Issuu on Google+

31.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Box 1011, 444 26 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue

• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 31 oktober 2005 • Handelns Utredningsinstitut, HUI, har på uppdrag av Ica-Nyheter, tittat närmare på lågprishandelns intåg i Sverige, och främst då på kedjorna Lidl och Netto. Slutledningen är att lågpriskunden bor i en lägenhet i storstaden, att det talas fler språk än svenska i hemmet, att inkomsten är låg, men att hushållet trots detta har tillgång till bil. En rungande bekräftelse av alla våra fördomar? Ja, kanske det. Men icke desto mindre ger undersökningen en mängd annan intressant information. Som att de två kedjorna Netto och Lidl tillsammans kan komma att ta 10-15 procent av den svenska marknaden, om man lyckas nå de mål man satt upp. Åter till kunderna: 40 procent av kunderna på Lidl och Netto har en månadsinkomst på mellan 10 000 och 20 000 SEK per månad. Ytterligare drygt 30 procent har en månadsinkomst som understiger 10 000 SEK. Andra demografiska fakta är att kunden oftast bor i hyresrätt i storstad, har bil, barn och utländsk bakgrund. Dessutom handlar man ofta mer än en gång i veckan, men använde Lidl och Netto som kompletteringingsbutiker.

Vem handlar på Lidl och Netto?

Har du undrat vem som handlar i lågpriskedjorna? Nu får du svaret.

Majoriteten av Lidls och Nettos kunder handlar för cirka 500 SEK per gång, men hela 38 procent uppger att de handlar för maximalt 200 SEK per inköpstillfället. 90 procent av de tillfrågade anser dessutom att de måste komplettera sina inköp när de handlat på Lidl eller Netto. Butikskedjorna hamnar i kategorin hard discount, och antalet artiklar i sortimentet ligger mellan 1000 och 1200.

En fattig utlänning i storstadslägenhet

salts syn på saken

sist i salt

sidan 2

sidan 8

Du din tokfransk

Kashi ger cash i kistan

Populärast bland kunderna är kolonialvaror, drycker samt frukt och grönsaker. Man lockas av låga priser, erbjudanden och specialvaror, men känner stor tvekan inför färskvarorna, där man är osäker på ursprung och kvalitet. Priset och tillgängligheten är det bästa med Lidl och Netto, medan det sämsta är butiksmiljön och kassasystemet. Allra sämst är tyska Lidls kassasystem, som karakteriseras som ”botten.” Dessutom upprörs många av personalpolitiken, och även här är det främst Lidl som pekas ut. Stellan Löfving

Villman & Co är tillbaka Legotillverkaren Villman & Co är tillbaka på banan. Ägaren Per-Gunnar Hansson har rest sig efter vårens konkurs och tillverkar nu bland annat hummus åt Skånemejerier. Villman & Co har intagit hälften av Lindbergs Chark i Sydhamnen i Helsingborg. Verksamheten är redan igång med produktion av hummus för Skånemejeriers etniska sortiment Funky Flavours. Per-Gunnar Hansson är alltså tillbaka på banan. ”Nu har jag tagit arvet”, säger han med ett skratt. Och kanske är det den positiva inställningen som är hans största tillgång. Han har i alla fall lyckats få kundernas förtroende än en gång, trots konkursen i våras. Magnus Lindén på Skånemejerier säger till Salt att Per-Gunnar Hanssons kompetens och inställning, samt den småskaliga och flexibla produktionen, varit mycket viktiga för hummuslanseringen. Villman & Co:s konkurs följde ett vanligt mönster för legotillverkare, och utlöstes till viss del av att en viktig kund sålde sämre än väntat. ”Men det där vill jag inte gräva mer i nu. Det ligger bakom, nu blickar vi framåt”, säger Per-Gunnar Hansson. Och där, i framtiden, ligger tillverkning av majonnässallader åt Ica, men också det sista steget i Per-Gunnar Hanssons plan: en tillverkningslinje för kyld färdigmat. Stellan Löfving


2

31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

salts syn på saken

Tokfransk Jag berömmer mig av att vara en relativt fördomsfri människa, som tror på allas lika värde. Men nu börjar jag faktiskt surna till. På franskmännen. ”Du är allt en riktig tokfrans”, brukade jag säga till min svägerskas dotter när hon var liten. ”Tokfransk kan du va själv”, svarade hon då. Det där ordet, tokfransk, tänker jag på när jag hör om den franska regeringens frenetiska sprattlande för att få behålla jordbrukssubventionerna. Visserligen förstår jag politikerna. Det är inte roligt att åka till Luxemburg och bestämma något för att komma hem och finna att rådusets trappa dränkts i koskit, eller att det kryllar av grisar på motorvägen. Men det finns faktiskt större saker på spel här, och till och med en tokfransk bonde bör kunna lugna ner sig till slut. De förhandlingar som pågår om WTO och frihandel med jordbruksvaror kan få enorm betydelse för världens fattiga. Om EU:s och Nordamerikas marknader öppnas för jordbruksvaror från Tredje världen kan det plötsligt börja hända saker. Kanske kan några av de miljontals liv som går till spillo varje år på grund av fattigdomen räddas, om bara förhandlingarna i WTO gör några ordentliga framsteg. Detta är den snabbaste vägen till ökat välstånd i den fattiga delen av vår värld. Och det är mycket viktigare än vad några bönder i Tok-Frankrike tycker.

Stellan Löfving Chefredaktör

Diplom-Is bekräftar mångmiljonförluster i Sverige Diplom-Is bekräftar nu att man gör kraftiga förluster i Sverige, som kan komma att sluta på bortåt 70 miljoner NOK, och som kommer att äta upp den goda utvecklingen i Norge. Glassförsäljningen går på det stora hela bra hemma i Norge för Tine-ägda Diplom-Is, trots en svagare utveckling i augusti. Satsningen i Danmark kommer att sluta på ett litet minus i år, men nollresultatet är inte långt borta. I Sverige blöder det dock.

”Vi har ökat försäljningen och våra marknadsandelar i Sverige. Men vi ingick ett kedjeavtal, som det har tagit längre tid än förutsett att effektuera och skörda resultat från”, säger Diplom-Is styrelseordförande Trond Smeby till Nationen. Smeby vill inte precisera hur stor förlusten blir i Sverige i år, men bekräftar att den mycket väl kan komma att landa på de 70 miljoner NOK som tidigare nämnts. Helt klart är det i vilket fall att den svenska förlusten kommer att leda till att hela företaget går back i år,

trots att det går bra i Norge och hyfsat i Danmark. För några dagar sedan meddelade företaget att dess koncernchef Harald Knutzen kommer att avgå. Ryktena spreds snabbt att de redan då kända förlusterna i Diplom-Is svenska gren hade tvingat fram hans avgång, men det förnekas bestämt av Trond Smeby. ”Det har inte med ekonomiska resultat att göra. Knutzen kämpar med hälsoproblem, och det är den enda orsaken”, säger Smeby. Jonathan Newton

Avhandling: Akrylamid bildas i många livsmedel En ny doktorsavhandling läggs inom kort fram av Sune Eriksson, forskningsoch utvecklingschef på Lantmännens laboratorieföretag Analycen. Eriksson har funnit att akrylamid bildas vid upphettning av många olika livsmedel, och han har också fastställt vilka faktorer som påverkar bildningen. Avhandlingen har gjorts i samarbete med Institutionen för miljökemi vid Stockholms universitet, där akrylamiden först upptäcktes under forskning om arbetsmiljön för tunnelbyggarna i Hallandsås. Syftet med arbetet har varit att bekräfta bildningen av akrylamid, vilket även inkluderat framtagande av analysmetodik. Att det var akrylamid som bildades visades tydligt genom två oberoende analysmetoder som togs fram och som gav lika resultat. ”Med potatis som modell har försök gjorts som visat att de viktigaste faktorerna som påverkar bildningen, förutom temperatur och tid, är närvaro

Sune Eriksson, FoU-chef på Analycen.

av sockerarten fruktos samt aminosyran asparagin. Andra faktorer som påverkar bildandet är pH, andra aminosyror än asparagin, protein samt

andra sockerarter”, säger Sune Eriksson. I försöken bildades akrylamid även vid andra torkprocesser ner till 65 grader Celsius. Bildning sker inte bara i livsmedel utan även vid torkning av andra liknande biologiska material. ”Någon procent av den bildade akrylamiden går upp i luften. Det gör att det kan finnas ett behov av att analysera lufthalterna av akrylamid i industrier där biologiskt material upphettas”, säger Sune Eriksson.

MILKO + SKÅNEMEJERIER = SANT Milko och Skånemejerier är på väg att utöka samarbetet. Någon fusion kommer det inte att bli än på ett tag, men för att stärka sin position gentemot handeln vill man hjälpa varandra. Skånemejeriers ordförande Hans Johansson utesluter inte att det kan leda till en svensk-finsk federation med Valio, Milko och Skånemejerier.


31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

3

Mat för en karl från Heinz Heinz lanserar en serie portionsrätter som utformats särskilt för män. Rätterna är kalorikontrollerade och nyckelhålsmärkta och säljs under märket Weight Watchers. Portionerna är dock väl tilltagna för att mätta även en hungrig man. Många av de färdigrätter med smal profil som tidigare funnits på marknaden har helt enkelt varit snåla portioner som i många fall inte mättat konsumenten ordentligt. En strategi som kan få förödande konsekvenser, om det leder till att vederbörande efter ett par timmar kryper runt i skafferiet med ett vrålande djur instängt i magsäcken.

Heinz har samtidigt insett att männen står för en stor del av konsumtionen av färdigmat. Femton procent av svenskarna är ”heavy users” och står för 79 procent av konsumtionen. 62 procent av dem är män, enligt NFO Brand Tracking. Heinz strategi för att svara på detta behov blir att lansera fyra husmansrätter och två pizzor som är tilltagna för att mätta även en hungrig man. ”När vi lanserade våra nyttiga onyttigheter för några år sedan var det en direkt följd av vilka rätter man längtar efter när man bestämt sig för att

hålla igen. Det är pizza, hamburgare och desserter. Männen är en viktig målgrupp och de efterfrågar större portioner. Därför lanseras nu portioner av fyra moderna svenska rätter som Pannbiff & potatisgratäng, Biff med örtkräm, Biff Bearnaise och Kycklingkebab. Två nya och större, stenugnsbakade pizzor från Italien ingår också i det förnyade sortimentet – Pizza Margherita och Pizza Capricciosa”, säger Marie Sandman, affärsutvecklingschef på Heinz Nordic.

Större portioner från Weight Watchers

Stellan Löfving

Matchs svar på lågprissnuset: högprissnus Medan konkurrenterna slåss om marknadsandelar genom att sänka priser, går giganten Swedish Match motsatt väg: Bolaget lanserar General Onyx, en lyxversion av storsäljaren General. Kriget om svenska snusare är som bekant i full gång. Ett antal nya aktörer har dykt upp på markanden, men inte förrän man tog till vapnet med lägre priser har det börjat hända något på allvar på marknaden. Danskägda Fiedler & Lundgren, och internationella tobaksjätten Gallaher har med hjälp av sänkta priser börjat plocka av Swedish Matchs marknadsandel. Och nu kommer Swedish Match med sitt motdrag, strategiskt nog i form av en ny General. General, som har 40 procent av den svenska snusmarknaden, får nu sällskap av en finare kusin från staden: General Onyx. Om General Onyx kan leda

styrkorna till seger återstår att se, men det nya snuset ska säljas till ett högre pris och kommer i första läget inte att säljas i alla butiker. Lyxigheten består i en förstärkt smak, som beskrivs som mer kryddig och pepprig. Dosan har försetts med metallock, och själva prillan har en något annorlunda utformning. Dessutom har prillorna lagts i dosan i en slags spiralform. MASSEXKLUSIVITET

”Massexklusivitet är en trend där mer sofistikerade premiumprodukter görs tillgängliga för en bred publik. Inom många kategorier där det tidigare inte funnits utpräglade premiumprodukter skapas det nu lyxigare varor. Ett exempel är juicer, där purfärska juicer till ett högre men fortfarande rimligt pris kan köpas överallt. Ett annat exempel är H & M och deras samarbete med designers som Karl Lagerfeld och Stella McCartney, där man tar fram

exklusiva kollektioner som är till för den breda massan. Ett tredje exempel är iPod, där funktionalitet kombineras med snygg design. Konsumenterna älskar detta då det gör något nytt för produktområdet och man får lyx till ett överkomligt pris”, säger Paal Fure, trendexpert och analytiker på omvärldsbevakningsföretaget Opinion. På Swedish Match är stoltheten förstås stor över det nya snuset: ”Det här är den bästa General vi har gjort”, säger Mikael Arnebert, informationschef, Swedish Match North Europe AB. ”I våra konsumentundersökningar har vi märkt av en efterfrågan på ett premiumsnus. General Onyx är exklusiv i alla led; från smak och prillans utformning och utseende, till paketeringen av prillorna i dosan och dosans design.” Stellan Löfving

BRITTISK BSE RASAR SNABBT Antalet BSE-fall i Storbritannien minskar nu med en takt om 40 procent per år. Det visar siffror från landets jordbruksministerium, som därmed konstaterar att åtgärderna mot sjukdomen fungerar, skriver Just-food. RYSSLAND NÄSTA MEJERIMARKNAD Ryssland kommer att bli mejeriindustrins nästa stora exportmarknad, speciellt för ost och smör. Konsumtionen ökar snabbare än vad den egna industrin hinner med, inte minst för att produktionen hämmas av stagnerande mjölkproduktion till följd av att antalet mjölkkor halverats de senaste 15 åren. Landet importerar redan i år 3,17 miljoner ton, men trots det hotar priserna att stiga så att försäljningsökningen stagnerar, konstaterar nederländska branschorganisationen Productschap Zuivel. ANHEUSER-BUSCH VINSTVARNAR Bryggerigiganten AnheuserBusch varnar för att vinsten för helåret blir bortemot elva procent lägre än väntat, efter att vinsten tredje kvartalet sjunkit till 518 miljoner USD (684). Försöken att kapa priserna för att få upp volymerna har inte lyckats, konstaterar företaget enligt BBC. HEINZ’ HP-KÖP GRANSKAS AV KONKURRENSMYNDIGHETERNA Heinz’ planerade köp av HP Foods för 470 miljoner GBP ska granskas av brittiska Office of Fair Trading, som är oroad att marknaden för så kallade condiments – som ketchup och HP-såser – ska begränsas och priserna gå upp. BANKER VILL STYCKA PARMALAT En grupp italienska banker, som äger en fjärdedel av det återuppståndna Parmalat, vill stycka upp företaget – vilket kommer att underlätta att det säljs. Bankerna, som blivit delägare genom att deras fordfortsätt >>


31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

4 ringar i konkursboet bytts mot aktier, vill att den produktion som nu förekommer kopplas loss från den juridiska härva som är resultatet av företagets sammanbrott under tyngden av bokföringsskandalen för två år sedan, skriver Financial Times. Detta går stick i stäv med konkursförvaltaren Enrico Bondis planer och kommer att underlätta att Parmalat säljs istället för att återuppstå som en dominerande kraft. Allt är därmed upplagt för en öppen urladdning mellan de båda ståndpunkterna på bolagsstämman den sjunde november, konstaterar tidningen. RIEBER KÖPER BÄHNKE Rieber & Søn köper resterande 80 procent av det danska senapsbolaget Bähnke. Bähnke kommer att ingå affärsområdet K-Salat/Denja, skriver Erhvervsbladet. REMA 1000 KÖPER IN SIG I GRANS BRYGGERI Norska lågpriskedjan Rema 1000 har tecknat avtal om att köpa 50 procent av aktierna i Grans Bryggeri. Grans är stor leverantör till Rema och står bland annat för en tredjedel av det öl kedjan säljer. LERØY ÖVERTAR DISTRIBUTÖR Norska Lerøy Seafood övertar samtliga aktier i bolaget Alfheim og Nielsen, som distribuerar färsk fisk och skaldjur till den norska storköksmarknaden. Bolaget omsatte förra året 112 miljoner NOK och gjorde en vinst före skatt på fyra miljoner NOK. 70 TON KÖTTFÄRS STOPPAD I NORGE Ett parti på 70 ton köttfärs, som misstänks vara salmonellasmittad, har stoppats på den norska marknaden. Partiet kommer från köttkoncernen Fatland. KÖTTCENTRALEN SÄGER UPP 18 Köttcentralen i Helsingborg lägger ned sin styckning och säger upp 18 anställda, skriver fortsätt >>

McDonald’s öppnade dörrarna Nästan 30 000 personer har tittat in bakom kulisserna när McDonald’s haft öppet hus i köken på sina svenska restauranger den här månaden. Under oktober har svenska McDonald’s släppt in allmänheten till sina kök, under devisen Backstage, i syfte att informera om hur man arbetar för at maten ska vara säker. På det sättet vill företaget visa att man arbetar hårt för att kvaliteten ska vara bra, och mota Olle i grind när det gäller mytbildning om slarv och snusk. Nästan 30 000 personer har tagit tillfället i akt, en siffra som vd Alan Dunn är mycket nöjd med. ”Det är fantastiska siffror och jag är idag oerhört glad över att vi har fått möjlighet att berätta om vår höga matkvalitet och dela med oss av vår kunskap

McDonald’s på Hamngatan i Stockholm får besök bakom kulisserna.

om matsäkerhet för så många”, säger han enligt ett pressmeddelande. ”Vi vill att våra gäster ska känna sig trygga och ställa höga krav på de restauranger de besöker. Med Backstage har vi kunnat visa i handling hur vi arbetar för att ge gästerna den

tryggheten. Under rundturerna har våra gäster fått möjlighet att själva skaffa sig fakta och se våra råvaror och hur tilllagningen av vår mat går till”, säger Peter Wiberg, inköpsoch kvalitetsdirektör på svenska McDonald’s. Jonathan Newton

Svenskt fika tema i ungersk kampanj Exportrådets kampanj för svensk livsmedelsexport till Ungern går på temat ”Kakfest i Budapest.” Kampanjen inriktas kring den svenska fika-traditionen med värmländskt kaffe, bullar, kakor, choklad ost och bröd. 20 svenska livsmedelsföretag deltar i kampanjen med totalt 125 produkter. Kampanjen kommer att marknadsföras bland annat genom att 300 000 hushåll i Budapest får en inbjudan till provsmakning i Match-kedjans butiker. Där bullas det upp med kaffe, kakor, bullar, bröd, choklad och ost. Jordbruksminister Ann-Christin Nykvist deltar i kampanjen, liksom Christer Lingström, känd kock från Edsbacka krog. ”Många ungrare förknippar Sverige med att det ska fikas

stup i kvarten. Fikandet, gärna med sju sorters kakor, tilltalar dem. Men Östeuropéerna uppskattar även den nordiska hälsoprofilen och förpackningarnas design och funktion”, säger Agneta Dreber, vd på Li och ordförande för Food from Sweden. Bland de tjugo företagen som deltar i kampanjen finns rutinerade och storvuxna exportörer som exempelvis Santa Maria, Milko och Cloetta Fazer. Men även småskaliga företag deltar, bland annat lilla Mälarchark med sju anställda och Karamellpojkarna i Alingsås. ”Men exportframgångarna gynnar inte bara livsmedelsindustrin. Även det svenska jordbruket, som säljer 70 procent av sin produktion till livsmedelsindustrin, har mycket att vinna på exporten”, säger Christoffer Rinman, ansvarig

för exportfrämjande på LRF. Förutom provsmakning i butik kommer de svenska företagen att få chansen att knyta viktiga kontakter på den ungerska marknaden. ”Vi har ordnat så att företagen får träffa 4-6 distributörer var. Exportrådet finns på plats och ger tips och råd. Sedan är det upp till företagen att slutligen välja den partner som passar bäst. Att hitta rätt distributör är väldigt viktigt och det hjälper vi företagen med”, säger Marcus Landelin, projektledare för livsmedelsveckorna på Exportrådet i Ungern. Livsmedelsveckorna invigdes 26 oktober med en presskonferens och en öppningsceremoni där konsument- och jordbruksminister Ann-Christin Nykvist medverkade. Satsningen pågår till 6 november. Stellan Löfving


31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

5

Tican söker pengastinn partner till förädlingen Slakteriföretaget Tican på nordvästra Jylland söker en ny intelligent kapitalpartner. Och det ska vara en partner som finns utanför landets gränser, och som utöver pengar också är i besittning av massor av kunskap om hur man producerar högförädlade livsmedel. Förhoppningen är att partnern ska vara identifierad inom ett år. Vd Ove Thejls säger till Børsen att det inte framöver ska vara bönderna som äger koncernens förädlingsverksamhet. Den ska skiljas ut från resten av produk-

tionen. Planen på att koppla loss förädlingen, som Tican nu kommit ganska långt med, har uppstått som följd av att slakteribolagets ägare inte är i stånd att hosta upp det kapital som krävs för att ta ett språng uppåt. Upp till den innovativa del av marknaden som handlar om att producera mat och måltidslösningar som den moderna människan inte kan undvara. Själva slakten skall även i framtiden ske i Danmark, säger Thejls. Men därefter kommer slaktkropparna, som en följd av de höga danska personalkostnaderna, att skickas till Polen

för styckning och bearbetning. Själva slutförädlingen av produkterna ska sedan äga rum på den marknad där varorna ska säljas, till exempel England. ”Sådant pågår redan i viss utsträckning, och i framtiden kommer all värdeökning ske utanför Danmarks gränser. För oss kan det ske utan att vi behöver säga upp folk i Danmark, eftersom vi i stort sett inte har anställt folk i förädling. Men vi vill och ska växa, och rent produktionsmässigt kommer det att ske på någon plats i världen där det är mest attraktivt”, säger Ove Thejls. Lars Josephsen

Kelsen Bisca funderar på produktion i Kina Kak- och kextillverkaren Kelsen Bisca överväger att etablera produktion i Kina. Den danska koncernen säljer stora volymer kakor i Kina och söker enligt Børsen en kinesisk partner som ska ställa upp med fabrikslokaler och distributionsnät. Några beslut är ännu inte tagna, poängterar försäljningsoch marknadsdirektör Leif Bergvall Hansen: ”Vi har startat sonderingar i Kina, och vi är i dialog med en möjlig lokal partner, men det

är inget som har beslutats definitivt”, säger han till tidningen. Omkring 60 procent av företagets försäljning ligger utanför Norden, primärt i USA och Kina. I första skedet går KelsenBiscas planer ut på att etablera en produktionslinje inom de närmsta tolv månaderna. Den ska ha cirka 50 anställda och producera Danish Butter Cookies i plåtburk, en populär gåvoartikel i Kina. Kelsen Bisca har sålt kakor i Kina i 40 år och har fem försäljningskontor i landet. Sammanlagt har Kelsen Bisca

en omsättning på 1,7 miljarder DKK och 1200 anställda. Koncernen har fabriker i danska Ribe, Nr. Snede och Stege, men har i år lagt ned två danska fabriker. En god anledning att etablera sig i Kina är de låga sockerpriserna. På grund av EU:s stöd till sockerproducenterna betalar europeiska godis- och kaktillverkare tre gånger världsmarknadspriset för socker. Och Kelsen Bisca räknar med att kunna reexportera en del av den produktion man nu förlägger till Kina. Lars Josephsen

Norska kedjor kan få anmälningsplikt Norska Konkurransetilsynet funderar på att införa anmälningsplikt för landets fem största handelskedjor: Norgesgruppen ASA, Coop Norge AS, Rema 1000 Norge AS, ICA Norge AS och Lidl Norge. Det skulle innebära att kedjorna måste redovisa sina årsavtal med marknadsledare för myn-

digheten. Kedjorna får nu tre veckor på sig att yttra sig. Myndigheten har också bett handeln om synpunkter på urvalet av de leverantörer som betecknas som marknadsledare. Listan ser i nuläget ut så här: Bladcentralen ANS, Cerealia Foods, Coca-Cola Norge AS, Diplom-Is AS, Findus Norge

AS, Gilde Norsk Kjøtt BA, Gillette Group Norge AS, Hansa Borg Bryggerier ASA, Kraft Foods Norge AS , Midelfart AS, Mills DA, Norgesmøllene AS, Osram AS, Prior Norge BA, Rieber & Søn ASA (Toro), Ringnes AS (Carlsberg), JL Tiedemanns Tobaksfabrik AS, Tine BA och Orkla ASA.

Helsingborgs Dagblad. Facket rasar och menar att bolaget försöker kringgå turordningsreglerna, varför man nu överväger att stämma Köttcentralen. DOMSTEIN KÖPER FÖRÄDLINGSBOLAG OCH GROSSIST Norska fiskbolaget Domstein har nu slutfört köpet av Karmøy Delikatesse och VestEngros. En del av betalningen har erlagts med Domsteinaktier. DAG SCHANTZ NY GD PÅ SLI Regeringen har idag utsett departementsrådet Dag von Schantz, till ny generaldirektör på Livsmedelsekonomiska institutet i Lund. ÄNTLIGEN – AKO MJUKNAR Konfektyrklassikern Ako-kola kommer i en ny variant, Ako Soft. Den mjukare kolan släpps i smakerna Chok, Soft och Berry. LOKA FÖLJER UTLÄNDSKA KONKURRENTER MED MULTIPACK Loka blir det första svenska märkesmineralvattnet att säljas i multipack om 6 x 50 cl. Denna förpackningslösning har tidigare varit vanlig bland utländska leverantörer samt för handelns EMV. ICA VILL HA MER EMV-GODIS, COOP GRUNNAR PÅ TUGGUMMI EMV-revolutionen går trögt i godishyllan, tack vare konsumenternas varumärkeslojalitet. Ica har en EMV-andel på två procent, men siktar trots detta på en andel på 25 procent på sikt, skriver Butikens Affärer. Coop, som var tidigt ute med bland annat Blåvita halstabletter, överväger att lansera ett tuggummi under eget märke. Axfood har en EMV-andel på sju procent och siktar på femton. ATRIA ÖKADE OMSÄTTNINGEN MEN VINSTEN FÖLL Finländska köttkoncernen Atria redovisar en omsättning på 717 miljoner EUR (613,5) för årets nio första månader. fortsätt >>


31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

6 Resultatet före skatt föll dock, till 28 miljoner EUR (31,7). BAKSLAG FÖR EU:S SOCKERREFORMER Elva av EU:s 25 medlemsländer har förkastat EUkommissionens förslag till reformer av sockerpolitiken. Finland, Lettland, Litauen, Italien, Spanien, Polen, Irland, Grekland, Portugal, Slovenien och Ungern fruktar att deras respektive sockerindustrier går under om förslaget går igenom, skriver Agrarisch Dagblad, som konstaterar att revolten är ett bakslag för jordbrukskommissionären Mariann Fischer Boel. MCDONALD’S LÄGGER KORTEN PÅ BORDET McDonald’s ska börja förse sina hamburgerförpackningar och pommes frites-kartonger med uppgift om näringsvärde, fett-, salt- kalori- och kolhydratinnehåll. Beslutet är ännu ett led i kedjans strävanden att stävja kritiken om att man bidrar till fetmaepidemin i världen, något som bland annat hittills innefattat en satsning på motion med maskoten Ronald McDonald som galjonsfigur. Idag finns information om matens innehåll på kedjans webbsajt och på informationsblad, men vd Jim Skinner säger enligt BBC att det blir betydligt enklare att se till att konsumenterna får informationen direkt i handen. LÄGRE BÖTER FÖR ÖLKARTELL EG-domstolen har sänkt böterna som drabbat Danone, för att man i samarbete med dåvarande Interbrew lagt beslag på den belgiska ölmarknaden samt tvingat Interbrew att ge Danone-ägda Alken-Maes mer utrymme i landet under hot om att annars driva Interbrew ut ur Frankrike. År 2001 utdömde EU böter om 44 miljoner EUR, men EG-domstolen sänker beloppet till 42,4 miljoner EUR eftersom den anser att det inte kan bevisas helt att Danone hotat Interbrew.

Nestlé siktar på lågpriskedjorna och nya hälsoprodukter Livsmedelsjätten Nestlé öppnar sina armar mot Europas hard discountkedjor. I en ny strategi siktar kedjan hårt på att få in sina märken hos tidigare impopulära kunder som tyska Lidl och Aldi och franska Dia. Samtidigt satsar koncernen en jättehög med pengar i en fond som ska arbeta med utveckling av hälsoprodukter. Det har gnällts en hel del över lågpriskedjorna och deras ohemula satsningar på egna märkesvaror. När europeiska livsmedelsföretag tvingats redovisa fallande omsättning och lönsamhet har EMV-revolutionen fått skulden. Men, som vi tidigare rapporterat, nu är pendeln på väg att svänga tillbaka. Både Aldi och Lidl, de två mest aggressiva av lågpriskedjorna, har inlett förhandlingar med märkesleverantörer, främst inom konfektyr. I konfektyrhyllan är märkestroheten större än på många andra håll i butiken, och kanske är det detta som lågpriskedjorna märkt av. Samtidigt har märkesleverantörerna nu huttrat tillräckligt länge ute i kylan för att utan betänkligheter kasta sig på knä när MANDELSON BACKAR LITE TILL I WTO-FÖRHANDLING EU:s handelskommissionär Peter Madnelson öppnar för ytterligare eftergifter i förhandlingarna med WTO om jordbruket, skriver Lantbruk. Utspelet kommer efter att WTO-chefen Pascal Lamy varnat EU för att hela WTOavtalet äventyras om inte unionen backar ytterligare och öppnar för länder som Brasilien.

dörren in till värmen öppnas. Låt vara bara på glänt, men ändå. Även tillverkarna inser nu att lågpriskedjorna kommit för att stanna, och att de växer med en förfärande hastighet. Så när Nestlé nyligen presenterade sitt resultat för årets nio första månader, konstaterade språkröret Roddi Child-Villiers att koncernen är ”förtjust” över beskedet att Aldi nu beslutat att öppna dörren för fler märkesprodukter. Det rapporterar Confectionery News. ”Lågpriskedjor som tagit in märkesvaror har vuxit mycket, mycket snabbare. Vi gör vårt bästa för att se till att våra märken finns med där inne.”

och där kopian istället blir en belastning. Ett tydligt exempel är Lidls beslut att börja köpa Masterfoods chokladstycksaker, trots att man själv har egna kopior som är extremt lika märkesvaror som exempelvis Snickers och Mars. I andra länder har utvecklingen inte kommit lika långt. Sverige är ett sådant land, men även i Frankrike befinner man sig i ett skede där handeln har kört fast i en överfokusering på lågpris och egna märkesvaror. En situation som Nestlé betecknar som ”bekymmersam.” Nu siktar dock jätten som sagt på att få in sina produkter hos lågpriskedjorna, och då gäller det förstås gamla urstarka produkter som After Eight, KitKat, Lion och Smarties. Parallellt storsatsar koncernen på hälsoprodukter. 500 miljoner EUR har avsatts till en fond som ska satsa pengar i bolag och projekt inom hälsoutveckling. Fonden ska inleda sin verksamhet 2006 under ledning av Nestlékoncernens nuvarande finansdirektör Wolfgang Reichenberger.

Ny strategi för livsmedelsjätten

HÅLLER INTE HELA VÄGEN

Tyskland befinner sig långt fram i utvecklingscykeln. Har börjar det nu ta emot en liten aning för lågpriskedjorna, och man inser att den extrema EMV-filosofin inte håller hela vägen. Det finns produkter som inte kan ersättas, där en så stor del av värdet sitter i märket att det helt enkelt inte fungerar med snarlika kopior, RIEBER PRESSAT Rieber & Søn pressas hårt av den hårdnande konkurrensen på marknaden. Bolagets omsättning för årets nio första månader uppgick till 2 580 NOK, vilket är en nedgång med 1,4 procent, trots att förvärvade K-Salat konsoliderats i siffrorna. Koncernen har också tappat ett viktigt kedjekontrakt i Sverige, och vinsten före finansnetto är ned 30 procent till 210 miljoner NOK.

Stellan Löfving

COOP-BOSS: ”RÄKNA MED COOP I SVERIGE” Nina Jarlbäck, ordförande i Coop Norden, tror på Coop Sveriges framtid. ”Räkna med Coop i Sverige. Nu och i framtiden”, sade hon vid Ica-Nyheters konferens Dagen D, som annordnades i Västerås nyligen. Nina Jarlbäck nämnde som ett exempel bland annat framgångarna med Coop Extra, som man ska försöka fortplanta.


7

31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER For daily news, check www.foodwire.net

Fazers första krog öppnad page seven Fazer har nu öppnat en restaurang under det egna märket i Vanda utanför Helsingfors. Ytterligare en enhet öppnas i Stockholm inom kort. Erfarenheterna från de två restaurangerna ska sedan användas för ytterligare etableringar. Lanseringen i Finland sker i köpcentret Jumbo i Vanda och under parollen ”smakupplevelser för alla sinnen.” Ett av syftena är att slå mynt av styrkan i varumärket Fazer på nya sätt. Enheten beskrivs som Fazer av en café-restaurang. ”Fazer-restaurangen som nu öppnas i utbyggnaden av shoppingcentret Jumbo representerar nytänkande i vår verksamhet. En annan ny Fazer-restaurang öppnas inom kort i business park Lyckan i Stockholm. Vi kommer att samla erfarenheter från den här Fazer-restaurangen innan vi går vidare. Vi är övertygade om att det finns en efterfrågan

för restaurangkonceptet även i andra shoppingcenter och motsvarande miljöer, där kunder, produkter och service möts på ett nytt sätt”, säger Fazer Amicas vd Teija Andersen. Fazer Amica ligger bakom utvecklingen av det nya konceptet, som ska erbjuda läcker mat samt vänlig och smidig betjäning i en otvungen och trivsam miljö. Fazer-restaurangen beskrivs som en värld med många smaker. Råvarorna är färska och tillreds enligt kundens önskemål. Kunden kan antingen välja sin portion själv eller fråga kockarna om råd. I sortimentet finns fräscha sallader och fyllda smörgåsar samt en egen disk för vänner av wokade rätter och pasta. Grillen serverar små och större à la carte-portioner. Därtill serveras husmanskost, olika slags soppor och husets eget, nybakade bröd. Dess-

ertdisken erbjuder frukt- och chokladdelikatesser samt olika slags nektar och bakverk. I cafésortimentet ingår, förutom kaffe- och chokladdrycker, te och kakao också läskedrycker, färskpressad juice och yoghurtdrycker. Smörgåsar och färska bakverk serveras direkt ur egen ugn. I caféet kan man också njuta av ett glas vin, en kall öl eller något annat att dricka. Glassdisken Candy & Ice lockar också med ett rikligt sortiment. Kunden kan också ta med sig maten hem, om man inte vill äta på plats. En särskild take away-disk erbjuder dessutom förpackade sallader, smörgåsar och säsongvaror - smaklig husmanskost samt många olika delikatesser att bjuda gästerna på. Kryddor, kryddsåser och kökstillbehör finns på egna hyllor.

Nästa anhalt Stockholm

Stellan Löfving

Wal-Mart vill ge högre löner – åt alla andra Wal-Mart vill att minimilönenivån i USA ska höjas, så att folk får råd att handla mer bland annat hos kedjan. Däremot vill man inte höja sina egna anställdas löner – och har dessutom avslöjats med planer på hur man ska försöka hindra sjuka och funktionshindrade att söka jobb hos företaget.

dock inte något påökt för att kunna konsumera mer. Det anses gröpa ur företagets vinst om tio miljarder USD om året, och Lee Scott hänvisar till att genomsnittslönen inom företaget är 9:37 USD i timmen. ”Vi betalar nästan alltid bättre. Men det förbises eller ignoreras ofta i den allmänna debatten om Wal-Mart”, säger han enligt BBC.

Efter att den amerikanska senaten röstat ner ett förslag om att höja den amerikanska lägsta lönenivån från dagens 5:15 USD i timmen till 6:25, säger Wal-Marts vd Lee Scott att den nuvarande nivån leder till att en stor del av koncernens målgrupp får allt svårare att handla hos Wal-Mart. Wal-Marts egna anställda får

VILL STOPPA HANDIKAPPADE Samtidigt publicerar New York Times en intern promemoria till företagets styrelse, som handlar om hur Wal-Mart ska kunna sänka sina kostnader för bland annat sjukersättningar. Alla arbeten inom kedjan ska innehålla någon form av fysisk aktivitet, som exempelvis att samla ihop kundvagnar, för att

se till att människor med olika former av rörelsehinder inte ska söka jobb hos kedjan, är en av punkterna på den. Fler deltidsanställda ska också anställas, föreslår promemorians författare, Susan Chambers, vice vd och ansvarig för förmåner. På så sätt ska företaget kunna spara ytterligare en miljard USD. Susan Chambers förstår inte heller varför människor som varit anställda längre inom företaget ska ha mer betalt, trots att de inte producerar mer än nyanställda. Promemorian har kommit till offentlighetens ljus via WalMart Watch, en lobbygrupp med fackliga rötter som hävdar att kedjan är för snål med löner och förmåner. Jonathan Newton

MULTI-MILLION LOSS FOR DIPLOM-IS IN SWEDEN Diplom-Is, the Norwegian ice cream company owned by dairy dominant Tine, has confirmed that it is making heavy losses in Sweden offsetting its earnings elsewhere. The company does not want to quantify how deep into the red it is, but does not deny previous allegations that the losses in Sweden may be some NOK 70m. BELL TOLLS FOR NONGREEK FETA CHEESE The European Court of Justice has now finally ruled that only Greek feta-type cheese is allowed to be called Feta cheese. The decision obliterated the last hope for non-Greek dairy companies, such as Arla Foods, which currently have large production volumes of feta cheese. EU SUGAR REFORMS HITS A HURDLE Eleven of the 25 European Union member states have rejected the European Commission’s proposed reforms of the Union’s sugar regime. Finland, Latvia, Lithuania, Italy, Spain, Poland, Ireland, Greece, Portugal, Slovenia and Hungary are worried that their sugar industries will succumb should the proposal be accepted, Dutch newspaper Agrarisch Dagblad writes. MCDONALD’S PUTS CARDS ON THE TABLE – LITERALLY McDonald’s will start printing information on its food packaging about nutritional value, fat, salt, calorie and carbohydrate content. The decision is yet another move in the burger behemoth’s attempts to counter criticism about contributing to the global obesity epidemic. For daily news, check www.foodwire.net


Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad

31.2005 • MÅNDAG 31 OKTOBER

Makrobiotik, Olympiska spel och glödande fans

…SOMLIGA TACKAR GUD FÖR LIDL Nya undersökningar från AC Nielsen visar att norska konsumenter är synnerligen skeptiska till Lidl och kedjans produkter. Lidl klarar inte att slå den inhemska lågpriskedjan Rema 1000:s priser och norrmännen har inte nappat på kedjans alla tyska produkter. På Coop Norge säger man till Økonomisk Rapport att det var ”ett fasligt liv” innan Lidl kom, men att man numera aldrig pratar om den tyska kedjan. På Ica säger man diplomatiskt att man förvisso inte märkt av tyskarna direkt, men att man har respekt för Lidl eftersom man vet vilka enorma finansiella muskler den tyska kedjan har. Den som tackar en högre makt för den tyska invasionen heter Per-Erik Brurud och är vd för Norgesgruppens kedja Kiwi. Han konstaterar att hans kedja blivit tuffare i både priser och koncept. Kiwi har öppnat 60 nya butiker sedan Lidl kom, och de butiker som är grannar med Lidl-butiker har haft den största omsättningsökningen. Vad säger Lidl då? Inte ett skapande knyst, förstås. Vd Alexsander Sonnenmoser är aldrig tillgänglig på telefon och svarar inte på mail. Han sitter förmodligen på sin kammare, i djup bön om beskydd mot de vilda norska vikingarna.

Nu ska det bli hälsosamt på frukostbordet. Kellogg’s lanserar Kashi, en produkt som ursprungligen kom till av och för riktiga hälsofreaks. Kashi har gått från en lokal specialitet i hälsokostbutiker i La Jolla i Kalifornien till att bli ett nyttigt frukostalternativ för konsumenter över hela världen. Kellogg’s är ett av de företag som fått klä skott i den sockerdebatt som grasserar i livsmedelsbranschen. Med produkter som Frosties i sortimentet är bolaget ett självklart mål för kritikerna. Nu hoppas dock bolaget på ändring, när man lanserar hälsofrukosten Kashi på den svenska marknaden. Salt har berättat om Kellogg’s lansering av Kashi tidigare, men nu ska vi ta en titt på historien bakom denna produkt. En historia som innehåller makrobiotik, Olympiska spel och glödande fans runt om i världen. 1984

Historien började 1984 när Philip och Gayle Tauber började känna behov av något annat att sätta på frukostbordet. Paret var riktiga hälsomänniskor och ville ha något med fullkorn, men utan en massa socker och salt. Resultatet blev en grötmix av sju olika fullkorn och sesamfrön, och helt utan tillsatser.

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Ska kashi ge cash i kistan hos Kellogg’s? Eller blir det bara kashi i kistan hos ett fåtal redan frälsta hälsofantaster? Salts testpatrull tvekar, den nya frukostblandningen smakar inte mycket och påminner mest om puffat dagisris.

Blandningen fick namnet ”Seven Whole Grains and Sesame Pilaf ” och blev snabbt populär bland andra hälsomedvetna kalifornier, som köpte den på träningsanläggningar och hälsobutiker. Och året skrevs fortfarande 1984 när de Olympiska Spelen kom till Kalifornien och Los Angeles. Ett utmärkt tillfälle att sprida information om fullkornsgröten. Så gjordes också, och gröten serverades som frukost i olympiabyn. Allt fler upptäckte gröten och några år senare lanserades det som vi nu kan hitta i våra svenska frukosthyllor: puffad kashi, en flingmix som kunde strös över yoghurt eller mjölk precis som corn flakes och andra liknande flingor. Utvecklingen snurrade på, och gick förstås inte frukostmarknadens dominant förbi. 1990 köpte Kellogg’s bolaget. Den multinationella giganten har dock insett att Kashimärket haft annorlunda värden och en speciell publik, varför man tonar ned sin egen inblandning i verksam-

heten. The Kashi Company är till exempel fortfarande ett eget bolag med huvudkontor i Kalifornien. Förutom de flingor som nu lanseras på den svenska marknaden finns en handfull andra produkter. Mest handlar det om flingor i olika varianter, men bolaget säljer även kex. Varumärkena har namn som ”Heart to Heart”, ”GoLean” och annat som syftar på hälsoaspekter av olika slag. NAMNET

Namnet Kashi är hoptotat av ”Kashruth”, det hebreiska ordet för kosher, och ”Kushi”, som är förnamnet på den person som grundlade makrobiotiken, en japansk hälsofilosofi. Nu ska Kashi frälsa svenska hälsofreaks. Sannolikheten för att produkten ska bli en storsäljare i Sverige är dock begränsad, anser Salts testpatrull. Flingorna är tämligen smaklösa och påminner mest om den gamla förskoleklassikern ”myrägg”, det vill säga puffat ris. Stellan Löfving


salt31-2005.indd