Issuu on Google+

CARTA

M茅s informaci贸 a:

www.salmaia.cat


CARTA DE TEMPORADA ELS NOSTRES PRIMERS

9.15€

* Crema tèbia de coliflor amb cruixents de vegetals i caviar de salmó.

* Amanida de formatge de cabra amb pebrots escalivats, fruits secs, codony i vinagreta agredolça.

* Coca de botifarra del Perol i ou amb bolets de temporada i confitura de taronja.

* Ous esclatats amb encenalls de pernil Ibèric i oli de sobrassada. Ravioli d'ànec, peres i ceba caramel·litzada amb salsa lleugera + 2.35 € d'Oporto. Rissotto cremòs de trompetes de la mort, carbassó i gambes + 2.50 € amb cruixent de Pecorino. Pernil Ibèric amb xapata i tomàquet de penjar. + 4.50 € Foie mi-cuit en terrina farçit de griotines amb cruixent de sèsam + 4.75 € caramel·litzat i fulles de temporada. Petxines de Pelegrí gratinades amb parmesà i bouquet d'enciams. + 5.10 €

ELS NOSTRES SEGONS ELS PEIXOS

12.80€

* Suggeriment de peix del dia. Salmó farcit de formatge fumat i tomàquets secs italians amb

* cremós de patata.

Llom de bacallà confitat a baixa temperatura amb ratatouille +2.20 € de verdures i allioli lleuger de mel. Corvall amb parmentier de bròquil, embolicat de vaines i +2.90 € albergínia amb vinagreta de tomàquets cherry's. Turbot amb cremós de sípia, patata rosabelle confitada amb +9.80 € anís estrellat, rossinyols i germinats de ceba. IVA 8% INCLÒS Pots fer la reserva trucant al telèfon 937 97 42 38 o a la nostra pàgina web http://www.salmaia.es.


CARTA DE TEMPORADA 12.80€

LES CARNS

* Peus de porc dessossats, farcits de gambes i verduretes amb la seva salsa.

* Melós de vedella rostit en el seu suc amb bolets i

puré rustic de

carbassa.

Presa Ibèrica amb peres especiades i chalotes glassejades. + 3.00 € Filet de bou amb ragout de patata ratte i salsa cafè de París. +12.10 €

ELS NOSTRES POSTRES

5.15€

* Quadrat

de coco i caramel amb gelat de plàtan.

* "Crumble"

de prunes i fruits secs amb gelat de xocolata.

* Cheese cake amb cruixents de xocolata i confitura de taronja. * Pinya colada Salmaia. Escuma de crema catalana i sopeta de canyella.

+1.35 €

Sopeta de maduixes amb tàrtar de fruites.

+1.55 €

Cafè Irlandès o Escocès Salmaia.

+2.00 €

Coulant de xocolata de "guanaja" amb gelat de mandarina. (15 min. de cocció)

+3.50 €

Un primer, un segon, un postre i el pa a: El preu del menú no inclou la beguda.

*26€

IVA 8% inclòs

*Agafant els plats marcats amb *, per la resta de plats cal sumar el suplement. Pots fer la reserva trucant al telèfon 937 97 42 38 o a la nostra pàgina web http://www.salmaia.es.


Carta Hivern 2011