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CRÉER L’ÉVÉNEMENT dans les établissements d’Alain Ducasse


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HOTE

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D

La Langue française a pour singularité d’utiliser le même mot pour

epuis plus de dix années,

Alain Ducasse Entreprise se consacre

désigner celui qui reçoit l’hospitalité et celui qui l’offre. Le langage établit

avec passion aux plaisirs de la gastronomie.

ainsi une égalité étonnante entre l’accueillant et l’accueilli. Qu’il soit

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maître des lieux ou seulement de passage n’est que détail secondaire…

Chaque jour, nous accueillons des clients à la recherche de délicieux moments de partage où se rencontrent cuisines

Il me plaît de pouvoir partager cette fonction d’hôte avec vous et vos

savoureuses, vins de caractère et service

invités, le temps de votre événement.

de qualité. La cuisine et l’hospitalité sont notre cœur de métier. Nous partageons

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Alain Ducasse

ce savoir-faire et cette expertise avec les entreprises pour l’organisation de leurs événements. Incentive, repas d’affaires, conférences de presse, séminaires… Les occasions de se rassembler sont nombreuses : en-

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courager et stimuler son équipe, féliciter

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un collaborateur performant, séduire un client potentiel, remercier un prestataire compétitif… Quelles que soient vos aspirations, notre équipe vous conseille dans la création d’un événement sur mesure, alliant réjouissance et efficacité. 01


POUR DES ÉVÉNEMENTS HAUTS EN GOÛT ET EN COULEUR

LES FORFAITS* comprennent _

Venez vivre un événement inoubliable à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse ! Incentives, conférences de presse, journées d’étude, team building, lancements de produits… l’Ecole vous offre un cadre exceptionnel pour des événements sur mesure placés sous le signe de la cuisine.

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. La location de la salle . Un apéritif champagne . Un cours de cuisine dispensé par l’un des chefs d’Alain Ducasse (entrée, plat et dessert) . Les boissons (eau minérale, vin, café) . Les fiches recettes correspondant au cours suivi . Un tablier aux couleurs de l’école . Un diplôme pour chaque élève

INFORMATIONS Localisation Trocadéro Adresse 64 rue du Ranelagh 75016 Paris M Ranelagh Parking Passy Voiturier sur demande Cocktail Une superficie de plus de 700m2 Dîner d’équipe Jusqu’à 60 personnes réunis Conférence de presse Jusqu’à 50 personnes Comité de direction Jusqu’à 20 personnes Le lieu - 4 cuisines - 1 cave de dégustation - 1 salle de réunion - 1 terrasse - 1 boutique (livres de cuisine, épicerie fine, arts de la table, bons cadeaux…)

* Prix sur demande

LE LIEU _

. Salle de réunion - 34 m2 . Cuisine Olive - 36 m2 . Cuisine Piment - 35 m2 Possibilité de réunir les 3 espaces pour obtenir une surface globale de plus de 100 m2 . Cuisine Truffe - 56 m2 . Cuisine Cèpe - 84 m2 . Cave de dégustation - 21 m2 . Terrasse - 75 m2

E N PART E N ARIAT AVE C

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MENU *

MENU *

_ Œuf cocotte aux écrevisses _ Belle volaille fermière en cocotte, légumes de saison _ Saint Marcellin de la Mère Richard _ Marjolaine Chocolat praliné à notre façon

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Cappuccino de chou-fleur aux langoustines _ Saumon d’Écosse Label Rouge au gros sel, en hommage à Jacques Maximin _ Le fameux camenbert de Rech _ Mister Rech : succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud, glace caramel au beurre salé

À DEUX PAS DE LA BOURSE, LA CONVIVIALITÉ D’UN BOUCHON LYONNAIS

INVITER VOS PARTENAIRES À RESPIRER L’AIR DE LA MER

Maison de tradition et de qualité depuis

Dans une atmosphère Art Déco soi-

1890, ce bouchon parisien interprète les fabuleuses recettes lyonnaises avec modernité et légèreté. Du nord de Chablis au Sud d’Avignon, la carte des vins vous fera voyager à travers les domaines qui ont fait la réputation de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône.

gneusement réchauffée, Rech propose une INFORMATIONS Localisation Grands Boulevards / Opéra / Bourse Adresse 32 rue Saint-Marc 75002 Paris M Richelieu Drouot Parking Bourse Voiturier en soirée Service Du mardi au vendredi/ samedi au dîner Groupe Jusqu’à 14 personnes Privatisation A partir de 40 personnes (prix sur demande)

Capacité 50 personnes assises Salon privé Jusqu’à 14 personnes Prix — Déjeuner à partir de 60 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 80 g (boissons incluses)

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* Le menu évolue en fonction de la saison

cuisine de la mer avec une touche méditerranéenne sous l’impulsion créative de Jacques Maximin. Depuis 1925, cette institution est fidèle aux beaux produits et aux préparations justes, pour l’évidence du goût. Minéralité, fraîcheur et originalité composent la carte des vins.

INFORMATIONS Localisation Ternes / Porte Maillot Adresse 62 avenue des Ternes 75017 Paris M Ternes Parking Ternes Voiturier Service Déjeuner et dîner du mardi au samedi Groupe 10 à 20 personnes Privatisation A partir de 45 personnes (prix sur demande)

Capacité 60 personnes assises Salon privé Jusqu’à 30 personnes Prix — Déjeuner à partir de 75 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 100 g (boissons incluses)

* Le menu évolue en fonction de la saison

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PA R I S

MENU *

_ Cocotte de quinoa croquant, légumes et champignons de Crayère, condiment végétal _ Bonite de petit bateau à la plancha, légumes du marché sautés au wok _ Notre gâteau préféré au fromage blanc, marmelade d’orange

MENU * _

Foie gras de canard, brioche Parisienne toastée _ Quasi d’agneau de lait rôti, pommes grenailles liées d’un beurre d’escargot _ Fromages affinés _ Millefeuille classique à la vanille

RECEVOIR DANS UN AUTHENTIQUE SALON PRIVÉ

AU CŒUR DU TRIANGLE D’OR, UN RESTAURANT SIMPLE, SAIN et NATURE

Ce bistrot de tradition a été crée en 1912.

La carte célèbre la nature en propo-

Les gourmets du monde viennent y décou-

sant de se nourrir simplement et

vrir les produits du terroir et les trésors de la cuisine française dans une atmosphère chaleureuse. Pour accompagner cette cuisine généreuse, la carte des vins met en scène les grands classiques, ainsi que les révélations du vignoble français.

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INFORMATIONS Localisation Rivoli / Hôtel de Ville Adresse 20 rue Saint-Martin 75004 Paris M Hôtel de Ville Parking Saint-Martin Service Déjeuner et dîner tous les jours Groupe Jusqu’à 20 personnes Privatisation A partir de 40 personnes

sainement, tout en se faisant plaisir de façon ludique et savoureuse. Le décor coloré et métissé et l’inventive carte des vins contribuent également à faire de Spoon une étape gourmande toujours innovante.

INFORMATIONS Localisation Triangle d’Or Champs Elysées / Avenue Montaigne Adresse 12 rue de Marignan 75008 Paris M Franklin Rosevelt Parking Marbeuf Voiturier en soirée Service Déjeuner et dîner du lundi au vendredi Groupe 11 à 34 personnes Privatisation A partir de 35 personnes

(prix sur demande)

(prix sur demande)

Capacité 76 personnes assises Salon privé Jusqu’à 20 personnes Prix — Déjeuner à partir de 100 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 115 g (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin

Capacité 60 personnes assises Cocktail dînatoire 60 à 115 personnes Prix — Déjeuner à partir de 65 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 90 g (boissons incluses)

* Le menu évolue en fonction de la saison

* Le menu évolue en fonction de la saison

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MENU *

_ Homard de nos côtes en Bellevue, sucs de cuisson en sabayon, caviar gold _ Pâté en croûte à la truffe noire, légumes croquants légèrement vinaigrés _ Pavé de turbot aux girolles, sucs de cuisson _ Grenadin de veau rôti au sautoir, pommes de terre façon Anna _ Fin palet framboise / citron vert, sorbet passion / gingembre _ L’écrou au chocolat et praliné croustillant, glace noisette

IL ÉTAIT UNE FOIS LE PALACE DE DEMAIN… ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE L’univers parisien d’Alain Ducasse :

VOTRE ÉVÉNEMENT À 125 MÈTRES D’ALTITUDE Devant le plus beau panorama de la capitale, la magie opère…. Le Jules Verne i m a g i ne un e cuis ine élégante qui revisite les classiques du patrimoine culinaire français. Dans le même esprit, la carte des vins réunit les noms français les plus établis et ceux de jeunes producteurs emblématiques du dynamisme œnologique actuel.

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moderne et décompléxé. Une cuisine française authentique qui sublime les produits de saison, en révèle les saveurs. La haute couture du goût… INFORMATIONS Localisation Tour Eiffel / 2ème étage Adresse Tour Eiffel 75007 Paris M Bir Hakeim Parking Alma Voiturier Service Déjeuner et dîner tous les jours Groupe 8 à 24 personnes Prix — Déjeuner à partir de 210 g (boissons incluses) — Dîner à partir de 315 g (boissons incluses) Distinction 1 étoile Michelin Offrir Le Jules Verne propose deux invitations inédites pour un déjeuner ou un dîner d’exception au 2ème étage de la Tour Eiffel. Valable pour deux personnes, celles-ci vous permettent de bénéficier de la plus belle vue offerte par le lieu.

* Le menu évolue en fonction de la saison

Des pièces de décor uniques et quelques rares objets de table. Distinction 3 étoiles Michelin

LE RELAIS PLAZA Élégant cadre Art Déco pour cette institution de l’avenue Montaigne, rendez-vous du « Tout-Paris ». Belle cuisine de brasserie parisienne. LA COUR JARDIN L’Hôtel Plaza Athénée abrite l’une des plus jolies terrasses de la ville. Pour savourer dès les premiers beaux jours une cuisine légère et de saison. Ambiance champêtre chic.

RÉCEPTIONS ET CONFÉRENCES Une restauration supervisée par Alain Ducasse, un cadre somptueux et un service palace font des événements organisés au Plaza Athénée des instants privilgiés. Une offre complète d’équipements technologiques. Salon privé Marie-Antoinette _ Superficie : 85 m2 _ Lumière du jour _ Capacité : 80 personnes assises en dîner, 130 en cocktail, 100 en conférence _ Menus déjeuner à partir de 120 g _ Menus dîner 200 g (boissons incluses)

Salon Dorchester _ Superficie : 60m2 _ Capacité : 20 personnes assises en dîner, 60 en cocktail, 50 en théâtre.

INFORMATIONS Localisation Avenue Montaigne Adresse Hôtel Plaza Athénée 25 avenue Montaigne 75008 Paris M Alma Marceau Votre Contact Sandrine Lalisse Tel. +33 (0)1 53 67 65 04 Fax +33 (0)1 53 67 66 66 slalisse@plaza-athenee-paris.com

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EXCEPT1ONNEL ANS

10 SEJOURS D’EXCEPTION AU CHOIX UN CADEAU ÉDITÉ EN SÉRIE LIMITÉE, VALABLE JUSQU’AU 31/12/2019 Châteaux & Hôtels Collection compte plus d’une centaine d’établissements partout en France répondant aux critères de séminaires professionnels (team building, comité de direction, journée d’étude, organisation de roadshow…)

VOTRE PARTENAIRE POUR RÉUSSIR VOS SÉMINAIRES ET ÉVÉNEMENTS Châteaux & Hôtels Collection anime et fédère, sous la présidence d’Alain Ducasse, plus de 500 hôtels et tables remarquables,

“ Pour les curieux et les gourmands, j’ai sélectionné dix établissements. Chacun a sa personnalité et fait vivre à sa façon la tradition de l’hospitalité. Partez à la découverte et succombez au charme de la diversité. Ce sont les chemins de traverse qui mènent tout droit au bonheur. ”

Alain Ducasse Président Châteaux & Hôtels Collection

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en France et en Europe. La marque défend une hôtellerie de charme fondée sur la diversité et l’authenticité des établissements. S’inspirant librement de son histoire, chacun d’eux contribue

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à inventer une hospitalité contemporaine à l’élégance naturelle et spontanée.

POUR EN SAVOIR PLUS

Visitez seminaire.chateauxhotels.com 10

Ce cadeau inclut 1 séjour pour 2 composé d’une nuit dans une suite (ou junior suite) avec une bouteille de champagne à l’arrivée, des petits-déjeuners et d’une prestation exclusive réservée aux possesseurs du coffret (repas gastronomique, virée en bateau privatif, dégustation de truffes…) Série limitée. Service conciergerie de réservations. Valable 10 ans, jusqu’au 31/12/2019.

chateauxhotels.com/coffret10ans/

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bebox® César _

LA RESTAURATION RAPIDE IMAGINÉE PAR UN CHEF À l’origine de be, on retrouve les valeurs simples et authentiques d’Alain Ducasse : le bon, le beau, le vrai. be réunit le meilleur de la boulangerie artisanale et de l’épicerie pour inventer des salades, tartines, sandwiches, soupes et desserts dans une interprétation contemporaine de la tradition. À consommer sur place ou à emporter, à tout moment de la journée. be est également une solution pratique, rapide et gourmande pour vos déjeu-

INFORMATIONS Adresse 73, boulevard de Courcelles 75008 Paris M Ternes L’offre Entreprise Pour vos déjeuners de travail : Déjeuners à la carte et plateaux repas be box® à partir de 15 g Tel. 01 46 22 20 20 be-courcelles@boulangepicier.com

ners d’affaires grâce à la bebox®, livrée à votre bureau.

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* Le menu évolue en fonction de la saison

SOINS GRAPHIQUES • PHOTOS - P.MONETTA - T.DUVAL - M.HENNECHART - A.CHEMIN - N.BUISSON - V.LAPPARTIENT - O.GANTIER - F.VASSEUR - D.MORDZINSKI - C.SOLOMON - C.SARRAMON

. une salade César . un sandwich Comté / pomme, . une tartelette citron . une bouteille d’Evian 33cl.

C O NTA C T S PATRICK OUALID Alain Ducasse Entreprise Directeur Commercial Marché Entreprises et Grands Comptes 84 avenue Victor Cresson 92441 Issy les Moulineaux Cedex Tel. +33 (0)1 58 00 22 21 Port. +33 (0)6 67 20 24 15 patrick.oualid@alain-ducasse.com

SIDONIE LE TROCQUER-BOMPOIL Alain Ducasse Restaurant & Hospitalité Responsable commerciale Paris 84 avenue Victor Cresson 92441 Issy les Moulineaux Cedex Tel. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 sidonie.letrocquer@alain-ducasse.com

ÉCOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE Service commercial 64 rue du Ranelagh 75016 Paris Tel. + 33 (0)1 44 90 50 77 evenements@alain-ducasse.com

CÉDRIC NEUVEUX Châteaux & Hôtels Collection Responsable commercial 84 avenue Victor Cresson 92441 Issy les Moulineaux Cedex Tel. +33 (0)1 58 00 21 32 Port. +33 (0)6 65 18 60 91 cneuveux@chateauxhotels.com


www.alain-ducasse.com

CREER L'EVENEMENT  

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