Issuu on Google+

20.2007 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 20 december 2007 •

Ica gillar inte dyr Coke Coca-Colas senaste prishöjning har inte fallit i god hos storkunden Ica, som nu sätter hårt mot hårt.

Vissa produkter är nu utsatta för något som mest liknar en bojkott som nu börjar märkas i form av tomma hyllor.

Coca-Cola hoppas dock på en lösning, och diskussioner pågår.

ALLT OM ICA-SKANDALEN

V&S SÄLJS INNAN SOMMAREN - UPPDELNING EJ AKTUELL

DEADLINE FÖR CARLSBERG OCH HEINEKEN

Är det den största matskandalen i Sverige? Tveksamt, men det mediala genomslaget har varit enormt, och vi har samlat många av de artiklar och notiser vi skrivit om köttskandalen.

Vin & Sprit ska vara sålt innan sommaren, och kommer inte att säljas i delar. Det uppger källor med insyn för Foodwire.

21 januari måste ett bud på Scottish & Newcastle presenteras. Samtidigt vill S&N prata direkt med Heineken, enligt skotska medier.

sidan 6-7

sidan 3

sidan 8

sidan 2

Ingen riktig snöboll, men… Snöboll, traktorägg, jättemozzarella - kärt barn har många namn. Men alla har ju sett dom, de vita bollarna som numera är ett normalt inslag i jordbrukslandskapet. Bollarna sätter fantastin i rörelse, och på Internet kan man till och med hitta recept på hur de ska tillagas… sidan 12

God Jul och Gott Nytt År

Nästa utgåva av Salt kommer den 24 januari. Till dess önskar vi våra läsare en skön och vilsam ledighet!

salts syn på saken

Tips till Ica Förtroendet för den svenska livsmedelsbranschen har fått sig en fet smäll. Det måste återupprättas snabbt, och nu krävs drastiska åtgärder. Själv blev jag skakad och bedrövad, och jag måste erkänna att jag skämdes - det var ’min’ bransch som ertappades med byxorna nere. Inte för att jag stått och plockar upp fläskkarré från golvet för att sedan direkt köra in den i packningsmaskinen, men ändå. Något måste hända. Ica kan inte tvinga sina köpmän till detta, men om man inte gör något kommer konkurrenter som Axfood, Bergendahls och Coop att gå före. Sätt upp en kamera i de utrymmen där livsmedlen hanteras. Se till att webbkamerorna är direkt uppkopplade till Internet eller en skärm i butiken. Eller såga upp ett fönster, så vi kan se vad ni gör! Ica Maxi i Umeå fick nyligen tillstånd att sätta upp 162 övervakningskameror i sin butik. Borde vara en smal sak att låta några av dessa hur maten hanteras bakom kulisserna. Då får vi verklig transparens. Alla kan se vad som pågår, hela tiden. Integritetskränkande? Det tycker jag inte. Kan man inte stå för det jobb man utför, då har man ingen integritet som kan kränkas. Stellan Löfving


2 NU TAR KF ÖVER, MEN ROCKADERNA HAR REDAN BÖRJAT Vid årsskiftet tar KF åter över som ägare av Coop Sverige. Då flyttar vd Thomas Evertsson upp en nivå och kommer att jobba med strategiska frågor inom KF. Vice vd Karl Wistrand blir tf vd och tillträder omgående. Dessutom utses Jörgen Månsson till vd för inköpsbolaget Cilab efter Gunnar Rantzow som lämnade bolaget i höstas. LIVSMEDELSBRANSCHEN LESS PÅ LAS Tre av fyra svenska livsmedelsföretag upplever Lagen om Anställningsskydd, LAS, som ett hinder för tillväxt och förnyelse i företagen. Det framgår av en undersökning som genomförts av LI, som nu vill få politikerna att ta frågan på allvar. ABSOLUT 100 I BAREN Vin & Sprit lanserar nu premiumvodkan Absolut 100 i 100 utvalda barer. Vodkan har hittills endast sålts i travel retail. POLARBRÖDS BAGERI I BREDBYN ÄR NU KRAV-MÄRKT Polarbröd har nu genomgått hela den ekologiska certifieringsprocessen vid bageriet i Bredbyn, vilket därmed är godkänt för produktion av Krav-märkt bröd. MATCH HÖJER SNUSPRISET I samaband med den kommande skattehöjningen på tobak, höjer Swedish Match sina priser med mellan 1,50 och 3 SEK per dosa. Enligt nyhetsbyrån Direkt kommer de nya priserna att gälla från andra januari. HKSCAN SKYFFLAR OM HkScan har utsett Tero Hemmilä till vice koncernchef med ansvar för köttverksamheten. Han kommer från posten som vd för LSO Foods, som ansvarar för inköp av fläsk- och nötråvara, och efterträds där av Veikko Kemppi, som samtidigt behåller posten som chef för primärproduktion inom fjäderfä. TERINA FÅR POMMES I PORTFÖLJEN Norska Norturas dotterbolag Terina övertar säljansvaret för potatisbolaget Hoffs produkter till dagligvaruhandeln. NORSKT GLASSBOLAG BELÖNAT FÖR MÅNGFALD Norska glassbolaget Hennig-Olsen har 27 nationaliteter bland sina anställda. Nu har bolaget belönats med Arbeids- og inkluderingsdepartementets mångfaldspris, som delas ut till företag som befrämjar etnisk mångfald på arbetsplatsen.

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Ica gillar inte CocaColas prishöjning Ica accepterar inte Coca-Colas senaste prishöjning och därför börjar det nu bli glest i hyllorna med vissa produkter. Coca-Cola ger dock inte tappt, utan förhandlingen fortsätter och dryckesjätten hoppas kunna beveka Ica. Än så länge är det ingen stor kris, och tidpunkten är kanske väl vald. Eller illa vald, beroende på hur man ser det. I december minskar konsumtionen av Coca-Cola rejält, normalt sett. Istället fyller svenskarna sina kundvagnar med annan mörk läskedryck: julmust. Men i butiker runt om i landet dyker skyltar och lappar upp med ungefär samma budskap. Det följande är hämtat från en Ica Supermarket i Västergötland: ”Bäste kund! Från och med den 3 december har CocaCola Drycker AB planerat en kraftig prishöjning. Ica accepterar inte denna höjning eftersom den inte bygger på vettiga grunder och inför istället en bojkott mot Coca-Cola och deras produkter. P.g.a. detta kan vissa sorter vara slut i hyllan vilket vi beklagar. Mvh Ica Supermarket” ”INGEN BOJKOTT”

Coca-Colas informationschef Peter Bodor säger till Foodwire att det inte handlar om en bojkott, och han hoppas att frågan snart ska vara löst. ”Det kommer att hållas ett möte i denna veckan, där den här saken ska diskuteras.” Att sänka priserna till Ica är dock inte aktuellt. ”Nej, det gör vi inte.” Ica är den enda kunden som reagerat på prishöjningen. Den dialog som nu pågår bygger på att Coca-Cola hittar andra sätt att beveka Ica, exempelvis genom kampanjer och andra helhetsgrepp. ”Vi hoppas på en snar lösning. Ica är självklart en mycket viktig kund för oss”, säger Peter Bodor. Salt har varit i kontakt med Icas pressavdelning som utlovat en kommentar, men i skrivande stund har det löftet inte infriats. Stellan Löfving


20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

3

V&S-försäljning klar innan sommaren

NY VICE KONCERNCHEF I LÄNNEN TEHTAAT Eero Kinnunen har utsetts till vice koncernchef i finska Lännen Tehtaat. Han är koncernens finansdirektör sedan ett år tillbaka.

Senast till sommarens början ska försäljningen av Vin & Sprit vara klar. Det är regeringens interna målsättning, kan Foodwire avslöja idag. Och man utesluter alla tankar på att sälja ut företaget i bitar.

CARREFOUR VILL HA HÄLFTEN EMV Franska handelskoncernen Carrefoour siktar på att öka andelen egna märkesvaror i butikerna från 40 till 50 procent. Det skriver PLMA e-scanner, en nyhetstjänst som drivs av EMV-tillverkarnas intresseorganisation PLMA.

Redan på tisdagen – samma dag som det offentliggjordes att budgivningen kunde börja – slogs portarna upp för hugade spekulanter på Vin & Sprit hos investmentbanken Morgan Stanley, som administrerar försäljningen. Om några bud ännu har kommit in, är hemligt, och det kommer processen också att vara tills den är klar. KLART TILL SOMMAREN

”Nästa år” ska affären vara i hamn, sade regeringen i sitt pressmeddelande nyligen, vilket ju kan innebära att affären kan dra ut på tiden ytterligare ett år. Ansvarige statsrådet Mats Odell kunde på en presskonferens på tisdagen inte ge närmare besked. Men i verklighen räknar regeringen med att affären ska bli klar redan till början av sommaren, enligt säkra uppgifter till Foodwire från centralt håll inom regeringskansliet. Redan under våren-försommaren kan det komma besked om vem som får köpa. Regeringen har tidigare sagt sig inte vilja skynda på försäljningen och det är inget man frångått nu, men man vill heller inte sakta ner processen i onödan, heter det. INGEN STYCKNING

Att det blir staten själv som fattar beslut om vem som ska få köpa bolaget, inte Morgan Stanley, är ingen nyhet, men däremot att det nu står klart att regeringen inte tänker sälja ut bolaget i bitar. Med andra ord: de internationella spritjättar som så gärna vill åt Absolut Vodka får också finna sig i att även bli ägare till långt mindre attraktiva varumärken som Grönstedts eller Blossa. Därefter blir det upp till köparen att sälja de andra bitarna vidare. ”Vi är öppna för konsortier. Men det är inte vi som ska stå för uppstyckningen”, understryker Foodwires uppgiftslämnare. Orsaken till att man inte vill sälja Absolut Vodka för sig är att man räknar med att få ut mest pengar för Vin & Sprit om man säljer bolaget som en helhet. Frågan har utretts och granskats noga, och det är det här man kommit fram till, heter det. Det innebär att det inte heller blir någon börsnotering. HAR ANALYSERAT REVISIONSKRITIK

Vem som ska få köpa kommer i slutändan givetvis att till stor del bestämmas av priset. Hur mycket regeringen hoppas på att få in är en strängt förborgad hemlighet, men de flesta bedömningar från utomstående analytiker brukar hamna på mellan 30 och 50 miljarder SEK; troligen närmare 50 än 30. Men också andra aspekter kommer att vägas in, som till exempel köparens planer på att bedriva en ansvarsfull alkoholpolitik, eller frågan om arbetstillfällen i Åhus och de svenska underleverantörernas ställning. Riksrevisionens kritik från i maj i år om bristande beredning har också fått gehör hos regeringen, som säger sig ha analyserat alla synpunkter i Riksrevisionens rapport. Jonathan Newton

TORSKTORSK: TECKNEN STARKARE ÄN NÅGONSIN Är torsken helt slut i Kattegatt? Fiskeriverkets havsfiskelaboratorium i Lysekil har inte hittat en enda torsk som är född i år i hela södra och mellersta Kattegatt, och enligt Rapport är situationen nu värre än någonsin. DUFVENKROOKS ÖKADE MED 73,2 PROCENT Tegnér Hermanssons glöggvarumärke Dufvenkrooks ökade sin försäljning med hela 73,2 procent under november. Som Foodwire rapporterade redan i fredags, har hela glöggmarknaden ökat kraftigt, men marknadstvåan Dufvenkrooks har den klart största procentuella ökningen. LÖFBERGS LILA FICK PÅ NÖTEN I MÄRKESBRÅK Löfbergs Lilas försök att stoppa Göteborgsföretaget A Berg Kaffeimports användning av varumärket Barista Jam misslyckades, uppger Resumé. A Berg Kaffeimport kan därmed fortsätta använda varumärket. NU SKA DANISCO KRÄNGA SOCKRET Processen med att sälja Daniscos sockerdivision tycks vara längre gången än någon väntat sig. Koncernen har redan valt en investmentbank för uppdraget, och man har även uppdragit åt advokatfirman Kromann Reumert att börja förbereda avyttringen, skriver Børsen. CARLSBERG KÖPER LAOS-LÄSK Carlsberg har köpt 70 procent av det laotiska läskbolaget Lao Soft Drinks. Landets regering behåller resten av aktierna i bolaget, som är landets ledande producent och bland annat har kontrakt med Pepsi. Carlsberg samarbetar sedan tidigare med Laos regering i bryggeribolaget Lao Beer Co, som de två parterna äger till lika delar.


4 BARRY HANDLAR I USA Schweiziska chokladkoncernen Barry Callebaut har köpt amerikanska FPI, Food Processing International, som bland annat förädlar råvara till chokladindustrin, vilket även är Barry Callebauts huvudverksamhet. Förvärvet kommer lägligt, sedan Barry Callebaut nyligen tecknat ett avtal med amerikanska giganten Hershey om råvaruleveranser. DANONES KINA-ÄVENTYR BÖRJAR LUKTA KAFKA Danones affärer med kinesiska Wahaha börjar nu anta smått bisarra proportioner. Samtidigt som Danone i slutet av förra veckan sträckte ut en hand och erbjöd sig att avbryta de pågående rättprocesserna för att försöka hitta en annan lösning, så har nu facket reagerat. Facket i Wahahakoncernen har på egen hand stämt Danone, enligt BBC för att Danone tillverkar produkter som konkurrerar med Wahaha. ARLA VILL DUBBLA EKOPRODUKTIONEN I SVERIGE Fram till år 2011 vill Arla Foods öka sin produktion av ekologisk mjölk till 266 miljoner kg, vilket är dubbelt upp mot idag. I Danmark hoppas man öka med 25 procent under samma period, till 375 miljoner kg mjölk. V&S INVESTERAR 92 MILJONER I NÖBBELÖV Vin & Sprits styrelse beslutade på torsdagen om att investera ytterligare 92 miljoner SEK i utrustning sin ska installeras i bränneriet i Nöbbelöv. Där tillverkas finspriten till bland annat Absolut Vodka. COOPS JULPANEL: MINDRE STRESS HÖGST PÅ ÖNSKELISTAN Julmaten ska gå snabbt att tillreda och får gärna vara färdig. Dessutom ska städning och andra måsten hamna långt ned på prioriteringslistan. Det är resultaten från Coops julpanel, en enkät som genomförts bland Coops medlemmar på coop.se. NY MILKO-VD FRÅN ICAS KÖTTPAKETERING Erik Gumabon blir ny vd för Milko efter Bo Berg. Han har tills nu varit vd för Hilton Foodgroup i Västerås - där Icas centralpaketerade kött kommer från.

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Delade meningar om ekomaten På ett område är enigheten stor: för närvarande råder en rekordstark efterfrågan på ekologiska livsmedel, och utbudet är för litet. Men hur detta ska rättas till - det råder det delade meningar om. Sofia Carlsson, politiskt sakkunnig på Jordbruksdepartementet, var en av deltagarna vid det möte om ekologiska livsmedel som jordbruksdepartementet bjudit in till på fredagen. Och trots att veckan som gick dominerades av helt andra frågor, var uppslutningen vid mötet mycket god. ”Jag tror faktiskt att alla som var inbjudna hade kommit, men jag är inte helt säker”, säger Sofia Carlsson. Överlag fanns en positiv inställning till att mötet organiserats, och en ökad dialog mellan de olika aktörerna nämndes som en viktig faktor för att komma tillrätta med situationen. OLIKA RECEPT

Receptet för att lyckas varierar dock kraftigt, beroende på vem man frågar. Lantbrukarna menar att det behövs klarare regler och politisk stimulans. Samtidigt betraktas den ekologiska sektorn som en framtidsnisch av till exempel LRF, som framöver planerar någon form av kampanj eller aktivitet för att få fler lantbrukare att satsa på ekologiskt. Den svenska marknaden är relativt liten, och för att uppnå en stabil volym behöver man troligen etablera kanaler för export, som kan ta hand om eventuela överskott vid fluktuationer i efterfrågan. Arbetsgruppen Ekologiskt Forum, som sorterar under Kungliga Skogs- och Lantbruksakademin, KSLA, kommer att ha en viktig roll i det fortsatta arbetet. Gruppens Aktionsplan 2010 har nyligen presenterats, och den håller man just nu på att lusläsa på departementet. Dessutom kommer en utredning att sättas igpng, med syftet att kartlägga den aktuella situationen och identifiera eventuella trånga sektorer. ”Det är inte klart än vem som ska göra den utredningen, men det skulle till exempel kunna vara Jordbruksverket”, säger Sofia Carlsson. Stellan Löfving

Sverige lyckades inte freda vodkan Det gick inte helt lysande i Sveriges kamp för att skydda begreppet vodka. Sverige tillsammans med en rad andra länder i det så kallade spritbältet ville att definitionen vodka skulle vara förbehållen sprit gjord på spannmål eller potatis. Denna synpunkt fick man inte gehör för, så nu är det fritt fram att göra vodka även av andra råvaror, så länge det framgår av etiketten. Förhandlingarna om spritdefinitionerna ledde dessutom till att brännvin framöver måste säljas med märkningen ”spritdryck” på flaskan. Detta uppges dock vara närmast en översättningsmiss, och kunde möjligen undvikits om förslaget luslästs ytterligare en gång.

Första hindret övervunnet för DC-KLS Danish Crowns köp av KLS har nu klubbats igenom av en första extrastämma. Ytterligare ett stämmobeslut behövs, och därför hålls en ny stämma den tredje januari. Verksamheten kommer att läggas i ett svenskt dotterbolag som heter KLS Livsmedel AB under ledning av Karsten Deibjerg Kristiansen.


20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

5

Förbluffande om Kronfågels salmonellakött

MATPRISERNA UPP ÄVEN NÄSTA ÅR De höga livsmedelspriserna fortsätter att stiga även under nästa år och året därpå. Det tror Jordbruksverket, som dock inte tror att det blir lika kraftiga stigningar som nu under hösten.

Efter massiv kritik har Kronfågel beslutat att inte sälja vidare det köttparti som befunnits vara smittat av salmonella. Ett självklart beslut, som också borde varit självklart redan i första läget.

GLÖGGTÖRSTEN HETARE ÄN NÅGONSIN Det är inte bara Blossa 07 som försvinner som en avlöning, som vi tidigare rapporterat om. Även andra tillverkare berättar nu om strykande åtgång på glögg i år. ”Det är som om proppen gått ur, plötsligt vill alla ha glögg”, säger Jeanette Liljekvist Hermansson på Tegnér Hermansson, som producerar bland annat Dufvenkrooks, till World of Wine News. Systembolaget berättar om en treprocentig ökning mot förra året - redan under perioden före den första december.

Ibland undrar man. Hur resonerade Kronfågel när man beslutade att det salmonellasmittade köttpartiet skulle säljas vidare för förädling? Visserligen kommer Peter Rasztar från Danmark, ett land där synen på salmonella skiljer sig radikalt från den svenska. Särskilt inom köttindustrin. Och visserligen är hans begrundelser för beslutet fullständigt korrekta. Det är lagligt att sälja vidare köttet för värmebehandling. Det är med största sannolikhet helt riskfritt ur hälsosynpunkt. Och det är givetvis den mest ekonomiska lösningen. På kort sikt. Mycket kort sikt. Peter Rasztar har nu jobbat i Sverige i så många år att han borde ha begripit hur konsumenterna ser på den här saken. VARUMÄRKET

Låt oss lämna juridiken och ekonomin därhän en stund. Låt oss istället fundera ett ögonblick på det här med varumärkesbyggande. Eller ska vi kanske kalla det varumärkesrivande? För det är precis det som detta handlar om. På precis samma sätt som den stora skandalen med köttfärsen på Ica Maxi. Ica och Kronfågel spenderar årligen stora belopp på att bygga sitt varumärke. Men genom skandaler som de nu aktuella riskerar man samtidigt att riva ned en bit av sitt varumärke. En bit som kan ta åratal att återställa, om man överhuvudtaget lyckas. Och det handlar inte om huruvida man utsätter sina kunder för en hälsorisk. Let’s face it: varken Ica-skandalen eller Kronfågels pudel handlar egentligen om några större hälsorisker. Faktiskt. Men det spelar ingen roll. Det enda som spelar roll är vad som händer i konsumentens huvud. Och i konsumentens huvud är det numera inte längre självklart att Ica tar sitt ansvar för min hälsa. Kronfågel kommer troligen att slippa lindrigt undan. Tack vare en pudel i sista stund. Och en terrier vid namn Josefsson, som stulit all uppmärksamheten. Stellan Löfving

Pernod Ricard drar sig ur Absolutracet? Pernod Ricard kommer snart att köpa ryska vodkan Stolichnaya för en miljard GBP, erfar tidningen Mail on Sunday. Redan idag har man distributionsrätten till vodkan i flera länder, vilka följde med i köpet av Allied Domecq 2005, men har sedan dess förhandlat med ryska SPI Spirits om att få köpa hela rättigheterna. Om köpet går i lås innebär det med all sannolikhet att Pernod Ricard drar sig ur budgivningen om Absolut Vodka; företaget har öppet sagt att man inte vill köpa båda märkena.

Cadbury Schweppes går bra med gorilla Cadbury Schweppes har flaggat för att vinsten för helåret blir bättre än väntat, bland annat efter en framgångsrik reklamkampanj där en gorilla spelar trummor till Phil Collins-låten ”In the Air Tonight”. Reklamfilmen har redan blivit en kultklassiker, och trots att den har marginell koppling till företagets produkter har den redan lett till att försäljningen av chokladmärket Dairy Milk ökat med åtta procent, skriver Financial Times.

SNUSKBAGERI STÄNGT FÖR ANDRA GÅNGEN Skuttungebagarn norr om Uppsala har stängts av Uppsala kommun med omedelbar verkan - för andra gången dessutom - på grund av dålig hygien. Bland annat finns det ingen varmvatten i lokalerna, men däremot spår av möss. Bageriet kan nu komma att stängas permanent om inte snusket åtgärdas, skriver Upsala Nya Tidning. 2004 stängdes bageriet av kommunen för att där var smutsigt och att det förekom icke godkänd tillverkning. MYNDIGHETERNA SKA UTREDAS AV LANDSHÖVDING Det blir landshövdingen i Västernorrlands län, Gerhard Larsson, som får göra den utredning av myndighetsstrukturen inom livsmedelsområdet som regeringen tidigare beslutat om. Gerhard Larsson var med om att bygga upp Samhallkoncernen och var dess vd i 20 år, och har även varit statssekreterare. LIVSMEDELSJÄTTAR SLUTAR MED BARNREKLAM Från och med 2009 slutar Coca-Cola, Burger King, Danone, Unilever, Ferrero, Kellogg’s, General Mills, Mars, Kraft, Nestlé och PepsiCo att göra reklam riktad till barn i Europa. McDonald’s kommer att utarbeta egna riktlinjer. STIG FÅR HJÄLP AV NISSES KUSINER Bemanningsföretaget Proffice blir huvudleverantör av extrapersonal till Ica i Sverige och Norge de närmaste två åren. Det är innebörden i ett avtal mellan de båda företagen, rapporterar TT. Ica kommer att från Proffice få folk till ekonomi, kontor, kundservice, IT och lager.


6 ”KAN GAGNA STORANNONSÖRER” Avslöjandena i SVT:s Uppdrag Granskning kan ge storannonsörer som Unilever och Procter & Gamble en chans att ge igen för gammal ost, hävdar Dagens Medias chefredaktör Rolf van den Brink i en krönika. Icas välkända reklamsåpa är en reklamkanal som drar in mångmiljonbelopp till koncernen från de annonsörer som betalar för att synas. Nu har Ica beslutat att ställa in reklamen mitt under årets viktigaste kanske absolutdagligvaruperiod, och det ger annonsörerna ett efterlängtat överläge i förhandlingarna. ÄVEN FUSK MED FISK Även gamla räkor och gammal fisk säljs som ny på Ica, precis som den utskällda köttfärsen. Det säger samme person som avslöjade köttfusket för SVT:s Uppdrag Granskning, Daniel Johansson, enligt flera nyhetsmedia. ”Är det här riktigt så har vi ännu en anledning att se över vad som ska göras”, säger Thomas Strindeborn, ordförande i Icahandlarnas förbund, till Aftonbladet. BROTTSUTREDNING PÅBÖRJAD Brott mot livsmedelslagen, bedrägeri alternativt brott mot EU:s regler - det är några av de misstankar som nu kammaråklagare Solveig Sörlien satt igång att utreda efter fallen med Icas ommärkta köttfärs. ”Jag hoppas att kunna hålla förhör ganska snart”, säger hon till Svenska Dagbladet, men konstaterar att det inte går att tvinga fram några förhör eftersom de misstäknta brotten inte kan har fängelse i straffskalan. ”UTBILDNINGSNIVÅN MÅSTE HÖJAS” Färsskandalen på Ica är ett tydligt symptom på att utbildningsnivån i livsmedelsbranschen måste höjas. Det anser Nils-Bo Nilson, som är programledare för den tvååriga livsmedelstekniska högskoleutbildningen vid Lunds Universitet, ett program som bland annat utbildat många livsmedelsinspektörer.

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Ica kände till köttfusket för fyra år sedan Redan 2003 viste Icas ledning om att det fuskades med kötthanteringen ute i butikerna. Men sedan drog företaget in de personer som hade till uppgift att komma tillrätta med fusket. ”Gamla och kletiga wienerkorvar spolades av med vatten och paketerades om. Likadant gjorde man med kassler. Man hade också ett slags behållare, plastbackar, där man samlade både bitar och färs som sedan maldes om”, säger förre kvalitetsledaren inom Ica Hans Hallén till Dagens Nyheter. Han och sju kolleger for runt bland Ica-butikerna i två och ett halvt år och dokumenterade fusket, som han tror var utbrett. ”En hel del [butiker], kanske hälften, upplevde vi var i stort behov av kunskap. Vi kvalitetsledare hade täta kontakter och känner att vi hade snarlika erfarenheter”, säger han. VISADES FÖR LEDNINGEN

Fusket dokumenterades bland annat med bilder - som sedan visades för Icas centrala kvalitetsledning. Ica var centralt fullt medvetet om att det fuskades, tror han, särskilt eftersom man ökade antalet kvalitetsledare. Men sedan drogs dessa plötsligt in, som en sparåtgärd när vd Peder Larsson tillträdde, enligt Hans Hallén. ”Det gick väldigt fort när vi skulle försvinna och ersättas med externa kvalitetssäkringsföretag. Som jag upplevde det var det i direkt anslutning till Peder Larssons tillträde som vi blev arbetsbefriade. Det var synd för att vi hade just dragit igång, kommit en bra bit och upptäckt att mycket fanns kvar att göra”, säger Hans Hallén till tidningen. Ica har inte kommenterat uppgifterna. Jonathan Newton

Fusket kan bli genombrott för centralpackat SVT:s avslöjande om fusket med köttfärsen kan till viss del spela Icas ledning i händerna: nu får man ett mycket tungt argument för att övertala handlarna att satsa på kedjans egna centralpaketerade kött. Ica har investerat åtskilliga miljoner i den egna paketeringsanläggning man driver ihop med Hilton Food Group i Västerås. Och en oväntad bieffekt av de pinsamma avslöjandena i SVT i förra veckan kan bli att många fler Icahandlare väljer att köpa det centralpaketerade köttet. Centralpaketerat kött, eller konsumentpaketerat kött, KPK, som det kallas i branschen, kan bli en lösning för många köpmän att nu snabbt få ryggen fri från misstankar om köttfusk. Åtminstone är detta det budskap som kommer att serveras från Icas ledning när man nu samlar alla Sveriges Icahandlare till möte i Stockholm. KOMMUNIKATIONSFRÅGA

”ENSTAKA FALL” HOS COOP Coop har haft ”enstaka fall” av samma köttfusk som Ica avslöjats med. ”Men då har det berott på bristande information”, säger informationschefen Magnus Frisk till Icanyheter, och framhåller att bara 15-20 procent av Coops kött packas i butikerna. Resten packas centralt, vilket minskar risken för handlare som gör fel, förklarar han.

Men sanningen är förstås inte riktigt så enkel. Ica och konkurrenterna Axfood och Coop har nämligen varit mycket dåliga på att kommunicera fördelarna med det centralpaketerade köttet, och kunskapen bland konsumenterna är mycket varierande. Många konsumenter vet helt enkelt inte skillnaden, och kommer nu under en period att helt undvika köttfärs, och i vissa fall även hela Icakedjan. För att det centralpackade köttet ska bli den livbåt som Ica hoppas, måste man nu satsa stort på att förklara för konsumenterna vad det är i de svarta trågen. Kanske kan man använda den tid man köpt i TV för de reklamfilmer med Ica-Stig och hans kollegor som nu hamnat i frysboxen. Stellan Löfving


7

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Tar Stig till hjälp för att hantera köttskandalen Först hamnade han i karantän efter att ha uttalat sig i Uppdrag Granskning, men nu är Ica-Stig tillbaka i rutan igen. En ny reklamfilm har börjat visas på måndagen och kommer att gå till och med torsdag, varefter ordinarie filmer är tillbaka. Den nyproducerade filmen tar tag i det glödheta ämnet: köttfärsen. En lagom humoristisk dialog mellan Stig och Ulf, en av de anställda i den fiktiva butiken, visar hur Stig låtsas intresserad av Ulfs korkade förslag till lösning av köttfärskrisen, varpå han slänger förslaget i soptunnan och suckar bekymrat. Nästa ruta innehåller ett kristallklart budskap: ”Läs om våra åtgärder på ica.se eller prata med din handlare.” Ica vill visa att man inte väjer eller backar undan, och med bara lite medvind så kan den värsta hysterin kring färsskandalen snart sjunka undan för att ersättas av lite gammal hederlig julstress. Kanske just på grund av detta väljer koncernen att köra den nya reklamfilmen snabbt men brett, med distribution fram till och med torsdag i TV4 och Kanal 5 som vanligt, men även i Viasats kanaler, där Icafilmerna normalt sett inte visas. Stellan Löfving

Fackligt utspel riktas till Icas ledning Icas ledning borde göra gemensam sak med facket och bygga ett klimat som gör att personalen vågar ta itu med missförhållanden. Det skriver förbundsordförande LarsAnders Häggström i en debattartikel i Göteborgs-Posten. Häggström talar om missriktad lojalitet, och frågar retoriskt vad det kommer sig att inte personalen protesterat mot de den hantering som nu avslöjats i media.

Fusket slår mot små köttföretag ”En vanlig dag går det åt två ton köttfärskött, nu är vi nere på 600 kilo. När frysrummet är fullt får vi stänga företaget”. Så beskriver Kurt Lindström på Elko kött AB i Stockholm situationen efter att Icas kunder börjat köpa centralpaketerat kött istället för butikspackat efter ommärkningsskandalen, skriver ATL. ”Det här är en jättegrej. Det kan leda till att vi små försvinner”, säger Kjell Andersson på Meatfood i Södertälje, som drabbats av en 40-procentig nedgång, och bilden att de små köttföretagen riskerar att slås ut bekräftas också av Kött- och charkföretagens vd Åke Rutegård.

Även Norge drabbat av köttskandalen 100 kilo köttfärs hade märkts om med nytt sista förbrukningsdatum hos Ica - i Bergen, på Ica Maxi Åsane, upptäckte norska Mattilsynet när de gjorde oanmäld inspektion. Ica Norge har anställt räfst och rättarting, suspenderat butiks- och färskvarucheferna och satt igång en egen utredning, men säger trots det att händelsen inte kan jämföras med fusket i Sverige, rapporterar nyhetsbyrån NTB.

Utpekad handlare slutar - Ica tar över En av de Icahandlare vars butik avslöjades ha fuskat med datummärkning av köttfärs, Markus Lönnroth på Ica Maxi i Botkyrka, lämnar sitt jobb. Butiken tas över av Ica Sverige AB centralt, som ska driva butiken medan man leder sökandet efter en ny chef.

FULLT MÖJLIGT KICKA FUSKANDE HANDLARE Tvärtemot vad som tidigare sagts från Ica, är det fullt möjligt att straffa de fuskande köpmännen genom exempelvis uteslutning ur Ica-förbundet. Det säger Svensk Handels vd Dag Klackenberg till Dagens Industri. Frågan är dock i förlängningen mer komplicerad än så, eftersom handlarna äger sina butiker. ”GIRIGHETSKULTUR INOM ICA” Girigheten regerar inom Ica, och den skandal som nu rullas upp är föga förvånande för den som gjort affärer med Ica. Den salvan avlossar Lennart Nilsson, med ett förflutet som direktör i bland annat Unilever och Scan, på Dagens Industris debattsida idag. ”Affärsmoral, partnerskap och liknande är av underordnad betydelse”, skriver Nilsson bland annat. SKIS VILL HA KLOCKSLAG PÅ FÄRSEN ”Sätt klockslag på köttfärsen!” Så lyder Sveriges Konsumenter i Samverkans recept för att komma tillrätta med köttfusket. Organisationen menar att datummärkning inte fungerar med en produkt som köttfärs, och beklagar samtidigt att många butiker nu väljer bort den egenmalda färsen till förmån för centralpaketerad. HÄNDE ÄVEN PÅ AXFOOD ”Det har förekommit ett par gånger att vi kommit på någon som gjort något liknande. De fick omedelbart sparken”. Det säger Axfoods presschef Ingmar Kroon till Dagens Industri, som erkänner att samma fusk som på Ica med ompackning av gammalt kött även förekommit hos dem. Men i fem års tid har man haft stränga kontroller, säger han, med bland annat oanmälda besök av kontrollanter. ”Det visar hur vi ser frågan. Visst har det förekommit att någon gjort fel, men vi sätter åt dem”, säger han. FÖRRE SLV-CHEFEN BEDRÖVAD ”Man får en klump i magen, tänk om det är så här det går till. Det skvätter över på hela livsmedelsbranschen”. Det säger Livsmedelsverkets förre generaldirektör Bertil Norbelie till Dagens Industri i en kommentar till köttfusket inom Ica. ”Det är en sorglig fixering på låga priser nuförtiden, jag skulle gärna vilja se ett större fokus på kvalitet. I andra delar av världen, särskilt i Mellaneuropa, finns en helt annan matglädje och diskussion kring varornas kvalitet”, säger han.


8 OMSTRIDD RISFABRIK KAN TVINGAS STÄNGA Om inte de åtgärder vidtas som kommunen kräver kommer risfabriken Amanat Nawaz Rice AB i Åhus att tvingas slå igen i mars. Det varnar Kristianstads kommun, som också vill utlösa det vite om en halv miljon SEK som man tidigare hotat med för att fabriken inte minskat tillräckligt på utsläppen av damm och stoft trots att den haft ett år på sig, skriver Kristianstadsbladet. De åtgärder som fabriken vidtagit anses inte tillräckliga och kallas ”primitiva” av miljö- och hälsoskyddsnämndens ordförande Ulf Persson (m). STOPP FÖR SILLFISKET Årets svenska kvot för sill i Skagerrak och Kattegatt är uppfiskad, och nu stoppar Fiskeriverket fortsatt sillfiske där från och med torsdagen. SSP SERVERAR MALMÖ FF-FANS Scandinavian Service Partner (SSP) har fått kontraktet att driva restauranger, barer, kiosker samt fest- och bankettverksamhet på Malmö FF:s nya hemmaarena Swedbank Stadion i Malmö, när den står klar 2009. Den nya arenan kommer förutom idrottsmatcher även att användas till andra evenemang, vilka också ska servas av SSP. CHIPS MED SOLROSOLJA FRÅN OLW OLW lanserar nya Svenska Naturchips med 100 procent solrosolja, vilka ska vara de första i sitt slag i landet. DYRARE SAFFRAN EFTER BESLUT I IRAN Årets höga pris på saffran beror på att världens största exportland - Iran, som har 90 procent av marknaden - höjt priset med 150 procent. Detta skedde på order av landets mycket omstridde president Ahmadinejad som ett led i försöken att förbättra villkoren för saffransbönderna i landet. Beslutet döms dock ut som populistiskt både av ekonomer och saffransexportörer i Iran, bland annat eftersom det minskar efterfrågan, rapporterar BBC och Sveriges Radio. MINERALVATTEN RUSAR I HÖJDEN I ÖSTEUROPA Medan debatten rasar om mineralvatten på flaska i Sverige skjuter försäljningen i höjden i Östeuropa. 15 procent har försäljningen ökat under 2006 till 11,93 miljarder liter, enligt siffror från analysföretaget Zenith International som redovisas av Just-drinks. Ökad levnadsstandard i kombination med ökad medvetenhet om hälsa och vikten av att dricka rätt nämns bland förklaringarna.

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Ultimatum till Carlsberg och Heineken Carlsberg och Heineken måste lägga ett nytt uppköpsbud på Scottish & Newcastle senast klockan 12:00 den 21 januari, eller dra sig ur. Det är innebörden i ett beslut som det brittiska halvstatliga organet Takeover Panel fattade på måndagen. Alla inblandade har accepterat detta ultimatum. Samtidigt uppger Scotland on Sunday att S&N vill träffa Heineken på egen hand, för att erbjuda en uppgörelse där Carlsberg lämnas utanför. Enligt tidningen är planen att ge Heineken tillgång till den brittiska och indiska marknaden, medan S&N skulle behålla BBH. I praktiken innebär detta att S&N överlever samtidigt som Heineken får det man vill ha - till ett lägre pris än vid en affär ihop med Carlsberg. Analytiker i London antyder också att konsortiet med Carlsberg och Heineken inte är så stabil som det varit. Man sätter också ett frågetecken för logiken i att Heineken skulle låta Carlsberg få ett ännu starkare fotfäste på den snabbväxande ryska marknaden. Carlsberg håller dock fast vid sin uppmaning till Scottish & Newcastles ledning: att komma till förhandlingsbordet innan man tvingas lämna ett fientligt bud. ”Vi välkomnar en tidsplan. Då tvingas alla parter att fokusera på innehållet i våra förslag och på konsekvenserna om S&N går miste om en affär som skulle skapa mervärden. Vi uppmanar Scottish & Newcastle att inleda förhandlingar med oss så snart som möjligt så att vi kan enas om villkoren för ett formellt och rekommenderat bud innan fristen löper ut”, skriver Carlsberg i ett pressmeddelande. DUE DILLIGENCE

Carlsberg och Heineken har väntat med att komma med högre bud eftersom de inte vill lägga fientliga bud, det vill säga gå direkt till aktieägarna och med ett tillräckligt högt pris locka dem att köra över motståndet från S & N:s styrelse. Ett sådant bud skulle omintetgöra Carlsberg och Heinekens chanser till så kallad due diligence, det vill säga att få gå igenom S & N:s räkenskaper i samförstånd med bolagsledningen. Med andra ord tvingas de i så fall köpa grisen i säcken. S & N å sin sida kan visserligen ses som tappert förvarandes sitt oberoende, men det hela kan lika gärna vara fråga om slug förhandlingstaktik, eftersom bolaget givetvis har all anledning att försöka driva upp priset så högt som möjligt. Försöken att få hjälp av Takeover Panel skulle därför lika gärna kunna tolkas som ett försök att tvinga fram ett nytt och högre bud medan intresset ännu är varmt, för att mjölka fram varenda pence man kan från de förhoppningsfulla köparna. Lars Josephsen, Jonathan Newton

DC köper Ugglarps - blir kompis med Scan Nu är det klart att Danish Crown köper hela den skånska köttkoncernen Ugglarps efter att avtalet skrivits under på tisdagen. I köpet ingår även 51 procent av Team Ugglarp AB, vilket innebär att Danish Crown blir partners med HK Scan i nötslaktbolaget ISAB.

Global attack mot läsken Nu går en grupp konsumentorganisationer till attack mot läsken. Det handlar om ett globalt samarbete och från svensk sida deltar Sveriges Konsumenter i Samverkan, SKIS. Inom ramen för projektet kommer SKIS nu att kräva en rad åtgärder från svenska myndigheter, bland annat straffskatt på läsk samt förbud mot läskautomater i skolor.


9

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Chr. Hansen köper Arlas Medipharm

STOPP FÖR SILLFISKET Årets svenska kvot för sill i Skagerrak och Kattegatt är uppfiskad, och nu stoppar Fiskeriverket fortsatt sillfiske där från och med torsdagen.

Arla Foods säljer ingrediensbolaget Medipharm till danska Chr. Hansen. Medipharm är specialiserat på probiotiska bakteriekulturer och har verksamhet i Sverige, USA; Tjeckien och Ungern. Köper förväntas styrka Chr. Hansens verksamhet inom probiotiska kulturer. ”Vi är glada över att kunna ingå detta avtal. Kulturer är en mycket viktig verksamhet för oss. Vi har haft en kraftig tillväxt inom området de senaste åren. Överenskommelsen om övertagandet av Medipharm är ett naturligt steg i avsikt att ytterligare öka tillväxten inom kulturområdet”, säger Lars Frederiksen, koncernchef for Chr. Hansen. Även Arla Foods säger sig vara nöjt med affären som är ännu ett steg i strategin om att avyttra allt som inte har med kärnverksamheten att göra. Under det gångna året har Arla Foods sålt Pastella A/S, müsli-producenten Crispy Food samt importföretaget Delimo A/S. Lars Josephsen

Danmark får matexportpengar från EU EU ska försöka ta igen förlorade exportandelar på världsmarknaden för livsmedel genom att satsa sammanlagt 19,6 miljoner EUR på exportprojekt. Bland dem som får pengar är Danish Meat Association, som får drygt 806 000 EUR tillsammans med franska INAPORC för att exportera fläskkött. Liksom övriga bidragstagare ska organiationern sedan satsa lika mycket själva. Bland övriga som får pengar finns branschorganisationer från Tyskland, Grekland, Frankrike, Italien, Cypern, Ungern, Polen, Portugal och Slovenien. Det meddelade EU-kommissionen på måndagen. EU-länderna har på tio år minskat sin andel av världsmarknaden för livsmedel från en fjärdedel till en femtedel, och satsar dessutom bara hälften av vad USA gör på forskning och utveckling inom livsmedelssektorn, enligt uppgifter från EU-kommissionen som citeras av Irish Farmers’ Journal.

HERSHEY SKYFFLAR OM I TOPPEN Amerikanska chokladjätten Hersheys nye vd David West har möblerat om i ledningen för att bland annat få fart på den stagnerande Nordamerikamarknaden, som får ny chef i form av förre chefen för internationella verksamheter JP Bibrey. USA-marknadschefen Michelle Buck får ansvar för hela marknadsföringen världen över, rapporterar Financial Times. Förändringarna ses som effekter av förre vd:n Richard Lennys avhopp nyligen. TORSKFISKET ÖPPNAR LITEGRANN I ÖSTERSJÖN Det blir ytterligare några dagars torskfiske i västra Östersjön innan årsskiftet. Det har Fiskeriverket beslutat efter att man bedömer att fångsterna hittills inte är större än att de tillåter det. Från och med idag blir det därmed tillåtet att fiska torsk med andra redskap än trål fram till årsskiftet, med undantag för 19-25 december samt på nyårsafton. SVENSKT FÖRETAG SÄLJER FRANSK HONUNG Malmöföretaget Säljtrion har fått kontrakt med franska Famille Michaud Apiculteurs om att sälja honungen Lune de miel i Sverige. Honungen kommer i svenska dagligvarubutiker från årsskiftet.

Jonathan Newton

Danish Crowns packeri hamnar i Jönköping Danish Crown har köpt 100.000 kvadratmeter mark i Torsviks industriområde söder om Jönköping och kommer där att bygga en toppmodern anläggning för konsumentpaketering av kött. Anläggningen blir i första etappen 8.400 kvadratmeter, byggs av NCC och ska vara klar mot slutet av 2008.

Norsk miljonorder till One Café One Café i Eslöv har tecknat ett kontrakt värt minst fem miljoner SEK om att leverera kaffe på engångspåse till norska kaffebjässen Kaffehuset Friele. Till en början kommer tillverkningen att ske just i Eslöv men ska sedan utföras på licens av Friele självt, skriver nyhetsbrevet Rapidus.

Annerstedt Flodin säljer kött till Vi Köttimportören Annerstedt Flodin får ensamrätt på att leverera nötkött från Sydamerika och lamm från Nya Zeeland till Vi-butikerna. Det är innebörden av ett nytt avtal mellan parterna. Köttet kommer att säljas under varumärket Flodins.

ZETA LANSERAR RAPS- OCH LINOLJA Di Luca & Di Luca lanserar en ny produkt som man kallar en god vardagsolja. Oljan är gjord av 60 procent rapsolja och 40 procent linolja, en olja som bland annat innehåller mycket omega-3. Zeta Raps&Lin kommer i två smaker, naturell och citron. På grund av linoljan kan Raps&Lin inte upphettas. CARLSBERG-RAS PÅ BÖRSEN Carlsbergs aktie rasade med 4,4 procent på Köpenhamnsbörsen på tisdagen. Orsaken var att stora internationella investerare som Glitnir, UBS och Instinet sålde ut stora innehav. EU VILL HA MER MJÖLK EU-kommissionen vill öka mjölkproduktionen i medlemsländerna med ytterligare två procent, motsvarande 2,84 miljoner ton. Kvoterna ska fördelas lika mellan länderna med start första april nästa år, rapporterar Ritzau.


10

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

KÅKÅ FICK RÄTT OM VARUMÄRKE Patent- och registreringsverket har givit bagerigrossisten Kåkå gehör för invändningen mot konkurrenten Nordic BakeOffs registrering av ett varumärke som uppges vara likt Kåkås eget märke Tor. Enligt Resumé har PRV förbjudit Nordic Bake-Off att använda märket. DANISCO SÄKERSTÄLLER XYLITOLKAPACITET Danisco har nu färdigställt en ny fabrik för produktion av xylos, råvaran till xylitol, i österrikiska Lenzing. Fabriken representerar en investering på 123 miljoner DKK och ska ge Danisco möjlighet att kraftigt öka sin xylitolproduktion. Fabriken drivs i samarbete med Lenzing AG. ARLA TÄLJER GULD I STORBRITANNIEN Arla Foods upplever en fenomenal lönsamhetsutveckling just nu, särskilt på den brittiska marknaden, där man kunnat öka priserna på vissa produkter med 100 procent. Hela den brittiska verksamheten går just nu bra, trots en tung börda av räntor och avskrivningar, skriver Berlingske Tidende. NORSKA BRYGGERIARBETARE RASAR ÖVER INDRAGEN SEMESTER 630 anställda vid Hansa Borgs bryggerier i Bergen, Kristiansand och Sarpsborg får sin sjätte semestervecka indragen. Enligt norska medier rasar arbetarna över beslutet, men koncernledningen anser sig vara tvungen att ta beslutet på grund av den ökande konkurrensen i branschen. SKÅNEMEJERIER HAR INGET ATT YSTA AV Skånemejeriers ysteri i Kristianstad står helt still sedan en vecka, skriver Kristianstadsbladet. Det råder brist på mjölk och andra produkter har högre prioritet, därför kommer ystningen att ligga nere i uppskattningsvis tre veckor. FINDUS BYTER BILEN MOT BÅT Findus transporter av varor från Irland, Frankrike och England till Sverige har skiftats från lastbil till containerbåt. En åtgärd som enligt företaget minskar koldioxidutsläppen med 175 ton per år. MAXOS GRUNDARE PRISAS AV ALMI Mohsen Kersh, grundare av Maxo’s Food, får idag på Nobeldagen ta emot Almis pris som Årets Nyföretagare. Maxo’s startade för tre år sedan och idag säljs produkterna över hela landet.

Coca-Cola får ny chef Coca-Colas nye chef heter Muhtar Kent och efterträder Neville Isdell som vd den första juli. Neville Isdell behåller dock ordförandeklubban till april 2009, meddelade företaget överraskande på torsdagen. Muhtar Kent, 55 år och född i Turkiet, har verkat inom Coca-Cola sedan 1978; han är idag företagets Chief Operating Officer (COO) och anses ha gott rykte inom koncernen. ”[Han] har mer eller mindre ägnat sitt liv åt att förbereda sig på det här jobbet”, kommenterar branschtidningen Beverage Digests chefredaktör John Sicher för Reuters. DIALOG

Neville Isdell, 64, lockades ut ur sin pensionering av bolaget för fyra år sedan för att vända koncernens nedåtgående trend. Han har ända från början fort en dialog med styrelsen om vem som ska efterträda honom, säger han enligt AP. Men det har inte uppgetts varför han väljer att lämna över posten just nu. Jonathan Newton

…och en ny, svensk styrelseledamot Investors ordförande Jacob Wallenberg blir ny styrelseledamot i Coca-Cola. Därmed blir han den ende icke-amerikanen i styrelsen och den ende styrelseledamoten i företaget någonsin som är bosatt utanför USA. Platsen har han fått genom att rekryteras av en headhunter, berättar han för Nyhetsbyrån Direkt. ”De ställde frågan direkt till mig om det här var något jag kunde tänka mig. Jag är naturligtvis jättestolt över att ha fått en förfrågan från ett företag av den här digniteten”, säger han till nyhetsbyrån.

Braksuccé för Angusburgaren Burger Kings lansering av lyxhamburgaren The Angus beskrivs av företaget som en succé. Sedan lanseringen den 24 oktober har över 200.000 Angus-burgare sålts. För att hålla ångan uppe lanserar nu Burger King ”The Angus Bacon & Cheese” en variant med lagrad cheddar och bacon.


11

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

Tio trender inom hälsomaten New Nutrition Business publicerar rapporten ”10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2008.” Rapporten pekar ut tio långsiktiga trender inom hälsomatssektorn, men pekar också ut viktiga konkurrensfaktorer som förpackningsutveckling, mervärden samt vilka ingredienser som kommer att bli storsäljare respektive nischprodukter. London-baserade New Nutririon Business är en mycket seriös aktör som fokuserat hela sin verksamhet på forskning samt konsult- och förlagsverksamhet inom hälsa, nutrition och livsmedel. Deras rapporter sammanställs av ett globalt nätverk och läses alltid med stort intresse av alla i branschen. Så blir sannolikt även fallet med den nya rapporten ”10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2008”, vilken bland annat baseras på mer än 350 intervjuer med beslutsfattare världen över samt studier av en rad framgångsrika lanseringar och koncept. Bland dessa finns svenska Skånemejeriers Proviva, men också historien bakom den mörka chokladens etablering som en hälsoprodukt och goda exempel som Sunsweets PlumsSmart, Coca-Colas bantningsdryck Enviga och många fler. TIO HUVUDTRENDER

De tio olika huvudtrender som rapporten pekar ut är följande: 1. Matsmältning - en välfärdsfråga och den största affärsmöjligheten 2. Frukt och superfrukt - framtiden för mat och hälsa 3. Marknadsföringspotentialen i ”naturligt hälsosam” 4. Skönhetsmat - den nya nischen 5. Viktkontroll - fokus skiftar från att minska till att hålla vikten 6. ”Mood food” - känslomaten, vars syfte är att påverka olika känslotillstånd, känner sig fram 7. En brytpunkt för hälsomatens mervärde 8. Hälsosamma mellanmål för egogenerationen 9. Barnens hälsomat - vinnarna knyter samman flera trender 10. Antioxidanter - den nya probiotikan? YTTERLIGARE FRÅGESTÄLLNINGAR

Rapporten diskuterar också yterligare en rad intressanta frågeställningar, som exempelvis: * Mervärdet har blivit standard för hälsomaten. Vilka är märkena som lyckas hålla marginaler på mellan 100 och 800 procent - och hur gör de? * Ingredienserna med den ljusaste framtiden är grönt te, antioxidanter, probiotika och fibrer. * Omega-3 och växtsteroler förblir nischkoncept. * Förpackningsutveckling är den största differentieringsfaktorn, även när det gäller hälsolivsmedel. Rapporten kan beställas direkt på New Nutrition Business hemsida: www.new-nutrition.com. Stellan Löfving

SCAN SATSAR PÅ NY TEKNIK I STYCKNINGEN Scan har investerat 16 miljoner SEK i en ny linje för nötstyckning i Skara. Linjen är den första i sitt slag i Sverige och förväntas ge bättre utbyte, mer effektiv styckning, jämnare och säkrare kvalitet samt full spårbarhet ända ned på individnivå. Linjen beräknas vara i full drift i början av 2008. NORRMEJERIER BYGGER UT - OCH STARTAR HEMLIGT PROJEKT Norrmejerier ska bygga ut kyllagren i Umeå för mellan 500 och 800 miljoner SEK, skriver Västerbottens Folkblad. Dessutom säger företaget att man ska starta en helt ny verksamhet - men vill inte säga vad det är. MEATS VILL SÄLJA TILL SCANS KONKURRENTER Swedish Meats planerar att starta ett fristående bolag som ska köpa in och sälja slakt- och livdjur - inte bara till Scan utan till vem som än betalar bäst. Djuren ska också kunna köpas från andra än Meats medlemmar, skriver ATL. Därmed skrinlägger man planerna på att dela ut pengarna från försäljningen till HK Ruokatalo, och nöjer sig med att dela ut 140 miljoner SEK av de 1,2 miljarder SEK i kontanter och aktier som föreningen äger efter försäljningen. Planerna har dock mottagits med tvekan både från medlemmarna och från Scan. SUNDSVALLSFÖRETAGARE VILL KÖPA EN BIT V & S Tre företagare i Sundsvall vill köpa Vin & Sprits affärsområden Distillers och Wines, som bland annat inkluderar den fabrik i Sundsvall som hotas av nedläggning, skriver Dagens Industri. Företagarna har varit i kontakt med den ansvarige ministern, Mats Odell, och Morgan Stanley som sköter försäljningen av V & S. ARLA TÄNKER FÖRDUBBLA I TYSKLAND Nästa år räknar Arla Foods med att kunna fördubbla sin försäljning av mjölk i Tyskland efter att man nu har ingått avtal med det två stora kedjorna Lidl och Edeka som nu säljer mjölk från Arla. Enligt Berlingske Tidende räknar Arla således med att kunna fördubbla sin försäljning av mjölk med extra lång hållbarhet. NSP ÖPPNAR TRE SANDYS Snabbmatsbolaget NSP har tecknat avtal om franchiserättigheter med smörgåskedjan Sandys. Till en början kommer NSP att öppna tre Sandys-enheter, i Nacka Forum, Sisjön i Göteborg samt Center Syd i skånska Löddeköpinge.


Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

20.2007 • TORSDAG 20 DECEMBER

I brist på riktiga snöbollar…

…PRINSESSAN PÅ ÄRTEN ÄR RÖDHÅRIG OCH FRÅNSKILD Salts hovskvalleravdelning meddelar att det skvallras om mannen som köpte den brittiska delen av Findus, norrmannen Geir Frantzen, och den förra brittiska prinsessan Sarah Ferguson. Fergie, som var gift med prins Andrew, ni minns, vilket kraschade när det publicerades, I say, högst indiskreta bilder av henne med tårna i munnen på den amerikanske affärsmannen John Bryan. Nu sägs hon ha fiskat upp den åtta år yngre Frantzen, påstår den trista tidningen Daily Mail, som åtminstone förr i tiden brukade beskrivas som tidningen som läses av fruarna till männen som styr landet. Fergie har ju i flera år varit taleskvinna för Weight Watchers, så det passar ju bra att få leveranserna av frusna grönsaker och sånt säkrade, får man förmoda. Vi ska nu inte nedlåta oss till elakheter om att man får hoppas att Fergie inte får kalla fötter av den frusne livsmedelsägaren, så att hennes eventuellt kvardröjande umgängesformer från tiden med Mr Bryan blir alltför plågsamma för Frantzen. Men om ni ser emblemet Kunglig Hovleverantör dyka upp på frusna grönsaker framöver, så vet ni nu alltså i alla fall vad som ligger bakom.

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Julen närmar sig. Men än så länge lyser snön med sin frånvaro, åtminstone i södra Sverige. Som tur är lyses vårt jordbrukslandskapet upp av en modern variant… De kallas för snöbollar, marshmallows, mjölkbollar, rymdbajar, koägg... Fast här handlar det om bollar och ägg i kolossalformat. De består vardera av ett halvt ton konserverat gräs, klöver och andra växter. Den vita förpackningen skvallrar om den slutliga produkten, för av en rundbal blir det 300-400 liter mjölk! Konserverat gräs från så kallade mjölkbollar är ett vanligt foder för Sveriges mjölkkor. Att de inplastade rundbalarna har fått så många olika namn är inte så konstigt. Under den senaste tioårsperioden har de med full kraft gjort sitt intåg i landskapet. Först var de svarta och sedan gröna. Nu lyser de vitt. Därmed syns de också högt från ovan. Från flygplanets fönster ter de sig närmast som myrägg. Vintertid bjuder rundbalarna inte på samma kontraster. Då smälter de väl in i omgivningarna, som enorma snöbollar - åtminstone i de delar av landet där det behagat falla någon snö. FÄRGEN

Varför är balarna vita? ”Ju ljusare plast, desto säkrare resultat. I solsken blir svart plast nästan tre gånger så varm som vit”, berättar Thomas Pauly, som är forskare i foderkonservering och verksam vid Sveriges Lantbruksuniversitet.

Passa dig, så jag inte mular dig.

Ofta förvaras ensilagebalarna längs åkrarna och vid skogsbryn, men Thomas Pauly ser gärna att lagringen sker i direkt anslutning till gårdens bebyggelse. Bäst är att förvara balarna under tak. – Fåglar kan picka hål på dem och sorkar kan gnaga sönder dem. Visserligen är det som regel sex lager plast på varje bal, men skiktet blir inte mer än en tiondels millimeter, så de är känsliga för mekanisk påverkan, förklarar han. FLEXIBELT

Varför så populära? Det finns flera förklaringar till ensilagebalarnas genombrott, däribland att de ger mjölkbönderna stor flexibilitet. Varje fält kan skördas då förutsättningarna är som bäst. Samtidigt kan balarna sorteras efter fodrets kvalitet. Utvecklingen av maskiner har gjort balarna enkla att hantera. Dessutom är balarna lätta att kombinera med andra metoder för ensilering. Tekniken underlättar även att skörda åkrar som är förhållandevis små. Att hantera balar är knappast något nytt för Sveriges mjölk-

bönder. Tidigare har flertalet gårdar pressat hö till balar – stora som små. I grunden är det samma teknik som nu också används till ensilage. Det finns både runda och fyrkantiga ensilagebalar. ÄTERVINNS

Vad händer med plasten? Efter användning samlas plasten in och går till energieller materialåtervinning. Hanteringen finansieras genom en återvinningsavgift, som tas ut redan vid inköpstillfället. Plasten är av typen polyeten. Det är en plast som har goda egenskaper vid energiåtervinning. Ensilagebollarna sätter emellanåt fantasin i rullning, och på Svensk Mjölks hemsida kan du hitta en rad olika namn på den vita kulorna. Associationerna sträcker sig från mozzarella till ufon. Norska spex-sajten Ikkepedia har en omfattande sida om traktoräggen, som bollarna kallas i Norge. Du kan även hitta recept på tillagning av kokt eller stekt traktorägg på ikkepedia.org/wiki/Traktoregg. Svensk Mjölk/Stellan Löfving


salt20-2007.indd