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0 1. Pelar Iils I!'SUlonias y (orta, en rodaJas de 0.3 cm de grosor. ')'J . Separar 8 aros de ("Kalon,a de 2. cm de d,'metro. I,=~. Guardar en la nevera . 0" Cortar 16 hOJas de hierbilbuena en Juhana de 0,1 cm de g'oso, rn.hirno. It"lupur.l
0'. Disolver Iillevadura en el agua rrfa. ()~.
Anadir 101 halina, la sal y el azuea, y ,'abaja, hasta obtener una masa lina y cremosa.
1)'1· Tapar con papel film y guardar en la nevera duranie 6 horas. 01 ' Remover la mezd .. antes de uti li zar. O:i · Bai'laf los aros de escalonia en tempura
y (relr de uno en uno en el acelle
de glrasol caliente. .lfi. Escurrir, poner a punto de saltodavfa en cahente y esllrar sobre papel
absorbente.
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-':Inl i lla~ 0 1.
Espolvorear el curry encima de los filetes de sardlna por ellado de la pie!.
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En una sarten caliente con un poco de acel!e de ohva, marcar los filetes de sardIna a punto de sal, pflmero por ellado de la pie!.
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'" . Poner 5 cl de leche de coca callente en el fondo de cada plato. 0 '1. . EnClma, colocar 2 filetes de sardina malCados. '>:1, Sobre cada uno, colocar un aro de escalonia en tempura. I ' Espolvorear curry por eneima de la leche de coca, 0:; . Terminar con juliana de hiefbabuena por eneima y una hoja entera de la misma allado de los metes.
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