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21 de setembro de 2012 - Edição 40 www.jornaldeolho.com
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Pequenas receitas, grandes momentos
A
12ª Oktobertanz (Festa da Galinha Caipira) abre a temporada de festas germânicas no estado. O evento ocorre nos dias 22 e 23 de Setembro, terá duas toneladas de galinha recheada, muito chope, baile e desfiles típicos. São Pedro de Alcântara está a 30 km de Florianópolis e neste ano, espera receber cerca de 10 mil visitantes para o evento. Em 2011 foram 7 mil. Para isso, aumentou sua estrutura e pontos de distribuição de alimentos e bebidas. Segundo o chef alemão Heiko Granbolle, responsável pela parte gastronômica do evento, apenas para o recheio de 1,1 mil galinhas caipiras, serão utilizados 6 mil ovos, 300 kg de farinha de rosca, 360 kg de moela, 250 maços de tempero verde e 2 kg de noz moscada. Completando o cardápio, 160 marrecos recheados, 1,8 mil salsichas alemãs, entre outras centenas de especiarias como cucas, joelhos de porco, chucrute à Bavária e repolho roxo. Números impressionantes, que nos deixam com água na boca. A equipe Heiko conta com a parceria do chef Alzir Krauss, do Imigrantes Buffet, de Florianópolis, uma equipe de 30 ajudantes da comunidade e nenhuma tecnologia. O preparo dos alimentos é feito a mão e em forno a lenha. “A grande vantagem é que a comida é simples, então é mais fácil de fazer, armazenar e de conservar sua qualidade”, reitera.
Sobre Heiko Grabolle O chef alemão e food stylist Heiko Grabolle é radicado no Brasil desde 2003 e mora em Florianópolis. Dono da empresa Heiko Grabolle Gastronomia, é membro da Associação dos Chefs Alemães VKD e um dos organizadores do Cruzeiro Gourmet. Tem passagens por restaurantes e hotéis da Alemanha, Suíça, Itália, Espanha e Inglaterra, entre outros.
Programação: Local: Pavilhão da Igreja Matriz Sábado – 22/09 20h - Jantar dançante com a Banda Orquestra Continental de Itapiranga – SC. Entrada: R$ 25,00 Domingo – 23/09 9h - Missa festiva na igreja matriz 10h30min – Desfile típico 11h30min – Almoço 13h30min - Apresentações e competições germânicas
baiaomariana@hotmail.com
Primavera/Verão 2013 Bom, as antenadas e loucas por moda já devem ter visto por aí as tendências que vão bombar nas próximas estações, mas nada como aquela revisada básica nas referências de estampas e cores, sem falar na ousadia que não se limita nunca. Fique DE OLHO!
Floral
Navajo Trend
As medidas do ombro e quadril são iguais, não tem cintura definida, o O floral é a estampa que tem tido espaço garantido em todas as estações. Já caminhamos com ele há alguns verões e vamos acompanhá-lo mais um pouquinho agora nos próximos meses. Às vezes discreto, às vezes mais ousado, ele sempre marca presença independente da cor. Nas calças do verão 2013 o floral surge exuberante. Em flores grandes, pequenas, e até mesmo em arranjos. Os padrões não tem limites! Para deixar o look mais sóbrio e não correr o risco de errar, aposte em camisetas e camisas brancas ou nudes para complementar o visual.
As estampas étnicas ou tendência Navajo (inspirada em uma tribo indígena com o mesmo nome) podem ter várias cores, suaves ou fortes, como também podem ser apenas bicolores. Sem contar na variedade enorme de desenhos que podem ser formados por essa tendência. O Navajo print já estava presente no primavera/verão 2012, e agora volta para agradar as mais moderninhas com um estilo mais gráfico, em uma versão mais geométrica. Para não errar, tente combiná-la com peças de cores únicas, sendo assim, se você optar por uma blusa com estampa étnica multicolorida, use um shorts, saia ou calça lisa. O mesmo vale se for ao contrário. Se você acha que uma peça inteira nessa tendência é exagero, opte por usá-la apenas nos detalhes, seja um acessório ou uma roupa com pequenas marcas da tendência Navajo. Agora se você for ousada, vale a mistura de estampas.
Neon Inspirada nas famosas raves do anos 80 e 90, a tendência neon volta à moda. As cores acesas que lembram as canetas marca-texto trazem bom humor a qualquer composição por mais básica que seja, levantando o visual. acessórios surgem com mistura de cores nada convencionais. O neon vem com tudo em acessórios, detalhes e saltos, aparecendo, sempre, de forma bem criativa. De um jeito mais rico, ao contrário da última aparição, o neonvem agora em peças poderosas, e não apenas em regatas e acessórios pequenos. Diferente de promessas como candy colors e tons pastel, todos com pouca saturação, as cores fluorchegam para colorir roupas, acessórios, sapatos, makes, entre outros. Ouse combinandoneon + neon, já que color block também é trend!
Galinha Recheada à moda São Pedro de Alcântara Ingredientes: • Uma galinha • 130 gramas de molea (pode usar outros miúdos junto) • 4 a 5 ovos • Noz moscada, sal, pimenta, cheiro verde e farinha de rosca a gosto • 500 gramas de batata inglesa assada
Modo de Preparo: Bater os ovos e acrescentar os miúdos moídos Misturar o restante dos ingredientes até formar uma pasta homogênea Dispor a mistura dentro da galinha temperada com sal e pimenta Assar no forno por entre duas e três horas em temperatura de 140 a 150 ºC Depois de assada, cortar em pedaços e servir com batatas cozidas.
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Mariana Baião dos Passos
Por Chef Julio França juliofranca80@hotmail.com
12ª Oktobertanz em São Pedro de Alcântara
Moda
www.lojasmadri.com.br Tel/Fax: (47) 3341-3200 / (47) 3341-3209