกับคะยั้นคะยอให้เปิดของขวัญ ผมบอกเธอว่าจะกลับไปเปิดที่บ้าน เธอทำหน้าบูดเบี้ยวเล็กน้อย แล้วจึงกระโดด ไปนั่งอีกฝั่���หนึ่งเพื่อคุยกับเพื่อนคนอื่น ๆ “กุง้ ซอสมะขาม” วางตรงหน้า... ผมเลือกหยิบมา 1 ชิน้ จากนัน้ ก็เชือ้ เชิญ ให้เพือ่ น ๆ ได้ลองชิม รสชาติเปรีย้ วอมหวาน เนือ้ กุง้ กรอบและเด้งได้ใจ ผมชอบ ตรงที่เขาโรยกระเทียมเจียวทอดกรอบ ๆ มาด้วย และเหมือนว่ามีอีกคนที่ชอบ เหมือนกัน เพราะผมเห็นไอ้ตวั แสบกำลังกวาดกระเทียมกินเปล่า ๆ อย่างเมามัน มาถึง “ไก่ชายหาด” ผมสั่งเมนูนี้เพราะอยากรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร ทางร้าน เขานำเนื้อไก่มาทุบให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วคลุกกับแป้ง นำไปทอดจนกรอบ


Leisure Time

ปิดท้ายด้วยการราดซอสครีมมะนาว รสเข้มข้นกลมกล่อมดีครับ... เครือ่ งดืม่ สีสวย 3 แก้วพร้อมเสิรฟ์ ... “หัวหินสโนว์แมน” สีเขียวอ่อนแถม ด้วยวิปปิ้งครีมด้านบน รสชาติไม่เข้มมาก เหมาะกับช่วงหัวค่ำอย่างนี้ “หัวหิน ฮันนี่เบส” แก้วนี้เป็นของไอ้ตัวแสบครับ เธอบอกว่าเข้มได้ใจ และรู้สึกร้อนท้อง ขึ้นมานิดหน่อยแล้วด้วย “ฟรุตพั้นช์” แก้วนี้ไม่มีแอลกอฮอล์เข้ามายุ่งเกี่ยว รสเปรีย้ ว ๆ หวาน ๆ ดืม่ สบาย ๆ ดีครับ... เพลงแนวแจ๊ส บลูส์ และบอสซาโนว่า กล่อมเบา ๆ ให้ได้ยิน โต๊ะของพวกเราเสียงดังขึ้นเล็กน้อย แล้ว “ห่อหมกทะเล มะพร้าวอ่อน” ก็ถูกเสิร์ฟ สีสันน่ารับประทานและรสชาติก็เยี่ยมครับ เข้มข้นไป ด้วยเครื่องเทศ อีกทั้งยังหนาแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ทะเลหลายชนิด... การพูดคุยของพวกเราเริ่มสนุกขึ้นจนถึงเวลาเที่ยงคืน... เสียงเพลง Happy Birthday ดังขึ้น รอบตัวผมโดนล้อมไปด้วยเพื่อน ๆ พอเสียงเพลงจบ ผมก็เป่าเทียนจนดับสนิท เพื่อน ๆ ช่วยกันดึงเทียนออกแล้วพร้อมใจกันยกเค้ก ขึ้นโปะลงบนหน้าของผม ส่วนไอ้ตัวแสบก็กำลังกดชัตเตอร์แบบรัวไม่ยั้ง... แถม ยังมีเสียงเล็ดลอดออกมาจากปากของเธอว่า “โปะตรงหน้าด้วยดิ...” และถ้าผม คิดไม่ผิด วีรกรรมที่เกิดขึ้นครั้งนี้คงมาจากความคิดอันปราดเปรื่องของเธอ แน่นอน...

23 Eating Out Issue 9

Hua Hin

‘Hua HIn’ restaurant is immediately in Soi Lad Prao 71, a white house with’ 70 decor indoor seating and outdoor with a pond by coconut trees. It is piped with jazz, blues, and bossanova into the night. Tamarind Shrimp is succulent and springy with crispy garlic fries. Beach Chicken comes in flat, battered, and smothered with lemon cream sauce. ‘Homage’ Seafood spiced steamed in young coconut brings you the sea. Hua Hin Snowman is light green cocktail with whipping cream, and Hua Hin Honey Base a little stronger, while its Fruit Punch is zesty and alcohol free. Hua Hin Restaurant 31 Soi Lad Prao 71, Bkk Tel: 0-2514-2422 ฿300-450 pax

1 ้าว 7 ลาดพ ร

ิเศษฉ

4

ลองร

ัช

ดพร้าว

ทางพ

ถนนลา

ลาดพ ร้าว 8

2

ลาดพ ร

้าว 6

9

ร้านหัวหิน

ลาดพ ร้าว 8

ร้านหัวหิน ที่อยู่ : 31 ลาดพร้าว 71 ถนนลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10310 โทรศัพท์ : 0-2514-2422 ราคาต่อท่าน 300-450 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ


Candlelight Dinner

VIE Wine & Grill

อบอุ่น จัดจ้าน นุ่มละมุน

Story : @13 / Photo : Siriporn

ชัน้ 11 ห้องอาหารวีไวน์ แอนด์ กริลล์ (VIE Wine & Gril ) โรงแรมวี โฮเต็ล โรงแรมนีแ้ ม้เป็นน้องใหม่ แต่กไ็ ด้รบั เลือกให้เข้าเป็นสมาชิกโรงแรมในกลุม่ เอ็มแกลเลอรีแ่ ห่งแรกในเอเชีย และเป็นคอลเล็คชัน่ แห่งแรกของโลก อยูใ่ กล้ BTS ราชเทวี ตกแต่งสมัยใหม่ หรูหรามีระดับ เพื่อน ๆ ตกลงกันว่าขอกินข้าวสบาย ๆ ช่วง เย็นแบบไม่ต้องเร่งรีบ ที่นี่จึงเหมาะสุด ห้องอาหารแห่งนี้ชัดเจนในเรื่องของไวน์ และอาหารประเภทกริลล์ตามชื่อ เพราะมีไวน์ชั้นนำจากทั่วโลก เก็บอย่างดีใน ไวน์เซลล่า หรือจะลองจิบวินเทจจากไวน์ไฟล์ท เหมาะสมกับทาปาสขึ้นชื่อของ ห้องอาหาร เชฟสุพฒั ก์ ชินแสงทิพย์ พ่อครัวใหญ่ผเู้ ก่งกาจเรือ่ งอาหารไทย แต่กย็ อด เยีย่ มเรือ่ งอาหารนานาชาติ นำเทคนิคการปรุงอาหารแบบใหม่ “ซูสว์ ดี ”์ (Sous-Vide) ปรุงภายใต้การกำหนดความดันและอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 100 องศา ในระยะเวลา หนึง่ บางครัง้ ก็อาจนานถึง 24 ชัว่ โมง เรียกว่าไม่ตอ้ งห่วงว่าอาหารจะเสียคุณค่า เพราะพวกเราจะได้รบั ประทานอาหารสดใหม่อยูเ่ สมอ การตกแต่งของทีน่ เี่ ป็นโทน เรียบ แต่ละส่วนของห้องอาหารมีม่านกั้นเป็นส่วนตัว ผ้าบุโต๊ะเก้าอี้ใช้ของไทย อย่างจิม ทอมป์สนั ซึง่ ลงตัวกับการตกแต่งร่วมสมัย ค่ำคืนบรรยากาศโรแมนติก ด้วยแสงไฟนุ่มตา เพือ่ นทีม่ ารับประทานบ่อย ๆ สัง่ อาหารเต็มโต๊ะเป็นเมนูแนะนำ บอกผม ต้องชอบแน่นอน อาทิ ซุกนิ แี่ ละใบโหระพาซุป ซุปสีเขียวในจานขาวรสชาติไม่เลว มีซกุ นิ ี่ ใบโหระพา น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีสและพาร์เมซานครีมเป็นส่วนผสม ซีซาร์สลัดกับไข่ลวกแบบซูส์วีด์ ซีซาร์สลัดที่ใช้วิธีต้มนาน 12 ชม.แบบซูส์วีด์ ใช้ เครือ่ งปรุงทีส่ ดและปลอดสารพิษ อย่างผักหวาน (Cos Lettuce) พิเศษคือไข่ลวก

แบบซูสว์ ดี ท์ ใี่ ช้การปรุงภายใต้ความร้อนและความดันทีค่ วบคุมไม่เกิน Danger heat หรือ 80 Cํ เป็นเวลาถึง 12 ชม. คลุกเคล้ากับซีซาร์เดรสซิง่ จะเข้มข้นและกลมกล่อม มาก ๆ ปลาหิมะซูสว์ ดี ก์ บั มันบดเห็ดป่าราดซอสอเมริกนั ล็อบสเตอร์ รสชาติเนือ้ ปลาหิมะหวานเป็นพิเศษ ปรุงแบบซูส์วีด์ก่อนแล้วนำไปกริลล์ให้ได้สีและกลิ่นที่ น่าทาน รับประทานคูก่ บั มันบดและความหอมของเห็ดป่า พร้อมซอสอเมริกนั ล็อบสเตอร์ สูตรลับพิเศษรสชาติหอมมัน แซลมอนซูสว์ ดี ผ์ ดั เชาว์เมนในซอสถัว่ ดำ ปลาแซลมอน อย่างดีสง่ ตรงมาจากนิวซีแลนด์ ปรุงแบบซูสว์ ดี ก์ อ่ นแล้วจึงนำไปกริลล์ให้ได้สแี ละ กลิ่นที่น่าทาน และซอสแบล็กบีนแบบจีนสูตรพิเศษของเชฟ เก๋เก๋ด้วยเส้นหมี่ เนือ้ แวกกุยจ์ ากออสเตรเลียกับมันฝรัง่ พูรยี แ์ ละดัชแครอท เนือ้ วัวจากออสเตรเลีย ย่างหินร้อนทีร่ สชาติกลมกล่อมรับประทานคูก่ บั มันบดยิง่ ช่วยเพิม่ รสชาติให้อร่อย ยิ่งขึ้น จบมื้อนั้นด้วยเค้กฟัดจ์บราวนี่ราดซอสไวด์เบอร์รี่ และยังมีอาหารหลาก หลายที่ทำให้มื้อพิเศษไม่จบลงง่าย ๆ


VIE Wine & Grill

VIE Hotel is a new comer in M Gallery Chain and the first in Asia, located at BTS Rajthevi station, modern and plush in setting, with Jim Thompson Thai silk table cloth. Chef Supat Chinsaengtip of VIE Wine & Grill is adept in Thai food but not shy on international cuisine takes on ‘Sous Vide’ – a new method of cooking intended to maintain the integrity of ingredients by extended heating, sometimes well over 24 hours, at lower than 100 ํC. World class wines are correctly stocked in wine cellar. Readily recommended are Zucchini and Basil Soup bathed in olive oil, parmesan and cream; Sous Vide Cesar Salad with Poached Egg; Sous Vide Snow Fish and Mashed Potato with Wild Mushroom and American Lobster Sauce; Sous Vide NZ Salmon Chow Mein in Black Bean Sauce; Australian Wagyu Beef with Potato Puree and Dutch Carrot; Brownie Fudge Cake with Wild Berry Sauce. Any thing any time can satiate any appetite from: 6.30-10.30, lunch 11.00-17.00, buffet dinner 17.00-22.30 Tel: 0-2309-3939 www.viehotelbangkok.com

มาตอนไหนก็อมิ่ ตัง้ แต่ชว่ ง 06.30-10.30 น. กลางวัน 11.00-17.00 น. และบุฟเฟ่ตด์ นิ เนอร์ หลัง 17.00-22.30 น. โทร. 0-2309-3939 www.viehotelbangkok.com ราคาต่อท่าน 150 - 1,495 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ

Suan Pakkad Palace

Phayathai BTS

Phetchaburi Road Ratchathewi BTS Khlong San Sab

Phayathai Road

VIE Wine & Grill

Ratchathew Junction

Phetchaburi Road Hollywood Street

VIE HOTEL BANGKOK

Pantip Plaza

Khlong San Sab


Leisure Time

Grandfather Restaurant

Eating Out Issue 9

26 Story & Photo : สาวสองพันปี

สมบูรณ์โภชนา ร้านนี้มีดีที่ซีฟู้ด ชื่อ “สมบูรณ์โภชนา” ทำให้นึกถึง ปูผัดผงกะหรี่ ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อโดย เป็นเจ้าแรกทีม่ กี ารใส่ไข่ลงไปผัด ทำให้ได้ปผู ดั ผงกะหรีส่ ตู รเฉพาะตัวทีห่ อมอร่อย และได้รับความนิยมมาตั้งแต่เมื่อครั้งเปิดบริการที่ห้องแถว 1 คูหาที่สามย่าน (ด้านข้างรั้วของคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย) ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 หรือกว่า 40 ปีมาแล้ว ปัจจุบนั ร้านสมบูรณ์โภชนาขยายสาขาออกไปอีกหลายที่ ได้แก่ บรรทัดทอง สุรวงศ์ รัชดา อุดมสุข และสามย่านในจามจุรสี แควร์ ยิง่ มีหลายสาขาฐานลูกค้าก็ ยิ่งขยายออกไปไกล ไม่เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่ติดใจรสชาติอาหารที่ร้านสมบูรณ์ แม้แต่คนต่างชาติอย่างญีป่ นุ่ ฮ่องกง ไต้หวัน ทีช่ อบกินอาหารทะเล เมือ่ มาเที่ยว เมืองไทย ก็มักจะตรงดิ่งมาที่ร้าน นิตยสารและเว็บไซต์ต่างประเทศหลายเจ้า จัดให้สมบูรณ์เป็นร้านอาหารซีฟดู้ ในประเทศไทยทีน่ กั ท่องเทีย่ วควรมาลิม้ ลอง ดังไกลขนาดนี้ อดไม่ได้ที���สาวสองพันปีจะหาโอกาสมาชิมอีกครั้ง หลัง จากห่างเหินไปหลายปี เลือกไปที่สาขารัชดาเพราะสะดวกในการเดินทาง มี สถานีรถไฟฟ้าใต้ดนิ ห้วยขวางอยูห่ น้าร้าน มาถึงก็ไม่พดู พร่ำทำเพลงขอสัง่ อาหาร ก่อน ระหว่างนั้นก็นั่งดูบรรยากาศร้านไปพลาง ๆ เพราะหรูหราโมเดิร์นขึ้นมาก ทางร้านบอกว่ารับลูกค้าได้สูงสุดถึง 600 คน กรุ๊ปทัวร์ใหญ่ ๆ มาลงได้สบาย อาหารจานแรกถูกยกมาเสิรฟ์ อย่างรวดเร็วสำหรับ กะเฉดพริกกระเทียม รสชาติยงั เหมือนเดิม กะเฉดสดกรอบ เน้นแต่ตน้ ใบน้อย ๆ กินแล้วเคีย้ วกรุบ ๆ ดีค่ะ ต่อกันด้วยกุ้งผัดพริกเกลือ ที่เลือกใช้กุ้งขนาดกำลังพอกิน ในจานมี 5-6 ตัว มาไซส์เดียวกันเป๊ะ รสชาติออกเผ็ดเค็มและเคี้ยวมัน เพราะนำกุ้งไปทอด จนกรอบก่อนจะนำมาผัด


ผ่านไปสองจานแล้วแต่สาวสองพันปียงั ชิลล์ ๆ ค่ะ ก็ของทีร่ อคอยอย่างปู ผัดผงกะหรีน่ นั้ ยังไม่มา (ออร์เดอร์คงเยอะสิทา่ ) ทางร้านรีบนำปลากะพงทอดน้ำปลา มาเสิรฟ์ ให้กอ่ น คงกลัวจะขาดตอน จานนีเ้ ด็ดทีก่ ารใช้เนือ้ ปลากะพงสด ๆ สาว สองพันปีเห็นมากับตา นำมาแบะครึง่ ตัว แล้วนำลงทอดจนกรอบ ตักขึน้ ราดด้วย น้ำปลาที่ปรุงรสให้เค็ม ๆ มัน ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษ มีทั้งแบบดั้งเดิม และซีฟดู้ พริกเขียว ทีแ่ ซบพอ ๆ กัน... เพลิดเพลินกับปลาได้ไม่นาน กลิน่ หอมคุน้ ๆ ของปูผดั ผงกะหรีก่ ล็ อยมาแต่ไกล รสชาติยงั กลมกล่อมเหมือนเคยไม่ผดิ เพีย้ น... แล้ว อย่างนี้จะไม่ให้รักสมบูรณ์โภชนาได้อย่างไร ตบท้ายด้วยเมนูของหวานทีไ่ ม่เบาสักเท่าไหร่ ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ ราดกะทิน้อย ๆ เพราะข้าวเหนียวมูนที่ร้านทำเองนั้นอร่อยดีอยู่แล้ว

Leisure Time

Somboon Poachana

Eating Out Issue 9

The name always recalls Crab Fried in Curry Cream in which its predecessor chef added beaten egg into the frying sauce, an innovative recipe first introduced in Bangkok ages ago and met with stunning success, when the original shop house stood off the fence of Chulalongkorn 27 University in Samyan Square 40 years ago. Many branches are seen since then around Bangkok; at Bantad Thong, Surawong, Ratchada, Udomsook, and lately at Jamjuree Square in Samyan. Not only are locals addicted to many dishes offered but also foreigners from Japan, Hong Kong, Taiwan, to name the least, who love seafood, would never miss a serious visit to Somboon Poachana whenever they drop by in Bangkok. Specialties are: Water Minosa fried with bird chili and garlic young and crunchy stem, (pre deep fried) Prawn Stirred in hot pepper and salt, Sea Bass Deep Fried and bathed in Fish Sauce with special seafood dip, not forgetting the original Crab fried in curry cream. Dessert here is Sticky Rice with Fresh Mango. Somboon Poachana Ratchada Branch opens 16.00-23.30 Tel : 0-2692-6850-3

สาขารัชดา เปิดบริการตั้งแต่เวลา 16.00-23.30 น. โทร. 0-2692-6850-3 ราคาต่อท่าน 300 บาทขึ้นไป รสชาติ บรรยากาศ บริการ

ถนนประชาสงเคราะห์

ร้าน สมบูรณ์โภชนา โรงแรมดิเอม เมอร์รัลด์ โรบินสัน รัชดา

อาคารฟอร์จูน

ถนนดินแดง

ถนนประชาราษฎร์บำเพ็ญ ถนนรัชดาภิเษก

ร้านสมบูรณ์โภชนา

MRT ห้วยขวาง (ทางออกที่ 3) โรงแรมสวิสโซเทล เลอ คองคอร์ด

ถนนเทียนร่วมมิตร

MRT ศูนย์วัฒนธรรม ศูนย์วัฒนธรรม แห่งประเทศไทย MRT พระราม 9

ถนนพระรามที่ 9


Entertainment Story : สิริพร

Leisure Time

Clash of the Titans

Eating Out Issue 9

28

ภาพยนตร์มหากาพย์สงครามจากเทพนิยายกรีกทีเ่ คยสร้างและประสบความสำเร็จ มาแล้วในปี ค.ศ.1981 โดยการรีเมคครัง้ นี้ ได้พระเอกหนุม่ สุดฮอต แซม เวิรธ์ ทิงตัน (กรีด๊ !!!) ที่โด่งดังสุดขีดจาก Terminator Salvation และ Avatar มารับบทเป็น เพอร์ซีอุส บุตรแห่ง มาแล้ว!!! พ็อกเกตบุ๊ค 2 เล่ม 2 รส จากบริษัท สำนักพิมพ์แม่บ้าน จำกัด เทพซี อสุ ทีต่ อ้ งเผชิญหน้ากับเหล่าสัตว์ประหลาด ทัง้ เมดูซา่ , แมงป่องยักษ์, หมาป่าสองหัว ฯลฯ “อร่อยยอด ประหยัดยิ่ง” จากคอลัมน์สุดฮิตในนิตยสารแม่บ้าน ถูกรวบรวมเป็น Cookbook 50 เมนู ทีจ่ ะช่วยให้คณุ ทำอาหารอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว ช่วยประหยัดทัง้ เวลา พร้อมนักแสดงมากฝีมือ เช่น เลียม นีสัน, ราล์ฟ ไฟน์ ฯลฯ เข้าฉาย 25 มีนาคม 2553 และเงินในกระเป๋า พร้อมเคล็ดไม่ลับในการเลือกซื้อวัตถุดิบปรุงอาหารที่มีคุณภาพ เหมาะ สำหรับคุณแม่บา้ นยุคกับข้าวถุงพลาสติก ทีอ่ ยากลองทำอาหารอร่อยกินเองง่าย ๆ ในครอบครัว “ทำง่าย ขายคล่อง” การทำอาหารว่าไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว แต่สิ่งที่ยากยิ่งกว่าคือ Love Story การทำให้อาหารกลายเป็นอาชีพ ไหนจะต้องคำนวณต้นทุน หาทำเล ตั้งกลุ่มลูกค้า ฯลฯ หนึ่งในความโรแมนติกแห่งปีที่ทางวอร์เนอร์ เพราะฉะนั้น หากคุณตัดสินใจจะยึดอาชีพขายอาหารแล้วล่ะก็ พ็อกเกตบุ๊คเล่มนี้จะเป็นอีก มิวสิคคัดสรรมากำนัลแด่แฟน ๆ โดยเฉพาะกับอัลบัม้ ที่ หนึ่งคัมภีร์คู่ใจ เพราะนอกจากจะรวบรวมเมนูฮิตที่ทำไม่ยาก อาทิ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่ รวบรวมเพลงรักหวาน ๆ Love Story ที่มีเพลงให้ฟัง ข้าวมันไก่ ขนมกุยช่าย ฯลฯ รวม 50 เมนู ในพ็อกเกตบุ๊คยังเสริมความรู้ด้านการประกอบ จุใจถึง 74 เพลง แถมยังเป็นเพลงรักสุดฮิต ที่ฟังแล้ว ธุรกิจ SMEs ให้คณุ เป็นเจ้าของธุรกิจในฝันได้โดยไม่ยาก รีบเป็นเจ้าของได้แล้ววันนีท้ ี่ Book อินเลิฟตั้งแต่เพลงแรกถึงเพลงสุดท้าย อาทิ I’m yours Smile เซเว่นอีเลฟเว่นทุกสาขา หรือสัง่ ซือ้ ทีบ่ ริษทั สำนักพิมพ์แม่บา้ น จำกัด โทร. 0-2530จาก เจสัน มาร์ซ Don’t know why จาก นอราห์ 7345-9 หรือ www.maeban.co.th โจนส์ Better Man เพลงฮิตของ ร็อบบี้ วิลเลี่ยมส์ ฯลฯ Love Story อัลบัม้ เพลงรักสุดโรแมนติกมีวางจำหน่าย แล้วทุกแผงวันนี้

คอนเสิร์ต Cafe de L’amour

กอล์ฟมั้ยตุ๊ก โชว์ ผสมพันธุ์ฮา

WeBooking เชิญชม AF6 DEBUTANTS Presents Cafe de L’amour คาเฟ่แห่ง รัก คอนเสิรต์ เปิดอัลบัม้ ของศิลปิน AF6 วันที่ 13 มีนาคม 2553 เวลา 18.30 น. ณ ธันเดอร์โดม เมืองทองธานี บัตรราคา 2,300/1,800/1,500/1,000/800 บาท พิเศษรับส่วนลดสูงสุด 15% จาก ธนาคารกรุงศรีอยุธยา ซือ้ บัตรได้แล้ววันนีท้ ี่ WeBooking Zone ณ ร้านทรูชอ้ ป เฉพาะเซ็นทรัล และเดอะมอลล์ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล หรือจองจ่ายผ่านเว็บไซต์ www.we-booking.com สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมที่ WeBooking Call Center โทร. 0-2900-9999 กด 4

สปายไวน์คลู เลอร์ จับมือพันธมิตรอย่างสิงห์ จัดกิจกรรมต้อนรับปี 2553 ด้วยวาไรตี้ ทอล์คโชว์ “กอล์ฟมัย้ ตุก๊ โชว์ ผสมพันธุฮ์ า” ทีร่ บั ประกันความฮาทุกต่อมกระตุก โดย ตุก๊ -ญาณี และกอล์ฟ-เบญจพล คู่หูคู่ฮาที่เคยทำรายการร่วมกันจนโด่งดังมาแล้ว พร้อมแขกพิเศษที่ฮา ไม่แพ้กนั อย่าง หนุม่ -กรรชัย, เจนนิเฟอร์ คิม้ , ท็อป-ดารณีนชุ , มัม ลาโคนิค, ปัง๋ -ประกาศิต และอีกมากมาย โดยการแสดงดังกล่าวจะมีขนึ้ ในวันเสาร์ที่ 20 มีนาคมนี้ มี 2 รอบ 14.00 น. และ 20.00 น. ใครอยากฮารับปีเสือจองบัตรได้แล้ววันนีท้ ไี่ ทยทิคเก็ตเมเจอร์ทกุ สาขา


Eating Tips

แพ้อาหาร...

Food Allergy

A Food Allergy is an adverse immune response to food protein, an IgE-Mediated Reaction when the body exerts IgE (immunoglobulin-E) antitoxin to rid of the free body by contracting the allergen protein to 29 leukocyte ‘Mast Cell’ and cause reactionary outpour of chemicals, resulting in acute symptom of Anaphylaxis. Food allergy is found more in children than adults from shellfish, peanuts, tree nuts, cow milk, fish and eggs. Children allergic to cow milk may improve immunity while growing up, but seafood allergy is life long. Signs and Symptoms of allergy are Digestive System - nausea, vomiting, mouth itch, diarrhea, stomach cramps, and/or abdominal pain Skin - rash and hives Respiratory System - nasal congestion, Rhinorrhea, sneezing In some cases they are scratchy throat, shortness of breath, or difficulty swallowing, or wheezing. Any severe sign or symptom of these may progress to anaphylactic shock and may be fatal. When repeatedly ingested by food with the above symptoms doctor should be consulted for test and reactive treatment; such as skin treatment cream or diarrhea pills. Food allergy has no absolute cure but staying away from allergic food.

Eating Out Issue 9

การแพ้ อ าหาร เป็ น โรคภู มิ แ พ้ ช นิ ด หนึ่ ง เรี ย กว่ า IgE-Mediated Reaction กล่าวคือ เมือ่ ร่างกายได้รบั สารภูมแิ พ้ ร่างกายจะสร้างภูมคิ มุ้ กันชนิด IgE ขึ้นเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอม โดย IgE จะจับกับโปรตีนของสารภูมิแพ้ และ เกาะกับผิวของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เรียกว่า Mast Cell หลังจากนั้นจะเกิด ปฏิกิริยาภูมิแพ้ตามมาทำให้เกิดการหลั่งของสารเคมีอีกหลายชนิด ซึ่งทำให้เกิด ปฏิกิริยาภูมิแพ้เฉียบพลันที่เรียกว่า Anaphylaxis ตามมา การแพ้อาหาร พบในเด็กมากกว่าผู้ใหญ่ อาหารส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิด อาการแพ้ ได้แก่ อาหารทะเล ตามมาด้วยนมวัว ไข่ ถัว่ ผัก และผลไม้บางชนิด เด็กหลายคนม���อาการแพ้นมวัว ซึ่งอาการดังกล่าวอาจหายไปเองได้เมื่อโตขึ้น ต่างจากคนที่แพ้อาหารทะเล ที่มักจะมีอาการนั้นไปตลอดชีวิต อาการของผู้ที่แพ้อาหาร 1. เกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน คันปาก ท้องเสีย อาหารไม่ย่อย 2. เกิดขึ้นกับผิวหนัง ได้แก่ การเกิดผื่นคัน และลมพิษตามตัว 3. อาการที่เกิดขึ้นกับระบบทางเดินหายใจ ได้แก่ คัดจมูก น้ำมูกไหล จาม บางรายอาจมีอาการคันคอ หายใจลำบาก แน่นหน้าอก และหอบ หากเกิด อาการเหล่านี้อย่านิ่งนอนใจ เพราะอาจทำให้ช็อกและเสียชีวิตเฉียบพลันได้ รู้ได้อย่างไรว่าแพ้อาหาร ถ้ามีอาการดังที่กล่าวมา หลังจากกินอาหารชนิดเดียวกันซ้ำ ๆ ควรไป ปรึกษาแพทย์เพื่อทำการทดสอบ แต่ส่วนใหญ่การรักษาจะเป็นไปตามอาการ เช่น การให้ยาลดผื่นคัน ยาแก้ท้องเสีย เพราะภูมิแพ้ไม่มียารักษาให้หายขาด นอกจากต้องระวังตัวเองไม่กินอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Story : ล็อบสเตอร์

Leisure Time

โรคที่คนช่างกินต้องระวังตัว


Bakery & Dessert

Sweetaholic

Sweet Cake... เค้กหวาน...

Eating Out Issue 9

30 Story & Photo : เกี๊ยวกุ้ง

เพราะเกี๊ยวกุ้งเชื่อเสมอว่า การที่เราได้กินอาหารอร่อย ๆ นั้นเป็นความสุขอย่างหนึ่งในชีวิต ...ที่ ใช้เงินซื้อได้ ดังนั้นเงินเดือนในแต่ละเดือนจึงหมดไปกับเรื่องกินและการตามใจปากเป็นหลัก (ก็คิดแบบนี้ไง คะ...ถึงได้อวบเอาอวบเอาจนตอนนี้กลายเป็นอืดไปซะแล้ว) ที่มาบ่นให้ฟังนี่ไม่ใช่อะไร เรื่องของเรื่องไปเจอ ร้านเค้กถูกใจมาอีกร้านนั่นเอง ร้านนี้มีชื่อหวาน ๆ ว่า Sweet Cake มีอยู่ด้วยกัน 2 สาขา สาขาทาวน์อินทาวน์นั้นเปิดมาได้ปี กว่า ๆ และสาขานวมินทร์ ซิตี้ อเวนิว เปิดมาได้ 6 เดือนแล้ว เกีย๊ วกุง้ เลือกไปชิมเค้กทีส่ าขานวมินทร์คะ่ เพราะคุณเอ็ม-อำไพพรรณ เตชะภูวภัทร หนึง่ ในหุน้ ส่วน ร้านบอกว่า สาขานี้ค่อนข้างกว้างขวางและตกแต่งน่ารัก เรื่องกินนี่เกี๊ยวกุ้งเชื่อคนง่ายเสียด้วยสิคะ เจ้าของ ร้านว่าไงเราก็วา่ ตามค่ะ...มาถึงร้านช่วงบ่าย ๆ แดดร่มลมตก บรรยากาศชวนให้จบิ น้ำชาแกล้มด้วยเค้กหน้าตา ดีที่อยู่ในตู้นั่นจริง ๆ เจ้าของร้านคนสวยบอกว่า ทางร้านจะมีเค้กอยู่ประมาณ 20 ตัว หมุนเวียนเปลี่ยนกัน มาให้ลกู ค้าได้ชมิ ของใหม่ทกุ วัน โดยเค้กของทีน่ จี่ ะเป็นสไตล์ฝรัง่ เศสบวกญีป่ นุ่ เนือ่ งจากคุณเอ็มเรียนทำเค้ก มาจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และเคยไปติดใจรสชาติเค้กโรลที่ฮอกไกโดเมื่อครั้งไปเที่ยวญี่ปุ่น เธอ จึงดัดแปลงและพัฒนาสูตรเค้กของ Sweet Cake ที่ลงตัวด้วยรสชาติที่ไม่หวานเลี่ยนเกินไป เหมาะกับ คนทุกเพศทุกวัยที่ชอบกินเค้กค่ะ เค้กตัวแรกทีเ่ ราได้ลมิ้ ลองความอร่อยคือ Strawberry Shortcake ทีเ่ ป็นของขึน้ ชือ่ เนือ้ เค้กนุม่ นม ไม่ หวานมาก แอบเปรีย้ วนิด ๆ จากสตรอว์เบอร์รเี นือ้ ฉ่ำ ตัวต่อมาคือ Snow Paradise ชีสเค้กค่อนข้างหวาน ด้านบนเป็นไวต์ชอ็ กโกแลต ด้านล่างเป็นโอริโอ้ ต่อด้วย Chocolate Crispy เค้กช็อกโกแลตตรงกลางเป็นมูส ด้านล่างเป็นแป้งกรอบ และราดด้วยซอสช็อกโกแลต เข้มข้นถูกใจคนชอบกินช็อกโกแลต


Sweet Cake

Sweetaholic

ต่อกันด้วยเมนูเค้กเพื่อสุขภาพ (หรือเปล่า?!?) ได้แก่ Black Sesame Roll Cake ทีไ่ ม่มสี ว่ นผสมของไข่แดงเลย และ Mango Mousse Cake สองตัว นี้ได้ไอเดียมาจากเค้กโรลของญี่ปุ่น ตอนแรกเกี๊ยวกุ้งแอบคิดว่าหน้าตาคล้าย แยมโรล แต่กินแล้วไม่ใช่เลย เนื้อเค้กนุ่มเบา ครีมก็ไม่เลี่ยน...ลิ้นบอกว่าชอบค่ะ เกี๊ยวกุ้งเลือกกินเค้กกับเครื่องดื่มชื่อเก๋อย่าง Double B ที่มีส่วนผสมของกล้วย และบลูเบอร์รีปั่น อร่อยทีเดียวเชียว รวมถึง Hot Mocha และ Shakerato กาแฟเชคสไตล์อิตาเลียนที่ไม่ควรพลาด

Sweet Cake has 2 branches : Town-in-Town of a year and Navamindr City Avenue just over 6 months old. There are alternatively about 20 assorted cakes daily fresh of French-Japanese style, skillfully selected by the owner of ‘Cordon Bleu’ Dusit diploma mesmerized by cake roll in Hokkaido, Japan. Strawberry Shortcake here is milk fluffy not sugary but shadily sour. Snow Paradise is a cheesecake Oreo topped with white chocolate. Chocolate Crispy has mousse center over crusty pie and topped with rich chocolate cream. The healthy ones are Black Sesame Roll Cake yolk-free and Mango Mousse Cake both from Japan both looking like a yam roll with 31 fluff and non-greasy cream. And both are good with Double B, a concoction of banana and blueberry frappe, or Hot Mocha or Shakerato - an Italian coffee shake. For more info Tel : 08-9761-9220

Eating Out Issue 9

ประสบการณ์ความหวาน...ไม่รู้จบ

นวมินทร์ ซิตี้ อเวนิว

เสนานิคม

ถนนเกษตรนวมินทร์ วังหิน

สี่แยกเกษตร

ราคาต่อท่าน 300 บาทขึ้นไป รสชาติ บรรยากาศ บริการ

ลาดปลาเค้า

ร้าน Sweet Cake สาขานวมินทร์ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 08-9761-9220

มัยลาภ

โทร. 0-2282-2022 www.TRRsugar.COM


Sweetaholic

Mix it yourself

Eating Out Issue 9

32

Story : tumi

Sherry Temple

เมนูเครื่องดื่มค็อกเทล “เชอร์รี เทมเปิ้ล” สีแดงสดใสคลายร้อนได้ดี ค่ะ ที่สำคัญ non-alcohol และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผลเชอร์รีมี วิตามินซีสงู มีสว่ นช่วยยับยัง้ โรคเบาหวาน เพราะมีสารทีส่ ามารถลดระดับน้ำตาล ในเลือดได้ ใช้ประโยชน์ในการรักษาโรคข้ออักเสบ และยังช่วยต่อต้านโรคมะเร็งลำไส้ ได้ ห้องอาหาร VIE Wine & Grill at VIE Hotel Bangkok จึงภูมิใจนำเสนอค่ะ

เชอร์รี เทมเปิ้ล

ส่วนผสม น้ำเชอร์รี 4 ออนซ์ น้ำมะนาว 0.5 ออนซ์ น้ำเชื่อมรสทับทิม 1 ออนซ์ น้ำอัดลม เซเว่น-อัพ 4 ออนซ์ วิธีผสม เขย่าส่วนผสมน้ำเชอร์รี น้ำมะนาว น้ำเชือ่ มรสทับทิม และเซเว่น-อัพเข้าด้วย กัน เตรียมน้ำแข็งไว้ในแก้ว เสร็จแล้วเทส่วนผสมทัง้ หมดใส่แก้ว แล้วเติมเซเว่นอัพเพิ่มลงไปอีกจนเต็ม ก็จะได้เครื่องดื่มค็อกเทล เชอร์รี เทมเปิ้ล เย็นชื่นใจ... Cheer!!!

Sherry Temple Ingredient Sherry Lime juice Pomme grenade syrup 7-up

4

1/2

1 4

oz oz oz oz

Preparation Mix all ingredients and pour over an ice filled tall glass, top with more 7-up and, Sante!


Healthy Eating

๑๐๐ วาร้านนี(ยกกำลั งสอง) ้กว้างแค่ความสุขดิ้นตาย Healthy living

33

ด้วยการงานและความขี้เบื่อทำให้ผมมีโอกาสเดินทางไปต่างจังหวัดอยู่บ่อยครั้ง ทุกครั้งผมจะ นึกอิจฉาคนทีไ่ ด้ใช้ชวี ติ อยูใ่ นท้องถิน่ นัน้ ๆ มีบา้ น มีทดี่ นิ มีอากาศสดชืน่ มีอาหารสดสะอาดสามารถเก็บ ได้จากสวนหลังบ้านตัวเอง ผิดกับตัวผม (และอีกหลายคน) ซึ่งต้องใช้ชีวิตแบบเร่งรีบในเมืองหลวง ที่พักก็ไม่ต้องฝันจะ มีบ้านใหญ่ ๆ แค่ห้องพักเล็กเท่าหนูแฮมสเตอร์ดิ้นตายก็ราคาสูงลิ่วแล้ว ทุกตารางนิ้วเป็นเงินเป็นทอง ไปหมด นายทุนสร้างตึกหลายสิบชั้นสูงเสียดฟ้า ผู้คนห่างเหินไร้ความรู้สึก สมกับวาทะของนักคิดคน หนึ่งซึ่งกล่าวไว้ว่า “ยิ่งตึกสูงขึ้นเท่าใด ศีลธรรมในใจคนก็จะดิ่งลึกลงเท่ากัน” เนือ่ งจากความสมบูรณ์แบบ (เหลือเกิน) ของชีวติ ในเมืองกรุง ผมกับเพือ่ นสนิทจึงมักจะตัง้ คำถามกันเล่น ๆ ว่า “ถ้าเรามีที่ดินสัก 100 ตารางวา เราจะเอาไปทำอะไรกันดี?” ทันใดนั้นความคิดก็ไหลพรั่งพรูออกมาตามความหลอน ของแต่ละคน ทัง้ สนามบาส สนามฟุตซอล สตูดโิ อถ่ายภาพ ร้านเกม ห้องสมุดสำหรับเด็ก ๆ แกลเลอรีโชว์งานศิลป์ ฯลฯ ได้เถียงกันจนเหนื่อยก็เลิกกันไป… แต่วันนี้ผมพบคำตอบของคำถามดังกล่าวแล้ว ด้วยป้ายชื่อร้านโดดเด่นเตะตาว่า “๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง)” หากจะแปลตรงตัวก็หมายความว่าร้านอาหารนีม้ ชี อื่ ว่า “๑๐๐ ตารางวา” นัน่ เอง ชือ่ แสนเก๋นมี้ าจากเนือ้ ทีข่ องร้านมีขนาด 100 ตารางวาพอดิบพอดี เป็นร้านซึ่งก่อตั้งโดยกลุ่มเพื่อนสนิทสมัยเรียนมัธยมปลายและมหาวิทยาลัย สิ่งที่โดดเด่นของ ร้าน ๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง) นอกจากบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนนั่งเล่นอยู่ในสวนของบ้านตัวเองแล้ว ยังมีแปลงผัก HYDROPONICS ผักที่ปลูกโดยไร้สารพิษอยู่ในแปลง ก็จะกลายเป็นผักสดรสหวานกรอบในจานของลูกค้า ถือว่าเป็นการ ใช้พื้นที่ 100 ตารางวาได้อย่างน่าประทับใจจริง ๆ

Eating Out Issue 9

Story & Photo : เสกสรร หวังใจสุข


Eating Out Issue 9

Healthy living

ด้วยสโลแกนของร้านว่า “สรรหามาชิม ลิม้ ลองรสเลิศ บรรยากาศบรรเจิด เริ่ดแท้ที่ร้อยวา” ทำให้ผมต้องขอชิมเมนูเพื่อสุขภาพของทางร้านสักหน่อย คุณผู้จัดการร้านใจดีก็แนะนำ 3 เมนูเด็ดคือ ยำสลัดร้อยวา ผักสลัดสดกรอบ จากแปลงผัก HYDROPONICS ราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติ อมเปรีย้ วและมีเผ็ดเล็ก ๆ ทีป่ ลายลิน้ แถมโรยด้วยกุง้ สด ๆ ตัวโต ๆ กินได้ไม่เบือ่ (แถมไม่ต้องกลัวอ้วน) เมนูเด็ดต่อมาเป็นปลากะพงโบราณ ปลากะพงทั้งตัว 34 ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยเครื่องเคราสามรส อัดแน่นด้วยสมุนไพรไทย สมกับคำว่าอาหารไทยเป็นยาจริง ๆ เมนูสุดท้ายเป็นพล่ากุ้ง คุณผู้อ่านอาจจะ บ่นว่า พล่ากุ้งร้านไหน ๆ ก็มี กินกันจนเบื่อ แต่ผมอยากให้มาลองพล่ากุ้งของ ร้านนี้ เพราะเขาปรุงได้ถงึ เครือ่ งถึงรส แซบอย่าบอกใคร กุง้ กรอบ ๆ เข้ากันได้ดี กับสมุนไพรที่หอมจนคำสุดท้ายจริง ๆ ใครกำลังเบื่อหน่ายกับความแออัดของเมืองกรุง อยากผ่อนคลายใน บรรยากาศสบายเป็นกันเองขอเชิญทีร่ ้าน ๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง) แล้วคุณจะถามตัวเองว่า…ถ้ามีทดี่ นิ สัก 100 ตารางวา จะเอาไปทำอะไรดี? หากใครสนใจอาหารเพื่อสุขภาพบรรยากาศสบาย ๆ ก็สามารถไปได้ที่ ร้าน ๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง) ซ.ลาดพร้าว 122 (มหาดไทย) แยก 3 โทร. 0-25307037 มือถือ 08-1828-1102 เปิดวันอังคาร-วันอาทิตย์ หยุดทุกวันจันทร์ เปิด เวลา 11.00-23.00 น. เฉพาะศุกร์/เสาร์ เปิดเวลา 11.00-24.00 น. (มีรอ้ งคาราโอ เกะในสวน)

HYDROPONICS : 100-wah square

Literally the name ‘100-wah Square’ is the size of 400 sq-m set up by a group of high-school and college chums. Its distinct feature apart from a home garden atmosphere is the ‘hydroponics’, a vegetable planting free of toxin which offers crisp and clean garden produce in all dishes, with a slogan “In search of Excellence, Exotica, and Exquisiteness in 100-Wah.” 3 health dishes promoted are -Yum Salad Roi-Wah, Roi-Wah Hot & Sour Salad with its kitchen special dressing over prawn, Pla Krapong Boran, deep fried sea bass soaked in 3-flavor sauce of herbs; and Phla Koong, al dente prawn in piquant herbal sauce unsurpassable. Roi-Wah Yok Kumlang Song opens Tuesday-Sunday 11.00-23.00 (to midnight on Friday, Saturday) with Karaoke in the garden. Address : Soi Ladprao 122 Extension 3, Tel : 0-2530-7037, 081828-1102

***โปรโมชัน่ รับประทานอาหารครบ 1,000 บาท ลดราคาอาหาร 10% ร้าน ๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง)

ถ.รามคำแหง แยก 5

แยก 3

แยก 1

ถ.ลาดพร้าว

ราคาต่อท่าน 100-300 บาท รสชาติ บรรยากาศ บริการ

ลาดพร้าว 124

ลาดพร้าว 122 (มหาดไทย)

รามคำแหง 65

ซ.ลาดพร้าว 122 (มหาดไทย) แยก 3 โทร. 0-2530-7037 มือถือ 08-1828-1102

๑๐๐ วา (ยกกำลังสอง)


Good eating Great looking

“ผมชอบเล่นกีฬาครับ ออกกำลังกาย 7 วันเต็ม และตอนนี้ที่ชอบมากคือ ต่อยมวยไทยครับ”

Healthy living

35 Eating Out Issue 9

Story & Photo : Siriporn

เคล็ดลับดูดีสไตล์ “ปูไข่”

พงศ์สิรี บันลือวงศ์

เปน็ นักแสดงหนุม่ ทีม่ หี น้าตา เอย๊ ...ชือ่ เลน่ น่ากินทีส่ ดุ คนหนึง่ ในวงการบันเทงิ บ้านเราก็วา่ ไดส้ ำหรับ ปูไข-่ พงศ์สริ ี บันลือวงศ์ อดีตนักขีม่ า้ ทีมชาติเจา้ ของเหรียญทองเอเชยี นเกมส์จากปูซานเกมส์เมอื่ หลายปีกอ่ น พักหลังหันมาเอาดีดา้ นการแสดงเตม็ ตัว มีผลงานละครค่ายเอ็กแซ็กท์ผ่านตามาหลายเรื่อง เช่น ฟ้าเพียงดิน หน้าต่างสีชมพูประตูสีฟ้า พรุ่งนี้ไม่สายที่จะรักกัน และ ล่าสุดรับบทหนุม่ อาภัพ นิสยั ดี “อาทิตย์” ในละครเรตติง้ สูงทางช่อง 5 เมอื่ ปีทแี่ ล้วอย่าง “ชิงชัง” ทำให้หลายคนติดใจในฝีมอื การแสดงที่พัฒนามากขึ้นเรื่อย ๆ บวกกับหน้าตาหล่อเข้มแบบไทยแท้ที่ดูยังไงก็ไม่เบื่อ ปกติแล้วไม่ค่อยจะเจอหน้าค่าตา ปูไข่ ตามงานอีเวนท์ทั่วไปสักเท่าไหร่ เพราะพอว่างจากการเรียนและถ่ายละคร เขามักจะไปซ้อมขี่ม้า หรือเล่นกีฬา อื่น ๆ เพื่อให้สุขภาพแข็งแรง ตามแบบฉบับหนุ่มที่ฟิตแอนด์เฟิร์มอยู่เสมอ แต่ วันนีน้ บั ว่าโชคดีทมี่ าเจอเขาทีง่ านเปิดร้าน Melt Me…Healthy Chocolate and Gelato ของคุณสุนิสา ภาสกรนที (ศรีภรรยาของคุณตัน โออิชิ) เพราะเจ้าตัว บอกว่าโปรดปรานการกิน “ไอศกรีม” เป็นที่สุด “ผมเป็นคนชอบกินไอศกรีมมาก เพราะผมเป็นคนขีร้ อ้ นครับ โดยเฉพาะ รสมินท์นี่จะเป็นรสโปรดเลย กินแล้วซาบซ่าดี ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า” ปูไข่ บอกพร้อมทำท่าประกอบ แล้วชื่อปูไข่นี้ เพราะส่วนตัวเป็นคนชอบกินอาหารทะเลด้วยหรือเปล่า

“อาหารทะเลก็ชอบครับ แต่จริง ๆ ผมกินได้ทกุ อย่าง (หัวเราะ) จริง ๆ นะ เพราะเมื่อก่อนผมต้องเดินทางไปเก็บตัว และแข่งกีฬาที่ต่างประเทศบ่อย เรื่องกินนี่เลยเลือกไม่ค่อยได้ ต้องกินได้หมดแต่ก็แอบมีเลือกบ้าง เช่น ถ้าเป็น เนื้อติดมันมากก็จะตัดมันออก เลือกกินแต่เนื้อครับ ส่วนขนมหวานก็กินนะ แต่จะจำกัด เช่น กินสัปดาห์ละ 3 วัน วันละ 1 อย่างเท่านั้น จะไม่กินเยอะ ไม่กินจุบจิบ ที่สำคัญกินทุกอย่างตามหลักโภชนาการครับ” ดูเป็นหนุ่มเฮลตี้ขนาดนี้ อยากทราบว่าปูไข่มีวิธีการดูแลรักษาสุขภาพ อย่างไรบ้าง “ผมชอบเล่นกีฬาครับ คือตอนนี้ทั้งสัปดาห์จะออกกำลังกายแบบ 7 วัน เต็มเลย เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ก็มีเข้าฟิตเนสบ้าง ยกเวท และตอนนี้ที่ชอบมากคือ


Healthy living

ต่อยมวยไทยครับ” นอกจากจะเอาดีกับงานแสดงละคร ที่ตอนนี้กำลังขะมักเขม้นถ่ายทำ ละครเรื่อง “มาลัยสามชาย” ที่คาดว่าจะออนแอร์ภายในปีนี้ บัณฑิตหมาด ๆ จากคณะนิเทศศาสตร์ สาขาวิชาการโฆษณา มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ อย่างปูไข่ ยังรับหน้าทีเ่ ป็นประชาสัมพันธ์ให้กบั Funky Villa และพิธกี รรายการ View Finder อีกด้วย ตามประสาหนุม่ ทีช่ อบงานด้านสือ่ สารมวลชนเป็นชีวติ จิตใจ ซึง่ เขาก็ได้ ฝากให้แฟน ๆ ช่วยติดตามผลงานของเขาต่อไปเรื่อย ๆ ส่วนหนุ่มคนไหนที่อยากจะดูดีแบบพระเอกนักขี่ม้าคนนี้ ลองนำวิธีการ ดูแลสุขภาพแบบ ปูไข่ ไปใช้บ้างก็ได้ ได้ผลเป็นอย่างไรบอกต่อกันด้วย

“ผมชอบกินไอศกรีมมาก โดยเฉพาะรสมินท์นี่ จะเป็นรสโปรดเลย กินแล้ว ซาบซ่าดี ทำให้รู้สึก

Eating Out Issue 9

36

กระปรี้กระเปร่า” ‘A La Poo Khai’ ‘Poo Khai’ Pongsiri Banluewong won a gold medal on Steeplechasing from Pusan Asian Games years back, turned to acting with Exact Studio, but kept his athletic activities to stay fit and good looking as ever. At ‘Melt Me… Healthy Chocolate and Gelato’ he admitted the fond for ice cream. “I love ice cream, especially mint flavor; it reactivates me. I also love seafood, but anything will do. My past athletic activities abroad compelled me to watch out on food, especially fat. As for sweets I could have only 3 times a week, and only one at a time; no knick knack, according to good nutrition. I love sports, and work out 7 days a week; from fitness, weight lifting, and Thai boxing.” Off sessions for ‘Malai Sam Chai 3-End Garland’ Pongsiri is studying Advertising in the Faculty of Mass Communication at Assumption University, and, being a good adman, also a PR for ‘Funky Villa’ and commentator for ‘View Finder’. His industrious activities surely are fine example for those who want a great look ‘A La Poo Khai’.


Healthy Tips

10 นิสัย

ทำลายสมองพังไม่รู้ตัว Story : ล็อบสเตอร์

10 Bad Habits May Lead to Brain Damage

1. Deterred, avoid, or insufficient breakfast may end up with Alzheimer from brain undernourishment. 2. Excessive eating is not all good. Obese and fat clog in blood vein connecting to brain is serious. 3. Smoking causes respiratory cancer, and consequently brain damage. 4. Sweet glut discourages protein and essential food substances 37 absorption-a case of diabetes and brain under-development. 5. Constant pollution exposure lessens oxygen required by the brain and reduces its efficiency. 6. Lack of sleep devoid brain rest, causes body and brain exhaust and may progress to expiration in brain tissue. 7. Sleeping under blanket tent feeds more carbon dioxide than oxygen vital to brain. 8. Making brain efforts during illness thru work or study is a brain strain. 9. Lack of brain exercise discourages intellectual development. 10. Word shy is infection of dexterity related to brain. But think before you speak.

Healthy living Eating Out Issue 9

สมอง เป็นอวัยวะสำคัญในร่างกายคนเรา มีหน้าที่ควบคุมและสั่งการการ เคลื่อนไหว พฤติกรรม รักษาสมดุลภายในร่างกาย เช่น การเต้นของหัวใจ, ความดัน โลหิต หน้าที่ของสมองยังเกี่ยวข้องกับการรับรู้อารมณ์ ความจำ การเคลื่อนไหว ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สมองก็เหมือนกับอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายทีต่ อ้ งการการบำรุงดูแล เรามาดู กันดีกว่าว่ามีนสิ ยั อะไรบ้าง ทีบ่ นั่ ทอนสมรรถภาพของสมอง โดยทีบ่ างครัง้ เราเองก็คาดไม่ถงึ 1. ไม่ชอบกินอาหารเช้า การไม่กินอาหารเช้า หรือกินไม่เพียงพอกับความ ต้องการของร่างกายจะทำให้ขาดสารอาหารไปเลีย้ งสมองนาน ๆ เข้าอาจทำให้กลายเป็น โรคอัลไซเมอร์ 2. กินอาหารมากเกินไปใช่ว่าจะดี นอกจากต้องระวังความอ้วนถามหาแล้ว ไขมันจ���ไปเกาะหลอดเลือดแดงในสมองให้แข็งตัว เป็นสาเหตุให้เกิดโรคทางสมองตามมา 3. สูบบุหรี่ การสูบบุหรีเ่ ป็นประจำ ต้องระวังโรคมะเร็งเกีย่ วกับทางเดินหายใจ และมีผลต่อการเกิดโรคทางสมองเช่นกัน 4. กินหวานมากเกินไป จะไปขัดขวางการดูดกลืนโปรตีนและสารอาหารที่ เป็นประโยชน์ เป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน และขัดขวางพัฒนาการของสมอง 5. รับมลภาวะเป็นประจำ การสูดดมอากาศทีเ่ ป็นมลภาวะ จะทำให้ออกซิเจน ในสมองมีน้อยลง ส่งผลให้ประสิทธิภาพของสมองลดลงตามไปด้วย 6. อดนอนบ่อย ๆ การอดนอนติดต่อกัน ทำให้สมองพักผ่อนไม่เพียงพอ ทำให้ เกิดการอ่อนเพลีย ในระยะยาวอาจทำให้เซลล์สมองตายได้ 7. นอนคลุมโปง การนอนคลุมโปงเท่ากับเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์รอบตัวเรา ให้มากขึ้น และลดออกซิเจนให้น้อยลง ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมอง 8. ใช้สมองในขณะทีไ่ ม่สบาย การทำงานหรือเรียนขณะทีก่ ำลังป่วย จะทำให้ ประสิทธิภาพการทำงานของสมองลดลง หรืออีกทางหนึง่ เท่ากับการทำร้ายสมองไปในตัว 9. ไม่ชอบใช้ความคิด การคิดเป็นสิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ ในการฝึกสมอง การขาดการใช้ ความคิดจะทำให้สมองไม่พัฒนา 10. เป็นคนไม่คอ่ ยพูด ทักษะทางการพูดแสดงถึงประสิทธิภาพอีกอย่างหนึง่ ของสมอง แต่ทสี่ ำคัญควรเป็นคนทีค่ ดิ ก่อนพูด ซึง่ แสดงว่าสมองได้ไตร่ตรองมาก่อนแล้ว


News & Promotion

“Caterman” บริการทุกที่ที่มีงาน S&P สุขมุ วิท 26 ถูกเนรมิตให้เป็นงานเลีย้ งทีม่ ากมายไปด้วยอาหาร เพราะบริษทั เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) แถลงข่าวแนะนำ "Caterman" บริษทั จัดเลีย้ งครบวงจร เสิรฟ์ อาหาร และเบเกอรีห่ ลากหลายทัง้ ไทย จีน ฝรัง่ รองรับงานเลีย้ งทุกรูปแบบ คุณดุจเดือน เหตระกูล บรรณาธิการ นิตยสาร Weekend ร่วมงานและถ่ายภาพคูก่ บั คุณมณีสดุ า ศิลาอ่อน ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การฝ่ายประชาสัมพันธ์ และลูกค้าสัมพันธ์ของ S&P

12th Anniversary Citi Privileges Dining

News & Promotion

บัตรเครดิตซิตี้แบงก์ ฉลอง 12 ปี แคมเปญ Citi Privileges Dining ชวนสมาชิกบัตรฯ และเซเลบริตี้ อาทิ ธีระยุทธ-ชนัดดา จิราธิวฒั น์, ปาลาวี บุนนาค, ดวงฤทธิ์ บุนนาค ฯลฯ มาอิม่ อร่อยรับปีเสือทองกับ 12 เมนู จาก 12 ร้านดัง ในราคาสุดพิเศษเพียงเมนูละ 12 บาท พร้อมเกร็ดน่ารู้ของแต่ละเมนูโดย Citi Dining Guru ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ชมการจัดโต๊ะอาหารโดย ม.ล.จิราธร จิรประวัติ Food Stylist ชือ่ ดัง นอกจากนี้ เคน-ธีรเดช วงศ์พวั พันธ์ Brand Ambassador คนล่าสุดของซิตี้แบงก์ ยังมาโชว์ฝีมือการทำเมนูของหวานให้ชมและให้ชิมกัน ณ โรงแรม S31 สุขุมวิท 31 สมาชิกบัตรฯ เพลิดเพลินกับความสุขและความอิม่ อร่อยแบบคุม้ ค่า เพือ่ ร่วมฉลอง 12th Anniversary Citi Privileges Dining กับ 12 เมนูเลิศรส จาก 12 ร้านดัง ในราคาสุดพิเศษตามเงือ่ นไขของแต่ละร้านเพียงเมนูละ 12 บาท ตัง้ แต่วนั นี-้ 30 เมษายน 2553

ใส่ใจสุขภาพ...กับสินค้าผลไม้วงจรคุณภาพคาร์ฟูร ์ ฯพณฯ ธีระ วงศ์สมุทร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานในพิธีลงนาม “ความร่วมมือ เพื่อนำผลิตผลการเกษตรเข้าสู่ระบบวงจรสินค้าคุณภาพคาร์ฟูร์” (CQL) ระหว่างห้างคาร์ฟูร์ กับ กลุ่มเกษตรกรผู้ผลิต 4 ชนิด ได้แก่ แก้วมังกร, มะละกอ, สับปะรด และมะม่วงน้ำดอกไม้ วงจรคุณภาพที่เน้นความสด สะอาด ปลอดภัยได้ มาตรฐาน โดยมี มร.แพทริค โบเนเฟ่ ผู้อำนวยการฝ่ายคัดเลือกสินค้า บริษัท เซ็นคาร์ จำกัด ให้การต้อนรับ

Eating Out Issue 9

38

Melt Me…Healthy Chocolate and Gelato

คุณสุนสิ า ภาสกรนที ภรรยาของ คุ ณ ตั น ภาสกรนที เปิ ด ตั ว ร้ า น ช็อกโกแลตสดสไตล์ฮอกไกโดและ ไอศกรีมอิตาเลียน “Melt Me… Healthy Chocolate and Gelato” ณ โครงการอารีนา่ 10 ทองหล่อซอย 10

Gloria Jean’s Coffees at K Village หลังประสบความสำเร็จเป็นอย่าง ดีกับสองสาขาแรก ล่าสุด Gloria Jean’s Coffees ร้านกาแฟระดับ พรีเมีย่ มจากออสเตรเลีย เปิดตัวสาขา ล่าสุดใจกลางเมืองที่ K Vil age ซอย สุขุมวิท 26

ล็อบสเตอร์ หลากทะเล

ปลาคอด สไตล์ไทย

อีกครัง้ กับความอร่อยทีห่ อ้ งอาหาร จีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ เชฟหว่อง กัม๋ เหยา หัวหน้าพ่อครัว สั่งนำเข้าล็อบสเตอร์คุณภาพเยี่ยม จากภูเก็ต บอสตัน และออสเตรเลีย มา ปรุงอาหารหลากสไตล์ เช่น ล็อบ- สเตอร์อบซอสข้าวหมัก, ล็อบสเตอร์ กระทะร้อน ฯลฯ สอบถามเพิม่ เติม โทร. 0-2690-9299

ตลอดเดือนมีนาคมนี้ พบหลาก หลายเมนู จ ากปลาคอดที่ ป รุ ง ใน สไตล์ไทย ๆ เช่น ปลาคอดนึง่ มะนาว ปลาคอดผัดผงกะหรี่ ปลาคอดราดพริก ฉู่ฉี่ปลาคอด ฯลฯ ฝีมือเชฟสุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ ห้องอาหารไทยเบญจรงค์ โรงแรมดุสติ ธานี กรุงเทพฯ สอบถาม เพิม่ เติม โทร. 0-2200-9000 ต่อ 2699


BACK COVER AD เวปแม่บ้าน เรียนทำอาหารฟรี


EATING OUT ISSUE 9