Issuu on Google+

• Salt är ett oberoende nyhetsbrev för svensk livsmedelsindustri, som ges ut varje måndag. Nummer 2/98 är presslagt fredagen den 11 september och det 2:a sedan starten. • Ansvarig utgivare och chefredaktör: Roland Fransson, telefon: 0200-81 00 52, fax: 0200-81 00 54, e-mail: rf@salt.se, webbsida: www.salt.se, adress: box: 195 12, 104 32 Stockholm. • Abonnemang: 0200-81 00 55. Pris per år: 1 900 kr (exkl. moms). Det går även att prenumerera på det dagliga e-postbrevet e-salt. Pris per år: 1 300 kr. Paketpris: 2 900 kr. • Tryck: Norra Skåne Offset.

• svensk affärs- och livsmedelstidning •

Krisen i Ryssland har satt många finska livsmedelsföretag på pottkanten. För att kompensera bortfallet vänder de nu sina blickar mot Sverige. Köttförädlingsföretaget Atria har genom sitt köp av Lithells skaffat sig en stark position på den svenska marknaden. Även Valio har skaffat sig ordentligt fäste här och fler finska livsmedelsföretag kastar nu lystna blickar västerut. Ett företag som kliver in på den svenska marknaden är bageriföretaget Baco. Bolaget är något av en komet på den finska bagerihimlen. Baco har mutat in en speciell nisch i Finland där man bland annat levererar hamburgerbröd till McDonald’s. På blott några få år har grundaren Ulf Åberg byggt upp ett bolag som om-

sätter 50 miljoner FIM på fast foodmarknaden. När Baco nu kliver in i Sverige är det med siktet inställt på samma nisch. Korvbröd, hamburgerbröd och sandwich är produkter som ska exporteras till Sverige. ”McDonald’s har ju eget bageri här i Sverige, men det finns många andra att arbeta med”, förklarar Alexander Corti, som representerar Baco i Sverige. SAFT- OCH JUICEJÄTTE

Även på saft- och juicemarknaden är hårdare konkurrens att vänta. I dagarna beslutade de två finska tillverkarna Chymos och Marli att gå ihop. Marli omsätter 372 miljoner FIM och har 62 procent av den finska marknaden. I dag går 19 procent av omsättningen på export till Sverige, och efter fusionen

med Chymos blir bolaget en ännu starkare spelare. Den svenska försäljningen är värd 35 miljoner kronor i konsumentledet. Marli har exporterat 10 procent till Ryssland och Chymos 20 procent. Den dörren har man nu stängt. Till Hufvudstadsbladet säger bolagets blivande VD Tom von Weymarn att man inte har några planer på att återuppta exporten till Ryssland. Enligt Lars-Eric Svensson, som representerar Marli i Sverige, har bolaget en uttalad ambition att växa på den svenska marknaden. ”Definitivt, speciellt med tanke på att den ryska marknaden viker.” Marli är även stor producent av alkoholhaltiga drycker och tillverkar bland annat den kända Laponia-likören. Stellan Löfving

Livsmedelsexporten ökar - och minskar Den svenska exporten av oförädlade livsmedel minskar, medan exporten av förädlade varor ökar. Summan av kardemumman blir en total ökning med blygsamma en procent. Siffrorna tillkännages i Jordbruksverkets rapport ”Sveriges handel med jordbruksvaror och livsmedel under perioden januari-maj 1998.” Mindre bearbetade produkter som spannmål, fläsk, smör och mjölkpulver uppvisar alla en negativ utveckling. salt • nr 2 • 1998

Fläskexporten har minskat värdemässigt med 23 procent. Detta förklaras av att Danmark riktat mer uppmärksamhet mot Europa efter krisen på deras traditionellt starka exportmarknader i Asien. Spannmålsexportens värde minskade med 25 procent. En stor del av det svenska spannmålsöverskottet har hamnat i EUs interventionslager. Exportökningen återfinns inom ett segment av livsmedel med en högre förädlingsgrad. Ost, till exempel. Statistiken över ostexporten är bristfällig, men enligt ett pressmeddelan-

de tror mejerinäringen att ökningen ligger runt 50 procent. Den näst störst exportökningen uppvisas inom sektorn sockerkonfektyrer. Här steg exportvärdet med 21 procent och de största marknaderna finns i Finland och USA. Exporten av förädlade köttprodukter ökade med 11 procent. Även exporten av bakverk, bröd, glass, såser, vodka och malt ökade under perioden. Totalt ökade exporten av föradlade livsmedel med 9 procent. Under samma period ökade den totala varuexporten med 6 procent.

• Falcon har hittat ny VD. Han heter Lars Påhlsson och tillträder sin post den 1 oktober. I dag jobbar Lars Påhlsson inom Nestlékoncernen. Lars Fellman, som för närvarande innehar VD-posten, åker tillbaka till Carlsberg i Köpenhamn. ”Ursprungligen var det tänkt att jag skulle vara här i tre till sex månader, men det blev två år”, säger han.

Danisco stänger i Göteborg • Danisco har inlett MBL-förhandlingar vid sin fabrik för emulgeringsmedel i Göteborg. Nedläggningen är ett resultat av Daniscos köp tidigare i år av det malaysiska bolaget Esterchem, som har liknande tillverkning. Nedläggningen i Göteborg berör 11 medarbetare.

Norsk mardröm för Hemglass • Danksägda Hjem-Is intåg i Norge håller på att utvecklas till en riktig mardröm. Årets dåliga sommar spädde på den negativa utvecklingen och enligt Dagens Næringsliv har Hjem-Is nu förlorat 10,3 miljoner NOK under sina två år i Norge. Bolaget har 54 bilar som är baserade i Oslo. Miljonförlusterna har dock inte avskräckt Hjem-Is, som stannar kvar.

Lägsta sockerpriset på Londonbörsen på 10 år • Terminspriset på socker på Londonbörsen nådde på onsdagen den lägsta nivån på 10 år. Priset för oktoberterminen låg då på 219,90 USD per ton. Orsaken var spekulationer om en devalvering i Brasilien. 1

salt • måndag 14 septemper

Finsk invasion i rysskrisens spår

VD-skifte på Falcon


salt • måndag 14 septemper

www.salt.se

Fruktade svampangrepp på maltkorn i Europa • Den för bryggerinäringen fruktade svampen Axfusarios har slagit till i Europas maltkornsodlingar, skriver lantbrukstidningen ATL. Från Danmark, Finland, norra Tyskland, England och Skottland rapporteras om fynd av den elaka svampen. I Sverige har man ännu ingen uppfattning om hur stora angreppen är. Angripet maltkorn kan drabbas av så kallad överskumning, vilket helt enkelt innebär att ölet skummar över när flaskan öppnas. Infekterat maltkorn kan även vara svårt att mälta.

Ryssland överväger tullättnader • Den ryska matimporten har stannat av helt. Försörjningsläget börjar bli bekymmersamt och myndigheterna överväger nu att skära ned en rad tull- och importavgifter för att stimulera importen. En tredjedel av den ryska matförsörjningen utgörs av importerade varor. I städer som St Petersburg och Moskva står importen för hälften av all mat.

Cadburys köper polsk chokladtillverkare • Brittiska Cadbury Schweppes plc köper polska chokladfabrikanten E Wedel S.A. av nuvarande ägaren PepsiCo. Warszawaföretaget Wedel omsatte 80 miljoner USD under 1997. Pepsi säljer för att fokusera på drycker samt salta snacksprodukter.

Litauiskt ölsamarbete • Litauiska Lahden Polttimo tar genom dotterbolaget Litmalt över mälteriet Utenos Alus. Detta ger Litmalt en kapacitet på 24 000 ton per år, vilket motsvarar en tredjedel av landets behov. Bland Litmalts ägare finns BBH, dotterbolag till Orklaägda Hartwall. 2

Knäckebröd inget för multisar När schweiziska Novartis annonserade att man ville sälja Wasabröd, tippade många att bolaget skulle hamna i händerna på något av de multinationella livsmedelsföretagen. Men så tycks inte vara fallet. I stället står nu kampen mellan bönder och finanshajar.

Bönder mot finanshajar na diskussioner”, säger informationschef Margareta Landh. ”För närvarande är det nog inte aktuellt med expansion genom den typen av förvärv.” Det enda multinationella livsmedelsföretag som inte kategoriskt avfärdar Wasabröd är

Wasabröd är ett välskött företag med cirka 70 procent av den svenska knäckebrödsmarknaden. Enligt årsredovisningen för 1997 omsatte bolaget 713 mkr och gjorde en vinst efter finansnetto på 76 mkr. SVAGT INTRESSE

En knaprig liten godbit, således. Men bland de multinationella livsmedelsföretagen är intresset svagt visar en rundringning som salt gjort. Procordia Foods, som ägs av norska Orkla har nämnts i många sammanhang. Men på huvudkontoret i Eslöv avfärdas alla sådana planer. ”Det har inte förts några såda-

Cerealias VD Håkan Ahlqvist är mycket intresserad av att köpa Wasabröd.

Van den Bergh Foods. VD Svend Holst-Nielsen vill nämligen inte alls kommentera saken .

Delicato toppar TEMO-undersökning Konditorivarutillverkaren Delicato är ett av de företag som deltagit i TEMOs marknadsundersökning ”Fråga Sverige”. Enligt undersökningen är Delicato Sveriges mest kända kakvarumärke. I ”Fråga Sverige” deltar 500 svenskar i åldern 15-75 år, vilka intervjuas i hemmet. För att få fram en objektiv uppgift om deras kännedom kring olika varumärken har personerna fått frågan om de känner till något företag som tillverkar kakor och kondisbitar. 53 procent nämnde Delicato, medan de andra tillverkarna

nämndes av mellan 2 och 40 procent av de tillfrågade. Även på frågor om kvalitet, smak och exklusivt intryck nämndes Delicato av flest personer. ”Jag tror att varumärket är nyckeln till vår framgång”, säger Per Sandberg som är Delicatos vice VD. Delicato är ett familjeföretag. På frågan om hur länge ägarna kan stå emot eventuella uppköpsinviter, svarar Per Sandberg: ”Jag tror att de kan stå emot länge. Det finns ingen direkt anledning att sälja nu.” För 1998 beräknar Delicato en omsättning på cirka 300 mkr. Av dessa hamnar 40 mkr på export. Årets vinst beräknas bli cirka 15-16 mkr.

”Vi brukar aldrig göra det”, säger han. Intresset för Wasabröd kommer från andra håll. Bondeägda spannmålsföretaget Cerealia har tydligt förklarat sitt intresse och skulle således kunna återbörda Wasabröd i svensk ägo. Men Cerealia är inte ensamma om att fria. Enligt Finanstidningen har ett flertal internationella investerare visat intresse. VD Håkan Ahlqvist på Cerealia är inte förvånad. ”Oftast är det den typen av företag man stöter på vid sådana här tillfällen”, säger han. Det har också talats om en börsnotering av Wasabröd. I så fall återstår att se om svenska aktieköpare visar mer intresse än de multinationella livsmedelsföretagen. Bjässarnas ointresse förklaras paradoxalt nog på samma sätt som Novartis förklarar varför man vill sälja bolaget. Svenska Nestlé, Kraft-FreiaMarabou och Procter & Gamble förklarar unisont att Wasabröd inte skulle passa in i deras koncerner. Stellan Löfving

Dansk forskarsatsning • En ny forskarpark startas i Foulum nära Viborg, där ska företag och forskningsprojekt kring livsmedels- och lantbrukssektorn lokaliseras. Bygget beräknas kosta 28 miljoner DKK.

Kanadas potatisindustri ökar kraftigt • På den kanadensiska prärien exploderar livsmedelsindustrin. Slakteribranschen växer kraftigt och nu kommer potatisförädlingen hack i häl. I Manitoba har arealen ökat från 49 000 tunnland till 72 000 tunnland på sju år. I Alberta byggs en pommes fritesfabrik med kapacitet att förädla 400 000 ton potatis. salt • nr 2 • 1998


www.salt.se

En liten plastflaska med återförslutbar kork har revolutionerat mjölkförsäljningen i USA. På vissa orter i Ohio är ökningen 500 procent. Den nya produkten kallas för Chugs och har introducerats av amerikanska mejeriföretaget Dean Foods. Nyheten består i princip av platsflaskor i behändigt format med korkar som kan återförslutas. Flaskan påminner lite om de flaskor som amerikansk mjölk såldes i förr

om åren. Dessutom gör den fiffiga kapsylen att man kan stoppa flaskan i väskan eller i fickan utan att riskera ett haveri. Flaskorna finns i tre olika storlekar och Dean Foods menar att man nu hittat en mjölkförpackning även för mindre hushåll. Drycken inuti flaskan är mjölk som smaksatts med choklad eller jordgubb. ”Vi ville skapa en dryck som får folk att förändra sitt förhållningssätt till mjölken”, säger Howard Dean, styrelseordfö-

rande i Dean Foods. Resultatet är lyckat. På vissa orter har mjölkförsäljningen ökat med 500 procent. Enligt analysinstitutet Information Resources kan man dessutom märka en klart påtaglig ökning i försäljningen även av andra mjölkprodukter i de regioner där Chugs har provsålts. Dean Foods Inc är noterat på New Yorkbörsen, har cirka 11 000 anställda och omsatte förra året cirka 3 miljarder dollar. Stellan Löfving

MD Foods bankbråk skrämmer inte Modig MD Foods tvist med två av sina kreditgivande banker är inget som stoppar Arlas samarbetsplaner. ”Vi har gjort den bedömningen att det inte betyder så mycket”, säger Arlas VD Åke Modig till tidningen salt. Han hävdar att både BG Bank och Jyske Bank är två av MD Foods mindre kreditgivare. ”MD Foods samarbetar framför allt med Uni Bank och Den Danske Bank, som är de två stora bankerna i Danmark. Så MD Foods klarar sig säkert bra ändå.” Åke Modig medger dock att det aldrig är bra med den typen av offentliga tvister som MD Foods har blivit indragen i. I förra numret av salt avslöjades hur BG Bank och Jyske Bank hade sagt upp sina krediter på tiotals miljoner till MD Foods. Bankerna hävdade att MD Foods hade visat dålig affärsmoral. Den här typen av uppsägningen är mycket ovanlig och källor i Danmarks finansvärld tror att MD Foods kan få problem att hitta nytt kapital. Bakgrunden till tvisten mellan bankerna och MD är att BG salt • nr 2 • 1998

Arlas VD Åke Modig räds inte hårdföra MD Foods

Bank och Jyske Bank tog den största smällen i samband med MD Foods International. ”MD Foods har haft problem med de här två bankerna tidigare, där man haft olika uppfattning om ingångna avtal. Bland annat hade man en mångårig tvist med BG Bank om en räntespekulationsaffär som sprack. Det är inte så enkelt att det bara är den ena partens fel i den pågående tvisten.” Åke Modig tar sin tänkta partner i försvar när det gäller upplösningen av MD Foods International. ”Vad jag förstår fanns det ingen möjlighet för MD Foods att på egen hand klara ut det

där själv. Det handlade ju om ett kapital på en miljard danska kronor som förbrukats. Att ett kooperativ som MD Foods skulle ersätta de övriga som investerat i projektet tror jag hade varit omöjligt att få gehör för i föreningen.” Det finns ett samband mellan MD Foods misslyckande i Storbritannien och samarbetsplanerna mellan de stora mejeriföreningarna i Norden - det är kapitalanskaffningen. ”Det finns ingen enkel väg att skaffa kapital på för de ekonomiska föreningarna. De kanske mest naturliga vägen för ett kooperativ är samarbete och fusioner.” LÄNGST MED VALIO

När det gäller samarbetsplanerna med finska Valio och MD Foods har Arla kommit längst med Valio. Där har man beslutat ett bilda dotterbolag som skall omfatta ost, smör och mjölkpulver. När det gäller MD Foods har överläggningarna inte kommit lika långt. Här ligger fältet öppet - alltifrån fusion till gemensamägda bolag. ”Målsättningen är att frågan ska vara utredd till årsskiftet”, säger Åke Modig. Roland Fransson

Finland säljer ut spriten • Den finska staten kommer att sälja ut sitt alkoholmonopol. Tidpunkten är inte fastställd, men kan ligga nära i tiden. De statsägda finska bolagen Primalco och Havistra kommer från årsskiftet att skiljas från detaljhandelsmonopolet Alko. Primalco och Havistra har i dagsläget monopol på tillverkning och import av alkoholdrycker. I Primalco finns varumärken som Finlandia och Koskenkorva, juveler som kulle kunna ge ett rejält tillskott ill den finska statsakassan. ”Finlandia skulle utan vidare inbringa två miljarder dollar”, säger Primalcos VD Antti Keränen till Hufvudstadsbladet. Antti Keränen säger att hans uppdrag nu är att försätta Primalco i ett konkurrenskraftigt skick, så att det blir attraktivt för investerare när tiden är inne för en försäljning. Just nu pågår exempelvis en relansering av Finlandia i USA. En marknadsföringskampanj som budgeterats till 370 miljoner FIM.

Monsanto vill odla GMObönor i Brasilien • Nu faller den sista stora GMO-fria bastionen . Det är Monsanto som ansökt om att i Brasilien få börja odla den genmodifierade sojabönan Roundup Ready . Enligt den brasilianska tidningen Gazeta Mercantil vill Monsanto registrera åtta olika varianter som testas de senaste två åren. Argentina, Brasilien och USA tillhör de stora sojaproducenterna i världen. Hittills har den Brasilianska sojaoljan varit räddningen för länder som vill ha GMO-fritt. ”Vi har inte lyckats hitta tillräckligt stora mängder utanför Brasilien för att det ska vara kommersiellt gångbart att importera”, säger Jan Olof Lidefelt, utvecklingschef på Karlshamns AB. 3

salt • måndag 14 septemper

Chugs femdubblar mjölkförsäljningen


www.salt.se

salt • måndag 14 septemper

Norsk nätbutik stänger • Norska pionjärföretaget Matnett har klappat igen butiken. Grundaren Henning Holstad vet inte om verksamheten kan komma igång igen. ”Butiken är för närvarande stängd eftersom vi arbetar med omstrukturering av vår verksamhet. Vi kommer att ge dig besked så snart vi är tillbaka.” Det budskapet möts man av när man surfar in på webbadressen www.matnett.no. Matnett är något av en pionjär inom norsk näthandel, en pionjär som nu alltså stängt butiken. Enligt Finansavisen har Matnetts moderbolag Nettrade A/S förlorat 11,3 miljoner NOK under 1997. Ledningen har avgått och grundaren Henning Holstad vet inte om verksamheten - som legat nere sedan i april kommer igång igen. Bolagets kapital är förbrukat och utsikterna tycks dystra. Som lök på laxen har bolaget anmälts till tingsrätten två gånger under augusti månad på grund av trassel kring registrering av ny styrelse och företagsledning.

MD Foods knuffar ut eko-konkurrent • Från årsskiftet kommer Danmarks kooperativa butikskedja FDB att byta leverantör av ekologisk mjölk. Lilla mejeriet Naturmælk i Sønderjylland blir utputtade av giganten utan att man ens fått förhandla om ett nytt avtal. Naturmælk förlorar därmed halva sin omsättning.

Norrmän älskar kyckling • 1979 åt norrmännen i snitt 2,7 kg fjäderfäkött per år. Idag är siffran 7,7 kg per år vilket ändå är långt under EU-genomsnittet på 17 kg per år, eller genomsnittet i Israel, vilket ligger på 55 kg per år. Enligt Stavanger Aftenblad är förklaringen till den ökade konsumtionen det allt större sortimentet av förädlade produkter. 4

Fusion ger danskt jätteslakteri Medan den svenska bondeslakten lägger pannan i djupa veck för att hitta en bra organisationsmodell, händer stora ting på andra sidan Öresund. De två största slakteriföretagen Vestjyske Slagterier och Danish Crown, diskuterar en fusion. Även Steff-Houlberg och Tican bjuds in till samtalsbordet. De pågående diskussionerna handlar om en jätteaffär. Ett fusionerat Vestjyske Crown - eller varför inte Danish Slagterier - kommer att omsätta mer än motsvarande 40 miljarder svenska kronor och får 18 000 anställda. Bolaget blir ett av världens största i sin bransch och kom-

mer att stå för 70-80 procent av den danska slakten. Om SteffHoulberg och Tican hoppar på detta jättetåg ryms plötsligt 95 procent av den danska köttproduktionen under samma hatt. I ett pressmeddelande uttalar sig de två bolagens ordförande, Bent Claudi Lassen från Danish Crown och Niels Mikkelsen från Vestjyske Slagterier. ”Strategiska möjligheter utgör bakgrunden till detta samarbete, även om det naturligtvis också finns kortsiktiga synergivinster”, säger de två slaktledarna. EXPORTPROBLEM

Den planerade fusionen är emellertid inte någon enkel historia. Den mest krångliga aspekten rör de båda företagens exportorganisationer. Da-

nish Crown äger exportföretaget Ess-Food tillsammans med Steff-Houlberg och Tican, medan Vestjyske Slagterier har byggt en egen organisation under namnet Foodane. Tican har redan från början kungjort att man inte tänker finnas kvar i Ess-Food till varje pris. ”Vi vill ha vårt inflytande kvar och vi vill att Ess-Food ska fortsätta arbeta enligt de principer som fastslagits”, säger Ticans VD Ove Thejls till Børsen. Tvisteämnet i sammanhanget är den så kallade arms length-principen, vilken innebär att Ess-Foods inköp ska ske till marknadsmässiga priser och villkor, oavsett om de görs från något av ägarföretagen. Stellan Löfving

Falcon väcker liv i Tuborg Den 1 september var det premiär för halländsk Tuborg i svenska butiker. Då började nämligen Falcon Bryggerier tillverka det traditionstyngda ölmärket parallellt med konkurrenten Pripps. Även om det kan verka konstigt, så finns det en hel del logik i det faktum att Tuborg nu bryggs av två svenska bryggerier samtidigt. Tuborgmärket ägs nämligen av Carlsberg, som är majoritetsägare i Falcon. Pripps har ett kontrakt som löper till år 2002 och kommer troligen att fortsätta utnyttja det, även om man inte kommer att satsa långsiktigt på Tuborg som varumärke. I och med Carlsbergs positionering i Falcon kan man lätt räkna ut varför Pripps nedprioriterat Tuborg. Från Falcons håll vill man inte rent ut säga att Pripps misskött varumärket, men budskapet skymtar ändå

Halländsk premiär för nysatsning mellan raderna. ”Det där kan jag inte kommentera”, säger Falcons VD Lars Fellman. ”Men Tuborg låg under flera år på en årsförsäljning på 300 000 hektoliter, i dag är man nere på 150 000 hektoliter.” Försäljningskurvan talar sitt tydliga språk. Men nu ska den vändas. Falcon har avsatt en rejäl budget för ändamålet, och kampanjer är att vänta. ”På sikt kommer Tuborg att vara vårt stora varumärke tillsammans med Falcon och Carlsberg”, säger Lars Fellman. Falcon omsätter ungefär 1,3 miljarder kr. 1997 gjorde bolaget en vinst på 106 mkr. Men 1998 verkar bli mer besvärligt, enligt Lars

Fellman. ”Vi har haft en dålig sommar, samtidigt som gränshandeln fortsätter att öka. De flesta bryggerier kommer att visa röda siffror i år, men jag tror att vi kommer att hamna på plus.”

Rysskris pressar Tyskland • Det tyska avräkningspriset på fläsk har sjunkit till den lägsta nivån efter Andra Världskriget, 2 DEM per kg. Orsaken står att finna i rubelkrisen. Även mejeri- och nötprodukter är under press. Ryssland är en av Tysklands större marknader.

Mer EU-stöd till mjölken • Mjölkfrämjandets uppmärksammade kampanj ”I Naturlig Storlek” följs upp med två färska miljoner från EU. Kampanjen riktas mot tonårstjejer och blir i form av reklamfilm i ZTV och MTV. salt • nr 2 • 1998


www.salt.se

Den redan hårt pressade köttindustrin i Danmark drabbades av ännu ett dråpslag förra veckan. Då blev det känt att en 62-årig kvinna i somras avlidit av en salmonellabakterie (DT104) som utvecklat resistens mot antibiotika. Orsaken anses vara den flitiga användningen av antibiotika i den danska svinproduktionen. Inom den svenska livsmedelsbranschen är reaktionerna på det tragiska dödsfallet blandade. Svinproducenterna och den svenska slakteriindustrin vädrar morgonluft med sitt salmonella- och antibiotikafria kött, medan importörer som ICA och Dagab naturligtvis är rädda för att svenska konsumenter ska vägra att köpa danskt kött. Generalsekreteraren för Sveriges Grisproducenter Lars-Håkan Halldin har bestämt sig för att tala klarspråk. FUSKAS MED KONTROLLEN

”Det fuskas med den svenska salmonellakontrollen. Det är något som man måste betänka när man äter danskt kött. Och så gäller det att man passar sig på restauranger, för där finns inte bara svart sprit utan även

Varnar för danskt fläsk efter dödsfall svart kött”, säger Lars-Håkan Halldin till salt. Han menar vidare att konsumenterna bör uppmärksammas på det faktum att ICAs bacon till 90 procent är danskt. Lars-Håkan Halldin är övertygad om att svenskarna kan särskilja budskapen om danskt och svenskt svinkött, så att inte de svenska grisproducenterna skrämmer bort folk från att över huvud taget äta kött. ”Vi märker redan nu att svenska konsumenter reagerar positivt på vårt budskap. Det är inget problem”, säger han. ”Vi måste tala ur skägget, så folk verkligen förstår att svensk griskött är vida överlägset det danska. Slakteriindustrin har och är alldeles för försiktiga när det gäller att tala för de svenska produkterna. Det är precis som om de inte vill sälja svenskt”, säger Lars-Håkan Halldin. Bengt P Gustafsson, informationschef på Scan Farmek, har inget emot att sälja svenskt kött, men är noga med att po-

ängtera att det ska ske under seriösa former. ”Vår policy är att berätta hur bra vår egen produkt är, inte att svärta ner någon annans”, säger Bengt P Gustafsson. Det nu aktuella dödsfallet i Danmark var inget som i förra veckan hade utlöst beslut om informations- eller marknadsföringssatsning från Scan Farmeks del. Håkan Johansson, varugruppchef för chark på ICA Handlarnas AB, ansåg att det var för tidigt att säga något om konsumentreaktionerna förra veckan. ”Vi gör dagliga upphandlingar, men än har vi inte märkt något. Vi tänker inte agera utan det är konsumenterna som får avgöra om de vill köpa danskt svinkött.” Inte heller Johan Hållbus på Dagab hade märkt av några mer ”massiva reaktioner” mot danskt griskött och var inte heller speciellt orolig. ”Dels finns det god tillgång på svenskt griskött, dels har vi sedan lång tid tillbaka byggt upp ett kvalitetssäkringsprogram kring salmonellan tillsammans med danskarna som jag känner mig trygg med.” Roland Fransson

Ingen vinst för fil att vara naturläkemedel Norrmejeriers fleråriga arbete med att få sin hälsofil registrerad som ett naturläkemedel har varit förgäves. ”Vi har beslutat att göra en formell avregistrering. Anledningen är den högre momsen för naturläkemedel”, förklarar försäljningschef Olof Vesterberg. Det som var tänkt som ett försäljningsargument fick motsatt verkan. En liter hälsofil kostar 16 kronor när den är klassad salt • nr 2 • 1998

som vanligt livsmedel. Då är momsen 12 procent. Men eftersom naturläkemedel drabbas av den ordinära momssatsen på 25 procent blir konsumentpriset 2 kronor mer; 18 kronor per liter. Mejeriet har gjort en undersökning om marknadsläget hos 150 handlare. Tre fjärdedelar av handlarna menar att prishöjningen skulle innebära minskad försäljning. ”Priset är redan högt och med det extra momspåslaget blir det alltför högt. Det är barockt. Men skattelagstiftningen

är nu sådan och det är den vi har att rätta oss efter. Därför har vi inte funnit någon annan väg än att avregistrera hälsofilen som naturläkemedel”, säger Olof Vesterberg, som inte tycker att alla tester och all dokumentation har varit förgäves. ”Det är bra att ha hälsofilens goda egenskaper på pränt. Och skulle det bli så att lagstiftningen ändras så att vi åter kan registrera filen som ett naturläkemedel, utan att förlora på det, utgår jag ifrån att det bara handlar om en formalitet. Roland Fransson

Finska företag justerar ned prognoser • Krisen i Ryssland slår hårt mot finska livsmedelsföretag. Exporten står still, och bolag efter bolag justerar nu ned sina förväntningar på 1998. Godistillverkaren Huhtamäki justerar ned sina prognoser för 1998 på grund av den rådande krisen. Huhtamäki exporterar normalt sett för cirka 300 miljoner FIM till Ryssland. Den siffran blir avsevärt lägre i år. Även Raisio har skrivit ned sin prognos på grund av den stoppade Rysslandsexporten. Ett annat företag som drabbats av krisen är HK Ruokatalo, som bedriver köttförädling. Bolaget är ett av de större på den finska marknaden och äger Rakverekoncernen, som är marknadsledande i Estland och Lettland samt har en betydande marknadsandel i Litauen. Rakvere har exporterat tio procent av sin omsättning till Ryssland och trettio procent till Ukraina. Enligt Hufvudstadsbladet kan krisen leda till permitteringar på Rakvere.

Dansk mjölk bättre än tysk • Den danska konsumentkooperativa handelskedjan FDB har dragit tillbaka sitt hot mot MD Foods om att börja köpa mjölk från Tyskland. Anledningen till lappkastet är en marknadsundersökning som FDB låtit göra. Undersökningen visade att danskarna inte alls har lust att dricka tysk mjölk. Hela 82 procent av de tillfrågade danskarna sa prompt nej. Inte ens en ordentligt prissänkning på 10-15 procent kunde få ett större antal att överge den danska mjölken. Bakgrunden till hotet mot MD Foods är att mejeriföreningen har allvarliga planer på att fusionera med Kløver Mælk. FDB skulle då i princip bara få en leverantör att köpa mjölk av. För att undvika att hamna i den positionen hotade FDB med att köpa tysk mjölk. 5

salt • måndag 14 septemper

Svinproducenter vädrar morgonluft


salt • måndag 14 septemper

www.salt.se

Benecol säkrar råvarutillgång • Finska margarintillverkaren Raisio, som bland annat äger Carlshamn Mejeri, har slutit ett avtal om leveranser av tallolja från Arizona Chemicals. Talloljan är en viktig råvara för Raisios produktion av margarinet Benecol, som uppges sänka kolesterolvärdet. Efter tillkännagivandet steg Raisios kurs med 2:50 FIM.

Underskott på kakao • Under 1998-99 förväntas underskottet på kakao bli cirka 70 000 ton. Föregående år var siffran 146 000 ton. Årets produktion förväntas bli runt 2,8 miljoner ton, varav knappt hälften kommer från Elfenbenskusten.

United Biscuits satsar på Sverige och Norden • Brittiskägda united Biscuits intenisfierar sina insatser i Norden, med speciell tonvikt på Sverige och Norge. United Biscuits Nordic A/S har huvudkontor i Köpenhamn. Bolaget har mer än halva marknaden i både Finland och Danmark. ”Vi vill utveckla marknaden genom att öka öka konsumtionen, och i Sverige och Norge ska vi försöka öka vår marknadsandel”, säger den svenska VDn Christer Denrell.

Kellogs omorganiserar • Amerikanska Kellog Co, som tillverkar de välkända frukostflingorna, har problem. Marknadsandelen har sjunkit konstant under en följd av år till följd av ökad konkurrens från handelns egna varumärken. Bolaget se över sin organisation. Förändringen berör 2000 anställda vid huvudkontoret.

Rekordhöga smörpriser • I förra veckan tecknades smörterminer för septemberleverans till 2 300 USD, vilket är den högsta noteringen hittills på Chicagobörsen. 6

GMO-märkningen som kom av sig Sedan den 1 september ska alla livsmedelsprodukter som innehåller sojaprotein från GMObönor märkas. Samma sak gäller för produkter av majsmjöl från den genmodifierade BT majsen. Ute i butikerna borde korv och hundratals andra varor vid det här laget ha en märkning. Men så är det inte. En förklaring är att det ännu några månader går att få GMO-fri soja från Brasilien. En annan är att många producenter bytt ut sojaproteinet mot något annat protein. ”Jag känner inte till ett enda fall i Sverige där man behövt GMO-märka sina produkter”, säger Jan Rosenström, VD för Livsmedelsindustrin. Och både ICA och KF hävdar att det inte finns några GMO-produkter ute i handeln just nu. Men det bygger förstås på att informationen från leverantörerna är korrekt.

Irritation över oklara regler Från industrins sida visas en tydlig irritation över alla oklarheter när det gäller GMOmärkningen. ” I praktiken betyder inte själva lagen något just nu eftersom det finns GMO-fria alternativ”, säger Jan Rosenström. ”Men visst är det ett problem när vi inte får klara besked om vilka detaljer som gäller vid märkning.” MAJSSTÄRKELSE

En väsentlig fråga är om majsstärkelse från genmodifierad majs måste märkas. Det är en ingrediens betydligt vanligare i livsmedel än soja. I dag är det bara klart att majsmjöl omfattas av märkningskravet. EUs detaljregler om märkning gäller bara för GMO-majs och GMO-soja. Skälet är att dessa produkter godkändes innan EGs förordning om ”Nya livsmedel” trädde i kraft

15 maj 1997. Här finns mer generella bestämmelse om säkerhetsbedömning och märkning. Men först nu finns ett vägledande beslut hur genmodifierade livsmedel i fortsättningen ska märkas. Problemet är att märkningskavet bara gäller om det går att påvisa DNA eller protein som härrör från genmodifieringen. Det betyder exempelivs att sojaolja inte behöver märkas eftersom det inte går att hitta GMO-spår i oljan. Något som lett till att både KF och ICA vill gå längre än lagen för att informera konsumenterna. ”Vi kräver att våra leverantörer ska tala om ifall sojaoljan är genmodifierad”, säger Ethel Forsberg, miljöchef på KF. ICA har också en mer långtgående överenskommelse med livsmedelsindustrin om hur soja ska deklareras. En liknande överenskommelse diskuteras nu för majsprodukterna. ”Vi vill ha en märkning också för oljor”, säger Lisbet Kohls i ICA-direktionen. Dan Birgerson

Handel med produktionsrätter Vad salt erfar utreder Skånemejerier handel med produktionsrätter kopplade till så kallade förlagsbevis för att trygga föreningens kapitalförsörjning. ”Det kan vara ett sätt att modernisera den kooperativa företagsformen”, säger ordföranden i Skånemejerier Per Eriksson. Han vill inte gå in på några detaljer och betonar att man håller på att undersöka möjligheten. Inget är beslutat. Förlagsbevis är formellt en skuldförbindelse som löper på viss tid med ränta. Det kan även uttryckas som ett bevis på att man äger en viss del av föreningsföretagets egna kapital.

Skånemejerier vill trygga kapitalförsörjningen Genom att koppla samman produktionsrätter med förlagsbevis skulle man skapa ett instrument som det gick att handla med. På så sätt skulle en medlem och leverantör kunna få del av den värdetillväxt som sker av Skånemejeriers egna kapital, samtidigt som föreningen skulle få ett behövligt kapitaltillskott. I dag har de ekonomiska för-

eningarna egentligen bara två vägar att skaffa kapital på. Det ena är genom de så kallade medlemsinsatserna, det andra är att låna upp pengar. Men insatsvägen är i praktiken uttömd, eftersom det blir allt färre lantbrukare som ska försörja allt större företag med kapital. Och eftersom inte insatserna ger någon direkt avkastning för medlemmarna så är de inte speciellt benägna att skjuta till mer insatskapital. Men frågan är hur Skånemejerier ska lyckas med att få sina medlemmar att köpa produktionsrättigheter när de i dag, som medlemmar, har rätt att producera så mycket de vill upp till EU-kvoten. Roland Fransson salt • nr 2 • 1998


www.salt.se

Cloetta emitterar

Heinz vinst minskar • Amerikanska Heinz minskade sin vinst för kvartalet som slutade i juli. Vinsten landade på 213 miljoner USD, jämfört med 243 miljoner USD året innan, rapporterar AP. Dessutom rapporteras att bolaget säljer sin bagerirörelse till The Pillsbury Co för 178 miljoner USD.

• Kvarnindustrin väntar oroligt på årets skörd. Skörden är stor, men kvaliteten är mer osäker och klart sämre än förra året. Frågan är om det ska bli godtagbara proteinhalter till bagerimjölet. Cerealiaägda Nord Mills i Malmö är helt beroende av den svenska produktionen och använder enbart svenskodlat sigillvete. ”Det är lägre proteinhalt än i fjol men det är inte orimligt. Vi har ännu inte fått in vårvete, men här i Skåne kommer det inte vara några problem”, säger Per-Olof Krona, produktionschef på Nord Mills. På Frebaco Kvarn i Lidköping är det mer osäkert. ”Vi har inte fått in något från årets skörd än. Så det är mycket osäkert”, säger produktionschef Jonny Norberg.

Finnish companies go west • In the wake of the financial crisis in Russia, Finnish companies now turn to other markets to compensate their losses. A number of Finnish food companies intensify their efforts in Sweden. Meat processor Atria has, through the purchase of Lithells, acquired a good position. Dairy producer Valio has also achieved some success with cheese and yoghurt on the Swedish market. The next entry is the fast food bakery Baco, which for example delivers bread to McDonald’s hamburgers in Finland. ”McDonald’s has their own bakery in Sweden, but there are many others to work with”, says Alexander Corti, Baco’s representative in Sweden. Another player that is expected to step up efforts in Sweden is the beverage producer Marli. Marli has just decide to merge with Chymos. The companies are number one and two in the Finnish market.

Per Andersson på Strängnäs Valskvarn vill gärna mala svenskt men har redan köpt in amerikanskt vårvete och på andra kvarnar är det samma resonemang. Margareta Minser på Svenska Lantmännen säger att kvaliteten på skörden varierar kraftigt. ”På det som kommit in har proteinhalten legat mellan 9 till 12,5 procent och falltalen ligger mellan 60 upp till 250.” Problemet är att den skörd som kommit in är den med bäst kvalitet. Desto senare det blir ju sämre kvalitet och Margareta Minser säger att det finns pessimism i branschen. ”Men det finns ju en del att ta av. Av de cirka 2,3 miljoner ton vete som odlas använder 600 000 ton av kvarnindustrin”, säger hon.

• Kvarnföretaget Skåne-Möllan håller extra bolagsstämma den 25 september. Bolaget ska välja en ny styrelse.

Vill ha vin i butiken • Sveriges livsmedelshandlare vill inleda 2000-talet med vin i hyllorna. Vid branschorganisationen SSLFs kongress i Göteborg i förra veckan antogs ett uttalande i frågan. Handlarna menar att detta är bästa sättet att få bukt med den illegala handeln.

Kaffeskörden mindre än väntat • Den brasilianska kaffeskörden kan hamna så mycket som 15 procent under den officiella prognosen för 1998, uppger Reuters. Detta kan ge upphov till stigande terminspriser.

page seven

expand its cooperation with its Danish counterpart. MD and the two banks, Jyske Bank and BG Bank, did have differences of opinion concerning a deal proceeding the reconstruction of MDs subsidiary in England MD Internatinal. The outcome was that the two banks withdrew credits worth some hundred millions DKK. ”MD will surely manage”, says Arla’s managing director Åke Modig.

Danish pork giant underway • The two major players in the Danish pork production, Vetsjyske Slagterier and Danish Crown, have decided to merge. The two companies will form one of the world’s largest meat processing corporations with 18 000 employees and a turnover of more than forty billion SEK.

Increased exports of processed food

Falcon revives Tuborg

• The increase in Swedish food exports has lost its tempo. For the first five months of 1998 the increase in value was only one percent. But the exports of processed products shows an increas of nine percent. The winner is cheese. The dairy industry claims that the Swedish cheese exports have risen by fifty percent. Other products that show an increase is candy, processed meat, bakery products, ice cream, sauces, vodka and malt. Products like unprocessed pig meat and cereals show major decreases, according to the Swedish Agricultural authorities.

• Swedish brewer Falcon has started producing beer under the Tuborg brand. This means that Tuborg now has two distributors in Sweden, as Pripps already is a contract producer of the brand. In the long term it is likely that Falcon will be the sole distributor. Carlsberg is Falcon’s major owner, and Pripps’ contract runs out in the year 2002.

MD’s bank bothers no problem for Arla • Despite the recent turmoil involving Danish dairy processor MD Foods and two of its lenders, Swedish Arla still wants to salt • nr 2 • 1998

salt • måndag 14 septemper

• Vid en extra bolagsstämma den 8 september beslutade Cloetta att genomföra en nyemission av en ny B-aktie per tio befintliga vid en kurs om 92 kr/ aktie. Aktieägarna har företräde till emissionen. Samtidigt emitteras konvertibler värda högst 60 mkr till företagets ledning. De båda emissionerna ska medverka till finansieringen av det nyligen beslutade förvärvet av Candelia.

Extrastämma i Skåne-Möllan

Orolig väntan på årets skörd

Finnish alcohol monopoly to be sold • The Finnish spirits producer Primalco is to be sold. The company holds major vodka brands like Finlandia and Koskenkorva, which are estimated to be worth billions of USD. The timing of the sell-out is not yet determined, but Primalco’s managing director Antti Keränen says to Finnish daily Hufvudstadsbladet that it might not be too far away. 7


Posttidning A - PRIORITAIRE Returadress: Salt Media, box 19512, 104 32 Stockholm

salt • måndag 14 septemper

www.salt.se

Bland surdegar, apelsinöl och bananmjölk

…godis är bra muta i Lettland • När norska Narvesen började exportera smågodis till Lettland, krävde de lokala livsmedelsinspektörerna att få provsmaka varorna. Inspektörerna var mycket noggranna i sina provningar, men att godiset skulle ha intagits till kaffet förnekas bestämt.

…det finns functional foods för stressade hästar • I fredags introducerade Probi AB en så kallad functional feed för hästar med stressad och orolig mage. Produkten kallas för ProEquo. Tanken bakom produkten är den samma som för Skånemejeriers idé ProViva. Man tillför en bakterie i stället för att döda - probiotika i stället för antibiotika.

…spanska matkunder fattar inget • Spanska butikskedjan SImago är först ute med prismärkning i euro, vilken visas parallellt med priset i pesetas. Ingen av kunderna förstår dock varför, uppger tidningen European Supermarkets.

...danskt vin gör sensation • Danske vinmakaren Peter Sisseck gör sensation i Spanien. Hans vin Pingus 95 säljs för 1000 dollar flaskan och vingurun Parker delade ut närmast osannolika 100 poäng. Pingus 95 är Sissecks tredje vin och innehåller bara Tempranillodruvor av högsta kvalitet. 8

Förändringens vind blåser inom livsmedelsindustrin. Det kan snabbt konstateras efter en vandring mellan surdegar, apelsinöl och bananmjölk på Svenska Mässan i Göteborg. salt har varit på mässa. Fyra stycken, närmare bestämt. På en dag. Det låter ambitiöst, men Svenska Mässan i Göteborg hade vänligheten att samordna det hela, så att restaurang-, butiks-, snabbmats- och vin & spritmässa kunde avverkas i ett svep. I år arrangerades nämligen de fyra mässorna Interfood, Dagligvaruhandeln, Fast Food och Wine & Spirits Expo på en och samma gång. Ett fiffigt grepp. Branscherna har mycket gemensamt och utvecklingen pekar ju spikrakt mot en tillvaro med korvmoj på macken och vinpavor i Konsumhyllan. Många företag var på plats och nyheterna legio. Här kunde man exempelvis beskåda den märkliga drycken Orbitz, en slags spaceläsk som kryddats med tyngdlösa gelatinkulor. Man kunde också smaka kebab av ren- och hjortkött, eller coladryck med kaffesmak. Riktigt gott faktiskt. Liksom den koffeinförstärkta Joltcolan som blivit alla datanördars livselixir. På dryckessidan märktes för övrigt en explosion av energidrycker, den ena mer fantastisk än den andra. Marknadsledaren Red Bull, som har mer än halva den svenska energidrycksmarknaden, fanns för-

salt rapporterar från Svenska Mässan i Göteborg

Orbitz, en slags spaceläsk som kryddats med tyngdlösa gelatinkulor.

stås på plats, men fick kämpa med en hord konkurrenter om uppmärksamheten. Överhuvudtaget gör många leverantörer anspråk på att ha nya produkter med allehanda fantastiska egenskaper. Jo-Bolaget puffade exempelvis för en rad juicedrycker som förstärkts med olika typer av vitaminer och spårämnen. VÄLJ SMAK

Öl tillhör som bekant också nyttigheterna här i livet. Den som tröttnat på de blaskiga tipsextra-varianterna kan nu till exempel bänka sig framför veckans Premier Leaguematch med Falcons nya häxbrygd Millenium, ett öl med

apelsinsmak. Fler smaker kommer, lovar bryggarna i Falkenberg. För den som inte gillar just apelsinsmak finns alternativ. Arlas nya smaksatta mjölk går under det fantasieggande namnet Muu och finns att få i både jordbgubbs- och banansmak. Huruvida denna dryck går hem i tipsextrasoffan är osäkert… Hos Arlas kollegor på Skånemejerier stod innovatören och mikrobiologen Clas Lönner och bredde mackor för glatta livet. Clas Lönner, som även är en av männen bakom ProViva, har i samarbete med Skånemejerier tagit fram en surdeg som säljs i enliters pappförpackning. Och när ändå ProViva är på tal kan vi avslöja att denna inkomstbringande havresoppa nu är tänkt att nå nya, oanade höjder. En expedition bergsklättrare ska placera Skånemejeriers lilla guldklimp på toppen av Mount Everest och sedan cykla ned. FÖRÄNDRING

Sammanfattningsvis kan sägas att det är förändring som gäller. Väldigt få leverantörer vill tillbaka till det ursprungliga. I stället väljer man att experimentera, smaksätta, tillsätta och förändra sina produkter för att vinna kampen om kunderna. KRAV-leverantörerna hade skuffats undan längst uppe i det ena hörnet på andra våningen. Allt för att ge plats åt nya, ovanliga, exotiska och preparerade produkter. Stellan Löfving salt • nr 2 • 1998


SALT.Dummy4