Page 1

5.2009 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 19 mars 2009 •

salts syn på saken

Arla in i Holland

Ica har bollen

Arla Foods expansionsiver är inte slut på långa vägar. Nu tar man steget in på dn hollänska marknaden med köpet av ett mejeri i Nijkerk, där bland annat varumärket Friesche Vlag ingår. Den dansk-svenska jättem vill växa och letar nya sätt att finansiera tillväxten när koncernen nu börjar bli för stor för att klara kapitalförsörjningen på egen hand. Ett sådant sätt kan bli att ta in kapital från externa investorer.

Jag vet, det är mjölk för hela slanten nu. Det är så i den här branschen. Ömsom mjölk, ömsom vodka. Eller kött eller… Ja, ni fattar.

sidan 2

Scans vd avgår, nya besparingar aviseras

Coop tvingas backa

Scans vd Magnus Lagergren avgår tillsammans med ekonomidirektören Matts Rosendahl. Samtidigt aviseras nya besparingar. Lagergren motiverar sitt avhopp med att de finska ägarna ställt alltför höga krav på företagets lönsamhet. sidan 3

McDonald’s anställer 3.000 McDonald's planerar att nyanställa inte mindre än 3 000 personer i Sverige i år, efter kraftiga ökningar de senaste åren. Och hela snabbmatssektorn kör så det ryker. sidan 5

Protesterna från kunderna blev övermäktiga: Skånemejeriers mjölk får vara kvar i Coops butiker i Skåne, har Coop Sverige beslutat centralt. Enligt Coop Sverige har dock ingenting förändrats, efter vad företaget förklarade på en presskonferens i Eslöv på torsdagen. Konsum Gävleborg har dock tvingats vika sig och låter Gefleortens Mejeriföreningen förbli huvudleverantör.

sidan 4

Bonusbiffen En burgare för burgna. En klassiker i det svenska köket - Wallenbergaren, bankdirektörens egen burgare. Läs historien om bonusbiffen. sidan 12

Men det som nu händer i mejeribranschen är, eller kan bli, industriell historia. Det vi ser kan vara de första stegen mot en marknad där en aktör äger hela mejerimarknaden, medan dess konkurrenter reducerats till råvaruleverantörer. Från min synvinkel tycks allt hänga på Ica. I dagsläget är Ica nästan ensamt om att inte ha givit Arla någon form av upphöjd status som central huvudleverantör. Och även om man gör det, så kan Ica i sin nuvarande form aldrig tvinga sina handlare att köpa från en viss leverantör. Alldeles nyligen talade jag med en kvinna i Skåne. Hon är gift med en Icahandlare, och även själv starkt engagerad i butikens verksamhet. Hon pratade om skånska matgener, och att de skånska köpmännen inte vill vara utan sitt skånska mejeri. Frågan är bara om de kommer att stå pall när trycket ökar? Eller när siffrorna börjar tala sitt allra tydligaste språk, och säger att Arlas mjölk är mer lönsam att sälja? För det kommer Arla att se till. Var så säker. Stellan Löfving


2 Ekologisk lågprismjölk från Arla Arla Foods kommer i maj att lansera ekologisk mjölk under lågprismärket Klöver. Satsningen görs för att möta den stigande efterfrågan i Sverige. Mjölken kommer att vara Kravmärkt. Scan får löpa gatlopp för gamla synder Scans image får sig ännu en törn när den gamla nyheten om fel som begåtts vid avlivningar vid företagets slakterier åter flyter upp till ytan. Flera stora riksmedier har idag rapporterat om grisar som skållats levande vid företagets anläggningar, trots att Scan faktiskt vidtagit ett antal åtgärder för att förhindra upprepningar. McDonald's i stort reklamavtal McDonald's förändrar sin reklamstrategi och tecknar ett rekordstort avtal om utomhusreklam med företaget JCDecaux. Avtalet är värt 40 miljoner brutto. Ica ekosatsar på barnen Ica utökar sitt ekologiska sortiment I Love Eco med ett antal produkter för barn och unga. Vecka 12 kommer pannkakor, plättar, fruktdrycker och små ekologiska pastasnäckor och snurror. Abba relanserar sillmackan Abba Seafood sjösätter nu en TV-kampanj där man vill påminna svenskarna om sillens företräden. Ambitionen med kampanjen, som utformats ev areklambyrån Goss, är att tvätta bort lite av sillens stämpel som högtidsmat och få svenskarna att exempelvis ta en sillmacka till lunch. Arlas strategi i spillror Arlas strategi har saboterats rejält av den rådande finanskrisen, och koncerncnefen Peder Tuborgh medger nu att man omöjligen kommer att klara sitt mål om att öka omsättningen med 50 procent till år 2013. Red Bull Cola nu utrullad i USA Den lanserades i Las Vegas i juni 2008 och säljs nu över hela landet. Red Bull Cola är fri från konstgjorda smakämnen, konserveringsmedel, majs-sirap och fosforsyra och lanserades först i Europa i april förra året. Skånemejerier gör EMV-grädde till Coop Allt är inte nattsvart för Skånemejerier. Enligt ATL har företaget nu tecknat ett avtal om leveranser av grädde till försäljning under Coops eget märke. Skånemejerier tillverkar redan crème fraiche åt Coop.

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Arla bekräftar holländska planer Arla Foods kan bli Nederländernas näst största leverantör av konsumtionsmjölk om planerna på att köpa ett mejeri i Nijkerk i vilket det välkända varumärket Friesche Vlag ingår. Nu bekräftar det dansk-svenska företaget att man tänker köpa verksamheten och samtidigt öppnar man för externkapital. Arla Foods har länge umgåtts med planer på någon form av expansion på kontinenten. Främst är det Tyskland som har ansetts vara intressant, med planer på att köpa upp mejeriet Viöl. Men nu riktar man blickarna lite mer västerut och siktar istället på Nederländerna, där mejerivärlden skakats om en del på sistone i och med samgåendet mellan Friesland och Campina. I den fusionen blev mejeriet Friesland Foods Fresh i Nijkerk över, eftersom det måste säljas för att affären ska godkännas av konkurrensmyndigheterna, och som socker på erbjudandet ingår alltså även det välkända mjölkvarumärket Friesche Vlag. TUBORGH: "PERFEKT ÖVERENSKOMMELSE"

Det vill alltså Arla lägga beslag på och bekräftar nu uppgifterna från tisdagen om att man tänker köpa det. Arla har lagt ett bud, på en okänd summa, som accepterats av säljaren. "Det handlar om en perfekt överenskommelse för Arla. Vi kommer in på en lönsam marknad i den för oss så strategiskt viktiga nordeuropeiska regionen", säger Arla Foods koncernchef Peder Tuborgh. "Till en början var Holland inte definierat som kärnmarknad i Strategi 2013 eftersom våra möjligheter i landet beror på om vi får köpa Friesland Foods Fresh. Men går köpet igenom kommer Holland helt klart att få statusen som en av Arlas kärnmarknader tillsammans med Sverige, Danmark, Storbritannien, Finland, Tyskland och Polen", säger Peder Tuborgh. SKA VIDARE UT I EUROPA

Lyckas man köpa det nederländska mejeriet blir man alltså tvåa på marknaden, med 30 procent av marknaden samt dessutom 50 procent av egenmärkesvarumarknaden. Men Arla ämnar även anvämnda det nederländska mejeriet som språngbräda vidare ut i Europa, och exportera produkter därifrån till sina övriga marknader. Det kan låta som en utmaning som säljaren inte hade velat möta. Men FrieslandCampina säger sig inte ha något emot att sälja till en ny potentiell storkonkurrent - tvärtom. "Det var viktigt att komma fram till en bra överenskommelse om Friesland Foods Fresh i Nijkerk med Arla Foods på några få månader. I och med den förväntade försäljningen till Arla Foods kommer Friesland Foods Fresh att bli en del av ett starkt mejeriföretag", säger Cees 't Hart, koncernchef i Royal FrieslandCampina, som givetvis också lär vara tacksam för att det överhuvudtaget finns köpare till mejeriet i dessa kristider, så att Friesland-Campina-fusionen inte kullkastas. Friesland Foods Fresh hade 2007 en omsättning på omkring 215 miljoner EUR, omsätter 370 miljoner kilo mjölk och har omkring 500 anställda. I affären ingår varumärkena Breaker, Milk&Fruit och Melkunie, medan Arla enligt VMT får leasa Friesche Vlag-märket på tio år. Affären måste nu godkännas av EU-kommissionen och den nederländska konkurrensmyndigheten, och de anställda på mejeriet ska också säga sitt. externt kapital

Samtidigt planerar koncernen att börja släppa in externa investerare i koncernens dotterbolag. Anledningen är att man inte förväntar sig att medlemmarna kommer att klara att finansiera koncernens tillväxtbehov, skriver business.dk. Andelsägarna kommer dock även fortsättningsvis att ha kontrollen över koncernen. Liknande försök har gjorts tidigare av Arlas föregångare MD Foods och slakterikoncernen Danish Crown, men den modell som användes då fungerade inte, och både MD Foods och Danish Crown tvingades lösa ut investerarna. Jonathan Newton, Stellan Löfving


5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Scans vd avgår, nya besparingar aviseras Scans vd Magnus Lagergren avgår tillsammans med ekonomidirektören Matts Rosendahl. Samtidigt aviseras nya besparingar. Lagergren motiverar sitt avhopp med att de finska ägarna ställt alltför höga krav på företagets lönsamhet. HKScan ska lägga upp nya ett nytt effektiviseringsprogram för Scan, där kostnaderna ska minskas och förädlingen ökas. "Det nya programmet är nödvändigt eftersom de hittills genomförda och pågående programmen inom Scan AB inte har visat sig tillräckliga för att höja lönsamheten till eftersträvade nivå", skriver företaget i ett pressmeddelande. Men några uppsägningar blir det inte tal om, försäkrar informationsdirektör Margareta Thorgren. "I dagsläget finns det inga planerade", säger hon till Salt, och talar istället om att företaget ska effektivisera och "jobba smartare". Dessutom väntar nya investeringar, men hur stora de blir vill företaget inte säga. LAGERGREN GÅR "PÅ EGEN BEGÄRAN"

Samtidigt avgår alltså vd Magnus Lagergren, samt även ekonomidirektören Matts Rosendahl. Magnus Lagergren avgår på egen begäran, säger Margareta Thorgren, som förnekar att han skulle fått sparken för att de tidigare sparprogramen inte räckt till. "Han har valt att lämna över stafettpinnen till en ny vd. Han känner att tiden är mogen att gå vidare", säger hon. Olli Antniemi efterträder honom, vilket innebär att det finska moderbolaget HKScan tar ett fastare grepp om företaget. Men någon sådan uttalad tanke finns inte, enligt Margareta Thorgren, som istället ser det som positivt att de finska och svenska delarna integreras mer. Samtidigt kommer uppgifter om att Lagergrens avhopp inte riktigt varit så odratmatiskt som det i förstone framställts. Finländarna hade alldeles för höga krav på Scans vinst. Det var orsaken till att koncernchefen Magnus Lagergren och ekonomichefen Matts Rosendahl oväntat avgick nyligen, erfar Land Lantbruk. När Magnus Lagergren och Matts Rosendahl avgick, hette det att det var på ”egen begäran”, och något tal om att någon sparkats fanns inte. Men nu uppger flera källor för Land Lantbruk att det faktiskt var en schism som låg bakom avhoppet. KRAV PÅ 600 MILJONER I VINST

Enligt dessa ska HKScan ha satt upp mål för hur mycket pengar som Scan ska tjäna, som Scan-folket mer eller mindre ansåg orealistiskt. HKScan ska ha satt upp resultatmålet 600 miljoner SEK, vilket Magnus Lagergren ansåg låg flera hundra miljoner kronor över vad som var rimligt. Samtidigt ville Magnus Lagergren satsa på tillväxt i djurproduktionen i Sverige, vilket han ansåg var nödvändigt för att skapa lönsamhet, medan HKScan-ledningen ville ha genomgripande besparingar och effektiviseringar ungefär som hemma i Finland. Jonathan Newton

Svenskt Sigill växlar upp kampanjen Svenskt Sigill lägger i nästa växel i sin reklamkampanj, och nu flyttar man från utomhustavlorna till granna färgbilder i populärpressen åp en barnfamilj med en kundvagn full med mat, som står mitt i en sädesåker. ”Vi placerar konsumenten ut i spenaten för att vi vill visa att maten kommer från nära håll och inte från andra sidan jorden”, säger Lars Johansson på Blomquist Annonsbyrå till Dagens Media. Jonathan Newton

www.salt.se

3 Grillnyheter från Santa Maria Santa Maria presenterar en rad nyheter inför årets grillsäsong. Santa Maria Rub, torra kryddblandningar, kommer i fyra olika smaker: chili, herbs, kaffir & ginger samt en klassisk allroundvariant. Dessutom kommer tre nya marinader, två grilloljor och tre nya barbequesåser. Samtliga produkter är fria från smakförstärkaren E621. Norrmännen knäcker svenskt räkfiske Norska räkor går som smör i solsken på svenska fiskauktioner. Priserna är så låga att svenska fiskare inte kan konkurrera och bara i förra veckan tvingades man dumpa fem ton räkor i Göteborg, SMögeon och Strömstad, uppger SVT. Sverige har ett minimipris som styrs av EU, men detta behöver inte norska fiskare ta hänsyn till. Dole Food i konkurs? Amerikanska Dole Food Company finns med på kreditvärderingsföretaget Moody's lista över 283 amerikanska företag som riskerar konkurs. Dole Food Company har haft ett negativt kassaflöde sedan 2005. Äppelbrist hotar i Sverige Hela den svenska äppelodlingen hotas i år eftersom odlarna har problem med insekter och svamp som man inte har några bra medel emot, skriver ATL. Nu riskerar de svenksa äpplen som kan skördas att tvingas säljas under hösten utan att kunna lagras under vintern, vilket dessutom leder till fallande priser. Miljardregn över svenska bönder Svenska bönder kan räkna med omkring en miljard SEK i högre EU-bidrag i år. Orsaken är den fallande kronkursen, skriver Dagens Nyheter. Om kronan ligger kvar på dne nuvarande nivån till hösten när pengarna ska fördelas, blir det totala gårdsstödet i Sverige åtta miljarder SEK. Milkobönder vill leverera till konkurrenter Milkos beslut nyligen att sänka avräkningspriset med 20 öre leder nu till uppror bland mejeriföretagets bönder. Ett 50-tal Milko-mjölkbönder samlades till ett eget möte i Östersund med krav på att styrelsen ska börja samarbeta med andra föreningar eller till och med fusionera, om det är vad som krävs för att få upp avräkningspriset, skriver ATL. Milko har tappat tolv procent av sina leverantörer bara mellan 2007 och 2008, och flera är på väg om inget händer.


4 Arlas leveransproblem lösta tills vidare Arla Foods har kommit tillrätta med leveransproblemen av bland annat yoghurt och keso i Småland och Blekinge. Men ännu vet företaget inte hur felet uppstod, och nu ska en utredning ta reda på det. ”Vi har haft ett stort nätverksproblem. En IT-grupp kollar var grundproblemet var”, säger Arlas presschef Tobias Wåhlén till Jönköpings-Posten Arla sänker igen Arla Foods sänker återigen avräkningspriset, denna gång med hela SEK 0:258. Orsaken är överproduktion av mejerivaror i världen samtidigt som efterfrågan minskar. Coop-Arla rivs upp även i Dalarna Bara någon vecka efter att Coop Sverige beslutat ge Arla ensamrätt på leverans av mjölk, går lokala handlare ifrån överenskommelsen. Igår berättade vi ju att Gefleortens mjölk kan komma att finnas på Coop i Gävleborgs län, och nu blir det även känt att Coop-handlare i norra Dalarna kommer att behålla Milkomjölk,. Nej till lönesänkningar Både Livsmedelsarbetareförbundet och Handelsanställdas förbund säger nej till lönesänkningar liknande dem som IF Metall kommit överens med fyra arbetsgivarorganisationer om. ”Oftast leder det bara till att man förlänger pinan och i slutändan riskerar man istället att de som blir arbetslösa får ännu lägre ersättning från a-kassan än om man hade arbetat full tid fram till arbetslösheten”, säger Livs förbundsordförande HansOlof Nilsson, och Handels konstaterar att man ännu bara har en arbetslöshet om fem procent bland sina medlemmar, mot 25 procent inom IF Metall. Södertäljebränderna: Hot i Gnesta Efter bränderna på livsmedelsbutiker i Södertälje har nya hot framförts mot en butik i Gnesta, skriver Länstidningen Södertälje. Hotet framfördes på en lapp som hittades av en kund på en hylla, och nu ska polisen granska filmer från övervakningskameror. Cadbury blir rättvisemärkt Cadbury blir den första stora chokladtillverkaren som kommer att låta rättvisemärka sina varor, skriver Financial Times. 300 miljoner av chokladen Dairy Milk ska märkas, liksom kakao, till en kostnad av 1,5 miljoner GBP.

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Coop tvingas backa Protesterna från kunderna blev övermäktiga: Skånemejeriers mjölk får vara kvar i Coops butiker i Skåne, har Coop Sverige beslutat centralt. Enligt Coop Sverige har dock ingenting förändrats, efter vad företaget förklarade på en presskonferens i Eslöv på torsdagen. Konsum Gävleborg har dock tvingats vika sig och låter Gefleortens Mejeriföreningen förbli huvudleverantör. "I vecka åtta beslutade vi att ha Arla som huvudleverantör och att butikerna även får anlita lokala och regionala mejerier. Hur urvalet ska se ut procentuellt kommer att variera från butik till butik. Beslutet har snedvinklats i debatten - därför har vi haft en presskonferens idag för att förtydliga", säger Magnus Frisk, informationschef för Coop Sverige, enligt Sydsvenskan. KRAFTIGA PROTESTER

Coops beslut att ha Arla som huvudleverantör har aldrig inneburit något förbud för enskilda handlare att plocka in andra varor. Däremot skulle Coop gå över till Arlas distributionssystem, vilket skulle göra det mycket svårare eller hart när omöjligt för konkurrenter att komma in i någon större skala. Det har kraftigt upprört många konsumenter, och protester på nätet och Facebookgrupper på temat har dragit till sig många sympatisörer. På andra håll i landet har Coop-handlare backart, och nyligen beslöt Konsum Gävleborg att retiera och släppa in Gefleorten igen efter kraftiga protester. kraftiga protester

Gefleortens Mejeriförening kommer även i fortsättningen att vara dess huvudleverantör av mjölk, trots att Coop Sverige tecknat ett rikstäckande avtal med Arla. Det sker efter kraftiga protester mot att Gefleortens mjölk skulle försvinna. ” Vi har kommit överens med Coop Sverige om att Gefleortens produkterkan klassas som lokalproducerade. Själv har jag aldrig haft någon annansynpunkt, men det har krävts några dagar av diskussioner för att kunnalämna ett tydligt besked”, säger Anders Stake, vd för Konsum Gävleborg, till Gefle Dagblad. Gefleorten levererar sex miljoner kilo mjölk till Konsumbutikerna varkje år, vilket motsvarar 25 procent av dess produktion. Jonathan Newton

Mjölkupproret kan strypa tillförseln Nu tar mjölkupproret ”Nätverket Mjölk”, som bildades på ett möte i Nässjö i januari, i med marknadsekonomiska grepp för att höja mjölkpriset. Mjölkbönderna hotar att på olika sätt strypa tillförseln. Nätverket, som består av 41 mjölkproducenter från samtliga mejeriföreningar i landet, startade som ett protestmöte i Nässjö i januari. Då var sammansätntingen ännu ganska lös, även om man skramlade med vapnen och bland annat hotade avsätta de mejeriföretagsstyrelser som ständigt drog åt svångremmen för medlemmarna i de kooperativa företagen. ”PRISET SKA UPP MINST EN KRONA”

Nu har nätverket fått namnet Nätverket Mjölk och konsoliderar styrkorna. På ett möte i Stockholm på onsdagen diskuterade man att strypa tillgången för att få upp priset, till exempel genom att lägga ner mindre lönsamma mejerier eller bolagisera. ”Vi måste få upp avräkningspriset med en krona, minst”, säger ordföranden Lars-Erik Karlsson från Ljungby till Kristianstadsbladet. På torsdagsmorgonen hölls ett telefonmöte, och redan samma kväll ska ett första kretsmöte hållas i Halland. Jonathan Newton


5.2009 • TORSDAG 19 MARS

McDonald's ska nyanställa 3 000 McDonald's planerar att nyanställa inte mindre än 3 000 personer i Sverige i år, efter kraftiga ökningar de senaste åren. Och hela snabbmatssektorn kör så det ryker. Svenska McDonald's har slagit försäljningsrekord 21 månader i rad och nu planerar man att nyanställa hela 3 000 personer i Sverige under 2009. "I tider när många företag varslar är det särskilt roligt att kunna berätta att vi räknar med att anställa minst tre tusen nya medarbetare under året", säger Waldemar Nuvall, vd för Svenska McDonald's AB. 413 000 GÄSTER OM DAGEN

Omsättningen för företaget ökade med sex procent till 4,3 mlijarder för helåret 2008, och antalet gästbesök med fem miljoner de senaste två åren till 413 000 personer varje dag. Även vinsterna har ökat: för de 22 procent av McDonald's 224 restauranger som ägs av Svenska McDonald's AB ökade vinsten med 37 procent till 105 miljoner kronor 2008, trots att antalet minskat med 18 stycken, som sålts till franchisetagare, en utveckling som företaget vill fortsätta med även i år. De franchiseägda restaurangerna redovisar sina resultat separat. "ALLT MER NORMALT"

Samtidigt ökar resten av snabbmatssektorn i Sverige också. Burger king har haft en tillväxt på 15 procent de senaste åren, och Max redovisade nyligen sitt sjätte rekordår i rad. ”Det har blivit ett alltmer normalt levnads beteende att äta ute. Sedan ligger maten inom ett prisområde som folk har råd med”, säger Stefan Eriksson, Nordenchef på Burger King, till Dagens Industri. En vanlig förklaring till framgångarna är alltså att många unnar sig en hamburgare eller något liknande i bistra tider när man inte har råd att gå på krogen eller något annat som kostar mer. Den analysen delas även av Max. ”I dag stjäl vi nog många kunder från lite dyrare restauranger”, säger vd Richard Bergfors till tidningen, och tror att framgångarna bara kan hotas av att folk inte längre får råd att åka bil, så att de kan ta sig till snabbmatsrestaurangerna. Jonathan Newton

”Arla berett inta Norge” Arla står berett att inta Norge när landet nu ska förhandla med EU om jordbruksvaror, varnar jordbrukarorganisationen Bondelaget. ”De står i startgroparna och är klara för att göra intåg i Norge... Arla har också förvarnat om att de är villiga att skära i vinsten för att komma in i Norge”, säger ordföranden Pål Haugstad till Nationen. Inga officiella kommentarer finns kring förhandlingarna, vilka antas komma att beröra just ökad tillgång till den norska marknaden för företag som Arla.

Anitra Steen tar plats i Lantmännen Systembolagets vd Anitra Steen föreslås bli styrelseledamot i Lantmännen. ”Anitra Steen har en lång erfarenhetfrån såväl ledningsfunktion som styrelseuppdrag i stora företag ochorganisationer och hon har ett brett nätverk. Dessa kompetenser bedömervi att Lantmännens koncernstyrelse kommer att kunna dra stor nytta av”,säger Lars Reyier, valberedningens ordförande.

Arla stoppar investeringar Kritiken mot Arla Foods är monumental bland de danska medlemmarna efter den senaste sänkningen av avräkningspriset. Företaget måste göra mer för att se till att medlemmarna får bättre betalt, är det genomgående budskapet, och som en respons på detta har Arla Foods stoppat alla investeringar som inte redan är igångsatta.

www.salt.se

5

Coop valde Arla på grund av ekovaror Det var Arlas utbud av ekologiska varor som åtminstone bidrog till Coop Sveriges beslut att använda Arla som ensam leverantör av mjölk. "Arla har det största och bredaste sortimentet, och det största utbudet av ekologiska varor, samt en bra produktutveckling", säger Jörgen Månsson, vd för Coop Inköp och Logistik AB, i Arlas nyhetsbrev enligt Icanyheter. HKScan-aktierna sänkte Meats Swedish Meats redovisar en förlust för helåret om -446 miljoner SEK efter nedskrivning av aktierna i HKScan. Före nedskrivning blev resultatet positivt, med +24 mlijoner SEK. Omsättningen blev 5,99 mlijarder SEK. Smördegen innehöll inget smör Inte ett paket smördeg innehöll smör när Göteborgs-Posten kontrollerade sex paket i handeln. Istället fanns där olika halter av margarin, vegetabiliska oljor eller fettberedning. Det kan komma att innebära att tillverkarna tvingas byta namn på sina produkter, om någon anmäler saken och om det visar sig att det faktiskt inte finns något smör alls i degen, enligt Livsmedelsverket. Det är dock oklart om EU:s och Sveriges regler för just smördeg kräver att den ska innehålla smör. 7-Eleven bjuder byggjobbare på mat En månad framåt får samtliga medlemmar i Byggnadsarbetareförbundet köpa frukost, lunch och middag till specialpris. Erbjudandet ger tre Big Bites till priset av två efter ett avtal mellan parterna. "Samarbetet med 7-Eleven är en del av en större kampanj "V.I.P Byggnads" som syftar till att visa på att vi är starkare tillsammans. Starkare som medlemmar, starkare som förhandlare. Vi vill på ett annorlunda och roligt sätt visa på fördelarna med att vara medlem i ett fackförbund", säger Matz Larsson, kommunikationschef på Byggnads. För 7-Elevens del är det första gången man ger sig in i något liknande samarbete.


6 Mångmiljonsatstning på ålen Regeringen satsar 16 miljoner SEK på att försöka öka beståndet av ål i svenska vatten. Vandringsvägar ska återställas och fler ålar ska planteras ut, som en del av den återhämtningsplan som Sverige och EU antagit. de senaste 30 åren har ålbeståndet minskat med 95 procent, men ingen vet riktigt vad det är som påverkar mer än klimatförändringar, vattenregleringar och fiske. Ny Sibylla-vd Stefan Laffranchi blir ny vd för Nordic Fastfood, som driver Sibylla. Han kommer närmast från Telenor och efterträder Joakim Carlsson, varit tf vd sedan i höstas, och som nu övergår till posten som styrelseordförande. Atria Concept är majoritetsägare i Nordic Fastfood. Danisco Sugar blir Nordic Sugar Danisco Sugar har bytt namn till Nordic Sugar efter försäljningen till Nordzucker. Nedåt för A-B InBev Anheuser-Busch InBevs första helårsvinst minskade till 2,1 miljarder EUR (3,0 pro forma), efter att omsättningen stigit med fem procent till 16,1 miljarder EUR, dock mycket på grund av högre priser. A-B InBev kan sälja i Ryssland Anheuser-Busch InBev kan kpomma att sälja verksamheten i Ryssland för att fokusera på USA, tror vissa bedömare. Den ryska verksamheten SUNInbev uppskattas vara värd sex miljarder USD och har 19 procent av marknaden, men bedöms ändå inte vara bland kärnverksamheterna. Samtidigt måste företagetskaka fram tre miljarder USD föär att betala av ett lån i slutet på det är året, skriver Financial Times. Livsmedelsbolag kan förstatligas i Venezuela Venezuelas omstridde president Hugo Chávez har beordrat att ett av den amerikanska livsmedelskoncernen Cargills dotterbolag i landet ska förstatligas, och kan komma attt förstatliga även det inhemska livsmedelsföretaget Polar, som är landets största privatägda arbetsgivare. Bolagen anklagas för att vara skyldiga till bristen på ris i landet genom att inte följa prisregleringarna, rapporterar TT. Icahandlare kommer från Ica Åtta av tio Icahandlare rekruyteras internt inom dagligvarukedjan, skriver Fri Köpenskap. På så sätt vill man uppmuntra medarbetarna att utvecklas.

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

”Tillsatsnojan inget nytt” Den svenska hysterin kring tillsatser i maten är inte unik i ett globalt perspektiv. Och den är heller inte något nytt. Det säger Julian Mellentin, en av världens ledande experter på mat, hälsa och nutrition, i en intervju med Salt. Julian Mellentin (bilden) är engelsman men numera bosatt i Nya Zeeland. Nu är han i Europa för en serie föreläsningar där han delar med sig av sin expertis på området. Innan han kommer till Sverige har han blivit varnad för att läget är lite speciellt, och under föredraget nämner han lite försiktigt att han känner till att det har ”…publicerats en bok.” Boken är förstås Mats-Eric Nilssons ”Hemlige Kocken”, som i viss mån vänt upp och ned på tillvaron för den svenska livsmedelsindustrin. Mellentins försiktiga kommentar får hela åhörarskaran att reagera, och runt om i lokalen hörs plötsligt mummel. Det skakas på huvuden här och där. Det är uppenbart att Mats-Eric Nilsson inte står högt i kurs bland de som samlat för att lyssna på Julian Mellentin. Situationen i Sverige är i nuläget lite speciell. Uppmärksamheten kring tillsatserna och industrimaten är skyhög, debatten är spänd och landet är nästan delat i två läger. INGET NYTT

Men det är inget unikt för Sverige. Och det är heller inget nytt. ”Misstänksamheten har alltid funnits där”, säger Julian Mellentin när jag träffar honom efter seminariet. Och när jag frågar honom om vilka effekter det kan få på den hälsotrend som rått inom livsmedelssektorn i över femton år, säger han att allt handlar om kommunikation. ”Det finns egentligen två vägar att gå. Antingen har man en ingrediens som är lätt för konsumenterna att förstå. Eller så måste man vara beredd att investera massor av tid och pengar att lära dem.” Men när det gäller den naturliga och rena maten, utan tillsatser, är det inte svårt. Kan man dessutom kombinera renheten med ett hälsoargument, kan man mycket väl vara hemma. Som exempel nämner Julian Mellentin en produktserie som Findus brittiska systerbolag Young's tagit fram, Chip Shop. Produkterna marknadsförs både med argumentet om att det är rena produkter från havet och att de har ett högt och naturligt innehåll av omega-3. På en marknad där i princip alla produkter med omega-3 tappat i försäljning, har Chip Shop-produkterna fortsatt att öka. NISCHPRODUKTER

Julian Mellentin är annars rätt tydlig med att den absoluta majoriteten av alla hälsolivsmedel är och kommer att förbli nischprodukter. Visst finns det undantag, som nämnda Chip Shop och även svenska Proviva, men de bekräftar bara en regel. Två av världens största functional foods-produkter är franska Danones Activia och Actimel. Men trots deras stora volym och globala täckning, så är de två varumärkena definitivt nischaffärer. Det är en liten skara av extremt trogna kunder som köper, och deras återköpsfrekvens är urstark. Danone har insett detta och därför utformat sin kommunikation för nischkonsumenterna. insikt

Den här insikten är kanske en del av nyckeln till framgång, och Julian Mellentin understryker faran med att bli för bred genom ännu ett exempel: brittiska dryckesbolaget Innocents satsning på att bli en massmarknadsprodukt slutade under 2006 med en smärre katastrof. Bolaget tappade 20 procent av sin försäljning, och Julian Mellentins analys är kristallklar: man tappade bort en stor del av sin kärnmålgrupp genom att man skiftade fokus i kommunikationen. Under samma år ökade en av Innocents värsta konkurrenter, Pomegreat, sin försäljning med 15 procent, tack vare att man höll fast vid sina kärnvärden om rena och nyttiga produkter. Nischen är alltså vägen till framgång i hälsosektorn. Åtminstone måste man börja där. artikeln fortsätter på nästa sida >>


7

www.salt.se

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Hemlagat - trenden som inte finns I kölvattnet på den svenska tillsatsdebatten har intresset för hemlagat ökat. Även på andra håll har fenomenet satt fart, bland annat genom Jamie Olivers TV-serie Jamie's Food Revolution. Men är det verkligen en trend? Egentligen inte, menar hälsomatsexperten Julian Mellentin. "Alltså, full poäng till Jamie för att han gör detta", säger Julian Mellentin, som är full av beröm inför Jamie Olivers initiativ. Men har det givit någon effekt i verkligheten? Ja och nej. Effekter finns, men inte de som man i förstone förväntar sig. "Jag talade med en analytiker om detta för ett tag sedan. Hon hade börjat titta på det här och upptäckte att försäljningen av färdigmat minskat drastiskt. Hon ville ta reda på vart den konsumtionen tagit vägen och upptäckte ganska snart hur det låg till", berättar Julian Mellentin. Istället för att köpa färdigrätter hade konsumenterna i stigande grad börjat göra sina egna måltider i hemmen. Genom att koka pasta och sedan värma en burk med färdig sås att lägga på toppen. KOMPONENTER

Färdigmatskonsumtionen hade fått stryka på foten för en annan typ av halvfabrikatskonsumtion. Rätterna ersattes av komponenter som färdiga såser, konserverad fisk och liknande. "Försäljningen av pastasås hade ökat med åtta procent." Situationen i Sverige är lite speciell med tanke på vårt system med skolmat. Julian Mellentin känner till systemet och tycker det är fantastiskt. Han har i förstone svårt att se några nackdelar med det, tills jag förklarar de prolem som ofta uppstår i tonåren, när barnen helt enkelt struntar i att äta om maten som bjuds inte tilltalar. "Jaså, verkligen? Fast det är inte så konstigt egentligen - ingen med förståndet i behåll ger sig på att försöka sälja något till tonåringar. De är alldeles för irrationella." Deras föräldrar däremot, tycks bete sig precis som man kan förvänta sig. Omständigheterna har inte förändrats, tillvaron är fortfarande lika stressad som den varit de senaste åren. Och tiden till att stå och laga mat från grunden varenda vardag finns inte nu heller. "Möjligtvis att man lägger liter mer tid på helgen", konstaterar Julian Mellentin. Stellan Löfving

forts från sidan 6: Tillsatsnojan inget nytt Och då handlar det om att utveckla produkter till premiumpriser. Premiumpriser som helst bör kamoufleras genom smarta förpackningar. Som exempel på detta nämner Julian Mellentin Fruit2Day, en fruktdryck som lanserats av schweiziska Hero och blivit en stor succé på den holländska marknaden. ”Holländarna är snåla. Så snåla att skottarna framstår som generösa”, skojar Julian Mellentin, och konstaterar att de ändå kan övertygas att köpa den här drycken till ett relativt högt pris, mycket tack vara den innovativa flaskan på 205 ml. skyhögt pris

Även Activia säljs till ett skyhögt pris jämfört med andra yoghurtprodukter, och från svenska butiker hämtar Julian Mellentin exemplet Gainomax. En mjölkbaserad dryck som säljs i 250 ml förpackning till ett pris runt två EUR. ”Det är åtta EUR per liter, ett otroligt högt pris”, säger han. Men på frågan om inte industrin riskerar att lägga krokben för sig själv när man så att säga lurar konsumenterna att betala ett högt pris, svarar Julian Mellentin så här: "Det är för komplext. Det skulle aldrig kunna bli någon mediastorm av det." Stellan Löfving

KO-anmälan mot Milkos landskapsmjölk En konsument har anmält Milko till Konsumentombudsmannen för vilseledande reklam, skriver Land Lantbruk. Anmälaren vänder sig mot företagets användande av ordet "trakt", och menar att Milko inte kan garantera att mjölken kommer från ett visst område. I anmälan nämns även Konsum Nord, som märkt hyllor med varor från norrländska tillverkare. Karamellkungen marknadsför nyheter för första gången Karamellkungen ska börja marknadsföra sina nyheter för första gången. Början blir i form av en kampanj i butik och på företagets webbsajt. "Vi har tidigare inte tänkt på att marknadsföra nyheterna utan viförändrar sortimentet och det bara rullar på år efter år. Men på ettbrainstormingmöte kom vi fram till att vi ville göra något för attlyfta fram nyheterna, säger Lotta Klingemar, produktchef påKaramellkungen, till Dagens Media. Gott & Blandat får nya kläder Godispåsen Gott & Blandat fyller 30 år och får dagen till ära en ny födelsedagskostym. Den nya förpackningen har ett retro-inspirerat typsnitt och etttydligt randigt formspråk, skriver Resumé, samt även texten ”Colours from nature”. Nytt danskt enzym stöder produktion av pizzaost Utan att använda mer mjölk kan världens produktion av pizzaost växamed 100 000 ton, med hjälp av ett nytt enzym från Chr. Hansen och Novozymes, skriver Ingeniøren. Enzymprodukten LactoYIELD, som de båda nu lanserar, ska hjälpa mejerierna med en långt mer effektiv produktion av pizzaost och andra massproducerade, billiga ostsorter: produktionen kan ökas med fyra procent utan att man behöver en enda extra liter mjölk, enligt Chr. Hansen. Danske Slagterier har ny salmonellaplan Danske Slagterier presenterar en ny plan för att bekämpa salmonella, som ska vara i kaft de närmste fem åren, skriver Ritzau. Den nya planen ska förbättra kampen mot salmonella utan de stora extraomkostnaderna för branschen, bland annat genom att ta bort den ofarliga salmonellatypen DT104 frånhandlingsplanen.


8

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Pågen lanserar müslitoast Pågen ska lansera ett bröd med müsli, med innehåll av frukt och olika sorters korn. Müslitoast, som liksom namnet antyder är avsett att stoppas i brödrosten, finns i butikerna sedan några veckor.

Det blir ingen gårdsförsäljning av alkohol

Absolut Mango lanseras Absolut Vodka lanserar varianten Absolut Mango, som blir vodkamärkets tionde smakvariant. Absolut Mango finns på Systembolaget från första april.

Försäljning av alkohol direkt på den gård där den tillverkats kommer att vara fortsatt förbjudet i Sverige. Det är en av slutsatserna i regeringens alkoholutredning, som presenterades på onsdagen.

Baugur i konkurs Isländska investeringsföretaget Baugur, med intressen i livsmedelsbranschen, har begärt sig själv i konkurs. Beslutet kom sedan en domstol i Reykjavik satt stopp för företagets rekonstruktion, enligt Direkt. Dansk fläskexport går som aldrig förr Danmark ökade exporten av fläskkött med 76 000 ton till omkring 1,7 miljoner ton förra året, enligt Danish Meat Association. Danmark är världens tredje största exportör av fläskkött, med inkomster om 30 miljarder DKK från 130 länder. Exporten väntas fortsätta att stiga även i år, även om finanskrisen börjar ta ut sin rätt. Nedåt för Carrefour Franska dagligvarugiganten Carrefours helårsresultat före skatt minskade med 16,8 procent till 2,77 miljarder EUR, efter att omsättningen efer moms ökade med 5,9 procent till 86,97 miljarder EUR. A-B InBev investerar i Ryssland Anheuser-Busch InBevs ryska bolag Sun InBev har invigt ett nytt bryggeri i trakten av Irkutsk värt 150 miljoner EUR och med en kapacitet om 1,8 miljoner hektoliter, skriver Just-Drinks. Nyligen berättade Anheuser-Busch InBev att man kan koma att sälja av hela den ryska verksamheten, och man har redan dragit ner på verksamheten i S:t Petersburg. Icafusket: Två utredningar läggs ner Åklagaren lägger ner utredningarna om fusk med datummärkning av köttfärs vid Ica Maxi i Botkyrka och Haninge, rapporterar TT. Det innebär att bara en av de fyra Icabutiker som avslöjades med fusk i köttfärshanteringen av SVT:s Uppdrag Granskning i december 2007 kommer att åtalas, eftersom förundersökningen mot Ica-butiken i Södertälje tidigare lagts ner. Rättegången mot Ica Maxi i Nacka beräknas hållas nästa månad.

Jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) har ofta och tydligt utalat sig positiv för att den som framställer alkoholhaltiga drycker på egen gård också ska kunna få sälja den till turister eller andra gäster. I tid och otid på sina resor i Sverige har Eskil Erlandsson brukat hänvisa till att det går att genomföra på vingårdarna i Frankrike och whiskydestilelrierna i Skottland, så därför borde det gå här med. GÅR INTE PGA SYSTEMET

Regeringens utredare av alkoholpolitiken, Anita Werner, har också varit allmänt positiv till idén, bara det går att lösa på ett sätt som inte underminerar Systembolagets monopol. Men när Anita Werner på onsdagen överlämnade sin utredning till folkhälsominister Maria Larsson (KD), som är ansvarig för frågan, var svaret kort och gott att det inte gick att lösa. Gårdsförsäljning av alkohol ska inte tillåtas, säger utredningen, eftersom det inte gått att hitta något sätt att få ihop den med systemmonopolet. Det väcker vrede hos Lantbrukarnas Riksförbund. LRF RASAR

"Gårdsförsäljning av alkohol från småskaliga producenter skulle bidra till en ansvarsfull alkoholpolitik och gynna landsbygden med fler arbetstillfällen... LRF har jobbat länge för att få nya regler för den småskaliga alkoholproduktionen. Det är olyckligt att utredningen inte föreslår att små producenter ska få sälja vin och öl på gården där det produceras", säger Eva Karin Hempel, ordförande i Lantbrukarnas Riksförbunds företagarutskott. "Den svenska alkoholpolitiken kräver stängda gränser för att kunna genomföras. Men gränserna är inte stängda i dag. Sverige behöver en modernare och mer progressiv alkoholpolitik för att minska alkoholens skadeverkningar", enligt Eva Karin Hempel. Jonathan Newton

Danskar vill att EU stöder fläskexport Europeiska fläskproducenter bör få EU-stöd för att exportera sitt kött. Det kräver danska slakterier och får nu medhåll från livsmedelsförbundet NNF, som uppmanar livsmedelsminister Eva Kjer Hansen och Folketinget att arbeta för att EU ska införa ett sådant stöd. ”Under de senaste 12 månaderna har vi mist mer än 2 500 arbetsplatser vid slakterinedläggningar. Den utvecklingen kan fortsätta i samma takt, om inte regeringen använder alla möjligheter att hjälpa branschen genom krisen”, säger NNF:s ordförande Ole Wehlast. Jonathan Newton

Arla får finskt kontrakt Arla-Ingman knockar Valio från mjölkhyllorna i de finländska närbutikerna Siwa, Valintatalo och Euromarket. Företaget SuomenLähikauppa som äger butikerna tycker att Valios mjölk var för dyr, rapporterar YLE, och har inte kunnat få ner det trots långa förhandlingar. Vad Arlas nya kontrakt för de sammanlagt 700 butikerna är värt har inte uppgetts Jonathan Newton


9

Gårdsförsäljningen: Eskil får det motigt Jordbruksminister Eskil Erlandsson får det motigt att sälja alkoholutredningens förslag att gårdsförsäljning av alkohol inte ska tillåtas. Jordbruksminister Eskil Erlandsson var på tjänsteresa i Ukraina på onsdagen och helt onåbar, samma dag som alkoholutredningen presenterade förslaget att den gårdsförsäljning av alkohol som han tidigare så tydligt och ofta pratat sig varm för nu inte skulle tillåtas. En tillfällighet givetvis, men inte en helt ovälkommen sådan. För ministern måste nu inte bara äta sina egna ord, utan också sälja ett förslag han inte gillar till sina kärnväljare, som är emot det. KD KÄMPAR

LRF:s tydliga kritik mot förslaget att inte tillåta gårdsförsäljning av alkohol är betecknande. LRF ser pragmatiskt på saken, liksom ministern själv: allt som kan bidra till att utveckla den trängda landsbygden med jobb och ekonomisk ruljans är välkommet. De kontrollerade former som gårdsförsäljningen skulle bedrivas under innebär knappast någon risk för att landsvägarna skulle börja trafikeras av traktorfulla tonåringar på helgkvällarna. Men borta på Socialdepartementet ser det annorlunda ut. Där sitter hårt trängda kristdemokrater, som inser att de riskerar att åka ut ur riksdagen om bara ett och ett halvt år, och letar efter symbolfrågor för att profilera sig. Där kan man inte ovanpå allt annat även kosta på sig att börja underminera Systembolagets monopol, inte minst efter motsättningarna i regeringen i till exempel äktenskapsfrågan. Och det är ingen kvalificerad gissning att centerpartisterna på Jordbruksdepartementet inte tänker utmana kristdemokraterna i alkoholfrågan efter holmgången om äktenskapet. Speciellt inte om ett försvagat KD ramlar ur riksdagen helt, vilket skulle omintetgöra Centerns möjligheter att få ingå i någon ny regering alls nästa år. Men det innebär alltså att Eskil Erlandsson nu vid varje besök på en gård, där alkohol produceras, måste försöka förklara varför han plötsligt inte tycker att den ska få säljas till turister eller andra besökare där. Han måste förklara varför han väckt förhoppningar hos dem genom att prata så vitt och brett om att gårdsförsäljning borde tillåtas, innan utredningen kommit med besked om att det inte går att få ihop med Systemmonopolet. Och han måste förklara för sina kärnväljare på landsbygden varför han inte vill bidra till landsbygdsutveckling på detta sätt, mitt under den tid då den allmänna krisen är svår och djupnar för varje dag. Och det måste han göra inför allt mer lättrörliga väljare.

www.salt.se

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Svenskarna sparar in på maten under krisen Maten är en av de saker som svenskarna drar ner på nu när det är kristider. Tio procent handlar billigare livsmedel medan elva procent säger att de inte kan gå ut och äta lika ofta som förr. Det visar en undersökning som försäkringsbolaget If har gjort, skriver Dagens Nyheter.

Ballerina med morgontidningen 145 000 prenumeranter av GöteborgsPosten, Dagens Nyheter och Sydsvenskan får ett paket Ballerina Choco-kex med tidningen imorgon. Det är tillverkaren Göteborgs Kex som på så sätt vill få folk att testa produkten, skriver Resumé. Inne i tidningarna möts man dessutom av annonser kring produkten. Milko sänker mjölkpriset igen Milko sänker sitt avräkningspris med 0:20 SEK från och med månadsskiftet på grund av ökad prispress och konkurrens, samtidigt som det råder överskott på mejeriprodukter i världen, skriver Land Lantbruk. Pernod Ricard Sweden skaffar försäljningsdirektör Johan Wikrén får den nyinrättade tjänsten som försäljningsdirektör på Pernod Ricard Sweden från första april. ”Sara Lee kan sälja delar i Europa” Amerikanska livsmedels- och konsumentvarukonglomeratet Sara Lee kan komma att sälja av sin europeiska hushålls- och hygienverksamhet, erfar Wall Street Journal. En eventuell försäljning skulle kunna inbringa två miljarder USD.

SPÄNNINGAR

På Jordbruksdepartementet säger man idag bara kortfattat att "det är inte mer med det att vi får hålla med utredningen". Men om man lyckas tysta kritikerna med det beskedet återstår att se. Frågan kan tyckas vara liten och i de stora sammanhangen ganska betydelselös. Men den åskådliggör tydligt problemen i regeringen, liksom svårigheterna med att få varje koalitionsregering oavsett sammansättning att dra åt samma håll. Och den visar tydligt att det inte räcker att en minister ger förhandsuttalanden i olika frågor, när den politiska verkligheten slår till. Jonathan Newton

Skånemejerier vill sälja smör Skånemejerier har tröttnat på att skicka grädde till mejeriet i Götene och sedan få tillbaka det med Arlas logotyp på. Nu planerar man att sälja smöret under eget namn istället, skriver ATL. Idag finns bara ett eget smöt i Skånemejeriers sortiment, och det är dessutom relativt okänt för de flesta.

Uppåt för Delhaize Dagligvarukoncernen Delhaize ökade sin helårsvinst före skatt till 702 miljoner EUR (604), efter att omsättningen stigit till 19,02 miljarder EUR (18,94). Klart för lägre alkoholskatt på krogen (för den som vill) EU:s ministerråd har kört över EU-parlamentet i frågan om lägre moms på alkohol som säljs på restauranger. Ministrarna har beslutat tillåta medlemsländerna att sänka momsen på serverad sprit från och med 2011, vilket parlamentet tidigare röstat emot, rapporterar Just-drinks. Beslutet innebär att det blir tillåtet för medlemsländerna att sänka momsen på serverad alkohol, men det är inget länderna måste göra. Hur Sverige kommer att göra är oklart.


10

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Cloetta varslar om neddragningar Cloetta-ägda Karamellpojkarna AB i Alingsås varslar 25 personer om uppsägning Orsaken är att kostnaderna ökar utan intäkterna gör det. I fortsättningen kommer Karamellpojkarna att satsa mycket på varumärket Extra Starka för att motstå krisen.

40 procent av fiskeflottan ska skrotas

Sverige ratar fettskatt Sverige tänker inte följa efter Danmark, som planerar att införa en skatt om 25 DKK per kilo mättat fett nästa år. ”Det som kan uppnås utan lagstiftning är att föredra. Sverige har nåttlika bra resultat för att branschen har rättat sig efterkonsumentintresset och minskat transfettanvändningen i maten”, sägerUlrik Lindgren, sakkunnig vid socialdepartementet, till Dagens Nyheter.

Minskade fiskekvoter har gjort att det svenska fisket dras med en stundatsl enorm överkapacitet. Inom torskfisket i Västerhavet är den till exempel 50 procent. Nu tar Fiskeriverket i med hårdhandskarna och vill minska fiskeflottan med 40 procent de närmaste sex åren. Det ska ske bland annat med skrotningsbidrag och överföringar av tilldelade dagar mellan fartyg. Fiskare som lämnar yrket helt när deras båtar huggs upp ska dessutom erjudas avgångsvederlag. Kvar ska främst fartyg bli som använder skonsamma redskap och som bedriver kustnära fiske. "Det svenska yrkesfisket står inför en dramatisk förändring. Den kommer att bli smärtsamt för många yrkesfiskare, men är nödvändigt för att skapa en långsiktig lönsamhet för dem som blir kvar... En drastiskt minskning av fiskeflottan tillsammans med en satsning på skonsamma fångstredskap är nödvändiga åtgärder för att skapa ett lönsamt och såväl miljömässigt som socialt uthålligt fiske", säger Fiskeriverkets generaldirektör Axel Wenblad. Kostnaden för utskrotningen väntas bli 225 miljoner SEK, och regeringen har sagt att det kommer mer pengar med hjälp av EU.

Carlsberg världens snabbast växande bryggeri Carlsberg har blivit världens snabbast växande bryggeriföretag i och med uppköpet av Scottish & Newcastle tillsammans med Heineken, förklarade vd Jørgen Buhl Rasmusssen på stämman i förra veckan, enligt Jyllands-Posten. Nu pekar bolaget på Ryssland som det andra benet som man står på inför framtiden. Mjölkkvotskontrollerna halveras Kontrollerna av mjölkkvoter i Sverige kommer att halveras. Det är resultatet av att ett föslag från svenska Jordbruksverket fått EU-kommissionens godkännande. Från och med nästa kvotår kommer bara en procent av producenterna att kontrolleras per år.

Fiskeriverket vill skrota ut 40 procent av den svenska fiskeflottan till 2015. Fiskare som ger upp sitt yrke ska kunna få avgångsvederlag.

Jonathan Newton

Bygger svensk whiskyby för halv mlijard Mackmyra Svensk Whisky AB ska bygga en whiskyby tillsammans med Gävle kommun för en halv mlijard SEK. På anläggningnen, som presenterades på torsdagen, ska en ny och större produktionsanläggning ligga, samt besökscentrum och lager, skriver Upsala Nya Tidning. Bygget påbörjas i år men väntas ta hela tio år att bli färdigt. ”Mackmyra Whiskyby ska inte bara bli ett destilleri utan en total whiskyupplevelse och vår ambition är att det ska bli ett internationellt besöksmål”, säger Mackmyras vd Magnus Dandanell. Jonathan Newton

Statoil skaffar eget matmärke Statoil ska lansera ett eget matvarumärke, Made To Go, med början i Sverige och därefter i övriga sju länder i Europa där man är verksam. ”Vi har lagt stor vikt på att utveckla både smak och innehåll. I mångarätter är tillsatsmedel och smakförstärkare minskade eller heltborttagna”, säger Helen Mellde, Statoils snabbmatschef, till Icanyheter. Mejeriforeningen kan ingå i dansk storfusion Danska Mejeriforeningen överväger att gå med i storfusionen mellan Dansk Landbrug, Landbrugsraadet och DMA/Danske Slagterier. Till en början vill man dock inte vara fullvärdig medlem utan associerad, skriver LandbrugsAvisen. Saken ska beslutas på ett styrelsemöte den andra april.

Max skippar Norge tills vidare Svenska hamburgerkedjan Max skrinlägger tills vidare planerna på att expandera in i Norge, skriver Foodnet. Orsaken är den kraftigt försvagade svenska kronan, som gjort planerna dyrare. Men Max har inte helt slagit sina norska planer ur hågen, säger vd Rickard Bergfors, utan försäkrar med att Norgesatsningen kommer förr eller senare. Tills dess får norrmännen trösta sig med att Max öppnar en restaurang nära norska gränsen i Strömstad.

Gooh! ska samarbeta med Sandys Färdigmatskedjan Gooh! ska bygga shop-in-shops hos Sandys, med början i Stockholm i mars och sedan över hela landet. ”Vi har ett utbud som kompletterar varandra väl”, konstaterar Sandys vd Magnus Hermansson.


11

www.salt.se

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Skittles Twitterkampanj flippade ur Alla marknadsförare vill prova, men få vet hur man ska gå tillväga. Mars varumärke Skittles bestämde sig för att testa men kampanjen, där man använde sociala medier som Flickr, YouTube, Twitter och Facebook, gick inte riktigt som man tänkt sig. När den egna hemsidan fylldes av negativa kommentarer tvingades man till åtgärder, skriver Media Post. Det kan inte ha gått någon förbi: mikrobloggsajten Twitter har fått ett rejält genombrott på senare tid, och nu vill alla företag hitta sätt att nå ut till de miljontals människor som vistas på sajten. Det handlar om en helt ny marknadsföringsarena, och de som vågar testa måste ta vissa risker. Skittles marknadsförare beslutade sig för en ytterst djärv satsning, där man gjorde om hela sin webbplats till ett flöde av inlägg och kommentarer från Twitter, Facebook, Flickr och YouTube. åtgärder

Därmed lämnade man ifrån sig ett stort inflytande till användarna och hoppades att de skulle förvalta det inflytandet på ett bra sätt. Och till en början gick det bra. Men på tisdagen tvingades man till åtgärder, efter att flödet av inlägg från Twitter börjat fyllas alltmer av svordomar och andra inlägg som Skittles inte ville förknippas med. Först flyttades fokus över till varumärkets Facebookgrupp, men i skrivande stund flyttas besökarna på skittles.com till en sida om godiset i det användargenererade onlineuppslagsverket Wikipedia. Skittles vågade satsning har skapat massor av uppmärksamhet i media- och reklamvärlden. Men kanske inte den sorts uppmärksamhet som man hoppats på, och risken är nu ganska stor att det dröjer innan något företag vågar sig på en liknande satsning. Stellan Löfving

Unilever-Delhaize-bråket över Unilevers varor återkommer i hyllorna hos den belgiska dagligvarukedjan Delhaize efter att parterna kommit överens om priserna. Unilever ville ursprungligen höja priserna kraftigt, varpå Delhaize svarade med att plocka bort Unilever-varor i ett motdrag som blev mycket uppmärksammat. Men det kostademer än det smakade i slutändan, för en undersökning från Brandhome visar att 31 procent av Delhaize-kunderna gick till andra affärer för att köpa Unilever-produkter, skriver Just-food.

Motstånd mot ny EU-märkning av mat EU umgås med planer på att införa ännu en märkning av livsmedel. Denna gång handlar det om en kvalitetsmärkning av mat som uppfyller EU:s krav. Men branschorganisatonen för livsmedelsindustrin i Europa, CIAA, tycker att alla märkningar av olika slag räcker, och att änu en bara riskerar att förvirra konsumenterna, skriver Just-food. Till råga på allt skulle tillverkare från utanför EU också få använda märkningen om de uppfyllde kraven, vilket upprör jordbrukarfederationen COPACOGECA, som framhåller att det riskerar att leda till oklarheter om var maten är producerad.

Obama vill skärpa livsmedelslagarna USA:s president Barack Obama tänker tillsätta en livsmedelssäkerhetsgrupp som ska ge råd om hur livsmedelslagarna i landet ska kunna skärpas, skriver Wall Street Journal. Där ska bland annat ingå folkhälso- och jordbruksministrarna, liksom ledande företrädare för de myndigheter som är berörda, förklarade han i ett radiotal på lördagen. Bakgrunden är skandalen med salmonellasmittat jordnötssmör, som Obama skyllde på föråldrade lagar och regler, bristfällig tillsyn och otillräckligt med resurser på livsmedels- och läkemedelsverket FDA. ”Detta är en fara för folkhälsan. Det är oacceptabelt”, sade Barack Obama, som själv känt sig orolig för att hans sjuåriga dotter Sasha skulle smittas av alla jordnötssmörsmörgåsar hon äter. Amerikanska jordnötssmörskandalen: Försäljningen rasar Försäljningen av jordnötssmör i USA har rasat med över 13 procent de senaste tolv månaderna, efer skandalen med salmonellasmittat jordnötssmör som mistsönks ha orsakat nio dödsfall. Raset har slagit även mot de tillverkare som inte var inblandade i skandalen, enligt en undersökning från Nielsen som AP redogör för.

Maten fortsätter driva inflationen De stigande livsmedelspriserna fortsätter att pressa upp inflationen i euro-området. Under de senaste tolv månaderna steg priserna på livsmedel med 2,3 procent, med grönsaker och kött som mest framträdande varor i prisökningsligan, medan alkohol och tobak ökade i pris med 3,2 procent. Därmed ökade maten dubbelt så snabbt i pris som genomsnittet för alla priser, eftersom den totala inflationen var 1,2 procent under samma period, visar siffror från EU:s statistikbyrå Eurostat. För samtliga EU-länder var inflaitonen 1.7 procent, men för de länder som inte använder euron särredovisas inte de olika varuslagens inverkan. Stopp för ljust kalvkött i Holland 21 av 23 nederländska dagligvarukedjor slutar nu sälja det omdiskuterade ljusa kalvköttet, som för några år sedan också orsakade uppståndelse i Sverige. 15 av dem slutar med det efter en aktion från djurorganisationen Wakker Dier, som hävdar att köttet framställs genom att djuren får blodbrist på konstgjord väg, rapporterar VMT. Slaktarbutiker och hotell-, restaurang- och cateringvärlden har däremot inte slutat sälja köttet.


Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

Mums för en bankdirektör

…man får grina över spilld mjölk Spillde du kaffe på skjortan? Lugn, det kunde varit värre. Du kunde till exempel ha lyckats förstöra en av drottning Elisabeths nylagda matta i Buckingham Palace och orsakat skador för 60 000 pund. Ungefär som den olycksalige lakej - till råga på allt bara deltidssanställd - som nyligen skulle rulla in en vagn med afternoon tea och -coffee till ett sammanträde med adjutanter och kammarherrar, fröknar och rådgivare och hela hovet stormar inne på Picture Gallery. Plötsligt ramlade ett hjul av från vagnen, och varma drycker och äkta finporslin, socker och mjölk och allt vad det nu var hamnade i en hög på golvet, skriver Daily Mail. Mattan hade lagts i dagarna tre och bara varit på plats i dagarna två, men alla drottningens män lyckades inte ens under dagarna sju därefter få eländet rent. En ny matta fick läggas med hjälp av överblivna bitar, som man händelsevis stuvat undan ifall om att. Varenda stuvbit gick åt och trots det landade notan alltså på motsvarande över 700 000 SEK. Nog för att hovmännen vid drottningens uppvaktning förväntas hålla sig på matten, men det här var kanske att gå till överdrift.

sist i salt

5.2009 • TORSDAG 19 MARS

Psst! Har du hört att...

Den är rik, den är fet, och den är uppkallad efter grundaren av den bonusoch direktörsgödningsintensivaste av alla svenska skandalbankers ägare. Det handlar givetvis om Wallenbergaren. I sådana här dagar, då man förundras över väl tilltagna ersättningar i den så kallade gräddan av bankväsendet, är det kanske inte så konstigt att man drar sig till minnes att den enda rätt som fått namn efter SEB:s ägarfamilj är ett mäktigt hopkok på det fetaste och finaste. Kalvfärs, grädde och äggulor, som tillsammans med salt och peppar formas till biffar och steks. inget nidporträtt

Men det är inget nidporträtt av den lika välmatade finansfamiljen, utan wallenbergaren fick verkligen sitt namn efter Wallenbergarna, enligt vissa källor av familjen själv. Noga räknat Amalia Hagdahl, dotter till kocklegenden och den svenska matlagningskostens farfar, Charles Emil Hagdahl. Hon var gift med häradshövdingen med mera Marcus Wallenberg senior, son till grundaren till vad som sedermera blev dagens SEB, och ska vid någon odefinerad middag vid tiden runt sekelskiftet ha joxat ihop anrättningen och serverat sin make. Wallenbergare sägs också ha varit Astrid Lindgrens favoriträtt, uppburen från en restaurang i närheten av där hon bodde. Och det är verkligen sagolikt gott, även om anrättningen idag kanske nämns

Söndagsmiddag hos artikelförfattaren: Aningen mer genomstekta Wallenbergare än hos Vögeli. Till höger vanlig kommunal brunsås, i brist på svamp, och i bakgrunden kokas potatisen till moset sönder och samman.

med samma rynkade anletsdrag som hasselbackspotatisen, som vi skrev om på denna plats häromveckan. Dock ska det vara potatismos, icke hasselbackspotatis, samt svampås eller varför inte murkelsås därtill. Och därmed är vi osökt inne på wallenbergarnas närmare anatomi, ty de ska enligt vissa behandlas som de kökets prinsessor – eller rättare sagt överklassfröknar – som man kan tänka sig att de är. stekas lätt

De flesta är överens om att de ska stekas lätt och serveras ljusa inuti, men de av oss som har små barn och inte vill riskera råbiff låter dem allt ligga kvar en liten stund extra i pannan. Och man behöver sannerligen inte gå så långt som förre hovtraktören Werner Vögeli, vars recept inte bara insisterar på absolut sen- och fettfri färs:

hemmets köttkvarn, om sådan finnes, ska fram, och den redan malda färsen malas igen däruti. Icke blott en, utan tre gånger dessutom. Kalvinnanlår ska det även vara enligt Vögeli, men det finns flera receptvarianter med älgfärs som bas, för eventuella grevliga jaktlag eller så. Vi som tycker lite synd om de små kalvarna, det egna midjemåttet samt den plågade plånboken kan med fördel använda vanlig blandfärs och matlagningsgrädde istället, och på nätet hittar vi recept där köttet helt bytts ut mot kyckling, torsk, eller till och med ripa eller gös. modda

Så nog finns det utrymme för den som vill modda upp denna klassiska överklassanrättning till en 2000-talstappning som även vanliga småsparare har råd med. Jonathan Newton

5.2009 Den oberoende affärstidningen för nordisk  

Jag vet, det är mjölk för hela slanten nu. Det är så i den här branschen. Ömsom mjölk, ömsom vodka. Eller kött eller… Ja, ni fattar. Arla F...