Couscous mit Gemüse Hauptgericht für 4 Personen 300 g 300 g 7 dl 400 g 1 1 EL 2 100 g 300 g 1
Karotten Stangensellerie Gemüsebouillon gehackte geschälte Tomaten aus der Dose Zimtstange Orientgewürz, z. B. 1001 Nights Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Spinat Couscous Bund glattblättrige Petersilie
1. Karotten und Sellerie in 5 cm lange
Stücke schneiden und diese längs halbieren. Bouillon, Tomaten, Zimtstange und Orientgewürz mischen. Knoblauch dazupressen. Sud aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse zum Sud geben. Ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Couscous in ein Küchentuch geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. Nach 5 Minuten der Kochzeit Küchentuch samt Couscous in einen Dampfeinsatz legen. Über dem Gemüse zugedeckt dämpfen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Spinat zum Gemüse geben. 3. Petersilie hacken und mit dem
Chicorée-Broccoli-Salat Vorspeise für 4 Personen 4 2 EL 100 g 1 ⁄2 2 EL 1 ⁄2 5 EL 4 EL
Chicorées à ca. 100 g Zitronensaft Broccoli Salz, Pfeffer säuerlicher Apfel Baumnüsse Zwiebel Aceto balsamico bianco Nussöl
1. Chicorées längs halbieren, Strunk
wegschneiden. Chicorées mit Zitronensaft einreiben. Broccoli in Röschen teilen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen. Im Dampfeinsatz ca. 5 Minuten dämpfen.
2. Inzwischen Apfel in Würfelchen
schneiden. Baumnüsse grob hacken. Zwiebel fein hacken. Alles mit Balsamico und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Apfel-Nuss-Sauce anrichten. Zubereitung ca. 15 Minuten + ca. 5 Minuten dämpfen Pro Person ca. 3 g Eiweiss, 13 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 650 kJ/160 kcal
20
1 | 2011
Couscous mischen. Gemüse und Couscous zusammen anrichten.
Tipp Dazu passt Joghurtsauce.
Zubereitung ca. 20 Minuten + ca. 20 Minuten kochen Pro Person ca. 13 g Eiweiss, 3 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 1450 kJ/340 kcal