Issuu on Google+

13.2007 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 13 september 2007 •

Slotts flyttar till Polen Unilever stänger Slotts fabrik i Uppsala. I nuläget tyder det mesta på att produktionen av senap och chokladsås flyttas till Polen. Bakgrunden till flytten är fallande volymer i senapstillverkningen till följd av ökande konkurrens. Varumärket är känt, men inte omtyckt på det sätt som får konsumenten att lägga mer möda eller pengar på att få just Slotts-senapen. Det visar data från en stor varumärkesstudie, som Salt fått tillgång till.

salts syn på saken

…å nu blir det reklam Jag kan inte låta bli. Eftersom vi slitit i närmare två år, känner jag att jag måste få berätta om Foodwires nya webbplats.

sidan 2

Arla tappar 300 miljoner kg till nyår

sidan 3

Ursäkta, var är lyxen? sidan 12

DANISCO SPLITTRAS

FAZERFEJDEN: LYCKAD FUSION

”MJÖLKEN FORTSÄTTER UPPÅT”

Daniscos styrelse planerar för att dela upp företaget i två delar, och sälja av sockerverksamheten, förmodligen genom en börsnotering av Danisco Sugar. Men ännu är det inte dags.

Trots fejden mellan huvudägarna har sammanslagningen mellan Cloetta och Fazer gått ”relativt bra”. Det säger Cecilia Bjursell, forskare på den ekonomiska institutionen vid Linköpings universitet.

”Mjölkpriserna under de kommande tio åren kommer att bli högre än priserna har varit de senaste tio åren”. Det säger European Dairy Associations generalsekreterare Joop Kleibeuker i en exklusiv intervju.

sidan 4

sidan 5

sidan 6

I ett litet företag som Foodwire AB (som ger ut Salt och det digitala nyhetsbrevet Foodwire, som finns i en svensk och en dansk utgåva) kan den här typen av projekt lätt bli som Sisyfos stenar. Man sliter och släpar men det blir aldrig klart. När den egna kompetensen och energin tar slut, anlitar man konsultfirmor för att bli klar. Men som konsultfirmans klart minsta kund, som dessutom haft mage att göra det mesta av jobbet själv, hamnar man inte högt på prioriteringslistan. Då är det bara att mala på. Tills man kommer till den där punkten då man måste bestämma sig. Är det klart nu? Det finns alltid saker som kan förbättras, och det gäller även www.foodwire.com. Men nu har vi byggt en ny plattform med säker, stabil och öppen teknik som vi kan klara oss med länge framöver. Om du är nyfiken kan du väl komma förbi och kika. En del av sajten är bara åtkomlig för Foodwires prenumeranter, men det finns en hel del annat. Ett bildreportage från Interfood, till exempel… Stellan Löfving


2 ARLA HÖJER IGEN Arla Foods höjer avräkniningspriset på mjölk med ytterligare 0,378 SEK. Enligt företaget finns det dessutom möjligheter till ytterligare höjningar i vinter. JOHANSSON BLIR KVAR SOM AXA-VD Magnus Johansson, som fram till nu varit tillförordnad vd för Lantmännen Axa, kan nu plocka bort bokstäverna tf framför sin titel. Johansson, som är en långvägare i koncernen tar nu över jobbet permanent. ABBA VARNAR FÖR ANSJOVISBRIST Det kan bli brist på ansjovis till årets julbord. Enligt Abba Seafood ledde de kraftiga ovädren under förra hösten till en dålig fångst av skarpsill, vilken används för ansjovisproduktionen. För att rädda Janssons Frestelse kvar på de svenska julborden har Abba Seafood nu tagit fram en ersättningsprodukt, en ansjovispaste som utvecklats speciellt för smaksättning av Janssons Frestelse. ABSOLUT GÅR PÅ DISCO Senaste lanseringen från den svenska spritikonen Absolut är Absolut Disco, en specialutgåva som kommer att säljas i en förpackning täckt av reflekterande prismor. Absolut Disco börjar säljas i resehandeln under oktober och i november även i USA, Storbritannien, Kanada, Mexiko, Tyskland och Brasilien. BIODYNAMISKT VIN FRÅN SALTÅ KVARN Saltå Kvarn lanserar ett biodynamiskt vin i Systembolagets beställningssortiment. Vinet heter Saltå Côtes du Rhône och är tänkt att följas av ytterligare tre franskodlade biodynamiska viner. MUL- OCH KLÖVSJUKAN: EU GRANSKAR LABB Eftersom allt nu talar för att det verkligen var ett forskningslaboratorium som råkade sprida mul- och klövsjukesmittan under det senaste utbrottet i Storbritannien, har EU-kommissionen beslutat inspektera laboratoriet – samt alla andra labb i hela EU som också handhar sådana virus. EUkommissionen har också påmint medlemsstaterna om att det råder stränga regler för att handskas med virus. Förbudet mot att frakta djur från riskområdet i Surrey kvarstår till den nionde november. SINEBRYCHOFF I PLAST Finska Sinebrychoff, dotterbolag till Carlsberg, kommer vid årsskiftet att börja sälja öl i PET-flaskor. Flaskorna kommer att beläggas med pant men inte återfyllas, utan materialåtervinnas.

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

Slotts senap flyttar ut Nu är det klart: Unilever stänger Slottsfabriken i Uppsala. Allt tyder på att produktionen hamnar i Polen. 52 anställda drabbas. Unilever Bestfoods har ägt anläggningen i Uppsala sedan 1999, men bolaget har tidigare ägts av både Kraft och Cadbury. Trots ett varumärke som är både starkt och välkänt bland svenskarna, ser Unilever nu ingen möjlighet att driva verksamheten vidare i Uppsala med tillfredställande lönsamhet. Konkurrensen blir allt hårdare, både från handelns egna varumärken och från mindre aktörer med mer exklusiv prägel. Dessutom har Slotts att tampas med andra starka aktörer: internationella giganten Heinz finns sedan ett par år representerad i senapshyllan med sin Classic Mustard. Allt tyder nu på att tillverkningen av Slotts senap hamna i Polen. Andra möjligheter har funnits på Unilevers lista, men i slutändan segrade hårda ekonomiska fakta. ÖVERDIMENSIONERAD

Slotts har på senare år tappat stora volymer på senapsmarknaden. Fabriken i Uppsala är dimensionerad för en årlig produktion på 30.000 ton, men den nuvarande produktionen uppgår bara till 5.000 ton. I fabriken tillverkas även chokladsås och tidigare har även så kallade röda produkter tillverkats, det vill säga ketchup och tomatpuré. Men i ketchupkategorin har Slotts inte kunnat hävda sig mot Heinz och Felix och den produktionen är numera helt nedlagd. Tillverkningen av tomatpuré har däremot flyttats, ett öde som nu alltså även drabbar senapen. Stellan Löfving

Analys: Ett känt märke, men utan känslan Beslutet att lägga ned Slotts fabrik i Uppsala aktualiserar frågan om starka varumärken. För visst är Slotts ett sådant? Nja, det beror på hur man ser det. Självklart är Slotts att betrakta som ett starkt varumärke. De flesta svenskar skulle säkerligen nämna det om man blev ombedd att nämna några varumärken inom senap. Men om man tittar närmare på saken, får man fram en hel del annan intressantinformation. Foodwire har fått hårda fakta från forskarna bakom Grocery Brand Equity, ett system för att mäta styrkan i ett varumärke i livsmedelssektorn. Enligt mätningarna i den Grocery Brand Equity-studie som presenterades före sommaren, uppger 46,9 procent av konsumenterna att de föredrar Slotts Senap. NÄSTAN SAMMA

Men när samma konsumenter blir ombedda att sätta ett värde på hur mycket man gillar ett visst märke, då ligger Slotts på nästan exakt samma nivå som märkena Druvan, Hultbergs, Västervik och Maille. Värdet varierar mellan 7,58 och 7,63, och Slotts ligger på 7,59. ”Skillnaden är så liten att det ligger inom den statistiska felmarginalen”, säger Johan Anselmsson, en av forskarna som utformat Grocery Brand Equity-principen. Möjligen är detta en del av förklaringen till den fallande försäljningen för Slotts under de senaste åren. Märket är känt, och många föredrar det, men man tycks sakna den emotionella koppling som gör att konsumenten gör en extra ansträngning för att få tag i just senapen från Slotts. När då EMV-senapen får alltmer plats i hyllorna, och bättre exponering, blir Slotts ett av de varumärken som tappar marknad. Stellan Löfving


13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

3

Ännu en stor grupp lämnar Arla Ytterligare en grupp stora danska mjölkproducenter lämnar Arla vid årsskiftet. Sammanlagt försvinner 300 miljoner kg av invägningen och molnen hopar sig nu för den dansk-svenska mejerikoncernen. Det nya bolaget består av en grupp mycket stora mjölkproducenter, skriver JyllandsPosten. Bolaget, som agerar tämligen anonymt, inleder sin export av mjölk till Tyskland och Nederläderna vid årsskiftet, då kontrakten med Arla löper ut. Bolaget förfogar över en årlig invägning på närmare 30 miljoner liter mjölk, men vill inte röja några detaljer förrän alla exporttillstånd är i hamn om en månad. Så mycket har man dock avslöjat som att man kräver mycket stora volymer av sina medlemmar. Tidigare har bolaget Danish Dairy annonserat att man tänker starta export med hjälp av egna bilar, men den investeringen slipper det nya bolaget som får sin mjölk hämtad av de tyska och nederländska mejerierna. Arla Foods tillkännager på måndagen att 187 medlemmar, varav 12 i Sverige, begärt utträde vid årsskiftet. I mjölk räknat handlar avhoppen om 300 miljoner kg. Senare i veckan kommer även Danish Dairy att avslöja hur många medlemmar de plockat in från Arla. NEGATIV SPIRAL

För Arla Foods kan avhoppen utveckla sig till en mardröm. Även i Sverige grymtas det bland mjölkbönderna, och grannföreningar som Falköping, Milko och Skånemejerier får alltfler hänvändelser. De stora leverantörerna är givetvis eftertraktade och om volymen är tillräcklig kan de flesta föreningar överväga en extra sväng med mjölbilen för att hämta råvara. Arlas strategi bygger mycket på volym. I det nuvarande marknadsläget tjänar man dessutom mycket pengar på produktion av pulver, en verksamhet som man normalt betraktar som ett nödvändigt ont för att bli av med överskottsmjölk. Om den starka utvecklingen på den globala pulvermarknaden fortsätter, kan Arla gå miste som stora pengar, då man måste använda sin råvara till de färskvaror och förädlade produkter som kunderna efterfrågar. ”På kort sikt är det inte nödvändigt att lägga ner mejerier som en följd av utträdena. Men vi får mindre mjölk att processa från och med årsskiftet. Därför kan det bli aktuellt att dra in på produktionen av våra minst lönsamma produkter”, skriver Arla Foods koncernchef Peder Tuborgh i ett pressmeddelande. Arlas löften om fler prishöjningar tycks hittills ha klingat närmast ohörda. Avhoppen fortsätter. Bilden som framträder är en tydlig illustration av en bransch i abrupt förändring. Mjölkproducenterna lockas av höga spotpriser på kontinenten. Dessa skapas av ett högt tryck på marknaden. Men kommer det trycket att förbli? Det är svårt att säga, det enda man kan veta med säkerhet är att mjölkproduktionen nu kommer att leva alltmer under marknadens volatila villkor. Det som liknar ett Shangr-La idag kan imorgon framstå som en hägring. ”Arla har som mål att kunna betala ett mjölkpris till medlemmarna som är bland de bästa i Europa. Våra medlemmar kommer att få ett mjölkpris som fortsätter att gå upp”, säger Peder Tuborgh.

BRITTER FÅR BEHÅLLA SINA PINTS Även i fortsättningen ska britter och irländare få köpa och sälja mjölk och öl i pints istället för liter. Det föreslår EU-kommissionen idag. Tidigare hade EU krävt att ländernas icke-metriska mått skulle vara borta till 2009, men efter en massiv proteststorm har man nu ändrat sig. NYA REGLER KAN FÖRDYRA EKOPRODUKTION Nya regler och kostnader för godkännande av bekämpningsmedel kan öka kostnaderna för biologiska bekämpningsmedel oproportionerligt mycket, vilket kan drabba den ekologiska livsmedelsproduktionen. DANISCOS HUVUDKONTOR SVÅRSÅLT Daniscos tidigare huvudkontor vid sockerbruket i Arlöv var tänkt att säljas till Burlövs kommun, som i sin tur tänkte bygga om kommunkontoret till bostäder. Men detta har visat sig bli alltför dyrt, och därför har kommunen backat från affären. Danisco har enligt Sydsvenskan inte hittat någon alternativ köpare, och för närvarande jobbar en mindre grupp anställda kvar på kontoret. Förhoppningen är att hitta en köpare under hösten. DISTRIBUTIONSAVTAL KAN BLI DYRT FÖR ABSOLUTKÖPARE En eventuell köpare av Vin Sprit och Absolut kan komma att drabbas av en dyr räkning i efterhand. Det distributionsavtal som Vin Sprit har med Maxxium och Future Brands kan kosta upp till sex miljarder SEK att lösa, skriver Dagens Industri.

Kalles Kaviar – med banan

V&S-FÖRSÄLJNINGEN FÅR RÅDGIVARE Regeringen har utsett ett råd om fem externa experter inom områden som ekonomi, finansmarknad och juridik, som ska bistå med rådgivning vid utförsäljningen av Vin Sprit och de övriga fem bolag som staten ska minska sitt ägande i. Rådet får bara ge utlåtanden om färdiga förslag och kommer inte att bli delaktig i själva försäljningsprocessen, berättade ansvarige statsrådet Mats Odell när rådet presenterades på måndagen. Ordförande blir Karin Forseke, tidigare vd för Carnegie och sedan februari rådgivare åt Mats Odell.

Kaviar med banan, kan det vara något? Det ska i alla fall Abba Seafood testa med en ny randig variant av Kalles Kaviar – Kalles Randiga med Banan. ”Vi testade många varianter och när vi smakade kombinationen med banan var valet självklart. Det är överraskande gott”, säger Jenny Smith. Kaviarn blir den sjunde varianten i serien när den börjar säljas i september. Chiquita får ensamrätt på att leverera bananerna.

MER EKO PÅ COOP Coops försäljning av ekologiska produkter stiger stadigt, och sedan årsskiftet är ökningen i landet totalt 18 procent. Coop står idag enligt egen utsago för 48 procent av försäljningen av ekologiska produkter.

Lars Josephsen, Stellan Löfving


4 V&S MARKNADSCHEF BLIR SVERIGES FÖRSTA MASTER OF WINE Ulf Sjödin, marknadschef på V S WIne, har tagit Sveriges första mastersexamen inom vinområdet, skriver WOW News. Hans avhandling handlar om prisets inverkan på försäljningen av vin i Sverige, och ett av de resultat som framkommit är att köparna av bag in box-viner är mindre priskänsliga än köparna vin i flaska. DYRA ÄPPLEN EFTER FROST I POLEN Frosten i maj tog mer än halva den polska äppelskörden, och nu stiger priserna på äpple och päron på sina håll med 60-70 procent. Enligt TT är situationen än mer dramatisk när det gäller svarta vinbär som närmar sig det fyrdubbla mot fjolåret. BARILLA PLUS TESTAS I SVERIGE Barilla lanserar en ny serie pastaprodukter där degen förutom durumvete består till en tredjedel av baljväxter och och olika sädesslag: kikärter, linser, dinkel, korn, havre, linfrö och havrefiber. Genom kompositionen uppnås ett högt innehåll av protein, fibrer och omega-3. Sverige blir den första marknad där Barilla Plus lanseras. ATRIA HÖJER FINSKA KÖTTPRISER Finska köttkoncernen Atria kommer att höja priserna i Finland under det kommande året, bland annat på grund av de ökande spannmålspriserna. Man planerar också att höja avräkningspriset. DANISCO SATSAR PÅ PROBIOTIKA MOT FETMA Ett avtal med det nederländska forskningsinstitutet NTO ska hjälpa Danisco att få fram nya probiotiska ingredienser som bland annat kan motverka fetma. NYA MILJONKRAV PÅ TINE Norska mejerikoncernen Tine kan tvingas betala ett antal miljoner NOK i efterskott till norska matmyndigheten Mattilsynet, skriver Nationen. Enligt Mattilsynet ska en avgift betalas för varje kilo mjölk som säljs till industriaktörer som Synnøve Finden och Normilk, men så har inte gjorts under åtminstone de senaste fyra åren. SNELLMAN DRAR NED Finska köttkoncernen Snellman minskar sin personalstyrka med 20 personer under 2008, då hela expeditionsverksamheten automatiseras. Ytterligare investeringar i kötthanteringen kommer att leda till nedskärningar med ytterligare ett 20-tal perosner, skriver Yle. De som får gå är visstidsanställda - 140 av företagets 800 anställda är inte fast anställda.

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

Danisco splittras Daniscos styrelse planerar för att dela upp företaget i två delar, och sälja av sockerverksamheten, förmodligen genom en börsnotering av Danisco Sugar. Men ännu är det inte dags. ”Utvecklingen har gett stöd för synpunkten att aktieägarna i Danisco är bättre betjänta av att företaget blir uppdelat i två självständiga och oberoende företag, nämligen en ingrediensverksamhet och en sockerverksamhet”, säger styrelseordföranden Anders Knutsen enligt Jyllands-Posten. Beslutet att dela bolaget kommer efter kraftig kritik från aktieägarna, som vill bli av med sockerverksamheten och helt fokusera på ingredienserna. Anders Knutsen säger dock att man arbetat med förslaget en tid i styrelsen. POLITISKA BESLUT FÖRST

”Men aktieägarförslaget och den följande debatten i omvärlden har nog bidragit till att vi nu kommunicerar ut det tidigare än vi hade planerat”, säger Anders Knutsen till Børsen. Förslaget går ut på att sockerfabrikerna i danska Nakskov och Nykøbing Falster säljs. Målet är en självständig börsnotering av Danisco Sugar, vid sidan av ingrediensverksamhetens bolag, som också ska finnas kvar på börsen. Emellertid kommer inte delningen att ske än. Tidigast om ett eller två år kan den äga rum, eftersom Danisco först vill avvakta reformerna av EU:s sockerpolitik. Lars Josephsen, Jonathan Newton

Ny Carlsbergchef har kistan full med guld Är det äntligen dags för Carlsberg att lägga det där budet på Scottish & Newcastle? Kanske det, men nye chefen Jørgen Buhl Rasmussen säger inget. Det står emellertid klart att han har rejäla resurser till sitt förfogande. Enligt danska affärstidningen Børsen har den nye Carlsbergchefen en krigskassa på närmare 70 miljarder DKK att spendera på uppköp som ska ge koncernen efterlängtad tillväxt. Styrelsen har också givit Buhl Rasmussen ett tydligt mandat att göra just detta: investera för tillväxt, och delta i det konsoliderings-race som hittills letts av InBev och SABMiller. Spekulationerna om Carlsberg och Scottish & Newcastle har gått höga under lång tid. Egentligen ända sedan S&N förvärvade finska Hartwall och på köpet fick hälften av aktierna i BBH, holdingbolaget som äger en rad bryggerier på snabbväxande marknader som Ryssland och Öst- och Centraleuropa. SAMARBETE

Efter övertagandet har Carlsberg, som äger andra halvan av BBH, och S&N samarbetat och fortsatt att utveckla verksamheten på ett positivt sätt. Utifrån sett tycks det därför som om de två bolagen skulle kunna trivas under samma paraply. Det är också uppenbart att BBH är en guldkalv som ingen av de två delägarna vill släppa ifrån sig. Ett hinder för ett reellt samgående har tidigare utgjorts av de snäva villkor som stipulerats av stadgarna i Carlsbergs huvudägare Carlsberg-fonden. Men dessa villkor har nu mjukats upp, och möjligheterna ser idag betydligt större ut för Carlsberg att delta i en större strukturaffär. Kanske ska Jørgen Buhl Rasmussen bli mannen som får genomföra affären alla väntar på. Själv är han mycket förtegen i frågan, och på en direkt fråga har svaret lytt att han varken kan svara ja eller nej. Ett svar som åtminstone indikerar att det inte är helt uteslutet. Stellan Löfving


13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

5

Fazerfejden: Lyckad fusion Trots fejden mellan de svenska och finska huvudägarna har sammanslagningen mellan Cloetta och Fazer gått ”relativt bra”. Det säger Cecilia Bjursell, forskare på den ekonomiska institutionen vid Linköpings universitet, efter att ha studerat fusionen. ”Under den tid jag studerade företaget så sa de flesta cheferna, för varje sådant här möte som jag studerade, att det blir bättre och bättre för varje möte”, säger Cecilia Bjursell till Sveriges Radio Östergötland, som pekar på att det hela tiden gått bra ekonomiskt för bolaget. ”Jag tror att det var medvetna om att det skulle ta lång tid, för det finns ju mycket forskning sedan tidigare, just på att det kan dröja väldigt länge innan man upplever sig som ett företag – och ibland händer ju inte det. Så jag tror ändå att, relativt sett så har det här gått väldigt bra”, säger hon. KULTURKROCKAR

Helt problemfritt har det trots allt inte varit. Att bryta ut konfektyrdelen ur Fazer var inte helt smärtfritt för det bolaget, och sedan finns det skillnader i företagskultur mellan stora, börsnoterade Fazer och lilla, privatägda Cloetta. ”Ett exempel är att man var mer akademiskt orienterade på Fazer, det vill säga att man jobbade mycket med system, systematisering av kunskap och liknande, medan på Cloetta var det mer individer som hade kunskap och delade med sig av det här via mun-motmunmetoden”, säger hon, och pekar också på skillnader i svensk och finlandssvensk företagskultur. ”Som de beskriver det i företaget, är [det] att som finlandssvensk tillhör man överklassen i Finland, man har en syn på företagande som är kopplad till den här positionen i samhället... Cloetta hade en svensk typ av beslutsprocess, där man har mycket förankring, man har en process som pågår ganska lång tid innan beslut, medan i Fazer så hade man ett lite typiskt finskt beslutstagande där man tar beslut snabbare, och sedan så kan man ändra sig efter hand”, säger Cecilia Bjursell, som ändå tycker att de skillnader som redan finns i företagen är mycket viktigare än de nationella olikheterna. Kommunikationsproblem finns fortfarande, och ingen vet hur länge de kommer att finnas kvar. BRÅK PÅVERKAR

Ägarbråket mellan de svenska och finska huvudägarna, Malfors respektive Karl Fazer, har också satt sina spår i verksamheten. ”Det här präglar ju också hur man agerar inom företaget, även om det inte sker direkt, utan det kanske har en mer långsiktig påverkan, i och med att ledningsgruppen blir osäker om två starka ägargrupper ger lite lika indikationer på åt vilket håll man ska gå i framtiden”, säger Cecilia Bjursell till radiokanalen Jonathan Newton

Karsten Slotte ny koncernchef i Fazer Karsten Slotte tar klivet upp och blir ny koncernchef för finländska Fazerkoncernen. Han är för närvarande vice vd, och övertar koncernchefsposten den 1 november. Nuvarande koncernchefen Berndt Brunow kommer att behålla vissa uppdrag, bland annat som Fazerkoncernens representant i Cloetta Fazers styrelse. ”Nu sker den avlösning som vi kom överens om när Berndt Brunow föreslog Karsten Slotte till koncernens vice verkställande direktör”, säger Fazer-koncernens styrelseordförande Carl G. Björnberg. Fazerkoncernen är mycket solid och det största orosmolnet för närvarande är den låsta ägarsituationen i intressebolaget Cloetta Fazer. Trots detta moln ser dock koncernen ljust på framtiden och vågar utlova en vinst för 2007 som är ”väsentligt högre” än för 2006. Stellan Löfving

SKÅNEMEJERIER HÖJER MED 25 ÖRE Skånemejerier höjer avräkningspriset den första oktober med 0:25 SEK till 2:87 SEK per kilo. Beslutet kommer efter att man blivit klar med förhandlingarna med handeln. FÄRGÄMNESLARMET: SVENSKA KEDJOR SÄLJER INTE AZOFÄRGAT Svensk Dagligvaruhandel och Livsmedelsföretagen har en överenskommelse om att inte sälja godis med de azofärger, som enligt den nya rapport som publicerades igår kan orsaka hyperaktivitet hos barn. Netto, som inte är med i Svensk Dagligvaruhandel, säljer inte heller godiset, medan Lidl, som inte heller är medlem, ska undersöka saken, skriver Dagens Nyheter. Däremot kan sådant godis finnas i småbutiker. De ämnen som nu uppmärksammas är E110 (para-orange), E122 (azorubin), E102 (gult tartrazin), E124 (rött nykockin) och E129 (allurarött AC). FÄRGÄMNESLARMET: MP VILL FÖRBJUDA Miljöpartiet vill förbjuda azofärgämnena, mot bakgrund av larmet om att de skulle kunna orsaka hyperaktivitet hos barn, och mot bakgrund av att de var förbjudna i Sverige till 1999 då EU tillät dem även här. ”Man kan hänvisa till ett antal studier som visar att ämnena i fråga orsakar hyperaktivitet. Dessutom är de helt onödiga. Deras enda funktion är att ge färglösa livsmedel färg, vilket i sig är konstigt eftersom man enligt EU:s lagstiftning inte får vilseleda konsumenten”, säger EUparlamentarikern Carl Schlyter (mp) till Svenska Dagbladet. SÄLJES: BUTIKER SOM INGEN VILL HA Ica kan inte bli av med tio av de 14 Nettobutiker som Konkurrensverket beordrade Ica att sälja i samband med att man köpte Nettos butiker och butikslägen i Stockholm-Mälardalen, skriver Fri Köpenskap. Lidl har köpt fyra, men resten har sådana lägen att ingen in branschen är intresserad. Ica ska nu återuppta diskussionen med Konkurrensverket för att hitta en lösning. SIA GLASS FÅR NY VD Rolf Frid blir ny vd för SIA Glass, efter att ha varit vice vd på Bertegruppen AB, som äger företaget. Han efterträder Per Stenström, som går upp som ordförande i SIA Glass samtidigt som han fortsätter som vd för Bertegruppen.


6 RIMI GER BRÖDGARANTI Alla kunder på Rimi i Norge ska kunna köpa fyra olika sorters dagsfärska bröd, oavsett när de kommer till affären. Det är innebörden i Rimis nya brödgaranti, skriver Handelsbladet FK. Den som inte kan hitta bröden får ett presentkort på 50 NOK. TRASIGT RÖR KAN HA SPRITT MUL- OCH KLÖVSJUKAN Rör på ett laboratorium som var sönder på minst fem ställen, på grund av trädrötter och kopplingar som inte satt ihop som de skulle, kan ha orsakat mul- och klövsjukeutbrottet i Storbritannien. Det erfar BBC, som uppger att det finns foton på skadorna i två rapporter som kommer att presenteras idag. Laboratoriet, som ligger i närheten av den plats där utbrottet startade, misstänktes tidigt för att ha orsakat utbrottet eftersom viruset var av samma typ som det som laboratoriet hade hand om, men hittills har det varit en gåta hur det i så fall kunnat slippa ut. NORDMILCH SLUTAR MED FÄRSKMJÖLK, SÖKER PARTNER Tyska mejeriföretaget Nordmilch ska sluta med färskmjölk nästa sommar, för att istället koncentrera sig på mer lönsamma verksamheter. Samtidigt vill man börja samarbeta med andra mejeriföretag för att öka sin närvaro internationellt, skriver Just-food. 40 BORT PÅ CLOETTA FAZER Cloetta Fazer ska säga upp 40 anställda på sin fabrik i Ljungsbro, en tiondel av de anställda. ”Vi sitter i en sits där de stigande råvarupriserna gör att vår rörelsemarginal minskar. För att komma till rätta med problemet måste vi anpassa våra kostnader och öka vår effektivitet”, säger Cloetta Fazers koncernchef Jesper Åberg till Östgöra-Correspondenten. NYA AVTAL FÖR MENIGO Grossistbolaget Menigo, före detta Ica Meny, har tecknat avtal om leveranser till Scandic-kedjan samt restaurangkedjan Texas Smoke House. Avtalen är värda totalt 250 respektive 100 miljoner under avtalsperioderna. Menigo planerar också ett nytt centrallager i Strängnäs som dessutom blir regionlager för Stockholmsområdet, där man tidigare haft två olika lager. Ett färskvarucentrum planeras också, i Årsta. Efter förändringarna kommer Menigo att ha 10.000 artiklar lagerförda i sitt sortiment, vilket enligt företaget är det största sortimentet i landet.

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

”Mjölken fortsätter uppåt” ”Mjölkpriserna under de kommande tio åren kommer att bli högre än priserna har varit de senaste tio åren”. Det säger den europeiska mejeribranschföreningen European Dairy Associations generalsekreterare Joop Kleibeuker i en exklusiv intervju med Foodwire. ”För tillfället finns det inga orsaker varför den här ökningen i efterfrågan kommer att sakta ner... Det har förutsetts tidigare, i studier från OECD och andra organisationer, att mjölkpriserna i genomsnitt under de kommande tio åren kommer att bli högre än priserna har varit de senaste tio åren”, säger Joop Kleibeuker när Foodwire träffar honom på hans tjänsterum på European Dairy Associations högkvarter, i samma område som EU-institutionerna i östra Bryssel. Foodwire har sökt den europeiska mejeriföreningen för att försöka nå fram till ett svar på frågan om dagens prisboom på mjölk, vilken redan tvingat svenska mejeriföretag till upprepade höjningar av avräkningspriserna för att inte mjölkbönderna ska leverera till någon annan som betalar bättre, är en varaktig ökning – eller en bubbla. Och även om European Dairy Associations generalsekreterare omgärdar sina svar av många reservationer om att man aldrig kan vara säker på vad som händer i framtiden, framstår svaren som entydiga: Priset kommer att fortsätta upp, på grund av de bakomliggande orsakerna. ”Det finns en klar ökning i efterfrågan, på grund av den ökande efterfrågan från länder som Kina, Indien, oljeproducerande länder inklusive Ryssland, på mejeriprodukter. Det är en utveckling som pågått länge, men helt klart har den ökat på senare år. Å andra sidan ser vi att ökningen av produktionen av mjölk över hela världen inte ökar. Vi ser mer eller mindre en stabil ökning eller till och med en något mindre ökning under senare år” , säger han. I Sverige och andra västländer minskar konsumtionen av konsumtionsmjölk, och på några håll växer en uttalad kritik mot mjölk överhuvudtaget. Men det är inget som förmår balansera ökad efterfrågan. Joop Kleibeuker, EDA. OST ÖKAR I ÖST

”För det första tror jag att vi har sett under senare år, kanske, faktiskt i några länder, en lägre konsumtion av mjölk som dryck – men en klar ökning i konsumtionen av fermenterade mjölkdrycker som yoghurt och sådana saker. Vi har sett under senare år en ökning av ostkonsumtionen. Konsumtionstillfällena för ost ökar helt klart. Det blir fler och fler färdigrätter i vilka ost är en av de huvudsakliga proteinkällorna. Vår förväntning är att den här ökningen i ostkonsumtionen helt klart kommer att fortsätta även i Västeuropa”, säger Joop Kleibeuker, och säger samtidigt att man räknar med en ökning också i Östeuropa, där man idag äter mindre ost än i resten av EU men där ostätandet är på väg upp. Att produktionen minskar beror till stor del på exempelvis klimatförändringar och torka, regleringar för att begränsa utsläpp, samt ökningen av foderpriserna. Ingen av dessa ser ut att förändras: när det gäller till exempel den ökade efterfrågan på spannmål till biobränsle, som ju pressar upp spannmåls- och därmed foderpriserna, ligger Europa bara i början av sin omställning. ”Det kan betyda att vi behåller den här situationen med priser på en märkbart högre nivå än de priser vi har sett de senaste 10-15 åren”, säger han. SVÅRT ÖKA PRODUKTIONEN

”Frågan är: Hur högt kan [mjölk]priset gå upp? Eftersom vi hela tiden haft ganska stabila konsumentpriser och till och med en reduktion i konsumentpriserna under senare år. På grund av det har vi inte sett prisets effekter på mjölkkonsumtionen. Från USA vet vi att ökningar i mjölkpriserna kan resultera i en minskning av konsumtionen. Det kan hända i Europa. Det vet vi inte”, säger Joop Kleibeuker. Till råga på allt är priserna på djur så pass höga att det är svårt för mjölkbönderna att öka produktionen också av det skälet. Tvärtom fortsätter många att lägga ner produktionen, säger Joop Kleibeuker. ”I Storbritannien, till exempel, har det inte tills nu varit någon större förändring i utvecklingen. I Storbritannien har vi haft en minskning av produktionen i ganska många


7

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

Axa flaggar för prishöjningar Lantmännen Axa är ett av de företag som nu flaggar för att det kan bli höjda priser på exempelvis flingor, gryn och pasta. Läget på spannålsmarknaden beskrivs som ”labilt”. ”Vi kan inte svälja kostnadsökningarna utan har ett behov av att höja till handeln”, säger Lantmännen Axas vd Magnus Johansson till Svenska Dagbladet, efter den senaste tidens prishöjningar på spannmål. ”Det är tveksamt om det överhuvudtaget finns tillräckliga mängder durumvete och råg”, säger Magnus Johansson. Därmed kan det bli prishöjningar även på exempelvis pasta, där ju durumvete är huvudingrediens, samt på mörkt bröd. Spannmålen har ju utsatts för kraftiga prishöjningar i spåren både av missväxt, ökad efterfrågan på spannmål till etanol för drivmedel, samt från ökad efterfrågan från länder med snabb tillväxt. Handeln å sin sida stålsätter sig inför höstens prisförhandlingar, och på sina håll medger man rent ut att det nog inte kommer att stå emot trycket. ”Vi kommer knappast undan prishöjningar utan de kommer bit för bit under hösten”, säger Axfoods presschef Ingmar Kroon till tidningen. Jonathan Newton

år redan, de är nu fyra till fem procent under kvoten, och de senaste indikationerna är att det fortfarande finns bönder som lämnar [mejeriverksamheten]”, säger han, och menar att det kan vara annan jordbruksverksamhet som lockar. ”Jag tror att man måste inse att det inte bara är i mejerilantbruket som priserna går upp, det är över hela skalan av jordbruksprodukter”, säger han. Den tyska spotmarknaden har varit lockande för många mjölkbönder i både Sverige och Danmark, vilket redan kostat exempelvis svensk-danska Arla Foods leverantörer. Men det beror inte på några faktorer som är specifika för just Tyskland, säger Joop Kleibeuker, utan på världsmarknadspriserna i allmänhet. ”När man tittar på andra marknader går priserna åt samma håll. Det är inte bara Tyskland, men jag tror att orsaken att vi ser det ganska starkt i Tyskland är att i Tyskland finns det ganska mycket mjölk som faktiskt köps av större företag, vid sidan av deras mer eller mindre fasta relationer med leverantörerna”, säger han.

GREEN N’LEAN IN PÅ AXFOOD Stockholmsbaserade snabbmatsbolaget Green n’Lean har tecknat avtal om leveranser till Axfood. Fyra varianter kommer att säljas, och det handlar om produkter som görs dinkel, nakenhavre och gula ärtor. UNILEVER SÄGER UPP 20 000 Unilever ska säga upp 20 000 anställda, var nionde medarbetare, varav 12 000 i Europa, de närmaste fyra åren. Hur stora uppsägningarna blir land för land vill koncernen dock inte säga innan man informerat internt, säger företaget enligt Het Financieele Dagblad. Unilever ska också göra sig av med varumärken, som den i Frankrike mycket välkända mjukosten Boursin. SVENSKA BÖNDER FÅR MER MAKT I HK SCAN Swedish Meats har ökat sitt inflytande i HK Scan till 12,35 procent av rösterna, genom att byta till sig 665 000 röststarka så kallade k-aktier mot lika många röstsvaga a-aktier, skriver ATL. Finska LSO Osuuskunta har 72,96 procent av rösterna i bolaget. COOP-SALMONELLA SMITTADE FEM Fem personer har smittats av salmonella efter att ha ätit av den köttfärs från Coop där smittan hittades förra veckan. Det skriver Göteborgs-Posten. Livsmedelsverket håller dock fortfarande på och utreder smittokedjan.

...MEN FÖRÄNDRINGAR KAN KOMMA SNABBT

I kvarteren runtomkring arbetar EU-kommissionen med de reformer av mjölkpolitiken som aviserats. Det kommer att leda till att priserna kommer att bli mer lättrörliga, varnar Joop Kleibeuker, men tillägger att den ordningen ju redan finns i övriga världen, utan att det pressat ner världsmarknadspriserna. Men även oavsett en sådan ökad osäkerhet tror Joop Kleibeuker att priserna skulle kunna falla snabbt även med dagens EU-politik, eftersom de har stigit snabbt. Joop Kleibeuker framhåller flera gånger att mejerimarknaden påverkas mycket av små förändringar. ”Mejerimarknaden är mycket inelastisk. Det betyder att relativt små obalanser ger stora effekter på marknaden”, förklarar han, och pekar på vad som skulle kunna hända om Frankrike ökar sin produktion så mycket som de teoretiskt kan göra.

EU: ALKOHOL ÄR INTE BARA DRYCK Alkohol är inte bara en dryck och en handelsvara vilken som helst, den har folkhälsoeffekter också. Det medger nu EU i sin nya alkoholstrategi, som just antagits av EU-parlamentet. Därmed blir det lättare att använda folkhälsoargumenten när olika aspekter av alkoholen diskuteras i EU. Däremot kommer det inte att bli obligatoriska varningstexter på flaskorna, varför strategin redan fått kritik för att vara urvattnad.

FORTSÄTTNING

FRANSK ÖKNING BLIR ”PÅTAGLIG”

”En huvudsaklig anledning till varför vi har haft ganska låg produktion under de senaste 1-2 åren kan vara inflexibiliteten i hanteringen av kvotsystemet i Frankrike. De arbetar nu på det. När man tittar på mjölkproduktionen de senaste en eller två månaderna i Frankrike, ser man att det finns en ökning i produktionen. Om det relaterar till en flexiblare mjölkkvotshantering vet jag inte, men om det är fallet, betyder det att Frankrike ganska lätt kan återgå till en produktionsnivå som mer eller mindre svarar mot dess kvot. Och det är en påtaglig ökning av den totala mjölkproduktionen i Europa”, säger Joop Kleibeuker. ”Så en sådan produktionsökning skulle kunna börja pressa priserna neråt igen?” ”Ja”. Jonathan Newton, Bryssel

EU-ALKOHOLEN: ”SÄNK INFÖRSELKVOTERNA” EU:s nya alkoholstrategi innebär att det fins större möjligheter att lyckas för Sverige att ensidigt sänka införselkvoterna, säger Miljöpartiet de gröna. ”Om vi hade en svensk regering som vågade utmana EU och t ex sänka införselkvoterna så finns det nu större förutsättningar att lyckas med det”, säger EU-parlamentarikern Carl Schlyter.


8 CLASSIC RASADE MED EN FEMTEDEL Kaffemärket Classic minskade sin försäljning i butik med 23 miljoner SEK det senaste halvåret, till 107 miljoner SEK. Orsaken, skriver nyhetsbrevet Indkat Konsument, är att ägaren Arvid Nordquist minskat på antalet multipriskampanjer, även om man fått fina resultat av sin övriga marknadsföring. ”Vi har valt väg, vi deklarerar ursprungsländer och bönkvalitet på våra förpackningar och vill inte tumma på vår kvalitet... Vi är därför glada såväl vår kännedom som preferens för Classic ökar, trots färre [multipris]kampanjer. Det är ett tecken på att vårt långsiktiga arbete med varumärket är på rätt väg”, säger Erica Bertilsson, marknadschef för Classic. NETTO EXPANDERAR I TYSKLAND Danska lågpriskedjan Netto planerar att öppna sex till åtta nya butiker i Tyskland bara i år. Därmed når man upp till 247 stycken. Till Lebensmittel-Zeitung säger kedjans Europachef Claus Juel-Jensen att man nästa år räknar med att öppna 25 nya butiker. På europeisk nivå räknar man med en tillväxt på 100 nya butiker nästa år utöver de 999 existerande. I Sverige har Netto 170 butiker just nu. MATFÖRSÄLJNINGEN FALLER I EUROPA Försäljningen av livsmedel minskade med 1,1 procent i EU-länderna i juli i år jämfört med samma period förra året. Det visar siffror från EU:s statistikbyrå Eurostat. För euro-området var minskningen 1,7 procent.

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

40 miljoner till livsmedelsindustrin 31 miljoner till en samlad livsmedelsstrategi och nio miljoner för att underlätta småskalig slakt. Det kommer regeringen att avsätta till livsmedelssektorn i budgeten. Förutom den småskaliga slakten ska pengarna gå till satsningar på mat med mervärden, till exempel ekologiskt, småskaligt och närproducerat. ”Exportfrämjande åtgärder” tals det också om, dock utan närmare precisering, och regeringen vill också föra dialog med livsmedelsindustrin för at diskutera vilka satsningar och åtgärder som behövs. ”Genom en satsning på småskalig slakt och en särskild livsmedelsstrategi ska livsmedelsföretagens konkurrenskraft stärkas”, säger jordbruksminister Eskil Erlandsson. ”Pengarna kommer främst att vara till för satsningar kring mat med mervärden, och de som är riktigt små, för det är de som behöver dem. De större livsmedelsföretagen vill framförallt ha en dialog med oss”, säger Eskil Erlandsson. Jonathan Newton

Oro för hyperaktivitet av färgämnen Barn blir hyperaktiva av färgämnen i maten. Det hävdas i en ny undersökning, som fått stort genomslag i media idag, och som fått EU att titta närmare på saken. I Sverige är dock ämnena inte så vanligt förekommande, och om det blir något förbud mot ämnena kommer det först i vinter. Enligt en undersökning som publiceras i den vetenskapliga tidskriften The Lancet, kan det finnas ett samband mellan hyperaktivitet hos barn och vissa färgämnen, så kallade azofärger, särskilt om barnen samtidigt får i sig konserveringsmedlet natriumbensoat (E211). Det har fått den brittiska livsmedelsmyndigheten FSA att slå larm: helst skulle myndigheten vilja ha et nationellt förbud mot färgerna, men tror att ett förbud i hela EU skulle vara effektivare. Därför har hela frågan nu hamnat hos EU:s livsmedelsmyndighet EFSA, som ska undersöka och utvärdera den brittiska undersökningen. BESKED SENARE I ÅR

EKOLÅDOR PÅ HEMKÖP Hemköp har under sommaren testat att sälja färdigpackade lådor med ekologisk frukt och grönsaker. 600 lådor har sålts i de 15 butiker som varit med i försöket och nu stundar utvärdering för att se om idén ska rulla vidare. HAUGEN VÄRVAR GLENN STRÖMBERG Fotbollsprofilen Glenn Strömbergs satsning på italienska livsmedel tycks ha slagit väl ut. Strömberg byter nu agent i Sverige, och Haugen-Gruppen tar den 1 november över ansvaret från Piwa Food. NESTLÉ KÖPER MINERALVATTENFÖRETAG Nestlé ska köpa knappt två tredjedelar av schweiziska mineralvattenföretaget Sources Minérales Henniez för 155 miljoner CHF. På så sätt lägger man under sig en fjärdedel av den schweiziska mineralvattenmarknaden. Köpet måste dock först godkännas av konkurrensmyndigheterna.

Ett besked från EFSA kommer inte förrän framemot slutet på året, sade EU-kommissionens talesman Michael Mann på en presskonferens i Bryssel idag. Därefter kommer EU-kommissionen att ta ställning till ett eventuellt förbud, och i väntan på det avvaktar också till exempel det svenska Livsmedelsverket. Kopplingen mellan hyperaktivitet hos barn och azofärger har varit känd sedan 1970talet, och många tillverkare har frivilligt tagit bort dem. I Sverige var azofärger förbjudna till 1999, då EU ansåg att det inte fanns tillräckligt med vetenskapligt underlag för det svenska förbudet. Dessa båda faktorer gör att det idag inte finns så mycket azofärger i svenska livsmedel. När Livsmedelsverket undersökte förekomsten i lösgodis förra året hittade man azofärger i sex av 54 undersökta godis, och kunde konstatera att förekomsten inte ökat sedan 2001. Jonathan Newton, Bryssel

McDonalds stoppar flaskvatten Aftonbladets kampanj mot vatten på flaska har nu lett till att svenska McDonald’s beslutat sig för att sluta sälja Ramlösa och andra mineralvatten. Aftonbladet har i en rad artiklar uppmärksammat den miljöpåverkan som vatten på flaska har, och ställt det i jämförelse med vanligt kranvatten. Enligt tidningen leder mineralvattenkonsumtionen till utsläpp av 34 000 ton koldioxid per år. Halterna av mineraler och andra ämnen i de buteljerade vattnen har också påtalats, och i några fall har dessa legat över gränsvärdena för kranvatten.


9

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

Pernod vill ha hela V&S Pernod Ricard säger sig nu vara intresserat av att köpa hela Vin & Sprit, inte bara Absolut Vodka. Får man det, släpper man rättigheterna till Stolichnaya i USA, säger vd Pierre Pringuet. ”Vill den svenska regeringen ha en snabb och enkel affär, säljer de Vin & Sprit som en enhet. Vi är beredda att köpa hela bolaget, det passar perfekt med vår strategi”, sade Pierre Pringuet till Svenska Dagbladet i samband med ett besök i Sverige, och förklarar att man i så fall släpper rättigheterna till Stolichnaya i USA. ”Vi prioriterar självklart att sälja ett varumärke vi själva äger”, säger han till tidningen. Pernod Ricard är det senaste i raden av internationella alkoholföretag som vill övertyga den svenska regeringen om att få köpa Vin & Sprit. SLÄPPER STOLI

Förutom att man är beredd att köpa hela bolaget samt släppa Stolichnaya, som är en av Absoluts konkurrenter men som bara har halva Absoluts volym på den viktiga amerikanska marknaden, pekar Pernod Ricard på att man klarar av att distribuera Absolut Vodka, och att det inte blir några förändringar i organisationen vid ett köp, eftersom Pernod Ricard är ett mycket decentraliserat företag med stor makt hos dotterbolagen. ”Aktierna byter ägare, men annars blir det ytterst få förändringar på bolagsnivå”, säger Pierre Pringuet.

BRC-CERT SKA ÖKA LEKSANSBRÖDS EXPORT Knäckebrödsbolaget Leksandsbröd har i år ökat sin export med 150 procent. För att öka tillväxten ytterligare har bolaget investerat i certifiering enligt BRC, en standard som är gångbar på exportmarknader. BARRY CALLEBAUT I TVIST OM TYSK AFFÄR Schweiziska chokladjätten Barry Callebauts tyska dotterbolag Stollwerck har stämts av konkurrenten Genuport, skriver just-food. Genuport köpte 2005 de tre varumärkena Gubor, Schokakola och Kneisl av Stollwerck. Genuport anser att Stollwerck undanhöll viktig finansiell information i samband med affären, ett påstående som Stollwerck avfärdar. COKE STÄNGER IRLÄNDSK ANLÄGGNING Coca-Cola har nu bekräftat att man stänger sin tappningsanläggning i irländska Drogheda. 256 arbetstillfällen försvinner, trots att viss serviceverksamhet blir kvar. Ett 90-tal nya arbetstillfällen skapas samtidigt vid anläggningar i Athy och Ballina.

Jonathan Newton

Skånska industrin vill locka med blogg Ungdomar ska lockas tillbaka till att arbeta inom livsmedelsindustrin i Skåne med hjälp av bloggar, traineeplatser och kändiskocken Tina Nordström. Det är svårt att rekrytera arbetskraft bland ungdomar till livsmedelsproduktion idag. Därför satsar Skånes livsmedelsakademi stort på att försöka locka dem. Den 7 november finns man på Lundateknologernas arbetsmarknadsdag, skriver Sydsvenskan, där Tina Nordström ska laga studentmat medan Skånemejerier, Procordia Food och Frigoscandia visar upp sig. Samtidigt ska man lansera en ny hemsida, där ungdomar som arbetar på exempelvis traineejobb eller sommarjobb inom livsmedelsindustrin ska kunna blogga. Där ska också finnas en webbaserad karriärcoach, stipendier, samt tips på examensjobb. Jonathan Newton

Livsmedelsradar ska upptäcka skräp i maten Skruvar och muttrar, plastbitar, träflisor och allt annat skräp som av misstag kan hamna i maten. Det är några exempel på vad företaget Food Radar i Göteborg räknar med att kunna spåra upp med hjälp av en ny livsmedelsradar. Radarn fungerar för närvarande på så kallad pumpbar mat, det vill säga exempelvis barnmat, krämer och såser. Den klarar dessutom att hitta föremål som inte röntgen klarar, som föremål av trä och plast. Redan har den första radarn installerats på ett företag, och företaget arbetar för fullt med att ta fram en ännu mer avancerad radar som kan hitta föremål i styckesaker. Det meddelar SIK i Göteborg, där företaget har sin bas och dessutom en fullskalig testanläggning, där livsmedelsföretag kan komma och testa sina produkter. Jonathan Newton

COKE FIMPAR KAFFECOLAN Coca-Cola har bekräftat att man drar tillbaka kaffecolan Coca-Cola Blak från den amerikanska marknaden. EMMI OCH AMBROSIA UNDER SAMMA HATT Schweiziska Emmi och italienska Ambrosi slår samman sina verksamheter i Frankrike under namnet Ambrosi Emmi France. Emmi ger 25 procent av Ambrosi, och de två mejerikoncernerna menar att de nu tillsammans kan erbjuda den franska marknaden ett starkt sortiment. MILKO STÄNGER KARLSTADSOST Milko ska stänga sitt ysteri i Karlstad, eftersom det lönar sig bättre att satsa på mjölkpulver än på ost just nu. Det säger vd Bo Berg till nättidningen Branschnyheter SLAKTERIER: DC VILL NOG HA MER Den svenska slakteribranschen tror att Danish Crown kommer att fortsätta att öka i Sverige, efter köpet av Ugglarps. Det visar en rundringning som tidningen Gris har gjort. Det råder enighet om att Danish Crown kommer att göra som när man tidigare tagit sig in på nya marknader, och inte nöja sig med att vara fyra-femma. ”Danish Crown går inte in på en marknad som inte är intressant. Vi kan räkna med fortsatt expansion i Sverige. Ugglarps slakt är ju bara en förmiddagsslakt för Danish Crown”, säger till exempel Hans Agné på Avelspoolen.


10 ÅKESSON MÖBLERAR OM I TOPPEN Åkesson Vin AB, som fick Thomas Hahlin Ahlinder som ny vd från halvårsskiftet, ska samla verksamheten till Kronovalls Vinslott. Samtidigt blir Anders Karlsén ny affärsområdeschef från den första september, efter att tidigare ha varit Europachef för dryckesverksamheten inom Danisco Flavours, medan tidigare vd Kristina Sörensen lämnar företaget. ”Åkesson Vin AB är nu moget för att ta ytterligare plats på marknaden. Organisationen har växt senaste året och vi har nu en stark plattform för tillväxt. Det känns därför bra att lämna över till nya krafter för företagets utveckling”, säger Kristina Sörensen. ICAS EMV-MORÖTTER RUTTNAR BORT Alla Icas egenmärkesmorötter kommer från Fjälkinge i Skåne – och där har tio procent av skörden ruttnat bort i regnet i sommar. Det kommer dock bara att ge en marginell påverkan på priset, säger Icas presschef Björn Olsson till Foodwire, och tillägger att de lokala butikerna själva bestämmer om de ska sälja morötter från andra odlare också. SVAMPENZYM SKA MINSKA AKRYLAMID DSM, Frito-Lay och Procter & Gamble ska samarbeta om ett nytt ämne som ska kunna minska halterna av akrylamid i livsmedel. Enzymet Preventase, som framställs ur svampen Aspergillus niger, ska kunna omvandla ett av de ämnen som kan bilda akrylamid till naturligt förekommande aminosyror, uppger företagen. STYCKARBRÅKET PÅ SCAN ÄR ÖVER Bråket med de tio styckare som sagts upp vid Scan i Kristianstad har nu bilagts, sedan parterna nått en förlikning där detaljerna är hemliga. Styckarna avskedades ursprungligen på grund av oenigheter om ackorden, och omplacerades sedan till arbetsuppgifter som de uppfattade som en bestraffning. När de därför vägrade utföra arbetet sades de upp på grund av arbetsbrist, en uppsägning som Arbetsdomstolen inte godkände, men Scan tog trots det inte tillbaka dem i tjänst. SVENSK LIVSMEDELSEXPORT ÖKAR STARKT Svensk livsmedelsexport har ökat med 400 procent sedan Sverige gick med i EU, och uppgår nu till 40 miljarder SEK, fyra procent av den totala svenska exporten. Även om vodka står för en stor del av den siffran, har fisk, tårtor och kakor börjat få fart utomlands, inte minst med Ikeas hjälp.

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

”Siljans för dyrt” Om Region Siljan hade behållit sitt avtal med Siljans Chark, värt 3,5 miljoner SEK, istället för att teckna nytt avtal med Servera för jämnt ett år sedan, hade det i slutändan kostat konsumenterna en miljon SEK mer. Siljans Chark kunde dessutom inte leverera det som efterfrågades. Det säger Nämnden för offentlig upphandling i ett yttrande, skriver Lantbruk. Region Siljans beslut att byta leverantör i augusti 2006, och istället låta kontraktet gå till Servera, väckte ursinne i trakten och protestlistor lades ut i flera affärer. Men en granskning som Lantbruk senare gjorde visade att Siljans Chark bar en stor del av ansvaret självt för att det gick som det gick. Bland annat visade det sig att Siljans Chark verkligen hade kunnat klara leveranserna, om man tagit hjälp en underleverantör. Vidare litade företaget för mycket på muntliga löften från kommunerna i region Siljan – Leksand, Mora, Orsa, Rättvik och Älvdalen – istället för att följa alla formaliteter i upphandlingen, och utnyttjade inte heller möjligheten att överklaga, när det visade sig att kontraktet gått förlorat. Jonathan Newton

Pengar att tjäna på sund mat Livsmedelstillverkarna kommer i framtiden att tjäna pengar på de eftertraktade sunda och säkra livsmedlen. Ekonomer förutser att konsumenternas efterfrågan – delvis styrd av fruktan – kommer att få dem att välja de säkra och de sunda matvarorna framöver, och det kommer producenterna att kunna tjäna pengar på. ”Sunda matvaror från Europa, där det finns goda kontrollsystem och fokus på livsmedelssäkerhet, kommer i framtiden att bli mer efterfrågade. Varje gång folk hör om en eller annan livsmedelsskandal och hör om problemen med produkter från till exempel Kina, så kommer folk att få up ögonen för eller bli påminda om hur viktigt det är att man har tillit till det som man stoppar i munnen”, säger Anne Lehmann, konsumentekonom på Nordea, till Berlingske Tidende. Lars Josephsen

Dansk kyckling dyrare Efter en rad år med rekordlåga priser på kyckling i Danmark går utvecklingen rakt motsatt väg. De danska fågelslakterierna kommer framöver att få betala väsentligt mer för råvarorna, skriver Jyllands-Posten. Eftersom fler och fler danska uppfödare väljer att sälja sina kycklingar i Tyskland, har fågelslakterierna i Danmark varit tvungna att höja avräkningspriserna. Slakterierna har bara i år tvingasts höja avräkningspriserna flera gånger. Rose Poultry meddelar dessutom att priset kommer att stiga med ytterligare 0:50 DKK de kommande fem veckorna. Därmed når priset per levererat kilo kyckling upp över 5 DKK. Också svenskägda Danpo höjer priset med tidsbestämda stigningar på 0:02 DKK per arbetsdag – eller tio öre i veckan. Det senaste året har Danpo mist en mindre grupp leverantörer, som representerar cirka tio procent av den samlade produktionen. Men Danpo själv har i år exporterat levande kycklingar till slakt utanför Danmark. Detta på grund av att man under en period inte hade tillräcklig kapacitet. Lars Josephsen

Skånemejerier satsar på ny teknik Under hösten levereras en ny fullskalig försöksanläggning från Lundabolaget Pastair till Skånemejerier. Anläggningen bygger på en ny teknik där avdödningen av oönskade mikroorganismer sker med aktivt syre, och utan uppvärmning, vilket eliminerar behovet av pastörisering. Pastöriseringen är den teknik som idag dominerar när man vill ha bort oönskade mikroorganismer ur ett livsmedel. Men pastöriseringen har en del oönskade bieffekter, bland annat en hög energiförbrukning och påverkan på livsmedlets smak.


11

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

INTERFOOD 2007 • INTERFOOD 2007 • INTERFOOD 2007 • INTERFOOD 2007 • INTERFOOD 2007

Missa inte bildreportaget på www.foodwire.com!

Ekosatsning gick hem

Svenska Mässans satsning på ett ekologiskt tema under årets Interfood var en satsning som gick hem. En dryg fjärdedel av mässans utställare finns i den så kallade Ekostaden, men även bland övriga utställare är ekotemat påtagligt. 330 utställare är med på årets mässa, och det är en rejäl ökning mot de cirka 260 som ställde ut förra gången. Antalet utställare är dock inte helt jämförbart, eftersom ett relativt stort antal små utställare finns i olika samlingsmontrar. I den så kallade Ekostaden, som utgör ungefär en fjärdedel av den totala utställningsytan, finns 75 utställare. De allra flesta av dessa är små företag som ofta agerar på gårdsnivå, men här finns även olika samarbetsprojekt som exempelvis bohuslänska Kaprifolkött och Gröna Gårdar. Det ekologiska temat syns dock överallt på mässan, till och med i Wine & Spirits Expo där man nu hittar ett flertal leverantörer av exempelvis ekologiska viner. Det finns även en avdelning med övriga småskaliga producenter, och här kan man återfinna udda specialiteter som exempelvis kalvdans. Under de två första dagarna har cirka 6000 personer besökt mässan. En siffra som kanske inte låter enormt hög, men som alltid fästs en större vikt vid kvaliteten på besökarna. Är det personer som bara är där för att få lite gratis smakprover, eller är man där för att göra affärer? En rundvandring på mässan ger ett starkt intryck av att besökarna till större delen utgörs av proffs inom matsektorn. Det provas och sniffas, vänds och vrids och diskuteras priser och distribution. Mängden gymnasieelever, som ibland kan utgöra en besvärande faktor, känns åtminstone under torsdagen befriande litet. Inför framtida mässor blir det intressant att se om Svenska Mässan kan hitta nya spännande teman som är lika slagkraftiga. Den ekologiska trenden, och intresset för miljöfrågorna, är urstark just nu men kanske inte lika påtaglig om något år eller två. Att snapppa upp nästa stora våg blir en utmaning för arrangören. Stellan Löfving

Dalsland tror på framtiden trots allt Trost nedläggningen av Topp i Brålanda satsar den dalsländska livsmedelsindustrin framåt. Under parollen ”Matrally i Dalsland” visar en grupp småskaliga leverantörer upp sig på Interfood. Här finns företag som Håfveruds Rökeri, Roys Chark, Axels Chark, Havtornsspecialisten och Dalslandshonung. Företagen är små och erbjuder produkter som ofta är närproducerade eller åtminstone förädlade i Dalsland. Tillsammans jobbar de för att profilera den småskaliga livsmedelsindustrin och den främsta målgruppen är tydlig: ”Vi har jättemycket turister. Det ökar hela tiden och kanske att det kan bli en ersättning för de jobb som försvinner i Brålanda”, säger Ann-Christin Vorbau. Hon driver företaget Axels Chark i Bäckefors och serverar bland annat korv och paté på mässan. Samarbetet mellan de små företagen är omfattande och drivs genom föreningen Dalslandsmat, som också tagit fram den karta som ligger till grund för konceptet Matrally i Dalsland. Stellan Löfving

Nu siktar danska shoten Frisk på Sverige Danska Mix Company har haft stora framgångar i Danmark med sin vodkashot Frisk Mund. Nu siktar bolaget på Sverige, där menthol- och lakritsshoten kommer att säljas under namnet Frisk Vodka Shot. Grundaren Christian Alsing är på Interfood i jakt på en agent. Samtidigt visar bolaget sin senaste nyhet: ett provrör med två cl Frisk Mund, som sålt mycket bra på danska krogar och festivaler.

BÄTTRE NÄRINGSINFORMATION I SVERIGE Nu satsar även svenska företag på att införa det frivilliga märkningssystem som utformats av den europeiska branschorganisationen CIAA. Systemet bygger på att symboler som anger produktens andel av det rekommenderade dagliga intaget av kalorier, men även socker, fett, mättat fett och salt. Coca-Cola, Danone, Kelloggs, Kraft, Masterfoods, Nestlé, PepsiCo, Unilever, Cadbury samt Campbell Soup har redan beslutat införa märkningen. DU HANDLAR TVÅ OCH EN HALV VECKA PER ÅR En ny unersökning som Synovate Temo gjort på uppdrag av Coop Forum visar att svensken handlar 120 dagar om året, det vill säga i genomsnitt var tredje dag. Coop Forum har också försökt sig på ekvationen att räkna ut den totala tid som spenderas på inköpen till hemmet. Man har då kommit fram till att två och en halv arbetsvecka per år går åt till detta göromål. TOPP KAN BLI FRYSLAGER Lokalerna där Topp i Brålanda hittills hållit till kan komma att bli fryslager när verksamheten läggs ner, rapporterar Sveriges Radio Väst. Men då krävs att inte utrustningen monteras ner för snabbt, och det avsides läget kan vara en nackdel i sammanhanget. ”STORA SKADOR OM SPRITEN SLÄPPS FRI” 1 500 fler dödsfall varje år, 14 000 fler anmälda misshandelsfall och 16 miljoner fler sjukskrivningsdagar. Det skulle bli resultatet om Sverige skulle tillåta försäljning av alkohol i vanliga livsmedelsbutiker, enligt en rapport från en internationell forskargrupp som gjorts på uppdrag av Folkhälsosinstitutet, rapporterar TT. Alkoholkonsumtionen skulle öka med nästan en tredjedel, speciellt bland unga och bland dem som redan är storkonsumeter, enligt rapporten. SUCCÉ FÖR GB:S GLASSTESTER PÅ NÄTET Drygt 138 000 personer gjorde glasstester åt GB på ungdomssajten Lunarstorm under sommaren. ”Kampanjen överträffade våra förväntningar. Siffrorna talar sitt tydliga språk”, säger David Scholander, produktchef för stycksaker på GB Glace, till Dagens Media. Ännu vill man dock inte uttala sig om hur kampanjen påverkat försäljningen.


Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

Det sveper en lyxvåg genom chokladvärlden. Men var är lyxen, vad är det som skiljer de nya premiumprodukterna från det som funnits tidigare? Inte mycket, menar Salts chefredaktör.

…LAGOM ÄR BÄST - ÄVEN NÄR DET GÄLLER SALT Det blev en natt i fängelse för 20-åriga McDonald’s-medarbetaren Kendra Bull i amerikanska Union City, Georgia, som begick det våldsamma brottet att servera en polisman en hamburgare som var för salt. Hon hade redan upptäckt att hon haft för mycket salt i köttfärsen, när hon stod och blandade till den, och försökt ta bort det. Sen grillade hon sig en burgare av färsen till sin egen lunch, och när hon då tyckte att det väl smakade OK, gjorde hon hamburgare av resten i vanlig ordning. Men se när polismannen Wendell Adams köpte en och slök den, slutade det med att han spydde. Prover på hamburgaren (vi vill nog inte veta var de fick dem ifrån) skickades raskt till närmaste kriminaltekniska laboratorium, vilket så småningom ledde till rättsreaktioner i sedvanlig amerikansk anda och anklagelser om allmän vårdslöshet. Hur mycket skadeståndsanspråken till slut landar på vågar vi nog inte spekulera uti, men det blir väl säkerligen som när det där fruntimret spall hett kaffe från samma hamburgerkedja i knät. Ms Bull ställer sig under tiden den enda vettiga frågan: ”Om den var för salt, varför tog han då bara inte en tugga och slängde den?”

När jag var barn köpte jag ofta Marabou-chokladkakor. Fast inte mjölkchoklad utan mörk choklad. Förpackningen såg nästan likadan ut som mjölkchokladen, men var orange istället för gul. Jag har alltid gillat mörk choklad. Såpass mycket att jag en gång brände ett par hundralappar på supergod årgångschoklad från Valhrona - och gjorde paj på alltihop. Fast den pajen blev lite väl maffig, det måste till och med jag erkänna. Nu till saken: det sveper en mörk våg genom chokladhyllan. Även i det så kallade mjölkchokladbältet som spänner från Storbritannien via Danmark, Norge och Sverige och över till Finland, ska det numera ätas exklusiv mörk choklad. Gigantbolaget Kraft, som äger Marabou, är ett av företagen som driver på. Bland annat har man utvecklat serien Premium, som nu blivit till ett gytter av olika produkter i olika förpackningar. De senaste nya produkterna (och då pratar jag inte om någon befintlig produkt i ny förpackning) heter inte bara Premium, utan Premium Spécialités. Ossj. Det låter nåt. De två produkterna görs dessutom med en fyllning av hasselnötsnougat, så detta borde vara något extra. Men det är det inte. Båda varianterna känns faktiskt irriterande ordinära, som något man plockat upp ur en

13.2007 • TORSDAG 13 SEPTEMBER

Jag hittar inte lyxen

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Marknaden översköljs av premiumchoklad. Men var är lyxen?

Aladdin-låda. Det är mjölkchoklad med fyllning och mörk choklad med fyllning. Jahapp. När kommer Premium? Och Spécialités? Det gör de inte, och därmed känns alltihop som en smärre bluff. Särskilt då chokladen är dubbelt så dyr som till exempel en vanlig Marabou-kaka med digestive eller Daim. FEL PÅ SMAKLÖKARNA?

Är det kanske mina smaklökar det är fel på? Nej, jag tror faktiskt inte det. Jag läser det om och om igen på flera ställen. Jag ska inte trötta ut er med exempel, därför tar jag bara ett, som dock är synnerligen tänkvärt och välformulerat. Svenska Dagbladets kolumnist Lars Berge skriver roligt och tänvärt om det som han kallar en ”prettofiering” av godishyllan. Han berättar om hur han under en inköpsrunda låtit en chokladkaka från schweiziska

Lindt slinka ned bland mellanmjölk och fiskpinnar i kassen. ”Bland vattenpussarna på parkeringen utanför blir jag djupt besviken. Lyxchokladen smular mellan tänderna och i stället för hundratals olika aromer är den dominerande smak jag uppfattar den av färgkritor”, skriver han, och fortsätter: ”Jag åt den fel, visar det sig senare när jag besöker tillverkaren Lindt & Sprünglis hemsida. Jag borde ha låtit den ”sensuellt smälta över tungan”. Och innan jag ens stoppade den i munnen borde jag ha luktat på den. Sedan lyssnat hur chokladkakan lät när den bröts.” Jag är absolut för produktutveckling, och jag vill gärna ha nya lyxiga chokladprodukter. Men jag håller med Lars Berge: Det läggs alldeles för mycket resurser på förpackningar och reklam, och för lite på att utveckla produkter som verkligen är syndigt goda. Stellan Löfving


salt13-2007.indd