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... y mucho más Cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquier producto en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, …

Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación por tiempo y pulsador de ráfagas.

Tabla de características CARACTERÍSTICAS

Un corte perfecto...

CK-401

CK-301

Producción 150-450 Kg/h 200-650 kg/h 286 cm2 Area boca (cortadora) 136 cm2 Capacidad caldero (cutter) 5 l 5l Velocidades (cortadora) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motor (cortadora) 365-1000 365-1000 Velocideades (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.) RPM motor (cutter) 365-3000 365-3000 Potencia 1500 W 1500 W Dimensiones (cortadora) Ancho 389 mm 389 mm Fondo 412 mm 400 mm Alto 565 mm 767 mm Dimensiones (cutter) Ancho 283 mm 283 mm Fondo 390 mm 390 mm Alto 468 mm 468 mm Peso neto (cortadora) 28 kg. 30 kg. Peso neto (cutter)

23 kg.

Un corte perfecto gracias a los nuevos discos y rejillas: - Requieren menor esfuerzo para el corte. - Se genera menos líquido. - Se obtiene un corte más uniforme.

Salida del producto lateral: - Requiere menos fondo en la mesa de trabajo. - Direcciona el producto, evitando salpicaduras.

Diseño ergonómico:

23 kg.

- Permite obtener gran producción con un solo movimiento.

- Las cuchillas microdentadas son ideales para cortar productos con alto contenido en agua. - Rotor con cuchillas lisas opcional: para la carne cruda y productos fibrosos. - Rotor con cuchillas perforadas opcional: especiales para batir y mezclar.

Accesorios compatibles GAMA CK-301

- Panel muy sencillo de manejo intuitivo.

Cabezal universal Cabezal gran prod Tolva semiautomática Cabezal de tubos Cabezal cutter Soporte-carro x

CK-401

x

O

O

x

O

x

Velocidad variable con 5 posiciones:

O

- Permite adecuar la velocidad de corte a las características del producto.

x: de serie o: opcional

Discos y rejillas (función cortadora) GAMA FC - Rodajas

Revolvedor incorporado, que permite obtener una mayor homogeneidad del producto final y evita el calentamiento del producto durante el proceso.

Panel de mandos:

1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo x

x

x

x

FCO – Rodajas onduladas

x

x

x

x

x

x

x

x

FFC – Rejillas fritas

x

x

FMC – Rejillas cubos

x

x

FCC – Discos curvados

x

FCE – Tiras

x

x

FR – Juliana

x

x

x x

x

x

Cabezal y tapa fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza. Cabezales fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.

x

x

Equipos homologados por NSF.

x

x

FR-8 – Polvo grueso

x

FR-1 – Polvo fino

x

www.sammic.com

Ref. 3851-011

Incluye caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Equipos testados y aprobados por Martín Berasategui (3 estrellas Michelin): garantía de calidad.


... y mucho más Cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquier producto en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, …

Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación por tiempo y pulsador de ráfagas.

Tabla de características CARACTERÍSTICAS

Un corte perfecto...

CK-401

CK-301

Producción 150-450 Kg/h 200-650 kg/h 286 cm2 Area boca (cortadora) 136 cm2 Capacidad caldero (cutter) 5 l 5l Velocidades (cortadora) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motor (cortadora) 365-1000 365-1000 Velocideades (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.) RPM motor (cutter) 365-3000 365-3000 Potencia 1500 W 1500 W Dimensiones (cortadora) Ancho 389 mm 389 mm Fondo 412 mm 400 mm Alto 565 mm 767 mm Dimensiones (cutter) Ancho 283 mm 283 mm Fondo 390 mm 390 mm Alto 468 mm 468 mm Peso neto (cortadora) 28 kg. 30 kg. Peso neto (cutter)

23 kg.

Un corte perfecto gracias a los nuevos discos y rejillas: - Requieren menor esfuerzo para el corte. - Se genera menos líquido. - Se obtiene un corte más uniforme.

Salida del producto lateral: - Requiere menos fondo en la mesa de trabajo. - Direcciona el producto, evitando salpicaduras.

Diseño ergonómico:

23 kg.

- Permite obtener gran producción con un solo movimiento.

- Las cuchillas microdentadas son ideales para cortar productos con alto contenido en agua. - Rotor con cuchillas lisas opcional: para la carne cruda y productos fibrosos. - Rotor con cuchillas perforadas opcional: especiales para batir y mezclar.

Accesorios compatibles GAMA CK-301

- Panel muy sencillo de manejo intuitivo.

Cabezal universal Cabezal gran prod Tolva semiautomática Cabezal de tubos Cabezal cutter Soporte-carro x

CK-401

x

O

O

x

O

x

Velocidad variable con 5 posiciones:

O

- Permite adecuar la velocidad de corte a las características del producto.

x: de serie o: opcional

Discos y rejillas (función cortadora) GAMA FC - Rodajas

Revolvedor incorporado, que permite obtener una mayor homogeneidad del producto final y evita el calentamiento del producto durante el proceso.

Panel de mandos:

1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo x

x

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x

FCO – Rodajas onduladas

x

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FFC – Rejillas fritas

x

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FMC – Rejillas cubos

x

x

FCC – Discos curvados

x

FCE – Tiras

x

x

FR – Juliana

x

x

x x

x

x

Cabezal y tapa fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza. Cabezales fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.

x

x

Equipos homologados por NSF.

x

x

FR-8 – Polvo grueso

x

FR-1 – Polvo fino

x

www.sammic.com

Ref. 3851-011

Incluye caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Equipos testados y aprobados por Martín Berasategui (3 estrellas Michelin): garantía de calidad.


... y mucho más Cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquier producto en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, …

Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación por tiempo y pulsador de ráfagas.

Tabla de características CARACTERÍSTICAS

Un corte perfecto...

CK-401

CK-301

Producción 150-450 Kg/h 200-650 kg/h 286 cm2 Area boca (cortadora) 136 cm2 Capacidad caldero (cutter) 5 l 5l Velocidades (cortadora) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motor (cortadora) 365-1000 365-1000 Velocideades (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.) RPM motor (cutter) 365-3000 365-3000 Potencia 1500 W 1500 W Dimensiones (cortadora) Ancho 389 mm 389 mm Fondo 412 mm 400 mm Alto 565 mm 767 mm Dimensiones (cutter) Ancho 283 mm 283 mm Fondo 390 mm 390 mm Alto 468 mm 468 mm Peso neto (cortadora) 28 kg. 30 kg. Peso neto (cutter)

23 kg.

Un corte perfecto gracias a los nuevos discos y rejillas: - Requieren menor esfuerzo para el corte. - Se genera menos líquido. - Se obtiene un corte más uniforme.

Salida del producto lateral: - Requiere menos fondo en la mesa de trabajo. - Direcciona el producto, evitando salpicaduras.

Diseño ergonómico:

23 kg.

- Permite obtener gran producción con un solo movimiento.

- Las cuchillas microdentadas son ideales para cortar productos con alto contenido en agua. - Rotor con cuchillas lisas opcional: para la carne cruda y productos fibrosos. - Rotor con cuchillas perforadas opcional: especiales para batir y mezclar.

Accesorios compatibles GAMA CK-301

- Panel muy sencillo de manejo intuitivo.

Cabezal universal Cabezal gran prod Tolva semiautomática Cabezal de tubos Cabezal cutter Soporte-carro x

CK-401

x

O

O

x

O

x

Velocidad variable con 5 posiciones:

O

- Permite adecuar la velocidad de corte a las características del producto.

x: de serie o: opcional

Discos y rejillas (función cortadora) GAMA FC - Rodajas

Revolvedor incorporado, que permite obtener una mayor homogeneidad del producto final y evita el calentamiento del producto durante el proceso.

Panel de mandos:

1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo x

x

x

x

FCO – Rodajas onduladas

x

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FFC – Rejillas fritas

x

x

FMC – Rejillas cubos

x

x

FCC – Discos curvados

x

FCE – Tiras

x

x

FR – Juliana

x

x

x x

x

x

Cabezal y tapa fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza. Cabezales fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.

x

x

Equipos homologados por NSF.

x

x

FR-8 – Polvo grueso

x

FR-1 – Polvo fino

x

www.sammic.com

Ref. 3851-011

Incluye caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Equipos testados y aprobados por Martín Berasategui (3 estrellas Michelin): garantía de calidad.


Combi CK-301

Combi CK-401

Accesorios cortadora

- Producción hasta 650 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal de gran capacidad y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

- Producción hasta 450 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Accesorios cutter

FC Discos para cortar rodajas de hasta 25mm. de espesor.

FC-1+

FC-3+

• Discos FC-1+ y FC-2+ para cortar patatas “chips”. • Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-20+ y FC-25+ para obtener rodajas de 2 a 25 mm de grosor de patata (soufflé), zanahoria, remolacha, col, etc.

FCO Discos para cortar rodajas onduladas:

FC-8+

FCO+

Distintas cuchillas para distintas necesidades

- 2, 3 ó 6 mm. de espesor.

Nuevas rejillas: rejillas enteras de 360º de corte con cuchillas más finas, permitiendo obtener un corte preciso y uniforme con menor presión sobre los alimentos y generando un menor cantidad de líquido en productos delicados.

Rotor con cuchilla microdentada

• FFC Rejillas para fritas:

FFC-8+

Recomendable para cortar perejil y productos con alto contenido en agua que pueden deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así como para productos congelados, frutos secos, jamón curado, carne cocinadad, purés (el triturado es más fino con este tipo de cuchilla).

- Se combinan con discos FC. - 8 y 10 mm. de espesor. • FMC Rejillas para cubos: - Se combinan con discos FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. de espesor.

FMC-14+

FMC-25+ FCC Discos curvados:

- Su diseño ergonómico permite cortar el producto en un solo movimiento. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada. - Tolva de 136cm2 que se traduce en una producción de hasta 450 Kg/h. - Sistema de seguridad de gran precisión en la tapa y en el pisador. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Gran facilidad de limpieza: el diseño de la máquina en la zona de alimentos y su facilidad de limpieza simplifican el proceso de higienizado de la máquina. La tapa y el pisador son desmontables, lo cual facilita mucho al usuario la limpieza de estas partes.

- Especiales para productos blandos, para cortar en rodajas, tomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.

- Cabezal de 286cm2 con cuchilla lateral que distribuye productos dentro de la boca y corta y distribuye productos enteros como la berza. - Broca central de uso opcional incluida con la misma finalidad. - Cabezal equipado con expulsor alto: permite desplazar más cantidad de producto. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada.

Rotor con cuchilla lisa

- 2, 3 ó 5 mm. de espesor.

FCC-2+

FCC-5+

Verduras en general (zanahoria, puerro…), ya que la cuchilla lisa trocea muy bien las verduras sacando poca cantidad de agua de las mismas durante el proceso de corte.

FCE Discos para cortar partatas “fritas”, “paja”, tiras de zanahoria, apio, remolacha, etc.

Cebolla: para la cebolla, la mejor opción es la cuchilla lisa, pero el producto se adhiere mucho al lateral del caldero, lo cual se soluciona con el uso del revolvedor incluido.

- 2, 4 u 8 mm. de espesor.

FCE-4+

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Diseño ergonómico

Salida de producto lateral

Pisador y tapa fácilmente desmontables

Accesorios

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Cabezal de gran capacidad

Expulsor alto

FCE-8+

FR Discos ralladores: área de corte de discos ralladores optimizado, lo cual se traduce en una menor potencia absorbida.

Salida de producto lateral

Accesorios

FR-3+

FR-7+

- FR-1/8+: Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Cabezal de tubos

Tolva semiautomática

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Soporte carro

FR-1+

FR-8+

Rotor con cuchilla perforada

- Para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras, etc. - 2, 3, 4 ó 7 mm. de espesor.

Cabezal de tubos

Para cortar carne cruda, ya que por el filo y por su forma es capaz de cortar con facilidad las hebras de los nervios y puntos difíciles de la carne.

Se utiliza para hacer salsas y mezclar productos como mayonesa, salsa rosa, ali-oli… así como para algún tipo de masa para repostería.


Combi CK-301

Combi CK-401

Accesorios cortadora

- Producción hasta 650 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal de gran capacidad y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

- Producción hasta 450 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Accesorios cutter

FC Discos para cortar rodajas de hasta 25mm. de espesor.

FC-1+

FC-3+

• Discos FC-1+ y FC-2+ para cortar patatas “chips”. • Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-20+ y FC-25+ para obtener rodajas de 2 a 25 mm de grosor de patata (soufflé), zanahoria, remolacha, col, etc.

FCO Discos para cortar rodajas onduladas:

FC-8+

FCO+

Distintas cuchillas para distintas necesidades

- 2, 3 ó 6 mm. de espesor.

Nuevas rejillas: rejillas enteras de 360º de corte con cuchillas más finas, permitiendo obtener un corte preciso y uniforme con menor presión sobre los alimentos y generando un menor cantidad de líquido en productos delicados.

Rotor con cuchilla microdentada

• FFC Rejillas para fritas:

FFC-8+

Recomendable para cortar perejil y productos con alto contenido en agua que pueden deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así como para productos congelados, frutos secos, jamón curado, carne cocinadad, purés (el triturado es más fino con este tipo de cuchilla).

- Se combinan con discos FC. - 8 y 10 mm. de espesor. • FMC Rejillas para cubos: - Se combinan con discos FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. de espesor.

FMC-14+

FMC-25+ FCC Discos curvados:

- Su diseño ergonómico permite cortar el producto en un solo movimiento. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada. - Tolva de 136cm2 que se traduce en una producción de hasta 450 Kg/h. - Sistema de seguridad de gran precisión en la tapa y en el pisador. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Gran facilidad de limpieza: el diseño de la máquina en la zona de alimentos y su facilidad de limpieza simplifican el proceso de higienizado de la máquina. La tapa y el pisador son desmontables, lo cual facilita mucho al usuario la limpieza de estas partes.

- Especiales para productos blandos, para cortar en rodajas, tomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.

- Cabezal de 286cm2 con cuchilla lateral que distribuye productos dentro de la boca y corta y distribuye productos enteros como la berza. - Broca central de uso opcional incluida con la misma finalidad. - Cabezal equipado con expulsor alto: permite desplazar más cantidad de producto. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada.

Rotor con cuchilla lisa

- 2, 3 ó 5 mm. de espesor.

FCC-2+

FCC-5+

Verduras en general (zanahoria, puerro…), ya que la cuchilla lisa trocea muy bien las verduras sacando poca cantidad de agua de las mismas durante el proceso de corte.

FCE Discos para cortar partatas “fritas”, “paja”, tiras de zanahoria, apio, remolacha, etc.

Cebolla: para la cebolla, la mejor opción es la cuchilla lisa, pero el producto se adhiere mucho al lateral del caldero, lo cual se soluciona con el uso del revolvedor incluido.

- 2, 4 u 8 mm. de espesor.

FCE-4+

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Diseño ergonómico

Salida de producto lateral

Pisador y tapa fácilmente desmontables

Accesorios

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Cabezal de gran capacidad

Expulsor alto

FCE-8+

FR Discos ralladores: área de corte de discos ralladores optimizado, lo cual se traduce en una menor potencia absorbida.

Salida de producto lateral

Accesorios

FR-3+

FR-7+

- FR-1/8+: Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Cabezal de tubos

Tolva semiautomática

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Soporte carro

FR-1+

FR-8+

Rotor con cuchilla perforada

- Para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras, etc. - 2, 3, 4 ó 7 mm. de espesor.

Cabezal de tubos

Para cortar carne cruda, ya que por el filo y por su forma es capaz de cortar con facilidad las hebras de los nervios y puntos difíciles de la carne.

Se utiliza para hacer salsas y mezclar productos como mayonesa, salsa rosa, ali-oli… así como para algún tipo de masa para repostería.


Combi CK-301

Combi CK-401

Accesorios cortadora

- Producción hasta 650 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal de gran capacidad y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

- Producción hasta 450 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Accesorios cutter

FC Discos para cortar rodajas de hasta 25mm. de espesor.

FC-1+

FC-3+

• Discos FC-1+ y FC-2+ para cortar patatas “chips”. • Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-20+ y FC-25+ para obtener rodajas de 2 a 25 mm de grosor de patata (soufflé), zanahoria, remolacha, col, etc.

FCO Discos para cortar rodajas onduladas:

FC-8+

FCO+

Distintas cuchillas para distintas necesidades

- 2, 3 ó 6 mm. de espesor.

Nuevas rejillas: rejillas enteras de 360º de corte con cuchillas más finas, permitiendo obtener un corte preciso y uniforme con menor presión sobre los alimentos y generando un menor cantidad de líquido en productos delicados.

Rotor con cuchilla microdentada

• FFC Rejillas para fritas:

FFC-8+

Recomendable para cortar perejil y productos con alto contenido en agua que pueden deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así como para productos congelados, frutos secos, jamón curado, carne cocinadad, purés (el triturado es más fino con este tipo de cuchilla).

- Se combinan con discos FC. - 8 y 10 mm. de espesor. • FMC Rejillas para cubos: - Se combinan con discos FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. de espesor.

FMC-14+

FMC-25+ FCC Discos curvados:

- Su diseño ergonómico permite cortar el producto en un solo movimiento. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada. - Tolva de 136cm2 que se traduce en una producción de hasta 450 Kg/h. - Sistema de seguridad de gran precisión en la tapa y en el pisador. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Gran facilidad de limpieza: el diseño de la máquina en la zona de alimentos y su facilidad de limpieza simplifican el proceso de higienizado de la máquina. La tapa y el pisador son desmontables, lo cual facilita mucho al usuario la limpieza de estas partes.

- Especiales para productos blandos, para cortar en rodajas, tomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.

- Cabezal de 286cm2 con cuchilla lateral que distribuye productos dentro de la boca y corta y distribuye productos enteros como la berza. - Broca central de uso opcional incluida con la misma finalidad. - Cabezal equipado con expulsor alto: permite desplazar más cantidad de producto. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada.

Rotor con cuchilla lisa

- 2, 3 ó 5 mm. de espesor.

FCC-2+

FCC-5+

Verduras en general (zanahoria, puerro…), ya que la cuchilla lisa trocea muy bien las verduras sacando poca cantidad de agua de las mismas durante el proceso de corte.

FCE Discos para cortar partatas “fritas”, “paja”, tiras de zanahoria, apio, remolacha, etc.

Cebolla: para la cebolla, la mejor opción es la cuchilla lisa, pero el producto se adhiere mucho al lateral del caldero, lo cual se soluciona con el uso del revolvedor incluido.

- 2, 4 u 8 mm. de espesor.

FCE-4+

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Diseño ergonómico

Salida de producto lateral

Pisador y tapa fácilmente desmontables

Accesorios

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Cabezal de gran capacidad

Expulsor alto

FCE-8+

FR Discos ralladores: área de corte de discos ralladores optimizado, lo cual se traduce en una menor potencia absorbida.

Salida de producto lateral

Accesorios

FR-3+

FR-7+

- FR-1/8+: Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Cabezal de tubos

Tolva semiautomática

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Soporte carro

FR-1+

FR-8+

Rotor con cuchilla perforada

- Para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras, etc. - 2, 3, 4 ó 7 mm. de espesor.

Cabezal de tubos

Para cortar carne cruda, ya que por el filo y por su forma es capaz de cortar con facilidad las hebras de los nervios y puntos difíciles de la carne.

Se utiliza para hacer salsas y mezclar productos como mayonesa, salsa rosa, ali-oli… así como para algún tipo de masa para repostería.


Combi CK-301

Combi CK-401

Accesorios cortadora

- Producción hasta 650 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal de gran capacidad y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

- Producción hasta 450 Kg./h. - Se compone de bloque motor de velocidad variable, cabezal universal y cabezal cutter con caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Accesorios cutter

FC Discos para cortar rodajas de hasta 25mm. de espesor.

FC-1+

FC-3+

• Discos FC-1+ y FC-2+ para cortar patatas “chips”. • Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+, FC-20+ y FC-25+ para obtener rodajas de 2 a 25 mm de grosor de patata (soufflé), zanahoria, remolacha, col, etc.

FCO Discos para cortar rodajas onduladas:

FC-8+

FCO+

Distintas cuchillas para distintas necesidades

- 2, 3 ó 6 mm. de espesor.

Nuevas rejillas: rejillas enteras de 360º de corte con cuchillas más finas, permitiendo obtener un corte preciso y uniforme con menor presión sobre los alimentos y generando un menor cantidad de líquido en productos delicados.

Rotor con cuchilla microdentada

• FFC Rejillas para fritas:

FFC-8+

Recomendable para cortar perejil y productos con alto contenido en agua que pueden deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así como para productos congelados, frutos secos, jamón curado, carne cocinadad, purés (el triturado es más fino con este tipo de cuchilla).

- Se combinan con discos FC. - 8 y 10 mm. de espesor. • FMC Rejillas para cubos: - Se combinan con discos FC. - 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. de espesor.

FMC-14+

FMC-25+ FCC Discos curvados:

- Su diseño ergonómico permite cortar el producto en un solo movimiento. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada. - Tolva de 136cm2 que se traduce en una producción de hasta 450 Kg/h. - Sistema de seguridad de gran precisión en la tapa y en el pisador. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Gran facilidad de limpieza: el diseño de la máquina en la zona de alimentos y su facilidad de limpieza simplifican el proceso de higienizado de la máquina. La tapa y el pisador son desmontables, lo cual facilita mucho al usuario la limpieza de estas partes.

- Especiales para productos blandos, para cortar en rodajas, tomate, naranja, limón, plátano, manzana, etc.

- Cabezal de 286cm2 con cuchilla lateral que distribuye productos dentro de la boca y corta y distribuye productos enteros como la berza. - Broca central de uso opcional incluida con la misma finalidad. - Cabezal equipado con expulsor alto: permite desplazar más cantidad de producto. - Cabezal cutter con rascador incluido. - Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter: permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada.

Rotor con cuchilla lisa

- 2, 3 ó 5 mm. de espesor.

FCC-2+

FCC-5+

Verduras en general (zanahoria, puerro…), ya que la cuchilla lisa trocea muy bien las verduras sacando poca cantidad de agua de las mismas durante el proceso de corte.

FCE Discos para cortar partatas “fritas”, “paja”, tiras de zanahoria, apio, remolacha, etc.

Cebolla: para la cebolla, la mejor opción es la cuchilla lisa, pero el producto se adhiere mucho al lateral del caldero, lo cual se soluciona con el uso del revolvedor incluido.

- 2, 4 u 8 mm. de espesor.

FCE-4+

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Diseño ergonómico

Salida de producto lateral

Pisador y tapa fácilmente desmontables

Accesorios

Panel de mandos estanco de uso intuitivo

Cabezal de gran capacidad

Expulsor alto

FCE-8+

FR Discos ralladores: área de corte de discos ralladores optimizado, lo cual se traduce en una menor potencia absorbida.

Salida de producto lateral

Accesorios

FR-3+

FR-7+

- FR-1/8+: Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Cabezal de tubos

Tolva semiautomática

Cuchillas lisas

Cuchillas perforadas

Soporte de discos

Soporte carro

FR-1+

FR-8+

Rotor con cuchilla perforada

- Para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras, etc. - 2, 3, 4 ó 7 mm. de espesor.

Cabezal de tubos

Para cortar carne cruda, ya que por el filo y por su forma es capaz de cortar con facilidad las hebras de los nervios y puntos difíciles de la carne.

Se utiliza para hacer salsas y mezclar productos como mayonesa, salsa rosa, ali-oli… así como para algún tipo de masa para repostería.


... y mucho más Cortar, triturar, mezclar, amasar, emulsionar cualquier producto en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, …

Función cutter con 10 velocidades, posibilidad de programación por tiempo y pulsador de ráfagas.

Tabla de características CARACTERÍSTICAS

Un corte perfecto...

CK-401

CK-301

Producción 150-450 Kg/h 200-650 kg/h 286 cm2 Area boca (cortadora) 136 cm2 Capacidad caldero (cutter) 5 l 5l Velocidades (cortadora) Variable (5 pos.) Variable (5 pos.) RPM motor (cortadora) 365-1000 365-1000 Velocideades (cutter) Variable (10 pos.) Variable (10 pos.) RPM motor (cutter) 365-3000 365-3000 Potencia 1500 W 1500 W Dimensiones (cortadora) Ancho 389 mm 389 mm Fondo 412 mm 400 mm Alto 565 mm 767 mm Dimensiones (cutter) Ancho 283 mm 283 mm Fondo 390 mm 390 mm Alto 468 mm 468 mm Peso neto (cortadora) 28 kg. 30 kg. Peso neto (cutter)

23 kg.

Un corte perfecto gracias a los nuevos discos y rejillas: - Requieren menor esfuerzo para el corte. - Se genera menos líquido. - Se obtiene un corte más uniforme.

Salida del producto lateral: - Requiere menos fondo en la mesa de trabajo. - Direcciona el producto, evitando salpicaduras.

Diseño ergonómico:

23 kg.

- Permite obtener gran producción con un solo movimiento.

- Las cuchillas microdentadas son ideales para cortar productos con alto contenido en agua. - Rotor con cuchillas lisas opcional: para la carne cruda y productos fibrosos. - Rotor con cuchillas perforadas opcional: especiales para batir y mezclar.

Accesorios compatibles GAMA CK-301

- Panel muy sencillo de manejo intuitivo.

Cabezal universal Cabezal gran prod Tolva semiautomática Cabezal de tubos Cabezal cutter Soporte-carro x

CK-401

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Velocidad variable con 5 posiciones:

O

- Permite adecuar la velocidad de corte a las características del producto.

x: de serie o: opcional

Discos y rejillas (función cortadora) GAMA FC - Rodajas

Revolvedor incorporado, que permite obtener una mayor homogeneidad del producto final y evita el calentamiento del producto durante el proceso.

Panel de mandos:

1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo x

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FCO – Rodajas onduladas

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FFC – Rejillas fritas

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FMC – Rejillas cubos

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FCC – Discos curvados

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FCE – Tiras

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FR – Juliana

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Cabezal y tapa fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza. Cabezales fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.

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Equipos homologados por NSF.

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FR-8 – Polvo grueso

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FR-1 – Polvo fino

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www.sammic.com

Ref. 3851-011

Incluye caldero de 5 litros y rotor con cuchillas microdentadas.

Equipos testados y aprobados por Martín Berasategui (3 estrellas Michelin): garantía de calidad.

Combi SAMMIC CK  

Combi Cortadora-Cutter CK-301 / CK-401

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